Ю.В. Слезко

Стратегии овладения иноязычным профессиональным дискурсом сферы туризма

(Английский язык, неязыковой ВУЗ)

Монография

ebooks@prospekt.org

Информация о книге

УДК 378

ББК 74.4

C47

Автор:

Слезко Ю. В. – кандидат педагогических наук, доцент кафедры профессионально-ориентированного перевода Восточного института – Школы региональных и международных исследований Дальневосточного федерального университета (ДВФУ).

Научный редактор:

Игумнова Ж. И. – кандидат педагогических наук, доцент.

Рецензенты:

Каплина С. Е. – доктор педагогических наук, профессор, академик РАЕ, зав. кафедрой иностранных языков и межкультурной коммуникации ФГБОУ ВО «Забайкальский государственный университет»;

Подкаменная Е. В. – кандидат педагогических наук, доцент кафедры рекламы ФГБОУ ВО «Иркутский государственный университет».

В монографии представлено теоретическое и экспериментальное обоснование методики формирования стратегий овладения иноязычным туристическим дискурсом у студентов бакалавриата неязыкового вуза. Стратегия овладения иноязычным туристическим дискурсом рассматривается автором как осознанный план, обобщенный способ эффективного достижения цели – порождения иноязычного туристического монологического дискурса, содержащего потребительски ценную информацию, извлеченную из профессионально значимого текста для ее передачи потенциальным клиентам. Предложено формирование трех типов стратегий: модификации иноязычного профессионального дискурса, метакогнитивных и риторических для оптимизации работы с вербальными, иконическими и креолизованными текстами. Технология обучения, разработанная на основе модульного подхода, обеспечивает эффективность формирования заявленных стратегий у студентов направления подготовки 43.03.02 «Туризм» и качественно более высокий уровень межкультурного общения с потребителями туристских услуг.

Работа предназначена для широкого круга специалистов в области высшего образования (преподавателей, аспирантов, научных работников).

УДК 378

ББК 74.4

© Слезко Ю. В., 2017

© ООО «Проспект», 2017

Введение

Актуальность настоящего исследования определяется необходимостью повышения уровня иноязычной коммуникативной компетенции бакалавров направления подготовки 43.03.02 «Туризм», способных эффективно осуществлять профессиональную деятельность в условиях межкультурной коммуникации. Важной составляющей иноязычной коммуникативной компетенции в области профессионального общения является знание различных типов и жанров дискурсов, правил их построения, а также умение создавать и понимать их с учетом ситуации общения. Развитие туристской индустрии и ее значимость в экономике России предопределяют потребность данной сферы бизнеса в высококвалифицированных кадрах. В профессиональные обязанности работников сферы туризма входит предоставление потребителям туристских услуг информации в устной форме, извлечение которой связано с обращением к разнообразным профессионально значимым текстам, содержащим не только знаки естественного языка, но и изобразительные средства. От точности, правильности, убедительности порождаемого бакалаврами туризма иноязычного дискурса зависит качество туристских услуг. В связи с этим в условиях лимитированного курса иностранного языка особенно важно научить студентов модифицировать иноязычный дискурс.

Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования по направлению подготовки 43.03.02 «Туризм» (уровень бакалавриата) определяет необходимость формирования способности студентов к письменной и устной коммуникации на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия (ОК-3) [213, с. 4]. В соответствии с поручением Президента Российской Федерации ФГОС высшего образования должны быть актуализированы на основе разработанных и утвержденных профессиональных стандартов. Согласно профессиональному стандарту «Экскурсовод (Гид)» (далее — ФГОС ВО), утвержденному приказом Министерства труда России от 4 августа 2014 г. № 539н, выполнение обобщенной трудовой функции «Проведение экскурсий» предусматривает знание иностранного языка, техники публичных выступлений, историко-культурных и географических достопримечательностей региона, объектов показа, а также умение подбирать литературные источники по тематике экскурсии, комплектовать и пользоваться «портфелем экскурсовода» [172].

Вместе с тем практика преподавания иностранного языка студентам туристского профиля, опрос преподавателей иностранного языка неязыковых вузов, изучение теоретических исследований, посвященных обучению профессиональному межкультурному общению, показывают, что студенты испытывают трудности в осуществлении профессионального взаимодействия в условиях межкультурной коммуникации [69; 223]. В таком контексте актуальным становится обучение студентов эффективным стратегиям овладения иноязычным дискурсом профессиональной сферы, информационной основой которого являются аутентичные тексты туристической сферы общения. Однако проблема формирования стратегий, обеспечивающих самостоятельное порождение иноязычного туристического монологического дискурса, еще не изучалась.

Анализ научной литературы свидетельствует о достаточно интенсивной разработке вопросов формирования и развития иноязычной коммуникативной компетенции как одной из составляющих профессиональной компетенции [88; 90; 148; 198; 224], в том числе в сфере туризма [103; 115]. Все больше внимание исследователей привлекает изучение процесса формирования дискурсивной компетенции на занятиях по иностранному языку в школе [49] и вузе [53; 114], обучения иноязычному профессиональному дискурсу специалистов в разных сферах деятельности: в области международных отношений [69], правовой сфере [199], государственного и муниципального управления [223], политическому дискурсу [85].

В связи с развитием туристской индустрии в России особое внимание уделяется вопросам подготовки будущих работников данной сферы деятельности к осуществлению иноязычного общения с потребителями туристских услуг. В существующих исследованиях рассмотрено использование регионального компонента содержания в обучении иноязычному говорению будущих экскурсоводов [17]; обоснована лингводидактическая целесообразность использования аутентичных социальных контактов в качестве единицы обучения иноязычному профессионально значимому диалогическому общению [118]; описана методика формирования речемыслительных стратегий студентов [11] и др.

К сожалению, изучение состояния проблемы в теории и на практике показало отсутствие эффективных методик обучения иноязычному туристическому монологическому дискурсу студентов неязыкового вуза. В методической науке не получили широкого применения результаты лингвистических исследований туристического дискурса и текстов туристической сферы общения. Между тем научные труды отечественных и зарубежных лингвистов имеют лингводидактическую ценность, в них дан анализ концептов, субконцептов, дискурса сферы туризма [14; 52; 98; 164; 174; 214; 254; 273], экскурсионного дискурса [59], ресторанного и гастрономического дискурсов [6; 50]. В последнее время в целях повышения результативности овладения иностранным языком, способности к самообучению, развития автономности обучающихся приобретает актуальность проблема формирования учебных стратегий при обучении чтению, аудированию [83; 84; 137; 139; 191; 209], коммуникативных стратегий [19; 93; 210].

В условиях дефицита времени, отводимого на изучение иностранного языка в неязыковом вузе, представляется целесообразным формирование у студентов стратегий, обеспечивающих процесс порождения иноязычного монологического дискурса профессиональной сферы в интенсивном режиме с опорой на аутентичные тексты. Наличие в образовательном опыте студента стратегий обеспечит ему возможность рационально и без затруднений включаться в межкультурное общение и получать коммерческий результат.

В представленной монографии дано определение понятия «стратегия овладения иноязычным туристическим дискурсом», выявлены функции и качества стратегий, приведены типология стратегий овладения иноязычным туристическим дискурсом и номенклатура составляющих их умений, научно обоснована методика и разработана модульная технология формирования у студентов неязыкового вуза стратегий овладения иноязычным монологическим дискурсом сферы туризма.

Глава 1.
Теоретические основы формирования стратегий овладения иноязычным туристическим дискурсом у студентов неязыкового вуза

1.1. Моделирование иноязычной профессиональной деятельности сферы туризма в учебных условиях неязыкового вуза

Необходимость обращения в настоящей монографии к вопросу моделирования продиктована тем, что построение и использование моделей позволяют живо реагировать на внешние и внутренние преобразования в учебном процессе, связанные с потребностями выпускников, требованиями со стороны рынка труда, общества, государства, изменением стандартов и норм, на которые ориентируется вуз в процессе подготовки будущих кадров той или иной отрасли деятельности, в том числе в туристском бизнесе. Возможность заменять элементы в конструируемых моделях позволяет исследователям и практикам вырабатывать адаптивную стратегию обучения. Идеи моделирования не противоречат актуальному на сегодняшний день компетентностному подходу, а органично сочетаются с ним¹. В современной педагогической науке модельный подход получает широкое распространение, что выражается в активном использовании моделей во всех ее отраслях и этапах [41].

Процесс моделирования мы рассматриваем в классической системе, учитывая его взаимосвязь с профессией и ФГОС высшего образования по направлению подготовки 43.03.02 «Туризм» [213], определяющем общекультурные, общепрофессиональные и профессиональные компетенции выпускника.

Моделирование представляет собой общенаучный метод исследования любых явлений, который состоит в построении и изучении особых объектов, систем — моделей других объектов-оригиналов [125, с. 80].

В философии под моделью понимается «такая мысленно представляемая или материально реализованная система, которая, отображая или воспроизводя объект исследования, способна замещать его так, что его изучение дает нам новую информацию об этом объекте» [228, с. 19]. В этом определении акцентируется гносеологическая роль моделей.

Согласно Новому словарю методических терминов и понятий, модель (от фр. modèle, лат. modulus — мера, образец) в широком смысле представляет собой упрощенный мысленный или знаковый образ какого-либо объекта или системы объектов, используемый в качестве их «заместителя» и средства оперирования, в том числе и обучения [3, с. 145].

Для данного исследования важно выявить нечто общее, что объединяет научные модели, что может быть использовано в процессе иноязычной подготовки бакалавров. В своих толкованиях авторы [56; 228 и др.] подчеркивают, что модель — это мысленно представляемая или материально реализованная система, отображающая и позволяющая изучать действительность опосредованно, для которой характерны наличие взаимосвязанных элементов, сходство с изучаемым процессом или явлением по структуре и свойствам и представление его в упрощенной, наглядной форме.

Таким образом, можно заключить, что модель — это упрощенная, по сравнению с оригиналом, система, которая имеет идеальное или материальное воплощение и замещает объект-оригинал, отражая его основные характеристики.

К существенным признакам моделирования относятся следующие: наличие объекта-посредника, замещающего оригинал; объект-посредник отображает оригинал, т. е. имеет с ним существенное сходство; исследование объекта-посредника позволяет получить новую информацию об оригинале.

Моделирование в обучении имеет ряд отличий от моделирования в научном познании, вызванных содержанием и способом использования моделей. Во-первых, модельной является учебная ситуация, так как задания, используемые в учебном процессе, — это модели задач, возникающих в реальности. При этом модельная природа задач, ситуаций должна не только быть ясной преподавателю, но и осознаваться студентами. Во-вторых, многие понятия, которые необходимо освоить обучающимся, носят модельный характер, например схемы [175].

В методике обучения иностранным языкам определение моделирования совпадает с общенаучным толкованием, а именно: метод исследования объектов различной природы на их аналогах (моделях) для определения или уточнения характеристик существующих или вновь конструируемых объектов. На занятиях по иностранному языку моделируются различные стороны учебной деятельности с целью поиска оптимального варианта такой деятельности, а также характер учебных действий преподавателя и учащихся, реализующих концепцию выбранного метода обучения [3, с. 145].

Моделирование широко применяется в профессиональной подготовке специалистов [41; 92; 100; 175; 186 и др.], в том числе при иноязычной профессиональной подготовке [2; 5; 9; 46; 129; 194 и др.]. На эффективность применения моделирования на занятиях по иностранному языку у будущих специалистов сферы туризма указывают О. Ю. Левченко (2007), Е. В. Маркарян (2004), И. А. Шпаченко (2011). Анализ литературы по данному вопросу показывает, что применение моделирования положительно влияет на теоретическую и практическую подготовку специалистов различных профилей, позволяет раскрывать студентам цели профессиональной подготовки, создавать условия для обеспечения высокого научного уровня и творческого характера образовательного процесса, адаптировать теоретические знания к практической профессиональной деятельности, создавать мотивацию обучающихся к саморазвитию.

Однако сущность моделирования понимается исследователями по-разному. Моделирование определяют как: умение, входящее в структуру гностических умений студентов [175]; общенаучный метод, применение которого нацелено на формирование профессионально личностных качеств будущих специалистов в процессе обучения в вузе [41]; «метод формирования содержания обучения в виде комплекса задач, заданий и упражнений, в совокупности полностью отражающих профессиональную деятельность от целеполагания до самоконтроля и анализа результатов, как по основным профессиональным функциям, так и по их элементам» [100, с. 44].

Для нашей работы представляет интерес трактовка моделирования как средства профессиональной подготовки специалистов, описанная в диссертационном исследовании М. Л. Катаевой. Исследователь видит назначение моделирования профессиональной деятельности в создании условий для развития активной субъектности, профессионального мышления обучающихся, формирования умений и навыков профессиональной деятельности.

В настоящем исследовании под моделированием профессиональной деятельности в учебном процессе мы, вслед за профессором Л. Г. Семушиной, понимаем «такое ее отражение в содержании обучения и в реальной учебной деятельности студентов, которое, во-первых, дает обучающимся правильное и полное представление о целостной профессиональной деятельности (от целеполагания до самоанализа процесса и результатов деятельности) и, во-вторых, позволяет им в процессе обучения овладеть способами (действиями, операциями) профессиональной деятельности настолько полно, что обеспечивает безболезненный переход к реальному выполнению своих трудовых обязанностей (профессиональных функций)». Сущность моделирования состоит в выполнении обучающимися в специально созданных условиях «квазипрофессиональной» деятельности. Такая деятельность носит условно профессиональный характер, является переходной от учебной к профессиональной и отражает только наиболее существенные черты профессиональной деятельности [186, с. 217–218].

Моделирование как деятельностная технология обучения, используемая в процессе подготовки специалистов, предполагает системное рассмотрение и создание двух моделей: модели будущей профессиональной деятельности и модели содержания образования и обучения [180, с. 26].

Таким образом, моделирование иноязычной профессиональной деятельности бакалавров туризма предполагает отражение будущей иноязычной профессиональной деятельности туристских кадров в содержании обучения и выбор способов и методов реализации содержания обучения в учебном процессе.

Применение технологии моделирования на занятиях по иностранному языку обеспечивает создание условий, в которых студенты имеют возможность овладеть иноязычной коммуникативной компетенцией на уровне, позволяющем им осуществлять комплексное туристское обслуживание в соответствии со стандартами качества. Данная технология способствует получению обучающимися целостных знаний о будущей профессии, поскольку модель специалиста выступает заместителем реальной профессиональной деятельности и выполняет познавательную функцию для студентов. Кроме того, целесообразность моделирования профессиональной деятельности в процессе иноязычной подготовки кадров обусловлена тем, что, как указывает Н. И. Алмазова, автоматизм будет свободно функционировать в тех условиях трудности, в которых он был сформирован. Моделирование реальных ситуаций жизнедеятельности, в том числе профессиональных, с акцентом на самостоятельную учебную деятельность послужит созданию аутентичного образовательного контекста [5].

О. Ю. Левченко при обучении иноязычному диалогическому общению на основе аутентичных социальных контактов будущих туристских кадров предлагает моделировать такие признаки профессиональной деятельности, как сфера, место осуществления деятельности, ролевой репертуар, содержательная структура деятельности, функции участников, типы взаимодействий [118].

Обратимся к созданию модели иноязычной профессиональной деятельности персонала сферы туризма. С этой целью прежде всего проанализируем квалификационные требования, предъявляемые к будущему работнику сферы туризма, содержащиеся в Федеральном государственном образовательном стандарте высшего образования и Профессиональном стандарте.

Согласно требованиям ФГОС ВО бакалавр направления подготовки 43.03.02 «Туризм» должен быть готов к выполнению следующих видов профессиональной деятельности: проектной, организационно-управленческой, научно-исследовательской, производственно-технологической и сервисной. Исходя из требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования в результате освоения программы бакалавриата у выпускников должны быть сформированы общекультурные, общепрофессиональные и профессиональные компетенции, обеспечивающие готовность к выполнению профессиональных действий. Будущий профессионал сферы туризма должен обладать: способностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия (ОК-3); способностью работать в команде, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия (ОК-4); способностью к самоорганизации и самообразованию (ОК-5); способностью решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту туристского продукта (ОПК-1); способностью общаться с потребителями туристского продукта, обеспечивать процесс обслуживания с учетом требований потребителей и (или) туристов (ПК-13) [213, с. 4–6].

Профессионализация подготовки работников той или иной сферы предполагает приведение требований, сформулированных в ФГОС ВО, в соответствие с требованиями, указанными в профессиональном стандарте [16]. Профессиональный стандарт представляет собой характеристику квалификации, необходимой работнику для осуществления определенного вида профессиональной деятельности. В свою очередь, квалификация работника — это уровень его знаний, умений, профессиональных навыков и опыта работы [211]. Применительно к туристской сфере труда в 2014 г. утвержден профессиональный стандарт экскурсоводов. В профессиональном стандарте «Экскурсовод (гид)» (2014) владение иностранным языком предусмотрено в рамках обобщенной трудовой функции «Проведение экскурсий», которая предполагает реализацию двух трудовых функций: «Разработка экскурсий» и «Проведение экскурсий». Выполнение каждой трудовой функции, согласно профстандарту, предполагает овладение трудовыми действиями, а также знаниями и умениями, необходимыми для их осуществления [172, с. 8–12].

В таблице 1² представлены результаты сопоставления характеристики квалификации экскурсовода (гида), заданной в Профессиональном стандарте, и требований ФГОС ВО к выпускникам бакалавриата по направлению подготовки 43.03.02 «Туризм». Анализ профессиональных компетенций, формируемых в результате реализации ФГОС ВО по направлению подготовки 43.03.02 «Туризм» (уровень бакалавриата), и трудовых действий, к которым должен быть готов выпускник, определенных в профессиональном стандарте, позволяет заключить, что в целом требования Федерального государственного стандарта охватывают потребности туристской сферы. Однако в анализируемом отраслевом стандарте потребности рынка труда представлены более детально. В частности, работнику сферы туризма (экскурсоводу) для разработки и проведения экскурсий необходимо знание туристских ресурсов Российской Федерации, историко-культурных и географических достопримечательностей региона, объектов показа, а также он должен владеть деловым протоколом и этикетом, техникой публичных выступлений, способностью подбирать текстовые материалы по тематике экскурсии, уметь выбирать приемы информационно-экскурсионной работы, корректировать экскурсионную программу в связи с непредвиденными обстоятельствами, осуществлять контроль предоставления экскурсионных услуг и др., что не указано в ФГОС ВО.

Из проведенного анализа нормативных документов видно, что для работников сферы туризма является крайне значимым владение способностью к устной коммуникации на иностранном языке. Данное обстоятельство обусловлено тем, что, во-первых, в системе туризма потребителями туристских услуг могут являться представители иной лингвокультуры. Во-вторых, выпускник направления подготовки «Туризм» может устроиться на работу за рубежом в соответствии с полученной квалификацией.

Таблица 1

Сопоставление описания квалификации в профессиональном стандарте «Экскурсовод (Гид)» с требованиями к результатам подготовки по ФГОС ВО по направлению 43.03.02 «Туризм»

№ п/п

Профессиональный стандарт
«Экскурсовод (Гид)»

ФГОС ВО 43.03.02 «Туризм»

1.

Выбранные для освоения
ОТФ и ТФ

Выбранные для освоения виды
профессиональной деятельности и
профессиональные задачи

Проведение экскурсий:
— разработка экскурсий;
— проведение экскурсий

Проектная деятельность:
— проектирование туристских услуг и туристских продуктов в соответствии с требованиями потребителей.
Научно-исследовательская деятельность:
— адаптация инновационных технологий к деятельности предприятий туристской индустрии.
Производственно-технологическая деятельность:
— применение современных технологий в реализации туристского продукта и предоставлении услуг в соответствии с требованиями потребителей и (или) туристов;
— использование информационных и коммуникативных технологий в процессе разработки и реализации туристского продукта.
Сервисная деятельность:
— обеспечение стандартов качества и норм безопасности комплексного туристского обслуживания;
— организация процесса обслуживания потребителей и (или) туристов, формирование клиентурных отношений

2.

Трудовые действия по каждой ТФ

Профессиональные компетенции по видам деятельности

Разработка экскурсий:
— определение цели и выбор темы экскурсии;
— составление экскурсионных программ;
— подготовка текста экскурсии и составление методической разработки;
— составление технологической карты экскурсии;
— определение методических приемов;
— выбор программы экскурсий для экскурсионных групп или индивидуальных туристов;
— отбор объектов показа для будущей экскурсии;
— подборка литературных источников по тематике экскурсии; комплектование «портфеля экскурсовода»;
— объезд (обход) экскурсионного маршрута.
Проведение экскурсий:
— выбор приемов информационно-экскурсионной работы;
— использование «портфеля экскурсовода»;
— соблюдение маршрута экскурсий;
— обеспечение безопасности экскурсантов во время экскурсий;
— обеспечение возвращения экскурсантов

Проектная деятельность:
— владение теоретическими основами проектирования, готовность к применению основных методов проектирования в туризме (ПК-1);
— готовность к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-3).
Научно-исследовательская деятельность:
— готовность к применению инновационных технологий в туристской деятельности и новых форм обслуживания потребителей и (или) туристов (ПК-9).
Производственно-технологическая деятельность:
— готовность к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-10);
— способность к продвижению и реализации туристского продукта с использованием информационных и коммуникативных технологий (ПК-11).
Сервисная деятельность:
— способность использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии (ПК-12);
— способность общаться с потребителями туристского продукта, обеспечивать процесс обслуживания с учетом требований потребителей и (или) туристов (ПК-13)

Проанализировав педагогические, психологические и методические исследования по проблеме моделирования [5; 92; 100; 129; 186] и др., мы рассматриваем в качестве основных компонентов модели иноязычной профессиональной деятельности бакалавров туризма реализуемые персоналом коммуникативные намерения, объекты профессиональной деятельности и ситуации профессионального общения.

Анализ литературы, посвященной теоретическим основам туризма, оценке качества туристского обслуживания, проблеме подготовки специалистов сферы туризма, позволил заключить, что доминирующая функция работников сферы туризма — информационная [44; 115; 264]. Кроме того, работники сферы туризма должны уметь объяснять [17; 243], рекомендовать [103; 270; 277], убеждать [184; 264], обосновывать, регулировать какую-либо ситуацию [103], инструктировать [264].

Для представителей туристского бизнеса ключевым партнером по общению выступает клиент, поэтому для них велико значение способности к осуществлению интерпрофессиональной коммуникации, представляющей собой речевые акты, в которых профессиональные роли коммуникантов не совпадают [128, с. 56]. Общение между специалистами и неспециалистами в сфере туризма отличает сервисный (ориентированный на удовлетворение запросов туристов) и информационный характер. Об этом свидетельствует тот факт, что концепт TOURISM (туризм) неразрывно связан с концептом INFORMATION (информация) [24, с. 15].

Взаимопонимание с потребителями туристских услуг, принадлежащими к разным культурам, подразумевает наличие у персонала культурологических знаний, способность и готовность понимать ментальность носителей иной культуры и свои национальные особенности, владение системой ценностей представителей иной культуры и системой ценностей собственной культуры [268]. В связи с тем, что английский язык имеет статус языка международного общения (linguafranca) и широко используется в сфере туризма, в том числе клиентами, не принадлежащими к англоязычным культурам, для кадров туризма важно обладать умением определения культурных ценностей, которым следуют туристы, и строить общение согласно выявленной системе ценностей.

В модели иноязычной профессиональной деятельности бакалавров туризма должны найти отражение объекты их профессиональной деятельности. Указанные выше коммуникативные намерения получают свою специфику в зависимости от того, в какой отрасли туристской индустрии работает бакалавр: гостиницы и иные средства размещения, услуги предприятий питания, услуги турагентов, экскурсионные организации и информационные центры, объекты и средства досуга и развлечений³.

Бакалавры направления подготовки 43.03.02 «Туризм» могут работать в качестве экскурсоводов. Специфика профессиональной деятельности гидов, экскурсоводов состоит в том, что их речь носит публичный характер и протекает в условиях межкультурного общения, что накладывает на них ответственность за речевое поведение. Моделирование разного рода экскурсий на занятиях по иностранному языку должно строиться с учетом неоднородности и вариативности туристских групп [17].

Студенты направления подготовки 43.03.02 «Туризм» в будущем могут выполнять профессиональные обязанности турагентов. Информационная функция турагентов состоит в предоставлении достоверной информации потребителям о турпродукте. Турагент дает клиентам советы, рекомендации, сообщает сведения относительно билетов и резервирования, информирует потребителей об уровне гостиничного номера и других услугах, подбирает правильный продукт в соответствии с их ожиданиями [239, c. 74].

Выпускники направления подготовки «Туризм» должны быть подготовлены к работе в службе приема и размещения гостиничного комплекса. Большинство высказываний персонала этой отрасли краткие, прямые, целенаправленные, неизменно зависят от целей собеседников и должны отличаться эксплицитностью [243, c. 80]. Контактный персонал службы приема и размещения гостиничного комплекса знакомит клиентов с правилами проживания в отеле, подсказывает, как пройти к тому или иному объекту, информирует об услугах, достопримечательностях, мероприятиях в городе и др. Речь работников службы приема и размещения гостиничного комплекса неподготовленная. Предоставление клиентам качественного обслуживания предполагает владение персоналом страноведческими знаниями, сведениями о предлагаемых туристских услугах и продуктах, которые могут быть получены из текстов туристических проспектов, брошюр, инструкций, меню и др.

Анализ зарубежной литературы по проблеме подготовки работников индустрии питания [253; 270; 277] показывает, что представители этой отрасли деятельности должны уметь описывать те или иные блюда, рекомендовать выбор блюд в соответствии с предпочтениями клиентов. Описание блюд должно быть ярким за счет использования прилагательных, но в то же время лаконичным и естественным. Как отмечает E. K. Harris, официанту в ресторане необходимо задействовать в коммуникации как можно больше органов чувств: звук, вид, возможно, запах. Описав блюдо, официант может показать его клиенту. Если потребитель не согласен со счетом, официант может описать, как счет был составлен [253, c. 80].

Следующим объектом профессиональной деятельности работников сферы туризма является туристский информационный центр, сотрудники которого бесплатно предоставляют информационные услуги для удовлетворения информационных запросов посетителей. В частности, специалисты при непосредственном контакте или в беседе по телефону проводят консультирование по вопросам, касающимся путешествия, подбирают индивидуальный экскурсионный маршрут, информируют о событиях культурной и спортивной жизни местности, достопримечательностях, близлежащих населенных пунктах, отвечают на вопросы туристов, осуществляют рекомендации [152, с. 146].

Таким образом, нами определены основные коммуникативные объекты, соответствующие реальным потребностям специалистов сферы туризма. Турперсонал должен быть готов к производству высказываний разной протяженности: от коротких, лаконичных высказываний работников службы приема и размещения гостиничного комплекса до развернутых высказываний, предлагаемых турагентами, персоналом информационных центров. Эти высказывания — неподготовленные и обусловлены запросами клиентов. Речевые произведения экскурсоводов в большей степени носят подготовленный характер, требуют владение ораторским искусством, отличаются образностью, эмоциональностью, доказательностью и др. Вне зависимости от отрасли туристкой индустрии специалист сферы туризма выступает «медиатором культур» (термин Г. В. Елизаровой) [65], посредником в процессе культурного обмена между туристами и принимающей страной, и от его профессионализма будет зависеть отношение гостей к этой стране и ее культуре.

Ситуации профессионального общения являются отрезком деятельности, ее клеточкой [161, с. 129] и представляют собой совокупность условий, речевых и неречевых, необходимых и достаточных для того, чтобы осуществить речевое поведение по намеченному плану [121, с. 85]. В общении работников службы приема и размещения гостиничного комплекса с клиентами преобладают стандартные ситуации. Вместе с тем зарубежные исследователи указывают на переход к гибкой модели реагирования на запросы клиентов. Новая система организации обслуживания ставит в центр своей деятельности требования клиента [239].

Анализ зарубежных и отечественных исследований [80; 115; 128; 243] позволил обобщить стандартные, типичные коммуникативные ситуации в общении работников туризма с клиентами в зависимости от отрасли туристской индустрии (см. таблицу 2). Реализуя те или иные коммуникативные намерения в ситуациях профессионального общения, бакалавры туризма создают иноязычный профессиональный дискурс в монологической форме⁴.

Таблица 2

Типичные коммуникативные ситуации сферы туризма

Туристская индустрия

Типичные коммуникативные ситуации

гостиничная индустрия

прибытие, регистрация и размещение клиента в гостинице, кратковременные контакты с клиентами, отъезд, расчет клиента при выезде

индустрия питания

обед в ресторане

турагентская деятельность

выбор, представление и оформление тура

экскурсионные организации

экскурсия

информационный центр

предоставление информации в турбюро

гиды, услуги транспортировки

встреча и проводы иностранных туристов в аэропорту (на вокзале)

Исходя из приведенного анализа исследований процесса моделирования иноязычной профессиональной деятельности бакалавров в ходе вузовского обучения и особенностей иноязычной коммуникативной профессиональной деятельности в сфере туризма представим модель иноязычной профессиональной деятельности бакалавра туризма в виде схемы (см. схему 1).

Далее перейдем к описанию модели подготовки бакалавра туризма к иноязычной профессиональной деятельности, т. е. реализации созданной модели иноязычной профессиональной деятельности в образовательном процессе. Изучение научных трудов позволяет заключить, что следует продумать формы и методы обучения, адекватные профессиональным задачам, в частности моделирование ситуаций профессиональной деятельности [5; 129; 147; 226], использование ролевых и деловых игр [100; 169; 171].

Рассмотрим моделирование ситуаций иноязычной профессиональной деятельности в образовательном процессе, которое в рамках компетентностной парадигмы деятельности приобретает особую актуальность, поскольку компетентностное поведение субъекта деятельности проявляется именно в определенной ситуации [185, с. 7].

Н. Ю. Ермилова в своем диссертационном исследовании рассматривает моделирование ситуаций профессиональной деятельности, заключающееся в проектировании на теоретической основе и создании ситуаций в образовательном процессе. Основываясь на положениях личностно-ориентированного подхода, декларирующего абсолютную ценность личности, исследователь отмечает, что учебная ситуация должна быть нацелена не столько на усвоение студентами определенных теоретических знаний и практических умений, сколько на «самостоятельное свободное освоение будущей профессии», активизацию «личностно-творческих, рефлексивно-ценностных и смысловых механизмов саморазвития и профессионального самостановления», создание возможности для принятия ответственности за свои действия, анализа своих поступков. В содержание ситуации профессиональной деятельности должен войти новый вид опыта, который предстоит освоить будущему специалисту [68, с. 67–71].

Н. И. Алмазовой обоснована целесообразность моделирования ситуаций делового общения в процессе иноязычной подготовки специалистов экономических специальностей. К основным характеристикам учебных ситуаций в контексте обучения деловому английскому языку автор относит профессионально направленную содержательность, конкретность, эвристичность, проблемность. Главной функцией ситуаций делового общения Н. И. Алмазова называет содействие в переориентации личности с учебной деятельности на профессиональную. Моделирование ситуаций делового общения, по мнению ученой, должно строиться с ориентацией на особенности менталитета инокультурных бизнес-партнеров, таких как способы самовыражения, отношение к знаниям, закону, специфика восприятия, этикета, существующие социальные роли, установки, ожидания, ценности, кумиры, привычки, стереотипы и т. д. [5, с. 68–73; 170]. Мы считаем, что учет перечисленных особенностей менталитета иностранных представителей целесообразен и при проектировании учебных ситуаций на занятиях у бакалавров направления 43.03.02 «Туризм».

Схема 1 Модель иноязычной коммуникативной профессиональной деятельности бакалавра туризма

Ценным для нас является замечание Н. И. Алмазовой о том, что моделирование ситуаций в учебных условиях неязыкового вуза приводит к непосредственной подготовке студентов к самостоятельной работе в области выбранной специальности за счет интеграции студентами знаний, полученных в ходе изучения дисциплин разных циклов и их использования для решения практических задач [5, с. 73].

На то, что моделирование ситуаций в процессе иноязычной профессиональной подготовки в неязыковом вузе должно быть нацелено на развитие самостоятельности будущего специалиста указывает И. Е. Межуева. В моделируемых ситуациях, пишет автор, следует предоставить будущему профессионалу реальные возможности действовать от своего лица, овладевать различными стратегиями и тактиками иноязычного профессионально-ориентированного общения [129, с. 15–16].

Таким образом, на основании вышеизложенных позиций исследователей можно заключить, что моделирование ситуаций иноязычного профессионального общения сферы туризма должно представлять собой упрощенное воспроизведение в образовательном процессе ситуаций профессионального общения кадров туризма с потребителями туристских услуг. Оно призвано содействовать формированию у студентов мобильности, готовности к самостоятельному осуществлению будущей иноязычной коммуникативной профессиональной деятельности. Из сказанного следует, что, во-первых, моделируемые ситуации применительно к сфере туризма должны предусматривать возможность создания обучающимися устного иноязычного профессионального дискурса, в ходе которого персонал реализует определенные коммуникативные намерения в соответствии со спецификой отраслей туристской индустрии. Во-вторых, в воссоздаваемых ситуациях на занятиях по иностранному языку в вузе необходимо вооружить студентов профессионально маркированными стратегиями, обеспечивающими самостоятельное порождение дискурса.

Анализ научной литературы [26; 147; 169] показывает, что в моделировании профессиональной деятельности в курсе вузовского обучения широко применяются интерактивные и активные методы обучения, среди которых важное место отводится деловым и ролевым играм. «Деловые игры — это воспроизведение в режиме игры типовых и деловых ситуаций, анализ последствий поведения участников» [169, с. 100]. Отличие деловых игр от ролевых состоит в том, что в ролевой игре отсутствует «жесткая модель» в виде игровых правил и ориентировочной структуры в игре. Ролевая игра предлагает неопределенную ситуацию, наполнение которой зависит от участника игры. Вследствие этого ролевые игры требуют от обучающихся знания моделируемой профессиональной деятельности, социальных ролей [100, с. 65].

Мы полагаем, что деловые игры целесообразно применять для обучения профессиональному дискурсу в рамках общения «специалист — специалист». Обучению профессиональному общению в формате «специалист — не специалист» соответствует использование ролевых игр, позволяющих студентам осознать профессиональную деятельность и ситуацию, в которой протекает ролевая игра, сформировать у них опыт общения в туристической сфере, получить обратную связь.

Моделирование иноязычной профессиональной деятельности в учебных условиях должно предусматривать организацию работы студентов с аутентичными текстами туристической сферы общения: путеводителем, справочником, книгами с описанием путешествий, статьями специализированных журналов и туристических рубрик газет, текстами веб-страниц, брошюрами, буклетами. Как известно, текст — это «знаковая модель того или иного фрагмента знания» [12]. Профессионально значимые тексты образуют так называемую семиотическую обучающую модель [35], посредством которой происходит овладение необходимой профессиональной информацией.

Кроме того, аутентичные тексты реконструируют культурную действительность через язык, способствуют созданию иноязычного культурного контекста [215, с. 75; 90], отражают систему культурных правил, норм, ценностей иной культуры, выраженную вербально и паравербально. Включение в образовательный процесс аутентичных профессионально значимых текстов ведет к накоплению обучающимися знаний о культурном фоне страны изучаемого языка, о речевом и неречевом поведении представителей иной культуры, способствует познанию их менталитета и ценностей, что, в свою очередь, позволяет им лучше осознать собственную культуру.

Студентам важно научиться подбирать, накапливать материал, уметь извлекать потребительски значимую информацию и использовать ее в создании иноязычного монологического профессионального дискурса. Так, моделирование экскурсионной деятельности на занятиях по иностранному языку в вузе предполагает в первую очередь организацию работы студентов с аутентичными текстами, на основе изучения которых обучающиеся составляют контрольный и индивидуальный тексты экскурсии. Тренировка в порождении экскурсионного дискурса может осуществляться в ролевых играх, обеспечивающих условия для использования коммуникативных стратегий экскурсионного дискурса, необходимых для эффективного общения с экскурсантами, развития способности экскурсовода реагировать на вопросы экскурсантов и изменения в ходе экскурсий.

В самостоятельную работу обучающихся необходимо включение маршрутизации по профессиональным иноязычным сайтам для изучения содержания аутентичных электронных брошюр и буклетов, статьей электронных версий специализированных журналов и туристических рубрик газет. Преимущество чтения аутентичных интернет-ресурсов заключается в том, что оно носит интерактивный характер из-за наличия гиперссылок. Такой вид чтения совпадает с ходом человеческого мышления: обучающиеся могут узнавать больше информации по темам, фактам, вызвавшим интерес. Кроме того, обращение к иноязычным интернет-ресурсам позволяет общаться с авторами текстов, другими читателями, профессиональным сообществом [26, с. 13].

Итак, в настоящем параграфе было выявлено, что моделирование профессиональной деятельности сферы туризма на занятиях по иностранному языку в неязыковом вузе предполагает: 1) разработку модели иноязычной профессиональной деятельности бакалавров туризма, к элементам которой мы отнесли коммуникативные намерения, реализуемые специалистами в общении с потребителями туристских услуг, типичные коммуникативные ситуации профессионального общения, объекты профессиональной деятельности и профессиональный дискурс; 2) выбор форм и методов обучения, обеспечивающих имитацию студентами иноязычной профессиональной деятельности и приобретение профессиональных компетенций. К таковым мы отнесли моделирование типичных коммуникативных ситуаций, организацию и проведение ролевых игр, организацию работы с профессионально значимыми текстами.

Специфика туристического дискурса будет рассмотрена в параграфе 1.2.

1.2. Феноменологическое пространство туристического дискурса

В современных методических работах объектом исследования становится процесс обучения дискурсу [49; 53; 69; 85;114; 199; 223; 252]. Ученые полагают, что дискурс содействует формированию у обучаемых картины мира носителя иноязычной культуры в различных сферах деятельности и быта.

В Словаре терминов межкультурной коммуникации дискурс определяется как «discourse (лат. discursus — “бег туда-сюда”) — связный текст в совокупности с социокультурным контекстом; речь как компонент, участвующий во взаимодействии людей»; указывается, что дискурс «описывается в терминах социально значимых действий и стратегий», которые участники общения выполняют в определенных коммуникативных ситуациях, соответствующих данному языковому сообществу и культуре [189, с. 102].

Автор теории дискурса М. Л. Макаров отмечает, что смежными понятиями для термина «дискурс» являются «текст», «речь» и «диалог». По мнению ученого, речь и текст — это аспекты дискурса, поэтому он предлагает широкое толкование дискурса: «все, что говорится и пишется» [124, с. 85; 88].

С позиции когнитивной лингвистики дискурс понимается как «сложное коммуникативное явление, включающее, кроме текста, еще и экстралингвистические факторы (знание о мире, мнения, установки, цели адресата), необходимые для понимания текста» [97, с. 8]. В сходном ключе рассуждает Н. Д. Арутюнова, определяя дискурс как «связный текст в совокупности с экстралингвистическими — прагматическими, социокультурными, психологическими и другими факторами; текст, взятый в событийном аспекте; речь, рассматриваемая как целенаправленное социальное действие, как компонент, участвующий во взаимодействии людей и механизмах их сознания (когнитивных процессах). Дискурс — это речь, “погруженная в жизнь”» [122, с. 136].

С точки зрения Т.А. ван Дейка, дискурс — это коммуникативное событие, сложный феномен, который можно рассматривать как ряд аспектов: 1) форму социального взаимодействия между людьми; 2) проявление могущества и власти; 3) форму коммуникации; 4) контекстуально обусловленный феномен; 5) социальный семиозис; 6) использование естественного языка; 7) совокупность жанров и др. [248, c. 3–5].

По мнению исследователей, дискурс, как и любой коммуникативный акт, предполагает наличие двух фундаментальных ролей — говорящего (автора) и адресата [61]. Тем самым акцентируется интерактивный характер дискурса, предполагающий взаимодействие. С этой позиции дискурс монологической формы рассматривается как частный случай диалога, поскольку для монолога также необходим адресат [183, с. 8; 232].

В нашем исследовании мы будем придерживаться определения дискурса, предложенного В. В. Красных, в котором дискурс рассматривается и как продукт речемыслительной деятельности (текст), и как процесс его создания. Итак, «дискурс есть вербализованная речемыслительная деятельность, понимаемая как совокупность процесса и результата и обладающая как собственно лингвистическим, так и экстралингвистическим планом» [108, с. 111].

Ученые противопоставляют дискурс и текст по таким критериям, как: процесс — продукт, диалогичность — статичность, актуальность — виртуальность. Текст понимается как прием, абстрактная формальная конструкция, в то время как «дискурс — это разные виды ее актуализации, стратегического использования, рассматриваемые с точки зрения ментальных процессов и в связи с экстралингвистическими данными» [61, с. 48].

Таким образом, обучение порождению устного иноязычного дискурса должно быть нацелено на овладение студентами способностью создания устного текста, лингвистические параметры которого определяются с учетом экстралингвистических факторов: ситуации, социальных ролей, статуса, отношения коммуникантов, коммуникативного намерения, образующих внешний контекст, и фоновых знаний, ценностных ориентиров инокультурных собеседников, составляющих внутренний контекст. Обучение иноязычному дискурсу, кроме того, связано с необходимостью усвоения обучающимися вербального поведения в виде речевых стратегий и невербального поведения (жесты, мимика), свойственных инокультурному адресату, в совокупности образующих интралингвистические контекстные факторы [114, с. 46].

Тем самым обучение иноязычному дискурсу профессиональной сферы созвучно современной концепции образования в аспекте диалога культур, потому как для порождения дискурса необходимо владение не только языковым материалом, но и глубокими фоновыми знаниями, правилами этикета, культурой профессионального общения, что в целом позволяет подготовить обучающихся к участию в межкультурных профессиональных контактах. Усвоение студентами экстралингвистической информации, содержащейся в дискурсе, способствует преодолению затруднений, возникающих в межкультурной коммуникации из-за несовпадения национальных стереотипов мышления и поведения в данном культурном сообществе.

Далее обратимся непосредственно к рассмотрению феноменологии туристического дискурса. Анализ дефиниций туристического дискурса показывает, что его понимание варьируется, поскольку исследователи опираются на различные толкования дискурса. Определяющим является и тот фактор, что большинство лингвистических исследований туристического дискурса основано на изучении его письменной формы. Туристический дискурс понимается как «речь, реализуемая в институциональных ситуациях общения в предметной области туризма» [164, с. 3]. Н. В. Филатова рассматривает туристический дискурс как актуально произнесенный текст, связанный с коммуникацией в сфере туризма [214]. По мнению Е. Ю. Аликиной, С. Л. Мишлановой, туристический дискурс представляет собой вербально опосредованную деятельность в туризме [4, с. 45].

К. Вестито понимает под туристическим дискурсом способ выражения мысли, с помощью которого передаются социальные и культурные обозначения различных мест и людей; язык, участвующий в продвижении туризма, представленный определенными жанрами [273, c. 3; 22]. Г. Каппелли соотносит исследуемый объект с языком, используемым в туризме. Туристический дискурс, по мнению автора, демонстрирует разные уровни специализации, которые ассоциируются с разными типами текстов, адресованными определенной аудитории [244, c. 7].

В настоящем исследовании под туристическим дискурсом мы будем понимать вербализованную речемыслительную деятельность в институциональных ситуациях общения в предметной области туризма.

Для обучения студентов порождению иноязычного туристического дискурса важно учитывать его общие свойства. Анализ литературы по проблеме категорий дискурса показывает, что исследователи выделяют по отношению к дискурсу ряд параметров, свойственных тексту: связность, завершенность, информативность, ясность, адресованность, модальность, композиционную оформленность [51; 61; 96; 101]. Эти параметры будут описаны нами позже, при рассмотрении сущности текста.

Продолжая рассуждать в этом направлении, мы остановимся на специ-фике монологического дискурса. Монологический дискурс — это тип дискурса, при котором «роль говорящего закреплена за одним и тем же лицом» на протяжении дискурса или его значительной части [232]. В нашем исследовании мы акцентируем внимание на необходимости обучения студентов направления подготовки «Туризм» профессиональному дискурсу в монологической форме, направленному на передачу потребительски значимой информации клиентам. Таким образом, туристический монологический дискурс представляет собой продолжительную вербализованную речемыслительную деятельность одного и того же лица (работника сферы туризма) в институциональных ситуациях общения в предметной области туризма.

Монолог считается сложной формой речевой коммуникации [47, c. 117]. Изучение лингвистических и методических трудов по проблеме устного дискурса и устной речи позволило установить типические особенности исследуемого объекта.

Монологический дискурс имеет звуковую природу физического кода, вследствие чего он воспринимается органами слуха и зрения, развертывается во времени, визуально не наблюдаем, одномоментен, эфемерен. Порождение и понимание устного дискурса осуществляются синхронизированно, поэтому имеет место явление фрагментации, т. е. порождение дискурса толчками, квантами, которые называют интонационными единицами. Интонационные единицы отделяются друг от друга паузами, обладают относительно завершенным интонационным контуром и в большинстве случаев совпадают с простыми предикациями (клаузами). Устный дискурс отличают фонетическое, интонационное оформление, эмоциональная выразительность [47].

Акустический канал передачи обуславливает следующую особенность устного дискурса — наличие контакта между говорящим и адресатом или аудиторией во времени и пространстве. Данный факт приводит к вовлечению говорящего и адресата в коммуникативную ситуацию, которое реализуется «в употреблении местоимений первого и второго лица, указании на мыслительные процессы и эмоции» коммуникантов, использовании невербальных и просодических средств (интонация, ритм, пауза, ударение) [232]. Устный дискурс отличают свернутость синтаксических средств, бессоюзие, развернутая предикативность, эллиптичность, более частое употребление подчинительных конструкций после определяемого слова (а не перед ним). В нем преобладают простые синтаксические конструкции, может быть нарушен порядок слов. Устному дискурсу свойственно большее использование простых слов, редуцированных и усеченных форм слов, клише, сокращений, большая лексическая и грамматическая вариативность по сравнению с письменным.

Рассматриваемый тип дискурса может носить спонтанный характер, в таком случае он не планируется, обдумывание происходит в самой общей форме в зависимости от речевых интенций, условий общения. В нем, по причине того, что говорящий не имеет возможности тщательно обработать свою речь, вернуться к прослушиванию сказанного им ранее, может иметь место дублирование информативных единиц текста, приводящее к речевой избыточности [202, с. 61]. В случае с подготовленным монологическим речевым произведением бессознательное сведено к минимуму, тем не менее это не означает, что по ходу выступления говорящему не придется вносить изменения с учетом ситуации, делать пояснения [1, с. 132–139]. Для подготовленной речи в большей степени свойственны логическая стройность, связность, организованность, законченность, убедительность, достаточная информативность, точность. С лингвистической точки зрения подготовленному монологу присущи многосоставные, разноструктурные предложения, развернутость изложения мысли [202].

Выявление лингводидактического статуса иноязычного туристического дискурса предусматривает рассмотрение следующих категориальных признаков, выделяющих его из общей системы дискурса: типовые участники, хронотоп, цели, ценности, жанры, дискурсивные формулы.

Туристический дискурс относится к статусно-ориентированному институциональному дискурсу, участники которого играют определенные социальные роли: клиент (турист) — работник сферы туризма (экскурсовод, турагент, персонал гостиницы и информационного центра, официант), определяющие их вербальное и невербальное поведение. Участники туристического дискурса находятся в различных статусных позициях, общение асимметрично, вследствие этого в дискурсе работников туризма присутствуют маркеры неравного статуса участников, например, вежливые добавления Sir, Madam, Mr. Smith и др. [26, с. 66]. Кроме того, порождаемый туристским персоналом монологический дискурс должен отличаться некатегоричностью. В общении с клиентом работникам сферы туризма необходимо учитывать, что их адресат не располагает ни специальными знаниями, ни знаниями терминосистемы туризма. Следовательно, стоит избегать терминов, акронимов, быть готовым дать дефиницию тем или иным понятиям, перефразировать информацию, в случае если наблюдаются признаки того, что адресат не понял сообщения.

Осуществляя иноязычную подготовку студентов направления «Туризм» к профессиональному общению на межкультурном уровне, необходимо сообщать им о том, что эталоны профессионального поведения в разных культурах могут не совпадать. Так, русские экскурсоводы полагают, что экскурсия должна быть информативной, поучительной, связной и интересной. Некоторые виды экскурсий допускают лирические отступления. Напротив, личностные отступления не свойственны английскому, немецкому, венгерскому дискурсу гидов [26, с. 68].

Устный иноязычный туристический дискурс разворачивается в типизированных ситуациях профессионального общения в разных отраслях туристской индустрии, описанных нами в параграфе 1.1. Данный тип дискурса может протекать непосредственно или опосредованно по телефону, видеотелефону, скайпу. Условия коммуникации отражаются на дискурсе [26, с. 65].

Коммуникативные намерения контактного персонала сферы туризма при создании монологического дискурса сводятся к следующим: объяснить пункты меню (счет, маршрут, расписание движения транспорта и др.); рекомендовать выбор блюда (покупку билетов и резервирований, туристскую услугу и др.); проинформировать о турпродукте (туристских услугах, мероприятиях, достопримечательностях и др.); проинструктировать о правилах безопасности («правилах» пребывания в стране и др.); убедить в чем-либо; развлечь туристов.

Для того чтобы намерения будущих работников сферы туризма совпадали с передаваемыми значениями, им необходимо знание фреймов инокультурных представителей. Фреймы — это те «точки отсчета или система координат, сообразно которой участники общения интерпретируют дискурс» [65, с. 88]; «пакет информации» об определенном объекте или ситуации действительности; модели культурно обусловленного, канонизированного знания [5, с. 191; 198]. Так, фрейм похода в ресторан русского человека может включать не только еду, но и танцы, а у носителей английского языка понятие танцев в этом фрейме отсутствует [5, с. 188]. Культурно-обусловленные фреймы затрагивают структуру и содержание порождаемого дискурса. Обучение профессиональному дискурсу в контексте межкультурной парадигмы должно включать сообщение студентам сведений о принципах дискурса иноязычной культуры равно, как и принципов дискурса на родном языке, что позволяет адекватно понимать намерения носителей языка и действовать в соответствии с их ожиданиями, а также предупреждать появление интерференции этих принципов в процессе межкультурной коммуникации [65, с. 91–94].

Обучение иноязычному профессиональному дискурсу сферы туризма предусматривает овладение студентами системой ценностей данной сферы деятельности, этическим кодексом, нормами и стандартами, а также системой ценностей национально-культурного дискурса в целом. К основным ценностям англоязычной культуры относятся индивидуализм, рационализм, независимость, прагматизм, соревновательность, равенство, традиционализм, толерантность. Анализ литературы по проблеме коммуникативных ценностей английской культуры [26; 37; 65; 116; 275] позволил установить следующие качества англоязычного дискурса, в том числе сферы туризма: 1) недопустимость прямого воздействия на адресата, уважение личного пространства, соблюдение его интересов, толерантность к поведению других, использование SmallTalk для заполнения пауз, предложение совета как некоей возможности; 2) преобладание конструкций с выраженным активным деятелем, использование разнообразных эвфемизмов; 3) разделение знаний и суждений; предпочтение фактов аргументам; 4) краткость, лаконичность, точность (accuracy) речи; скорее сдержанные высказывания (understatement), нежели преувеличение; 5) большая условность речевого этикета, вежливость.

Коммуникативные ценности англоязычной культуры проявляются и в невербальном поведении. Так, на уровне проксемного поведения англоязычный дискурс отличают большая дистанция между английскими собеседниками, избегание физических контактов в общении. Кинестетическое поведение предполагает улыбку, приветливое выражение лица, ограниченное использование жестов и мимики, визуальный контакт как проявление внимания к клиентам и выражение вежливости. На паравербальном уровне для англоязычного дискурса характерны паузы, меньшая скорость изложения, чем в русской речи, говорение в среднем темпе тихим голосом, без перебивания собеседника, с соблюдением правила поочередности реплик [37; 116; 243].

Анализ лингводидактических исследований показывает, что обучение дискурсу предполагает выделение определенных типов дискурса или жанров, соответствующих профессиональным потребностям обучающихся. В своем исследовании мы будем вести речь о жанрах туристического дискурса, руководствуясь той точкой зрения, что для более частных разновидностей типов дискурса, в частности институционального, к которому относится туристический дискурс, используется понятие «жанр» [48; 51; 232].

В лингвистике прагматический подход к изучению речевого жанра акцентирует диалогическую природу данного понятия, рассматриваемого как «вербально-знаковое оформление типических ситуаций социального взаимодействия людей» [183, с. 67]. В нашем исследовании, вслед за Н. П. Головиной, опирающейся на исследования М. М. Бахтина, В. И. Карасика, Т. В. Шмелевой, под жанром мы будем понимать тип текста, соответствующий коммуникативному намерению субъекта и конкретной коммуникативной ситуации [49, с. 19]. Жанры речи присутствуют в сознании языковой личности в виде фреймов, влияющих на процесс разворачивания мысли в слово. Несмотря на то, что жанр накладывает определенные нормы на коммуникативное взаимодействие, внутри жанра коммуниканты выбирают различные речевые средства в зависимости от стратегий и тактик речевого поведения [183, с. 69; 73].

Остановимся на жанрах туристического дискурса, которые должны войти в содержание обучения иноязычному профессиональному общению бакалавров туризма. На основе проведенного анализа научной литературы [17; 26; 50; 59; 99; 144; 214] нами выделены следующие жанры туристического монологического дискурса: 1) описание; 2) сообщение; 3) объяснение; 4) совет (предложение, рекомендация); 5) инструктаж; 6) рекламная речь; 7) экскурсионный рассказ. В качестве объектов для последующего анализа нами выбраны описание, инструктаж и экскурсионный рассказ.

Описание. Согласно типологии А. Г. Баранова, функционально-смысловые типы текстов (описание, повествование и др.) являются простыми речевыми жанрами. Описание — это «словесное изображение предмета мысли», нацеленное на формирование у адресата перцептивного представления о явлении. В ходе описания говорящий и адресат «находятся как бы в одной точке, из которой вместе рассматривают изображаемый предмет». Описание затрагивает не только внешние черты объекта, но и оценку его качественных сторон. В этом жанре основное место занимают существительные, прилагательные и глагол в значении состояния или процесса, использующийся в настоящем времени [40, с. 206].

Описание само по себе представляет определенную трудность для обучающихся. Не менее сложным является создание этого жанра с опорой на текст. Обращение к описательным текстам или фрагментам текстов, содержащим описание, требует точного изложения, так как детали в них зачастую имеют большое значение, тогда как, по мнению психолингвистов, при изложении прочитанного описание зачастую опускается [77]. В то же время в устном дискурсе объем и смысловая сложность описания имеют ограничения, вследствие чего для удержания внимания адресата говорящий переходит на повествование, оцениваемое в риторике как «более занимательное», или использует «выразительные подробности» [40, с. 207].

Будущий бакалавр туризма должен уметь описывать указанные в меню блюда, предлагаемые в брошюрах, рекламных листовках туристские продукты и услуги, а также в ходе экскурсионного рассказа — археологические, архитектурные памятники, памятники искусства, памятные исторические места, экспозиции картинных галерей и музеев, природные объекты, исторические события, вызывающие у аудитории зрительные образы. В экскурсионном рассказе описание выступает в качестве одного из методических приемов, предполагающего подробное знакомство с объектом. С целью создания красочного описания туристской услуги используются эмоционально нагруженные прилагательные, лексика, принадлежащая языку дестинации, прилагательные в превосходной степени. Забегая вперед, отметим, что подобные языковые средства широко представлены в текстах туристической сферы общения.

Инструктаж — это речь, содержащая систему правил или предписаний и запретов, устанавливающих порядок и способ осуществления чего-либо. Основная цель инструктирования состоит в том, чтобы четко и логически последовательно, эксплицитно изложить операции, которые необходимо выполнить адресату для получения требуемого результата, или снабдить указаниями о том, что нельзя делать [7; 13; 193]. Когнитивными признаками инструктирования в английском языке выступают такие, как: practical, useful, specific, informative, full, explicit, detailed, step-by-step, precise, clear, proper, individual и др. В инструктировании в англоязычном дискурсе используются следующие клишированные языковые средства: императивные конструкции и прямое обращение к адресату; модальные и смысловые глаголы, выражающие степень требовательности выполнения указаний; предпочтителен активный залог [13, с. 10–12]. Для преодоления языковых и культурных барьеров в ходе инструктирования необходимо использовать простые в языковом плане высказывания [264, c. 122].

В сфере туризма инструктаж присутствует в начале экскурсии, когда туристам напоминают правила поведения на улице, в автобусе, при выходе из автобуса. Турагент знакомит клиентов с «правилами» пребывания в стране, персонал гостиницы инструктирует, как пользоваться тем или иным оборудованием, предоставляемым в гостинице, а также сообщает туристам правила техники безопасности, обращаясь к памяткам, листовкам, в которых указаны меры предосторожности. К инструктированию относятся ситуации, в которых работник туризма указывает туристам направление к тому или иному объекту, обращаясь к плану этажа гостиницы, туристической карте.

Экскурсионный рассказ — это важная часть экскурсии, подчиненная показу. Рассказ представляет собой «условное, общепринятое в экскурсионном деле название устной части экскурсии, всей суммы сообщений и пояснений, которые дает экскурсовод группе…»; форму устной коммуникации, которая осуществляется на экскурсии [188, с. 217]. Экскурсионный рассказ, являясь по форме монологом, предполагает скрытый диалог. Этот «диалогизированный» монолог имеет целью не только информировать экскурсантов и интерпретировать культурные факты и ценности, но и вызвать интеллектуально-эмоциональный отклик [17, с. 13]. Оживлению экскурсии способствуют методические приемы экскурсионного рассказа, например прием цитирования, когда цитатой заменяется рассказ экскурсовода [17, с. 219].

Структура экскурсионного рассказа включает в себя вступление, основную часть, заключение. Каждая часть экскурсионного рассказа характеризуется определенными речевыми актами: вступление предполагает речевые акты инструктирования и информирования, основная часть содержит речевые акты привлечения и концентрации внимания, заключение вовлекает речевые акты подведения итогов [59, с. 11].

Экскурсионный рассказ создается с учетом социокультурных, профессиональных, возрастных, образовательных характеристик инокультурного адресата. Поскольку сознание экскурсантов никогда не бывает свободно от прошлого опыта, экскурсоводу необходимо уметь преодолевать коммуникативные препятствия: установки, стереотипы, мнения, оценки экскурсантов [184]. Для иностранных туристов экскурсионный рассказ предполагает популярность изложения. Экскурсовод должен владеть речевыми стратегиями и приемами, стилистическими и риторическими стратегиями [59]. Так, в экскурсии, адресованной англоязычной аудитории, уместны речевые стратегии самоподтрунивания, демонстрация уважения противоположной точки зрения, готовность реагировать на реплики аудитории [28, с. 12]. К речевым приемам экскурсии, создающим имитацию диалога с экскурсантами, относятся маркеры начала, структурирования, окончания темы, а также приемы, реализующие фатическую функцию: апелляция к зрительной и физической активности реципиента, актуализация личности экскурсовода и локативной характеристики объекта и др. [59, с. 4].

Экскурсионный рассказ сопровождается паралингвистическими средствами: интонацией для эмотивного выражения экскурсионной информации, жестами и мимикой, наглядными пособиями. В ходе экскурсии экскурсовод может обращаться к туристическим картам, показывая дальнейший маршрут, объясняя местоположение группы.

Экскурсионный рассказ предполагает предварительную подготовку: экскурсовод должен подобрать необходимый текстовый материал и, изучив его, создать текст эскурсии по определенной тематике, составить маршрут экскурсии [25, с. 17]. Экскурсионный рассказ должен быть логичным, точным, экономным, тщательно продуманным, образным за счет использования сравнений, цитат, ярких эпитетов, метафор. Кроме того, к нему предъявляются требования убедительности, создаваемой за счет использования доказательств, ссылок на авторитетные источники, демонстрации документов, карт, схем; целенаправленности и системности; тематичности; конкретности; эмоциональности и выразительности. Для экскурсионного рассказа характерно наличие подтекста, т. е. внутреннего, скрытого в речи, дополнительного смысла. Подтекст проявляется в эмоциональности рассказа экскурсовода, в нем выражаются отношения и дается оценка излагаемого материала.

Далее остановимся на выражениях, свойственных устному иноязычному туристическому дискурсу. Проведенное исследование показывает, что речь работников сферы туризма отличается клишированностью, так как в большинстве случаев относится к официально-деловому стилю. Клише представляет собой определенный языковой стандарт, готовый устойчивый оборот, речевой стереотип. Использование клише в туристическом дискурсе позволяет персоналу экономить мыслительную энергию и сосредоточиться на выполнении профессиональной деятельности, облегчает общение с клиентами, способствует быстрой передаче информации, поскольку исключает использование избыточных элементов в дискурсе. Примеры клише, свойственных жанрам англоязычного туристического дискурса, представлены в параграфе 2.1.

Таким образом, в настоящем параграфе было выявлено, что иноязычный туристический монологический дискурс представляет собой продолжительную вербализованную речемыслительную деятельность работника сферы туризма в институциональных ситуациях общения в предметной области туризма. Специфика рассматриваемого типа дискурса обусловлена акустическим каналом передачи, характеристикой типовых участников общения, условиями общения, коммуникативными намерениями коммуникантов, системой коммуникативных культурных ценностей клиентов англоязычной национально-культурной принадлежности, а также системой ценностей, норм профессиональной отраслевой культуры туризма, жанровым своеобразием дискурса, определенными дискурсивными формулами.

Порождение жанров иноязычного туристического монологического дискурса зависит от способности туристского персонала работать с печатными и электронными текстами туристической сферы общения, передавать содержащуюся в них информацию. Поэтому далее рассмотрим особенности специальных туристических текстов как инструмента профессиональной деятельности сферы туризма и артефакта культуры.

1.3. Тексты туристической сферы общения как информационная основа для порождения устного иноязычного профессионального дискурса

Туристская индустрия изобилует многообразием специальных текстов. Работник сферы туризма, как никто другой, имеет дело с разнообразными текстами как опосредованным средством общения, содержащими не только знаки естественного языка, но и изобразительные средства. В ходе профессиональной деятельности представители сферы туризма, реализуя основную для них функцию — информационную, обращаются к текстовым информационным источникам.

В настоящем параграфе мы обратимся к рассмотрению особенностей текстов туристической сферы общения, их типологии и разновидностей, а также покажем специфику порождения устного дискурса на основе воспринятой информации из печатного текста. Все это позволит нам приблизиться к достижению лингводидактической цели: разработать методику, позволяющую научить студентов создавать устный иноязычный профессиональный дискурс с опорой на тексты туристической сферы общения.

Текст — базовое понятие лингвистики текста, семиотики, лингводидактики. В лингвистике текста отсутствует общепринятое определение текста, авторы акцентируют разные стороны указанного объекта. Исследователи различают структурный (грамматический), коммуникативный, лингвокультурологический, семиотический, когнитивный подходы к исследованию текста. В настоящем исследовании, вслед за Т. М. Дридзе, текст рассматривается как сложный знак и целостная единица общения, представляющий собой некоторую систему смысловых элементов, функционально (т. е. для данной конкретной цели общения) объединенных в единую замкнутую иерархическую коммуникативно-познавательную структуру общей концепцией или замыслом (коммуникативным намерением) субъектов общения [63, с. 76].

Базовыми категориями текста являются связность, цельность, информативность. Связность проявляется во внешних показателях текста, в формальной зависимости компонентов текста. Локальная связность материализуется в связях высказываний и межфразовых единств. Глобальная связность реализует смысловое единство текста и выявляется в виде ключевых слов. Цельность состоит в тематической, концептуальной и модальной связи [33] и обеспечивается сохранением основного смысла текста «на всем его протяжении», что позволяет осуществить смысловую компрессию текста. Цельность не обязательно эксплицируется в языковых категориях, но всегда осознается при восприятии текста [219, с. 27]. Информативность является относительной характеристикой текста, потому как не равна общей информационной насыщенности текста, а зависит от интерпретации информации отдельным реципиентом. Информативность текста связывается с адекватной интерпретацией реципиентом замысла, коммуникативного намерения автора текста [63, с. 85].

Текст туристической сферы общения определяется Е. Ю. Аликиной как продукт речевой деятельности в сфере туризма [4, с. 80]. Для нашего исследования является значимым и понимание текстов туристической сферы общения, предложенное О. П. Каребиной: особая речемыслительная форма, которая позволяет представить некоторую картину мира в виде развернутой системы идей, суждений, представлений, формирующих концепты, своеобразные маяки такой системы [98, с. 29].

Как уже упоминалось, к текстам туристической сферы общения относят рекламные туристические тексты, брошюры, проспекты, листовки, путеводители, справочники, каталоги, статьи специализированных журналов и туристических рубрик газет, книги с описанием путешествий (travelogues), веб-страницы турбюро, отчеты, отзывы о поездках, дневники путешествий, частные впечатления туристов, выражаемые на интернет-форумах, «заказные» впечатления известных личностей о совершенных путешествиях и т. п. Важным, на наш взгляд, является возможное расширение перечня видов текстов туристической сферы общения за счет включения в него прагматических текстов, таких как расписание, указатели улиц, карты, информационные справочники (roomcompendiums / directories), меню, на том основании, что они широко используются в сфере туризма. Работники данной сферы деятельности должны владеть информацией, содержащейся в этих текстах, и быть готовыми предоставить ее клиентам [11; 264].

Всякий текст туристической сферы общения имеет специфическую формальную, предметно-понятийную и логико-композиционную структуру. Изучение лингвистических исследований, предметом которых являются тексты туристической сферы общения [15; 72; 98; 130; 164; 174; 207; 233; 251; 259], позволило нам определить их основные общие параметры, которые могут представлять трудность для понимания и передачи информации в профессиональной деятельности персоналом туризма.

Лингвистические особенности

Лексика в рассматриваемых текстах состоит из трех пластов: общеупотребительные, стилистически нейтральные слова (historical, cultural, architecture, sight), общенаучные слова (phenomenon, relic, circular, erect), архитектурные, исторические, искусствоведческие термины (pinnacles, masonry, crenellate) [174, с. 17–18]. В них также присутствует лексика, связанная с профессиональными видами деятельности и структурами в туризме: отель, транспорт, туроперейтинг, реклама [273]. В текстах туристической сферы общения содержатся концепты, т. е. ментальные национально-специфические образования, планом содержания которых является вся совокупность знаний о данных объектах или явлениях, а планом выражения — совокупность языковых средств. Концепты могут иметь «локально-национальные» черты (Pullman sleeping accommodation, Russian hospitality) и универсальный характер для всех культур (destination, package tour) [141, с. 71].

Положительная оценка туристских объектов формируется за счет использования в рассматриваемых текстах клише (to be famous for, to be an important part of, to cater for, to be popular with), относительных и качественных прилагательных в превосходной степени, модальных глаголов, фразеологизмов, прецедентных имен (имен звезд эстрады, театра и кино, греческой, римской и библейской мифологий и др.), стилистических приемов (метафор, сравнений-сопоставлений, гипербол), эмоционально-экспрессивного синтаксиса (эллиптических конструкций, повтора на уровне синтаксической организации предложения, фигуры ожидания, антитезы, риторического вопроса). Так, в приведенном ниже отрывке из рекламной брошюры австралийского турагентства, организующего экскурсии на Большой Барьерный риф, каждое предложение несет положительную эмоциональную окраску.

Join us as we explore one of the Great Barrier Reef’s most beautiful coral cays, where we will see migrating birds, turtles and coral, in a place that many would call “Nirvana’. Snorkelling, diving and deep-sea fishing is what this place is most famous for, as we encounter colours and beauty unsurpassed anywhere in the world. You can even go for a swim with the turtles as they wait patiently at a cleaning station for the little fish to clean their bodies. Our journey to the Island is on the biggest and best boat in the region to ensure your safety and comfort. Onboard you can enjoy the magnificent display of the migrating Humpback whales as they swim past the reef during winter.

Вследствие лаконизма, присущего публицистическому стилю и рекламе, малого объема некоторых видов текстов, в них используются конвенциональные сокращения единиц измерения, временных интервалов, наименований языков, терминов, а также числительные, акронимы и аббревиатуры [141; 164; 214].

Синтаксическая сторона варьируется в зависимости от вида текста. В тексте путеводителя, брошюрах присутствуют параллельные конструкции, синтаксически сложные предложения, обусловленные научно-популярным и публицистическим стилями изложения, тогда как в проспектах преобладает упрощенный синтаксис [164; 174].

Специфика предметно-понятийной стороны

Тексты туристической сферы общения выполняют информативную и убеждающую функции, одна из которых доминирует в зависимости от типа текста. Данные тексты вмещают информацию культурологического плана, страноведческие сведения об истории, географии, экономике страны; передают ценности культуры автора текста и социокультурные особенности той системы, в которой сформировались [98], а также общечеловеческие, общенациональные ценности [164]. Вместе с тем тексты сферы туризма, отражающие ментальные модели автора, могут передавать стереотипы, чувство превосходства, предрассудки по отношению к описываемой стране, дестинации [273, c. 54].

В целях создания положительного впечатления об объекте тексты туристической отнесенности лишь частично отражают реальную «картину мира» [72]. Содержащаяся в них имплицитная информация реализует манипуляцию. Исследователи отмечают аргументативную направленность, прагматические качества указанных текстов, наличие таких функциональных характеристик, как оценочность, побудительность, персуазивность [164]. Напротив, в некоторых типах текстов туристической сферы общения (расписания транспорта, пассажирские билеты) содержательно-фактуальная информация представлена объективно.

Логико-композиционная структура варьируется у разных видов текста туристической сферы общения. Композиционная структура газетной статьи включает: 1) заголовок, 2) вводящий абзац, 3) основную часть, 4) заключающий абзац [150, с. 65]. В прагматических текстах, используемых в сфере туризма, присутствуют три коммуникативных блока: заглавие, основной информационный блок, заключительный блок. Заголовок билета, расписания движения транспорта, плана объекта, карты, объявления, инструкции выполняет номинативную и ориентирующую функции. Информационный блок реализует коммуникативную функцию [31, с. 26–28].

Большинство текстов туристической сферы общения являются креолизованными. Согласно термину, предложенному Ю. А. Сорокиным и Е. Ф. Тарасовым, креолизованные тексты — это «тексты, фактура которых состоит из двух негомогенных частей: вербальной (языковой/речевой) и невербальной (принадлежащей к другим знаковым системам, нежели естественный язык)» [195, с. 180–181].

Креолизованному тексту, как и вербальному, свойственны целостность, связность, модальность. Е. Е. Анисимова предлагает расширенное толкование модальности, включая в нее различные виды «квалификации сообщаемого», как субъективную (эмоциональную), так и объективную (логическую, интеллектуальную) оценку содержания текста. Для понимания модальности необходимо восприятие вербальной и иконической информации, при этом большое значение имеют фоновые знания, мироощущения, эмоции адресата [6, с. 30]. Объективной модальностью обладают туристические карты местности, билеты. В проспектах, брошюрах, путеводителях, туристических рекламных объявлениях, журнальных и газетных статьях присутствуют положительная эмоциональная оценка и побудительная модальность, последняя также имеет место в предупреждающих, запрещающих дорожных знаках.

К иконическому компоненту креолизованных текстов туристической сферы общения относятся рисунок, фотография, таблица, план этажа здания, географическая (туристическая) карта. Иконический компонент, в свою очередь, входит в поле паралингвистических средств наряду с графической сегментацией текста и его расположением на бумаге, цветом, шрифтом, пробелами, графическими символами, цифрами, вспомогательными знаками и др. [6, с. 6–7]. Иконические средства могут выступать составляющей креолизованного текста, но также могут использоваться самостоятельно (планы этажей гостиницы, туристические карты, дорожные знаки), в таком случае рассматриваются нами как иконический текст.

Отметим, что понятие «иконический текст» введено в научный оборот Ю. М. Лотманом, который выделяет иконические тексты живописи и скульптуры [123, с. 5]. Термином «иконический текст» оперирует и профессор Б. Я. Минсожников, понимая под ним текст, для создания которого использовались иконические знаки [134]. О. В. Пойманова, предлагая различать креолизованные тексты по признаку гетерогенности, выделяет нулевую степень (чисто вербальный или чисто иконический текст) и ненулевую степень (сочетание вербальных и изобразительных компонентов) [О.В. Пойманова, 1997 цит. по 6].

Анализ литературы позволил нам установить ряд функций иконических средств в креолизованных текстах сферы туризма.

Информативная функция предполагает высокоэкономичное представление в иконическом компоненте содержательно-фактуальной, культурологической информации, страноведческих сведений об истории, географии. Экспрессивная функция состоит в том, что изображения в текстах сферы туризма призваны воздействовать на эмоции адресата, представляя туристский объект в выгодном свете. Аттрактивная функция связана с назначением изображения привлекать внимание адресата. С этой целью новые блюда в меню сопровождаются их фотографиями. Иллюстративная функция заключается в способности иконических средств частично воспроизводить информацию, представленную в тексте вербально. Коннотативная функция подразумевает возможность иконических средств разъяснить адресату смысл изложения. Сочетание иллюстрации с лингвистическими средствами лишает слово нейтральности, вследствие чего оно приобретает прагматическое значение. Кроме того, иллюстрации компенсируют возможные и недостаточные знания адресата [98, с. 119; 135].

Далее остановимся подробнее на анализе текстов, широко использующихся персоналом разных отраслей туризма в своей профессиональной деятельности для создания жанров туристического монологического дискурса, а именно: на путеводителе, меню, туристической карте.

Путеводитель относится к текстам нежесткого типа, содержащим черты функционального стиля рекламы, публицистического и научного стилей [174, с. 5]. Для путеводителя характерны лаконичность, точность. Структуру путеводителя составляют описательная часть (descriptive section) и информативная часть (informative section), содержащая практические аспекты и полезные рекомендации для туристов [273, c. 29]. В англоязычных путеводителях присутствуют историческая справка, описание достопримечательностей, информация о месторасположении, времени и стоимости посещения, экскурсионных программах, близлежащих кафе и сувенирных лавках, информация для людей с ограниченными возможностями и необходимые телефоны справочно-информационной службы [174, с. 6–7]. Например,

A 10–15 minute walk along Millbank from the Houses of Parliament is Tate Britain, founded in 1897 by Henry Tate, of the Tate & Lyle sugar empire, and today the storehouse for the Tate’s collection of British art from 1500 to the present. It is complemented by Tate Modern, further down the river on Bankside, which houses most of the Tate’s modern and contemporary international collection.

The galleries within Tate Britain are arranged by date and theme. The only criticism is that there isn’t enough space: the majority of the collection has to be kept in storage out of the public view. A much-needed intension is being considered…

The most popular 19th-century painters represented are the Pre-Raphaelites, including Millais, Holman Hunt, Rosetti and Burne-Jones. Modern British artists represented include Stanley Spencer, Francis Bacon and David Hockney. Sculptures include works by Jacob Epstein, Barbara Hepworth and Henry Moore. The Tate also stages free lectures and film shows, and has a reputation for the avant garde, with the award of an annual Turner Prize. Its Rex Whistler-designed restaurant is a great place to have lunch [271].

Для методических целей интерес представляют авторские путеводители, среди которых различают информационно-рекламные и справочно-энциклопедические издания. Последние вмещают информацию страноведческого, справочно-энциклопедического, культурологического характера, обогащающую фоновые знания реципиента.

Путеводитель является гипертекстом, т. е. текстом, обладающим нелинейной организацией и интегрирующим непересекающиеся информационные ресурсы, между которыми могут находиться перекрестные ссылки. Данный гипертекст состоит из ядерного компонента, включающего базовую информацию о достопримечательности, и периферии, которая предлагает дополнительную информацию [174, с. 12].

Тексты путеводителей предоставляют наиболее объективную, достоверную информацию по сравнению с другими видами текстов сферы туризма, так как они в меньшей степени обладают рекламным характером. Исследователи отводят им роль «культурных посредников», «медиаторов туристических впечатлений». К. Вестито [273] выделяет четыре лингвистические стратегии, специфичные для дискурса путеводителя, отражающие влияние автора на мнения и отношения адресата: 1) использование эмотивных слов (romantic, authentic, undiscovered); 2) применение слов языка дестинации, отражающих местный колорит (“Arbat”, provodnitsa, telefonnaya karta, skory poezd etc. [261]); 3) цитирование авторитетных путешественников, современных авторов («On a calm day, under a clear sky, Baikal’s blueness is intense, peculiar, indescribable, heart-stopping… As one plunges into those blessed depths, all the famous statistics seem irrelevant» [216]); 4) употребление сравнений и метафор, позволяющих сократить разрыв между культурой страны пребывания и культурой туристов — носителей языка («To not visit Moscow’s Red Square at the start or finish of a Trans-Siberian journey is like skipping the view from the Empire State on a first visit to New York — unthinkable» [261]).

Для синтаксического уровня путеводителя характерно присутствие эллиптических конструкций, риторических вопросов, параллельных конструкций, сложноподчиненных предложений с несколькими придаточными определительными [174, с. 14–18].

Меню. Согласно толковому словарю С. И. Ожегова, меню — это подбор кушаний, а также листок с их перечнем [154]. Меню относится к малоформатным текстам, выполняет информативную и рекламную функции. Этим обусловлена сжатость представления информации, а также использование в нем языковых приемов для привлечения внимания клиентов, например рифмы в названии блюд. В структуре меню традиционно различают следующие части: «Напитки» (beverages), «Закуски» (starters/appetizers), «Салаты» (vegetables/salads), «Горячее» (maincourses), «Десерт» (desserts) [277, p. 11]. Данные секции располагаются с учетом последовательности их подачи. Как минимум в меню присутствуют перечень позиций блюд и названия блюд в каждой из позиций с указанием цены. Название блюд состоит из двух частей: заголовка, привлекающего внимание адресата, и подзаголовка, содержащего указание ингредиентов. Информация в меню подается в виде именных словосочетаний. В англоязычном меню используются определения в форме причастия прошедшего времени, называющие способ приготовления блюда, и в форме прилагательных, описывающих вкус блюда.

В зависимости от типа заведения, целевого посетителя, тексты меню могут различаться по характеру подачи вербальной информации и представлению иконической части. Меню предприятий быстрого питания красочные, в них могут присутствовать фотографии блюд, используется понятный, разговорный дружеский язык. Меню, рассчитанное на посетителей среднего класса, имеет более формальный характер. Меню ресторана высшего класса лишено избыточной информации, информация подается «утонченно».

Туристическая карта является иконическим знаком (знаком-копией, знаком-изображением), т. е. знаком, в котором форма и денотат находятся в отношениях аналогии, обозначающее имеет элементы сходства с обозначаемым. Географическая карта передает в масштабе на плоскости реальные географические объекты в соответствующих цветовых тонах, указывает расположение различных мест пространства [66]. На карте присутствуют условные обозначения, значение которых раскрывается в легенде карты (legend/key). К графическим средствам карты относится и координатная сетка, или координатные квадраты (gridsquares), используемые для быстрого нахождения объекта [190, с. 48]. Для извлечения информации, содержащейся в карте, необходимо учитывать ее масштаб. Ориентацией по карте служит стрелка, указывающая направление географического меридиана (north arrow). Заголовок карты отражает намерение и цель ее составления.

Туристические карты — это разновидность географических карт, созданные специально для туристов. Они могут быть поли- и монотематичными, например представлять только архитектурные достопримечательности города.

Карты сопровождаются вербальными средствами: топонимами (ойконимами, гидронимами, оронимами, годонимами и др.), географическими терминами, определяющими род географического объекта (река, гора) [151, с. 35; 190, с. 48]. В картах городов вербальный компонент представлен наименованием городских пространств: нарицательными и собственными, за которыми стоит информация об общественно-политических и культурных преобразованиях в стране, информация об истории, культуре, географии и ландшафте города, климатических особенностях страны и региона, многонациональном характере горожан [32, с. 19].

Таким образом, на основе проведенного анализа лингвопрагматических особенностей текстов профессиональной сферы туризма мы выделили три типа данных текстов, представленных разными видами:

• вербальные тексты. Это полносоставные тексты из туристических журналов, газет и веб-сайтов, экскурсий, в которых изображения отсутствуют. Данные тексты носят в основном повествовательный характер и связаны с необходимой информацией из истории, географии, демографии, статистики, музееведения и т. д.;

• иконические тексты (дорожные знаки; географические, туристические карты; схемы метро; планы улиц, парков, зданий, этажей гостиниц и других туристских объектов), выполняющие предупреждающую, поясняющую, регулирующую функции;

• креолизованные тексты (путеводитель, брошюра, инструкция, реклама, объявление, меню, расписание движения транспорта, билеты), в которых иконические средства органично связаны с вербальной частью и служат опорой для ее понимания. Данные тексты выполняют информационную, инструктирующую, регулятивную, рекламирующую функции. Однако, в отличие от вербальных текстов, заложенная в них информация подана в иной, порой затрудненной для понимания форме.

В ходе иноязычной профессиональной коммуникативной деятельности работники сферы туризма, реализуя основную для них функцию — информационную, обращаются к письменным текстовым информационным источникам. Следовательно, на занятиях по иностранному языку необходимо обучать студентов направления подготовки 43.03.02 «Туризм» профессиональной трансформации аутентичного текста и передаче его содержания клиенту.

Рассмотрим специфику порождения устного дискурса на основе воспринятой информации из печатного текста.

И. А. Зимняя в схеме порождения речи выделяет три уровня: мотивационно-побуждающий, формирующий, представленный смыслообразующим и формирующим подуровнями, и реализующий. Мотивационно-побуждающий уровень представляет собой соединение мотива, т. е. того, что побуждает к речевому действию, и коммуникативного намерения, выражающего, какую коммуникативную цель преследует говорящий, планируя форму воздействия на адресата [82, с. 256]. Применительно к созданию иноязычного туристического дискурса мотивом является желание удовлетворить информационные потребности клиентов, поделиться имеющимися знаниями, информацией, участвовать в продвижении туристских услуг, в связи с этим возникает мотив, потребность поиска, извлечения нужной информации, содержащейся в профессионально значимых текстах.

Формирующий уровень порождения дискурса отвечает за формирование мысли посредством языка. На смыслообразующем подуровне происходит формирование общего замысла и смысловой канвы высказывания на основе информации, воспринятой из профессионально значимого текста. Смыслообразующий подуровень в модели, разработанной И. А. Зимней, соотносится со вторым этапом программы в схеме порождения речи, созданной А. А. Леонтьевым, — этапом замысла (программы, плана). А. А. Леонтьев в схеме речепорождения не разграничивает замысел и программу, как это делает И. А. Зимняя, для которой замысел — это первая ступень программирования высказывания, а программа раскрывает «замысел» в его первоначальном воплощении и содержит ответ на вопросы: «Что сказать?», «В какой последовательности?», «Как сказать?» [82, с. 260–262]. Замысел одновременно воплощается в пространственно-понятийной схеме (актуализирует поле номинации) и в схеме временной развертки (актуализирует поле предикации).

В результате понимания текста в сознании реципиента формируется целостный образ содержания текста, в котором заложен информационный аспект текста [146]. Содержание текста отражается в сознании в коде, отличном от естественного языка, — универсальном предметном коде (УПК) (термин Н. И. Жинкина [71], который является базой для смыслового кода. Смысловой код связан с переводом воспринимаемой информации на свой внутренний язык, и его особенностью является «симультанность» представления содержания в сознании [146].

Во внутренней речи текст сжимается в «концепт», «представление» [71; 120], модель воспринятого текста в виде семантического образования, скомпрессированного до «тематических смысловых точек», «концепцию» [63], «замысел» текста [43], который хранится в долговременной памяти в виде максимально свернутой структуры и может быть развернут в совершенно новый текст [120]. Высший уровень понимания текста предполагает осмысление информации, при котором субъект удерживает именно смысловое содержание, а не форму выражения. Глубокое понимание смыслового содержания текста приводит к свободному использованию языковых средств для адекватного изложения материала [196, с. 104] на реализующем уровне.

С позиции Т.А. ван Дейка, в процессе понимания текста реципиент строит макроструктуру, которая представляет собой «обобщенное описание основного содержания дискурса» и состоит из последовательности макропропозиций — «пропозиций, выводимых из пропозиций исходного дискурса по определенным правилам». Макроструктура совпадает по значению с рефератом, резюме. Макроструктуры соотносят со структурами долговременной памяти, в которых накапливается и удерживается в течение длительного времени информация [57].

Специалист, читая тексты, понимает мысль, отмечает для себя и присваивает профессионально значимую информацию. Л. В. Малетина рассматривает мысль как тема-рематическое единство, заимствованное из воспринятого текста в качестве информационной единицы, которая соотносится с внутренней смысловой структурой порождаемого дискурса. Информационная единица, таким образом, является предметом чтения и говорения. Извлечение профессионально значимой информации из текста с целью ее последующей передачи составляет информационную основу порождаемого дискурса, которая позволяет подготовить содержание дискурса в виде программы [126, с. 28]. Под информационной основой понимается совокупность информации, характеризующей