Tabou B. B. Braun

Fettbauch Generation

Fettbooster und Muskelkiller für den Bauch: Mit den richtigen Lebensmitteln zur Alptraumfigur

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Inhaltsverzeichnis

Titel

FETTBAUCH GENERATION. Fettbooster und Muskelkiller für den Bauch: Mit den richtigen Lebensmitteln zur Alptraumfigur

WARNUNG:

Teil A Allgemeine Fakten über Ernährung und Fettleibigkeit

Einführung: Das Risiko für die Entwicklung eines Fettbauchs war noch nie so groß wie heute

1 Das Essens-Fiasko des zwanzigsten Jahrhunderts: Der schlimmste Feind des Schlankseins – Verbannung des pflanzlichen Fettes aus dem Essen

2 Die 10 schlimmsten Lügen der Lebensmittelindustrie

3 Mehr Fettleibige als Untergewichtige, mehr Todesfälle durch Über-Ernährung als durch Unter-Ernährung

4 Dicker Bauch: Gene dafür werden schon vor der Geburt angelegt

5 Leichtes Übergewicht und ein kleiner Bauch bei Frauen ist gut

6 Aus Lebensmitteln wurden Nahrungsmittel und aus Nahrungsmitteln Füllmittel

7 Die drei Makronährstoffe

7.1 Kohlenhydrate

7.2 Proteine

7.3 Fett

7.3.1 Gesättigte Fette, auch „nicht-essenzielle Fette“ genannt

7.3.2 Ungesättigte Fette

7.3.2.1 Omega-6 Fettsäuren

7.3.2.2 Omega-3 Fettsäuren – ein wichtiger Bestandteil der Abnehm-Ernährung und des Muskelaufbaus

7.3.2.3 Welche Lebensmittel enthalten die mehrfach-ungesättigten Fettsäuren?

7.3.3 Gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren? Was tut dem Körper gut?

7.3.4 Transfette

7.4 Ballaststoffe sind kein Ballast für den Körper

B- Dickbauch Generation: Wissenswert

1 Dicker Bauch, das Bauchfett einer ganzen Generation

1.1 Wie Dumm-Bauch zum Wohlstand-Bauch deklariert wird – mit fatalen Folgen

1.2 Wie entsteht ein dicker Bauch?

2 Welche Arten von dickem Bauch gibt es?

2.1 Bierbauch: Alkohol - und kalorienreiche-Kost-Bauch

2.2 Der Rettungsring: Käse-Nudel-Pizza-Bauch

2.3 Das Bäuchlein

2.4 Der Blähbauch

2.5 Skinny Fettbauch – schlank und dennoch Dickbauch haben:

2.6 Hormonbauch, Schilddrüsenbauch.

2.7 Stressbauch

2.8 Runder Bauch ist nicht unbedingt dicker Bauch

3 Bauchfett-Arten

3.1 Eingeweide – Das Viszeralfett,

3.2 Subkutan-Fett

4 Die Art und Form von Kalorien ist wichtiger als die Zahl der Kalorie

4.1 Sind 2000 kcal für Frauen und 2500 kcal für Männer pro Tag zu viel oder zu wenig für den Bauch? Fremdbestimmter Kalorienbedarf pro Tag

5 Immer mehr Männer als Frauen mit fettem Bauch

6 Dicker Bauch fördert Appetit und macht noch dicker

7 Bauchfett: Runder, aufgeblähter Bauch – warum und wodurch?

7.1 Bauchfett ist die schlimmste Art von Fett am Körper

7.2 Warum werden Menschen dick und immer dicker am Bauch?

7.3 Warum ist das so? Warum nimmt man am Bauch zu und welche Lebensmittel fördern diesen Prozess?

7.4 Wie entsteht das Bauchfett?

C-Dickbauch-Generation: Was macht den Bauch fett und dick?

1 Kranker Darm

2 Kranke Leber

3 Schlechte Ernährung

3.1 Die schlimmsten Lebensmittel für Bauchfett kurz zusammengefasst

3.1.1 Weizen und Weißmehl

3.1.2 Raffinierte Zucker und Süßigkeiten, Fruchtzucker

3.1.3 Schlechte Kohlenhydrate

3.1.4 Salz

3.1.5 Hormonhaltige Lebensmittel

3.1.6 Verarbeitete Lebensmittel und Fertiggerichte

3.1.7 Schlechtes Fett und Transfette

3.1.8 Zucker und Süßstoffe

3.1.9 Wurst und verarbeitete Fleischprodukte

3.1.10 Getränke, die das Bauchfett begünstigen

3.2 Welcher Ernährungsstil macht uns krank und dick und unseren Bauch fett?

3.2.1 Genmanipulierte Lebensmittel

3.2.2 Milch und Milchprodukte machen uns fett, den Bauch dick und krank

3.2.3 Raffinierte Getreide machen den Bauch fett und dick

3.2.3.1 Raffinierter Weizen macht dick

3.2.3.2 Gluten – eine Gefahr für den Körper

3.2.3.3 Weitere Nahrungsmittel, die Gluten enthalten

3.2.3.4 Weizen-Wahnsinn: Mein Experiment: wie Weißmehl mich depressiv machte

3.2.3.5 Die „Schlankheitspille“ gibt es schon: Auf Weizen verzichten!

3.2.3.6 Sind Vollkornprodukte gefährlicher?

3.2.3.7 In welchen Nahrungsmitteln findet sich Weizen?

3.2.4 Machen Kohlenhydrate dick? Ja und Nein

3.2.5 Zucker – Raffiniert und künstlich, Süßstoffe, Fruchtzucker, Süßigkeiten – macht den Bauch fett und dick

3.2.6 Angeblich gesunde Lebensmittel, die aber das Gegenteil und fettbildende Bomben sind

3.2.6.1 Diät-Lebensmittel, fettarme und Light-Produkte und Nahrungsergänzungsmittel

3.2.6.2 vegane Wurst, Schnitzel und Co…

3.2.6.3 Fertig-Smoothies

3.2.6.4 Müsli und fast alle Frühstücks-Cerealien

3.2.6.5 Sportlerprodukte - Energie- und Proteinriegel, Getränke

3.2.6.6 Couscous oder Bulgur-Salat

3.2.7 Salz, synthetisches Salz

3.2.8 Schlechtes Fett macht dick, zu wenig Omega-3 Fettsäuren und der Bauch wird fett.

3.2.9 Fettmangel: zu wenig gutes Öl und pflanzliche Fette

3.2.10 Verarbeitetes Fleisch und Fleischprodukte machen den Bauch fett und dick

3.2.11 Proteinarme Diät

3.2.12 Ballaststoffarme Ernährung

3.2.13 Fertiggerichte, Tiefkühlgerichte und Asia-Fastfood

3.2.14 Vitamin D-Mangel fördert Übergewicht und den fetten, dicken Bauch

3.2.15 Säuerliche Lebensmittel machen dick und krank:

3.2.15.1 Liste säuerlicher Lebensmittel, die dick machen

3.3 Gute Lebensmittel, die dennoch das Bauch-fett fördern können

3.3.1 Obst ist gut und gesund, aber zu viel Obst kann auch krank und dick machen

3.3.2 Gemüse und Rohkost

3.3.3 Reine Fruchtsäfte

3.3.4 Hülsenfrüchte

3.3.5 Nüsse

3.3.6 Avocado

3.3.6.1 Avocado gegen das Cholesterin und Leukämie

3.3.6.2 Avocado-Kerne

3.3.7 Zu viel Wasser und Mineralwasser mit Kohlensäure

3.3.8 Lachs

3.4 Getränke

3.4.1 Süßgetränke, Softdrinks, kohlensäurehaltige Getränke wie Cola und Limonaden, alkoholfreie Getränke

3.4.2 Tee, Eistee, Kräutertees

3.4.3 Kaffee, Latte Macchiato, Cappuccino

3.4.4 Alkoholische Getränke

3.5 Chemikalien E und Zusatzstoffe

3.6 Weitere Faktoren, die das Bauchfett und die allgemeine Gewichtszunahme fördern

3.6.1 Gene

3.6.2 Stress und Cortisol

3.6.3 Bewegungsmangel fördert den dicken Bauch

3.6.4 Entzündungen können dick machen

3.6.5 Diät macht dick am Bauch

3.6.6 Warum „Hunger-Diäten“ öfter schief-gehen und den Jo-Jo-Effekt verursachen

3.6.7 Jo-Jo-Effekt – Was ist das? Warum der Jo-Jo-Effekt das Wunschgewicht bekämpft

3.6.8 Abendbrot macht den Bauch dick

3.6.9 Sehr kalt und sehr heiß essen macht den Bauch dick

3.7 Welche Lebensmittel fördern welche Dickbau-Arten?

3.7.1 Bierbauch: Alkohol und kalorienreiche-Kost-Bauch

3.7.2 Der Rettungsring: Käse-Nudel-Pizza-Bauch

3.7.3 Das Bäuchlein

3.7.4 Der Blähbauch

3.7.5 Skinny Fettbauch – schlank sein und dennoch einen Dickbauch haben:

3.7.6 Hormonbauch, Schilddrüsenbauch

3.7.7 Stressbauch

3.8 Lebensmittel, die andere Problemzonen anschwellen und rund werden lassen

3.8.1 Hüftspeck, Schwimmreifenbauch, Speckrolle, Rettungsringe, schlapper Bauch, Oberkörper-Seitenspeck

3.8.2 Po und Oberschenkel

3.8.3 Rückenfett

3.8.4 Brust

4 Krankheiten und Beschwerden durch Fett am Bauch

5 Hartnäckiges Bauchfett: Warum es trotz gesunder Ernährungsumstellung nicht verschwindet

6 Ethnische und geschlechtsspezifische Unterschiede in Bezug auf Körperfett

D- Power-Fett-und-Dick-Werden- am Bauch-Rezepte

1 Alle Gerichte mit Käse und/oder Sahnen

2 Pizza ist ein echter Bauchfett-Faktor

1 Warme Gerichte

2 Kalte Gerichte

3 Suppen

4 Salatdressings

5 Getränke

6 Smoothies

7 Dessert

8 Kuchen

E- Wichtige Kalorientabellen: Kalorien sind nicht gleich Kalorien

1 Kalorientabelle Getränke

2 Kalorientabelle Milch und Milcherzeugnisse

3 Kalorientabelle Obst

4 Kalorientabelle Getreideprodukte

5 Kalorientabelle Gemüse

6 Kalorientabelle Fleisch, Wurst, Wildfleisch, Geflügel

7 Kalorientabelle Nüsse und Samen

8 Kalorientabelle Hülsenfrüchte

9 Kalorientabelle Fette und Öle

Weiterführende Literatur

Impressum neobooks

FETTBAUCH GENERATION. Fettbooster und Muskelkiller für den Bauch: Mit den richtigen Lebensmitteln zur Alptraumfigur

WARNUNG:

Das Lesen der Bücher von Tabou B. B. Braun kann deine Augen öffnen, die Ohren sensibilisieren, die Zunge schärfen, dein Herz berühren, dein Leben beeinflussen, deinen Horizont erweitern, deine Sorgen beseitigen, dich gesund machen und erhalten, dein Schicksal verändern und dich glücklich machen.

Besuche uns im Internet:

www.indayi.de

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek:

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

1. Auflage Oktober 2019

© 2019 indayi edition, Darmstadt

Alle Rechte vorbehalten. Das Werk darf – auch teilweise – nur mit Genehmigung des Verlages wiedergegeben werden.

Umschlaggestaltung, Lektorat und Satz: Birgit Pretzsch, Dinah Jacobi

Co-Lektorat: Hanna Göthlich, Marie-Claire Steinkraus

Printed in Germany

ISBN: 978-3-947003-81-5

Tabou Banganté Blessing Braun

FETTBAUCH

GENERATION

Fettbooster und Muskelkiller

für den Bauch:

Mit den richtigen Lebensmitteln

zur Alptraumfigur

KÄSEBAUCH

Pizzabauch

Bäuchlein

Skinny-Fettbauch

Bierbauch

Rettungsringe

Wie Bauchfett entsteht, warum es gefährlich ist und wie es Diabetes, Krebs, Herzkrankheiten, Depressionen u.v.m. verursacht

Aus der Erfolgsreihe

Über den Autor

Tabou Banganté Blessing Braun ist ein freier und unabhängiger Denker und investigativer Autor, der gerne über schwierige und unbeliebte Themen schreibt. Mit seinem gesammelten, geballten Wissen, seinen Forschungen und Selbstexperimenten bringt er seine Leser und die Welt ein Stückchen weiter, macht sie gesünder und glücklicher. Er ist spezialisiert auf Schwierigkeiten und Probleme in den Bereichen Job und Karriere, Beziehung und Familie, Lebensplanung, Gesundheit, psychische Blockaden und vielen mehr. Er berät und begleitet Menschen, damit sie erfolgreich wachsen und mit ganz einfachen, leichten, genialen innovativen Techniken und Tipps ihr Leben meistern können. Seine Bücher bringen jeden, auch resistente Skeptiker, weiter.

Der Überallbürger, wie er sich nennt, wohnt und lebt in Deutschland und flirtet gerne mit der Stadt der Wissenschaften Darmstadt.

Sein unverwechselbarer Schreibstil, geprägt von seiner afrikanischen und französischen Muttersprache, ist sein Erkennungsmerkmal und wurde im Text erhalten und nur behutsam lektoriert.

Danksagung

Du wirst keine Diät auf der Welt finden, die dir eine dauerhafte Gewichtsreduktion ermöglicht und deren Ergebnis langfristig und ohne Jo-Jo-Effekt konstant bleibt, wenn du dich nicht gesünder ernährst. An dieser Stelle stehe ich dir als dein Mentor zur Seite und leite dich durch den Dschungel des Abnehmens.

Mein Ziel für dich ist es, dass du am Ende unserer Reise ohne Diät leben kannst und deinem Körper ohne negative Gedanken gegenüberstehst. Wenn du meinen Ratschlägen ohne Wenn und Aber folgst, wette ich darauf, dass du dein persönliches Ziel mit großem Erfolg und großer Freude erreichen wirst!

Ich danke Emilie, Miriam, Jörg, Karin, Merve, Sina, Thea, Lena, Gühl, Chantale, Andre, Julka, Daniela, Esmeralda und den anderen, die hier nicht genannt werden wollen, die sich bereit erklärt haben, meine Tipps zu testen und monatelang mit mir ihr Feedback zu teilen.

Lass die Pfunde purzeln, baue Muskeln auf und stärke deine Gesundheit – und das alles bei vollem Appetit! 

Lebe Dein Leben – erleichtert – Schluss mit den Kilos!

Übergewicht – Ich will Dich nicht mehr!

Jeder ist seines Gewichts Schmied – Baue deinen Körper dauerhaft glücklich.

Starte dein GleichGEWICHT – Das Ende des Übergewichts

Wege ins Gleichgewicht – Das Ende deines Albtraums!

Braun arbeitet nach der erfolgreichen, von Dantse Dantse entwickelten DantseLOGIK.

Coaching, das wie Magie wirkt – das ist das Motto der

• DantseLOGIKTM - Logik, die Wunder wirkt.

• DantseLOGIKTM - Logik, die bewegt.

• DantseLOGIKTM - Logik, die glücklich macht.

• DantseLOGIKTM - Die Kraft zum Erfolg.

• DantseLOGIKTM - Heilt. Wirkt. Garantiert.

Erfolgreicher Coach und Ernährungsberater Dantse zeigt dir in diesem Buch sein komplettes Wissen mit vielen neuen Ansätzen und Zusammenhängen, die du so vorher nicht gekannt hast. Das beste Beispiel ist er selbst, der ohne Diät und ohne Fitnessstudio sein Gewicht seit 30 Jahren hält und weiterhin die Muskeln eines 25-jährigen hat.

Über die

DantseLOGIKTM – Meistere dein Bauchfett Buchreihe

Mein Name ist Tabou Banganté Blessing Braun und ich bin dein Experte in Sachen Ernährung und Gesundheit. Meine Spezialität ist es, Menschen durch innovative Methoden zu ganzheitlicher Gesundheit zu verhelfen. Alles im Einklang mit der Natur, mit null Chemie und ohne Medikamente. Ich bin immer das beste Beispiel für das, was ich meine Klienten und Leser lehre. Ich folge den Tipps von Ernährungscoach Dantse Dantse, die ich selber teste und nach denen ich lebe. Dieses Programm heißt. DantseLOGIKTM – Meistere dein Gewicht.

Auf vielfachen Wunsch meiner Klienten gibt es dieses erfolgreiche und einzigartige Coaching-Programm jetzt in Buchform! Um den Bedürfnissen unterschiedlicher Leser und dem unglaublichen Umfang des Bauchfett-weg-Coachings gerecht zu werden, veröffentliche ich mein Wissen in zwei Büchern:

Das erste – hier vorliegende Buch – erklärt dir, wodurch Bauchfett entsteht, welche Lebensmittel dich fett und krank, lustlos, schlapp und alt machen.

Das zweite Buch zeigt dir, wie du ohne Verzicht auf Genuss und Lebensfreude abnehmen kannst – nur durch die Wahl der richtigen Lebensmittel:

wie du mit reichlich pflanzlichem Öl abnimmst

wie dir eine bittere und basische Ernährung beim Abnehmen hilft

welche Tropenlebensmittel echte Fettkiller sind

welche Vitamine Kilos schmelzen lassen

welches die drei magischen Kräuter-Gewürze sind, die sogar im Schlaf Fett schmelzen lassen

welche Kohlenhydrate Fett verbrennen und Muskeln aufbauen

welche psychischen Faktoren beim Abnehmen eine zentrale Rolle spielen

wie du deine Darmflora reinigst, weil das Abnehmen im Darm anfängt

wie du deinen Körper entschlackst

wie du mit festen Programmen in wenigen Wochen mehrere Kilos abnimmst

wie du den Jo-Jo Effekt dauerhaft umgehst

warum Hungerattacken auftreten und wie du sie vermeidest

was du tun musst, wenn du plötzlich nicht mehr abnimmst

warum und wie kalt duschen und intermittierendes Fasten helfen, schnell Fett zu verbrennen

warum heiße oder sehr kalte Nahrungsmittel und Getränke dick machen

welche kleinen Details, die man oft vernachlässigt, dein Ziel torpedieren

welche Lebensmittel Fett an bestimmten Zonen, wie Po, Bauch, Hüfte, Brust verschwinden lassen

Außerdem findest du dort

tolle, einfache und würzige Kilos-weg-Kochrezepte

exklusive Kilo-Killer-Power-Frucht-Smoothies und

Power-Trinkrezepte zum Abnehmen ohne Wenn und Aber

Beide Bücher sind etwas Besonderes für Menschen, die verstehen wollen, wo das Bauchfett herkommt, die endlich abnehmen wollen, ohne Kalorien zu zählen, ohne dass die Gedanken ständig ums Essen kreisen, für Menschen, die ihr Gewicht halten wollen, für Frauen, Männer & Jugendliche, die vielleicht nur genau an bestimmten Problemzonen abnehmen wollen.

Über das Buch

In dem hier vorliegenden Buch findest du alles, was du schon immer über das Bauchfett wissen wolltest:

Warum sind Kalorien nicht gleich Kalorien?

Was ist gutes und was ist schlechtes Gewicht?

Welches sind die schlimmsten Lebensmittel?

Warum fördert Öl-armes Essen das Übergewicht?

Welche Getränke solltest Du nur sehr selten zu Dir nehmen?

Warum sind säuerliche Lebensmittel so schlecht, wenn man abnehmen will? Und welche Lebensmittel sind säuerlich?

Welchen Schäden richten Zusatzstoffe an?

Welche gesunden Lebensmittel können dick machen?

Warum führt ein kranker Darm zu Gewichtszunahme?

Warum sind Diäten so schlecht und machen Dich dick, krank und unglücklich?

Warum macht sehr kalt und sehr heiß essen dick?

Und das ist noch nicht alles

Was ist der Jo-Jo-Effekt und warum verhindert er, dass du dein Wunschgewicht erreichst und hältst?

Welche Lebensmittel lassen gezielt die Problemzonen an Bauch, Hüfte und Po anschwellen?

Wie entsteht Übergewicht bei Kindern, sogar schon im Mutterleib?

Was sind Fette, Proteine und Kohlenhydrate und welche Rolle spielen sie in der Ernährung und beim Dickwerden?

Und das ist noch längst nicht alles!

Denn das Buch enthält außerdem ausführliche Kalorientabellen für alle Lebensmittel sowie leckere Rezepte, die dich sehr schnell sehr dick werden lassen.

Kein anderes Buch der Welt versammelt so viele Insider-Informationen an einem Ort. Schau einfach kurz auf das Inhaltsverzeichnis und du wirst sehen, dass ich dir nicht zu viel verspreche. Ich offenbare dir hier mein komplettes Wissen und viele Fakten aus zwei Kulturen, die du so noch nicht kennst. Das Ergebnis ist mein Beweis. Fange jetzt an, beginne sofort mit DantseLOGIKTM – Meistere dein Gewicht!

Mein Fazit

Ich bin kein Freund des 100%igen Verzichts. Ich bin der Meinung, dass wir ganz gelassen und ohne Angst auch die sogenannten „schlechten Lebensmittel“ zu uns nehmen können. Wichtig ist nur, dass diese nicht unsere Grundnahrung darstellen. Sie aber ab und zu oder in sehr reduzierten Mengen gelegentlich zu essen, ist nicht schlimm. Mal Pommes mit Bratwurst, mal Cola, mal Chips, mal Kentucky Fried Chicken werden uns nicht schaden, solange der Hauptteil unserer Ernährung aus guten Lebensmitteln besteht.

Achtung:

Tabou B. B. Brauns Bücher beinhalten einen Wissensschatz, dass das Leben verändert, basierend auf der DantseLogik, einer Logik, die dazu führt, dass du dein Leben glücklich meisterst.

Top innovatives Wissen, naiv und einfach verständlich dargestellt, denn Wissen macht erfolgreich, reich, gesund und glücklich.

Dieses Buch dient zu deiner Information und ersetzt nicht den Rat eines Arztes.

Teil A Allgemeine Fakten über Ernährung und Fettleibigkeit

In diesem Teil des Buches finden sich Informationen über Ernährung und Fettleibigkeit.

Einführung: Das Risiko für die Entwicklung eines Fettbauchs war noch nie so groß wie heute

Fast alle Studien und Beobachtungen belegen, dass Menschen sich besonders in den Industrieländern schlecht ernähren. Diese Studien zeigen, dass über die Hälfte der Erwachsenen in diesen Ländern, wie zum Beispiel in Deutschland, übergewichtig sind. ⅔ der Männer und 51% der Frauen bringen zu viele Kilos auf die Waage.

Schaut man sich um, zum Beispiel am See, im Schwimmbad usw., sieht man kaum noch Menschen, die keine Fettpolster oder zumindest einen kleinen Bauch mit sich tragen. Bei den 50-jährigen ist das ja verständlich, aber besonders bei Jugendlichen und bei immer mehr Männern unter 40 wird das Übergewicht immer stärker sichtbar. Mittlerweile sind Menschen ohne Fettpolster die Ausnahme geworden. Die Welt läuft verkehrt! Es sollte doch andersherum sein.

Die Ernährung in den meisten Ländern der Welt ist zu ungesund und wird immer ungesünder. Die zuckerreiche Ernährung und die tierischen Fette haben das gesunde pflanzliche Fett vom Markt verdrängt. Die Menschen essen viel zu süß, zu säuerlich, zu viele Fertigprodukte, zu viele künstliche Zusatzstoffe, zu viel Chemikalien, zu viele Milchprodukte, zu viel Weißmehl, zu viel verarbeitete Fleischprodukte, wie Wurstwaren oder Schnitzel. Darüber hinaus sind ihre Trinkgewohnheiten häufig extrem ungesund und toxisch: Erfrischungsgetränke, die meist kohlensäurehaltig und süß-sauer aromatisiert sind, sind richtige Zuckerbomben. Das sind künstlich hergestellte Getränke, vollgepumpt mit giftigen Chemikalien, Konservierungsstoffen und Zucker (z.B. Softdrinks wie Cola, Fanta, Limonade), viel Alkohol, manchmal noch in der fatalen Verbindung mit künstlichen Süßstoffen (z.B. Alkopops). Gleichzeitig bewegen sich die Menschen immer weniger. Sie kochen kaum noch und wenn, dann oft qualitativ minderwertig mit Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln, die Unmengen an Chemikalien, die die Fettzunahme fördern und Fettverbrennung unmöglich machen, enthalten. Darum ist das Dick- und Fettwerden und ein fetter dicker Bauch heute so einfach wie nie!

Der Titel dieses Buches soll nicht verwirren! Es geht nicht wirklich darum, das Übergewicht zu fördern und Menschen zum Fettwerden anzuleiten. Sondern es geht darum, die Menschen zu warnen und ihnen auf amüsante Weise zu zeigen, wie der Missbrauch von Essen sie dick, fett und krank machen kann.

Viele Menschen beschäftigen sich sehr damit, wie sie abnehmen können, anstatt sich die folgenden Fragen zu stellen:

Warum und wie habe ich zugenommen?

Warum sammelt sich das ganze Fett an meinem Bauch?

Warum habe ich eine Wampe?

Warum verschwinden meine Muskeln?

Woher kommen diese Rettungsringe?

Warum habe ich als Mann eine Brust wie eine Frau?

Warum werde ich so oft krank?

Warum habe ich so einen fetten Hintern?

Warum sind meine Schenkel so dick?

Warum bringen meine Hungerdiäten nie was?

Warum habe ich ständig Hunger?

Warum bin ich so auf Süßes fixiert?

Und noch viele andere Fragen!

Dabei würden allein die Antworten auf diese Fragen schon sehr dabei helfen und sogar ausreichen, um abzunehmen.

In diesem Buch findest du alle Antworten darauf und noch viele weitere wichtige Informationen, die du bis jetzt noch nicht in einen Zusammenhang mit Übergewicht und deinem Dickbauch gebracht hast.

Wenn du dieses Buch gelesen hast, wirst du verstehen, warum es so leicht ist, sehr schnell sehr dick und fett zu werden und vor allem wirst du glücklich sein, zu sehen, dass dein ungesunder, dicker Bauch bald Vergangenheit ist, nur durch Verzicht auf Lebensmittel.

1 Das Essens-Fiasko des zwanzigsten Jahrhunderts: Der schlimmste Feind des Schlankseins – Verbannung des pflanzlichen Fettes aus dem Essen

Fett weg und die Kilos kommen

Auch wenn es seltsam erscheinen mag, macht es nicht automatisch dick, mehr Fett zu essen. Das Fett in den Mahlzeiten und das Fett in deinem Körper sind zwei verschiedene Dinge. Es handelt sich zwar um das gleiche Wort, aber nicht um dieselbe Substanz. Das Fett, das du über die Ernährung zu Dir nimmst, wird nicht direkt von deinem Körper in Fett umgewandelt.

Fette dienen dem Aufbau und Erhalt der

Zellwände. Sie dienen dem Schutz der

Organe. Außerdem können viele Vitamine

ohne Fett vom Körper nicht gut

aufgenommen werden.

Einer der größten Fehler, den die Medien, die Wissenschaft und die Ernährungsexperten je gemacht haben, war vermutlich, zu erklären, dass allein Fette (und besonders Öle) dafür verantwortlich sind, dass man zunimmt. Schon vor 30 Jahren haben mich solche Behauptungen gewundert. Die afrikanische Naturmedizin behauptet fundamental das Gegenteil und es scheint sich immer mehr herauszustellen, dass sie Recht hat, denn immer mehr Studien zeigen heute, dass ein Mangel an Fett im Essen noch fetter macht. Öle in normaler Menge machen nicht fett.

Wären diese Erkenntnisse nicht wahr, dann würden die meiste Afrikaner, zum Beispiel die Kameruner, fett und dick sein, denn die Menschen dort „trinken“ beim Essen förmlich Öl, da mit sehr viel Öl gekocht wird, aber die meisten Menschen dort sehen sportlich und muskulös aus, auch wenn sie keinen Sport treiben. Auch die Asiaten, besonders die Chinesen, wären, würde Öl dick machen, heute alle fett, denn sie sind die Meister des Frittierens in Öl.

Diese Idee, das Fett beim Essen wegzulassen, um abzunehmen, kam aus den USA. Man dachte, damit würde die Fettleibigkeit in Amerika reduziert werden können. Erst nach der Einführung dieser Essensphilosophie wurden die US-Amerikaner aber richtig fett. Die Folgen dieser Idee, die normalerweise jeder Wissenschaftler und Ernährungsforscher hätte kommen sehen müssen, sind katastrophal.

Das Fett (ein natürlicher Geschmacksgeber und -träger) wurde aus dem Essen verbannt und stattdessen kamen künstliche E-Stoffen hinein, damit das Essen weiterhin schmeckte. Die Nahrung wurde salziger, süßer und säuerlicher. Der Mensch war damit „endgültig“ vergiftet und die Fettleibigkeit war nicht mehr zu kontrollieren.

Mein Fazit:

weniger pflanzliches Fett in der Nahrung

= mehr süße Nahrung

+ mehr salzige Nahrung

+ mehr Transfette

+ mehr Zusatzstoffe

 eine tödliche Mischung

Dass Fett fett macht, ist im Grunde nicht falsch, falsch ist es, wenn damit Öle gemeint sind. Genau die Fette, die dick und krank machen, wurden früher von diesen Experten ausgenommen und sie wurden sogar beworben, damit man sie noch häufiger zu sich nimmt. Dies sind industriell hergestellte Fette (Transfette in fast allen Fertig- und Kühlgerichten, in Chips, Pommes, Hamburgern usw.), dies sind Fette von gemästeten, ungesunden Tieren (Wurstwaren, Milch, Sahne, Butter, Margarine usw.).

Im Fernsehen sah ich Sachen, die ich nicht verstehen konnte. Die Kochsendungen propagierten die falsche Ernährung und nannten ihre Küche gesund. „Ja, ein bisschen Öl, wir müssen an unsere Figur denken“, sagte ein Koch in seiner Sendung und einige Minuten später tat er massenweise Butter und Sahne ins Essen, weißen Zucker ins Dessert und verkaufte das als gesundes Essen. Ja, dass Menschen heute fett und krank sind, ist kein Zufall.

Neben schlechten Fetten sind dies die wahren Freunde der Fettleibigkeit und vieler anderer Krankheiten:

Zucker, besonders die raffinierte Variante. Es wurden ähnliche Fehler wie mit dem Fett gemacht. Gute, weniger schädliche Zucker wurden ersetzt durch Süßstoffe, die dann richtig fett machen

Milchprodukte, die heute zu viele Hormone, Chemikalien und Antibiotika enthalten

und Mehlprodukte; auch hier wurde das gesunde Mehl, wie man es vor 50 Jahren noch hatte, so geändert, genmanipuliert und industriell verarbeitet, dass es heute eine Gefahr geworden ist und kaum noch Nährstoffe enthält

Wenn du dich gesund ernähren möchtest,

ist es wichtig, dass du selbst recherchierst,

nachdenkst und nicht nur das tust,

was die Forscher, die Wissenschaft

und die Experten sagen. Sie liegen auch

manchmal, wie bei der Sache mit dem

pflanzlichen Öl, falsch.

2 Die 10 schlimmsten Lügen der Lebensmittelindustrie

Getreideprodukte und Nudeln sind gesund

Noch vor 50 Jahren hätte ich sofort Ja gesagt, aber heute enthalten industrieverarbeitete Getreide kaum Nährstoffe. Das meist verbreitete Getreide ist das Weizen, welches viel Gluten enthält – und dieses kann eine Menge Erkrankungen verursachen.

Käse und Milchprodukte sind gesund

Auch hier, wie beim Getreide, wäre das im Grund auch richtig, weil diese Nahrungsmittel viele Nährstoffe enthalten. Leider sind sie durch die ungesunde Massenzüchtung von Tieren und den verwendeten Chemikalien (Antibiotika) und Hormonen eine echte Gefahr für die Menschen und ihre Gesundheit geworden. Bio-Milchprodukte (von echten Bio-Produzenten und nicht die der Supermarktketten) sind dringend zu empfehlen. Aber auch diese würde ich nur gelegentlich zu mir nehmen, denn auch Bio-Milch ist hormonell belastet und Milch ist ganz allgemein nicht für erwachsene Tiere oder Menschen vorgesehen. Sie verursacht viele Krankheiten und macht dick.

Fettarme Produkte sind gut und machen dünn

Fettarm bedeutete, dass das Fett entnommen und das Produkt somit auch verändert wurde. Damit es aber weiterhin schmeckt, tauschen die Hersteller das entnommene Fett gegen andere, chemische Stoffe aus, wie Süßstoffe, Zucker, mehr Salz oder Geschmacksverstärker, um den Geschmack zu erhalten, was für die Gesundheit dann noch gefährlicher ist.

Fleisch ist ungesund und macht fett

Fleisch ist nicht grundsätzlich ungesund, sondern bestimmte Arten von Fleisch können ungesund sein. Es kommt darauf an, ob Fleisch aus Tiermast kommt oder nicht, ob das Fleisch verarbeitetet wurde oder nicht.

Gutes Fleisch ist im Gegenteil gesund und gut für den Körper, wegen des hohen Gehalts an Eiweiß, Eisen, Zink, Selen, Magnesium, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin D in gut verfügbare und leicht aufnehmbare Form, dem Köper sehr helfen und sogar Krankheiten bekämpfen, wie zum Beispiel Diabetes und hohen Blutdruck.

Auch tierisches Fett kann gesund sein, wenn die Tiere korrekt ernährt und nicht mit schlechten Futtermitteln gemästet wurden, und das Fleisch nicht aus Massentierhaltung kommen. Fleischfett hat ein gesundes und ausgewogenes Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Fetten, und von Omega-6 und Omega-3 Säuren.

Aber es ist zu 100% sicher, dass Fleisch aus Tiermast und verarbeitet ungesund ist und dick macht

Weniger pflanzliches Fett ist gesund

Der Mensch hat schon immer viel Fett bzw. Öl zu sich genommen. Sogar viel tierisches Fett, um zum Beispiel den Winter zu überstehen. Den größten Teil der Kalorien nahmen und nehmen viele Völker über das Fett zu sich und das hat sich seit Tausenden von Jahren nicht geändert. Warum sollte dann auf einmal Fett schlecht sein? Fett ist grundsätzlich nicht schlecht, aber die Art des Fettes, die wir zu uns nehmen hat sich sehr verändert. Das tierische Fett wurde ungesund, aufgrund der Züchtungsweise der Tiere und wegen der industriellen Verarbeitung der tierischen Fette, mit zig E-Stoffen. Das gute pflanzliche Fett wurde durch minderwertige pflanzliche und teilweise gehärtete Öle ersetzt.

Pflanzliches Öl macht dick

Gewisse Fettsäuren sind essenziell: das bedeutet, sie sind wichtig für den Körper, aber er kann sie nicht selbst herstellen. Öl ist mehr als ein Nahrungsmittel. Öl ist ein Heilmittel. In diesem Buch erfährst du, warum und wie du mit Öl Gewicht verlierst.

Vollkornprodukte sind gesünder

Nicht, weil ein Brot dunkel ist, ist es auch Vollkorn. Viele Vollkornprodukte werden mit Farbstoffen verdunkelt und viele Menschen denken, durch den Verzehr etwas Gesundes zu essen. Diese Farbstoffe sind aber leider oft nicht natürlich und können als chemikalische Zusatzstoffe der Gesundheit schaden.

Außerdem gibt es in Getreidekörnern viele Stoffe mit unterschiedlichen Proteinstrukturen, wie Lektine und Alkylresorcine, die (besonders für Menschen, die eine ungesunde oder problematische Darmflora haben) den Darm krank machen können, indem sie die Darmwand angreifen. Dadurch kann die Wand durchlässiger werden. Man nennt das Phänomen das Leaky-Gut-Syndrom. Konsequenzen: Nährstoffe, Toxine, Gifte, Stoffwechselprodukte, Bakterien gelangen über die geschädigte Darmschleimhaut direkt in den Organismus und können hier Beschwerden und Krankheiten wie Allergien und Autoimmunerkrankungen verursachen.

Fruchtzucker ist gesund

Natürliche Fruchtzucker, die man in Obst und Gemüse findet, sind in dieser Form nicht schädlich, wenn man sie nicht im Übermaß zu sich nimmt. Die isolierte und hochkonzentrierte industriell hergestellte Fructose ist aber eine Gefahr für den Körper. Dass auf einem Produkt Fruchtzucker steht, sollte uns nicht dazu verleiten, zu glauben, es sei gesund. Fruchtzucker verursacht einen fetten Bauch, Übergewicht, Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs und Diabetes.

Abendessen macht dick

Viele Untersuchungen haben bewiesen, dass nicht der Zeitpunkt der Mahlzeit, sondern vor allem die gesamte aufgenommene Kalorienmenge am Tag, die Art von Lebensmittel und das Level bzw. die Intensität der Bewegung ausschlaggebend sind, ob man an Gewicht zulegt oder nicht. In Kamerun essen Menschen reichlich erst am Abend und die Menschen sind dennoch schlanker und muskulös. Und dazu riskieren Menschen, die abends nicht genug essen, spätabends Hunger zu bekommen und dann Dinge wie Chips oder Süßigkeiten zu essen und somit doch zuzunehmen.

Kohlenhydrate machen dick

Das stimmt nicht für alle Kohlenhydrate. Manche Kohlenhydrate sind sogar sehr wichtig, wenn man abnehmen will. Die normale Ernährung in Afrika, in Kamerun zum Beispiel, besteht bis zu 80% aus Kohlenhydraten und die Menschen nehmen nicht zu, sondern bauen im Gegenteil Muskeln auf. Aber einfache und raffinierte Kohlenhydrate, wie Nudeln, Pizza, Brot sind tatsächlich eine echte Gefahr für den Menschen. Sie machen richtig dick und krank.

Milch und Milchprodukte sind gut für die Knochen

Zwar enthält Milch sehr viel Calcium, aber sie scheint die Knochen nicht sehr zu stärken. Wissenschaftliche Studien zeigen, wie du in diesem Buch lesen wirst, dass die Menschen mit den schwächsten Knochen in den westlichen Ländern leben, gerade dort, wo sehr viel Milch als Massennahrungsmittel konsumiert wird.

3 Mehr Fettleibige als Untergewichtige, mehr Todesfälle durch Über-Ernährung als durch Unter-Ernährung

Heutzutage sterben mehr Menschen durch Fettleibigkeit als durch Hungersnot.

Weltweit stellen inzwischen Übergewicht und die schlechte Ernährung der westlichen Länder, und nicht Hunger und Mangelernährung, die häufigsten Ursachen für Krankheit und Tod dar. Das hätte sich vor zehn Jahren noch niemand vorstellen können, als wir in den Medien Bilder von unterernährten Menschen sahen und dem Appell, diesen zu helfen.

Ein neues Gesundheitsrisiko hat sich vor allem in den westlichen Ländern der Welt ausgebreitet. Denn in diesen Ländern essen die Leute zu viel schlechte Lebensmittel. Die Rate an Übergewicht und Fettbauch ist stark angestiegen, ebenso die Rate der Folgeerkrankungen wie Krebs, Herzkrankheiten, Diabetes, Impotenz, Asthma und viele mehr. Diese andauernde schlechte Ernährung hat dazu geführt, dass es seit einigen Jahren mehr fettleibige als untergewichtige Menschen auf der Welt gibt und mehr Menschen durch schlechte Überernährung sterben als durch Nahrungsmangel.

2015 starben laut einer Untersuchung vier Millionen Menschen an den Folgen der Überernährung, während nur 1,7 Millionen Menschen an Unterernährung starben. Die größte Bedrohung in der Welt ist nicht mehr der Hunger, sondern die Überernährung der westlichen Länder. Eigentlich sollte bzw. muss die Welt eine Umkehrphilosophie einleiten und mehr Menschen helfen, die in den westlichen Ländern, aufgrund schlechter Ernährung leiden. Die schlechte Ernährung ist zu der Hauptursache einer geringeren Lebenserwartung geworden. Krebs, Diabetes, hoher Blutdruck und Herzkrankheiten sind die häufigsten Todesursachen der Welt und alle haben eines gemeinsam: Ihre Entstehung aufgrund schlechter Ernährung.

4 Dicker Bauch: Gene dafür werden schon vor der Geburt angelegt

Übergewicht bei Kindern: Welche Faktoren machen Kinder dick?

Übergewicht beginnt im

Mutterleib

Immer mehr Kinder sind übergewichtig und diese Disposition zur Fettleibigkeit fängt bei vielen Kindern an, wenn sie noch im Bauch ihrer Mutter sind. Was die Mutter isst, beeinflusst den Körper des Ungeborenen auch später als Erwachsenen sehr. Wenn die Mutter schon vor der Schwangerschaft übergewichtig ist oder während der Schwangerschaft sehr stark zunimmt und das Kind dann schon relativ schwer auf die Welt kommt, dann ist das Risiko sehr groß, dass das Kind später selbst übergewichtig wird.

Zu diesem Ergebnis kamen auch die Wissenschaftler der Charité Berlin bei der Auswertung von 66 internationalen Studien mit rund 640 000 Patientendaten.

Die Ernährungs- und Bewegungssituation

in der Schwangerschaft und in den

ersten beiden Lebensjahren des

Kindes beeinflusst nachhaltig seine

spätere Gesundheit.

Das Baby im Bauch kann man gesund oder ungesund programmieren. So ähnlich ist es auch mit der Bewegungssituation. Man nennt es die metabolische Programmierung, die pränatale Prägung des Stoffwechsels.

Fettzellen bilden sich schon in der

Schwangerschaft und bis ins Jugendalter

und verschwinden NIE MEHR WIEDER.

Zwar können sie geleert werden, aber sie

werden das ganze Leben lang bleiben.

Wikipedia schreibt:

„Energie aus Lebensmitteln wird in Form von Glykogen und Fett in der Leber, in den Muskeln und im Fettgewebe gespeichert und bei Bedarf wieder abgerufen. Die Fettgewebezellen (Adipozyten) vermehren sich bis ins Jugendalter bei der Gewichtszunahme, sie füllen sich nicht nur mit Fett. Einmal gebildete Fettgewebezellen werden beim Abnehmen jedoch nur geleert, ihre Zahl bleibt erhalten. Dies erschwert einen nachhaltigen Gewichtsverlust für Personen, die bereits als Kinder und Jugendliche stark übergewichtig waren.“

Wenn eine Mutter also in der Schwangerschaft und in den ersten Monaten nach der Geburt zu viel raucht, zu viel Zucker (Süßigkeiten, gesüßte Getränke wie Cola) und Fett zu sich nimmt, überversorgt sie damit das Kind und das kann zu einer starken Gewichtszunahme im Mutterleib sowie im ersten Lebensjahr führen, mit allen Folgen, die wir auch von Erwachsenen kennen. So ein Kind wird dazu tendieren, auch süß und fett zu essen und sein Körper ist bereits mit Fettzellen programmiert, was langfristig das Risiko für das Auftreten von Übergewicht erhöht, inklusive all der negativen Folgen, wie bei Erwachsenen: Herzkrankheiten, Diabetes usw.

Kinder, die als Säugling nicht gestillt

wurden, neigen öfter zu Übergewicht als

gestillte Kinder.

Alle Studien belegen die „heilende“ Wirkung vom Stillen auf Kinder. Besonders Kinder, die länger – bis zum Alter von zwei Jahren, gestillt wurden – leiden kaum unter Übergewicht, wenn sie sich gesund ernähren – egal welche Mengen sie sich dann zuführen. Sie bekommen sogar einen Sixpack-Bauch, ohne etwas dafür zu tun.

Umwelt und äußere Einflüsse

Das Körpergewicht von Kindern kann im Laufe der Zeit sowohl durch die Umwelt und äußere Einflüsse als auch durch genetische Faktoren beeinflusst werden. Das bedeutet, dass Kinder durch falsche Ernährung – zu viel Fettes, zu viel Süßes, Fertiggerichte, zu viel Weißmehl-Produkte, Chips, Cola, Pizza usw. – und einen schlechten Lebensstil – mangelnde körperliche Bewegung, Essen beim Fernsehen, während des Computerspielens, oder Surfens im Internet usw.. – übergewichtig werden können. Durch fehlende sportliche Aktivitäten wird die nicht verbrauchte Energie in Form von Fett gespeichert. Die Kinder nehmen zu.

Krankheiten oder aber auch Medikamente, wie z.B. Kortison, können auch dazu führen, dass Kinder zunehmen.

Von den Eltern übernommene schlechte Ernährungsgewohnheiten

Erlernte Fehlernährung in der Kindheit ist ein Grund, warum viele Kinder fetter werden. Viele Eltern lassen die Kinder rund um die Uhr essen und die Kinder wachsen so ohne Essdisziplin auf und essen mehr, als der Körper verbrauchen kann. Genauso ist es, wenn Eltern ihre Kinder mit Essen, am besten noch mit Süßigkeiten, belohnen oder sie damit ruhigstellen. Solches Fehlernährungsverhalten haben Eltern oft von ihren eigenen Eltern gelernt und geben es jetzt weiter an ihre Kinder.

Genetische Veranlagung

Es gibt eine genetische Veranlagung, die erklärt, warum manche Kinder an Gewicht zunehmen. Eine große Mehrheit der Kinder hat auch übergewichtige Eltern.

Psychische Ursachen

Übergewicht kann auch durch psychische Ursachen entstehen. Die Trennung der Eltern, Verlustängste, Tod, Druck, Langeweile, Vernachlässigung, Unzufriedenheit, Minderwertigkeitskomplexe, Einsamkeit, Lieblosigkeit (Sich-ungeliebt-fühlen), Mobbing, Ablehnung, Angst, sexuelle Belästigung, Missbrauch oder Gewalt können manche Kinder dazu verleiten, als Kompensation mehr und ungesund zu essen. Übergewichtige haben häufig eine depressive Persönlichkeitsstruktur.

5 Leichtes Übergewicht und ein kleiner Bauch bei Frauen ist gut

Leichtes Übergewicht kann besonders bei Frauen sogar gut für die Gesundheit und Fruchtbarkeit sein. Frauen mit leichtem Bauch, das bedeutet mit ein bisschen mehr Fett am Bauch, die leicht mollig sind, sind nicht nur gesünder (sehen auch gesünder aus), leben länger und sind allgemein zufriedener und glücklicher, sondern werden auch schneller schwanger als dürre Frauen. Diese afrikanische Urweisheit (seit Tausenden von Jahren gültig) scheint immer mehr Zusprüche in der heutigen Schulwissenschaft zu finden, wie auch eine Studie in Dänemark* zeigte.

Allgemein wird in Afrika gesagt, dass leichtes Übergewicht kein richtiges Übergewicht ist, sondern wichtiges Fett, welches das Immunsystem stärkt. die Organe schützen, Hautschäden bekämpft und den Östrogenspiegel auf einem normalen Niveau hält. Dieses Fett am Bauch kompensiert Abfälle des Östrogenniveaus im Körper. Deswegen ist es naturbedingt, dass Frauen immer eine Reserve an Fett im Bauchbereich haben und

dabei meint die Natur es nur gut. Dieses Fett um die Mitte herum (Bauch, Hüfte, Po) soll nicht nur als Energiereserve bei der Schwangerschaft gelten, es soll auch die Milchproduktion bei Frauen, die gerade ein Baby bekommen haben, anregen. Dieses Fett regt auch allgemein die Lust der Frau sowie die Sekretion von guten schützenden Stoffen für die Vagina und Uterus (Gebärmutter) an.

Das Fett verliert jedoch seine guten Eigenschaften, sobald es übermäßig wird und die Frau oder der Mann richtig übergewichtig wird.

* https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2520627?resultClick=3

6 Aus Lebensmitteln wurden Nahrungsmittel und aus Nahrungsmitteln Füllmittel

Es gibt sicher viele Gründe, warum man dick und fett wird, aber die Ernährung spielt dabei selbstverständlich die wesentliche Rolle. Nicht die Ernährung selbst, das heißt, nicht die Lebensmittel an sich sind das Problem, sondern die Art der Lebensmittel und die Philosophie dahinter, was sie sein sollen.

Besonders in den westlichen Ländern, die in

der Vergangenheit oft mit Hunger und Not zu

kämpfen hatten, entwickelte man eine neue

Philosophie der Lebensmittel. Sie sollten jetzt

nur noch Nahrungsmittel und reichlich

vorhanden sein, damit niemand mehr hungert.

Die Industrie sah darin ihre Chance. Am Anfang ließ man uns sogar glauben, dass dick sein gesund sei. Es wäre ein Zeichen des Wohlstandes. Gestärkt durch diese erfolgreiche Konditionierung wurden Lebensmittel so manipuliert, dass man sie in jeder gewünschten Menge, Größe, Form und Farbe haben konnte. Das ging selbstverständlich nur mit Hilfe von Chemie.

Die neuen Lebensmittel waren nun Füllmittel

geworden, mit sehr wenigen Nährstoffen,

aber dafür mit umso mehr Gift.

Sogar Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Getreide, Fleisch, Obst und Gemüse sind heute anders als sie es einst waren. Unsere Lebensmittel sind mit Hormonen, Pestiziden, Antibiotika, Chemikalien und Medikamenten versetzt. Kartoffeln sind ein sehr gutes Lebensmittel. Aber die, die wir heute aus konventioneller Landwirtschaft essen, haben nichts mehr mit den guten Kartoffeln zu tun: Sie sind genetisch manipuliert und modifiziert, sie sind mit gefährlichen Pestiziden, synthetischem Dünger und anderen chemischen Zusätzen behandelt. Genauso verhält es sich mit unserem Getreide, unserer Milch, unserem Fleisch usw.

Die Qualität der Milch, des Fettes und der

Proteine hat sich radikal und sehr negativ

verändert. Milch ist nun eine Gefahr

geworden.

Wir haben Behörden und Wissenschaftler, die von Jahr zu Jahr die Obergrenze der als gefährlich eingestuften Dosis von Giften für die Menschen immer weiter erhöhen. Je mehr der Mensch krank ist und chemische Stoffe nicht verträgt und davon immer kranker und fetter wird, desto häufiger verbreiten Wissenschaftler, dass man die Dosis erhöhen darf. Wir hören und lesen ständig „diese Dosis ist für den Mensch ungefährlich“. Perverse Welt würden manche sagen.

Der Trend ging und geht weiter, so dass viele Lebensmittel für den Menschen immer mehr zu einer Gefahr werden, anstatt ihnen gut zu tun.

Heute ist es ein Luxus, wenn man sich

gesund ernähren kann, denn in unseren

Supermärkten werden fast nur noch

Füllmittel verkauft.

7 Die drei Makronährstoffe

Kohlenhydrate, Proteine (Eiweiße) und Fette (Lipide) sind die drei Makronähstoffe und ich habe noch die Ballaststoffe hinzugenommen.

Makronährstoffe sind wichtige Nahrungsbestandteile, die der Körper braucht, um einen gut funktionierenden Stoffwechsel garantieren zu können.

Unser Körper spaltet Kohlenhydrate, die aus aneinander ge-reihten Zuckerketten bestehen, in Glukose auf. Er spaltet Proteine in Aminosäuren und Fette (u.a. Öl) in Glycerin auf.

7.1 Kohlenhydrate

Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen und sind neben Fett und Eiweiß ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Nahrung und des gut funktionierenden Körpers. Sie sind neben Fett die wichtigsten Energielieferanten für den Körper und „Benzin“ für Gehirn und Muskeln: 1 Gramm Kohlenhydrate hat 4 Kilokalorien, Fett hingegen hat pro Gramm 9 Kilokalorien. Die akute Energieversorgung des Körpers wird im Wesentlichen über die im Blut gelöste Glucose gewährleistet. Kohlenhydrate werden über das Blut zu allen Zellen transportiert.

Kohlenhydrate werden in drei Gruppen unterteilt

Die Monosaccharide (Einfachzucker), z. B. Traubenzucker, Fruchtzucker, werden sofort vom But aufgenommen

Disaccharide (Zweifachzucker), z. B. Kristallzucker, Milchzucker, Malzzucker werden schnell in Einfachzucker umgewandelt

Einfachzucker und Zweifachzucker sind wasserlöslich und haben einen süßen Geschmack. Sie kommen vor allem in Süßigkeiten und Schokolade vor. Sie enthalten, außer in Obst, keine Vitamine und Mineralien und sind nur reine Energieträger, die den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe steigen lassen. Durch die Ausschüttung von Insulin wird er aber wieder schnell abgebaut und das Hungergefühl kommt rasch zurück.

Polysaccharide (Vielfachzucker), z. B. in Stärke, Cellulose, Chitin, Getreide, Vollkornprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte sind hingegen nicht in Wasser löslich. Sie lassen den Blutspiegel langsamer ansteigen. Da der Zuckerspiegel im Blut konstant bleibt, hält das Sättigungsgefühl länger an. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe und haben einen geringen Fettgehalt

Wie wirken Kohlenhydrate im Körper?

Kohlenhydrate werden im Verdauungstrakt als Glucose (Einfachzucker) aus dem Nahrungsbrei aufgenommen, und gelangen in die Blutbahn. Das Hormon Insulin transportiert die Glukose vom Blut in die Körperzellen und deswegen steigt nach der Nahrungsaufnahme von Kohlenhydraten der ersten Kategorien der Blutzuckerspiegel sehr schnell. Wird der aufgenommene Zucker nicht benötigt, wandelt sich die Glucose in Glykogen um, als Reserve für schlechte Zeiten. Wenn die Versorgung des Gewebes mit Kohlenhydraten größer ist als die Menge, die der Körper verbrauchen kann, wenn der Glycogenspeicher im Muskel voll ist, wird der Überschuss in Fett umgewandelt und als Depotfett gespeichert und man nimmt zu.

Kohlenhydrate können unter

Energieaufwand aus anderen

Nahrungsbestandteilen wie Proteinen

und Glycerin vom Körper selbst her-

gestellt werden und sind deswegen

nicht essenziell für den Körper.

Das Problem ist allerdings, dass beim Verzicht auf bestimmte Kohlenhydrate (besonders aus der Mehrfachzuckergruppe), dem Körper bestimmte wichtige Vitamine und Mineralien fehlen. Daher sind gute Energielieferanten für Körper, Muskeln und Gehirn bestimmte Kohlenhydrate, die diese enthalten – wie Kochbananen, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Süßkartoffeln. Diese Lebensmittel sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen und haben einen sehr geringen Fettgehalt.

Abnehmen durch Verzicht auf Kohlenhydrate? Jein…

Viele Ernährungsexperten meinen, dass Kohlenhydrate Dickmacher sind, dass man auf sie verzichten kann, da sie nicht essenziell seien, und dass man so schnell Gewicht verlieren würde. Jein, würde ich sagen. Zwar kann die Leber über den Abbau von Körpereiweißen Glukose herstellen, aber wie schon oben erklärt, diese Herstellung passiert einfacher mit Einfach- und Zweifachzucker Kohlenhydraten, als mit Mehrfachzuckern.

Hält man dem Körper Mehrfachzucker-

Kohlenhydrate vor, verliert der Körper

eine wichtige Ballaststoff-Zufuhr und

Ballaststoffe machen satt. Das bedeutet,

dass Kohlenhydrate nicht gleich

Kohlenhydrate sind!

Man kann auf Einfachzucker und Zweifachzucker (oft werden sie in isolierter Form verzehrt) und auf bestimmte Mehrfachzucker-Kohlenhydrate ohne große Probleme verzichten, weil sie meist kaum gesunde Nährstoffe und Vitamine enthalten und sie außerdem oft industriell verarbeitet und gesundheitsschädlich sind. Es handelt sich um Produkte wie Milch und Milchprodukte, Brot, Backwaren, verarbeitete Getreide, Nudeln und Mehle (Weißmehl ist am schlimmsten), manche Nüsse, süße Getränke, Süßwaren, Eis, Brotaufstriche usw., alle enthalten isolierte und verarbeitete Kohlenhydraten und außerdem zu viele Kalorien.

Polysaccharide sind die beste Nahrung für

die Muskeln, wie man bei Menschen in

Afrika sieht.

Kohlenhydrate aus Rüben, Knollen oder Wurzeln, wie Kartoffeln, Yams, Süßkartoffeln, Taro, Maniok, sowie Kochbananen, Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse, Kräuter sind wichtige Vitaminlieferanten, sie enthalten wichtige Ballaststoffe und haben viel weniger Fett und somit weniger Kalorien als die anderen Formen der Kohlenhydrate. Die Aufspaltung und Verdauung dieser Polysaccharide geht nur langsam vonstatten und deswegen steigt der Blutzuckerspiegel auch nur langsam an. So machen sie für längere Zeit auch richtig satt, da der Zuckerspiegel im Blut konstant bleibt. Man isst deswegen weniger.

Muskeln lieben Kohlenhydrate (und

Fleisch). Diese lassen die Muskeln fast

von allein wachsen, wie ich bei Menschen

in Afrika gesehen habe. Wer mehr

Polysaccharide isst, nimmt am Tag weniger

Kalorien zu sich als bei anderen Formen

der Ernährung.

Ein Beispiel, was in Kamerun durchschnittlich gegessen wird:
300g Maniok (ca. 450 kcal) in Wasser gekocht mit einer Sauce aus 400 g Spinat (ca. 100 kcal) und zwei Stücken Fleisch (300 kcal) und Öl (100 kcal).

Das macht in der Summe nicht einmal 1000 kcal, aber man ist voll und ganz satt, fast für den ganzen Tag. Doppel so viel pro Tag wäre für einen Mann schwer zu schaffen. Normalerweise kommt dann nur noch eine kleine Mahlzeit dazu und am Ende des Tages ist man unter 2500 kcal und somit weit unter der von Ernährungsexperten empfohlenen Tagesmenge für Männer von ca. 3000 kcal. Das Beste dabei ist, dass man fast alle wichtigen Vitamine zu sich genommen hat und viel weniger Chemikalien.

Wir sehen also, die richtige Wahl der Kohlenhydrate macht als Prinzip mehr Sinn als der totale Verzicht darauf. Man kann zwar abnehmen, aber langfristig ist das ungesund, denn Kohlenhydrate liefern nicht nur Energie, sie beteiligen sich auch an der Regulation des Stoffwechsels von Proteinen und Fetten. Ich denke, eine lang andauernde, ganz auf Kohlenhydrate verzichtende Diät, ohne ausreichende Zufuhr von Proteinen zwingt den Körper, sich selbst zu fressen, indem er Kohlenhydrate unter großem Energieaufwand selbst herstellt. Das ist aber nicht seine Rolle. Das ist ungesund. Man schadet so langfristig anderen Organen.

Ich empfehle in meinem Ernährungscoaching nur einen selektiven Verzicht auf Kohlenhydrate, denn der totale Verzicht wäre einseitig und sogar unmöglich, denn Kohlenhydrate kommen in verschiedensten Lebensmitteln und auch in Kombinationen mit anderen Nährstoffen vor, auch dort, wo wir es nicht erwarten. Deswegen kann diese Diät nicht langfristig und nachhaltig das gewünschte Ziel erreichen, denn niemand kann null Kohlenhydrate essen. Ausgewählte Kohlenhydrate enthalten wichtige Vitamine für die Muskeln und machen somit muskulös und schlank.

Wir brauchen alle drei Makronährstoffe.

Meine Empfehlung ist eine gute Mischung

aus allen drei Komponenten.

7.2 Proteine

Proteine können vom Körper nicht sofort in Energie umgewandelt werden. Im Gegensatz zu Fett und Kohlenhydraten, die Energieträger sind, stellen Eiweiße (Proteine) lediglich einen Baustoff dar.

„Proteine, Eiweiße oder Eiweißstoffe sind biologische Makromoleküle, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Proteine finden sich in allen Zellen und verleihen ihnen nicht nur Struktur, sondern sind auch molekulare Maschinen, die Metabolite transportieren, Ionen pumpen, chemische Reaktionen katalysieren und Signalstoffe erkennen können. Aus Proteinen (Eiweiß) bestehen z. B. Haut, Haare, Muskeln“ (Quelle: Wikipedia).

Eiweiße sind die Grundbausteine deines Körpers und aller menschlicher Zellen

Eiweiße machen dabei 20% des Körpergewichts aus und ohne sie geht gar nichts. Sie haben wichtige Funktionen für den Körper, u.a.:

schützen sie den Körper gegen Mikroorganismen

sind sie Energielieferanten

helfen sie Muskeln, sich zu bilden und gesund zu bleiben

steuern sie als Hormone Vorgänge im Körper

transportieren sie körperwichtige Substanzen, wie z. B. Hämoglobin, das im Blut für den Sauerstofftransport zuständig ist, oder Transferrin, das Eisen im Blut transportiert

helfen sie Zellen, sich zu entwickeln, sich zu bilden, sich zu erneuen oder sich zu reparieren

sind sie Reservestoffe bei Hungersnot

Die wichtigsten Proteinquellen sind Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte (Soja: 41,6%).

Ein Mangel an Proteinen kann dem Körper schaden mit folgenden Ergebnissen: Haarausfall (Haare bestehen zu 97 bis 100% aus Proteinen – Keratin), Kwashiorkor (Hungerödem), Muskelschwäche, Wachstumsstörungen, Fettleber, Müdigkeit.

Achtung: Wer übermäßig viel Eiweiß

verzehrt, kann einen erhöhten Gehalt an

Harnsäure im seinen Blut beobachten.

Diese entsteht durch den Abbau der

Eiweiße im Körper.

7.3 Fett

Was ist Fett und welche Arten von Fett gibt es?

Fett ist ein Makronährstoff, der nur über die Nahrung in unseren Körper gelangt, während der Körper zum Beispiel Kohlenhydrate selbst herstellen kann. Fette sind gute Geschmacks- und Aromaträger. Sie lassen das Essen gut und intensiv schmecken.

Jedes Gramm Fett enthält 9 Kilokalorien, Proteine und Kohlenhydrate enthalten nur jeweils 4 Kilokalorien. Das zeigt, dass Fett in unserer ursprünglichen Ernährung eine zentrale Rolle hatte. Schon während der Entwicklung des Fötus und des Kindes sind gesättigte Fettsäuren am wichtigsten. Studien von Dr. Weston A. Price (1870-1948), ein zu dieser Zeit sehr bekannter Zahnarzt, der „Isaac Newton der Ernährung“ genannt wurde, zeigen, dass die fettarme Ernährung einer schwangeren Frau vermehrt zu verkleinerten Kiefern und damit lebenslangen Zahnfehlstellungen des Kindes führt. In Kamerun habe ich gelernt, dass Kinder, deren Mütter in der Schwangerschaft wenig Fett zu sich genommen haben, psychisch labiler sind, und viel mehr Probleme mit den Nerven, mit Depressionen, Migräne, Gewichtsproblemen usw. haben. Eine gute Versorgung mit gesättigtem Fett ist deswegen in der frühkindlichen Entwicklung absolut wichtig.

Fett ist der Energieträger mit der größten Energiedichte

Fette transportieren fettlösliche Vitamine, Mineralien und andere Mikro-Nährstoffe in unserem Organismus. Ohne Fett würden Mangelerscheinungen auftreten. Fette sind also ein sehr wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung.

Ohne Fett können Gehirn und Denken

nicht funktionieren. Muskeln bestehen zu

einem großen Teil aus Fett. Daher ist es

falsch, abnehmen zu wollen, indem man

Fett weglässt.

Ein weiterer Grund, Fett zu sich zu nehmen, sind die fettlöslichen Vitamine, die sie enthalten: Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K. Diese Vitamine stammen aus fetthaltigen Quellen (meist tierischen Ursprungs). Viele kommen auch aus Gemüse, aber auch hier ist zu notieren, dass diese fettlöslichen Vitamine aus Gemüse nur dann richtig vom Körper aufgenommen werden können, wenn das Gemüse mit Fett zubereitet wird. Das beste Fett dafür ist Öl mit gesättigten Fettsäuren.

Fette sind nicht gleich Fette. Es gibt sehr

gute, weniger gute und schlechte Fette,

die die Wissenschaft in ungesättigte,

gesättigte und Transfette unterteilt hat.

Sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren sind nützlich für den Körper. Sie können Energie und Tonus liefern, sie unterstützen und stärken das Immunsystem, bekämpfen und verhindern viele Krankheiten und wirken sich auf viele weitere Stoffwechselprozesse positiv aus.

Die meisten pflanzlichen Öle enthalten sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren in verschiedenen Verhältnissen und die Öle haben unterschiedliche Funktionen, weswegen es auch so viele verschiedene gibt. Man findet kaum ein pflanzliches Öl, das nicht gesättigte, einfache und mehrfache ungesättigte Fettsäuren enthält. Eine große Zahl an ungesättigten Fettsäuren macht ein Öl aber nicht unbedingt gesünder. Zum Beispiel besitzen Kokosöl und Palmöl weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren, sind aber viel gesünder und helfen dem Körper schneller, abzunehmen, als Sonnenblumenöl. Menschen in Ländern, in denen diese Öle benutzt werden, sind schlanker und muskulöser als Menschen in den westlichen Ländern, die häufiger Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl zu sich nehmen.

Der Körper braucht eine gut dosierte Ernährung mit allen Arten von Ölen, das tut ihm gut. Es gibt diese vielen verschiedenen Arten von Fetten nicht umsonst, sie sind da, weil sie irgendwie wichtig sind. Der Mensch nutzt sie nur schlecht. Nicht die Fette selbst sind das Problem, sondern was wir Menschen aus den Fetten gemacht haben oder machen und wie wir sie nutzen. Es ist deswegen ratsam, beim Kochen abwechselnd unterschiedliche Fette zu benutzen, damit wir dem Körper alle Fettsäuren geben, die er braucht. Wichtig ist für mich vor allem die Quelle des Öles und wie das Öl weiterverarbeitet wurde, d.h. welche Zusatzstoffe darin zu finden sind.

Ich warne lediglich vor gesättigten

Fettsäuren aus tierischer Quelle: Dabei

denke ich vor allem an Milcherzeugnisse

und verarbeitete Fleischprodukte (Wurst,

Schinken, Bratwurst usw.), mehr als an

Fleisch selbst.

Ein gelegentlicher Verzehr dieser Produkte ist für den Körper auch keine Gefahr. Die Gefahr besteht nur, wenn man diese tierischen Produkte regelmäßig und in großen Mengen zu sich nimmt.

Welche Fette gibt es?

7.3.1 Gesättigte Fette, auch „nicht-essenzielle Fette“ genannt

Gesättigte Fette sind nicht-essenziell. Das bedeutet, unser Körper kann sie selbst herstellen. Zellmembranen bestehen zu 30 bis 50% aus gesättigten Fettsäuren.

Fette, die hart werden, wenn sie kalt sind – außer pflanzliche Öle (Palmöl, Kokosöl) oder unverarbeitetes Fleisch – sind ganz allgemein nicht sehr gut für den Körper, z.B. Butter oder Fett aus Milchprodukten, auch wenn die Lebensmittelindustrie uns das nicht ganz klar erklärt. (Mehr dazu in Kapitel 6.6.3.1 „Milch und Milchprodukte“). Das sind oft schlechte gesättigte Fette. Sie lassen den Cholesterinspiegel im Blut ansteigen und machen fett.

Gesättigte Fettsäuren sind aber nicht

grundsätzlich so schlecht für den Körper,

wie überall propagiert wird.

Im Gegenteil, diese Fette sind für den Körper sehr wichtig.

Die Quelle, aus der sie stammen, macht diese Fette meiner Meinung nach gut oder weniger gut. Fleisch kann wohl sehr gesund sein und dem Körper guttun. Viele gesättigte Fette sind deshalb schlecht, weil sie von Tieren stammen, die schlecht ernährt wurden.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass die

Aufnahme gesättigter Fette über die

Ernährung das Risiko von

Herzerkrankungen reduzieren kann.

Das Fett der Muttermilch, die das Baby trinkt, besteht zu einem großen Teil aus gesättigten Fettsäuren, aber dieses Fett ist sehr gesund und macht das Kind gesund. Auch gesättigte Fette von gesunden Tieren sind ungefährlich für den Körper, wenn sie, wie bei allen Dingen, in Maßen verzehrt werden. Schon unsere Vorfahren liebten am Fleisch das Fett, das sie als das Wertvollste betrachteten. Sie waren aber dennoch nicht dick. Das zeigt, dass nicht das Fett dick macht, sondern das schlechte Fett (durch falsche und chemikalienreiche Futtermittel und durch die industrielle Verarbeitung des Fleisches).

Ein anderer Vorteil von gesättigten Fettsäuren: sie sind chemisch sehr stabil, halten sich lange und lassen sich hoch erhitzen, ohne dass sie dabei oxidieren. Fette mit vielen gesättigten Fettsäuren sind lange haltbar.

7.3.2 Ungesättigte Fette

Ungesättigte Fette lassen sich in nicht-essenzielle und essenzielle Fette unterteilen:

Die einfach ungesättigten heißen Omega-1-Fette, dazu zählen auch die Omega-9-Fette. Sie sind nicht essenziell und können auch vom Körper selbst hergestellt werden. Sie werden für die Testosteronproduktion benötigt. Fast alle Öle, Fleisch, Nüsse und Avocados enthalten sie.

Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind in Omega-6 und Omega-3 Fette unterteilt. Diese Fette sind lebenswichtig, es sind essenzielle Fette. Das bedeutet, unser Körper kann diese Art der Fettsäuren nicht selbst herstellen, also müssen sie von außen zugeführt werden. Die beste Quelle dafür ist eine Ernährung, die aus pflanzlichen und tierischen Produkten besteht.

Einfache und mehrfach ungesättigte

Fettsäuren beeinflussen den

Cholesterinspiegel günstig und schützen

Herz und Gefäße, indem sie das LDL-

Cholesterin (schlechtes Cholesterin)

senken und das gefäßschützende HDL-

Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen.

Diese Fette helfen sehr beim gesunden

Abnehmen.

Fette, die flüssig bleiben oder weich werden, wie Pflanzenöle, sind generell besser für den Körper. Sie sind eher reich an einfach (wie Olivenöl, Rapsöl) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (wie Maiskeimöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Distelöl). Dies ist aber nur eine grobe Orientierung. Das bedeutet, dass auch harte Fette, wie Palmöl oder Kokosöl sehr wohl gesund sind und vielleicht sogar am gesündesten.

Ein Nachteil von mehrfach gesättigten Fettsäuren: sie sind chemisch sehr instabil, halten sich nicht lange, lassen sich nicht so hoch erhitzen und oxidieren schneller. Es besteht deswegen die Gefahr, dass sich Transfettsäuren bilden.

7.3.2.1 Omega-6 Fettsäuren

Omega-6 Fettsäuren wird eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt. Sie sind für einen perfekt funktionierenden Stoffwechsel sehr wichtig. Für die Gesundheit von Haut, Haaren, Zähne, Muskeln und Gelenken sind sie unersetzlich.

Omega-6 findet man in fast allen fetthaltigen Lebensmitteln, wie z.B. in Hülsenfrüchten, Fisch, fetthaltigem Fleisch, Ölen (Distelöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Maiskernöl, Walnussöl, Olivenöl usw.), Samen, Nüssen und sogar in Vollkornprodukten.

7.3.2.2 Omega-3 Fettsäuren – ein wichtiger Bestandteil der Abnehm-Ernährung und des Muskelaufbaus

Omega-3 Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie DHA, und sind wichtige und notwendige Bestandteile unserer Ernährung; sie werden vor allem im Gehirn gebraucht. Das menschliche Gehirn besteht zu einem großen Teil aus DHA, das zur Stärkung der Hirnleistung und der Bekämpfung von zahlreichen Krankheiten, wie zum Beispiel Alzheimer, Herzinfarkt, Demenz, Thrombose und ADHS benötigt wird. Außerdem hilft es gegen Übergewicht.

Omega-3 Fettsäuren werden des Weiteren benötigt für

die Produktion von Hormonen,

die Synthese von Eiweiß,

die Bekämpfung von Entzündungen und Infektionen,

die Bildung körpereigener Abwehrzellen,

den Schutz des Herzens

das Senken der Blutfettwerte und des Blutdrucks,

die Reduzierung des Blutzuckerspiegels

DHA kann sowohl über die Nahrung zugeführt werden – vor allem durch Öle fettreicher Meeresfische wie Makrele, Hering, Aal und Lachs – als auch im menschlichen Organismus aus der essenziellen α-Linolensäure synthetisiert werden.

7.3.2.3 Welche Lebensmittel enthalten die mehrfach-ungesättigten Fettsäuren?

Gute Lebensmittel, die Omega-3 Fettsäuren enthalten:

Fisch: Lachs, Hering, Turnfisch, Makrele, Aal

Fast alle Öle: Hanföl, Leinöl, Walnussöl, Algenöl, Rapsöl, Sojaöl; diese enthalten zwar kein DHA und EPA, dafür jedoch deren Vorstufe, die Omega-3 Fettsäure ALA (α-Linolensäure). Diese Vorstufe kann der Körper in DHA und EPA umwandeln. 20 Gramm Rapsöl (ca. zwei Esslöffel) entsprechen dabei etwa einer Menge von 1 bis 1,5 Gramm Omega-3 Fettsäuren. Das würde für den Tagesbedarf ausreichen.

Leinsamen, Chiasamen, Walnüsse

Vorsicht vor Omega-3 Fettsäuren aus Nahrungsergänzungsmitteln!

Eine längere Einnahme von sehr hohen Dosen an Omega-3 Fettsäuren aus Nahrungsergänzungsmitteln kann zu gesundheitlichen Problemen führen, wie zum Beispiel zu der Erhöhung des Cholesterinspiegels, der Schwächung des Immunsystems, der Vermehrung von Infektionskrankheiten und entzündungsbedingter Krankheiten, Übelkeit, Erbrechen usw.

Achtung: Ein Zuviel an mehrfach

ungesättigten Fettsäuren kann auch eine

Senkung des gefäßschützenden HDL-

Cholesterins bewirken.

7.3.3 Gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren? Was tut dem Körper gut?

Bei dieser Frage ist es wichtig, aus welcher Perspektive man die Sache betrachtet.

Aus Sicht der Naturvölker ist ein Fett mit überwiegend gesättigten Fettsäuren und einfach gesättigten Fettsäuren besser für den Körper, besser zum Abnehmen als ein Fett mit überwiegend mehrfach gesättigten Fettsäuren. Das liegt auch daran, dass die mehrfach gesättigten Fettsäuren instabil sind und schnell oxidieren und somit Entzündungen im Körper hervorrufen können.

Es ist auch festzustellen, dass die Fette mit den meisten mehrfach ungesättigten Ölen in den westlichen Ländern hergestellt werden. Andere Völker, die sehr natürlich leben und ihre Essgewohnheiten noch nicht „modernisiert“ haben, essen häufiger andere Fette. Ist es Zufall, dass sie schlanker sind?

Fast alle genannten gesunden Öle, wie Olivenöl, Kokosöl, Palmöl, Erdnussöl enthalten eine höhere Menge an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Wenn man davon ausgeht, dass die Natur keine Fehler macht und dass auch das Fett in Tieren vorwiegend gesättigte Fettsäure enthält, kann man davon ausgehen, dass die mehrfach gesättigten Fettsäuren wichtig, aber nicht die besten sind. Das ist vielleicht auch der Grund, warum der Körper diese nicht selbst herstellen kann.

Gesättigte Fettsäuren helfen einer guten Resorption von fettlöslichen Vitaminen am besten.

Ist ein gesundes Öl mit vielen Omega-3 Fettsäuren automatisch ein Öl, das zum Abnehmen führt? Viele Studien zeigen, dass Omega-3 Fettsäuren nur in Verbindung mit anderen Fettsäuren ihre ganze Wirkung entfalten können.

Fazit:

Fette sind wichtig für den Körper.

Alle Öle haben Vor- und Nachteile

und die Mischung führt dazu,

dass Fett gesund ist.

7.3.4 Transfette

Transfette sind künstlich modifizierte Fette, sie sind unnatürlich für den Körper. Sie entstehen, wenn Öl nur teilweise gehärtet wird, um so Lebensmittel streichfähig, weich, cremig und länger haltbar zu machen.

„Transfettsäuren setzen sich in der weichen Zellwand fest und machen sie hart wie Butterbrotpapier.“

So erklärt es der Ernährungswissenschaftler Gerhard Jahreis von der Uni Jena in einem Bericht des Spiegel online. Somit wird der Austausch wichtiger Nährstoffe verhindert. Transfette erhöhen das schlechte LDL-Cholesterin. Sie senken außerdem das HDL-Cholesterin (das gute Cholesterin) und fördern somit Alzheimer und Herzkrankheiten, Arteriosklerose und Krebs.

Es gibt auch natürliche