Романова Виктория
Запеченные овощи для пикника и барбекю

1. Запеченные кабачки с лимонным маслом

Ингредиенты:

2 крупных кабачка

2 ст. л. оливкового масла

Сок и цедра 1 лимона

2 зубчика чеснока (измельченные)

Соль и перец по вкусу

Свежий тимьян для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Нарежьте кабачки кольцами толщиной около 1 см.

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру и чеснок.

Выложите кабачки на противень, смажьте смесью масла и лимона, посыпьте солью и перцем.

Запекайте 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими и слегка подрумяненными.

Перед подачей украсьте свежим тимьяном.

Идеально подходит для пикников в качестве легкого гарнира к мясу или рыбе.

2. Запеченные перцы с начинкой из сыра фета

Ингредиенты:

4 крупных болгарских перца

150 г сыра фета

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. меда

1 зубчик чеснока (измельченный)

Свежий базилик для украшения

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разрежьте перцы пополам и удалите семена.

В миске смешайте фету, оливковое масло, мед и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу.

Наполните половинки перцев полученной смесью.

Выложите перцы на противень и запекайте 25-30 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка слегка подрумянится.

Украсьте свежими листьями базилика перед подачей.

Идеальная закуска для барбекю – сочные перцы с нежной сырной начинкой.

3. Запеченная кукуруза с паприкой и лаймом

Ингредиенты:

4 початка кукурузы

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. копченой паприки

Сок 1 лайма

Соль и перец по вкусу

Свежая кинза для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Смажьте початки кукурузы оливковым маслом и посыпьте паприкой, солью и перцем.

Выложите кукурузу на противень и запекайте 25-30 минут, периодически переворачивая, пока она не станет золотистой и мягкой.

После запекания сбрызните соком лайма и украсьте свежей кинзой.

Запеченная кукуруза с легким ароматом паприки и свежим лаймом – отличный выбор для пикника.

4. Запеченная морковь с медом и кунжутом

Ингредиенты:

500 г молодой моркови

2 ст. л. меда

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. кунжутных семян

Соль и перец по вкусу

Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Очистите и нарежьте морковь вдоль на две части.

В миске смешайте мед и оливковое масло. Добавьте соль и перец.

Выложите морковь на противень и смажьте медово-масляной смесью. Посыпьте кунжутом.

Запекайте 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой и карамелизированной.

Перед подачей украсьте свежей петрушкой.

Пряная сладость меда и хрустящий кунжут сделают эту морковь звездой вашего барбекю.

5. Запеченная цветная капуста с куркумой и йогуртовым соусом

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. тмина

Соль и перец по вкусу

Для соуса:

150 г натурального йогурта

1 ст. л. лимонного сока

1 зубчик чеснока (измельченный)

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разберите цветную капусту на соцветия.

В миске смешайте оливковое масло, куркуму, тмин, соль и перец. Смажьте капусту этой смесью.

Выложите соцветия на противень и запекайте 25-30 минут, пока капуста не станет золотистой и мягкой.

Для соуса смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, соль и перец.

Подавайте капусту с йогуртовым соусом для макания.

Пряная цветная капуста с охлаждающим йогуртовым соусом – отличный гарнир для барбекю.

6. Запеченные грибы с чесноком и травами

Ингредиенты:

500 г шампиньонов или вешенок

3 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока (измельченные)

1 ч. л. сушеного орегано

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.