Verse Power Vruchten:

Heerlijke Receptideeën Voor Power Vruchten In Een Klein Schaaltje

(Vers & Gezonde Keuken)

Reproductie, vertaling, verdere verwerking of soortgelijke handelingen voor commerciële doeleinden alsmede doorverkoop of andere publicaties zijn zonder schriftelijke toestemming van de auteur niet toegestaan.

Auteursrecht © 2019 - Luke Eisenberg

Alle rechten voorbehouden.

Vruchtensalade met carambola en sinaasappellikeurroom

Vruchtensalade met vanillekwark en amandelen

Vruchtensalade met pistachenoten en ahornsiroop en pistachenoten

Karnemelkwafels met vruchtensalade en citroenyoghurt

Fruitcocktail met mascarpone-chocoladeschuim

Wintervruchtensalade met kokosnootyoghurt room

Crêpes met fruitsalade en chocoladesaus

Vruchtensalade met stracciatella mascarponecrème en stracciatella crème

Vruchtensalade met vanille mascarponecrème en vanillecrème

Wafels met vruchtensalade en chocoladesaus

Abrikozensalade met havervlokken, broos en limoenyoghurt

Gevulde baby ananas met meloen, aalbessen en kiwi's onder de meringue kap.

Tropische fruitsalade met kokosnootyoghurt en een salade van tropisch fruit

Kleurrijke fruitsalade met vlierbessenyoghurt en kleurrijke fruitsalade

Exotische fruitsalade met Piña-Colada-Granita en een exotische fruitsalade met Piña-Colada-Granita

Sinaasappel bulgur met fruitsalade

Romige yoghurtrijst met fruitsalade en romige yoghurtrijst

Crème van verzuurde melk en amandelen met fruitsalade

Quinoa kwarkstoofschotel met een vruchtensalade

Kokosnootrijstpudding met fruitsalade

Het kiezen van de juiste vruchten

Theoretisch kan een fruitsalade naar believen worden samengesteld. Sommige vruchten zijn echter minder geschikt om te mengen met andere soorten fruit, omdat ze door hun consistentie minder geschikt zijn om te worden gemengd met andere soorten fruit. Hiertoe behoren rijpe kiwi's, vijgen, abrikozen, pruimen en frambozen. Deze zijn of te zacht, verliezen te veel vocht of vallen uit elkaar zoals frambozen. De fruitsalade wordt zo snel modderig of waterig. Als u nog steeds niet zonder de heerlijke vruchten wilt, kunt u ze direct voor het opdienen op de fruitsalade leggen.

Tot de meest populaire fruitsalades behoren appels, peren, ananassen, druiven, perziken, meloenen, grapefruit, sinaasappels en bananen. Uiteraard kunnen ook andere soorten fruit worden gebruikt. Mango, papaja of kokosnoot, bijvoorbeeld, geven een vleugje exotisme. Als u uw gasten wilt verrassen met een visueel aantrekkelijke fruitsalade, kunt u de vruchten ook selecteren op basis van kleuraspecten en een monochroom of zeer kleurrijk dessert tevoorschijn toveren.

Tips voor de verwerking van fruit

Veel vruchten worden na het snijden helaas snel bruin - waardoor de fruitsalade lelijk wordt. Dit kan echter worden voorkomen door toevoeging van citrusvruchten of wat citrussap. Hierdoor behouden appels en peren niet alleen hun mooie kleur, de zuurtegraad van de citrusvruchten ronden ook het verder zoete aroma van de fruitsalade perfect af. De appels en peren behouden niet alleen hun mooie kleur, maar ook de zuurtegraad van de citrusvruchten ronden het verder zoete aroma van de fruitsalade perfect af. Als je het nog zoeter wilt, kun je het fruit marineren met honing of vruchtensap of het bestrooien met kristalsuiker en het in laten trekken. Hierdoor ontstaat een zoet vruchtensap dat direct kan worden gebruikt als dressing voor fruitsalades. Als de fruitsalade uitsluitend bestemd is voor volwassenen, kan de vrucht ook vooraf in likeur worden geweekt of kan de salade worden geraffineerd met de alcohol op basis van fruit.

Dressing voor de fruitsalade?

In tegenstelling tot groene salades, die meestal te droog zijn zonder dressing, heeft een verse fruitsalade geen dressing nodig omdat het fruit meestal veel water bevat. Toch eten veel mensen de fruitsalade graag in combinatie met room, yoghurt, kwark of pudding. Crème is waarschijnlijk de variant met de meeste calorieën, maar het vet dat het bevat is een goede smaakdrager. Een meer figuurvriendelijk alternatief is een dressing van yoghurt of magere kwark. Dit kan gezoet worden met honing, hele rietsuiker, vruchtensap, dextrose of fructose en krijgt een interessante frisse of aromatische toets van kruiden zoals munt, citroenmelisse of koriander.

Vruchtensalade met carambola en sinaasappellikeurroom

Ingrediënten voor 4 porties

1 biologische citroen

2-3 eetlepels honing

2 middelgrote sinaasappels

2 rijpe kiwi's

250 g blauwe druiven (pitloos)

250 g groene druiven (pitloos)

3 carambola (sterfruit)

2 middelgrote bananen

4 eetlepels Paranut-korrels

150 g slagroom

2-3 el sinaasappellikeur (Cointreau)

voorbereiding

Was de citroen warm en wrijf hem droog. Rasp de huid fijn. Halveer de citroen en pers de citroen eruit. Meng honing, citroensap en citroenschil.

Schil sinaasappels zodat de witte huid volledig wordt verwijderd. Halveer de sinaasappels en snijd ze in plakjes. Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes. Was de druiven, dep ze droog en pluk ze van de stelen. Indien nodig, halveren en zaaien van de druiven. Was en snijd de carambola. Schil de bananen en snijd ze in stukjes. Meng voorzichtig het bereide fruit en 2/3 van de honingmarinade.

Hak de paranoten grof en braad ze in een pan zonder vet. Verwijder de moeren en laat ze afkoelen.

Klop de room stijf en vouw de likeur er aan het eind door. Schik de vruchten op borden en bestrooi ze met geroosterde paranoten. Voeg de Cointreau crème als een klodder toe en besprenkel met de rest van de honingmarinade.

Vruchtensalade met vanillekwark en amandelen

Ingrediënten voor 1 portie

5 g amandelschilfers

1 kleine kiwi (50 g)

40 g donkere druiven

1 kleine banaan (125 g)

1 kleine appel (125 g)

100 g magere wrongelkaas met een laag vetgehalte

3 el melk

2 theelepels honing

1/2 pakje Bourbon vanillesuiker

voorbereiding

Rooster de amandelen in een pan zonder vet, verwijder ze.

Schil de kiwi's en snijd ze in stukjes. Was en halveer de druiven. Schil de banaan en snijd hem in plakjes. Was de appel, halveren. Gebruik de ene helft elders. Verwijder de kern van de andere helft. Snijd de appel in plakjes. Meng het fruit in een kom.

Meng kwark, melk, honing en vanillesuiker goed met een garde. Serveer met vanillekwark en fruitsalade. Bestrooi met geroosterde amandelen.

Vruchtensalade met pistachenoten en ahornsiroop en pistachenoten

Ingrediënten