Кето меню: всё включено!
Низкоуглеводные рецепты
Виктория Равилевна Сафиулина

© Виктория Равилевна Сафиулина, 2024

ISBN 978-5-0064-2680-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Кето меню: Всё Включено!

___

150 Уникальных кето-рецептов на все случаи жизни.

1. Что такое кето-диета?

Кето-диета или кетогенная диета представляет собой диетический подход, основанный на высоком потреблении жиров, умеренном потреблении белков и минимальном потреблении углеводов. Цель этой диеты – привести организм в состояние кетоза, при котором он начинает использовать жиры в качестве основного источника энергии вместо углеводов.

История и происхождение

Кето-диета имеет долгую историю, уходящую корнями в 1920-е годы, когда она была впервые разработана для лечения эпилепсии у детей. Врачи заметили, что голодание может уменьшить количество эпилептических приступов, но это не было практичным долгосрочным решением. Таким образом, был создан рацион, имитирующий эффекты голодания, который и стал основой кетогенной диеты.

Принципы и Основы

Основной принцип кето-диеты заключается в резком сокращении потребления углеводов и замене их жирами. Это приводит к следующим процессам в организме:

1. Кетоз: Состояние, при котором уровень кетоновых тел в крови повышается до уровня, при котором они становятся основным источником энергии.

2. Жировой обмен: В отсутствие углеводов организм начинает расщеплять накопленный жир, чтобы получить энергию.

3. Стабилизация уровня сахара в крови: Поскольку углеводы практически исключены, уровень сахара в крови становится стабильным, что может быть полезно для людей с диабетом.

Польза для здоровья

Кето-диета обладает несколькими потенциальными преимуществами:

1. Потеря веса: Благодаря повышенному потреблению жиров и снижению углеводов, организм использует запасы жира для производства энергии, что способствует снижению веса.

2. Улучшение когнитивных функций: Многие исследования показывают, что кетоны являются отличным источником энергии для мозга, что может улучшить концентрацию и память.

3. Стабилизация уровня сахара в крови: Кето-диета может помочь людям с диабетом 2 типа управлять уровнем сахара в крови.

4. Уменьшение воспаления: Жировой метаболизм и снижение потребления сахара могут привести к уменьшению воспалительных процессов в организме

Кето-диета является мощным инструментом для тех, кто ищет способ улучшить свое здоровье и управлять своим весом. Однако перед началом любого нового диетического режима важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что он подходит именно вам. В этой книге вы найдете все необходимое, чтобы успешно начать и поддерживать кето-диету, от основных принципов до вкусных и полезных рецептов на каждый день.

Раздел 1. Завтраки

Добро пожаловать в первый раздел этой книги, посвященный завтракам! Завтрак – это самый важный прием пищи, который задает тон на весь день. В этом разделе вы найдете множество вариантов завтраков, которые подойдут для любой диеты и предпочтений, будь то мясо, рыба, морепродукты, вегетарианские или веганские блюда. Мы предлагаем как легкие, так и плотные варианты, чтобы вы могли найти что-то по вкусу и настроению.

1.1 Завтраки с мясом

Мясные завтраки – это отличный источник белка и энергии. В этом разделе вы найдете разнообразные рецепты с различными видами мяса: от курицы и говядины до нежной ветчины и индейки. Легкие мясные завтраки включают салаты и омлеты, а плотные – запеканки и сытные блюда, которые подарят вам заряд бодрости на весь день.

1.2 Завтраки с рыбой

Рыбные блюда на завтрак – это полезный выбор, богатый омега-3 жирными кислотами и другими важными нутриентами. Здесь вы найдете рецепты с лососем, тунцом и красной рыбой. Легкие варианты включают свежие салаты и тартары, а плотные – запеканки и пироги с рыбой.

1.3 Завтраки с морепродуктами

Морепродукты – это не только вкусно, но и полезно. В этом разделе мы предлагаем рецепты с креветками, мидиями, кальмарами и другими морскими дарами. Легкие завтраки включают освежающие салаты и тосты, а плотные – рагу и запеченные блюда с морепродуктами.

1.4 Вегетарианские завтраки

Для тех, кто предпочитает растительную пищу, мы подготовили разнообразные вегетарианские рецепты. Легкие варианты включают смузи, боулы и салаты, а плотные – запеканки, фриттаты и пироги. Эти блюда насыщены витаминами и минералами, обеспечивая вам энергией на весь день.

1.5 Легкие завтраки

Легкие завтраки – это отличный выбор для тех, кто предпочитает начинать день с легких и освежающих блюд. Здесь вы найдете разнообразные рецепты, которые не займут много времени на приготовление и подарят вам бодрость и свежесть. Салаты, смузи, боулы и легкие омлеты – все это в этом разделе.

1.6 Плотные завтраки

Плотные завтраки – это идеальный выбор для тех, кто нуждается в большем количестве энергии с утра. В этом разделе вы найдете сытные и питательные блюда, которые помогут вам начать день с полным зарядом. Запеканки, пироги, фриттаты и другие плотные блюда обеспечат вас необходимыми нутриентами и энергией на долгое время.

Завтраки с мясом

1. Кето Омлет с Беконом и Авокадо

– Ингредиенты: яйца, бекон, авокадо, сыр, сливочное масло, зелень.

Пышный омлет с хрустящим беконом, кусочками авокадо и расплавленным сыром, украшенный свежей зеленью.

Ингредиенты:

– 3 яйца

– 2 полоски бекона (30 г)

– 1 авокадо (100 г)

– 50 г сыра (чеддер или другой по вашему вкусу)

– 1 столовая ложка сливочного масла (14 г)

– Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) для украшения

– Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка ингредиентов:

– Нарежьте бекон на небольшие кусочки.

– Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть ломтиками.

– Натереть сыр на терке.

– Мелко нарежьте зелень.

2. Обжаривание бекона:

– В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.

– Добавьте нарезанный бекон и обжарьте до золотистого и хрустящего состояния, около 5—7 минут. Переложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

3. Приготовление омлета:

– В миске взбейте яйца с солью и перцем.

– В ту же сковороду, где обжаривали бекон, влейте взбитые яйца, распределяя их равномерно по всей поверхности.

– Готовьте омлет на среднем огне, пока нижняя часть не начнет схватываться, примерно 2—3 минуты.

4. Добавление начинки:

– Когда омлет начнет схватываться, равномерно распределите по нему обжаренный бекон, кубики авокадо и натертый сыр.

– Сложите омлет пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Продолжайте готовить еще 2—3 минуты, пока сыр полностью не расплавится и омлет не станет пышным.

5. Подача:

– Аккуратно переложите омлет на тарелку.

– Украсьте сверху свежей зеленью.

– Подавайте горячим.

Советы:

– Можно добавить немного сливок или молока в яйца перед взбиванием для более пышного омлета.

– Используйте разные виды сыра для изменения вкусовых оттенков.

– Если предпочитаете, бекон можно заменить на ветчину или колбасу.

Пищевая ценность на одну порцию 379 г:

– Калорийность: 883 ккал

– Белки: 48 г

– Жиры: 72 г

– Углеводы: 12 г

2. Кето Яичница с Колбасой и Шпинатом

– Ингредиенты: яйца, колбаса, шпинат, оливковое масло, чеснок.

Вкусная яичница с обжаренными кусочками колбасы и свежим шпинатом, приправленная чесноком.

Ингредиенты:

– Яйца: 3 шт.

– Колбаса: 100 г

– Шпинат: 100 г

– Оливковое масло: 1 столовая ложка

– Чеснок: 2 зубчика

– Сок лимонный: 1 столовая ложка

– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Нарежьте колбасу на маленькие кубики или ломтики.

– Промойте шпинат и обсушите его.

– Очистите и мелко нарежьте чеснок.

– Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой до однородности.

2. Обжарка колбасы:

– Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

– Добавьте нарезанную колбасу и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3—5 минут.

3. Добавление чеснока и шпината:

– Добавьте нарезанный чеснок к колбасе и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.

– Затем добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не увянет, около 2—3 минут.

4. Приготовление яичницы:

– Уменьшите огонь до среднего-низкого и вылейте взбитые яйца на сковороду.

– Аккуратно перемешивайте яйца, колбасу и шпинат, пока яйца не станут желаемой консистенции (скрембл или омлет).

– Приправьте солью и перцем по вкусу

– В самом конце, перед подачей, сбрызните яичницу лимонным соком для свежести и легкой кислинки.

5. Подача:

– Переложите готовую яичницу на тарелку и подавайте горячей.

– При желании, можно украсить свежей зеленью или тертым сыром.

Одна порция яичницы с колбасой и шпинатом весит 415 грамм и содержит:

– Белки: 36 г

– Жиры: 54 г

– Углеводы: 10 г

3. Кето Омлет с Ветчиной и Овощами

– Ингредиенты: яйца, ветчина, болгарский перец, шпинат, оливковое масло.

Пышный омлет с кусочками ветчины и свежими овощами.

Ингредиенты:

– Яйца: 3 шт.

– Ветчина: 100 г

Болгарский перец: 1 шт.

– Шпинат: 100 г

– Оливковое масло: 1 столовая ложка

– Лимонный сок: 1 столовая ложка

– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Нарежьте ветчину на маленькие кубики.

– Очистите и нарежьте болгарский перец на маленькие кубики.

– Промойте шпинат и обсушите его.

– Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой до однородности.

2. Обжарка ветчины и овощей:

– Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

– Добавьте нарезанную ветчину и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3—4 минуты.

– Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 2—3 минуты, пока он не станет мягким.

– Затем добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не увянет, около 1—2 минут.

3. Приготовление омлета:

– Уменьшите огонь до среднего-низкого и вылейте взбитые яйца на сковороду.

– Аккуратно перемешивайте яйца с ветчиной и овощами, пока яйца не станут желаемой консистенции (скрембл или омлет).

– Приправьте солью и перцем по вкусу.

– В самом конце, перед подачей, сбрызните омлет лимонным соком для свежести и легкой кислинки.

4. Подача:

– Переложите готовый омлет на тарелку и подавайте горячим.

– При желании, можно украсить свежей зеленью или тертым сыром.

Одна порция кето омлета с ветчиной и овощами весит 559 грамм и содержит:

– Белки: 44 г

– Жиры: 35 г

– Углеводы: 17 г

4.Кето Фриттата с Колбасой и Овощами

– Ингредиенты: яйца, колбаса, болгарский перец, помидоры, сыр, оливковое масло.

Легкая и воздушная фриттата с кусочками колбасы и свежими овощами, приправленная расплавленным сыром

Ингредиенты:

– Яйца: 4 шт.

– Колбаса: 100 г

– Болгарский перец: 1 шт.

– Помидоры: 2 шт.

– Сыр: 50 г

– Оливковое масло: 1 столовая ложка

– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

– Нарежьте колбасу на маленькие кубики.

– Очистите и нарежьте болгарский перец на маленькие кубики.

– Нарежьте помидоры на кубики.

– Натерите сыр на терке.

– Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой до однородности.

2. Обжарка колбасы и овощей:

– Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

– Добавьте нарезанную колбасу и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3—4 минуты.

– Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 2—3 минуты, пока он не станет мягким.

– Затем добавьте помидоры и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 2 минут.

3. Приготовление фриттаты:

– Уменьшите огонь до среднего-низкого и вылейте взбитые яйца на сковороду.

– Аккуратно перемешивайте яйца с колбасой и овощами, пока яйца не начнут застывать.

– Посыпьте тертым сыром сверху и накройте крышкой.

– Готовьте фриттату на медленном огне, пока яйца полностью не приготовятся и сыр не расплавится, около 5—7 минут.

4. Подача:

– Переложите готовую фриттату на тарелку и подавайте горячей.

– При желании, можно украсить свежей зеленью или дополнительным сыром.

Одна порция кето фриттаты с колбасой и овощами весит 754 грамма и содержит:

– Белки: 63 г

– Жиры: 55 г

– Углеводы: 20 г

Полезные советы:

1. Выбор колбасы: Используйте качественную колбасу с минимальным количеством добавок и консервантов, чтобы сохранить пользу блюда.

2. Добавление зелени: Петрушка, кинза или укроп могут добавить свежести и яркости вкусу.

3. Сыр: Выбирайте сыр с хорошей плавкостью, например, моцареллу или чеддер, чтобы добиться идеальной текстуры.

Вариации:

– Кето Фриттата с Куриным Филе и Брокколи: Замените колбасу на куриное филе, а болгарский перец на брокколи для более легкого варианта.

– Кето Фриттата с Грибами и Сыром: Добавьте шампиньоны и замените болгарский перец на лук для насыщенного грибного вкуса.

5. Кето Рулетики из Ветчины с Яйцами

– Ингредиенты: ветчина, яйца, авокадо, зелень.

Нежные рулетики из ветчины с яичной начинкой и кусочками авокадо, украшенные зеленью.

Ингредиенты:

– Ветчина: 200 г (8 тонких ломтиков)

– Яйца: 4 шт.

– Авокадо: 1 шт.

– Зелень (петрушка, укроп): по вкусу

– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой до однородности.

– Нарежьте авокадо на маленькие кубики.

– Нарежьте зелень.

2. Приготовление яичной начинки:

– Нагрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне.

– Вылейте взбитые яйца на сковороду и готовьте, помешивая, до состояния омлета. Остудите.

3. Сборка рулетиков:

– Выложите ломтики ветчины на рабочую поверхность.

– Выложите яичную начинку на каждый ломтик ветчины.

– Добавьте кусочки авокадо и немного зелени.

– Аккуратно сверните каждый ломтик ветчины в рулетик.

4. Подача:

– Выложите рулетики на тарелку и украсьте оставшейся зеленью.

– Подавайте сразу же.

Одна порция кето рулетиков из ветчины с яйцами весит 660 грамм и содержит:

– Белки: 69 г

– Жиры: 64 г

– Углеводы: 25 г

6. Кето Шакшука с Колбасками

– Ингредиенты: яйца, томатный соус, колбаски, паприка, чеснок, зелень.

Плотная шакшука с обжаренными колбасками в ароматном томатном соусе, приправленная паприкой и зеленью. паприкой и зеленью.

Ингредиенты:

– Яйца: 4 шт.

– Томатный соус: 400 мл

– Колбаски: 300 г

– Паприка: 1 ч.л.

– Чеснок: 2 зубчика

– Зелень (петрушка, кинза): по вкусу

– Оливковое масло: 2 ст. л.

– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Нарежьте колбаски на кусочки.

– Измельчите чеснок.

– Нарежьте зелень.

2. Приготовление колбасок:

– Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

– Обжарьте колбаски до золотистой корочки. Выньте из сковороды и отложите в сторону.

3. Приготовление соуса:

– В той же сковороде обжарьте чеснок до золотистого цвета.

– Добавьте томатный соус, паприку, соль и перец. Перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут.

4. Добавление яиц и колбасок:

– Верните колбаски в сковороду с соусом.

– Сделайте небольшие углубления в соусе и аккуратно разбейте туда яйца.

– Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, пока яйца не достигнут желаемой степени готовности (около 5—7 минут).

5. Подача:

– Выложите шакшуку на тарелки и украсьте нарезанной зеленью.

– Подавайте сразу же.

На порцию 300 грамм:

– Калории: 350 ккал

– Белки: 20 г

– Жиры: 30 г

– Углеводы: 7 г

Примечания и советы по приготовлению:

1. Варианты колбасок:

– Выбирайте колбаски, которые соответствуют вашим предпочтениям. Для низкоуглеводной диеты подойдут колбаски без добавленного сахара и с минимальным содержанием углеводов.

– Можно использовать разные виды колбасок, например, итальянские, пикантные или куриные, чтобы разнообразить вкус блюда.

2. Томатный соус:

– Если хотите добавить больше вкуса, можно использовать томатный соус с добавлением базилика, орегано и других итальянских трав.

– Можно приготовить домашний томатный соус, используя свежие помидоры, лук, чеснок и специи.

3. Добавление овощей:

– Для разнообразия вкуса и текстуры можно добавить нарезанный болгарский перец, шпинат или грибы.

4. Приправы:

– Экспериментируйте с различными специями, такими как копченая паприка, зира или куркума, чтобы придать блюду уникальный вкус.

5. Сервировка:

– Подавайте шакшуку с ломтиками авокадо или сыром фета для дополнения вкуса и добавления полезных жиров.

– Можно подавать с ломтиками свежих овощей, таких как огурцы и редис, чтобы сделать блюдо более свежим и легким.

Дополнительные советы:

– Контроль за приготовлением яиц:

– Если предпочитаете яйца с мягким желтком, готовьте их меньше времени, пока белок не застынет.

– Для более плотного желтка увеличьте время приготовления на пару минут.

Хранение и разогрев:

– Остатки шакшуки можно хранить в холодильнике до 3 дней.

– Для разогрева используйте микроволновку или духовку, чтобы сохранить текстуру и вкус блюда.

7. Кето Мясные Рулеты с Сыром

– Ингредиенты: ветчина или говядина, сливочный сыр, руккола.

Легкие рулетики из мяса, начиненные сливочным сыром и свежим шпинатом.

Ингредиенты:

– Ветчина или говядина (тонко нарезанная): 200 г

– Сливочный сыр: 100 г

– Руккола (свежая): 100 г

– Чеснок: 1 зубчик (по желанию)

– Оливковое масло: 1 ст. л.

– Соль и перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка рукколы:

– Промойте рукколу и обсушите её.

– При желании можно добавить мелко нарезанный чеснок для дополнительного вкуса.

– Если используете чеснок, на сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.

– Добавьте рукколу (если используете чеснок, добавляйте его вместе с рукколой) и слегка обжарьте до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте остывать.

2. Подготовка рулетов:

– Разложите тонко нарезанные ломтики ветчины или говядины на рабочей поверхности.

– Намажьте каждый ломтик тонким слоем сливочного сыра.

– Выложите немного обжаренной рукколы на один край каждого ломтика.

3. Формирование рулетов:

– Аккуратно сверните каждый ломтик в рулет, начиная с края с начинкой.

4. Сервировка:

– Выложите рулеты на тарелку швом вниз.

– Подавайте сразу, украсив зеленью по желанию.

Одна порция кето мясных рулетов с сыром будет весить 150 грамм и будет содержать:

– Белки: 24 г

– Жиры: 22 г

– Углеводы: 2 г

8. Кето Мясные Блинчики с Начинкой из Говядины

– Ингредиенты: говяжий фарш, яйца, миндальная мука, сыр, специи.

Плотные мясные блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра.

Ингредиенты:

– Говяжий фарш: 300 г

– Яйца: 4 шт.

– Миндальная мука: 50 г

– Сыр (тертый): 100 г

– Специи: соль, перец, паприка по вкусу

– Оливковое масло: 1 ст. л.

Инструкции по приготовлению:

1. Подотовка начинки:

– Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.

– Обжарьте говяжий фарш до готовности, добавив соль, перец и паприку по вкусу.

– Когда фарш будет готов, добавьте тертый сыр и перемешайте до полного расплавления сыра. Отставьте в сторону.

2. Приготовление теста для блинчиков:

– В миске взбейте яйца до однородной массы.

– Добавьте миндальную муку и хорошо перемешайте до получения гладкого теста.

– Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Выпекание блинчиков:

– Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавив немного оливкового масла.

– Вылейте небольшое количество теста на сковороду, распределяя его равномерно тонким слоем.

– Обжарьте блинчик с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.

– Повторите процесс, пока все тесто не будет использовано.

4. Формирование блинчиков:

– На каждый готовый блинчик выложите небольшое количество начинки из говяжьего фарша и сыра.

– Сверните блинчик в рулетик или сложите конвертиком.

5. Сервировка:

– Выложите блинчики на тарелку и подавайте горячими.

Одна порция кето мясных блинчиков с начинкой из говяжьего фарша будет весить 75 грамм и будет содержать:

– Белки: 15.44 г

– Жиры: 17.44 г

– Углеводы: 1.5 г

10.Кето Тост с Куриным Филе и Авокадо

– Ингредиенты: кето-хлеб, куриное филе, авокадо, лимонный сок, оливковое масло.

Легкий тост с кусочками куриного филе и авокадо, приправленный лимонным соком.

Ингредиенты:

– Кето-хлеб: 2 ломтика (около 60 г)

– Куриное филе: 150 г

– Авокадо: 1 шт. (около 150 г)

– Лимонный сок: 1 ст. л.

– Оливковое масло: 1 ст. л.

– Специи: соль и перец по вкусу

Ингредиенты для кето-хлеба:

– Миндальная мука: 200 г

– Псиллиум (мука из шелухи подорожника): 20 г

– Разрыхлитель: 2 ч.л.

– Яблочный уксус: 1 ст. л.

– Яйца: 3 шт.

– Кипящая вода: 350 мл

– Соль: 0,5 ч.л.

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовление кето-хлеба:

– Разогрейте духовку до 175° C.

– В большой миске смешайте миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль.

– Добавьте яйца и яблочный уксус, хорошо перемешайте.

– Постепенно влейте кипящую воду, перемешивая тесто, пока оно не станет плотным и однородным.

– Сформируйте из теста батон или булочки и выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

– Выпекайте в разогретой духовке около 50—60 минут, пока хлеб не станет золотистым и не пропечется внутри.

– Остудите хлеб на решетке перед нарезкой.

2. Приготовление куриного филе:

– Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.

– Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на среднем огне до готовности. Приправьте солью и перцем по вкусу.

– Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Приготовление авокадо:

– Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.

– Положите мякоть в миску и разомните вилкой до состояния пюре.

– Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

4. Сборка тоста:

– Поджарьте ломтики кето-хлеба в тостере или на сковороде до золотистого цвета.

– Нанесите пюре из авокадо на каждый ломтик кето-хлеба.

– Выложите сверху кусочки обжаренного куриного филе.

5. Сервировка:

– Подавайте тосты сразу, украсив свежей зеленью по желанию.

Вес одной порции: 195 г

– Белки в одной порции: 18 г

– Жиры в одной порции: 20 г

– Углеводы в одной порции: 11 г

Вариации:

11. Кето Тост с Куриым Филе и Сыром

Ингредиенты:

Для кето-хлеба:

– Миндальная мука – 1 чашка

– Яйца – 3 шт.

– Разрыхлитель – 1 ч. ложка

– Сливочное масло (растопленное) – 2 ст. ложки

– Соль – 1/4 ч. ложки

Для начинки:

– Куриное филе – 200 г

– Сыр (чеддер, моцарелла или гауда) – 100 г

– Помидор – 1 шт.

– Авокадо – 1 шт.

– Листья салата – несколько штук

– Кето Майонез (см. Рецепт ниже) – 2 ст. ложки

– Горчица – 1 ч. ложка

– Оливковое масло – 1 ст. ложка

– Соль и перец – по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление кето-хлеба:

1. Разогрейте духовку до 180° C.

2. В миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль.

3. В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

4. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты до получения однородного теста.

5. Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.

6. Выпекайте 20—25 минут до золотистого цвета. Дайте остыть и нарежьте на ломтики.

2. Приготовление куриного филе:

1. Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки (около 5—7 минут с каждой стороны).

2. Дайте остыть и нарежьте на тонкие ломтики.

3. Подготовка начинки:

1. Нарежьте сыр тонкими ломтиками.

2. Помидор и авокадо нарежьте тонкими кружочками.

3. В миске смешайте майонез и горчицу.

4. Сборка тоста:

1. На один ломтик кето-хлеба нанесите смесь майонеза и горчицы.

2. Выложите несколько листьев салата.

3. Добавьте ломтики куриного филе.

4. Сверху положите ломтики сыра, помидора и авокадо.

5. Накройте вторым ломтиком кето-хлеба.

5. Обжарка тоста (по желанию):

1. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду.

2. Обжарьте тост с обеих сторон до хрустящей корочки и расплавления сыра (по 2—3 минуты с каждой стороны).

Порция тоста составляет 300 г.

Калорийность: 450 ккал

Белки (Б): 30 г

Жиры (Ж): 35 г

Углеводы (У): 5 г

Кето Майонез

Ингредиенты:

– Яйцо – 1 шт.

– Горчица (Дижонская или обычная) – 1 ч. ложка

– Лимонный сок – 1 ст. ложка

– Яблочный уксус – 1 ч. ложка

– Соль – 1/4 ч. ложки

– Масло авокадо (или оливковое масло) – 1 чашка

– Сахарозаменитель (по желанию) – 1/2 ч. ложки

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:

1. Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре, особенно яйцо и масло. Это важно для достижения нужной консистенции.

2. Смешивание ингредиентов:

1. В чаше блендера или в емкости для погружного блендера смешайте яйцо, горчицу, лимонный сок, яблочный уксус и соль.

2. Включите блендер на средней скорости и начинайте взбивать ингредиенты до однородности.

3. Добавление масла:

1. Постепенно, очень тонкой струйкой, начинайте вливать масло авокадо, продолжая взбивать смесь.

2. Продолжайте взбивать до тех пор, пока майонез не загустеет и не достигнет желаемой консистенции.

3. Если используете сахарозаменитель, добавьте его на этом этапе и снова взбейте.

4. Проверка и корректировка:

1. Попробуйте майонез и, при необходимости, добавьте еще немного соли, лимонного сока или уксуса для баланса вкуса.

2. Если майонез получился слишком густым, добавьте немного воды (по 1 чайной ложке за раз), продолжая взбивать до достижения нужной консистенции.

5. Хранение:

1. Переложите готовый майонез в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

2. Храните в холодильнике до 1 недели.

Советы:

– Для более насыщенного вкуса можно использовать масло авокадо, но подойдет и качественное оливковое масло первого холодного отжима.

– Если у вас нет яблочного уксуса, можно использовать белый винный уксус.

– Используйте пастеризованное яйцо, если беспокоитесь о безопасности сырого яйца.

На 1 столовую ложку (около 15 г) майонеза.

Питательная ценность на 1 ст. ложку:

Калорийность: 100 ккал

Белки (Б): 0.2 г

Жиры (Ж): 11 г

Углеводы (У): 0.2 г

12. Кето Тост с Куриным Филе и Салатом из Помидоров

Ингредиенты:

– Кето-хлеб: 2 ломтика

– Куриное филе: 150 г

– Помидоры: 100 г

– Оливковое масло: 1 ст. л.

– Базилик свежий: по вкусу

– Специи: соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте куриное филе.

2. Нарежьте помидоры и смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и базиликом.

3. Поджарьте ломтики кето-хлеба.

4. Намажьте помидорный салат на тосты и добавьте сверху куриное филе.

Питательная ценность (на 1 порцию):

– Белки: 19 г

– Жиры: 21 г

– Углеводы: 7 г

– Вес: 215 г

13. Кето Тост с Куриным Филе и Песто

Ингредиенты:

– Кето-хлеб: 2 ломтика

– Куриное филе: 150 г

– Песто: 2 ст. л. (20 г)

– Оливковое масло: 1 ст. л.

– Специи: соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте куриное филе.

2. Поджарьте ломтики кето-хлеба.

3. Намажьте песто на тосты.

4. Выложите сверху куриное филе.

Питательная ценность (на 1 порцию):

– Белки: 20 г

– Жиры: 24 г

– Углеводы: 3 г

– Вес: 210 г

14. Кето Тост с Куриным Филе и Хумусом

Ингредиенты:

– Кето-хлеб: 2 ломтика

– Куриное филе: 150 г

– Хумус: 3 ст. л. (45 г)

– Оливковое масло: 1 ст. л.

– Специи: соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте куриное филе.

2. Поджарьте ломтики кето-хлеба.

3. Намажьте хумус на тосты.

4. Выложите сверху куриное филе.

Питательная ценность (на 1 порцию):

– Белки: 21 г

– Жиры: 22 г

– Углеводы: 9 г

– Вес: 220 г

15. Кето Тост с Куриным Филе и Рукколой

Ингредиенты:

– Кето-хлеб: 2 ломтика

– Куриное филе: 150 г

– Руккола: 50 г

– Лимонный сок: 1 ч.л.

– Оливковое масло: 1 ст. л.

– Специи: соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте куриное филе.

2. Поджарьте ломтики кето-хлеба.

3. Смешайте рукколу с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

4. Выложите рукколу на тосты, добавьте сверху куриное филе.

Питательная ценность на 1 порцию 210 грамм:

– Белки: 18 г

– Жиры: 21 г

– Углеводы: 2 г

С рыбой

16. Скрембл с Лососем и базиликом

– Ингредиенты: яйца, копченый лосось, базилик, сливочное масло, зелень.

– Описание: Нежный скрембл с кусочками копченого лосося и базиликом, приправленный свежей зеленью

Ингредиенты:

– Яйца: 4 шт.

– Копченый лосось: 100 г

– Свежий базилик: 2 ст. л. нарезанного

– Сливочное масло: 1 ст. л.

– Свежая зелень (укроп или петрушка): 2 ст. л. нарезанной

– Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Нарежьте копченый лосось небольшими кусочками.

– Мелко нарежьте свежий базилик и зелень.

2. Приготовление скрембла:

– Взбейте яйца в миске с добавлением щепотки соли и перца.

– Разогрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне.

– Влейте взбитые яйца в сковороду, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

– Готовьте скрембл, помешивая, до полуготовности.

3. Добавление лосося и базилика:

– Добавьте кусочки копченого лосося и базилик в скрембл, продолжайте готовить, помешивая, до полной готовности яиц.

4. Сервировка:

– Переложите скрембл на тарелку.

– Посыпьте сверху свежей зеленью.

– Подавайте сразу, при желании можно дополнить ломтиками кето-хлеба.

Вес одной порции

– Общий вес одной порции: 200 г

– Белки: 24 г

– Жиры: 20 г

– Углеводы: 2 г

– Калорийность: 290 ккал

17.Кето Тосты с Тунцом

– Ингредиенты: консервированный тунец, авокадо, кето-хлеб (подробный рецепт), майонез (подробный кето рецепт).

Легкие тосты с тунцом и авокадо на кето-хлебе.

Ингредиенты:

– Консервированный тунец: 1 банка (около 150 г)

– Авокадо: 1 шт.

– Кето-хлеб: 4 ломтика (рецепт ниже)

– Майонез: 2 ст. л. (рецепт ниже)

– Соль и перец по вкусу

– Лимонный сок: 1 ч.л. (по желанию)

– Свежая зелень (укроп или петрушка): для украшения

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Слейте жидкость из банки с тунцом и разомните тунец вилкой.

– Очистите авокадо, удалите косточку и разомните мякоть в пюре.

2. Приготовление начинки:

– В миске смешайте тунец с майонезом. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу.

– В отдельной миске смешайте авокадо с щепоткой соли и перца.

3. Приготовление тостов:

– Обжарьте ломтики кето-хлеба на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.

4. Сборка тостов:

– На обжаренные ломтики кето-хлеба нанесите слой пюре из авокадо.

– Сверху выложите смесь тунца с майонезом.

– Украсьте тосты свежей зеленью.

5. Подача:

– Подавайте тосты сразу же, наслаждаясь их свежестью и вкусом.

Рецепт Кето-Хлеба:

Ингредиенты:

– Миндальная мука: 2 чашки

– Разрыхлитель: 1 ч.л.

– Яйца: 4 шт.

– Сливочное масло: 1/2 чашки, растопленное

– Соль: 1/4 ч.л.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180° C.

2. Смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль в миске.

3. В другой миске взбейте яйца и растопленное сливочное масло.

4. Соедините сухие и мокрые ингредиенты, хорошо перемешайте.

5. Вылейте тесто в форму для хлеба, выстеленную пергаментной бумагой.

6. Выпекайте 30—35 минут до золотистой корочки. Дайте остыть перед нарезкой.

Кето-Майонез:

Ингредиенты:

– Яичный желток: 1 шт.

– Горчица: 1/2 ч.л.

– Сок лимона: 1 ч.л.

– Оливковое масло: 1 чашка

– Соль: 1/4 ч.л.

Инструкции:

1. В миске смешайте яичный желток, горчицу и сок лимона.

2. Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая венчиком до образования густой массы.

3. Добавьте соль по вкусу.

На одну порцию (2 тоста):

– Белки: 25 г

– Жиры: 30 г

– Углеводы: 5 г

– Калорийность: 400 ккал

18. Салат из Тунца с Авокадо и Огурцом

– Ингредиенты: консервированный тунец, авокадо, огурец, зеленый лук, оливковое масло.

Свежий и легкий салат с тунцом и кусочками авокадо, приправленный оливковым маслом.

Ингредиенты:

– Консервированный тунец: 1 банка (около 150 г)

– Авокадо: 1 шт.

– Огурец: 1 шт.

– Зеленый лук: 2—3 пера

– Оливковое масло: 2 ст. л.

– Соль и перец: по вкусу

– Лимонный сок: 1 ч.л. (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Слейте жидкость из банки с тунцом и разомните тунец вилкой.

– Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.

– Нарежьте огурец кубиками.

– Мелко нарежьте зеленый лук.

2. Смешивание ингредиентов:

– В большой миске смешайте тунец, авокадо, огурец и зеленый лук.

– Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком, если используете.

– Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Подача:

– Аккуратно перемешайте салат и подавайте сразу же.

Советы:

– Для более насыщенного вкуса можно добавить нарезанные помидоры черри или листовой салат.

– Если салат покажется суховатым, можно добавить еще немного оливкового масла.

Итого по порции (435 г):

– Калории: 611 ккал

– Белки: 42 г

– Жиры: 44 г

– Углеводы: 18 г

19.Кето Запеканка с Лососем и Шпинатом

– Ингредиенты: лосось, шпинат, яйца, сливки, сыр.

Плотная запеканка с лососем и шпинатом, покрытая кремовой заливкой из яиц и сливок.

Кето Запеканка с Лососем и Шпинатом

Ингредиенты:

– Лосось: 300 г

– Шпинат: 200 г

– Яйца: 4 шт.

– Сливки: 200 мл (жирность 30%)

– Сыр: 100 г (твердый, например, Чеддер)

– Соль и перец: по вкусу

– Масло для смазывания формы

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Нарежьте лосось кубиками.

– Промойте шпинат и обсушите его.

– Натрите сыр на терке.

2. Приготовление шпината:

– На среднем огне в сковороде, слегка обжарьте шпинат до мягкости, примерно 3—4 минуты. Остудите.

3. Смешивание ингредиентов:

– В миске взбейте яйца со сливками, добавьте натертый сыр, соль и перец по вкусу.

– В форму для запекания, смазанную маслом, выложите кусочки лосося и шпинат.

– Залейте сверху яично-сливочной смесью.

4. Запекание:

– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25—30 минут, пока запеканка не станет золотистой и плотной.

5. Подача:

– Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплой.

Советы:

– Можно добавить зелень или специи по вкусу, например, укроп или мускатный орех для более насыщенного вкуса.

– Для низкоуглеводного варианта используйте жирные сливки и минимально углеводистый сыр.

В одной порции (150 г):

– Калорийность: 371 ккал

– Белки: 24 г

– Жиры: 28 г

– Углеводы: 3 г

20. Кето Тарт с Рыбой и Брокколи

– Ингредиенты: белая рыба, брокколи, яйца, сыр, сливки, миндальная мука.

Плотный тарт с рыбой и брокколи на основе миндальной муки

Ингредиенты:

– Белая рыба: 300 г

– Брокколи: 200 г

– Яйца: 4 шт.

– Сыр: 100 г (твердый, например, Гауда)

– Сливки: 200 мл (жирность 30%)

– Миндальная мука: 150 г

– Соль и перец: по вкусу

– Масло для смазывания формы

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Нарежьте белую рыбу на небольшие кусочки.

– Разделите брокколи на мелкие соцветия и слегка отварите в кипящей воде (около 3 минут), затем слейте воду и остудите.

– Натрите сыр на терке.

2. Основа для тарта:

– В миске смешайте миндальную муку, одно яйцо и немного соли, пока не получится тесто.

– Выложите тесто в форму для тарта, смазанную маслом, равномерно распределяя по дну и стенкам формы.

– Выпекайте основу 10 минут в разогретой духовке, чтобы она немного подрумянилась.

3. Приготовление начинки:

– В миске взбейте оставшиеся яйца со сливками, добавьте натертый сыр, соль и перец по вкусу.

– Выложите на основу кусочки рыбы и брокколи.

– Залейте сверху яично-сливочной смесью.

4. Запекание:

– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25—30 минут, пока тарт не станет золотистым и плотным.

5. Подача:

– Дайте тарту немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым.

На одну порции 290 грамм:

– Калорийность: 626 ккал

– Белки: 37 г

– Жиры: 49 г

– Углеводы: 10 г

21.Омлет с копченым лососем и авокадо

Ингредиенты:

– Яйца: 3 шт.

– Копченый лосось: 100 г

– Авокадо: 1 шт.

– Сливочное масло: 20 г

– Соль и перец: по вкусу

– Свежая зелень: по вкусу (укроп или петрушка)

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:

– Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте их вилкой или венчиком до однородности. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.

– Нарежьте копченый лосось на небольшие кусочки.

– Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть на тонкие ломтики.

2. Приготовление омлета:

– Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Убедитесь, что масло покрывает всю поверхность сковороды.

– Вылейте взбитые яйца на сковороду и готовьте, слегка помешивая, чтобы омлет получился воздушным и нежным. Готовьте около 2—3 минут, пока яйца не начнут схватываться, но остаются слегка жидкими на поверхности.

3. Добавление начинки:

– Выложите кусочки копченого лосося и ломтики авокадо на одну половину омлета.

– Аккуратно сложите омлет пополам, накрывая начинку. Готовьте еще 1—2 минуты, пока омлет полностью не приготовится и не станет золотистым.

4. Подача:

– Переложите омлет на тарелку, посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью (укропом или петрушкой) для аромата и украшения.

– Подавайте омлет сразу, пока он еще горячий.

Полезные советы:

– Для более сливочного вкуса можно добавить немного тертого сыра (например, Гауда или Моцарелла) внутрь омлета перед тем, как сложить его пополам.

– Если хотите сделать омлет более пышным, можно добавить 1—2 столовые ложки молока или сливок в яйца перед взбиванием.

– Авокадо лучше нарезать непосредственно перед добавлением в омлет, чтобы он не потемнел.

Итого:

Порция 420г

– Калории: 450 ккал

– Белки: 28 г

– Жиры: 36 г

– Углеводы: 5 г

22. Кето-блинчики с рыбой и творожным кремом

Ингредиенты:

Для блинов:

– Миндальная мука: 100 г

– Яйца: 3 шт.

– Сливки (жирность 30%): 150 мл

– Разрыхлитель: 1 ч. л.

– Соль: 1/2 ч. л.

– Сливочное масло для жарки: 20 г

Для творожного крема:

– Творог (жирный): 200 г

– Сливки (жирность 30%): 50 мл

– Соль: щепотка

– Укроп (свежий, мелко нарезанный): 1 ст. л.

– Лимонный сок: 1 ст. л.

Для начинки:

– Копченая рыба (лосось или форель): 150 г

– Ломтики огурца: 100 г

– Зелень для украшения: по желанию

Инструкции:

1. Приготовление блинов:

– В миске смешайте миндальную муку, яйца, сливки, разрыхлитель и соль. Взбейте венчиком до однородной массы. Тесто должно быть немного жидким.

– Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите небольшое количество сливочного масла.

– Влейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его тонким слоем, поворачивая сковороду. Жарьте до золотистого цвета с одной стороны (около 2—3 минут), затем аккуратно переверните и готовьте еще 1—2 минуты с другой стороны.

– Повторите процесс, пока всё тесто не будет использовано. Должно получиться около 6—8 блинов. Сложите готовые блины стопкой и держите в тепле.

2. Приготовление творожного крема:

– В блендере или миксере смешайте творог и сливки до получения однородного крема.

– Добавьте соль, укроп и лимонный сок. Взбейте снова до полного смешивания.

– Если крем получился слишком густым, добавьте еще немного сливок, чтобы добиться нужной консистенции.

3. Сборка блюда:

– Возьмите один блин и нанесите на него слой творожного крема, распределив его по всей поверхности.

– Выложите сверху кусочки копченой рыбы и ломтики огурца.

– Сверните блинчик в рулет или сложите его конвертом.

– Повторите с остальными блинами.

4. Подача:

– Переложите готовые блинчики на тарелку, украсьте зеленью по желанию.

– Подавайте сразу, чтобы блины не остыли и остались мягкими.

Полезные советы:

– Миндальная мука: Используйте мелкую миндальную муку для более нежной текстуры блинов.

– Дополнительные специи: В творожный крем можно добавить чеснок или черный перец для пикантности.

– Хранение: Блинчики можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке перед подачей.

Итог на 1 порцию 230 грамм

– Калории: 400 ккал

– Белки: 18 г

– Жиры: 35 г

– Углеводы: 6 г

23.Кето-запеканка с тунцом и сыром

Ингредиенты

– Тунец консервированный (в собственном соку или оливковом масле): 2 банки (около 300 г)

– Сыр Чеддер (натертый): 200 г

– Сыр Моцарелла (натертый): 100 г

– Яйца: 4 шт.

– Сливки (жирность 30%): 150 мл

– Цветная капуста: 1 средний кочан (около 500 г)

– Лук репчатый: 1 шт.

– Чеснок: 2 зубчика

– Масло оливковое: 2 ст. л.

– Соль: по вкусу

– Черный перец: по вкусу

– Петрушка свежая (мелко нарезанная): для украшения

Инструкции:

1. Подготовка цветной капусты:

– Разделите цветную капусту на соцветия и промойте под холодной водой.

– В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте соцветия цветной капусты и варите 5—7 минут до мягкости.

– Слейте воду и обсушите цветную капусту. Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Подготовка тунца:

– Слейте жидкость из консервированного тунца. Разомните тунца вилкой в миске до однородной массы.

3. Подготовка овощей:

– Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

– В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.

4. Приготовление яичной смеси:

– В большой миске взбейте яйца до однородности.

– Добавьте сливки, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

5. Смешивание ингредиентов:

– В большой миске смешайте нарезанную цветную капусту, обжаренный лук и чеснок, тунец, натертый сыр Чеддер и половину натертого сыра Моцарелла.

– Перелейте яичную смесь в миску с овощами и тунцом. Тщательно перемешайте.

6. Запекание:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Выложите полученную смесь в смазанную маслом форму для запекания.

– Посыпьте оставшимся натертым сыром Моцарелла.

– Запекайте в разогретой духовке 25—30 минут до золотистой корочки и полной готовности яичной смеси.

7. Подача:

– Выньте запеканку из духовки и дайте немного остыть.

– Посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.

– Разрежьте на порции и подавайте теплой.

Полезные советы:

– Вариации сыра: Вы можете использовать другие виды сыра по своему вкусу, например, пармезан или Гауда.

– Дополнительные ингредиенты: Для разнообразия можно добавить к цветной капусте другие низкоуглеводные овощи, такие как брокколи или шпинат.

– Хранение: Оставшуюся запеканку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или духовке перед подачей.

Итого на порцию 263 грамма

– Калории: 350 ккал

– Белки: 25 г

– Жиры: 25 г

– Углеводы: 5 г

24. Омлет с копченым лососем и шпинатом

Ингредиенты:

– Яйца: 3 шт.

– Копченый лосось: 100 г

– Шпинат: 1 чашка (примерно 30 г)

– Сливочное масло: 1 ст. л. (около 15 г)

– Сливки (жирность 33%): 2 ст. л. (около 30 мл)

– Соль: по вкусу

– Перец: по вкусу

– Укроп: для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Яйца разбейте в миску, добавьте сливки, щепотку соли и перца. Хорошо взбейте венчиком или вилкой до однородной консистенции.

– Копченый лосось нарежьте небольшими кусочками.

– Шпинат тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовление шпината:

– На среднем огне разогрейте сковороду и растопите сливочное масло.

– Добавьте шпинат в сковороду и обжаривайте его, помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и не уменьшится в объеме (около 2—3 минут).

3. Приготовление омлета:

– Уменьшите огонь до среднего.

– Вылейте яичную смесь на обжаренный шпинат. Распределите смесь равномерно по сковороде.

– Готовьте омлет, аккуратно поднимая края, чтобы жидкая часть яйца стекала вниз и также прожаривалась. Продолжайте готовить омлет, пока он не станет практически полностью застывшим (около 5 минут).

4. Добавление лосося:

– Когда омлет будет почти готов, распределите кусочки копченого лосося по поверхности омлета.

– Накройте сковороду крышкой и дайте омлету прогреться еще 1—2 минуты, чтобы лосось прогрелся, а яйца полностью приготовились.

5. Подача:

– Осторожно переложите омлет на тарелку.

– Украсьте свежим укропом, если желаете.

– Подавайте омлет горячим.

Советы:

– Для дополнительного аромата можно добавить к омлету немного тертого сыра, посыпав его перед добавлением лосося.

– Вместо шпината можно использовать другие зелень, например, рукколу или мангольд.

– К омлету можно подать свежие овощи или легкий салат для полноценного завтрака.

Вес порции: 325 г

– Калорийность: 614 ккал

– Белки: 41 г

– Жиры: 48 г

– Углеводы: 3 г

25. Яйца Бенедикт с форелью

Ингредиенты:

– Яйца: 2 шт.

– Кето-хлеб: 2 ломтика (см. Ниже)

– Форель слабосоленая: 100 г

– Яблочный уксус: 1 ст. л.

– Сливочное масло: 50 г

– Яичный желток: 2 шт.

– Лимонный сок: 1 ч. л.

– Соль и перец: по вкусу

– Зеленый лук: для украшения

Приготовление:

1. Подготовка кето-хлеба:

Кето-хлеб

Ингредиенты:

– Миндальная мука: 1 ½ чашки (150 г)

– Кокосовая мука: ¼ чашки (30 г)

– Псиллиум (порошок из шелухи подорожника): 2 ст. л. (14 г)

– Пищевая сода: 1 ч. л.

– Соль: ½ ч. л.

– Яйца: 4 шт.

– Яблочный уксус: 2 ч. л.

– Сливочное масло (растопленное) или кокосовое масло: ¼ чашки (60 мл)

– Кипяток: 1 чашка (240 мл)

– Семена (кунжут, тыквенные, льняные) для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Подготовьте форму для хлеба (например, размером 20x10 см), смажьте ее маслом или выстелите пергаментной бумагой.

2. Смешивание сухих ингредиентов:

– В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, псиллиум, пищевую соду и соль.

3. Добавление яиц и масла:

– В отдельной миске слегка взбейте яйца.

– Добавьте к яйцам яблочный уксус и растопленное сливочное масло (или кокосовое масло).

– Хорошо перемешайте.

4. Смешивание сухих и влажных ингредиентов:

– Влейте яичную смесь в миску с сухими ингредиентами.

– Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

5. Добавление кипятка:

– Медленно влейте кипяток в тесто, постоянно помешивая.

– Тесто должно стать густым и липким.

6. Формирование и выпекание:

– Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба.

– Разровняйте поверхность теста мокрыми руками или лопаткой.

– Если используете семена для посыпки, посыпьте их сверху на тесто.

– Выпекайте в разогретой духовке около 50—60 минут, пока хлеб не станет золотистым и не пропечется внутри (проверьте готовность зубочисткой, она должна выходить сухой).

7. Остывание:

– Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут.

– Затем аккуратно извлеките хлеб из формы и дайте полностью остыть на решетке.

Подготовка кето-хлеба

– Поджарьте два ломтика кето-хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки. Отложите их в сторону.

2. Приготовление яиц пашот:

– В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

– Добавьте яблочный уксус. Это поможет яйцам сохранить форму.

– Уменьшите огонь, чтобы вода не кипела, а слегка булькала.

– Разбейте яйца в небольшие миски или чашки.

– Аккуратно вылейте яйца в воду, стараясь не нарушить желток.

– Готовьте яйца 3—4 минуты, пока белок не станет твердым, а желток останется жидким.

– Выньте яйца из воды шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

3. Приготовление голландского соуса:

– В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне. Держите его теплым.

– В металлической или стеклянной миске взбейте яичные желтки с лимонным соком, добавьте щепотку соли и перца.

– Поставьте миску на водяную баню (миска не должна касаться воды).

– Постепенно, по чуть-чуть, добавляйте растопленное сливочное масло в желтковую смесь, постоянно взбивая венчиком. Соус должен загустеть и стать кремообразным.

– Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще немного, чтобы соус остался теплым.

4. Сборка блюда:

– На поджаренные ломтики кето-хлеба положите ломтики слабосоленой форели.

– Сверху на форель аккуратно выложите яйца пашот.

– Полейте яйца голландским соусом.

– Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

5. Подача:

– Подавайте яйца Бенедикт горячими. Они идеально сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленым салатом.

– Вес порции: 200 г

– Калорийность: 550 ккал

– Белки: 29 г

– Жиры: 36.5 г

– Углеводы: 30 г

Вегетарианский

26. Кето Запеканка с Сыром и Цветной Капустой

– Ингредиенты: цветная капуста, яйца, сыр, сливки, специи.

Кремовая запеканка из цветной капусты с расплавленным сыром, приправленная ароматными специями.

Ингредиенты:

– Цветная капуста: 1 большая головка (около 700—800 г)

– Яйца: 4 шт.

– Твердый сыр (например, чеддер, пармезан): 200 г

– Сливки (33% жирности): 200 мл

– Сливочное масло: 2 ст. л.

– Чеснок: 2 зубчика (по желанию)

– Мускатный орех: 1/4 ч. л.

– Соль: по вкусу

– Перец: по вкусу

– Зелень (укроп, петрушка): для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка цветной капусты:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 5—7 минут. Затем слейте воду и дайте капусте немного остыть.

2. Приготовление яично-сливочной смеси:

– В большой миске взбейте яйца.

– Добавьте сливки и снова хорошо взбейте.

– Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и мелко нарезанный чеснок (по желанию).

3. Смешивание компонентов:

– Натрите сыр на крупной терке.

– Добавьте половину натертого сыра в яично-сливочную смесь и хорошо перемешайте.

– В форму для запекания выложите цветную капусту и залейте яично-сливочной смесью.

4. Запекание:

– Посыпьте оставшимся тертым сыром верх запеканки.

– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25—30 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

5. Подача:

– Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть.

– Порежьте на порционные куски и украсьте свежей зеленью перед подачей.

Итог: на одну порцию 200 г

– Калорийность: 250 ккал

– Белки: 15 г

– Жиры: 20 г

– Углеводы: 5 г

27. Омлет с Брокколи и Фета

– Ингредиенты: яйца, брокколи, сыр фета, оливковое масло, зелень.

Вкусный омлет с брокколи и рассыпчатым сыром фета, украшенный свежей зеленью.

Ингредиенты (на 2 порции):

– Яйца: 4 шт.

– Брокколи: 200 г

– Сыр фета: 100 г

– Оливковое масло: 2 ст. л.

– Зелень (петрушка, укроп): для украшения

– Соль: по вкусу

– Перец: по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Разделите брокколи на мелкие соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 3—4 минуты. Затем слейте воду и дайте брокколи немного остыть.

– Нарежьте фету кубиками.

2. Приготовление омлета:

– В большой миске взбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу.

– Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

– Добавьте отваренные соцветия брокколи и слегка обжарьте их в течение 1—2 минут.

– Вылейте взбитые яйца на сковороду, равномерно распределите их.

– Добавьте кусочки феты поверх омлета.

– Готовьте омлет на плите до тех пор, пока края не начнут схватываться, затем переместите сковороду в духовку и готовьте еще 5—7 минут, пока омлет не станет полностью готовым.

3. Подача:

– Достаньте омлет из духовки и дайте ему немного остыть.

– Порежьте на порционные куски и украсьте свежей зеленью перед подачей.

– Вес порции: 200 г

– Калорийность: 425 ккал

– Белки: 21.8 г

– Жиры: 34.4 г

– Углеводы: 9 г

28. Кето Гранола с Орехами и Семенами

– Ингредиенты: миндаль, грецкие орехи, семена чиа, семена льна, кокосовое масло, корица.

Хрустящая кето-гранола, богатая орехами и семенами, приправленная корицей и запеченная до золотистого цвета.

Ингредиенты:

– Миндаль: 100 г

– Грецкие орехи: 100 г

– Семена чиа: 50 г

– Семена льна: 50 г

– Кокосовое масло: 2 ст. л.

– Корица: 1 ч. л.

– Подсластитель (по желанию): 1—2 ст. л. (например, стевия или эритритол)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Разогрейте духовку до 160° C.

– Нарежьте миндаль и грецкие орехи на мелкие кусочки (можно использовать кухонный комбайн или просто порубить ножом).

– В миске смешайте нарезанные орехи, семена чиа и семена льна.

2. Смешивание компонентов:

– Растопите кокосовое масло в микроволновке или на плите.

– Влейте растопленное кокосовое масло в миску с орехами и семенами.

– Добавьте корицу и подсластитель (если используете), хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом и специями.

3. Запекание:

– Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределив её по поверхности.

– Запекайте в разогретой духовке 20—25 минут, периодически помешивая каждые 5—10 минут, чтобы гранола запекалась равномерно и не пригорела.

– Когда гранола станет золотистой и хрустящей, выньте её из духовки и дайте полностью остыть.

4. Хранение:

– Переложите остывшую гранолу в герметичный контейнер. Она отлично хранится при комнатной температуре до 2 недель.

Вес порции: 50 г

– Калорийность: 300 ккал

– Белки: 8 г

– Жиры: 27 г

– Углеводы: 8 г

29. Кето Чиа Пудинг с Кокосовым Молоком

– Ингредиенты: семена чиа, кокосовое молоко, ванильный экстракт, ягоды.

Легкий пудинг из чиа на кокосовом молоке с ягодами.

Ингредиенты:

– Семена чиа: 3 ст. л.

– Кокосовое молоко (несладкое): 1 стакан (250 мл)

– Ванильный экстракт: 1 ч. л.

– Свежие ягоды: 1/2 стакана (малина, черника, ежевика или клубника)

– Подсластитель (по желанию): стевия или эритритол по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– В миске или банке смешайте семена чиа и кокосовое молоко.

– Добавьте ванильный экстракт и подсластитель по вкусу (если используете).

2. Смешивание и настаивание:

– Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы семена чиа равномерно распределились в молоке.

– Оставьте смесь на 5—10 минут, затем снова хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комков.

3. Охлаждение:

– Накройте миску или банку крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2—3 часа или на ночь.

– Пудинг должен загустеть до консистенции, напоминающей йогурт или пудинг.

4. Подача:

– Перед подачей еще раз перемешайте пудинг.

– Разложите пудинг по порциям и украсьте свежими ягодами сверху.

– Вес порции: 150 г

– Калорийность: 220 ккал

– Белки: 4 г

– Жиры: 18 г

– Углеводы: 12 г

30. Смузи с Шпинатом и Авокадо

– Ингредиенты: авокадо, шпинат, кокосовое молоко, семена льна.

Ингредиенты:

– Авокадо: 1 штука

– Шпинат (свежий): 1 стакан (около 30 г)

– Кокосовое молоко (несладкое): 1 стакан (250 мл)

– Семена льна: 1 ст. л.

– Подсластитель (по желанию): стевия или эритритол по вкусу

– Лёд (по желанию): несколько кубиков

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Очистите авокадо и удалите косточку.

– Тщательно промойте шпинат.

– Если используете лёд, добавьте несколько кубиков в блендер.

2. Смешивание:

– Поместите авокадо, шпинат, кокосовое молоко и семена льна в блендер.

– Добавьте подсластитель по вкусу, если хотите.

– Взбивайте все ингредиенты на высокой скорости до получения однородной массы.

3. Подача:

– Перелейте смузи в стакан.

– По желанию, украсьте сверху дополнительными семенами льна или кусочками авокадо.

Вес порции: 350 мл

– Калорийность: 300 ккал

– Белки: 5 г

– Жиры: 28 г

– Углеводы: 10 г

31. Кето Блины с Творогом и Ягодами

– Ингредиенты: миндальная мука, яйца, творог, ягоды, стевия.

Описание: Легкие блины на миндальной муке, поданные с творогом и свежими ягодами.

Ингредиенты:

– Миндальная мука: 1 стакан (около 100 г)

– Яйца: 3 штуки

– Творог (низкоуглеводный): 1/2 стакана (около 100 г)

– Свежие ягоды: 1/2 стакана (малина, черника, ежевика или клубника)

– Стевия (или другой кето-подсластитель): по вкусу

– Кокосовое масло или масло авокадо (для жарки): 1—2 ст. л.

– Ванильный экстракт: 1 ч. л.

– Соль: щепотка

Приготовление:

1. Подготовка теста:

– В миске взбейте яйца до однородной массы.

– Добавьте миндальную муку, ванильный экстракт, стевию и щепотку соли.

– Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто должно быть густым, но текучим. При необходимости добавьте немного воды или миндального молока для достижения нужной консистенции.

2. Жарка блинов:

– Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством кокосового масла или масла авокадо.

– Вылейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его по всей поверхности, чтобы получился тонкий блин.

– Жарьте каждый блин по 1—2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом.

3. Подготовка начинки:

– В миске смешайте творог с небольшим количеством стевии (по вкусу).

– Свежие ягоды промойте и обсушите.

4. Сборка блинов:

– На каждый блин выложите немного творога и свежих ягод.

– Сверните блины в рулеты или сложите в конвертики.

– Вес порции: 200 г

– Калорийность: 350 ккал

– Белки: 15 г

– Жиры: 25 г

– Углеводы: 10 г

32. Кето Запеканка с Тыквой и Сыром

– Ингредиенты: тыква, яйца, сыр, сливки, специи.

Плотная запеканка с кусочками тыквы и расплавленным сыром, приправленная специями.

Ингредиенты:

– Тыква: 400 г (очищенная и нарезанная кубиками)

– Яйца: 4 штуки

– Сыр (твердый, например, Чеддер или Гауда): 150 г (натертый)

– Сливки (жирностью 20—30%): 1/2 стакана (125 мл)

– Специи: соль, перец, мускатный орех по вкусу

– Масло (для смазывания формы): 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка тыквы:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Нарезанную тыкву слегка подсолите и обжарьте на сковороде до полуготовности (около 5—7 минут). Можно добавить немного масла.

2. Приготовление смеси:

– В миске взбейте яйца.

– Добавьте сливки, натертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.

3. Сборка запеканки:

– Смажьте форму для запекания маслом.

– Выложите на дно формы обжаренную тыкву.

– Залейте тыкву яично-сливочной смесью.

4. Запекание:

– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при 180° C около 25—30 минут, до золотистой корочки сверху и полной готовности яичной смеси.

5. Подача:

– Достаньте запеканку из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.

– Подавайте теплой, нарезав на порционные куски.

– Вес порции: 200 г

– Калорийность: 280 ккал

– Белки: 12 г

– Жиры: 22 г

– Углеводы: 8 г

33. Омлет с Грибами и Сыром

Ингредиенты:

– Яйца: 3 штуки

– Шампиньоны: 100 г (свежие, нарезанные)

– Сыр (твердый, например, Чеддер или Гауда): 50 г (натертый)

– Лук: 1 небольшая головка (мелко нарезанная)

– Масло (сливочное или оливковое): 1—2 ст. л.

– Соль и перец: по вкусу

– Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук): по желанию, для украшения

Приготовление:

1. Подготовка грибов и лука:

– На среднем огне разогрейте сковороду и растопите масло.

– Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета (около 3—4 минут).

– Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми (около 5—7 минут). Посолите и поперчите по вкусу.

2. Подготовка яичной смеси:

– В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца.

– Добавьте натертый сыр к яичной смеси и хорошо перемешайте.

3. Приготовление омлета:

– Вылейте яичную смесь с сыром на сковороду с грибами и луком, равномерно распределяя её по всей поверхности.

– Готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, пока омлет не начнет схватываться по краям.

– Сложите омлет пополам или сверните его в рулет, и готовьте ещё 1—2 минуты до полной готовности.

4. Подача:

– Подавайте омлет горячим, украсив сверху свежей зеленью.

Вес порции: 250 г

– Калорийность: 350 ккал

– Белки: 20 г

– Жиры: 28 г

– Углеводы: 5 г

34. Кето Лазанья с Баклажанами и Сыром

– Ингредиенты: баклажаны, томатный соус, сыр, специи.

Плотная кето-лазанья с баклажанами и расплавленным сыром.

Ингредиенты:

– Баклажаны: 2 штуки (среднего размера, нарезанные вдоль на тонкие полоски)

– Томатный соус (без сахара): 1 стакан (250 мл)

– Сыр (твердый, например, Моцарелла, Чеддер или Гауда): 200 г (натертый)

– Специи: итальянские травы (орегано, базилик), соль и перец по вкусу

– Оливковое масло: 2—3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка баклажанов:

– Разогрейте духовку до 200° C.

– Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие полоски, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите.

– На среднем огне разогрейте сковороду и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового масла.

2. Сборка лазаньи:

– На дно формы для запекания выложите немного томатного соуса.

– Выложите слой баклажанов.

– Посыпьте слоем натертого сыра.

– Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая слоем сыра.

3. Запекание:

– Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 25—30 минут.

– Снимите фольгу и запекайте ещё 10—15 минут, пока верхний слой сыра не станет золотистым.

4. Подача:

– Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой на порции.

– Подавайте теплой, украсив свежей зеленью по желанию.

– Вес порции: 300 г

– Калорийность: 350 ккал

– Белки: 15 г

– Жиры: 28 г

– Углеводы: 10 г

35. Кето Гратен с Цветной Капустой и Сыром

– Ингредиенты: цветная капуста, сыр, сливки, специи.

Плотный гратен с цветной капустой и расплавленным сыром.

Ингредиенты:

– Цветная капуста: 1 головка (около 500 г, разобранная на соцветия)

– Сыр (твердый, например, Моцарелла, Чеддер или Гауда): 200 г (натертый)

– Сливки (жирные, не менее 30%): 1 стакан (250 мл)

– Специи: соль, перец, мускатный орех по вкусу

– Чеснок: 2 зубчика (измельченные)

– Оливковое масло или сливочное

масло: 1—2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка цветной капусты:

– Разогрейте духовку до 200° C.

– Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 5—7 минут). Слейте воду и обсушите соцветия.

2. Приготовление сливочно-сырного соуса:

– На среднем огне разогрейте сковороду и растопите масло.

– Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета (около 1 минуты).

– Влейте сливки, добавьте специи (соль, перец, мускатный орех) и доведите до кипения.

– Уменьшите огонь и добавьте половину натертого сыра, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным.

3. Сборка гратена:

– Выложите цветную капусту в форму для запекания.

– Полейте соцветия сливочно-сырным соусом.

– Посыпьте оставшимся натертым сыром сверху.

4. Запекание:

– Запекайте в разогретой духовке 20—25 минут, пока верхний слой сыра не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:

– Дайте гратену немного остыть перед нарезкой на порции.

– Подавайте теплым, украсив свежей зеленью по желанию.

Вес порции: 250 г

– Калорийность: 400 ккал

– Белки: 15 г

– Жиры: 35 г

– Углеводы: 6 г

36. Кето Оладьи с Тыквой и Творогом

– Ингредиенты: тыква, миндальная мука, творог, яйца, стевия.

Плотные оладьи из тыквы с творогом, подслащенные стевией.

Ингредиенты:

– Тыква: 200 г (очищенная и натертая на мелкой терке)

– Миндальная мука: 1/2 стакана (около 50 г)

– Творог: 200 г (мягкий)

– Яйца: 2 штуки

– Стевия: по вкусу (эквивалент 1—2 ст. л. сахара)

– Разрыхлитель: 1/2 ч. л.

– Ванильный экстракт: 1 ч. л. (по желанию)

– Корица: 1/2 ч. л. (по желанию)

– Оливковое масло или сливочное масло для жарки: 2—3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Очистите и натрите тыкву на мелкой терке.

– В миске смешайте натертую тыкву, творог, яйца и стевию.

2. Добавление сухих ингредиентов:

– В смесь добавьте миндальную муку, разрыхлитель, ванильный экстракт и корицу.

– Тщательно перемешайте до однородного состояния.

3. Жарка оладий:

– Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.

– Выложите столовой ложкой тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.

– Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета (около 2—3 минут с каждой стороны).

4. Подача:

– Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

– Подавайте теплые, можно с добавлением свежих ягод или несладкого йогурта.

— Вес порции: 250 г

– Калорийность: 250 ккал

– Белки: 10 г

– Жиры: 18 г

– Углеводы: 6 г

37. Кето Оладьи с Кабачками и Сыром

– Ингредиенты: кабачки, миндальная мука, сыр, яйца, специи.

Плотные оладьи из кабачков с сыром, обжаренные до золотистого цвета.

Ингредиенты:

– Кабачки: 2 штуки (среднего размера, натертые на крупной терке)

– Миндальная мука: 1/2 стакана (около 50 г)

– Сыр (твердый, например, Пармезан, Моцарелла или Чеддер): 100 г (натертый)

– Яйца: 2 штуки

– Специи: соль, перец, чеснок порошок, укроп по вкусу

– Оливковое масло или сливочно

масло для жарки: 2—3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка кабачков:

– Натертые кабачки слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость.

– Затем отожмите натертую массу, чтобы удалить как можно больше жидкости.

2. Смешивание ингредиентов:

– В миске соедините натертые кабачки, миндальную муку, натертый сыр и яйца.

– Добавьте специи по вкусу (соль, перец, чеснок порошок и укроп).

– Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

3. Формирование и жарка оладий:

– Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.

– Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.

– Жарьте оладьи по 2—3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

4. Подача:

– Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.