Andrea Blatter, Ivana Tosic

Die Welt der Biere

Bier, eine Welt von Wunder, Überraschungen und Genuss....

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Inhaltsverzeichnis

Titel

DIE WELT DER BIERE

FELSENAU BIER

Geschichte der Brauerei Felsenau AG

Einzelne Produkte

EICHHOF BIER

Geschichte der Brauerei Eichhof

Einzelne Produkte

RUGENBRÄU BIER

Geschichte der Brauerei Rugenbräu AG

Einzelne Produkte

ÖUFI BIER

Geschichte der Brauerei Öufi AG

FELDSCHLÖSSCHEN BIER

Die führende Brauerei und grösste Getränkehändlerin der Schweiz

Impressum neobooks

DIE WELT DER BIERE

Informatikprojekte - E-Book erstellen

Verfasst von Ivana Tosic, Andrea Blatter und Patrick Borer

FELSENAU BIER

Gründer: Bierbrauer Johan Gustav Hemmann (1838-1901)

Gründungsjahr: Jahr 1881

Sitz: Bern, Felsenau

Website: www.felsenau.ch

Geschichte der Brauerei Felsenau AG

1881:  Der Bierbrauer Johann Gustav Hemmann (1838-1901) führte von 1860 bis 1865 die

Brauerei zum weissen Rössli in Würenlingen (AG) und wechselte danach in die Brauerei Schloss Reichenbach in Zollikofen bei Bern. Er war ein leidenschaftlicher Brauer, doch sein Ziel war die Selbständigkeit. Deshalb tauschte er im Jahre 1881 seinen Besitz, das Restaurant Halbmond an der Aarbergergasse in Bern gegen die Liegenschaft in der Felsenau. Im Gebäude waren eine einfache Brauerei sowie eine kleine Brennerei und Gerberei untergebracht.

Johann Gustav Hemmann gab die Hopfenpflanzung sowie die Brennerei und Gerberei auf, um sich ganz auf das Bierbrauen zu konzentrieren. Er nannte die Brauerei „Felsenau“. Die naheliegenste Gelegenheit, sein Bier zu trinken war die Brauereiwirtschaft in der Felsenau selbst, die von seiner Frau betrieben wurde. Schnell sprach sich herum, dass sein Bier  „vortrefflich, delikat und fein“ ist, und schon bald wurde es in zehn Wirtschaften in der Stadt Bern ausgeschenkt.

1891:  Als eine der ersten Brauereien in der Schweiz nahm die Brauerei Felsenau eine Kunsteis-Maschine in Betrieb. Mittlerweile arbeiteten auch die beiden Söhne des Gründers, Gustav Hieronymus und Rudolf Hemmann im Unternehmen mit. Besondere Aufmerksamkeit wurde der Sicherung des Absatzes geschenkt.

Vier Generationen später wird die Brauerei weiterhin fortgeführt und immer wieder neu ausgebaut.

Einzelne Produkte

Spezifikation – Bärner Müntschi

Farbe: Hell, trüb

Gattung: Vollbier

Stammwürze: 11.3%

Alkohol: 4.8 vol. %

Kalorien: 41 kcal/dl

Spezifikation – Bärner Junker Bier

Farbe: Spezial hell

Gattung: Vollbier

Stammwürze: 12.4 %

Alkohol: 5,2%

Kalorien: 44 kcal/dl

Spezifikation – Bärni

Farbe: Dunkelbraun

Gattung: Vollbier

Stammwürze: 12.4%

Alkohol: 5.2 voll%

Kalorien: 45 kcal/dl

Spezifikation – Bügel-Spez

Farbe: Spezial hell

Gattung: Vollbier

Stammwürze: 12.4%

Alkohol: 5.2 vol.%

Kalorien: 44 kcal/dl

Spezifikation – Lager

Farbe: Lager Hell

Gattung: Vollbier

Stammwürze: 11.3%

Alkohol: 4.8 vol. %

Kalorien: 42 kcal/dl

Spezifikation – Bärner Weizzzen

Farbe: Weizenbier

Gattung: Vollbier

Stammwürze: 12.6 %

Alkohol: 5.4 vol. %

Kalorien: 45 kcal/dl

Spezifikation – Bärner Amber Bier

Farbe: Amber hell

Gattung: Vollbier

Stammwürze: 13.5%

Alkohol: 5.6 vol. %

Kalorien: 44 kcal/dl

Spezifikation – Schümli (Alkoholfrei)

Farbe: Hell

Gattung: Alkoholfrei

Stammwürze: 11.3%

Alkohol: 0.2-0.25 vol. %

Kalorien: 16 kcal/dl

EICHHOF BIER

Gründer: Bierbrauer Johann Baptist Guggenbühler

Gründungsjahr: Jahr 1834

Sitz: Luzern

Website: www.eichhof.ch

Geschichte