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Steak & Burger

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MIT GRILLWELTMEISTER

Oliver Sievers

HEEL

HEEL Verlag GmbH

Gut Pottscheidt

53639 Königswinter

Tel.: 02223 9230-0

Fax: 02223 9230-13

E-Mail: info@heel-verlag.de

Internet: www.heel-verlag.de

© 2021 HEEL Verlag GmbH

Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.

Autor: Oliver Sievers

Projektleitung: Christine Birnbaum, Hannah Kwella

Satz und Gestaltung: Christine Mertens

Fotos: © Volker Debus

© Adobe Stock: Mikhaylovskiy, blende11.photo, One Pixel Studio, sutichak, Anja Kaiser, marchiez, MoreVector, yuromanovich, HLPhoto, provectors, Damian, peekeedee, desbayy, mamamaria, zhenyakot, Maria.Epine, Olga Serova, Wonder-studio, desbayy, Sad, Qualit Design, Qualit Design, MoreVector, Margarita, Vector Tradition, Maria. Epine, mamamaria, logaryphmic, Sonulkaster, PaulLesser, OlesyaSH, daizuoxin, warmworld

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Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Unter Verwendung FSC®-zertifizierten Materials gedruckt

Printed in Slovakia

ISBN: 9783966641807

eISBN: 9783966642330

Inhalt

Vorwort

Die verschiedenen Garstufen

BURGER

Big Kahuna Burger

Spicy Shrimp Burger

Portobello Veggie-Burger

Breakfast Burger/BLT Burger

Burger Mc-Rib-Style

Sloppy Joe

Pulled Lachs Burger

Chili-Cheese-Burger

Steak-Burger

Crispy-Chicken-Burger

Butternut-Veggie-Burger

Double-Bacon-Burger

Wagyu-Umami-Burger

Italian Burger

Juicy-Lucy-Burger

Pimento-Cheese-Burger

Pulled Beef Burger

Spider-Steak-Burger

Pulled Pork Burger

Surf & Turf Burger

Tripple-Cheese-Burger

STEAKS

Schmetterlingssteak vom Schweinerücken

Chuck Steak Asia-Style

Gesmoktes Beef Tatar von der Planke

Cowboy Steak mit glasierter Grill-Kartoffel

Skirtsteak-Taco

Doppeltes Bergmann-Kotelett

Filetsteak mit gefüllten Champignons

Iberico Nackensteak

Smokehouse Steak

Flanksteak mit Kaffeekruste

Gefülltes Rumpsteak mit Tomatenragout

Steak Strindberg

Glasiertes Schweinefilet

Hanging Tender in Butter gezogen

Iberico Kotelett

Rib Eye Steak mit geröstetem Chinakohl

Gegrilltes Ochsenkotelett mit Portweinzwiebeln

Rumpsteak im Speckmantel von der Feuerplatte

Sandwich vom Flapmeat

Flat Iron mit Whiskey-Butter

Scharf mariniertes Flanksteak

Skirtsteak mit Knoblauchglasur

T-Bone-Steak aus dem Olivenölbad

BUNS·RUBS·SAUCEN·DIPS

Buns

Rubs

Saucen und Dips

Danksagung

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