Agnes Schäfer

Oma`s Lieblings-Weihnachtsplätzchen

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Inhaltsverzeichnis

Titel

Meine Empfehlung zu Beginn

Pistazien-Mokka-Sterne

Yaponais

Gefüllte Vanilletaler

Kartoffel-Lebkuchen

Bethmänchen

Meraner Nüsse

Liegnitzer Bomben

Walnuss-Herzen

Marzipan-Engelsaugen

Anisplätzchen

Nußbusserl

Dukaten

Spitzbuben

Elisenlebkuchen

Impressum neobooks

Meine Empfehlung zu Beginn

Der Teig für Butterplätzchen eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Deshalb nehme ich mir die Zeit und bereite den Teig einige Tage vor dem Backen vor. Im Kühlschrank 1-2 Tage in Portionen verpackt, lagern. So kann ich bei Bedarf schnell und sauber meine Plätzchen backen und spare dabei viel Zeit.

Im Folgenden finden Sie nun die Sammlung meiner und der Familie liebsten Weihnachtsplätzchen.

Pistazien-Mokka-Sterne

Zutaten:

Für den Teig:

300g Mehl

80g gemahlene Pistazien

250g Butter

80g Puderzucker

1Päckchen Bourbon Vanillezucker

1Tl Orangenlikör

1 Eigelb

Für die Füllung:

150g weiße Schokolade

4TL Cappuccinopulver

Für die Garnitur:

50g weiße Kuvertüre

40g Schoko-Mokkabohnen

Zubereitung:

Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und ca.80 Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 6-8 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Cappuccinopulver unterrühren. Masse auf die Hälfte der Plätzchen streichen, jeweils ein zweites Plätzchen drauflegen und leicht andrücken. Für die Garnitur Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und jeweils einen Klecks auf jedes Plätzchen geben. Sofort die Mokkabohnen daraufsetzen und trocknen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.

Yaponais

Zutaten:

3 Eiweiß

120g Zucker

1 EL Vanillezucker

120g Haselnüsse

25g Mehl

100g Butter

100g Puderzucker

100g Bitterschokolade

Zubereitung:

3 Eiweß mit 120g Zucker und 1EL Vanillezucker schaumig schlagen. 120g Haselnüsse leicht geröstet, fein gemahlen und 25g Mehl gesiebt unterheben. Gleichgroße runde Häufchen von ca. 3cm, nicht zu eng, auf ein gut gebuttertes und mit Mehl bestäubtes Backblech setzen oder spritzen und hell backen. Inzwischen die Füllung vorbereiten:100g Butter mit 100g Puderzucker schaumig rühren, 100g Bitterschokolade sehr feingerieben unterrühren. Das erkaltete Gebäck auf der Backseite mit ½ TL Fülle bestreichen und je 2 Plätzchen aufeinandersetzen.

Elektro: 150-175 Grad

Gas: 1-2

Backzeit: 8-10 min.

Aufbewahrung: Blechdose