Наталья Шульга
Коктейль молодости. Пить, есть, готовить, чувствовать. Пошаговая инструкция

© Наталья Шульга, 2020

© Издательский дом «Кислород», 2020

© Дизайн обложки – Георгий Макаров-Якубовский, 2020

Наталья Шульга, сертифицированный нутрициолог-практик, спортивный нутрициолог, парафармацевт, ароматерапевт. Признанный в профессиональной среде эксперт, чьи авторские разработки высоко оценены коллегами. Создатель двух школ нутрициологии. Более 10 лет работает в сфере прогрессивного онлайн-обучения. Образовательные программы по нутрициологии разрабатывает в партнерстве с Первым Московским государственным медицинским университетом им. И. М. Сеченова. Наталья создает легкие для восприятия, но продуктивные тренинговые курсы, которые уже помогли тысячам женщин добиться реальных результатов в оздоровлении и борьбе с возрастными изменениями в организме. В книге сконцентрированы знания и практический опыт в области антивозрастной терапии. Наталья Шульга научит вас не просто выглядеть лучше, а чувствовать себя лучше, по-настоящему омолаживать лицо и тело, не прибегая к экстремальным мерам.

Достижения:

• Основатель передовых российских школ нутрициологии.

• Спортивный нутрициолог ISSAA.

• Персональный тренер IHP по функциональным нагрузкам.

• Специализация – реабилитация после травм, оптимизация пищевого поведения.

• Яхтенный капитан IYT.

Предисловие

Эта книга кардинально преобразит вас. Сотни людей из разных уголков мира убедились на собственном опыте: программа омоложения Натальи Шульга – работает!

Это четкая система действий. Она основана на глубоких знаниях в области человеческой физиологии. Работа с телом подкреплена психологической поддержкой здорового эмоционального фона. Молодость – это здоровье. Секрет успеха метода в комплексном подходе и мягкой перестройке на образ жизни антиэйдж.

Положительные перемены в вашей жизни могут начаться прямо сейчас, с первых строк, если вы готовы впустить их.

Но вы должны понимать: чем больше откладывать переход на здоровые привычки, тем дороже это обойдется в будущем. Старение, как и все болезни, прогрессирует с течением времени. Чем раньше начать борьбу за молодость, чем легче повернуть время вспять.

Знаете, как выглядит человек, который придерживается программы антиэйдж? Он встает без будильника по утрам, отдохнувшим и полным энергии. Он не чувствует голода и не страдает плохим настроением. Он реализует себя на все 100, ведь ему на все хватает сил и здоровья. Вы хотите стать таким человеком? Тогда читайте и применяйте прочитанное каждый день.

Впереди вас ждет 12 глав полезной информации для запуска антивозрастного процесса в организме.

Глава 1
О том, как мы стареем

Можно ли поВлиять на генетику?

Первую главу книги посвящаю старению, биологическому процессу постепенной деградации органов и систем организма. Изучение этого вопроса позволит понять, как работает наш организм и что делать, чтобы замедлить старение.

Физиология старения «зашита» в ДНК и эндоплазматическом ретикулуме – это внутриклеточная жидкость. К вопросу о том, каким должен быть ее идеальный для молодости состав, вернемся чуть позже. А вот ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота – из поколения в поколение хранит, передает и реализует генетическую программу развития и функционирования живых организмов. Ученые описали молекулу ДНК с помощью тысяч букв и цифр. Это позволило наполовину отразить огромный объем информации, содержащийся в ней, на понятном языке.

Если в школе решали задачи по генетике, то знаете, что ДНК можно дополнять, убирать из нее «лишнее», соединять и прогнозировать возможные варианты скрещивания этих молекул. Наверняка задумывались хоть раз над вопросом вроде: «Голубоглазый юноша женился на кареглазой девушке. Какова вероятность, что у ребенка будут зеленые глаза?»

Задачи для школьников кажутся простыми. На деле рассчитать количество возможных вариантов при объединении 3000 элементов одной молекулы ДНК с 3000 элементами другой молекулы сложно.

Среди 3000 элементов и возможных комбинаций прописан и процесс нашего старения. Найти этот код или ген, вычленить эту информацию и нейтрализовать его кажется непосильным.

Увы, пока не разгадана эта загадка и мы не влияем на нашу генетику, чтобы предотвратить старость. Но это не значит, что нужно сидеть, ничего не делая, и ждать. Чтобы продлить молодость, прежде всего надо принять природу человека, а затем обратиться к антиэйдж-программе. Она поможет понять процессы, которые заложены генетически, и научит влиять на них в свою пользу.

Не стоит думать, что мы как вид уникальны и очаровательно неповторимы. С генетической точки зрения люди схожи со многими животными. Те же мышки, на которых все еще проводят эксперименты в лабораториях, похожи на нас по структуре и составу ДНК, теломерами и стволовыми клетками. В ином случае эксперименты велись бы на кактусах или птицах. Хотя и птицы не так далеки, как может показаться.

Итак, в какой момент мы понимаем, что начинаем стареть? Когда останавливается репродуктивная функция. Как только мы не можем больше зачинать и рожать, процесс старения становится необратимым.

Однако в природе существует несколько биологических видов, которые поворачивают время вспять. Среди них папоротники, водоросли, рыбы и черепахи. Если черепаха выжила в первый день, то дальше ее шансы стать долгожителем только увеличиваются.

Беспрецедентная акция природы: бессмертные виды водорослей и растений. Ламинария – пример биологического, не сказать активного вида, но со структурой ДНК, схожей с нашей. Если ламинария бессмертна, почему бы не подружиться с этим успешным, на уровне генетики, примером?

Потому, что с ДНК-экспериментами не все так просто. Самый интересный, который завершился удачно, был долгое время на грани провала. Для эксперимента брали пары мышей, в которых одна мышь была старой, другая молодой. Им надрезали кожу с боков и, сохраняя сетку кровеносных сосудов, сшивали между собой. Из 100 мышей половина сшитых пар сгрызли друг другу головы. Другая половина умерла от заболеваний и внутренних воспалений. И только две пары выжили и доказали на своем примере, что можно вернуть молодость организму через живую инъекцию юной крови. Старая мышь перестала быть старой. У нее окрасились седые волосы, пропали воспаления в тканях, исчезли проблемы с сосудами.

Жестокий эксперимент, но доказывает, что молодая кровь останавливает внутренние процессы деградации и, что интересно, выключает запущенную в ДНК «необратимую» программу старения. Процесс, который молодая мышь запустила в старой, – регенерация. Они обратили время вспять, а значит, есть шанс у человечества!

Читатель подумает, всё просто: бери и заливай себе молодую кровь. Но здесь есть подводные камни. Старая мышь молодела не от самой крови с форменными элементами и питательными веществами, но от жидкой части – плазмы. Медики знают, переливание крови – это риск внутреннего воспаления из-за конфликта генов. Не вся плазма приживается.

И наконец, немолодой организм может просто не успевать реагировать на процессы обновления после прилива молодой крови и запустить хаотичное деление клеток. Так развиваются онкологические заболевания. Тот самый механизм старения, который зашит в ДНК, включается в ответ на нарушение гомеостаза. Система бунтует. Клетки устали и окончательно «съезжают с катушек».

Человеку стареть более безопасно, чем вводить агрессивные препараты и молодеть: от плазмы до стволовых клеток.

Что же тогда делать? Банально, но я постоянно говорю на своих курсах: пейте больше воды. Зачем? Плазма будет текучей, и питательные вещества дойдут до тонких капилляров, обновят клетки.

Теперь поговорим об эндоплазматическом ретикулуме. В нем так же, как в ДНК, «прошит» процесс старения. Эндоплазматический ретикулум – жидкая основа клетки, в которой плавают ядро, митохондрии, питательные вещества и продукты распада.

Для гармоничного протекания физиологических процессов среда в клетке должна быть щелочной: с уровнем pН от 7,3 и выше. Когда pH среды меняется с щелочной на кислую, клетка стареет – в ней перестают воспроизводиться белки. На этом фоне митохондрии перестают справляться с окислением.

Ощутимого результата обновления организма можно достичь через работу клеток. Стимулировать работу митохондрий взрывными тренировками и воздействовать на pH среды с помощью еды и жидкостей. Кто замечал на себе бодрость, легкость, радость и интерес к жизни сразу после интенсивных тренировок, тот знает, о чем я говорю.

Итог – чтобы продлить молодость, достаточно регулярно выполнять два условия:

• менять состав плазмы с кислотной на щелочную, чтобы поддерживать способность белков к самовоспроизведению;

• помогать митохондриям справляться с окислительно-восстановительными процессами.

Наша жизнь генетически программируется, но состояние здоровья на 50 % зависит от того, как мы живем и обслуживаем генетику. Либо светимся молодостью, либо стремительно стареем.

Системы организма по-разному реагируют на изменения среды в клетках. Кровь меняется за сутки. Сегодня поели мяса, и кровь несет в клетки кислотную среду. Завтра съедите овощей, и клетки будут обслуживать потребности организма с щелочным составом. Одни сутки – и нужно заново сдавать анализ крови, чтобы понять, какие вещества в каком количестве накопились в организме. Кожа реагирует дольше, обновляется за 28 дней. Мышцы – 2 месяца. Печень – 6. Дольше других обновляются твердые ткани. У костей этот процесс занимает 10 лет.

Сейчас вы читаете эту книгу с одним составом и набором тканей, а через день, пару месяцев, полгода уже будете состоять из других клеток. Будете на клеточном уровне новым человеком, но с той же ДНК. И если набор генов не перепрошить – это область тьмы, то как работать с клетками, более или менее понятно.

Авторы книги «TRANSCEND, ПЕРЕРОЖДЕНИЕ» рекомендуют сохранять здоровье возможными способами и не собирать хронические болезни. Это позволит дожить в здоровом теле до того момента, когда медицина будет строиться на уровне нанотехнологий. Тогда, вместо того, чтобы вырезать больной орган, будут запускать микророботов в кровь. Они будут чистить сосуды от жиров и плохого холестерина, восстанавливать тонус в сердечных клапанах и устранять воспаленные клетки. Пусть ткани медленно стареют; кто накопит здоровье, законсервирует себя и доживет до высокого уровня развития науки. Останется дождаться, когда ученые найдут код вечной молодости. Вот такую идею автор представляет в книге.

Болезнь – признак того, что организм стареет. Простуда на губах – стареем. Кашель донимает – стареем. Папилломы растут – стареем. Начни себя лечить лет в 30, так и остановиться сложно! В итоге к 50 годам люди приходят с букетом болезней.

А ведь сердце способно работать хоть 200 лет. Настолько сильная мышца дана человеку в подарок! Но мы не можем на это рассчитывать, если:

• сужаем просвет сосудов жирной и сладкой пищей;

• не тренируем кардиосистему, не стимулируем эластичность сосудов, не выравниваем кровоток верхнего и нижнего давления через физические нагрузки;

• испытываем дефицит по микронутриентам;

• не поддерживаем сердечные клапаны в ресурсном состоянии;

• имеем хронические болезни горла. Миндалины и сердце состоят из одной и той же белковой ткани, которую атакуют одни и те же бактерии.

На примере сердца можно увидеть, насколько прозрачна наша физиология. Все просто: двигайся и ешь правильно. Вкладывайся каждый день в свой гениальный, по задумке ДНК, организм.

В антиэйдж-программе мы берем только естественные биологические практики, чтобы остановить воспалительные процессы в клетках. Мягко воздействуем на ткани для регенерации. Это продлевает молодость.

Я подготовила чек-лист полезных привычек, его вы сможете отредактировать под себя. В нем практики, которые стоит вводить каждый день, 3 раза в неделю и по выходным дням. Оставила место для ваших идей. Можете вычеркнуть из чек-листа то, что не подходит, и добавить свои пункты. В результате должен получиться список из 10 пунктов.

Никто не будет ставить оценки за выполнение практик, это ваше здоровье и молодость. Поэтому здесь вы сам себе судья.

Разберем подробно каждый пункт чек-листа. Первое: биоритмы. Чтобы помочь своей генетике, необходимо жить по биологическим часам. Не игнорируйте влияние Луны, Солнца и других небесных тел на организм. С первыми солнечными лучами в нашей крови вырабатывается кортизол – гормон пробуждения. Под активность Солнца мы хорошо едим и усваиваем пищу, максимально активны. На закате в кровь поступает мелатонин, гормон сна, который переводит в состояние покоя. А дальше лунная энергия запускает восстановление всех клеток, тканей, органов и систем органов. Если будете спать днем, а ночью работать – вы не попадаете в естественные ритмы. Хронические боли, лишний вес и быстрое старение обеспечено всем ночным работникам, увы. По возможности «включайте» биоритмы хотя бы 3–4 раза в неделю.

Мы проводили эксперимент с ребятами, которые приезжали к нам на яхту. Не будили их, а смотрели, как они адаптируются к режиму. Пару дней без искусственного освещения, в окружении воды, с естественным восходом и закатом солнца, и их биологические ритмы «встали на место». Не существует людей жаворонков и сов. Если вы не можете поднять себя по утрам, встаньте пару раз по будильнику в 5:00 и к 21:00 будете «валиться с ног».

Вам придется полюбить ранние подъемы, если хотите быть в молодом биологическом возрасте. Биологически активный возраст можно измерить. Диагностика композита тела Танита или Омрон проводит расчет соотношения жира к мышцам. Эта цифра напрямую зависит от биологически активного возраста. Когда худеем по композиту тела – мы молодеем на 2–3 года в месяц. В паспорте может быть написано 50, а тело будет чувствовать себя на 18. Это реально через подход к саморегуляции.

Также наш биологически активный возраст определяется состоянием теломер. Теломеры – концевые участки хромосом, которые стираются при каждом делении новых клеток. Например, когда восстанавливается мышечная ткань или образуется новый слой кожи.

В 1971 году советский ученый Алексей Матвеевич Словников предложил теорию маргинотомии – отсчета клеточных делений и старения, вследствие недорепликации последовательностей ДНК на концах хромосом (теломерных участков). В 1998 году проницательное предположение Оловникова подтвердили экспериментом.

Интересно, что через правильное питание, стимуляцию мышечной активности, кардиотренировки и социальную среду можем наращивать теломеры. Окружение приятными людьми, близкая эмоциональная связь с партнером, если получаем признание в обществе и чувствуем себя в безопасности, это продлевает нашу жизнь. Если же попадаем в напряженную среду и не чувствуем себя в безопасности, если окружают враждебно настроенные люди, а эмоциональная связь с партнером не отличается глубиной, теломеры стремительно сокращаются.

Ученые проводили исследование состояния теломер у матерей, которые ухаживали за тяжелобольными детьми. Женщины, которые страдали, старели и умирали на глазах. Матери, которые проходили через разные ментальные практики и старались принять ситуацию, были в лучшем физическом состоянии и сохраняли генетически заданные возможности. Последние смогли прожить долго, несмотря на тяжелую жизненную ситуацию.

Если приболели и накручиваете себя, анализ крови и оценка теломер будут сильно отличаться от того, кто настраивает себя на позитивные мысли и старается принять ситуацию. Даже на таком уровне можно работать с теломерами.

Берите в пользование мой чек-лист, добавляйте свои пункты и отмечайте каждый день, что было сделано. Чувствуете, что эмоциональная тональность меняется в сторону негатива, используйте канцелярскую резинку или неудобный браслет, который будет сложно перестегивать. Меняйте положение браслета с одной руки на другую каждый раз, когда ловите себя на практике, не приводящей к здоровью. А резинкой можно и прижечь свое запястье за жалобы и сплетни, чтобы быстрее переключиться с неправильных мыслей. Канцелярскую резинку можно использовать и тогда, когда уклоняетесь от выполнения пунктов из чек-листа. Каждый раз, когда ловите себя на практике, которая старит, будь то мороженое с трансжирами перед сном или привычка ныть – резинка в помощь!

Напоминайте сами себе, что родились с шикарной генетикой! Давайте уже подружимся с ней и начнем правильно обслуживать самое гениальное в клетках. В один прекрасный день будет проще и удобнее выполнить чек-лист, чем переодевать неудобный браслет с руки на руку. Дождь, мороз, люди, которые вдруг стали мешать жить, – с неудобными обстоятельствами можно договориться и не просто взять под контроль, а искренне полюбить. Это придет со временем, не переживайте! Не все сразу – двигаемся дальше по чек-листу.

Отход ко сну не позже 23:00. Полезно засыпать в период с 21:00–22:00, так как с 23:00 до 3:00 ночи активно восстанавливается работа гормональной системы. Если хотите пробудить свое либидо и сохранить молодость как можно дольше, то поздний отход ко сну и работа ночью – плохая идея.

Меня часто спрашивают, насколько важно количество сна.

Но важнее качество сна, а не количество. Если ложитесь спать в 22:30 и встаете в 5:00, то попадаете в надежные биологические часы. Ночью активно идет процесс обновления тканей и органов, гормонов и ферментации – опрометчиво и недальновидно пропускать драгоценное время. Только под активность Луны мы можем вернуть гормональный баланс, без качественного сна в нужное время ничего не получится, даже гормональная терапия будет неэффективна. А вот при соблюдении внутренних биоритмов начнем исправлять многие гормональные дисфункции в организме, вовремя засыпая и просыпаясь. Я живу по такому графику уже больше 10 лет. Нахожусь в активном состоянии весь день, но и днем не сплю, даже если встаю в 4 утра.

Потому что днем Солнце активно – это другая энергия. Мы будем чувствовать себя постоянно разбитыми, если потеряем эту логику и полюбим ночной режим бодрствования. Солнце и Луна – источники энергии, которые как дар есть у нас в бесплатном доступе. Не игнорируйте такой подарок природы.

Переходим к приему пищи. Что съедено не по биологически активным часам, отложится холестерином в сосудах, солями в суставах и камнями в почках. Даже самая полезная сыроедческая зеленая гречка на кокосовом молоке на ежедневный поздний ужин в 22:00 благополучно будет вас разрушать.

Второй пункт – утреннее кардио. Занимает 20–30 минут. Если вдруг вечером съели лишнего, не по программе питания, то паника и самобичевание вам точно не помогут. Ложитесь спокойно спать без вины и следствия, а с утра сделайте ваш вариант утреннего кардио. Как только проснулись – сделайте до завтрака циклическую нагрузку, она поднимет пульс и разгонит метаболизм. Это раскроет мембраны жировых клеток и отдаст все лишнее в кровь: продукты распада, токсины – выйдет в период утреннего активного очищения, клетки будут счастливы!

Утреннее кардио – обязательный ритуал. Вид тренировки выбирайте на свой вкус, но помните: чем больше кислорода в крови во время движения, тем быстрее жировые клетки отдают все лишнее, тем меньше у вас неэффективной жировой ткани, меньше воспалений и лучше обновляются клетки. Бег трусцой, скандинавская ходьба, эллипсоид, активное плавание, табата-протокол на 4–7 полных циклов – выбирайте удобное, чтобы выполнять ежедневно.

Третий пункт – медитация, благодарность. Здесь я имею в виду такие духовные практики, которые настраивают на позитивный лад. Невозможно чувствовать себя здоровым и при этом быть недовольным жизнью. Дружественный настрой, доверие к миру и людям, открытость, благодарность жизни – основа хорошего самочувствия. В жизни должно быть что-то, что больше вас самих и выше обстоятельств. Это что-то у каждого свое: Бог/ Вселенная/Космос – что душе угодно – будет абстрагировать от текущей обстановки, сложностей и трудностей.

Следующий пункт – щелочная вода. Количество – от 1 литра в день. Для создания щелочной среды в клетках можно купить стационарные фильтры известных производителей, добавлять в воду лимон, пить воду с погашенной содой 100:1 или покупать alkaline палочки, пить минеральную воду от нашего Эльбруса.

Зачем это делать? Например, после съеденного жирного куска мяса и обильного застолья, после сладостей и алкоголя, показатель pH внутренней среды становится неблагоприятным для клеток. Тело начинает активно восстанавливать нужную среду для здоровой активности клеток – эндоплазматический ретикулум повсеместно теряет свою функциональность и перестает очищать клетку. К слову, любой алкоголь имеет среду pH 3, в которой перестает жить все живое. Нет лучше способа продезинфицировать и убить все живое, чем поместить это живое в бутылку. Краткосрочные меры всегда будут – пока вы ищете домой фильтр для воды и планируете поменять свои привычки после прочтения книги или прохождения курса, хорошо бы для начала выпивать травяной чай с дубильными веществами и большой порцией лимона после обильного обеда. Хотя бы так – щелочная среда это обязательное и незамедлительное условие антиэйдж-программы.

От щелочной воды к щелочной еде. Я выступаю не просто за щелочные продукты, а за щелочной режим питания. Это такой режим, при котором в вашем рационе 80 % щелочной пищи и 20 % кислотной. Все продукты животного происхождения создают кислую среду в клетках. Сыры, мясо, насыщенные жиры и особенно трансжиры препятствуют регенерации белков и меняют состав клеток с щелочной на кислую. Больше овощей, фруктов, зелени, щелочной воды и немного зернобобовых – основа щелочного режима.

Такой программы питания можно придерживаться пожизненно. У нее нет противопоказаний. Она подходит детям, пожилым людям, мужчинам и женщинам. И если вы беспокоитесь, что вам не хватает белка, знайте – в растительных продуктах достаточно аминокислот и пептидов, растительные белки органично встраиваются в структуру наших клеток. Например, гранат по своему аминокислотному профилю похож на говядину.

Фейсфитнес и умывание льдом. Массаж и комплекс упражнений для укрепления мышц лица и возвращения тонуса коже. Превосходно справляется с отечностью. Способен за пять минут навести порядок на лице. Если начнете каждый день прокатывать фасциальную ткань на лице по массажными линиям, то видимый результат будет через неделю.

Состояние лица – вопрос не только эстетики, но и здоровья. Внимание к лицу не должно ограничиваться косметическим уходом. Надо разгонять кровь и лимфу, усиливать приток животворящей жидкости к лицу, придавать здоровый цвет коже, выгонять лишнюю воду из межклеточного пространства и снимать отечность.

Напряжение днем и расслабление вечером. Не наоборот! И это критически важно. Мы должны быть динамичными, в постоянном движении в дневное время суток, и порции развивающего стресса только пойдут нашим теломерам на пользу. Легкий адреналин перед публичным выступлением по любимой теме, приятное возбуждение после успешно решенного вопроса, физически легкая усталость и посттренировочный эффект – вот зона ближайшего развития, вот где мы должны находиться 20 % своего активного времени. Но не стоит «из кожи вон лезть» на пределе возможностей – передержанный стресс очень хорошо снимается техниками саморегуляции, поговорим о них чуть позже. Просто держите всегда в голове: если к вечеру устаете настолько хорошо, чтобы спокойно засыпать за 5-10 минут, то вы в полном порядке! Если не нагружать организм постоянным развитием, то неизбежно наступает атрофия мышц, нейронов, чувствительности и восприимчивости. Держим себя в тонусе.

С кардио определились – будет здорово, если сможете выполнять его каждый день. Есть еще несколько видов развивающих физических нагрузок, также снижающих биологический возраст.

Силовая нагрузка с весом собственного тела, которую я предлагаю выполнять два-три раза в неделю, стимулирует развитие мышечной ткани. Чем больше в теле функциональных здоровых мышц, тем больше в тканях коллагена, тем быстрее будут обновляться ткани. Причем нагрузка должна быть глобальной на все тело – для этого подходят функциональные тренировки. Комплексные упражнения – динамичные планки и нестабильная поверхность, взрывные приседания и многосоставные упражнения. Такая нагрузка максимально быстро обновляет организм, формирует мышечный каркас, сохраняет твердую суставную и хрящевую ткани и очень хорошо «сдерживает» влияние времени.

Мобильность суставов показывает биологически активный возраст – если нет гибкости в теле, значит стареете, отслеживаем и этот пункт. Йога-практики и простые, привычные нам из детства комплексы на эластичное растяжение мышц и суставную мобильность тоже крайне важны. Продукты будут усваиваться гораздо лучше, если регулярно занимаетесь спортом. Чем чаще стимулируете клетки на регенерацию и обновление, тем лучше работают функции организма. И ферментация, и гормональный баланс будут в норме – сплошные плюсы!

Контроль продуктов. Ткани белкового животного происхождения закисляют наш организм, поэтому важно контролировать количество и качество мяса в рационе. Если можете отказаться от него, будет лучше.

Мясо в жареном виде – общепринятый и общеизвестный канцероген, провоцирующий хаотичное деление клеток. Знаю, эта информация всегда расстраивает. Жареные яичница, колбаса, котлеты и стейки прочно вошли в нашу гастрономическую жизнь. Однако вы читаете эту книгу потому, что хотите сохранить здоровье и молодость. Жареное мясо точно помешает вам это сделать, и я не могу об этом не сказать. Компромиссы всегда будут работать – пореже, поскромнее.

Чтобы увидеть пользу в рамках антиэйдж-программы, также придется отказаться от трансжиров, рафинированных сладостей и жареных продуктов. Хотя бы до первых результатов! А потом сами не захотите возвращать сомнительные продукты в жизнь. Трансжиры – это все сладости, которые вы найдете «к чаю» в магазине, а также маргарин и любые продукты, в составе которых значится «растительное масло». Производители не уточняют какое. Разумеется, не льняное сыродавленное, а самое дешевое дезодорированное и рафинированное, которое выстилает стенки наших сосудов изнутри и долго не выводится из организма. Жидкости для смазывания сковородок мы смело и уверенно убираем из поля зрения – не наш продукт.

Развитие сексуальности. Эндорфины и правильное состояние гормональной системы заставляют клетки работать по-новому. Этого не добиться в одноразовых связях. Теплые и надежные отношения с постоянным партнером дарят чувство безопасности, уверенности и удовлетворенности от жизни. Мы раскрываем свою сексуальность в постоянных отношениях с партнером. Эмоциональная близость с любимым человеком бесценна, и это часть антиэйдж-программы. Давно доказано: дольше живут те, кто состоит в крепких и гармоничных отношениях. А для этого надо поработать над своими убеждениями и ожиданиями от партнера. Мне очень нравится крылатая фраза: «Ничто не помешает женщине стать счастливой в браке. Даже собственный муж!»

Среди практик на выходные дни – температурный режим. Антиэйдж-программа предполагает выход из зоны комфорта. Температурный контраст в виде сауны и проруби здорово стимулирует метаболизм. Это мгновенный эффект для тела, будем пользоваться и обновляться!

Неандертальцы спасались от диких зверей и вражеских племен, чтобы выжить. Нам же давно не приходится этого делать, а ведь генетически заданный механизм есть! Сидя в офисе, новое тело точно не построишь, можно только поддерживать. Если выходить на регулярные тренировки, жизнь меняется! Не многие знают, но всем доступны взрывные гормональные нагрузки. Они стимулируют работу митохондрий и стволовых клеток, разгоняя пульс до 150–180 ударов в минуту. Но я не рекомендую заходить в этом вопросе далеко, чтобы не истощать возможности организма. Выходить из зоны комфорта с помощью взрывных тренировок можно и нужно, дозированно – 1–2 раза в неделю, при условии общей физической готовности всего организма. Кардио и посильные собирательные функциональные тренировки – это база, первоочередное.

Если вас интересует, сколько должна длиться взрывная тренировка, ориентируйтесь на свой уровень подготовки. Взрывная тренировка может длиться даже 3–7 минут. У нас часто в программах встречаются контрольные тесты на 4 минуты. Табата-протокол или 7 минут взрывного берпи – вот пример гормональной тренировки, на которую не нужно много времени. Сделали утром кардио, попрыгали любые упражнения из плиометрики – и нужные гормоны в крови на двое суток вперед. Не так-то и сложно на первый взгляд, согласитесь?

Если говорить о наиболее подходящем времени для взрывной тренировки, то тут тоже нужен индивидуальный подход. Я люблю «взрываться» в первой половине дня, чтобы к вечеру метаболизм немного успокоился. Сложно уснуть после спринтерского бега в 20:00. Исключение – объемные силовые, до закисления мышц, на относительно низком пульсе. В этом случае даже вечерняя тренировка будет благоприятно сказываться на всех системах – как минимум, будете спать и худеть во сне.

Последний пункт чек-листа – частичный голод. Он позволяет организму очищаться самостоятельно. Ужинаем пораньше, в идеале в 17:00. Это легко получится сделать, если правильно принимали пищу в течение дня и не накопили голод. Тогда к вечеру полный на нутриенты и микроэлементы организм будет уже довольным и перейдет на режим «восстановление», а не «активное потребление».

Вечером клеткам нужно отдыхать от внешних раздражителей, восстанавливаться и самоочищаться. И самая активная фаза для этих двух омолаживающих процессов – это ночь, темное время суток, при условии вашего глубокого сна, и раннее утро.

Просто напоминаю об этом – все пункты чек-листа тесно взаимосвязаны и подкрепляют, усиливают друг друга.

Кроме того, если мы не хотим болеть и стареть, придется не только мышцы напрягать и следить за чистотой клеток через питание, но и тренировать мозг. Каждый день изучать новую информацию, слушать лекции, читать книги, играть в ассоциации, шахматы, учить иностранные языки, решать задачки на логику. Подобные операции создают новые нейронные связи. Особенно актуально это правило станет ближе к 60 годам, когда развитие мышечной ткани невозможно. Этого и не надо! Суставная мобильность и общая координация – да. Но не плотность мышечной ткани, этот прием работает только в период 18–55 лет. А дальше на первый план выходят нейроны. Предотвращение синдрома деменции и расслоения тканей, сохранение общего жизненного тонуса и способность клеток к обновлению будут поддерживать именно нейроны. Самые крупные нервы и тонкие, свеже-сформированные легкие когнитивные связи – не важно! Одно будет подкреплять другое.

Проверьте прямо сейчас, как работает ваш мозг: осмотритесь вокруг, что видите? А теперь попробуйте закрыть глаза и удержать в памяти 10 объектов. Получилось? Еще один простой прием на осознание себя и активацию новых нейронных связей. Продолжите вслух когнитивную цепочку на 50 неповторяющихся единиц: сон – ночь – звезда – статус – лидер – знание и т. д. Чувствуете, как освежились ментально?

В список практик можно внести и мою любимую процедуру – массаж сухой щеткой, например, или масляный массаж с натуральными эфирными маслами, мелт-терапия, акупунктура, криокамера, барокамера. Процедуры, стимулирующие регенерацию тканей, ускоряющие кровоток, лимфоток и оказывающие влияние на фасции – все хороши! Но в дополнение к чек-листу.

Лимфа – бесцветная жидкость, омывающая все ткани и клетки нашего организма. От того, как она циркулирует, зависит, будем ли мы отекать или, наоборот, становиться «суше». Будет ли хорошо противостоять внешней агрессивной среде наш иммунитет, «плавучий мозг». Насколько мобильны в суставах и адаптивны в нагрузках. Фасция – соединительнотканная оболочка, покрывает органы, сосуды, нервы. Образует эластичные футляры для мышц и органов по периметру всего тела. Выполняет опорную и трофическую функции. Так вот, перечисленные варианты дополнения чек-листа стимулируют лимфоток и поддерживают эластичность фасциальной ткани, дарят состояние блаженства, насыщают клетки артериальной питательной кровью, помогают выводить быстрее продукты распада из межклеточного пространства и хорошо расслабляют. Взрывные тренировки и прорубь тоже все это сделают, но не все и не всегда могут себе это позволить. Все средства хороши, если постоянно, постепенно и поступательно их использовать.

Итак, мы обсудили все пункты чек-листа. Отредактируйте его под себя таким образом, чтобы получилось не больше 10 пунктов. Когда привыкнете их выполнять, можно будет добавить другие практики.

Глава 2
Естественное вместо искусственного

Обзор действующих омолаживающих стратегий

Ну что, привыкли к идее вести омолаживающий чек-лист каждый день? Какие-то пункты показались особенно экзотичными, совсем не про вас? Давайте разберем доступные и недоступные методы. Что-то точно должно сработать, не сомневайтесь. Общее количество вложений в здоровье клеток всегда будет давать результаты. Идем дальше!

Среда и условия, в которых живем, часто служат пусковым механизмом для развития различных заболеваний и процесса старения. Да, ДНК содержит информацию о том, как скоро мы начнем болеть и стареть, но мы можем влиять на эти процессы особенным образом.

Представьте, что в ДНК есть спичка, которая вспыхнет при попадании в сухой лес. Например, ваш род по женской линии уже 10 поколений преследуют онкологические заболевания. Вы знаете, что эта спичка у вас есть. Чтобы она не вспыхнула, надо сделать лес «влажным». Разумеется, лес – это метафора. Она подразумевает под собой и окружающую среду, и качество еды, воды, эмоциональной связи с близкими людьми, отношение к работе и многие другие факторы. Если лес будет «влажным», то та самая спичка, которая передалась вам по наследству, никогда не загорится.

Не сходите с ума и не бегите на диагностику ДНК. Я уверяю, если узнаете о наличии каких-то хронических заболеваний, вам эта информация на пользу не пойдет. Вы только сосредоточитесь на ней сильнее, и разгорится огонь! В то время как концентрироваться лучше на антиэйдж-практиках и следить за основными пунктами – еда, вода и прочее по нашей программе. Даже самые тяжелые онкобольные начинают терапию с протокола «правильная еда, вода…». Не бегите вперед паровоза, лучше вообще с него сойти и уверенно и бесповоротно сосредоточиться на здоровом долголетии.

Достаточно сдать общий анализ крови, который покажет текущее состояние вашего организма. А оно зависит не от того, что «зашито» в вашей ДНК, а от того, что и как вы едите, пьете, чем дышите, как часто и на какие тренировки выходите, какая атмосфера царит дома, копите ли напряжение, занимаетесь ли любимым делом. Вот от чего зависит, будет ваш лес сухим или влажным.

Наша кровь обновляется за сутки и быстро принимает все микроэлементы и нутриенты, которые в нас заходят.

Если вам, к примеру, не хватает кальция и вы просыпаетесь ночью от боли в икрах, начните его принимать. Уже на следующую ночь мышцы перестанет сводить. Помните, кофеин вымывает кальций, поэтому придется отказаться от кофеиносодержащих продуктов.

Антиэйдж-практики бесполезны, если нет правильного питания и обслуживания организма по биоритмам, стимуляции клеток гормонами через естественные нагрузки-программы и создание среды для самоочищения всего организма. Буду почаще об этом напоминать – это и есть наша «волшебная пилюля». Это «дом» и «база», на фоне которой можно действовать дальше.

С каждым годом растет популярность инъекций, стимулирующих регенерацию тканей и наполняющих клетки минералами и витаминами. Вы можете кормить кожу инъекциями и стимулировать себя массажем сколько угодно на всех уровнях, но без активных митохондрий, хорошего окислительно-восстановительного фона, щелочной среды, правильного «коктейля нутриентов» в крови и полного подчинения силам природы эффект от процедур продлится не больше двух недель. А что, если совсем не нужно бегать к филлерному косметологу, чтобы поддерживать состояние плотной кожи?

Предлагаю сместить фокус внимания с инъекций на работу митохондрий. Это маленькие органеллы внутри почти каждой клетки нашего организма – их больше всего в сердечной мышце, легких, печени, половых органах. А вот в крови и кожных покровах совсем нет – они там и не нужны. Митохондрии объединяют две самые важные функции – питание и дыхание. Принимают внутрь к себе молекулу глюкозы и кислорода через мембрану и выдают во «внешнюю среду», в эндоплазматический ретикулум своей «домашней» клетки, чистую энергию – молекулу АТФ. Засчет этого мы двигаемся, ходим, бегаем и еще много чего делаем. АТФ в большом количестве распадается за невероятно быстрое время – каждая митохондрия способна воспроизводить в минуту в 10 000 раз больше энергии, чем Солнце (на удельный вес). А всего в нашем теле насчитывается более квадриллиона митохондрий. Невероятная цифра! И очень важно, насколько они успевают обрабатывать поступающий кислород, принимать питательные вещества и выводить продукты распада.

На режиме антиэйдж не получится сидеть на месте – придется бороться за хороший метаболизм и все время двигаться на свежем воздухе и желательно в лесу, чтобы кислород активнее заходил в клетки. Чтобы поддерживать постоянное поступление питательных веществ в организм и не перегружать выделительные системы, следует питаться небольшими порциями. Тогда организм будет успевать справляться с продуктами распада.

Как же их еще можно простимулировать? Неужели все будет сводиться к тренировкам outdoor и зимой, и летом? Здесь добавлю пару слов о современной фармакологии. Да, есть помощники для поддержания кислородного обмена, сдерживания аппетита, регуляции сна и быстрой регенерации тканей. Об этом подробно поговорим чуть позже. Сейчас помним – база всегда важнее! Предваряя события до обзора большинства популярных и особенных БАДов, добавлю, что препараты, которые поступают через границу, проходят необходимые процедуры подтверждения качества. С теми же, что производятся на территории Российской Федерации, не всегда получается отследить качество. Про Азию и свободный онлайн-шопинг уже анекдоты ходят – в целом большинство БАДов работает по принципу эффекта плацебо: в лучшем случае вы съедаете бесполезный продукт, мел или пшеничную муку, а в худшем – сильно испортите общую картину.

Процедура регистрации БАДов гораздо проще и дешевле процедуры регистрации лекарственных средств. Это объясняет такую популярность БАДов и их широкий ассортимент – очень заманчиво и абсолютно свободное поле для творчества. Кстати, Роспотребнадзор регулярно изымает из оборота фальсифицированные БАДы, если успеет «поймать за хвост». Не советую ими увлекаться, не разбираясь в составах и назначении. Ознакомившись с информацией, вы сможете выбрать для себя оптимальный список.

Никакие препараты и БАДы не помогут, если не наладить работу клеток. А если наладить, то и не будут нужны. Я предпочитаю БАДам энергогены, адаптогены и стимуляторы из природных источников – мы генетически к ним готовы. Наша пищеварительная система настроена на органику. Использовать, к примеру, куркуму и корицу куда интереснее, чем химически синтезированные стимуляторы. И да, какой бы тяжелой информацией ни была перегружена наша ДНК, многое можно исправить только лишь организацией режима дня и питания.

Теломеры и стволовые клетки. Теломеры нельзя вколоть, их можно только беречь, сопровождать и стимулировать. Стволовые клетки можно ввести с помощью инъекций. Дорого, но можно. Эти клетки берут из эмбрионов детей, погибших после абортов. Очень неприятно – настолько, что организм может отторгнуть инъекции. Большой риск, клетки могут начать хаотично делиться, как у тех самых мышек, которых соединили. Они стали болеть и погибать, а не молодеть.

Еще один способ стимулирования регенерации тканей – переливание крови. Процедура очень близка к женской генетике и к феномену долгой продолжительности жизни. Мы живем дольше потому, что у нас каждый месяц обновляется кровь. С одной стороны, мы теряем большое количество красных кровяных телец, это риск развития железодефицитной анемии. С другой – мы восполняем наш кровоток, стимулируя регенерацию всех транспортных путей. Эритроциты транспортируют кислород через капилляры и выводят продукты распада из организма. У женщин их, как правило, больше, потому что в нашем организме происходит постоянная стимуляция роста транспортных веществ.

Переливание крови будет работать и обновлять организм, если соблюдены базовые принципы антиэйдж-программы. Тем не менее, и этот способ может не подходить нашему организму. Как он отреагирует на эту процедуру – неизвестно, слабость и головокружение, упадок сил и нездоровая потеря веса. Не все готовы так быстро обновляться! А вот стимуляция клеток изнутри через питание и тренировки работает со всеми и всегда.

Ну все, теперь точно про 100 %-ный метод комплексного омоложения. Без ограничений, пагубных последствий, побочных эффектов, высоких цен и ограниченности использования. Переходим к теломерам, тончайшим элементам на концах хромосом, которые разрушаются в процессе деления клетки. Сколько раз клетка поделилась, столько раз теломеры уменьшаются в длине. С годами отростки теломер становятся все меньше, и в конце концов мы получаем пустую хромосому, которая не способна делиться.

Свойства теломер пока только изучаются, но известно, что длина напрямую зависит от организации дня, питания, водного баланса, социальной среды, в которой находится человек, его уверенности в себе, умении расслабляться, мышечной и суставной активности и так далее. Это и есть комплексный подход – наш чек-лист, который начинается с системы питания.

Техники омоложения не помогут, если вы не умеете справляться с внутренними воспалениями и останавливать болезни. Помните, с этого мы и начали?

Старение – равно воспаление и заболевания разного толка, от легких недугов до очень тяжелых состояний. Важнее саморегуляция и контроль того, что происходит с организмом, чем заданная от рождения генетика. Адаптация к условиям среды и способность передавать полученные знания на клеточном уровне детям и внукам – это эпигеном. Уникальная способность мутировать и преображаться. Так пусть это происходит с акцентом на полное здоровье и благополучие!

Вернемся к еде. Многих настораживает недостаток мяса в рационе щелочной диеты, что составляет основу нашей антиэйдж-программы. Но если съедаете 7 плодов инжира в день, то полностью закрываются потребности в витаминах группы В. Самый редкий B₁₂ благополучно вырабатывается в теле при условии здорового микробиома или восполняется любыми проростками, морскими водорослями, пчелиной пергой – достаточно включать эти продукты 3–4 раза в неделю.

Прежде чем критично подойти к щелочному режиму, посмотрите с другой стороны на производство мяса. На канале BBC есть ряд документальных фильмов, в которых рассказывают про монополизацию этого производства и показывают, в каком состоянии находятся животные, которые идут на убой. Мясо попадает на прилавки магазинов не просто бесполезным, а угнетающим работу нашего организма.

Попробуйте ввести щелочной режим питания всего на 14 дней и сравните состояние своего организма до и после. Если не понравится эта система, сможете вернуться к привычному режиму питания. Но скорее всего, вы станете ее приверженцем, начнете чувствовать себя легко, появится больше энергии. Дайте себе шанс попробовать и сравнить. За 14 дней без мяса с вами ничего страшного не случится, а опыт получите бесценный!

Здесь хочу добавить, что при выборе новой программы питания, введении любых новых привычек в жизнь не будьте сразу категоричны. Вы точно начнете меняться, но, может быть, именно этого и не хочет ваш накопленный с годами опыт?

Вторичные выгоды часто держат нас подальше от того, чего на самом деле хотим. К примеру, когда молодой человек приходит в коллектив на руководящую позицию, а там вся проектная команда старше его в два раза, то он начинает физически набирать вес. Он смотрит вокруг, ест и набирает вес, чтобы «давить» коллектив и защищаться от него. С женщинами происходит то же самое: когда мы напряжены и не хочется интимных отношений, начинаем есть, перестаем за собой ухаживать и держать себя в хорошей форме. Так мы отгораживаемся от интимных отношений. Обратный эффект тоже интересен: как только женщина начинает худеть, просыпается либидо.

Итак, эта глава была посвящена техникам, которые работают с внутренними ресурсами, и это самое ценное, что можно вынести из антиэйдж. Все остальное вторично, как бы вы себя ни разукрашивали. Есть косметический ремонт, а мы будем делать капитальный.

Еще раз пробегитесь по чек-листу – с самого начала есть полный перечень действий. Можете добавить свои пункты, которые я не предложила в общем шаблоне, но для вас почему-то важны и очень значимы. Например, коррекция зрения, если это сейчас актуально – взять под контроль мышцу, которая держит хрусталик, – то можно скорректировать зрение без внешних вмешательств. Или дополнительные действия в связи с состоянием, которое требует безотлагательного лечения – псориаз, диабет, онкология. Приемы будут только подкреплять друг друга.

Глава 3
Молодильное меню на каждый день

Список доступных и действенных восстанавливающих пищевых приемов

С вашего разрешения буду антиэйдж-приемы повторять с разных сторон. Хочу, чтобы создалось полное понимание и осознание, пока мы вместе погружаемся в самую востребованную тему велнесс-индустрии. Продолжаем говорить о теломерах – тех отростках на концах хромосом, которые при делении истончаются. Внешние факторы имеют на них сильное влияние – или удлиняют и в итоге продлевают нам жизнь, или укорачивают. Например, стресс. Он бывает разным. Гормоны стресса для удобства объединили в одну группу, а ведь кортизол, адреналин и норадреналин действуют по-разному на организм. Положительный краткосрочный стресс, который «пробуждает» от спячки, хорошо способствует регенерации и наращиванию теломер, это обязательно нужно использовать в антиэйдж-программе. К такому приятному стрессу относятся, например, мои любимые взрывные тренировки, запускающие адреналин и норадреналин в кровь. Да, выступления на публике тоже очень хорошо бодрят, но тренировки, как я уже упомянула, дают сотни дополнительных бонусов.

Сразу оговорю исключения, кому противопоказана взрывная нагрузка:

• ваш пульс поднимается выше 140–150 ударов в минуту при незначительной нагрузке – быстрый шаг, значит кардиосистема пока еще не готова;

• вам больше 70 лет, и вашей развивающей нагрузкой в этом случае станет стато-динамика без резких скачков пульса;

• вы беременны или кормите грудью, в этом случае гормональная нагрузка будет слишком резко менять текущее состояние ваших клеток;

• у вас обострение любой хронической болезни с резким повышением температуры, в этом случае полученный стресс будет еще быстрее разрушать белки в теле.

В любом другом случае взрывные тренировки очень даже показаны.

Кстати, про кортизол. На всякий случай уточню, многие спортсмены-силовики боятся утреннего кардио до завтрака именно из-за кортизола (гормона стресса, который будит по утрам), потому что кортизол разрушает белковые ткани. Это правда, если вы проснулись в 9-10-11 утра и позже. При высокой солнечной активности надо сначала поесть, а потом уже тренироваться или выходить на пробежку с аминокислотами в крови – выпить BCAA перед выходом на улицу.

Но если вы просыпаетесь с рассветом и нет наращенной гипертрофированной мышечной ткани, то никакой кортизол вас не разрушит – не успеет! Спокойно выполняйте свой утренний комплекс, и после душа можно уверенно завтракать.

Бегать, выполнять приветствия Солнцу, делать легкие функциональные тренировки (нагрузка при 120–130 ЧСС), все это можно и нужно практиковать в целях антиэйдж-программы – натощак. Гипертрофированную мышечную ткань утренний кортизол, конечно, может «сжечь», но функционально развитое тело никуда не денется.

Не бойтесь потерять свои мышцы на утреннем кардио. Я годами выхожу на пробежки и знаю, что мышечная ткань даже при минимальном количестве белка в организме сохраняет свою функциональность. Не сосредотачивайтесь на одной куриной грудке, разнообразное меню восполняет потребности по аминокислотам, восстанавливает организм и помогает поддерживать себя в хорошей форме.

И кстати, кортизол бывает разный. Вы не завтракаете, передерживаете голод днем, держитесь кое-как на одном кофе и только вечером, стоя у холодильника, вспоминаете, что целый день ничего не ели? Такой кортизол от голодного стресса на 100 % будет разрушать молодые ткани. А вот ложиться спать без привычного плотного ужина, с не обремененным тяжелой пищей ЖКТ, очень полезно.

Голод ведь бывает разный – оживляющий и уничтожающий.

Ночью мы должны отдыхать, восстанавливаться и наращивать наши теломеры, но никак не переваривать только что съеденную пищу.

Поверьте, организму хватит ресурсов на 10–12 ночных «голодных» часов – в наших печени и мышцах есть энергетические гликогеновые депо. Мы хорошо восстанавливаем гормональный фон, ферментацию и прочие важные функции организма за счет накопленной энергии из съеденной еды за день (при условии, что едим грамотно, а не перебиваемся с кофе на шоколад), даже если испытываем легкий голод перед сном.

Более того, утром можем спокойно выполнять физическую нагрузку до завтрака на рассвете, оставаясь голодными – к утру запасы гликогена истощаются, а на правильном пульсе вы будете доставать энергию напрямую из жировых депо. Наш гениальный организм позволяет выполнять такую программу. Заодно очищая и обновляя все клетки, органы и системы органов. А через 40–60 минут после раннего активного пробуждения можно позавтракать. Так работает кардио с утра.

Если по каким-то причинам вам нельзя тренироваться, адреналин можно стимулировать и другими доступными способами. Когда делаете что-то на кураже, заходите в бодрое ресурсное состояние, визжите от радости – клетки начинают работать быстрее. И эти условия уже будут нас омолаживать!

Например, заболели простудой. Процесс выздоровления пойдет быстрее, если будете чем-то с удовольствием заниматься: писать книгу, работать над новым проектом, проходить актуальный тренинг. Погружаясь в новую среду, мы комплексно обновляем организм во всех сферах жизни – краткосрочные стрессовые ситуации при переходе на новую деятельность или освоении новой профессии будут влиять на теломеры наилучшим образом. Для меня такое развивающее дело – это яхтинг и «работа» капитаном. Взять яхту в аренду, собрать команду, выйти в море по маршруту, подстроиться под погодные условия, получить массу впечатлений от новых мест, сдать лодку в целости и сохранности в чартерную компанию – это мой эликсир молодости.

Можно обойтись без экзотики. Долгоживущие и счастливые люди те, кто занимается образовательной сферой: постоянно готовятся к лекциям, выступают на публику, пишут научные публикации. К слову, средний возраст профессоров в Гарварде – 90 лет.

И это правильно – постепенно переходить от физических нагрузок и стрессовых адреналиновых ситуаций к высокоинтеллектуальному труду. Помните, если до 60 лет мы можем работать с организмом с помощью спорта и здорового питания, то после 60 нам придется удерживать здоровую молодость больше за счет напряжения нейронов математическими упражнениями, получением новой информации, изучением языков, публичными выступлениями.

Вернемся к моему любимому пункту в чек-листе – щелочному питанию, и обсудим главные принципы. Наш организм здоров, когда процесс очищения преобладает над загрязнением. Щелочная программа лучше всех справляется с задачей очищения. Первое, к чему стоит себя приучить, – небольшие порции, организм будет справляться самостоятельно.

Дальше надо внимательно отнестись к содержанию порций. Из чего состоит рацион? Какую среду создают приемы пищи в клетках – кислотную или щелочную?

Кислотная среда имеет pH ниже 7,2, щелочная – выше. И «закислить» организм жирной и сладкой едой, плохой водой или огромными порциями легко. Это значит создать в себе среду для воспалений – замедлить метаболизм, спровоцировать преддиабетное состояние, привести к ожирению. Головокружения и боли в различных частях тела, отеки в тканях, плохое пищеварение, постоянная вялость и слабость – вы и заметить не успеете, как эти симптомы «вдруг» перерастают в тяжелые хронические заболевания. А ведь можно предупреждать их, всего лишь поддерживая щелочной баланс в теле!

Что удивительно, кислотная среда от еды и воды быстро доводит до болезненного состояния, а переборщить с защелачиванием невозможно – всегда будет в плюс. Много овощей не бывает, а если много жирных орехов и жирного мяса – здесь делаем ошибки, часто переедаем!

Еще раз повторю, для закрепления. Кислая среда в наших клетках – это медленный метаболизм, воспаления, преддиабетное состояние, путь к ожирению, головокружения и боли в различных частях тела, отеки в тканях. Эти симптомы однажды перерастают в тяжелые хронические заболевания.

В щелочной среде клетки быстрее взаимодействуют между собой. Она создает хорошие условия для воспроизведения белков и эффективной работы митохондрий. Напомню, последние – маленькие органеллы в мышечной ткани, которые принимают кислород, питательные вещества и выводят продукты распада из организма. Вот почему я так борюсь за благодатную щелочную среду от еды и воды.

Перейдем к списку продуктов, которые закисляют наш организм. Во-первых, сладкое: сахар, конфеты, карамельки, печенья, торты – все рафинированные сладости, которые можно купить в магазине. Если разрешаете себе съесть пироженку, вспоминая, что практически ничего сегодня не ели, а значит и килокалорий не наели, то знайте: это на 100 % путь к кислой среде. После каждого кислого продукта съедайте 2–3 щелочных блюда. Они должны приходиться на 2 приема пищи. Это поможет сгладить кислый фон. И не забывайте помогать себе щелочной водой.

Закрепляем: соотношение 20 % кислых продуктов к 80 % щелочных – то, к чему стоит стремиться. Это здоровая система питания, которой можно придерживаться пожизненно всем без исключения: взрослым, детям, беременным, женщинам на грудном вскармливании и пожилым людям.

Все, что касается рафинированной выпечки не из цельнозерновой муки, а из переработанной – патогенная среда, которая приводит к размножению бактерий и вирусов, а также увеличивает риск хронических воспалений.

Белки животного происхождения, такие как птица, красное мясо, морепродукты, особенно мидии и омары, создают кислую среду. Я не призываю отказаться от животного белка, потому что нам нужна не только щелочная среда, но и хороший аминокислотный профиль. Но я рекомендую выбирать продукты, pH которых ближе к нейтральной среде. Например, рыбу холодных морей.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.