Инна Баринова
Свадебное меню

В книге читатель найдёт рецепты кулинарных блюд, которые можно приготовить для свадебного торжества.

Совет да любовь!

ПРИВЕТСТВЕННЫЕ КОКТЕЙЛИ

Фруктовый лимонад

Чтобы приготовить освежающий фруктовый лимонад, вам понадобятся следующие ингредиенты:

3–4 лимона; 300 г сахара;

2,5 л воды; фрукты и ягоды по вкусу (например, яблоки, клубника, киви, апельсины и т. д.).

Приготовление:

Вымойте лимоны и выдавите из них сок. Если у вас нет соковыжималки, можно воспользоваться тёркой или блендером, а затем процедить сок через сито или марлю.

В кастрюле соедините лимонный сок, сахар и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем снимите с огня и дайте остыть.

Помойте и нарежьте фрукты и ягоды на небольшие кусочки. Можно использовать свежие или замороженные фрукты.

В кувшин или графин перелейте остывший сироп, добавьте фрукты и ягоды. При желании можно добавить лёд.

Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы лимонад настоялся и стал ещё вкуснее.

Фруктовый лимонад готов! Подавайте его охлаждённым и наслаждайтесь освежающим вкусом.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Креветки в соусе Песто

Ингредиенты:

500 г очищенных креветок; 200 г соуса песто;

3 зубчика чеснока; 2 столовые ложки оливкового масла;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте креветки в сковороду и обжарьте их с двух сторон до готовности (около 5 минут).

Добавьте соус песто и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел.

Готовые креветки можно подавать с пастой, рисом или овощами. Приятного аппетита!

Лосось на тарталетках с авокадо

Лосось на тарталетках с авокадо

Это блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого ужина. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тарталетки – 12 штук. Филе лосося – 500 грамм.

Авокадо – 2 штуки. Лимон – 1 штука.

Сливки 33% – 200 мл. Соль, перец – по вкусу.

Зелень – для украшения.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Филе лосося нарежьте на кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посолите, поперчите и отправьте в духовку на 15-20 минут.

Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками.

Из лимона выжмите сок.

Готовые кусочки лосося переложите в миску, добавьте сливки и лимонный сок. Взбейте блендером до однородности.

В каждую тарталетку выложите кусочки авокадо, сверху залейте лососевой массой.

Поставьте тарталетки в духовку ещё на 5-7 минут.

Готовое блюдо украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Мини-шашлычки из куриного филе

Чтобы приготовить мини-шашлычки из куриного филе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

куриное филе – 500 г; кефир – 100 мл;

лук репчатый – 1 шт.; специи для курицы – по вкусу;

соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Лук нарежьте кольцами.

В глубокой миске смешайте кефир, специи, соль и перец.

Добавьте куриное филе и лук в миску с кефиром и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.

Нанижите куриное филе и лук на деревянные шпажки.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите шпажки на противень и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Готовые мини-шашлычки можно подавать с овощным салатом или любимым соусом. Приятного аппетита!

Летний салат с морепродуктами и оливками

Этот лёгкий и освежающий салат идеально подходит для летнего обеда или ужина. Он сочетает в себе свежие овощи, морепродукты и оливки, создавая яркий и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

200 г креветок (очищенных); 200 г кальмаров (очищенных);

100 г оливок без косточек; 1 огурец;

1 помидор; 1 пучок салата;

2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка лимонного сока;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Креветки и кальмары можно отварить или обжарить на гриле до готовности.

Огурец и помидор нарежьте кубиками.

Листья салата промойте и обсушите, порвите руками на небольшие кусочки.

Оливки нарежьте кольцами.

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

В большой салатнице соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

Летний салат с морепродуктами и оливками готов! Подавайте его сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящий вкус овощей.

Приятного аппетита!

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Рулетики из свинины с грибным соусом

Ингредиенты:

Свиная корейка – 500 г. Шампиньоны – 300 г.

Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 2 ст. ложки.

Мука – 1 ст. ложка. Соль – по вкусу.

Перец чёрный молотый – по вкусу. Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

Свиную корейку нарежьте на тонкие ломтики. Отбейте каждый ломтик мяса, чтобы сделать его тоньше и мягче.

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук – полукольцами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте грибы к луку и жарьте, пока они не станут мягкими.

В отдельной миске смешайте сметану, муку, соль и перец. Добавьте немного воды, чтобы получился соус средней густоты.

На каждый ломтик мяса выложите немного грибной начинки и сверните в рулетик. Закрепите зубочистками, чтобы рулетики не развалились.

Разогрейте другую сковороду с растительным маслом и обжарьте рулетики с двух сторон до золотистой корочки.

Переложите рулетики в форму для запекания.

Залейте рулетики грибным соусом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут.

Готовые рулетики подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Курица в сливочно-горчичном соусе

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриное филе – 500 г. Сливки 20 % – 200 мл.

Горчица – 2 ст. л. Соль – по вкусу.

Молотый чёрный перец – по вкусу. Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте филе до золотистой корочки.

В отдельной ёмкости смешайте сливки, горчицу, соль и перец.

Залейте полученной смесью куриное филе на сковороде.

Тушите блюдо на среднем огне под крышкой 10–15 минут, пока соус не загустеет.

Подавайте с любимым гарниром, например, с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Приятного аппетита!

Рыбные закуски с сыром и спаржей

Это изысканное блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или для повседневного меню. Оно сочетает в себе нежный вкус рыбы, аромат сыра и свежесть спаржи.

Ингредиенты:

Филе белой рыбы (треска, пикша, минтай) – 500 г. Спаржа – 200 г.

Сыр твёрдый – 100 г. Сливки 20% – 200 мл.

Соль, перец – по вкусу. Зелень (петрушка, укроп) – для украшения.

Приготовление:

Филе рыбы промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить по вкусу.

Спаржу промыть и очистить от жёстких кончиков. Отварить в подсоленной воде 3-5 минут до полуготовности.

Сыр натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть сливки и добавить тёртый сыр. Постоянно помешивать, пока сыр не расплавится.

В форму для запекания выложить кусочки рыбы, сверху выложить спаржу. Залить сливочным соусом с сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.