Rote Beete – Die besten und gesündesten Rezepte mir roter Beete

Titel Seite

Inhalt

Warum wir dich nicht "siezen"

Sauer mit Roter Bete

Orangen-Rote Beete- Suppe

Rote Bete-Sonnenblumenkern-Aufstrich

Rote Bete-Konfitüre

Rote Bete-Carpaccio

Rote Bete- Tagliatelle

Rote Bete-Eintopf

Rote Bete-Risotto

Rote Bete-Kartoffel-Pürree

Rote Bete-Auflauf

Ofenkartoffel mit Rote Bete-Schmand

Rote Bete-Suppe

Rote Bete mit Kokosmilch

Rote Bete-Kartoffelsalat

Rote Bete-Drink

Rote Bete-Frischkäse

Rote Bete-Schnitzel

Rote Bete-Chips

Rote Bete-Cremesuppe

Gefüllte Rote Bete (russische Art)

Rote Bete-Ravioli in Walnussbutter

Heringssalat mit Roter Bete-Auflauf

Königsberger Klopse mit Reis und Rote Bete

Rote Bete-Panna Cotta mit Meerrettich

Rote Bete-Dip

scharfe Rote Bete-Kohlrabi-Suppe

Rote-Bete-Eintopf mit Tofu (vegan)

Nudel-Thunfisch-Erbsen-Rote Bete-Salat

Rechtliche Hinweise

Titel Seite

Johann-Konrad Renzinger

Rote Beete

Die besten und gesündesten

Rezepte mit roter Beete

Das Kochbuch für alle Fans und

Liebhaber der gesunden roten Rübe

Einleitung

In unserer schnelllebigen Zeit bestimmen Hektik und Stress den Alltag. Dem Körper werden Höchstleistungen ab verlangt, für die wir eine große Menge an Energie benötigen. Diesen Energiebedarf können wir mit einer gesunden und vollwertigen Nahrung ausgleichen. Schokoriegel zwischendurch und ein Burger als Mittagsmahlzeit reichen da nicht aus. Wer die Möglichkeit hat, sollte sich mindestens einmal am Tag eine Mahlzeit mit frischen Zutaten zubereiten. Obst ist sicherlich empfehlenswert, doch gerade im Gemüse stecken besonders viele Nährwerte. "Gemüse", schon bei dem Wort rümpfen viele die Nase. Doch Möhren, Kohl und Co. müssen nicht langweilig und fade sein. Beinahe für jeden gibt es tolle Rezepte, mit denen Gemüsegerichte zum Genuss werden. Probiere es aus und versuche auch einmal nicht alltägliche Gemüsesorten, wie zum Beispiel die Rote Beete, den Hauptdarsteller in diesem Kochbuch.

Wissenswertes über die rote Knolle

Das schmackhafte Wintergemüse, in Bayern auch als Rahne bekannt, ist eine wahre Vitaminbombe. Es stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, bereits die Römer brachten die roten Knollen nach Deutschland. Sie sind mit Mangold und Zuckerrübe verwandt und wurden im 19. und 20. Jahrhundert zu ihrer uns bekannten Form veredelt. Roh verzehrt versorgen sie Dich mit den Vitaminen B1, B2, Folsäure und Vitamin C. Ihr Eisengehalt fördert die Blutbildung und beugt Eisenmangel vor. 100 g der roten Rüben enthalten nur 41 Kalorien, ideal also für Menschen, die auf ihre Figur achten oder abnehmen wollen. Neben der rotfleischigen Sorte werden auch Weiße und Gelbe Beete angebaut, die im Geschmack etwas süßer sind. Das klassische Wintergemüse wird bis Frostbeginn geerntet und danach frostfrei in einem dunklen, kühlen Raum gelagert. Richtig behandelt bleiben die Rüben über Monate frisch. Achte beim Einkauf immer darauf, dass die Knollen nicht zu groß sind, sie könnten sonst holzig sein!

Verwendung in der Küche

Fast jeder kennt die sauer eingelegten Rübchen im Glas, andere Zubereitungsweisen sind weniger bekannt. Das wird sich jedoch durch die leckeren Rezepte dieses Buches bald ändern.

Die roten Knollen bereichern mit Farbe und Geschmack jeden Speiseplan. Ob roh oder gekocht, sie sind immer ein Genuss. Allerdings sind bei der Zubereitung ein paar Dinge zu beachten. Zunächst werden die Rüben mit Schale gekocht. Dabei musst Du darauf achten, dass die Schale unverletzt bleibt, da das Gemüse sonst ausblutet und unappetitlich wird. Beim Schälen sind Handschuhe unerlässlich, die Knollen färben sehr stark!

Traditionell werden die roten Rüben süßsauer in Essig eingelegt. Aber auch in Eintöpfen sind sie eine beliebte Zutat. Das norddeutsche Gericht mit Matjes, Corned Beef und Kartoffeln, den Labskaus, kennt jeder ebenso wie den russischen Borschtsch mit Kartoffeln und Weißkohl.

Die rote Rübe ist gesund

Ihre vielseitigen Inhaltsstoffe fördern und schützen Deine Gesundheit. Das reichlich enthaltene Betain begünstigt die Funktion von Leber und Galle, die ebenfalls in reichlicher Menge vorhandene Folsäure wirkt sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus. Studien haben bewiesen, dass regelmäßiger Verzehr von Rote-Beete-Saft nachhaltig zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. Das vitaminreiche Gemüse regt den Stoffwechsel an, stärkt das Immunsystem und wirkt sogar entzündungshemmend. Außerdem kurbelt es die Produktion unseres Glückshormons Serotonin an und sorgt so für gute Laune.

Und jetzt viel Spaß, beim nachkochen und ausprobieren. Guten Appetit !!!

Warum wir dich nicht "siezen"

Sicherlich wirst Du Dich fragen, warum wir Dich in unserem Kochbuch nicht siezen, sondern duzen. Wir haben uns dazu entschieden, unsere Leser zu duzen, weil wir mithilfe unseres Buches gemütlich zusammen kochen möchten. Wir bringen Dir auf jeden Fall den nötigen Respekt und die Achtung entgegen, die Dir als Leser zusteht, allerdings wirst Du beim Kochen umso kreativer sein, wenn wir Dich persönlich ansprechen.

Kochen als Leidenschaft

Nichts ist gemütlicher, als sich mit guten Freunden in der Küche zu treffen und gemeinsam unter Freunden, zu kochen. Der Treffpunkt Küche wird immer beliebter. Daher sehen wir Dich, als unseren Leser und Freund an. Wir möchten Deine Erfahrungen in der Küche begleiten und Deine Kochkunst unterstützen. Du nimmst unser Kochbuch mit in die Küche und beziehst uns bei der Zubereitung Deiner Mahlzeiten mit ein. Dies fällt viel leichter, wenn wir Dich duzen und nicht siezen. Siezen baut immer eine Distanz auf, die in der Küche fehl am Platz ist. Wir möchten Deine Leidenschaft und Kreativität in der Küche anregen und steigern. Indirekt sind wir bei Dir, wenn Du kleine Köstlichkeiten zubereitest und große kulinarische Kunstwerke schaffst. Zusammen sind wir ein gutes Team, daher sehen wir das Siezen als überflüssig an.

Wir hoffen, dass Du die gleiche Einstellung hast und wir in Zukunft häufig