Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов
Том III. С №509 по №760
Александр Матанцев
Светлана Матанцева

© Александр Матанцев, 2020

© Светлана Матанцева, 2020

ISBN 978-5-0051-6940-2 (т. 3)

ISBN 978-5-0051-6924-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Вешенковые, или плевротовые (Pleurotaceae). Продолжение

№509. Гогенбугелия (Hohenbuehelia abietina)

Шляпка имеет размер 3—8 см, сначала выпуклая, позже плоская. Отличительным свойством вида является ухообразная или дискообразная форма шляпки, прикрепляемая без ножки боковой поверхностью к дереву кремово-желтоватого цвета с белым налетом.

Ножки нет, плодовое тело крепится боковой поверхностью к древесине.

Мякоть: жесткая, сначала беловатая, позже кремовая..

Пластинки частые, такого же цвета, как и верхняя поверхность шляпки.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от бело-кремового до кремово-розоватого.

Схожие виды. Несъедобная гогенбуелия похожа по форме и цвету на съедобную вешенку легочную (Pleurotus pulmonarius), которая имеет коротенькую ножку и более мягкая.

Места обитания: пни и мертвая древесина лиственных пород деревьев, растут группами.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны.

№509. Гогенбугелия

№510. Плевроцибелла вытягивающая (Pleurocybella porrigens)

Шляпка имеет диаметр 3—9 см, выпуклая. Отличительным свойством вида является ухообразная, или дисковидная форма шляпки беловатая с двух сторон.

Ножка беловатая, с коричневатыми чешуйками, расположенными полосами.

Мякоть: белая, с несильным приятным запахом.

Пластинки частые, ровные, сначала кремовые, позже коричневатые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от белого до сизого.

Схожие виды. Этот вид по форме похож по форме на вешенку легочную (Pleurotus pulmonarius), которая отличается светло-коричневым цветом шляпки.

Места обитания: растут на стволах гниющих лиственных деревьев, растут группами.

Съедобность: съедобный после отваривания не менее 20 минут, далее его можно жарить.

Сезон: июль – октябрь.

Съедобны, 4 категории.

№510. Плевроцибелла вытягивающая

Плютеевые (Pluteaceae)

№511. Плютей белый (Pluteus pellitus)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и затем распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является беловатая шляпка с небольшим бугорком с коричневатым оттенком, а также беловатая цилиндрическая ножка. Шляпка радиально-волокнистая, края немного светлее.

Ножка имеет высоту 4—8 см, толщину от 4 до 10 мм, цилиндрическая, продольно волокнистая, твердая, сплошная, сначала белая, позже сероватая, или пепельно-кремовая, иногда желтоватая, у основания слегка утолщенная.

Мякоть: белая, мягкая, тонкая, без особого запаха.

Пластинки частые, широкие выечмчато-прикрепленные, или же свободные, белые, позднее – розоватые или кремовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от беловатого до сизо-белого, а бугорок – от желтоватого до коричневатого.

Схожие виды. Плютей белый по размеру и форме похож на плютей золотисто-желтый (Pluteus luteovirens), который отличается изменением цвета шляпки у взрослых экземпляров до золотисто-желтого и имеет более темный коричневый центр.

Места обитания: на гниющей древесине лиственных пород, на гниющих опилках, растут группами или по одиночке

Съедобность: съедобными являются только шляпки, их варят, жарят, маринуют, сушат

Сезон: июнь – сентябрь.

Съедобны, 4 категории.

№511. Плютей белый

№512. Плютей грязноногий (Pluteus podospileus)

Шляпка имеет диаметр 1—5 см, иногда до 12 см, сначала выпуклая, позже распростертая. Отличительным свойством вида является коричнево-бурая, умбровая, каштаново-бурая шляпка, в центре более темная, бархатисто опушенная или чешуйчатая. К Краям чешуйки становятся более редкими.

Ножка высотой 3—7 см, толщиной от 4 до 9 мм, цилиндрическая. Вторым отличительным свойством вида является чешуйчатая ножка со значительно большей плотностью чешуек у основания, что придает ей вид «грязноногого» гриба.

Мякоть: белая, плотная, с приятным запахом

Пластинки частые, сначала беловато-кремовые, позже розовато-кремовые или розовато-коричневые или лососоево-розовые, выемчато-закрепленные. Пластинки имеют разную длину, сначала по длине радиуса шляпки, рядом – более половины, далее – короткая. Всего имеется 3 – 4 сочетания длин пластинок, далее они повторяются, в результате чего получается интересный характерный орнамент.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от темно-коричневого до буро-коричневого.

Схожие виды. Плютей грязноногий похож на плютей олений (Pluteus cervinus), который отличается гладкой серо-коричневой шляпкой и незначительным изменением плотности чешуек на ножке, что придает ей однородность цвета.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях лиственных пород деревьев, растут группами или по одиночке.

Редкий вид, занесенный в Красные региональные книги.

Съедобность: съедобный, грибы можно варить, жарить, консервировать, делать щи.

Сезон: июнь – октябрь.

Съедобны, 4 категории.

№512. Плютей грязноногий

№513. Плютей золотисто-желтый (Pluteus luteovirens)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и затем распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является ярко-желтая или золотисто-желтая шляпка широко-колокольчатой формы с бугорком, имеющим более темный, коричневатый оттенок и ровная беловатая ножка. Края шляпки слабо рубчатые

Ножка имеет высоту 4—8 см, толщину от 3 до 7 мм, цилиндрическая, беловатая, ровная или слегка перекрученная, волокнистая, с небольшим клубеньковым утолщением у основания.

№513. Плютей золотисто-желтый

Мякоть: белая, тонкая, со слабым приятным запахом.

Пластинки частые, широкие выемчато-прикрепленные, или свободные, сначала беловатые, позже кремово – желтоватые или же кремово – розоватые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от ярко-желтого цвета до медового и желто-буроватого.

Схожие виды. Плютей золотисто-желтый по форме и размерам похож на коллибию лесолюбивую (Collybia dryophila), которая отличается отсутствием бугорка на шляпке и концентрическими зонами окраски шляпки..

Места обитания: на гниющей древесине и пнях хвойных и лиственных лесов, растут группами или по одиночке

Съедобность: съедобные после предварительного отваривания не менее 20 минут, далее их жарят

Сезон: июнь – сентябрь.

Съедобны, 4 категории.

№514. Плютей ивовый (Pluteus salicinus)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является блестящая дымчатая или коричнево-серая шляпка с бугорком и небольшой центральной черноватой кнопкой, радиально полосатая, немного темнее к центру.

Ножка имеет высоту 3—8 см, толщину от 3 до 7 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания, волокнистая. Цвет ножки в верхней части —беловато-кремовый, в нижней части – серо-оливковый, или сизый.

Мякоть: белая, на изломе слегка зеленеет.

Пластинки частые, свободные, сначала беловато-кремовые, позже розоватые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от дымчатого до серовато-голубоватого и до серо-оливкового.

Схожие виды. Плютей ивовый похож на коллибию широкопластинчатую (Megacollybia platyphylla), который отличается редкими, прикрепленными зубцом белыми или серо-белыми пластинками.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях хвойных и лиственных лесов, растут группами или по одиночке. Редкий вид, занесен в Красную книгу Ленинградской области и др., статус – 3R.

Сезон: июнь – октябрь. Несъедобны.

№514. Плютей ивовый

№515. Плютей львино-желтый (Pluteus leoninus)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является медово-желтая шляпка с небольшим бугорком. Возможны два подвида по окраске шляпки. В первом случае бугорок имеет более темный коричневатый оттенок. Во втором случае имеется более светлое пятно по центру, напоминающее разводы с более темными краями.

Ножка длинная, тонкая, высотой 3—12 см, толщиной от 2 до 5 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания, бледно-желтого цвета, продольно-волокнистая.

Мякоть: белая, плотная, с приятным запахом

Пластинки частые, широкие, свободные.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от бледно-желтого до медово-желтого.

Схожие виды. Плютей львино-желтый похож на коллибию изогнутую (Collybia distorta), которая отличается приросшими пластинками беловато-кремового цвета и более светлым краем шляпки.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях хвойных и лиственных лесов, растут группами или по одиночке.

Съедобность: съедобный, грибы можно варить, жарить, консервировать

Сезон: июнь – октябрь.

Съедобны, 4 категории.

№515. Плютей львино-желтый

№516. Плютей мелкий (Pluteus nanus)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является серо-бурая или серо-коричневая шляпка с плоским бугорком и беловатой ровной ножкой. Края часто имеют бывают беловатую окантовку, а бугорок имеет более темный оттенок.

Ножка высотой 2—5 см, толщиной от 1 до 4 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания, сначала белая, позже бледно-кремовая.

Мякоть: белая, плотная, с приятным запахом

Пластинки частые, широкие, выемчато-закрепленные, почти свободные.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-бурого до коричнево-бурого и черноватого.

Схожие виды. Плютей мелкий по цвету и форме похож на молодые грибы коллибии широкопластинчатой (Megacollybia platyphylla), которая отличается приросшими пластинками и светло-коричневой ножкой с продольными волокнами.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях хвойных и лиственных лесов, растут группами или по одиночке.

Сезон: июнь – октябрь.

Съедобность: съедобный, грибы можно варить, жарить, консервировать.

Съедобны, 4 категории.

№516. Плютей мелкий

№517. Плютей олений (Pluteus cervinus)

Шляпка имеет диаметр 4—10 см, иногда до 12 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является серо-коричневатая, или коричнево-лиловая шляпка, гладкая, с продольными волокнами, шелковистая, с тупым бугорком, также ножка с характерными продольными черноватыми волокнами. Центр шляпки в области бугорка имеет более темный коричнево-бурый оттенок. Шляпка во влажную погоду маслянистая.

Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 5 до 12 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания. Средняя и нижняя часть ножки имеет продольные черноватые волокна.

Мякоть: белая, плотная, с приятным запахом

Пластинки частые, сначала беловато-кремовые, позже розовато-кремовые или розовато-коричневые, выемчато-закрепленные. Вторым отличительным свойством вида является интересное сочетание пластинок: они разной длины, сначала полной длины, рядом – более половины, далее – короткая. Всего имеется 3 – 4 сочетания длин пластинок, далее они повторяются, в результате чего получается интересный характерный орнамент.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до темно-коричневого и серо-бурого.

Схожие виды. Плютей олений часто путают с коллибией широкопластинчатой (Megacollybia platyphylla), который отличается белыми приросшими пластинками одинаковой длины.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях, на опилках хвойных и лиственных пород деревьев, растут группами или по одиночке.

Съедобность: съедобный, грибы можно варить, жарить, консервировать, делать щи.

Сезон: май – октябрь.

Съедобны, 4 категории.

№517. Плютей олений

№518. Плютей олений, форма палевая (Pluteus cervinus, f. bullti)

Шляпка имеет диаметр 4—10 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является палевая, или кремово-лиловая слегка выпуклая, с тупым бугорком шляпка, гладкая, во влажную погоду слизистая, в сухую – матовая. Шляпка со временем становится бугристой с неровными и волнистыми краями.

Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 5 до 12 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания, беловатая. Средняя и нижняя часть ножки имеют мало заметные продольные черноватые волокна.

Мякоть: белая, плотная, с приятным запахом

Пластинки частые, сначала беловато-кремовые, позже розовато-кремовые или розовато-коричневые, выемчато-закрепленные. Вторым отличительным свойством вида является интересное сочетание пластинок: они разной длины, сначала полной длины, рядом – более половины, далее – короткая. Всего имеется 3 – 4 сочетания длин пластинок, далее они повторяются, в результате чего получается интересный характерный орнамент.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от беловато-кремового с коричневыми разводами до палевого и кремово-лилового.

Схожие виды. Плютей путают с коллибией широкопластинчатой (Megacollybia platyphylla), которая отличается белыми приросшими пластинками одинаковой длины.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях, на опилках хвойных и лиственных пород деревьев, растут группами или по одиночке.

Съедобность: съедобный, грибы можно варить, жарить, консервировать.

Сезон: июнь – октябрь.

Съедобны, 4 категории.

№518. Плютей олений, форма палевая

№519. Плютей олений, форма пепельно-серая (Pluteus cervinus, f. regens)

Шляпка имеет диаметр 4—10 см, иногда до 12 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является пепельно-серая шляпка с радиальными волокнами, которые на краях смотрятся как тонкие черточки. На шляпке имеется тупой бугорок. Центр шляпки в области бугорка имеет более темный серо-черноватый оттенок. Края со временем разрываются и появляются трещинки.

Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 5 до 12 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания, беловатая. Средняя и нижняя часть ножки имеют продольные черноватые волокна.

Мякоть: белая, плотная, с приятным запахом

Пластинки частые, сначала беловато-кремовые, позже розовато-кремовые или розовато-коричневые, выемчато-закрепленные. Вторым отличительным свойством вида является интересное сочетание пластинок: они разной длины, сначала полной длины, рядом – более половины, далее – короткая. Всего имеется 3 – 4 сочетания длин пластинок, далее они повторяются, в результате чего получается интересный характерный орнамент.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от пепельно-серого до серо-коричневого.

Схожие виды. Этот вид часто путают с коллибией широкопластинчатой (Megacollybia platyphylla), которая отличается белыми нечастыми приросшими пластинками одинаковой длины.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях, на опилках хвойных и лиственных пород деревьев, растут группами или по одиночке.

Съедобность: съедобный, грибы можно варить, жарить, консервировать.

Сезон: июнь – октябрь.

Съедобны, 4 категории

№519. Плютей олений, форма пепельно-серая

№520. Плютей оранжево-морщинистый (Pluteus aurantiorugosus)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала полушаровидная, позже колокольчатая и затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является яркая оранжево-красная шляпка с нежной бархатистой поверхностью, и с тупым бугорком, имеющим красно-малиновую окраску. Края шляпки со временем растрескиваются, а на поверхности появляются небольшие морщинки.

Ножка высотой 3—8 см, толщиной от 3 до 6 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания, сначала светло-желтая, позже розовато-оранжевая.

Мякоть сначала беловатая, позже светло-желтая, водянистая, со слабым приятным запахом

Пластинки частые, сначала беловато-кремовые, позже розовато-кремовые, выемчато-закрепленные.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от оранжевого до оранжево-красного.

Схожие виды. Плютей оранжево-морщинистый похож на плютей золотисто-желтый (Pluteus luteovirens), который отличается гладкой, а не бархатистой поверхностью, а также беловатой ножкой.

Места обитания: в трещинах на гниющей древесине и пнях, на опилках хвойных и лиственных пород деревьев, растут по одиночке.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны.

№520. Плютей оранжево-морщинистый

№521. Плютей Ромелля (Pluteus Romellii)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является сначала шелковистая, позже морщинистая шляпка светло-коричневого, и коричневого цвета и желто-зеленоватая ножка.

Ножка высотой 3—8 см, толщиной от 3 до 6 мм, цилиндрическая, расширяющаяся у основания, сначала полупрозрачная кремовая с зеленоватым оттенком, позже желто-зеленая, вертикально волокнистая. Верхняя часть ножки имеет преобладающий светло-кремовый цвет, нижняя – зеленовато-желтый.

Мякоть сначала беловатая, позже светло-желтая, водянистая, со слабым приятным запахом

№521. Плютей Ромелля

Пластинки редкие, сначала беловато-кремовые, позже кремово-зеленоватые, выемчато-закрепленные.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от кремово-коричневого до темно-коричневого.

Схожие виды. Плютей Роммеля по форме, цвету и характеру поверхности шляпки похож на плютей умбровый (Pluteus umbrosus), который отличается сероватой ножкой с вертикальными черноватыми чешуйками.

Места обитания: на лесной подстилке хвойных и лиственных пород деревьев, растут группами, или по одиночке. Занесен в Красную книгу Ленинградской области.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны.

№522. Плютей темно-золотистый (Pluteus chrysophaeus)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является сначала шелковистая, позже морщинистая шероховатая шляпка темно-золотистого, желто-коричнево-оранжевого цвета.

Ножка высотой 3—8 см, толщиной от 3 до 8 мм, цилиндрическая, сначала полупрозрачная кремовая с зеленоватым оттенком, позже желто-зеленая, вертикально волокнистая. Верхняя часть ножки имеет преобладающий светло-кремовый цвет, нижняя – кремово-желтый.

Мякоть сначала беловатая, позже светло-желтая, водянистая, со слабым приятным запахом

Пластинки частые, сначала беловато-кремовые, позже кремово-коричневатые, выемчато-закрепленные.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от темно-золотистого до желто-лимонного, и желто-оранжевого.

Схожие виды. Плютей темно-золотистый по форме, цвету и характеру поверхности шляпки похож на плютей оранжево-морщинистый (Pluteus aurantiorugosus), который отличается желто-оранжевой ножкой.

Места обитания: на пнях и гнилой древесине твердых пород, растут группами, или по одиночке.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны.

№522. Плютей темно-золотистый

№523. Плютей умбровый (Pluteus umbrosus)

Шляпка имеет диаметр 4—10 см, иногда до 15 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является бугристая сильно войлочная, или бархатистая поверхность шляпки коричнево-бурого цвета. В центре шляпки бывает тупой бугорок. Центральная область более темная.

Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 5 до 12 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания. Ножка сначала имеет беловато-серый цвет, позже серо-коричневый, а продольные волокна на ней – коричневатые.

Мякоть: сначала белая потом светло-коричневая, плотная, но с кисловатым вкусом.

Пластинки частые, выемчато-закрепленные, сначала кремово-серые, позже на их поверхности появляются коричневатые чешуйки. Вторым отличительным свойством вида является интересное сочетание пластинок: они разной длины, сначала полной длины, рядом – более половины, далее – короткая. Всего имеется 3 – 4 сочетания длин пластинок, далее они повторяются, в результате чего получается интересный характерный орнамент.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от коричнево-бурого до серо-коричневого.

Схожие виды. Плютей умбровый по цвету, форме и характеру пластинок похож на плютей олений (Pluteus cervinus), который отличается гладкой шляпкой, и не имеет бархатистой поверхности.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях, на опилках хвойных и лиственных пород деревьев, растут группами или по одиночке. Редкий вид, занесен в региональные Красные книги, статус – 3R.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны из-за кислого вкуса, который мало смягчается после отваривания.

№523. Плютей умбровый

№524. Плютей олений, форма чернокрайний (Pluteus cervinus, f. melaneum)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является шелковистая, с продольными волокнами коричневато-буроватая шляпка и ровная ножка с темно-коричневыми или черноватыми вертикальными полосками.

Ножка высотой 3—10 см, толщиной от 4 до 10 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания. Ножка имеет сероватый цвет, а продольные волокна на ней – или черные или темно-коричневатые. Ножка со временем становится полой.

Мякоть: мягкая с приятным вкусом и запахом.

Пластинки частые, сначала беловатые, потом кремовые и розоватые с темно-бурым краем.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от темно-коричневого до буро-коричневого.

Схожие виды. Плютей чернокрайний похож на плютей мелкий (Pluteus nanus), который отличается более светлой серо-коричневой шляпкой с плоским бугорком и более светлой ножкой.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях, на опилках хвойных и лиственных пород деревьев, растут группами или по одиночке.

Сезон: июнь – сентябрь.

Способы приготовления: грибы употребляются солеными, маринованными, жареными.

Съедобны, 4 категории.

№524. Плютей олений, форма чернокрайний

№525. Плютей юношеский, или чешуйчатый (Pluteus ephebeus)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и распростертая. Отличительным свойством вида является мелкочешуйчатая серо-черная шляпка и ровная ножка с мелкими черноватыми чешуйками.

Ножка высотой 3—10 см, толщиной от 4 до 10 мм, цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания. Ножка имеет сероватый цвет, а продольные волокна на ней – или черные или темно-коричневатые. Ножка со временем становится полой.

Мякоть: мягкая с приятным вкусом и запахом.

Пластинки частые, сначала беловатые, потом кремовые и розоватые с темно-бурым краем.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-черного до мышиного.

Схожие виды. Плютей юношеский похож на плютей мелкий (Pluteus nanus), который отличается гладкой серо-коричневой шляпкой с плоским бугорком.

Места обитания: на гниющей древесине и пнях, на опилках хвойных и лиственных пород деревьев, растут группами или по одиночке.

Сезон: июнь – сентябрь.

Несъедобны.

№525. Плютей юношеский

№526. Вольвариелла вольвовая, или съедобная (Volvariella volvacea, exulenta)

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, сначала шаровидная, затем колокольчатая и выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является бархатистая, с продольными волокнами палево-серая шляпка с серебристым оттенком, иногда с беловатыми штрихами по краям, и иногда с желтоватой серединой, а также волокнистая беловатая ножка.

Ножка высотой 3—9 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания. У основания ножки имеется беловатая вольва, которая быстро разрушается и остаются от неё светлые следы. Ножка имеет белый цвет и тонкие темноватые волокна.

Мякоть плотная, беловатая, без особого запаха.

Пластинки частые, свободные, сначала беловатые, потом кремовые и розоватые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от палево-серого до бело-лимонного и бело-кремового.

Схожие виды. Вольвариелла вольвовая похожа на вольвариеллу вязкошляпковую (Volvariella gloicephala), которая отличается гладкой сероватой шляпкой.

Лечебные свойства

Вольвариелла вольвовая выращивается искусственным образом потому, что обладает исключительно большим количеством витаминов. Так, в 100 граммах свежесобранных грибов содержится до 200 мг витамина С.

Места обитания: на гниющей древесине в смешанных лесах, растут группами или по одиночке. Вольвариеллы вольвовые, или съедобные часто называют травяными шампиньонами, их выращивают искусственным образом в странах Юго-Восточной Азии, Европе и в России в Приморском крае. Называют их еще и масличными, так как выращивают на отходах масличной пальмы. Именно поэтому у них два латинских названия.

Съедобность: съедобны, обладают мясным вкусом, употребляются солеными, маринованными, жареными

Сезон: июнь – октябрь.

Съедобны, 3 категории пока пластинки не начали розоветь, и 4 категории.

№526. Вольвариелла вольвовая

№527. Вольвариелла вязкошляпковая, или слизистоголовая (Volvariella gloiocephala)

Шляпка имеет диаметр 3—10 см, иногда до 14 см, сначала колокольчатая позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является беловатая или серо-беловатая, в середине у зрелых грибов – более темная.

Ножка высотой 3—10 см, толщиной от 5 до 20 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания. У основания ножки имеется серо-белая вольва, которая быстро разрушается и остаются от неё светлые следы. Ножка имеет сначала белый цвет с голубым оттенком, позже светло-коричневая.

Мякоть плотная, беловатая, с редечным вкусом и запахом огурца.

Пластинки частые, свободные, сначала беловатые, потом кремово-розовые и коричневатые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-голубого до коричневатого.

Схожие виды. Съедобная вольвариелла вязкошляпковая похожа на зеленую форму бледной поганки (Amanita phalloides, f. gummosa), которая также имеет вольву, но у неё еще есть широкое кольцо на ножке, которого нет у вольвариеллы и цвет пластинок только белый.

Места обитания: на гниющей древесине в смешанных лесах, растут группами или по одиночке.

Сезон: июнь – октябрь.

Условно съедобны из-за неприятного вкуса.

№527. Вольвариелла вязкошляпковая

№528. Вольвариелла красивая (Volvariella speciosa)

Шляпка имеет диаметр 4—12 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является мясистая и ломкая шляпка, сначала серо-розового цвета, позже желто-коричневого, и розово-коричневого цвета. Серединка шляпки имеет более темные коричневые тона. Поверхность неровная, бугорчатая, волнистая.

Ножка высотой 4—9 см, толщиной от 5 до 15 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания и слегка суживающаяся вверху. Ножка в основании прикрыта бахромчатой вольвой, которую не всегда видно. Ножка беловатая цвета, имеет тонкие волокна.

Мякоть плотная, беловатая, без особого запаха, но со сладковатым вкусом.

Пластинки частые, свободные, сначала беловатые, потом кремовые и розоватые, выемчато-прикрепленные.

№528. Вольвариелла красивая

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светлого светло-коричневого до кремово-розово-коричневого, желто-коричневого и темно-коричневого.

Схожие виды. Вольвариелла красивая похожа на вольвариеллу вязкошляпковую (Volvariella gloicephala), которая отличается мышино-серым цветом шляпки.

Места обитания: гниющая древесина, а также унавоженные поля, парки, сады и огороды, растут по нескольку штук или по одиночке.

Способы приготовления: грибы употребляются жареными после предварительного отваривания.

Сезон: июнь – октябрь.

Съедобны, 4 категории.

Энтоломовые (Entolomataceae)

№529. Энтолома бледно-коричневая (Entoloma saepium)

Шляпка имеет диаметр 4—8 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является золотисто-коричневая радиально-волокнистая шляпка с опущенными книзу краями и бугорком по середине.

Ножка высотой 4—9 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания.

Мякоть плотная, беловатая, без особого запаха.

Пластинки частые, кремовые

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от золотисто-коричневого до светло-коричневого.

Схожие виды. Энтолома бледно-коричневая по размерам и форме похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается колокольчато-конической шляпкой серо-бурого цвета с радиальными волокнами.

Места обитания: лиственные леса, на лесной подстилке, растут группами или по одиночке.

Сезон: июнь – октябрь.

Несъедобны.

№529. Энтолома бледно-коричневая

№530. Энтолома весенняя (Entoloma vernum)

Шляпка имеет диаметр 1—5 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является конусообразная, гладкая желто-коричневого цвета шляпка с более темным коричнево-бурым заостренным бугорком.

Ножка высотой 3—8 см, толщиной от 2 до 6 мм, цилиндрическая, чешуйчатая, верхняя часть – кремово-коричневая, нижняя более темная – коричневая.

Мякоть беловатая, без вкуса и запаха. Споровый порошок розового цвета.

Пластинки средней частоты, приросшие, сначала кремового цвета, позже коричнево-красноватые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого.

Схожие виды. Энтолома весенняя по форме похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой с бугорком и белой длинной ножкой.

Места обитания: в смешанные, лиственные и хвойные леса, растут группами.

Сезон: май – июнь.

Смертельно ядовиты!

№530. Энтолома весенняя

№531. Энтолома волнистая (Entoloma undatum)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является волнистая форма шляпки, темно-серо-коричневого цвета с оттенками бурого и фиолетового с серебристо-серыми волокнами.

Ножка высотой 4—9 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания, коричневатая или же такого же цвета, что и шляпка.

Мякоть коричневатая со слабым мучнистым запахом и вкусом.

Пластинки частые, серо-коричневые, иногда с розовым оттенком.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до темно-коричневого.

Схожие виды. Энтолома волнистая по цвету и форме похожа на энтолому продавленную (Entoloma rhodopolium), которая отличается ровными краями шляпки с тонкой штриховкой и светло-серой ножкой.

Места обитания: богатая перегноем почва на лугах, пастбищах, растут мелкими группами или по одиночке Сезон: июнь – октябрь.

Ядовиты.

№531. Энтолома волнистая

№532. Энтолома желтовато-сизая (Entoloma lividum)

Шляпка имеет диаметр 4—10 см, иногда до 16 см, сначала яйцевидная, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является желтовато-сизая, шелковистая шляпка с тупым бугорком. Края могут быть подвернутыми, позже могут быть прямыми с трещинами. Поверхность матовая, по мере высыхания становится гладкой и блестящей.

№532. Энтолома желтовато-сизая

Ножка высотой 4—15 см, толщиной от 10 до 20 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания, желтовато-белая, Ножка сначала сплошная, позже губчатая с желтоватыми пятнами.

Мякоть сначала белая, потом желтоватая, с мучным запахом и неприятным вкусом.

Пластинки частые, кремово-желтые, соломенно-желтые, бывают красноватые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желтовато-сизого до пепельно-серого и до серо-коричневого.

Схожие виды. Энтолома желтовато-сизая по форме и цвету похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой и длинной белой ножкой.

Места обитания: светлые лиственные леса, на обочине полянок, на богатой перегноем почве, растут группами Сезон: июнь – октябрь.

Ядовиты, вызывают сильные отравления

№533. Энтолома красивая (Entoloma nitidum)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, иногда до 9 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является гладкая выпуклая шляпка сиреневого цвета с центральным бугорком, имеющим буроватый или красноватый оттенок.

Ножка высотой 4—9 см, толщиной от 5 до 12 мм, цилиндрическая, такого же цвета, что и шляпка, с утолщением возле основания.

Мякоть белая, мясистая, со слабым мучнистым или редечным вкусом и запахом.

Пластинки редкие, беловато-серые, позже светло-сиреневые, могут иметь розоватый оттенок.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от сиреневого до серо-синего, серо-фиолетового.

Схожие виды. Энтолома красивая по оттенкам шляпки и форме похожа на энтолому шелковую (Entoloma sericeum), которая отличается шелковистой шляпкой коричневого или охристого цвета с фиолетовым оттенком и с центральным бугорком

Места обитания: сырые смешанные и лиственные леса, среди мха, растут или группами, или по одиночке Сезон: август – сентябрь.

Несъедобны из-за неприятного вкуса и запаха, которые не устраняются при отваривании.

№533. Энтолома красивая

№534. Энтолома оловянная (Entoloma sinuatum)

Шляпка имеет диаметр 4—7 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является оливковая, или коричнево-зеленоватая шляпка с загнутыми вниз краями.

Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 8 до 20 мм, цилиндрическая, беловатая, с утолщением возле основания.

Мякоть белая, мясистая, с мучнистым вкусом и запахом.

Пластинки частые, приросшие зубцом, сначала кремовые, позже желтые и желто-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от оливкового до охристого.

Схожие виды. Энтолома оливковая по форме и внешнему виду похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается длинной белой ножкой и светло-желто-коричневой шляпкой.

Места обитания: под кустами и фруктовыми деревьями, растут группами.

Сезон: апрель – июнь.

Несъедобны из-за неприятного запаха и вкуса.

3534. Энтолома оловянная

№535. Энтолома подвишенная (Entoloma prunuloides)

Шляпка имеет диаметр 4—8 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая и совсем плоская. Отличительным свойством вида является неровная соломенная или желто-коричневая, или коричневатая шляпка с тупым бугорком. Шляпка иногда имеет серо-коричневатый цвет..

Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 5 до 12 мм, цилиндрическая, имеет такой же цвет, что и шляпка или немного светлее.

Мякоть беловатая, с мучнистым запахом.

Пластинки средней частоты или редкие, приросшие, позже почти свободные, кремового или беловато-серого цвета.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневатого до сизого и более темного оттенка.

Схожие виды. Энтолома подвишенная по форме похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой с бугорком и белой длинной ножкой.

Места обитания: в садах, а также в смешанные и лиственных лесах, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Несъедобны из-за неприятного запаха и вкуса.

№535. Энтолома подвишенная

№536. Энтолома продавленная (Entoloma rhodopolium)

Шляпка имеет диаметр 3—10 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является светло-коричневая шляпка с продавленной серединой.

Ножка высотой 5—12 см, толщиной от 5 до 16 мм, цилиндрическая, чешуйчатая, сначала кремовая, позже светло-коричневая.

Мякоть беловатая, с мучнистым запахом.

Пластинки средней частоты, приросшие, сначала кремового цвета, позже коричнево-красноватые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до коричневого и желто-коричневого.

Схожие виды. Энтолома продвленная по цвету похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой с бугорком и белой длинной ножкой.

Места обитания: смешанные и лиственные леса, растут группами.

Сезон: май – июнь.

Смертельно ядовиты!

№536. Энтолома продавленная

№537. Энтолома садовая (Entoloma clypeatum)

Шляпка имеет диаметр 4—10 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая и совсем плоская. Отличительным свойством вида является бугристая с волнистыми краями шляпка коричневатого или серо-бурого цвета с шелковисто-волокнистой поверхностью, с бугорком и завернутыми книзу краями.

Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 5 до 15 мм, цилиндрическая, сплошная, белая, часто конусовидно- вытянутая с продольно волокнистой поверхностью.

Мякоть беловатая, с мучнистым запахом.

Пластинки частые, приросшие, позже почти свободные, кремового или беловато-серого цвета.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до желтовато-коричневого.

№537. Энтолома садовая

Схожие виды. Энтолома садовая по форме похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается колокольчато-конической шляпкой серо-бурого цвета с неровными краями.

Места обитания: в садах под деревьями и кустарниками, а также в лиственных лесах, растут группами.

Съедобность: съедобны, предварительно следует отварить в 2-х водах для смягчения вкуса и устранения запаха, после этого можно жарить.

Сезон: май – июль.

Съедобны, 4 категории, но собирать не рекомендуется, так как есть несколько близко похожих ядовитых энтолом.

№538. Энтолома свинцово-белая (Entoloma lividoalbum)

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является коколокольчато-распростертая форма шляпки коричневатого или желто-коричневого цвета с остроконечным бугорком более темного цвета и белоснежная, свинцово-белая ножка.

Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, сплошная, свинцово-белая.

Мякоть беловатая с мучнистым и редечным запахом и вкусом.

Пластинки частые, приросшие, сначала беловатые, позже кремово-розовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до темно-коричневого, а бугорок – от коричневого до буро-коричневого.

Схожие виды. Энтолома свинцово-белая по цвету и форме похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается шляпкой серо-бурого цвета с неровными краями.

Места обитания: смешанные и лиственные леса, а также парки и сады, растут группами или по одиночке. Сезон: август – октябрь.

Несъедобны из-за неприятного запаха и вкуса.

№538. Энтолома свинцово-белая

№539. Энтолома седая (Entoloma incanum)

Шляпка имеет диаметр 2—7 см, сначала выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида плоская шляпка желто-зеленого цвета с более темной коричневатой серединой, с загнутыми вверх краями у зрелых грибов, а также зеленовато-кремовая ножка.

Ножка высотой 3—8 см, толщиной от 4 до 8 мм, цилиндрическая, сначала сплошная, позже полая, цвет ножки зеленоватый.

Мякоть обладает мышиным запахом, при надавливании приобретает голубовато-зеленоватый оттенок.

Пластинки редкие, широко-приросшие, розовато-зеленоватые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-зеленого до розовато-кремового с зеленоватым оттенком.

Схожие виды. Ядовитая энтолома седая похожа на съедобную сыроежку охристо-желтую (Russula ochroleuca), которая отличается бочковидной беловатой ножкой и отсутствием мышиного запаха, а наоборот, наличием приятного грибного запаха.

Места обитания: на опушках и лугах в смешанных и лиственных лесах, растут группами или по одиночке. Редкий вид. Энтолома седая занесена в Красную книгу Ленинградской области и др., статус – 3R.

Сезон: август – октябрь.

Ядовиты.

№539. Энтолома седая

№540. Энтолома собираемая (Entoloma conferendum)

Шляпка имеет диаметр 2—7 см, сначала колокольчатая, позже плоско-выпуклая, затем плоская. Отличительным свойством вида является плоская шляпка с загнутыми вниз краями соломенно-желтоватого, соломенно-коричневого, кремово-желтоватого цвета, часто с более темной коричневатой серединой и слабой радиальной штриховкой.

Ножка волокнистая, высотой 3—9 см, толщиной от 5 до 15 мм, сначала белая с серебристым оттенком, позже с коричневатыми пятнами.

Мякоть мягкая, с мучнистым запахом и вкусом.

Пластинки, выемчато-прикрепленные, или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые, и розовато-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от «слоновой кости» до соломенно-желтого и до розовато-коричневого с коричневатой серединой..

Схожие виды. Энтолома собираемая по внешнему виду похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается колокольчато-конической шляпкой серо-коричневого или серо-бурого цвета.

Места обитания: среди травы в лесах и парках, растут группами или по одиночке.

Сезон: август – октябрь.

Ядовиты.

№540. Энтолома собираемая

№541. Энтолома шелковая (Entoloma sericeum)

Шляпка имеет диаметр 2—8 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида является шелковистая поверхность шляпки серо-лилового, коричнево-фиолетового, охристо-коричневого цвета с небольшим центральным бугорком, котрый имеет более темный оттенок.

Ножка волокнистая, высотой 3—9 см, толщиной от 5 до 15 мм, сначала светло-кремовая, позже кремово-коричневая.

Мякоть мягкая, с мучнистым, ли редечным запахом и вкусом. Споры – розовато-коричневые.

№541. Энтолома шелковая

Пластинки средней частоты, волнистые, выемчато-прикрепленные, сначала светло-кремовые, позже кремовые с фиолетовым оттенком.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-лилового до коричнево-фиолетового.

Схожие виды. Энтолома шелковая по внешнему виду похожа на энтолому красивую (Entoloma nitidum), которая отличается не шелковистой, а гладкой шляпкой.

Места обитания: парки и сады, рядом со смешанными и лиственными лесами, растут группами или по одиночке.

Сезон: июль – октябрь.

Ядовиты.

№542. Энтолома шершавоножковая (Entoloma hirtipes)

Шляпка имеет диаметр 2—5 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является светло-коричневая, или темно-коричневая шляпка с острым бугорком.

Ножка шершавоножковая, высотой 3—8 см, толщиной от 3 до 9 мм, сначала светло-кремовая, позже кремово-коричневая.

Мякоть мягкая, с мучнистым, или редечным запахом и вкусом. Споры – светло-розовые.

Пластинки частые, выемчато-прикрепленные, сначала светло-кремовые, позже светло-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-лилового до коричнево-сиреневого.

Схожие виды. Энтолома шершвоножковая по цвету виду похожа на энтолому волнистую (Entoloma undatum), которая отличается воронковидной шляпкой.

Места обитания: смешанные и лиственные леса, растут группами или по одиночке.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны из-за неприятного вкуса и запаха.

№542. Энтолома шершавоножковая

№543. Энтолома эухроум (Entoloma euchroum)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида является гладкая шляпка с мало заметным бугорком сиреневого или светло-фиолетового цвета.

Ножка высотой 3—5 см, толщиной от 2 до 5 мм, такого же цвета, что и шляпка или же синевато-сиреневая.

Мякоть редкие, такого же цвета, что и шляпка.

Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от сиреневого до светло-фиолетового и синеватого.

Схожие виды. Энтолому эухрум по форме и фиолетовому оттенку шляпки можно перепутать с энтоломой красивой (Entoloma nitidum), которая отличается не тонкой, а коренастой ножкой темно-голубого цвета.

Места обитания: смешанные и лиственные леса, часто во мху, растут группами или по одиночке.

Сезон: август – октябрь.

Несъедобны из-за неприятного вкуса, который слабо изменяется при отваривании.

№543. Энтолома эухроум

№544. Подвишенник или ивишень (Clitopilus prunulus)

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, иногда до 12 см, сначала выпуклая, затем воронковидная, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является войлочная беловатая или цвета слоновой кости шляпка неправильной формы, с волнистым краем, ножка с конусовидной нижней частью шляпки и низбегающими по ножке беловатыми пластинками. Край шляпки часто подогнут.

Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 6 до 14 мм, такого же цвета, что и шляпка с низбегающими пластинками по ножке. Ножка возле основания имеет сужение. Форма ножки – или центральная или эксцентрическая. Основание белоопушенное.

Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.

Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серовато-белого до белого и цвета слоновой кости.

Схожие виды. Съедобный подвишенник похож по форме на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается бело-кремовыми пластинками и беловатой шляпкой, покрытой тонкой трескающейся кожицей и мучнистым налетом.

Места обитания: смешанные и лиственные леса с березой и дубом, а также в хвойных лесах во мху и траве, в садах и огородах, часто под сливой, грушей, вишней, растут группами.

Спосбы приготовления: грибы варят, жарят, маринуют

Сезон: июль – сентябрь.

Съедобны, 3 категории.

№544. Подвишенник

№545. Родотус пальчатый (Rhodotus palmatus)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая с загнутыми книзу краями, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является матовая кремово-сиреневая, или цвета слоновой кости шляпка с более темной красновато-бурой серединой.

Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 3 до 8 мм, такого же цвета, что и шляпка.

Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.

Пластинки средней частоты, выемчато-приросшие или свободные, сначала беловатые, позже светло-кремовые.

№545. Родотус пальчатый

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от цвета слоновой кости до кремово-фиолетового.

Схожие виды. Родотус пальчатый похож по цвету на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается равномерной окраской шляпки, без выделения окраски по центру.

Места обитания: смешанные и лиственные леса.

Сезон: июль – сентябрь.

Несъедобны

Больбитиевые (Bolbitaceae)

№546. Больбитий золотистый (Bolbitius vitellinus)

Шляпка имеет диаметр 1—3 см, иногда до 4 см, сначала выпуклая яйцевидная, позже колокольчатая. Отличительным свойством вида является выпукло-колокольчатая хрупкая, тонкая шляпка яичного или серо-желтоватого цвета. В центре шляпки имеется слабо заметный бугорок. На краях шляпки имеются белые волокна. Края более светлые, чем середина.

Ножка длинная, тонкая. 2—8 см высотой, 2—5 мм толщиной, хрупкая, желтовато-белая, покрыта мучнистым налетом, полая.

Мякоть: хрупкая, нежная, беловатая, без заметного запаха.

Пластинки свободные, частые, желтоватые, у зрелых грибов темнее.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-желтого до яичного и до грязно-белого.

Схожие виды. Больбитий золотистый по форме шляпки похож на ядовитый панеолус колокольчатый (Panaeolus campanulatus), который отличается зеленовато-серым цветом шляпки.

Места обитания: на почвах, богатых перегноем, в садах, огородах, лугах, среди травы, на навозе, растут группами.

Сезон: май – октябрь.

Несъедобны.

№546. Больбитий золотистый

№547. Полевка или агроцибе ранняя (Agrocibe proecox)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая шляпка серо-коричневатая с небольшим бугорком и более темным оттенком в центре сиреневого и коричневого оттенков. Края иногда имеют остатки покрывала. Поверхность может растрескиваться.

Ножка 4—10 см высотой, 5—12 мм толщиной, белая, плотная, продольно волокнистая. В верхней части ножки имеется кольцо, которое быстро спадает и остается желто-коричневый широкий след от него.

Мякоть: сначала белая, потом желтоватая, с мучнистым запахом, горьковатая.

Пластинки частые, приросшие, светло-серые, позже коричневатые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серовато-лилового до светло-коричневого.

Схожие виды. Полевка или агроцибе ранняя по размерам и внешнему виду похожа на полевку твердую (Agrocybe dura), которая отличается отсутствием кольца или следов от кольца на ножке, а также беловато-желтым цветом шляпки.

Лечебные свойства

Обладают антибиотической активностью, содержат антибиотические вещества агроцибин, брозофиллин, немотин, биформин, полипорин и др.

Места обитания: леса, парки, сады, на гниющей древесине или в траве, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Несъедобны, так как обладает горькой мякотью, которая не устраняется при отваривании.

№547. Полевка, или агроцибе ранняя

№548. Полевка стоповидная (Agrocibe pediades)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является охристо-желтая, или кремово-коричневый, с небольшим бугорком и более светлыми краями. Шляпка растрескивается в сухую погоду.

Ножка 2—7 см высотой, 3—6 мм толщиной, цилиндрическая, сначала белая, полупрозрачная, позже бело-кремовая. с волосками на поверхности.

Мякоть: сначала белая, потом желтоватая, с мучнистым запахом, горьковатая.

Пластинки частые, приросшие, сначала серо-коричневые, позже черновато-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от охристо-желтого, до кремово-розоватого.

Схожие виды. Полевка стоповидная по размерам похожа на полевку раннюю (Agrocybe praecox), которая отличается более светлыми пластинками, и желтоватой шляпкой.

Места обитания: леса, парки, сады, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Несъедобны.

№548. Полевка стоповидная

№549. Полевка или агроцибе твердая (Agrocibe dura)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является беловато-желтая замшевая поверхность шляпки.

Ножка 2—7 см высотой, 3—7 мм толщиной, цилиндрическая, сначала белая, позже бело-кремовая, с волосками в нижней части.

Мякоть: сначала белая, потом светло-желтая.

Пластинки средней частоты, приросшие, сначала светло-коричневые, позже коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-желтого до кремового.

Схожие виды. Полевка твердая похожа на полевку раннюю (Agrocybe praecox), которая отличается более светлыми пластинками, и желтоватой шляпкой.

Места обитания: в парках, на лугах, рядом с тропинками, леса, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Условно съедобны из-за горького вкуса.

№549. Полевка или агроцибе твердая

№550. Полевка эребия (Agrocibe erebia)

Шляпка имеет диаметр 1—6 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является сначала коричневая, позже соломенно-желтая поверхность шляпки, причем, ку молодых экземпляров – липкая, а также белое широкое кольцо на ножке.

Ножка 2—7 см высотой, 4—9 мм толщиной, цилиндрическая, сначала беловатая, позже кремовая и коричневатая. Большое белое кольцо расположено в середине ножки.

№550. Полевка эребия

Мякоть: сначала беловатая, потом палевая, без запаха.

Пластинки частые, приросшие, сначала светло-коричневые, позже коричневые и ржаво-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от коричневого до охристого.

Схожие виды. Полевка эрбия похожа на полевку раннюю (Agrocybe praecox), которая отличается более светлыми пластинками, и желтоватой шляпкой.

Места обитания: в траве в смешанных и хвойных лесах, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Условно съедобны.

№551. Коноцибе молочно-белая (Conocybe lactea)

Шляпка имеет диаметр 1—3 см, сначала полушаровидная, позже колокольчатая. Отличительным свойством вида является колокольчатая бело-кремовая шляпка с желтоватой макушкой, радиально волокнистая.

Ножка тонкая и длинная, 2—9 см высотой, 1—3 мм толщиной, цилиндрическая, сначала белая, позже кремовая со штриховкой.

Мякоть: беловатая, нежная.

Пластинки частые, приросшие, сначала светло-коричневые, позже коричневые и черные, приросшие.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от коричневого до охристого.

Схожие виды. Коноцибе молочно-белая похожа на навозник обыкновенный (Coprinus cinereus), которая отличается более толстой ножкой и войлочной шляпкой.

Места обитания: на лугах, растут группами.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны.

№551. Коноцибе молочно-белая

№552. Коноцибе нежная (Conocybe tenera)

Шляпка имеет диаметр 1—3 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая, или зонтиковидная. Шляпка имеет коричневый цвет.

Ножка тонкая и длинная, 2—15 см высотой, 1—2 мм толщиной, цилиндрическая, сначала кремовая, позже коричневатая. Край шляпки часто более темный.

Мякоть: бело-кремовая, нежная, без запаха.

Пластинки частые, сначала приросшие и светлые, позже приросшие и светло-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого.

Схожие виды. Коноцибе нежная по форме похожа на коноцибе молочную (Conocybe lactea), которая отличается серым цветом шляпки.

Места обитания: на лугах в траве, растут по одиночке, или небольшими группами.

Сезон: июль – сентябрь.

Несъедобны.

№552. Коноцибе нежная

Строфариевые (Strophariaceae)

№553. Кольцевик морщинисто-кольцевой (Stropharia rugosoannulata)

Шляпка имеет диаметр 4—15 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая сухая и гладкая шляпка красно-коричневого цвета, а также светлая ножка с кольцом на ножке.

Ножка имеет высоту 4—10 см, толщину – 10—25 мм, плотная, цилиндрическая, сначала беловатая, позже кремовая с белым кольцом в верхней части. Основание ножки имеет утолщение.

Мякоть: белая, с хорошим вкусом.

Пластинки частые, тонкие, приросшие, сначала беловатые, позже фиолетово-серые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от красно-коричневого до желто-коричневого.

Похожие виды. Кольцевики выращивают искусственно на древесных остатках. В больших городах эти выращенные грибы часто продают под видом белых грибов, так как у них похожи шляпки и ножки, но, на самом деле их легко отличить, так как они пластинчатые, а настоящие белые грибы (Boletus edulis) трубчатые.

Лечебные свойства

Кольцевики выращивают искусственным образом ввиду хороших вкусовых качеств, большого количества витаминов группы В, а также из-за существенных лечебных свойств. Они стимулируют работу нервной системы. Используются в диетах для похудения. Используются при онкологических заболеваниях. Ибавляю от рассеянного склероза. Улучшают состав крови. Используются для лечения пищеварительного тракта.

Места обитания: хвойные, лиственные и смешанные леса, чаще на гниющей древесине лиственных пород деревьев, растут большими группами.

Способы приготовления: грибы можно варить, жарить, мариновать, делать соусы.

Сезон: июль – октябрь – в лесу, или выращивают на опилках круглый год.

Съедобны, 3 и 4 категорий.

№553. Кольцевик

№554. Опенок летний (Kuehneromyces mutablis)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая форма шляпки с тремя зонами окраски: в середине тупой бугорок – розовато-коричневый, дальше – концентрическая более светлая зона кремово-желтоватого оттенка и по краям – коричневатая. Края тонкие, со временем покрываются трещинкаМИ.

Ножка имеет высоту 3—8 см, толщину – 3—10 мм, цилиндрическая, часто суженная возле основания, волокнистая, сначала сплошная, позже полая, имеет мелкие коричневые чешуйки. Ножка возле основания темнее, с ржавым или бурым оттенком. На ножке хорошо заметно тонкое кольцо, сначала охряное, позже коричнево-буроватое, иногда оно исчезает и остается коричневый след от него.

Мякоть: тонкая, нежная, водянистая шляпке и волокнистая и буроватая в ножке, с приятным грибным запахом.

Пластинки частые, приросшие, беловатые, позже коричневато-ржавые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до розовато-коричневого и охряного.

Похожие съедобные виды. Опенок летний по форме и цвету похож на коллибию лесолюбивую (Collybia dryophila), которая также имеет концентрические зоны на шляпке, но отличается светлым цветом ножки и отсутствием кольца.

Похожие ядовитые виды. Этот вид по желтовато-коричневому цвету шляпки и наличию кольца похож на ядовитую галерину окаймленную (Galerina marginata), которая отличается однородной, а не зоновой окраской шляпки.

Лечебные свойства

Летние опята обладают антибиотическими свойствами против возбудителей различных болезней – стафилококков и против вредных бактерий – пуллюларий. Они задерживают рост многих болезнетворных бактерий.

Места обитания: хвойные, лиственные и смешанные леса, чаще на гниющей древесине лиственных пород деревьев, растут большими группами.

Свойство накопления вредных веществ: данный вид обладает положительным свойством малого накопления тяжелых металлов.

Способы приготовления: грибы можно варить, жарить, мариновать, делать соусы.

Сезон: май – октябрь.

Съедобны, 3 и 4 категорий

№554. Опенок летний

№555. Опенок летний, форма светлая (Kuehneromyces mutablis, f. vernalis)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая форма шляпки с тремя зонами окраски: в середине тупой бугорок – светло-кремовый, дальше – концентрическая зона кремово-желтоватого оттенка и по краям сногва светло-кремовая.

Ножка имеет высоту 3—7 см, толщину – 2—5 мм, цилиндрическая, часто суженная возле основания, волокнистая, сначала сплошная, позже полая, имеет мелкие коричневые чешуйки. У основания темнее, с ржавым или бурым оттенком. На ножке хорошо заметно тонкое кольцо, сначала охряное, позже коричнево-буроватое, иногда оно исчезает и остается коричневый след от него. Поверхность ножки над кольцом гладкая, а под кольцом – темная, коричневая, чешуйчатая.

Мякоть: тонкая, нежная, водянистая шляпке и волокнистая и буроватая в ножке, с приятным грибным запахом.

Пластинки частые, тонкие, приросшие, беловатые, позже коричневато-ржавые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-кремового до соломенного, и светло-коричневого..

Похожие ядовитые виды. Этот вид по цвету шляпки и наличию кольца похож на ядовитую галерину окаймленную (Galerina marginata), которая отличается однородной, а не зоновой окраской шляпки.

Лечебные свойства

Летние опята обладают антибиотическими свойствами против возбудителей различных болезней – стафилококков и против вредных бактерий – пуллюларий. Они задерживают рост многих болезнетворных бактерий.

Места обитания: хвойные, лиственные и смешанные леса, чаще на гниющей древесине лиственных пород деревьев, растут большими группами.

Способы приготовления: грибы можно варить, жарить, мариновать, делать соусы.

Сезон: июль – октябрь.

Съедобны, 3 и 4 категорий.

№555. Опенок летний, форма светлая

№556. Опенок летний, форма темная (Kuehneromyces mutablis, f. mellea)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая форма шляпки с тремя зонами окраски: в середине тупой бугорок – коричневый, дальше – концентрическая зона желтовато-оранжевого цвета и по краям красно-коричневого.

Ножка имеет высоту 3—7 см, толщину – 2—5 мм, цилиндрическая, часто суженная возле основания, волокнистая, сначала сплошная, позже полая, имеет мелкие коричневые чешуйки. У основания темнее, с ржавым или бурым оттенком. На ножке слабо заметно тонкое кольцо, сначала охряное, позже коричнево-буроватое, иногда оно исчезает и остается коричневый след от него. Вторым отличительным признаком является темно-коричневый ии темно-вишневый цвет ножки.

Мякоть: тонкая, нежная, водянистая шляпке и волокнистая и буроватая в ножке, с приятным грибным запахом.

Пластинки частые, тонкие, приросшие, беловатые, позже коричневато-ржавые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от коричневатых оттенков до красно-вишневых и бурых.

Похожие ядовитые виды. Этот вид по цвету шляпки и наличию кольца похож на ядовитую галерину окаймленную (Galerina marginata), которая отличается однородной, а не зоновой окраской шляпки.

Лечебные свойства

Летние опята обладают антибиотическими свойствами против возбудителей различных болезней – стафилококков и против вредных бактерий – пуллюларий. Они задерживают рост многих болезнетворных бактерий.

Места обитания: хвойные, лиственные и смешанные леса, чаще на гниющей древесине лиственных пород деревьев, растут большими группами.

Способы приготовления: грибы можно варить, жарить, мариновать, делать соусы.

Сезон: июль – октябрь.

Съедобны, 3 и 4 категорий.

№556. Опенок летний, форма темная

№557. Псилоцибе полуланцетовидная (Psilocybe semilanceata)

Шляпка имеет диаметр 0,5—2,5 см, иногда до 3 см, колокольчатой или конической формы. Отличительным свойством вида является слегка штрихованная оливково-серая и оливково-коричневая блестящая шляпка с завернутыми внутрь краями. При сухой погоде шляпка приобретает светло-коричневый или кремовый оттенок.

Ножка высотой 2—5 см, толщиной от 2 до 4 мм, светло-коричневого или коричневого цвета с чешуйками

Мякоть: кремового цвета с запахом плесени.

Пластинки средней частоты, узкие, сначала приросшие, позже свободные, сначала светло-оливковые или оливково-коричневатые, позже фиолетово-черные.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до оливкового цвета.

Схожие виды. Характерная конусообразная форма с завернутыми внутрь краями делает эти ядовитые грибы легко отличимые от других видов.

Места обитания: на травянистых участках лесных полянок, растут одиночно, или небольшими группами.

Сезон: август – ноябрь.

Галлюциногенные и ядовитые.

№557. Псилоцибе

№558. Строфария Горнеманна (Stropharia Hornemannii)

Шляпка имеет диаметр 3—12 см, иногда до 15 см, сначала шаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является слизистая и гладкая коричнево-лиловая шляпка.

Ножка высотой 3—9 см, толщиной от 7 до 20 мм, беловатого цвета с чешуйками.

Мякоть: плотная, мясистая, белая. Споры фиолетово-коричневые.

Пластинки частые, приросшие, коричнево-фиолетовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от коричнево-лилового до буро-лилового и коричневатого.

Схожие виды. Ядовитая строфария Горнеманна похожа на несъедобную чешуйчатку глинисто-желтую (Pholiota lenta), которая не имеет кольца на ножке.

Места обитания: на пнях в хвойных лесах, растут группами.

Сезон: август – сентябрь.

Ядовиты

№558. Строфария Горнеманна

№559. Строфария полушаровидная (Stropharia semiglobata)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала шаровидная, позже полушаровидная. Отличительным свойством вида является выпуклая, гладкая, охристая, светло-желтая, оливково-желтая полушаровидная шляпка и тонкая светлая ножка. Поверхность шляпки во влажную погоду становится маслянистой.

Ножка тонкая, высокая, полая внутри, слизистая, сначала беловатая, позже светло-желтая, часто изогнутая, 4—10 см высотой, 2—4 мм толщиной, плотная, продольно волокнистая, покрытая мучнистым налетом. На ножке в верхней части имеется коричневатый след от кольца. Основание ножки немного утолщено.

Мякоть: тонкая, сначала беловатая, позже желтоватая, без запаха, сладковатая на вкус.

Пластинки частые, приросшие или свободные, с хорошо заметным зубцом, сначала светло-серые, позже темно-коричневые, с фиолетовым оттенком.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от охристого до серо-желтого и зеленовато-желтого с более светлыми краями, а цвет пластин – от серого до коричневого и коричнево-фиолетового.

Схожие виды. Строфария полушаровидная по форме шляпки похожа на молодую лаковицу двухцветную (Laccaria bicolor), которая отличается светло-коричневой или розовой шляпкой и ножкой.

Места обитания: на богатой перегноем и навозом почве, на пастбищах, на лугах, в огороде, растут группами. Редкий вид. Строфарии полушаровидные занесены в региональные Красные книги, статус – 3R

Сезон: май – ноябрь.

Несъедобны из-за горького вкуса.

№559. Строфария полушаровидная

№560. Строфария сине-зеленая (Stropharia aeruginosa)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая, блестящая шляпка сине-зеленоватого цвета с белыми чешуйками, похожими на белые пупырышки. На краях у шляпки чешуек больше, и поэтому она выглядит светлее. В середине шляпки со временем образуются белые, или желтовато-коричневые зоны.

Ножка тонкая, полая внутри, слизистая, часто изогнутая, 4—10 см высотой, 2—7 мм толщиной, плотная, продольно волокнистая, покрытая мучнистым налетом. На ножке в верхней части имеется сине-зеленое кольцо или коричневатый след от него. Основание ножки немного утолщено. Цвет ножки – как у шляпки или же лазурно-синий, или грязно-серый.

Мякоть: тонкая, сначала беловатая, позже желтоватая, с неприятным вкусом и запахом.

Пластинки частые, выемчато-прикрепленные или свободные, сначала светло-серые, позже сине-зеленые, желтоватые и коричневатые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от зеленоватого до сине-зеленого и коричнево-желтого.

Схожие виды. Несъедобную строфарию сине-зеленую можно перепутать с хорошей съедобной сыроежкой зеленоватой (Russula virescens), которая отличается отсутствием кольца на ножке и отсутствием белых чешуек и белых пятен на шляпке.

Места обитания: на богатой перегноем и навозом почве, на пастбищах, на лугах, в парках, в огороде, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Несъедобны из-за неприятного вкуса.

№560. Строфария сине-зеленая

№561. Ложноопенок кирпично-красный (Hypholoma sublateritium)

Шляпка имеет диаметр 3—10 см, сначала шаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является красно-коричневая или желто-оранжевая, гладкая выпуклая шляпка с более светлым желтоватым краем. На краях имеются светлые хлопья от остатка покрывала. Центр более темный, иногда с красно-коричневым пятном.

Ножка имеет высоту 4—10 см, толщину – 4—13 мм, ровная или немного суженная возле основания, бывает изогнутой, плотная, волокнистая, сначала сплошная, позже полая, вверху – бледно-желтоватая, внизу – коричневатая.

Мякоть: толстая, плотная, желтоватая, без особого запаха, но с горьковатым вкусом.

Пластинки частые, приросшие, сначала беловато-серые, потом желтовато-коричневые или оливково-коричневые позже оливково-бурые, иногда с фиолетовым оттенком.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от кирпично-красного до красно-коричневого, желто-коричневого и розовато-оранжевого.

Схожие виды. Ложноопенок кирпично-красный по размерам и форме похож на псатиреллу бархатистую (Psathyrella velutina), которая отличается бархатистой фактурой поверхности шляпки.

Лечебные свойства

Кирпично-красныеложные опята используются для лечения желудочно-кишечного тракта. Применяют как слабительное и как рвотное средство.

Места обитания: лиственные, особенно широколиственные и смешанные леса, чаще на гниющей древесине березы и дуба, растут большими группами.

Сезон: июль – ноябрь.

Несъедобны из-за горького вкуса.

№561. Ложноопенок кирпично-красный

№562. Ложноопенок коренастый (Hypholoma radicosum)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является серо-коричневая или желто-коричневая выпуклая, почти полусферическая шляпка с тупым бугорком и волнистыми более светлыми серо-желтыми краями, а также коренастая ножка с придатком. У молодых экземпляров в центре шляпки бывает желто-коричневое пятно.

№562. Ложноопенок коренастый

Ножка имеет высоту 4—8 см, толщину – 4—12 мм, ровная, беловатая, с хлопьевидным налетом, коренастая, имеет длинный корневидный отросток.

Мякоть: толстая, в шляпке беловатая, в ножке желтоватая.

Пластинки очень частые, тонкие, желтовато-розовые,

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до серо-бежевого и желто-коричневого.

Схожие виды. Ложноопенок коренастый по цвету шляпки похож на ложноопенок серно-желтый (Hypholoma sublateritium), которая не имеет корневидного придатка а цвет пластинок зеленовато-желтый.

Места обитания: хвойные и смешанные леса, чаще на лесной подстилке, растут или небольшими группами, или по одиночке

Сезон: июль – ноябрь.

Несъедобны.

№563. Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare)

Шляпка имеет диаметр 2—7 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является светло-желтая или светлая розовато-коричневая выпукло-плоская шляпка с заметным бугорком, который имеет более яркий красно-кирпичный цвет.

Ножка тонкая и длинная, изогнутая, имеет высоту 3—9 см, толщину – 3—8 мм, имеет такой же цвет, что и шляпка или же немного светлее, с желтоватым оттенком, цилиндрическая, слегка суженная возле основания, со следами кольца. Основание ножки темнее – оранжево-коричневое.

Мякоть: серно-желтая, нежная и волокнистая, с неприятным запахом и горьким вкусом.

Пластинки частые, широкие, приросшие, серно-желтого или оливково-коричневого цвета.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до серно-желтого.

Схожие виды. Несъедобный ложноопенок серно-желтый можно перепутать со съедобным ложноопенком серопластинчатым (Hypholoma capnoides), который отличается цветом пластинок – светло-серыми, а также более выпуклой маслянистой шлярпкой желтовато-оранжевого цвета.

№563. Ложноопенок серно-желтый

Лечебные свойства

Кирпично-красныеложные опята используются для лечения желудочно-кишечного тракта. Применяют как слабительное и как рвотное средство.

Места обитания: гниющая древесина и пни лиственных и хвойных пород, растут большими группами.

Сезон: май – ноябрь.

Ядовиты, обладает токсичностью.

№564. Ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides)

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, сначала выпуклая, позже распростертая. Отличительным свойством вида является бледно-желтая, желтовато-оранжевая или светло-желто-коричневая шляпка с более темной охряной или буро-коричневой серединой, светлыми краями и с серыми или серо-коричневыми пластинками. Поверхность шляпки в сырую погоду клейкая. На краях бывают остатки покрывала в виде беловатых хлопьев.

Ножка тонкая и длинная, изогнутая, имеет высоту 3—10 см, толщину – 3—8 мм, имеет такой же цвет, что и шляпка или же немного светлее, с желтоватым оттенком, цилиндрическая, слегка суженная возле основания, со следами кольца. Основание ножки темнее – оранжево-коричневое.

Мякоть: сначала беловатая, позже желтоватая, у молодых грибов без запаха, у старых со слабым неприятным запахом.

Пластинки частые, широкие, узкие, сначала желтоватые, позже серые или серо-коричневые и даже черноватые или серо-бурые.

Изменчивость. Цвет шляпки изменяется со временем: сначала светло-желтая, потом грязно-желтая, позже коричневатая или даже ржаво-коричневая с буро-ржавыми пятнами.

№564. Ложноопенок серопластинчатый

Схожие виды. Съедобный ложноопенок серопластинчатый похож на ядовитый ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare), который отличается зеленовато-желтыми пластинками.

Места обитания: гниющая древесина и пни лиственных и хвойных пород, растут большими группами.

Сезон: август – октябрь.

Условно съедобны: собирать следует только молодые грибы, которые не обладают неприятным запахом, съедобны после отваривания в 2-х-3-х водах, после этого можно жарить.

№565. Чешуйчатка ворсистая или обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Шляпка имеет диаметр 4—10 см, нередко до 20 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая или плоская. Отличительным свойством вида является мясистая, сначала желто-коричневая сильно выпуклая шляпка у молодых грибов и желто-охристая и почти плоская у зрелых грибов, покрытая более темными чешуйками. Чешуйки в виде коричневатых точек расположены по концентрическим окружностям. Края шляпки у зрелых грибов более светлые и желтоватые.

Ножка имеет высоту 4—15 см, толщину – 8—25 мм, имеет такой же цвет, что и шляпка, причем, в основании более темная. Ножка густо покрыта более темными коричневыми чешуйками. Основания ножек срастаются.

Мякоть: бледно-желтая с запахом и вкусом редиски.

Пластинки желтовато-зеленоватые, прикрыты пленкой.

Изменчивость. Цвет шляпки изменяется со временем, сначала коричневатая, потом желто-коричневая и серо-коричневая.

Схожие виды. Чешуйчатка ворсистая или обыкновенная по характеру ножки похожа на чешуйчатку золотисто-желтую (Pholiota aurivellus), которая отличается ярко-желтой шляпкой и имеет более остроконечные и бугристые чешуйки.

Места обитания: основания деревьев и пней в лиственных и смешанных лесах, растут обычно группами.

Сезон: август – ноябрь.

Съедобны, 4 категории, после предварительного отваривания для устранения неприятного запаха, после этого их можно жарить.

№565. Чешуйчатка ворсистая, или обыкновенная

№566. Чешуйчатка гаревая (Pholiota highlandensis)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является красно-коричневая или гаревая шляпка с остроконечными беловатыми чешуйками.

Ножка имеет высоту 4—10 см, толщину – 5—12 мм. Верхняя часть ножки гладкая, далее имеется кольцо и сразу за ним – волокнистая желто-коричневая ножка с большим числом чешуек.

Мякоть: в шляпке – светло-желтая, а в ножке – коричневатая.

Пластинки средней частоты, приросшие, сначала желтовато-кремовые, позже светло-коричневые

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от красно-коричневого до кирпично-коричневого и буро-коричневого.

Схожие виды. Чешуйчатка гаревая похожа на чешуйчатку клейкую (Pholioto lenta), которая отличается светло-желтой шляпкой и светлой мякотью с запахом соломы.

Места обитания: лесопосадки, кострища, растут группами

Сезон: май – октябрь.

Несъедобны

№565. Чешуйчатка гаревая

№567. Чешуйчатка глинисто-желтая или клейкая (Pholiota lenta)

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является шляпка глинисто-желтого или медового цвета, маслянистая и гладкая с мелкими, мало заметными чешуйками. Края шляпки светлые, желтого цвета. На краях шляпки бывают видны остатки покрывала.

Ножка имеет высоту 5—9 см, толщину – 5—12 мм. В верхней части ножки имеется утоньшение. Ножка покрыта мучнистым налетом в верхней части и мелкими чешуйками, её цвет – желтоватый. Основание ножки имеет утолщение.

Мякоть: светлая, с запахом соломы

Пластинки сначала желтоватые, позже коричневые, приросшие, низбегающие на ножку.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от глинисто-желтого и медового цвета до светло-серого и желтовато-коричневого.

Схожие виды. Чешуйчатка глинисто-желтая или клейкая похожа на чешуйчатку гаревую (Pholiota highlandensis), которая отличается красновато-коричневой шляпкой.

Места обитания: на лесной подстилке мертвой древесине, растут группами или одиночно.

Сезон: сентябрь – ноябрь.

Несъедобны.

№567. Чешуйчатка глинисто-желтая

№568. Чешуйчатка летняя или двухцветная (Pholiota mutabilis)

Шляпка имеет диаметр 3—6 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является шелковистая шляпка со светлыми чешуйками с тупым бугорком и с двумя зонами окраски: центральная, светлая кремово-розовая, или охристо-кремовая, и по краям – коричневатая.

Ножка имеет высоту 3—7 см, толщину – 4 -9 мм. Ножка сначала белая, позже сероватая, покрыта мучнистым налетом и мелкими чешуйками. На ножке имеются остатки покрывала.

Мякоть: сначала белая, позже светло-кремовая.

Пластинки частые, сначала светло-кремовые, светло-коричневые, приросшие, низбегающие на ножку.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от глинисто-желтого до светло-коричневого.

Схожие виды. Чешуйчатка летняя похожа на опенок летний (Kuehneromyces mutabilis), который отличается гладкой, а не войлочной, трехзоновой (по окраске) шляпкой.

Места обитания: на мертвой древесине, растут группами или одиночно.

Сезон: август – октябрь.

Несъедобны.

№568. Чешуйчатка летняя

№569. Чешуйчатка желто-лимонная (Pholiota tuberculosa)

Шляпка имеет диаметр 3—6 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является желто-лимонная шляпка с коричневатыми чешуйками с тупым бугорком.

Ножка имеет высоту 3—8 см, толщину – 4 -9 мм. Ножка сначала беловатая, позже светло-коричневая, покрыта мучнистым налетом и мелкими чешуйками. Нижняя часть ножки возле основания имеет более частые чешуйки.

Мякоть: сначала белая, позже светло-кремовая.

Пластинки частые, приросшие, сначала светло-желтые, позже желто-лимонные и, наконец, серо-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-лимонного до светло-коричневого.

Схожие виды. Чешуйчатка желто-лимонная по цвету и размерам похожа на опенок летний (Kuehneromyces mutabilis), который отличается трехзоновой (по окраске) шляпкой без чешуек.

Места обитания: на мертвой древесине, растут группами или одиночно.

Сезон: август – октябрь.

Несъедобны.

№569. Чешуйчатка желто-лимонная

№570. Чешуйчатка земляная (Pholiota terrestris)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является желто-кремовая поверхность шляпки, на котрой расположены концентрическими окружностями чешуйки коричнево-красного цвета. Количество чешуек в центре шляпки большеЮ поэтому она кажется красновато-коричневой.

Ножка имеет высоту 3—9 см, толщину – 5 -12 мм. Ножка имеет две зоны: верхняя, без чешуек имеет светло-кремовую окраску, вся остальная часть с коричнево-красноватыми чешуйками.

Мякоть: сначала белая, позже светло-кремовая.

Пластинки частые, сначала светло-кремовые, светло-коричневые, приросшие, или выемчато-закрепленные.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от кремового до розовато-красноватого и коричневато-розового..

Схожие виды. Чешуйчата земляная по форме похожа на чешуйчатку ворсистую, или обыкновенную (Pholiota squarrosa), которая отличается коричневатыми пластинками, и коричневатой шляпкой.

Места обитания: низко у земли, под бревнами, на мертвой древесине, растут группами.

Сезон: август – октябрь.

Несъедобны.

№570. Чешуйчатка земляная

№571. Чешуйчатка золотисто-желтая (Pholiotta aurivellus)

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является ярко-желто-лимонная или желто-золотистая шляпка и ножка с острыми чешуйками, похожими на маленькие шипы.

Ножка имеет высоту 5—9 см, толщину – 5—12 мм. Ножка имеет такой же цвет, что и шляпка и шипы или чешуйки на ней аналогичные.

Мякоть: у шляпки светлая, с приятным запахом, у ножки – желтоватая.

Пластинки частые, приросшие, сначала желтоватые, позже почти коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от золотисто-желтого до оранжево-желтого, желто-лимонного и розовато-желтого.

№571. Чешуйчатка золотисто-желтая

Схожие виды. Чешуйчатка золотисто-желтая похожа на чешуйчатку огненную (Pholiota flammans), которая отличается яркой красно-желтой шляпкой с более густым покрытием серо-желтых чешуек угловатой формы.

Места обитания: на гниющих стволах бука, липы и ивы, растут группами, у которых срастаются основания. Сезон: август – октябрь. Редкий вид, занесенный в Красную книгу Московской области.

Несъедобны.

№572. Чешуйчатка камедоносная (Pholiota gummosa)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является шелковистая желтовато-соломенная или светло-соломенная шляпка с чешуйками.

Ножка имеет высоту 3—9 см, толщину – 4—10 мм. Ножка имеет такой же цвет, что и шляпка, чешуйки на ней небольшие. Возле основания цвет ножки может быть немного темнее, коричневатый.

Мякоть: сначала беловатая, позже желтоватая и коричневатая в ножке, при небольшом надавливании выпускает маленькие капельки полупрозрачной жидкости.

Пластинки частые, приросшие, сначала серо-желтые, позже почти коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-соломенного до коричневатого.

Схожие виды. Чешуйчатка камедоносная по форме похожа на чешуйчатку гаревую (Pholiota highlandensis), которая отличается оранжево-коричневой шляпкой и отсутствием войлочной поверхности.

Места обитания: на гниющих стволах лиственных пород, часто возле дорог растут группами.

Сезон: сентябрь – ноябрь.

Несъедобны.

№572. Чешуйчатка камедоносная

№573. Чешуйчатка огненная (Pholiota flammans)

Шляпка имеет диаметр 2—7 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является сильно войлочная красновато-оранжевая шляпка с чешуйками. Чешуйки имеют угловатый характер, особенно это ярко выражено на краях шляпки.

Ножка имеет высоту 3—9 см, толщину – 4—12 мм. Ножка имеет такой же цвет, что и шляпка или ржаво-желтая. Ножка у основания утолщенная. В верхней части ножки имеется желтоватое кольцо, которое со временем становится незаметным.

Мякоть: желтоватая, с мягким вкусом.

Пластинки частые, приросшие, желтого или желтовато-бурого цвета.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от красно-оранжевого до красно-желтого цвета.

Схожие виды. Чешуйчатка огненная похожа на чешуйчатку золотисто-желтую (Pholiota aurivellus), которая отличается ярко-желтым цветом шляпки и другим характером чешуек – не угловатыми, а бугорчатыми.

Места обитания: на гниющих стволах хвойных пород и на сухих пнях, растут обычно группами.

Сезон: сентябрь – ноябрь.

Несъедобны.

№573. Чешуйчатка огненная

№574. Чешуйчатка ольховая (Pholiota alnicola)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является клейкая светло-кремовая, позже желто-охряная шляпка с коричневатой серединой.

Ножка имеет высоту 3—8 см, толщину – 3—7 мм, цилиндрическая, часто изогнутая. Ножка имеет слабо выделяющееся буроватое кольцо; нижняя часть волокнистая, чешуйчатая, светло-коричневая.

Мякоть: желтоватая, с горьким вкусом.

Пластинки частые, приросшие, сначала светло-желтого цвета, позже коричнево-ржавые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-охряного до светло-кремового с темной коричневатой серединой.

Схожие виды. Чешуйчатка ольховая похожа на ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculareая отличается серно-желтым цветом пластинок.

Места обитания: на гниющих стволах лиственных деревьев, чаще всего на березе, ольхе, и на пнях, растут обычно группами.

Сезон: август – октябрь.

Несъедобны.

№574. Чешуйчатка ольховая

№575. Чешуйчатка оранжевая (Pholiota astragalina)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является клейкая оранжевая, оранжево-красная маслянистая шляпка с мелкими чешуйками, которые выглядят как небольшие пупырышки того же цвета.

Ножка имеет высоту 3—8 см, толщину – 3—6 мм, цилиндрическая, часто изогнутая. Ножка сначала беловатая с коричневатыми чешуйками, а позже оранжевая.

Мякоть: сначала кремовая, позже желтоватая.

Пластинки частые, приросшие, сначала светло-желтого цвета, позже коричневатые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от оранжевого до оранжево-коричневого.

Схожие виды. Чешуйчатка оранжевая по цвету похожа на чешуйчатку гаревую (Pholiota highlandensis), у которой ножка имеет две зоны окраски – верхняя – светлая, а нижняя – сильно чешуйчатая, коричневатая.

Места обитания: на гниющих стволах деревьев, и на пнях, растут обычно группами.

Сезон: август – октябрь.

Несъедобны.

№575. Чешуйчатка оранжевая

№576. Чешуйчатка острочешуйчатая (Pholiota sharp scaly)

Шляпка имеет диаметр 2—8 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является колпаковидная шляпка кремово-розового, желто-коричневого цвета с острыми, как колючки, шипами, или чешуйками. Частота чешуек больше у центра, поэтому там общий фон коричнево-розоватый.

Ножка имеет высоту 3—8 см, толщину – 4—10 мм, цилиндрическая. Ножка имеет кремовый цвет и на ней расположены острые коричневые чешуйки.

Мякоть: сначала кремовая, позже желтоватая.

№576. Чешуйчатка острочешуйчатая

Пластинки частые, приросшие, сначала светло-желтого цвета, позже серо-коричневые.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.