Susanna Gari

Rezepte in 15 Minuten Arbeitszeit

Schnell und lecker

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Inhaltsverzeichnis

Titel

Vorwort

Impressum neobooks

Vorwort

Rezepte in 15 Minuten Arbeitszeit

Schnell und lecker

Susanna Gari

Das Werk, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung ist ohne Zustimmung des Verlages und des Autors unzulässig. Dies gilt insbesondere für die elektronische oder sonstige Vervielfältigung, Übersetzung, Verbreitung und öffentliche Zugänglichmachung.

Impressum

Texte: © Copyright by Susanna Gari
Umschlag: © Copyright by Susanna Gari

Druck: epubli, ein Service der

neopubli GmbH, Berlin

Printed in Germany

Sie sind auf der Suche nach schnellen und einfachen Gerichten, die lediglich 15 Minuten Arbeitszeit, zum Teil auch Gesamtarbeitszeit, fertig sind? Dann sind Sie bei diesem Buch fündig geworden.

In diesem Rezeptbuch finden Sie 75 tolle und leckere Rezepte. Es finden sich Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen in diesem Buch.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und Schlemmen.

Rezepte

Spaghetti mit Räucherlachs

Gemüse Suppe mit Nudeln

Nudeln mit Würstchenbrät

Schnelle Gnocchi

Schaschlicktopf

Schnelle Hackfleischpfanne

Schnelles Hühnerfrikassee

Pfanne nach asiatischer Art

Nudelsuppe

Reispfanne

Kürbissuppe

Kartoffelgratin

Puten -Pfanne mit Pilzen

Nudeln nach Mailänder Art

Würzige Ebly-Pfanne

Cremiger Sahneporree

Grüner Spargel mit Feta

Blumenkohl mit Speck und Butterschmelze

Schweinefilet mit außergewöhnlichem Dressing

Schneller Serviettenkloß

Kartoffelsuppe

Straußensteak in Pfefferkruste und leckerer Cognacsauce

Geschmortes Hühnchen besonderer Art

Rahmgeschnetzelte besondere Art

Low Carb Toasties

Schnelle Lasagne

Maultaschen mit Rotkohl

Morcheln gefüllt

Leckere Laugenstange

Gebratenes Rotbarbenfilet an Limettensauce

Pasta mit Tomaten

Toast aus Süßkartoffeln mit Räucherlachs

Erbsensuppe mal anders

Gefüllte Eier

Pancakes mit Ricotta und Aprikosen

Hähnchen-Paprika-Curry mit Reis

Falafel mit Zucchinisalat und Dip

Lammlachs auf Couscous

Wiener Schnitzel

Sauerkraut Topf mit Filet und Pilzen

Hähnchen Curry mit Erdnuss

Kichererbsen-Tomaten-Ragout mit Putenbrustfilet

Schnelle Maispuffer

Schnelle Hähnchenschnitzel

Schnelle Putenschnitzel mit Salsa

Schnelles Putengeschnetzeltes

Rotbarbenfilets im Ingwersud

Spätzle Pfanne mit Austernpilze

Schnelle Senfeier auf Blattspinatbett

Putenbrust in Honig-Senf-Sauce mit Basmatireis

Exotisches Roastbeef-Sandwich mit Currycreme und gegrillter Ananas

Gegrillte Lammkoteletts mit Roter Bete

Linsen-Curry-Suppe mit Schafskäse

Asiatische Bratnudeln

Gorgonzola-Spinat-Pasta mit rosa Pfefferbeeren

Pasta mit Krabbenfleisch

Tataki aus norwegischem Lachs

Karottensuppe

Grüne Gazpacho mit Feta-Käse

Lachs Pescaccio

Belgische Waffeln

Chai-Porridge mit Granatapfelkernen

Italienische Zabaione

Erdbeermousse mit Jogurt

Zebratorte

Apfel-Zimt-Energiekugeln

Bananenbrot mit Schokolade

Rhabarber-Kochen mit Buttermilch und Quark

Schnelle Bitterorangenmarmelade

Apfel-Kiwi Brotaufstrich

Schnelles Tiramisu

Tassenkuchen mit Schokolade

Himbeereis

Granola

Apfeltarte

Rezepte in 15 Minuten Arbeitszeit

Spaghetti mit Räucherlachs

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen

500 g Spaghetti

400 g Lachs, geräuchert in Scheiben

2 große Zwiebeln, gewürfelt

Etwas Öl oder Butterschmalz

Salz und Pfeffer, schwarz aus der Mühle

Dill frisch oder getrocknet

Zubereitung

Kochen Sie die Spaghetti im Salzwasser nach Packungsanleitung al dente.

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden diese in kleine Würfel und den Lachs in Scheiben, falls nicht so gekauft.

Schwitzen Sie die Zwiebel in etwas Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne glasig an.

Reduzieren Sie die Hitze, verteilen den Räucherlachs auf den Zwiebeln und decken die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach ca. 5 Minuten ist der Fisch gargezogen.

Zerteilen Sie den Lachs, geben den Dill dazu und vermischen alles miteinander.

Geben Sie die abgetropften Spaghetti in die Pfanne und vermischen diese mit dem Lachs. Auf einen Teller anrichten und frischen Pfeffer darüber mahlen.

Gemüse Suppe mit Nudeln

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 12 Minuten

Gesamtzeit: ca. 27 Minuten

Zutaten für 4 Personen

1,4 Liter Gemüsebouillon, selbstgemacht oder Brühwürfel

100 g Nudeln

4 Tomaten, reif

1 kleine Zwiebel

2 Möhren

1 mittelgroße Zucchini

1 Paprikaschote, gelb

Etwas Pfeffer

Gewürze nach Geschmack

Etwas Schnittlauch, fein geschnitten

Etwas Petersilie, fein geschnitten

Etwas Öl zum Dünsten

Zubereitung

Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf.

Schälen Sie die Zwiebel, schneiden diese in kleine Würfel und dünsten diese für ca. 3 Minuten in heißem Öl. Gemüsebrühe hineingießen und aufkochen lassen.

In der Zwischenzeit Möhren schälen, Zucchini waschen und beides in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, entstielen und grob hacken.

Geben Sie die Möhrenscheiben in die kochende Brühe und lassen diese für 2 Minuten vorkochen. Anschließend Zucchini und Nudeln zugeben. Bei mittlerer Hitze für 7 bis 10 Minuten bissfest kochen.

Nach ca. 5 Min. die Paprika- und Tomatenwürfel hineingeben und mit Gewürzen abschmecken.

Richten Sie die Suppe in einem tiefen Teller an. Mit fein gehacktem Schnittlauch und Petersilie garnieren und servieren.

Nudeln mit Würstchenbrät

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für 2 Personen

2 Brühwürste, grob, wie z.B. Salsiccia

1 Zweig Thymian

1 Knoblauchzehe

100 ml Sahne

100 ml Gemüsebrühe

½ Zitrone

1 Chilischote

2 EL Olivenöl

200 g Pasta nach Wahl

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung.

Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen.

Den Darm aufschneiden und kleine Bällchen des Bräts in die Pfanne geben, bis diese knusprig sind.

In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und diesen, den Thymian und der Chili klein schneiden.

Die Hitze etwas reduzieren, Chili und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anschwitzen.

Sahne und Gemüsebrühe hinzugeben und mit Thymian, Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Etwas stärker würzen, denn die Nudeln nehmen noch Geschmack weg.

Die Nudeln in die Pfanne hinzugeben und alles noch einmal durchschwenken.

Schnelle Gnocchi

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 5 Minuten

Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 2 Personen

50 g Kartoffelpüree-Pulver

225 ml Wasser, kochend

1 große Ei, verquirlt

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer, aus der Mühle

200 g Weizenmehl

Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Geben Sie das Pulver vom Kartoffelpüree in eine große Schüssel, übergießen dies mit kochendem Wasser und verrühren alles gut miteinander. Auskühlen lassen.

Danach Ei, Salz und Pfeffer hinzugeben.

Soviel Mehl hinzugeben, bis ein fester Teig entstanden ist.

Geben Sie die Kartoffelmischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten diesen leicht durch. Halbieren Sie den Teig. Formen Sie jede Hälfte zu einer langen, dünnen Rolle. Schneiden Sie mit einem bemehlten Messer diesen Teig in mundgerechnet Stücke.

Die Gnocchi in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben. Wenn diese an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig. Nehmen Sie diese mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und mit einer Sauce nach eigenem Geschmack servieren.

Schaschlicktopf

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

500 g Schweinefleisch, in Würfeln

250 g Bacon oder Bauchspeck

250 g Champignons

100 ml Tomatenketchup

3 Paprikaschoten, bunt

2 Zwiebeln

1 Zucchini

2 Flaschen Sauce Zigeunersoße

175 ml Wasser

Salz und Pfeffer

Currypulver

Zubereitung

Schneiden Sie alle Zutaten in große Stücke.

Braten Sie Zwiebeln und Speck in einem großen Bräter an. Geben Sie dies auf den Bräterdeckel und braten dann das Fleisch in dem Fett an.

Geben Sie danach Gemüse, Zwiebeln und Speck hinzu.

Geben Sie 175 ml Wasser, Zigeunersoße, Ketchup und Gewürze dazu und den geschlossenen Bräter für 1,5 Stunden bei 200°auf der untersten Schiene in den Ofen.

Schnelle Hackfleischpfanne

Arbeitszeit: ca. 5 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

500 ml Brühe

250 g Hackfleisch

125 g Gabelspaghetti

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Paprikaschote, rot

Salz und Pfeffer

Curry

Evtl. Saucenbinder

Zubereitung

Braten Sie das Hackfleisch in einer Pfanne an. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in nicht zu dünne Ringe schneiden und die Paprika würfeln.

Geben Sie dies zum Hack und braten dies ebenfalls kurz mit. Die Brühe dazu gießen und die Gabelspaghetti unterrühren. Die Nudeln unter Rühren garkochen.

Evtl. mit Soßenbinder oder Soßenpulver (oder Mehl) die Hack-Pfanne andicken. Abschmecken mit evtl. noch etwas Curry.

Schnelles Hühnerfrikassee

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

500 g Hühnerbrust

250 ml Sauce Hollandaise

150 g Erbsen (TK)

1 Glas Spargel (ca. 200 g Abtropfgewicht), klein geschnitten

½ Becher Schmand

1 große Zwiebel

1 TL Gemüsebrühe, gekörnt

1 Schuss Weißwein

Salz

Mehl

Etwas Butter

Zubereitung

Schneiden Sie die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schwitzen Sie die Zwiebelwürfel in etwas zerlassener Butter an. Geben Sie das Hühnerfleisch im Anschluss hinzu und braten dies mit an. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.

Verrühren Sie die Sauce Hollandaise mit der gekörnten Gemüsebrühe und löschen damit die Zwiebel-Hühnerbrust-Mischung.

Den Schmand hinzugeben und kurz einkochen lassen.

Rühren Sie den in kleine Stücke geschnittenen Spargel, die Erbsen und den Weißwein hinzu und erhitzen dies noch einmal kurz.

Pfanne nach asiatischer Art

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 10 Minuten

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

200 g Spagetti

1 kl. Glas Sojasprossen

1 kl. Glas Champignons, in Scheiben

1 kl. Glas Pusztasalat

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Handvoll Paprika frisch oder gefroren, grün und rot

1 EL Gewürzmischung (China-Gewürze, scharf)

1 TL Fischsauce, thailändische

3 EL Sojasauce

1 EL Sauce (Bapaosauce, scharf-süß)

1 EL Tomatenketchup

Zubereitung

Brechen Sie die Spaghetti in drei Teile und kochen dies für ca. 8 Minuten in kochendem Salzwasser. Danach beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die klein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in einer Wok-Pfanne andünsten, Paprika und Champignons dazugeben.

Nach ca. 2 Minuten Pusztasalat und China-Gewürz zugeben.

Danach Fischsauce, Sojasauce, Bapaosauce und Ketchup zugeben.

Anschließend Bohnenkeimlinge und Spaghetti dazu, durchrühren.

Nudelsuppe

Arbeitszeit: ca. 5 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 20 Minuten

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für 1 Portion

30 g Nudeln, asiatische

5 Soja (Chunks oder Sojaknoten)

3 Shiitake-Pilze, getrocknet

Yamswurzel, 2 Scheiben davon, getrocknet

Einige Edamame, TK, geschält

1 Kugel Spinat, TK

Einige Bambussprosse, getrocknet

1 Gemüsebrühwürfel oder 4 EL asiatische Suppenbasis aus der Flasche

1 TL Sojasauce

½ TL Sesamöl

Etwas Tabasco

½ Noriblatt, mit einer Schere klein gestückelt

Zubereitung

Bringen Sie ca. 1 Liter Wasser zum Kochen und Geben die Pilze hinzu. Die übrigen Zutaten entsprechend ihrer Kochzeit nach jeweils fünf Minuten zufügen.

Die Kochzeit der Zutaten beträgt bei Pilzen 15 Minuten, bei getrockneten Bambussprossen 10 Minuten, bei getrocknete Yamsscheiben 10 Minute, bei Nudeln je nach Sorte ca. 0 - 10 Minuten und bei Sojachunks je nach Sorte ca. 0 - 10 Minuten.

Nach Ablauf der 15-minütigen Kochzeit zum Auftauen den TK-Spinat sowie die geschälten TK-Sojabohnen (Edamame) zugeben.

Erneut ½ l Wasser aufkochen (im Wasserkocher oder auf dem Herd). Lösen Sie den Brühwürfel im Suppenteller in etwas von dem kochenden Wasser auf.

Gießen Sie Gemüse, Pilze und Nudeln aus dem Topf ab und geben dies in den Suppenteller. Die Zutaten, die nicht gekocht werden, direkt zur Suppe geben. Dies sind Sojaknoten, manche Nudeln, manche Sojachunks (nach Angabe auf der Packung und eigener Erfahrung behandeln).

Mit dem restlichen kochenden Wasser den Teller nach Wunsch auffüllen. Nach Geschmack mit Sojasauce und Sesamöl würzen und Tabasco oder eine andere scharfe Soße für die gewünschte Schärfe hinzufügen. Mit den Stückchen vom Noriblatt überstreuen.

Reispfanne

Arbeitszeit: ca.

Koch- / Backzeit: ca.

Gesamtzeit: ca.

Zutaten für 4 Portionen

600 g Reis, gekocht

500 g Hackfleisch

200 g Mais

100 ml Rinderbrühe

Milch

Olivenöl

2 EL Honig

2 mittelgroße Zwiebeln

1 große Paprikaschote

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung.

Hackfleisch und klein gewürfelte Zwiebeln in Olivenöl leicht anbraten.

Den Honig unterrühren.

Die Paprika entkernen, würfeln und hinzugeben.

Mit Rinderbrühe ablöschen.

Mais hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbissuppe

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 mittelgroßer Kürbis (Hokkaido)

2 mittelgroße Möhren

2 mittelgroße Tomaten

1 Zwiebel

2 EL Currypulver

1 Prise Ingwerpulver

1 Becher Schlagsahne oder Creme fraîche

1 Würfel Gemüsebrühe, instant

Salz und Pfeffer

N. B. Wasser

Etwas Petersilie, gehackt

Zubereitung

Schälen und Würfeln Sie Tomaten und Zwiebeln.

Die Möhren schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Kürbis ausnehmen und würfeln (schälen ist nicht notwendig).

Braten Sie Tomaten und Zwiebel sehr kurz an und geben danach Möhren und Kürbis hinzu.

Dies mit Wasser übergießen, sodass das Wasser ca. 2 cm über das Gemüse reicht. Dazu Gemüsebrühe, Salz, etwas Pfeffer und Curry geben.

Köcheln Sie alles zusammen für ca. 15 Minuten.

Zum Schluss mit Ingwerpulver abschmecken.

Suppe zusammen mit Sahne (oder Crème fraîche) pürieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Kartoffelgratin

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln

250 ml Milch

150 ml Sahne

100 ml Gemüsefond oder -Brühe

80 g Parmesan

4 EL Sauerrahm

2 Eigelb

Salz, Pfeffer, Muskat

Butter

Evtl. Knoblauchzehen

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Umluft: 180°C) vor.

Geben Sie in einem Topf Milch, Sahne und Fond zusammen und bringen dies zum Kochen.

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Diese für fünf Minuten in der Milch-Sahne-Fond - Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Geben Sie ein Stück Butter in die Auflaufform und stellen diese in den Ofen.

Parmesan reiben, mit Eigelb und Sauerrahm vermengen und zügig unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Verstreichen Sie die geschmolzene Butter in der Auflaufform (ggfs. zwei gepresste Knoblauchzehen dazugeben), Kartoffeln hineingeben und gleichmäßig verteilen.

In den Ofen geben und für 15 Minuten goldbraun überbacken.

Vor dem Verzehr 5 Minuten lang ruhen lassen

Puten -Pfanne mit Pilzen

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

400 g Putenfleisch, geschnetzelt

400 g Tomaten, gehackt aus der Dose

250 g Champignons, braun oder weiß, in dünne Scheiben geschnitten

½ Becher Schmand oder Creme fraîche

2 Zwiebeln, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, klein gewürfelt oder gepresst

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Öl

Zubereitung

Stellen Sie eine größere und kleinere Pfanne bereit.

Erhitzen Sie in der großen Pfanne auf mittlerer Stufe das Fett und braten das Fleisch rundum darin an. Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten dies kurz mit an. Nach Wunsch abschmecken, Hitze auf niedrigste Stufe zurückdrehen und Deckel drauf.

Erhitzen Sie auch in der kleinen Pfanne etwas Fett, geben die Champignons hinzu und braten dies kurz an.

Reduzieren Sie die Hitze, geben die Dosentomaten hinzu und schmecken es ab.

Champignon- Tomatenmasse nun in die Pfanne zum Fleisch geben und unterheben.

Geben Sie einen halben Becher Schmand hinzu und rühren dies vorsichtig unter.

Nudeln nach Mailänder Art

Arbeitszeit: ca. 5 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

500 g Bandnudeln

500 g Tomaten

300 g Kochschinken

100 g Parmesan, gerieben

100 g Butter

n. B. Oregano

n. B. Pfeffer

Zubereitung

Kochen Sie die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung.

Entfernen Sie die Stielansätze der Tomaten und schneiden diese in Scheiben.

Den gekochten Schinken in Streifen schneiden.

Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne erhitzen und braten darin den Schinken an. Fügen Sie die Tomaten hinzu und garen diese bei geschlossenem Deckel für 5 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Soße über die gut abgetropften Nudeln geben und vermischen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Würzige Ebly-Pfanne

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

750 ml Fleischbrühe oder Hühnerbrühe

400 g Hackfleisch (Pute)

300 g Weizen (Ebly)

300 g Lauch oder Frühlingszwiebeln

1 Paprikaschote, rot

n. B. Sauce (Satèe-Sauce, Erdnusspaste)

½ EL Currypulver

1 TL Salz

Pfeffer

Evtl. Saucenbinder bei Bedarf

1 Paprikaschote, grün

Etwas Öl

Zubereitung

Die Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Lauch bzw. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Braten Sie das Hackfleisch in etwas heißem Öl in der Pfanne an. Geben Sie Paprikawürfel, Lauch- oder Frühlingszwiebelringe hinzu. Diese kurz mitbraten lassen und mit ca. 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen.

Dieses mit der Fleischbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Nun Ebly hinzufügen, gut durchrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist und der Ebly-Weizen die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit der Satée-Sauce und dem Currypulver abschmecken. Evtl. etwas Saucenbinder hinzufügen, gut durchrühren und sofort servieren.

Cremiger Sahneporree

Arbeitszeit: ca. 5 Minuten

Gesamtzeit: ca. 5 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

500 g Porree

1 EL Butter

½ EL Schmand

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Putzen und Waschen Sie den Porree und schneiden diese in fingerdicke Ringe.

Diese in heißer Butter anschwitzen.

Den Schmand hinzufügen.

Salzen, pfeffern