Katharina Rau

Darf ich das noch essen? Richtige Ernährung bei erhöhtem Cholesterin

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Inhaltsverzeichnis

Titel

1) Klappentext

2) Allgemeine Erklärungen zum Cholesterin

3) Unterscheidung der Cholesterinarten

4) Ursache für erhöhtes Cholesterin im Blut

5) Folgen durch zu hohen Cholesterinspiegel

6) Die ausgewogene Ernährung

a) Die richtigen Fette machen den Unterschied

b) Ausgewählte eiweißhaltige Lebensmittel

c) Auswahl kohlenhydrathaltiger Lebensmittel

d) Ballaststoffe sind sehr hilfreich

e) Besondere Pflanzenstoffe

f) Ungeeignete Lebensmittel richtig meiden

g) Auf die richtige Zubereitung kommt es an

7) Nahrungsmittel mit besonderer Wirkung

8) Cholesterinbewusste Ernährung im Alltag

9) Die Bewegung nicht vergessen

10) Schlusswort

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Haftungsausschluss:

Impressum neobooks

1) Klappentext

Cholesterin ist in aller Munde. Vor allem, weil erhöhte Werte sehr viel Schaden im Körper anrichten können. Der Grat zwischen normalen und erhöhten Cholesterinwerten ist schmal.
Gegen zu viel Cholesterin im Blut muss etwas unternommen werden. Das ist oftmals leichter gesagt, als getan. Ich zeige Ihnen, dass es ganz einfach sein kann, eine cholesterinbewusste Ernährung in den Alltag zu integrieren.
Natürlich spielt auch ausreichend Bewegung eine wichtige Rolle. Ich lade Sie ein, mit mir in ein leicht verständliches und bebildertes E-Book einzutauchen, das wertvolle Tipps für eine cholesterinbewusste Lebensweise für jeden gibt. Schon kleine Änderungen im Alltag können sehr viel bewirken.
Warten Sie nicht länger und sagen Sie den erhöhten Cholesterinwerten den Kampf an!

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Schmökern

Ihre Katharina Rau

2) Allgemeine Erklärungen zum Cholesterin

Wenn Cholesterin so schädlich ist, könnte man es doch einfach weglassen, oder? Das wäre die völlig falsche Entscheidung!
Zunächst möchte ich klären, was Cholesterin überhaupt ist und warum dieser „Stoff“ so lebenswichtig ist.
Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, ein sogenannter „Fettbegleitstoff“. Vor allem Lebensmittel mit tierischer Herkunft enthalten Cholesterin. Der Körper produziert tagtäglich eine gewisse Menge, da er es zur Bildung von Gallensäure, Geschlechtshormonen und Vitamin D braucht. Auch in jeder Körperzelle befindet sich Cholesterin. Eigentlich sind wir also in der Lage, fast ausreichend davon für den „Eigenbedarf“ zu bilden.
Doch über die Nahrung wird ein Teil des Fettbegleitstoffes aufgenommen. Oftmals ist das unumgänglich und es ist auch wichtig für den Körper. Ist die Ernährung zu einseitig und enthält beispielsweise zu viele tierische Erzeugnisse, kann das zum Problem werden. Der Körper ist zwar in der Lage, durch die Zufuhr von Cholesterin über die Ernährung, die eigene Produktion zu drosseln, doch das geht nur für einen gewissen Zeitraum.
Wenn lange zu viel Cholesterin über die Nahrung aufgenommen wird, ist das schädlich.
Deshalb ist eine ausgewogene Ernährungsweise sehr wichtig!

Bitte setzen Sie keine Medikamente ohne Absprache mit dem Arzt ab. KEINE Ernährungsumstellung gibt Ihnen eine Garantie für einen Verzicht auf Medikamente! Aber es kann gut sein, dass sich Ihre Werte verbessern und so Medikamente reduziert werden können.

3) Unterscheidung der Cholesterinarten

Im Grundlegenden werden zwei Bestandteile unterschieden:

Das LDL (Low-Densidy-Lipoprotein) gilt als „schlechtes Cholesterin“. Es kann sich, wenn zu viel davon im Blut vorhanden ist, in Form von Plaque an den Gefäßwänden ablagern und lebensbedrohliche Situationen hervorrufen. Lösen sich die Ablagerungen, können Sie ein Blutgefäß verstopfen und beispielsweise einen Herzinfarkt auslösen. Im Volksmund wird die Abkürzung LDL mit „lass das lieber“ bezeichnet. Das lässt sich sehr gut merken. Der LDL Wert sollte bei einer ärztlichen Kontrolle immer möglichst niedrig sein.

Das HDL (High-Densidy-Lipoprotein) wirkt als Gegenspieler zum LDL. Es hat die Fähigkeit, die Ablagerungen in den Gefäßen schonend zu lösen und abzutransportieren. Das HDL säubert sozusagen die Gefäßwände. Im Volksmund wird das HDL mit „hab dich lieb“ benannt. Dieser Wert sollte beim Bluttest möglichst über dem LDL Wert liegen.

Wenn die Cholesterinwerte zu hoch sind, bedeutet das, dass zu viel LDL und zu wenig HDL im Blut vorhanden sind. Diese beiden Werte bilden das Gesamtcholesterin, welches beim Hausarzt bestimmt wird.

Natürlich möchte ich nicht die Triglyceride vergessen. Sie zählen zu den sogenannten „Neutralfetten“ und sind für die Energiedepots des Körpers wichtig. Doch sind zu viele davon im Blut vorhanden, sind sie große Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Daher sollte hier auf einen ausgeglichenen Wert geachtet werden. Neben Medikamenten lässt sich auch mit der richtigen Ernährung der Triglyceridspiegel positiv beeinflussen.

4) Ursache für erhöhtes Cholesterin im Blut

Die Ursachen für erhöhte Cholesterinwerte sind vielfältig. Es gibt Faktoren, die beeinflussbar sind und welche, die wir nicht bestimmen können.
Oftmals sind hohe Cholesterinwerte vererbbar. Das heißt, sie werden über die Gene weitergegeben. Für die folgende Generation ist es also nicht auszuschließen, dass sie Probleme mit dem Cholesterinspiegel bekommt. Nicht bei jedem muss das negative Folgen haben. Denken Sie daran: „Du bist, was du isst!“ Sie selbst haben in der Hand, wie sich Ihre Gesundheit entwickelt.
Doch auch eine einseitige, falsche Ernährung kann viel Schaden anrichten. Wird über einen längeren Zeitraum zu viel, zu fettig und zu fleischhaltig gespeist, kann sich das negativ auf den Cholesterinspiegel auswirken.
Auch Bewegung spielt eine wichtige Rolle. Zu wenig kann auf Dauer ungesund sein. Eine Kombination aus falscher Ernährung und zu wenig Bewegung gilt daher als Risikofaktor.
Der heutige Arbeitsalltag ist sehr stressig. Auch das spielt eine wichtige Rolle. Kommt man nach der Arbeit nicht zur Ruhe und ist ständig am Rotieren, hat der Körper keine Erholungspausen. Doch diese sind wichtig, damit er sich regenerieren kann.
Um den Cholesterinspiegel in den Griff zu bekommen, sollte also die ganze Lebensweise betrachtet werden, die sich aus einzelnen Teilen zusammensetzt.

5) Folgen durch zu hohen Cholesterinspiegel

Zu viel Cholesterin im Blut kann gefährlich sein. Es setzt sich in Form von Plaque an die Gefäßwände und kann diese verstopfen. Durch die Ablagerungen können sich die Wände verhärten, was eine Arteriosklerose, also eine Arterienverkalkung, nach sich ziehen kann. Die Durchblutung wird gestört und der nachfolgende Bereich kann nicht mit ausreichend Nährstoffen versorgt werden.
Weitere Probleme treten auf, wenn sich der Plaque plötzlich löst und zum Blutgerinnsel wird. Es kann ein Gefäß verstopft werden und einen Herzinfarkt oder Schlaganfall ausgelöst werden.
Um solchen schlimmen Folgen vorzubeugen, sollte auf die richtige Ernährung geachtet werden.

6) Die ausgewogene Ernährung

Wenn es um die richtige Ernährung bei erhöhten Cholesterinwerten geht, denken viele zuerst an Verbote. Das ist aber nicht der Fall. Wichtig ist eine ausgewogene Lebensmittelauswahl. Sie sollten sich nicht die Frage stellen „Darf ich das noch essen?“ sondern eher „Wie viel und wie oft darf ich davon essen?“
Einige Grundprinzipien sollten dabei beachtet werden.

Ballaststoffe sind wichtige Nahrungsbestandteile. Sie sollten täglich auf dem Speiseplan stehen. Welchen Nutzen sie genau haben, erläutere ich Ihnen später.
Auf Fleisch und Fleischwaren muss nicht verzichtet werden. Eine vorwiegend vegetarische Ernährung ist aber hilfreich um den Cholesterinwert zu senken.
Auch die Auswahl der Fette sollte beachtet werden. Pflanzliche Varianten sollten in Maßen verwendet werden.
Ein Blick auf die Garverfahren lohnt sich. Hier lassen sich nicht nur überflüssige Kalorien einsparen.

Es gibt viel in der Welt der Ernährung zu entdecken. Lassen Sie sich darauf ein! Mit neuen Ideen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Eine Nudelsoße muss beispielsweise nicht immer Fleisch enthalten. Wie Sie auf dem Foto sehen können, klappt das auch mit einer Grünkern-Bolognese sehr gut und schmeckt hervorragend!

a) Die richtigen Fette machen den Unterschied

Die richtige Fettauswahl spielt bei erhöhten Cholesterinwerten eine wichtige Rolle. Vor allem Öle pflanzlicher Herkunft sollten bevorzugt werden, da sie ungesättigte Fettsäuren enthalten. Diese kann der Körper nicht selbst bilden, sodass sie über die Ernährung zugeführt werden sollten. Tierische Fette enthalten gesättigte Fettsäuren. Diese können im Körper selbst gebildet werden und sollten nur in kleinen Mengen aufgenommen werden. Alle Fettsäuren haben wichtige Aufgaben im Körper. In der täglichen Ernährung kommt es auf ein ausgewogenes Verhältnis an.

Neben der Auswahl der Fette spielt auch die Menge eine wichtige Rolle. Die Butter ist seit jeher in Verruf geraten und wird als Cholesterinbombe bezeichnet. Wird sie in Maßen genossen, ist das völlig in Ordnung. Viele gehen den Kompromiss ein, dass morgens das Brot mit Butter dünn bestrichen und abends die Margarine verwendet wird.

Für das Zubereiten von Speisen sollte Pflanzenöl, beispielsweise aus Raps, verwendet werden. Es eignet sich gut zum Braten und Dünsten. Es empfiehlt sich, immer ein Teelöffel Öl für eine kleine Pfanne und einen Esslöffel Öl für eine große Pfanne zu verwenden. Wird einfach nur ein „Schluck“ Öl in die Pfanne gegeben, verschätzt man sich sehr leicht bei der Menge.
Besonders kaltgepresste Öle, beispielsweise aus Leinsaat, Olive, Sesamsamen und Kürbiskernen, eignen sich zum Verfeinern von Salaten und kalten Speisen. Sie sollten nicht erhitzt werden, da sonst wertvolle Inhaltsstoffe zerstört werden.
Ich empfehle Ihnen, je nach Vorliebe, circa zwei der genannten Öle in der Küche zu haben. Eins zur Zubereitung von warmen Speisen und ein anderes für Kaltes.
Kräuter können den Geschmack von Ölen sehr gut verfeinern. Kräuteröl lässt sich einfach aus frischen Gartenkräutern selbst zubereiten und ist auch dekorativ. Im dunklen Küchenschrank sind Öle am besten aufzubewahren.

Nüsse und Saaten wie Kürbiskerne, ungeschälter Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne bringen Abwechslung in den Alltag. Egal ob im Brot, Brötchen oder Müsli. Sie sättigen gut und liefern wertvolle Fettsäuren.
Sicherlich haben Sie schon einmal etwas von den Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gehört. Sie sind wichtig für den Gefäßschutz im Körper. Besonders Leinöl, Walnüsse, Fettfische und Rapsöl sind reich an den Fettsäuren und sollten in den Speiseplan mit eingebaut werden.

Die Avocado ist eine sehr geschätzte Frucht. Sie hat zwar einen sehr hohen Fettgehalt, überzeugt aber durch ihren hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Sie könne die Frucht gerne in Ihre Ernährung mit einbauen. Als Dip, in der Salatsoße oder