Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента
Издательство:
Автор
Серия:
Методы в химии (Бином)Метки:
продукты питания,химический анализ,производство пищевых продуктов,качественные продукты,электрохимия,хроматографияЖанры:
словари, справочники,отраслевые издания,руководства,естественные науки,медицина / здравоохранение,химия,токсикология,аналитическая химия,пищевое производство,экология,качественные продукты,продукты питания,производство пищевых продуктов,химический анализ,электрохимия,знания и навыки,хроматографияКниги этой серии:
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений.
Для специалистов в области экологического и санитарного контроля, сотрудников лабораторий пищевой промышленности и медицинских работников (гигиенистов, клиницистов, токсикологов), а также для студентов и аспирантов химических, экологических, биологических и медицинских вузов.
