Кулинарный блокнот
Рецепты к праздничному столу и не только
Екатерина Александровна Жирнова

Редактор фото Станислав Валерьевич Жирнов

Фото для обложки Valeria Boltneva

Помощь в подготовке рецептов для книги Наталья Александровна Костина

© Екатерина Александровна Жирнова, 2022

ISBN 978-5-0055-8020-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Рулеты из лаваша

Рулет с крабовыми палочками

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Крабовые палочки – 1 упаковка.

Плавленый сыр, сливочный – примерно 200 гр.

Укроп – небольшой пучок.

Майонез – 1 столовая ложка.

Берем лаваш и смазываем его сливочным сыром.

Поверх сыра слегка промазываем слой майонезом.

Мелко нарезаем крабовые палочки и укроп, равномерно распределяем их по поверхности лаваша.

После чего сворачиваем лаваш плотным рулетом.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Подаем к столу!

«При желании сливочный сыр можно заменить творожным, а укроп на любую другую зелень по вкусу»

Заметки:

•

•

•

•

•

Рулет со слабосоленой семгой

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Слабосоленая семга -200 гр.

Крем сыр – 200 гр.

Укроп – небольшой пучок.

Майонез – 1 столовая ложка.

Берем лаваш и смазываем его крем сыром.

Поверх сыра слегка промазываем слой майонезом.

Мелко нарезаем кусок слабосоленой семги (можно заменить форелью) и укроп, равномерно распределяем их по поверхности лаваша.

После чего сворачиваем лаваш плотным рулетом.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Рулет с брынзой и чесноком

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Брынза – 200 гр.

Сливочное масло – 100 гр.

Укроп – небольшой пучок

Майонез – 1 столовая ложка.

Чеснок 2—3 зубчика.

Смешиваем брынзу со сливочным маслом, хорошо разминая до однородной массы, добавляем тертый чеснок.

Получившуюся сырную смесь размазываем ровным слоем по лавашу.

Поверх сыра слегка промазываем слой майонезом.

Мелко нарезаем укроп и равномерно распределяем его по поверхности лаваша.

После чего сворачиваем лаваш плотным рулетом.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Подаем к столу!

«Этим рецептом со мной поделилась прекрасная женщина – Данилова Елена, когда я была еще подростком, с тех пор этот рецепт очень часто присутствует на моих праздниках»

Рулет с бужениной

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Буженина -100 гр.

Твердый сыр-100гр.

Корейская морковка-100гр.

Укроп – небольшой пучок.

Майонез – 2—3 столовые ложки.

Берем готовую корейскую морковку, к ней добавляем мелко порезанный укроп, твердый сыр натертый на мелкой терке и буженину порезанную некрупным кубиком или соломкой (по желанию).

Получившуюся смесь заправляем майонезом и распределяем по поверхности лаваша.

После чего сворачиваем лаваш плотным рулетом.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Подаем к столу!

«Буженину можно заменить на любое готовое мясо, например окорок.»

Заметки:

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Рулет со шпротами

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Шпроты-1 банка.

Сливочный сыр-200гр.

Отварные яйца-4 шт.

Укроп – небольшой пучок.

Чеснок – 2—3 зубчика.

Майонез —2—3 ст. л.

Отвариваем яйца и трем их на крупной терке.

Мелко нарезаем укроп и смешиваем с яйцами, получившеюся смесь заправляем майонезом и добавляем мелко натертый чеснок или пропускаем его через пресс.

Получившуюся массу ровным слоем распределяем по лавашу.

Шпроты достаем из банки и промакиваем бумажным полотенцем или салфеткой от лишнего масла. Раскладываем шпроты целиком, предварительно убрав хвостик с одного края лаваша ровной полоской (см. фото), отступаем сантиметров 5—7 и делаем еще одну полоску из шпрот.

После чего сворачиваем лаваш плотным рулетом.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Подаем к столу!

Заметки:

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Теплый мясной рулет

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Фарш говяжий -300 гр.

Твердый сыр-150гр.

Лук репчатый – 1—2 шт.

Укроп – небольшой пучок.

Кетчуп 2—3 ст. ложки.

Желток (для смазывания рулета).

Соль, перец – по вкусу.

Нарезаем лук мелким кубиком и обжариваем его на сковороде.

В сырой фарш добавляем соль, перец, можно добавить специи по вкусу.

Лаваш смазываем по периметру кетчупом, поверх намазываем ровным слоем фарш. Поверх фарша выкладываем жареный лук, равномерно посыпаем тертым сыром и укропом.

После чего сворачиваем лаваш плотным рулетом.

Рулет выкладываем на противень, лучше предварительно застелить пергаментом. Смазываем желтком и убираем в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 25—30 минут. Достаем рулет из духовки, нарезаем на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Подаем к столу!

Заметки:

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Теплый рулет с курицей и сыром

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Куриная грудка -300 гр.

Сливочный сыр-200гр.

Твердый сыр-100гр.

Отвариваем до готовности куриную грудку и нарезаем некрупным кубиком.

Лаваш смазываем сливочным сыром.

По периметру лаваша равномерно распределяем кубики куриной грудки и твердый сыр натертый на терке.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Хорошо разогреваем сковородку и обжариваем рулетики стороной среза по 1,5—2 минуты с обеих сторон.

Подаем к столу!

«Также к такому рулету в начинку можно добавить обжаренные шампиньоны, тоже получится очень вкусно!»

Заметки:

•

•

•

•

•

Рулет с курицей и грибами

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Куриная грудка -1 филе.

Шампиньоны – 300 гр.

Сливочный сыр-200гр.

Твердый сыр -100гр.

Берем лаваш и смазываем его сливочным сыром.

Шампиньоны нарезаем некрупным кубиком и обжариваем на сковороде до готовности, готовые грибы распределяем равномерно по лавашу.

Куриную грудку запекаем в духовке и разрезаем на 3 крупные полоски.

Твердый сыр трем на мелкую терку и также равномерно распределяем по лавашу.

С одного края лаваша раскладываем куриные полоски и сворачиваем рулет так, что бы куриная грудка оставалась в центре, то есть сворачивать начинаем с того места – где расположена курица.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Подаем к столу!

Заметки:

•

•

•

•

•

Рулет с креветками

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Креветки отварные, очищенные -200 гр.

Творожный сыр-200гр.

Листья салата (Фриллис) -3-4 листочка.

Свежий огурец – 1—2 шт.

Берем лаваш и смазываем его творожным сыром.

Поверх выкладываем равномерно отварные креветки.

Нарезаем огурец мелким кубиком и также распределяем равномерным слоем по лавашу.

С одного края лаваша добавляем листочки салата и сворачиваем рулет, заканчивая тем краем – где положен салат.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки примерно по 1,5—2 сантиметра.

Подаем к столу!

Заметки:

•

•

•

•

•

Рулет с тунцом

Для приготовления нам понадобится:

Лаваш для рулетов – 1шт.

Консервированный тунец – 1 банка.

Перец болгарский – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Зеленый лук – небольшой пучок.

Майонез – 2 ст. л.

Лаваш и смазываем тонким слоем майонеза.

Яйца отвариваем и натираем на терку, распределяем ровным слоем по лавашу.

Тунец нарезаем некрупными кусочками или разделяем на волокна и также распределяем по лавашу.

Свежий болгарский перец режим мелким кубиком, зеленый лук тоже нарезаем и распределяем по рулету.

После чего сворачиваем лаваш плотным рулетом.

Убираем в холодильник настояться примерно на час.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.