Вкусные и простые рецепты
Сборник рецептов

Составитель Наталия Александровна Кочеткова

ISBN 978-5-0064-7463-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

РАЗДЕЛ: ЗАКУСКИ

Закуски – это обширная категория кулинарных изысков, включающая в себя бесчисленное множество вариантов, приготовленных из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, молочных продуктов, фруктов, овощей, грибов, орехов и других ингредиентов. Разнообразие рецептов поистине поражает воображение, начиная от простейшего кусочка хлеба с сыром и заканчивая изысканными тарталетками с фуа-гра. Однако, в контексте гастрономического этикета, мы рассматриваем закуски как блюда, специально предназначенные для возбуждения аппетита перед основной трапезой или в качестве сопровождения к аперитивам. В отличие от сытных основных блюд, закуски должны быть легкими, элегантными, сбалансированными по вкусу и привлекательными на вид. Их цель – стимулировать вкусовые рецепторы и подготовить пищеварительную систему к дальнейшему приему пищи, а не насытить. Правильно подобранная закуска способна создать праздничное настроение и задать тон всему ужину.

Среди наиболее популярных и простых в приготовлении закусок, безусловно, лидируют бутерброды. Несмотря на кажущуюся простоту, эти изделия, получившие название от немецких слов «Butter» (масло) и «Brot» (хлеб), представляют собой удивительно гибкую форму кулинарного творчества. Современные бутерброды вышли далеко за рамки классического сочетания хлеба и масла. Они могут быть открытыми или закрытыми (сэндвичи, панини), холодными или горячими (запеченные, жареные), однослойными или многослойными (например, слоеные бутерброды с разнообразными начинками). Разнообразие ингредиентов также поражает – от классических мясных и рыбных вариантов до вегетарианских, веганских и даже десертных бутербродов. Даже само понятие «основа» бутерброда весьма условно: некоторые закуски, например, канапе, вообще обходятся без традиционного хлеба, используя вместо него крекеры, тосты или овощи. Существуют и экзотические варианты бутербродов, например, с использованием различных видов хлеба – чиабатты, фокаччи, лаваша, а также необычных начинок – паштетов из дичи, экзотических фруктов, сыров с плесенью.

Салаты – ещё один важный класс закусок, предлагающий практически неограниченные возможности для кулинарных экспериментов. Классические салаты, включающие в себя разнообразные овощи – сырые или вареные, – могут быть дополнены мясом (например, курицей, говядиной, ветчиной), рыбой (лосось, тунец), морепродуктами (креветки, кальмары), колбасными изделиями, яйцами, сыром или орехами. Некоторые салаты готовят с добавлением фруктов и ягод, создавая удивительные сочетания вкусов и текстур. Особую категорию представляют фруктовые салаты, которые могут быть как самостоятельной закуской, так и прекрасным дополнением к десертам. Не стоит забывать и о заправках: майонез, различные виды растительных масел, уксусные и йогуртовые заправки, а также специальные соусы – все это может кардинально изменить вкус и текстуру салата. Винегреты, например, – это классический тип салата, часто использующий заправку из растительного масла, уксуса и специй, с добавлением вареных овощей (свекла, картофель, морковь, горошек). Они демонстрируют богатство вкусов и являются традиционной и любимой закуской во многих странах. Более того, существует огромное количество национальных вариаций салатов, которые отражают особенности кулинарных традиций разных регионов и стран. Например, греческий салат, цезарь, оливье – это всего лишь малая часть огромного мира салатов, которые могут украсить любой стол. Вне зависимости от выбранного рецепта, важно помнить о правильном сочетании ингредиентов, гармоничном вкусе и привлекательном оформлении салата.

Помимо бутербродов и салатов, к закускам относятся также различные тарталетки, канапе, рулеты, закусочные пирожки, мясные и рыбные нарезки, овощные ассорти, маринованные грибы и овощи, сырные тарелки, и многое другое. Возможности для кулинарного творчества поистине безграничны, позволяя создавать уникальные и запоминающиеся закуски для любого случая – от повседневного ужина до торжественного приема. Важно помнить о балансе вкусов, текстур и цветовой гамме блюд, чтобы закуски не только возбуждали аппетит, но и доставляли истинное эстетическое удовольствие. Не стоит забывать и о сезонности ингредиентов – использование свежих сезонных продуктов придаст закускам неповторимый вкус и аромат.

КАРТОШКА ФРИ В ДУХОВКЕ

Картошка фри – это универсальное лакомство, которое нравится многим, даже несмотря на его высокую калорийность и вредность. Попробуйте приготовить его по этому рецепту:

Ингредиенты:

Картофель – 4—5 штук

Растительное масло – 3 столовые ложки

Чеснок – 2 зубчика

Молотая паприка – 1 столовая ложка

Соль – 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Начнем с того, что нарежем картофель и обсушим его.

В отдельной миске смешиваем паприку, соль, масло и мелко нарезанный чеснок.

Затем тщательно соединяем картофель с подготовленной смесью специй.

Выкладываем картофель на противень, предварительно застеленный пергаментом, и помещаем в разогретую духовку на 20 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов.

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ

Закуска – салат из помидоров, который готовится быстро и вкусно за всего два часа.

Ингредиенты:

Помидоры – 4 шт.

Растительное масло – 3 ст. л.

Петрушка (сухая или свежая) – 1 ст. л.

Укроп (сухой или свежий) – 1 ст. л.

Уксус 9% – 2 ч. л.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Чеснок – 2 зуб.

Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте каждый томат на 4 дольки.

В растительное масло добавьте уксус, сахар и соль, хорошо перемешайте.

Затем вмешайте укроп, петрушку, измельчённый чеснок и молотый перец, чтобы получить маринад.

Получившийся маринад выложите на нарезанные помидоры.

Перемешайте их, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2—3 часа.

Ваши ароматные маринованные помидоры с чесноком готовы и готовы к подаче на стол.

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ

По этому рецепту огурчики получаются хрустящими, вкусными и с легкой солью. Они отлично подойдут к картошке.

Ингредиенты:

Огурцы – 500 г.

Укроп – свежая зелень

Соль – 1/2 ст. л.

Чеснок – 3—4 зубчика

Пакет из целлофана

Способ приготовления:

Убираем концы у огурцов и делим каждый плод на 4 части.

Помещаем их в плотный целлофановый пакет. Чеснок нарезаем, а укроп можно оставить веточками. Добавляем соль и все перемешиваем.

Завязываем пакет и ставим его в холодильник на 2 – 4 часа, периодически встряхивая. Чем дольше они будут там, тем более солеными станут!

Спустя 4 часа малосольные огурцы будут готовы к подаче. Лучше всего их съесть сразу после приготовления. Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

Это один из самых простых способов приготовления фаршированных яиц, но вместе с тем и самый верный. Так делали наши бабушки и мамы, и этот рецепт точно стоит вашего внимания.

Ингредиенты:

Яйца (вареные) – 8 шт.

Майонез – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика или по вкусу

Соль – щепотка или по вкусу

Способ приготовления:

Отварите яйца вкрутую любым удобным для вас способом.

После варки поместите яйца в холодную воду или под холодную струю, а затем, когда они остынут, очистите от скорлупы. Разрежьте яйца пополам. Выложите желтки в отдельную посуду, оставив белки в стороне.

К желткам добавьте щепотку соли и мелко нарезанный чеснок. Постепенно вливайте майонез, разминяя желтки вилкой до однородной массы.

Наполните белки приготовленной начинкой с помощью чайной ложки или кондитерского мешка.

Украсьте на свой вкус. Я добавила немного свежемолотого перца чили, но лучше украсить зеленью.

Приятного аппетита!

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ЖЕЛАТИНОМ

Прекрасная закуска для любого торжества. Заливное выглядит очень привлекательно и готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

Куриное филе – 250—300 гр.

Быстрорастворимый желатин – 15 гр.

Вода – 1 литр

Репчатый лук (крупный) – 1 шт. или 2 средних

Черный перец горошком – 5—6 шт.

Душистый перец горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 1—2 шт.

Соль – по вкусу

Консервированный зеленый горошек – 2—3 ст. л.

Зерна граната – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Куриное филе помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Очищаем лук и морковь, добавляем овощи и черный перец в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, пену убираем. Бульон солим и варим филе на медленном огне под крышкой около 50—60 минут. Через 15—20 минут после начала варки вытаскиваем лук и морковь. Лук выбрасываем, морковь оставляем для украшения. За 15 минут до конца варки добавляем лавровый лист. Мясо вынимаем и остужаем.

За 15—20 минут до окончания варки в пиалу помещаем желатин и заливаем 3—4 ст. л. холодной воды для набухания.

Процеживаем бульон, доводим до кипения и выключаем. В горячий бульон добавляем желатин, тщательно перемешиваем до полного растворения. Остуженное филе нарезаем на кусочки.

В форму выкладываем горошек, гранат, затем курицу, заливаем бульоном с желатином.

Оставляем остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник до полного застывания, можно на ночь.

Аккуратно обводим ножом по краям формочек, переворачиваем заливное на блюдо и украшаем по желанию.

РАЗДЕЛ: ДЕСЕРТЫ

Слово «десерт», пришедшее к нам из французского языка, изначально означало «делать не напряженным, раскованным, легким». Изначально, в XVI веке, этот термин описывал блюда, призванные снять тяжесть после обильного приема пищи, а не добавлять калорий. В русском языке слово «десерт» появилось в 1652 году, заменив собой более раннее обозначение – «заедки». Однако современное понимание десерта значительно отклоняется от его изначального смысла. Мы часто используем этот термин для обозначения сладких, калорийных блюд, таких как торты, пирожные, пироги, кексы и конфеты – блюд, которые, напротив, способствуют ощущению тяжести и могут привести к пищеварительным проблемам и набору веса.

Истинное значение десерта заключается в его легкости и освежающем эффекте. Идеальными десертами в традиционном понимании являются фрукты (яблоки, груши, цитрусовые, ягоды), свежевыжатые соки, легкие фруктово-ягодные желе с минимальным содержанием сахара. Кисловатые нотки в таких десертах стимулируют пищеварение и улучшают общее самочувствие. К горячим напиткам, идеально дополняющим легкий десерт, относятся чай и кофе, способствующие ускорению метаболизма и снятию ощущения тяжести в желудке. Важно помнить, что избыточное потребление сахара крайне нежелательно, особенно в вечернее время.

Современные «десерты» часто становятся источником лишних калорий и приводят к ожирению. Многие используют их как способ заглушить стресс или компенсировать отсутствие положительных эмоций. Это своеобразная форма сублимации, когда сладкое заменяет радость, удовлетворение, или чувство любви. Это особенно актуально в современном общества, где стрессовые ситуации становятся частью повседневной жизни. Наш организм может воспринимать сладкое как «быстрый» источник дофамина, гормона удовольствия, что создает порочный круг желания и удовлетворения.

Однако в ситуациях, когда непреодолимое желание съесть что-то сладкое и калорийное (торт, пирожное и т.д.), рекомендуется придерживаться нескольких правил. Во-первых, потребляйте такие блюда в первой половине дня, чтобы организм имел достаточно времени для переваривания. Во-вторых, после употребления калорийного десерта необходимо повысить физическую активность – прогулка, легкая зарядка помогут ускорить метаболизм. В-третьих, следует контролировать порции, избегая переедания. Идеальным вариантом является замена традиционных десертов на более полезные альтернативы.

Например, большую популярность приобретают сырые десерты, приготовленные из фруктов, орехов, семян и других натуральных ингредиентов без тепловой обработки. Сырые десерты сохраняют максимальное количество витаминов, минералов и других полезных веществ, при этом будучи вкусными и удовлетворяющими желание съесть что-то сладкое. К тому же, многие сырые десерты можно приготовить в домашних условиях, контролируя качество ингредиентов и количество сахара. Важно помнить, что правильное питание – это баланс, а десерт должен приносить радость, а не приводить к чувству вины или проблемам со здоровьем. Разнообразьте свой рацион, экспериментируйте с разными видами фруктов и ягод, и вы найдете свой идеальный, легкий и полезный десерт. Не забудьте также про важность пищевых волокон и их роль в нормализации пищеварения. Они содержатся во многих фруктах и овощах, и их употребление поможет избежать ощущения тяжести после еды.

ТРЮФЕЛИ ИЗ СУХОГО МОЛОКА И КАКАО

Трюфели – это сладости, которые понравятся многим. Даже если в доме отсутствует качественный шоколад, их вполне возможно приготовить. Эти конфеты выходят вкуснее, чем те, что продаются в магазинах, так как известны их ингредиенты.

Ингредиенты:

Сухое молоко – 200- 300 гр.

Сливочное масло – 100 гр.

Сахар – 3 ст. л.

Вода – 2 ст. л.

Какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Какао, сахар и воду смешать и варить на огне до растворения сахара.

2. Добавить масло, мешать до однородного состояния.

3. Дать какао-масляной жидкости остыть в холодильнике.

4. В остывшую жидкость постепенно добавлять, тщательно помешивая, сухое молоко – столько, сколько вберет жидкость. Ваша цель – густая шоколадная паста. Эту пасту помещаем в холодильник, где она застывает до массы, из которой можно лепить шарики-трюфели любого желаемого размера.

5. Слепленные шарики можно есть уже в таком виде или же обваляв в кокосовой стружке, измельченных орехах или вафлях, какао и т. д.

ДОМАШНЕЕ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО

Приготовить сгущенное молоко в домашних условиях оказывается весьма просто! Оно будет полностью натуральным и не уступит по вкусу магазинному варианту.

Ингредиенты:

Домашнее жирное молоко – 1 литр

Сахар – 1 стакан

Способ приготовления:

Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном или другую подходящую посуду.

Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится. Доведите до закипания на среднем огне.

После того как молоко закипело, уменьшите огонь и варите смесь, пока объем не уменьшится примерно на две трети от начального.

Не забудьте периодически помешивать.

Как только смесь станет густой и приобретет кремовый оттенок, можно говорить о готовности домашней сгущенки.

Время приготовления составит от 1,5 до 2 часов.

Для достижения необходимой консистенции охладите сгущенное молоко; чем дольше оно будет находиться в холодильнике, тем более густым станет!

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Приготовить мороженое из клубники и сметаны очень легко: «смешал, взбил, разлил». После выполнения этих простых действий вы получите кремовое, воздушное, кисло-сладкое лакомство, которое можно подавать уже через три часа.

Ингредиенты:

Клубника – 300 гр.

Сметана – 350 гр.

Сахарная пудра – 150 гр.

Способ приготовления:

Сначала тщательно измельчите клубнику с сахарной пудрой в блендере.

Затем добавьте сметану и снова всё взбейте до однородной массы.

После этого распределите получившуюся массу по формочкам или контейнерам и помещайте в морозильное отделение на три часа.

ШАРИКИ ИЗ СГУЩЕНКИ

Эти не большие, но невероятно вкусные шарики мгновенно исчезают с поверхности стола, ведь они придутся по нраву всем любителям сладкого!

Ингредиенты:

Молоко сгущенное – 100 гр.

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 100 гр.

Сода пищевая – пол чайной ложки +уксус

Масло растительное – 400 мл.

Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сгущенку взбейте с яйцом.

2. Добавьте гашеную уксусом соду.

3. Добавляя помаленьку муку замесите тесто.

4. Скатайте из теста колбаску, нарежьте ее небольшими кусочками и сформируйте шарики.

5. Обжаривайте в кипящем масле до золотистого цвета.

6. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

МОРОЖЕНОЕ ИЗ ТВОРОГА

Этот оригинальный десерт очень легко готовится. Просто соедините ингредиенты и отправляйте в морозильник.

Ингредиенты:

Творог – 200 гр.

Сгущенное молоко – 200 гр.

Коровье молоко – 50 мл.

Способ приготовления:

В творог добавьте сгущенное молоко и тщательно взбейте с помощью миксера.

Постепенно влейте коровье молоко и еще раз взбивайте до однородной массы.

Переложите получившуюся творожную смесь в подходящий контейнер и уберите в морозильник на 3 часа (можно оставить на ночь).

Приятного аппетита!

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Нежное шоколадное мороженое, приготовленное дома. Его создание не требует особых усилий, с этой задачей справится даже ребенок.

Ингредиенты:

Сгущенное молоко – 200 гр.

Сметана – 200 гр.

Какао – 1 ст. л.

Шоколад – 15—20 гр.

Способ приготовления:

Измельчите шоколад любым удобным способом.

В глубокой миске смешайте сметану, сгущённое молоко и какао-порошок.

Взбейте смесь с помощью миксера в течение 2—3 минут.

Добавьте к смеси измельчённый шоколад и тщательно перемешайте.

Переложите массу в контейнер и поместите в морозильник на 3—4 часа.

Восхитительное, мягкое шоколадное мороженое готово! Угощайтесь!

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ КОЛБАСА

Шоколадная колбаска – это любимое лакомство для многих. Когда мы были детьми, наши мамы часто радовали нас этим десертом. Приготовление довольно простое, попробуйте сами.

Ингредиенты:

Песочное печенье – 200 гр.

Какао-порошок – 4 ст. л. (без горки)

Мягкое сливочное масло – 100 гр.

Сгущенное молоко – 120 мл.

Грецкие орехи – 80 гр.

Способ приготовления:

Измельчите печенье любым удобным способом.

Также порубите грецкие орехи и объедините все ингредиенты.

Добавьте какао-порошок и размягченное масло, тщательно перемешайте.

Введите сгущенное молоко и снова хорошо перемешайте.

Укладывайте массу на куски пленки, формируя колбаски, и закрутите плотно. Отправьте в холодильник.

Через час достаньте колбаски и прокатите их на столе для округления. Масло немного застынет, что облегчит процесс. Верните в холодильник до полного застывания.

Освободите готовую колбасу от пленки и обваляйте в какао или сахарной пудре. Нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

АРБУЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Кто не любит арбуз? А пробовали ли вы когда-нибудь мороженое из него? Это действительно очень вкусно! Вот как его приготовить:

Ингредиенты:

Арбуз – 300 гр.

Молоко – 500 мл.

Сахар – 2 ст. л.

Ваниль – 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

Нарежьте арбуз на небольшие кусочки и уберите семечки.

Перемешайте арбуз с сахаром и ванилью удобным для вас способом, например, в блендере.

Соедините полученную массу с молоком.

Перелейте смесь в контейнер и отправьте в морозильник на 3 часа.

Спустя 3 часа достаньте контейнер и еще раз перемешайте массу (это сделает мороженое более воздушным).

Уберите в морозильник еще на 1—2 часа.

Ваше освежающее мороженое готово! Приятного аппетита!

НУТЕЛЛА БЕЗ ОРЕХОВ

Нутеллу можно приготовить самостоятельно, не используя орехи и шоколад. Такой вариант будет менее калорийным, но все равно очень вкусным.

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл.

Сахар – 2 ст. л.

Мука – 1 ст. л.

Какао-порошок – 1 ст. л.

Сливочное масло – 35 гр.

Способ приготовления:

В отдельной сухой посуде смешиваем сахар и муку.

Добавляем какао-порошок и тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Вливаем примерно 60 мл холодного молока и хорошо перемешиваем, чтобы не образовывались комки.

Затем соединяем с остатками молока и доводим до кипения на медленном огне, пока смесь не загустеет.

После этого выключаем плиту, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Даем остыть и можно приступать к дегустированию. Храним в холодильнике в стеклянной банке или пластиковом контейнере.

СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С МАЛИНОЙ

Вкусный и простой в приготовлении десерт из сметаны с малиной – по сути, это йогурт, в который можно добавлять любые ягоды по вашему выбору.

Ингредиенты:

Сметана – 4 ст. л.

Малина – 100 г.

Сахар – 1 ст. л. (можно немного больше)

Ваниль – щеп.

Способ приготовления:

В блендере или глубокой узкой посуде объедините малину, сметану, сахар и ваниль.

Измельчите смесь с помощью блендера до получения однородной массы, на это потребуется примерно 20 секунд. Для того чтобы ягоды оставались более целыми, достаточно смешивать всего 10 секунд.

Готовый десерт из малины, сахара и сметаны вылейте в красивую миску, сверху украсьте свежими ягодами и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

МАНДАРИНОВЫЙ МАРМЕЛАД

Хочу предложить вам рецепт домашнего мармелада без добавления ароматизаторов, красителей и консервантов. Хотя он не самый полезный из-за большого количества сахара, но все же без химии!

Ингредиенты:

Желатин – 2 ст. л.

Мандарины – 4 шт.

Сахар – 200 гр.

Вода – 280 мл.

Способ приготовления:

Залейте желатин 70—80 мл холодной воды и дайте настояться 15—20 минут.

Очистите мандарины, нарежьте их на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю.

В отдельной миске подготовьте нужное количество очищенной воды.

Варите полученную смесь 15—17 минут.

Процедите настой через сито и добавьте сахар.

При желании можно добавить оранжевый краситель.

Перемешайте все ингредиенты и подогревайте смесь, пока сироп не станет однородным.

Введите в сотейник подготовленную желейную массу и продолжайте подогревать, но не доводите до бурного кипения.

Разлейте мандариновую массу по формочкам и охладите в течение 5—7 часов.

ВКУСНЫЙ И ЯРКИЙ КЕКС ИЗ МОРОЖЕНОГО

Этот вкусный и очень легкий в приготовлении кекс из трех ингредиентов обязательно порадует вас и ваших детей! Он настолько яркий и притягательный на вкус!

Ингредиенты:

Пломбир – 200 гр.

Мука – 150 гр.

Кондитерская посыпка – 40 гр.

Способ приготовления:

Включаем духовку и разогреваем ее до 175˚C.

Смешиваем 200 г мороженого с 150 г муки до получения однородной массы.

Затем добавляем 40 г кондитерской посыпки и тщательно перемешиваем.

Готовую массу выкладываем в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.

Выпекаем кекс в разогретой духовке на протяжении 35—40 минут при температуре 180˚C.

Наслаждайтесь результатом и радуйте своих близких этим прекрасным лакомством!

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ СМЕТАНЫ И СГУЩЕнНОГО МОЛОКА

Приготовленное в домашних условиях мороженое из сметаны и сгущенного молока получается невероятно мягким и вкусным. В нем нет никаких химических добавок и консервантов. Процесс приготовления быстрый и легкий.

Ингредиенты:

Сгущенное молоко – 200 гр.

Сметана 20% – 380 гр.

Ванильный сахар – 25 гр.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты.

Сметана должна быть свежей и без кислинки.

Поместите сметану в глубокую миску.

Добавьте сгущенное молоко.

Всыпьте ванильный сахар.

Тщательно взбейте все ингредиенты с помощью миксера.

Полученную смесь перелейте в контейнер.

Закройте крышку и поместите в морозильник на 8—10 часов.

Ваше мороженое готово, наслаждайтесь!

МОРОЖЕНОЕ В ПЕЧЕНЬЕ

Получается великолепный и сытный десерт, который сможет приготовить даже ребенок, так как процесс очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

Творог – 200 гр.

Сахар – 2 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Печенье – 200 гр.

Ваниль – 1 гр.

Способ приготовления:

В творог добавляем сахар, сметану и ваниль, тщательно перемешиваем вилкой (блендером не взбиваем). Для десерта можно использовать любое печенье. На каждое печенье наносим 1—2 ч. л. творожной массы и накрываем вторым печеньем. После этого помещаем в морозильник на 1 час, и наше мороженое будет готово.

ШАРИКИ-КОНФЕТКИ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ПАЛОЧЕК

Нежные и ароматные шарики из кукурузных палочек напоминают сладости «Рафаэлло»! Обязательно попробуйте сделать их для себя и своих близких!

Ингредиенты:

Кукурузные палочки – 120 гр.

Сгущённое молоко – 250 гр.

Масло сливочное – 1 пачка

Способ приготовления:

1. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и оставить в комнатной температуре для размягчения.

2. Кукурузные палочки смять или измельчить в блендере в крошку. Часть крошек оставить для панировки.

3. В кукурузную крошку добавить сгущённое молоко и сливочное масло.

4. Перемешать всё до однородной массы, из которой можно лепить. 5. Скатать шарики и обвалять в кукурузной крошке. 6. Выложить на плоскую тарелку и поставить в холодильник на час и более.

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ

Рецепт очень простой – без необходимости выпекания или жарки.

Эти нежные и вкусные шарики необременительны в приготовлении, и их легко сделать даже для тех, кто не обладает кулинарными навыками. Просто смешайте творог с крошками печенья, придайте массу нужную форму, и десерт готов. Это отличное решение для тех, кто хочет побаловать себя и близких чем-то сладким, не затрачивая много времени. Уверен, каждый оценит этот легкий и воздушный десерт, который добавит изюминку в ваше утро и поднимет настроение на целый день. Попробуйте – и пусть каждый новый день начинается с радости и сладости!

Ингредиенты:

Творог – 200 гр.

Печенье – 200 гр.

Сахар 100—150 гр.

Какао – 30 гр.

Способ приготовления:

1.Первое, что нужно сделать, это в блендере перемолоть печенье в муку. 2. В посуде перетираю творог и сахар (погружным блендером). 3.Постепенно добавляю молотое печенье. 4. Вмешиваю массу до эластичной текстуры, чтоб не крошилось и не липло к рукам. Возможно, печенья вам потребуется другое количество. Это зависит от влажности творога. 5.Добавляю какао-порошок и перемешиваю. 6.Небольшие кусочки «теста» скатываю в шарики небольших размеров. 7.Отправляю в морозилку на 10 минут, или в холодильник на 20 минут. Приятного аппетита!

РАЗДЕЛ: ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Первые блюда представляют собой жидкие кулинарные изделия, которые готовятся на основе воды методом кипячения. Их подают в самом начале еды, что, собственно, и стало причиной их названия. Считается, что начало истории первых блюд связано с появлением посуды, подходящей для варки. С течением времени кулинарное искусство развивалось, и рецепты первых блюд становились всё более разнообразными и сложными. В наше время они удивляют разнообразием вкусов и ингредиентов, особенно популярностью пользуются мясные супы, такие как борщи с говядиной, куриные, свиные и супы из баранины.

Среди популярных первых блюд стоит отметить солянку. Для тех, кто не ест мясо, есть множество рецептов с грибами, рыбой или овощами, а также детские супы, которые часто бывают сладкими или диетическими.

Разнообразие первых блюд поразительное: сюда входят уха, борщи, щи, окрошка и молочные супы. Эти блюда могут быть приготовлены на основе рыбы, мяса, овощей или молока и полезны для детей. Супы с рисом или макаронами являются сытными и питательными. Диетологи подчеркивают важность супов в рационе для здоровья желудочно-кишечного тракта. Русская кухня славится множеством супов, которые делятся на семь основных категорий.

Одной из особенностей первых блюд является их способность объединять разнообразие ингредиентов в одном блюде. Например, борщ, благодаря свекле и другим овощам, становится не только насыщенным по вкусу, но и полезным за счёт витаминов и минералов. Он отлично сочетает в себе мясные и растительные компоненты, что делает его идеальным для полноценного питания.

Другим популярным первым блюдом является уха – легкий рыбный суп, обладающий тонким ароматом и вкусом. Уха может готовиться как из одной, так и из нескольких видов рыбы, а добавление свежих трав и лимона придаёт ей особую изюминку. Это блюдо часто подаётся на семейных праздниках, создавая атмосферу домашнего уюта.

Щи, еще одно традиционное первое блюдо, варятся на основе капусты, что даёт им яркий и насыщенный вкус. Существует множество вариаций щей, включая кисло-солёные и грибные, что позволяет каждому выбрать по своему вкусу.

Таким образом, первые блюда являются неотъемлемой частью кулинарного наследия, предлагая множество вариантов для каждого стола, удовлетворяя гастрономические предпочтения и потребности здоровья.

НЕЖНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

Великолепный, нежный и сытный суп. Его легко приготовить. Обязательно попробуйте – это вкусно!

Ингредиенты:

Консервированный горошек – 400 гр. (одна банка)

Картофель – 3 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Молоко – 150—200 мл.

Сливочное масло – 80 гр.

Растительное масло – 2—3 ст. л.

Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук нарежьте полукругами и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка.

Картофель нарежьте кубиками и отварите до готовности.

В блендере сначала соедините жареный лук с горошком, затем добавьте вареный картофель.

Когда смесь станет однородной, аккуратно влейте молоко, доводя пюре до желаемой консистенции.

В завершение добавьте сливочное масло, приправьте солью и перцем.

Подавайте, украсив по своему вкусу.

МОРКОВНЫЙ СУП ПЮРЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ароматный и густой суп вызовет у вас истинное наслаждение своим восхитительным вкусом. Кроме того, яркий оранжевый оттенок блюда создаст атмосферу хорошего настроения.

Ингредиенты:

Фарш (куриный) – 400—500 гр.

Морковь – 350 гр.

Лук (репчатый) – 200 гр.

Масло растительное – 2 ст. л.

Картофель – 2—3 шт.

Плавленый сыр – 100 гр. (желательно копченый);

Зелень – на выбор (например, лук, петрушка, укроп);

Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите и промойте морковь, лук и картофель. В фарш добавьте специи и сформируйте фрикадельки, опустив их в кипящую воду (1,5—2 л).

Пока фрикадельки варятся, нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите.

Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте его в бульон после извлечения фрикаделек, а затем обжарьте морковь до легкого золотистого оттенка.

В это время нарежьте картофель и добавьте его в бульон с луком. Варите на медленном огне, затем добавьте морковь и доведите до готовности под крышкой.

С помощью блендера превратите всё в пюре, добавьте сыр и доведите до кипения, помешивая. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу, и вкусный морковный суп-пюре готов!

ОГУРЕЧНЫЙ СУП

Легкий и ароматный летний суп напомнит вам о любимой «окрошке». Он освежит в жару и насытит ваш организм витаминами!

Ингредиенты:

Кефир – 600 мл.

Огурец – 3 средних шт.

Редис – 4 шт.

Чеснок – 1 зуб.

Свежая зелень (укроп, лук) – по вкусу

Сахар, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно промойте все ингредиенты. Нарежьте огурцы и редис, а также зелень.

Смешайте их в блендере с кефиром и чесноком, добавляя соль и перец по вкусу.

Перед подачей можно украсить блюдо веточкой зелени.

ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ НА КВАСЕ

Охлаждающий летний суп. В знойные дни горячие блюда не радуют, а окрошка – идеальный выбор! Это не только вкусно, но и очень освежающе!

Ингредиенты:

Квас – 1.5 – 2 литра.

Варёный картофель – 3 шт.

Докторская колбаса – 300 г.

Яйца – 3 шт.

Огурцы – 2—3 шт.

Редис – 6 шт.

Сметана 10% – 150 г.

Зеленый лук.

Укроп.

Способ приготовления:

Нарезаем отваренный картофель небольшими кубиками.

Колбасу нарезаем аналогично картофелю.

Яйца также режем на кубики.

Огурцы нарезаем.

Редис делим на четвертинки.

Измельчаем зеленый лук.

Укроп мелко нарезаем.

В большую миску складываем картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и зелень. Все тщательно перемешиваем.

В глубокую тарелку помещаем приготовленную смесь, заливаем её квасом и добавляем сметану.

СУП ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Этот суп получается очень нежным и вкусным, от него трудно оторваться! Его можно подавать с гренками или мелко нарезанной жареной колбаской, и дети точно оценят!

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 2—3 шт.

Помидоры – 2—3 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2—3 зуб.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – 3 ч.л.

Паприка и черный перец – по вкусу

Растительное масло

Вода – 1 литр

Способ приготовления:

Тщательно промойте и очистите овощи.

Натрите морковь на крупной терке.

Нарежьте лук полукольцами.

Порежьте помидоры.

Обжарьте морковь с луком до золотистого цвета.

Затем добавьте помидоры и продолжайте готовить ещё 5 минут.

Нарежьте кабачок и картофель кубиками.

Измельчите чеснок.

В кастрюле соедините кабачки, картошку, обжаренные овощи и чеснок.

Положите лавровый лист, добавьте 3 ч.л. соли, черный перец и паприку.

Влейте 1 литр воды и варите 25 минут.

Снимите с плиты, удалите лавровый лист и измельчите суп блендером до состояния пюре.

Суп готов! Приятного аппетита!

РАЗДЕЛ: ВТОРЫЕ БЛЮДА

Вторые блюда: исторический контекст термина «второй»

Термин «второй», как «второстепенный» и «основной», рассматривается на основе трудов российского историка и талантливого кулинарного писателя – Вильяма Похлебкина. В своей книге «Правила и тонкости кухни» он поднимает вопрос происхождения понятия «вторые блюда». Интересно, что этот термин употребляется только в русском языке и постсоветских странах, в основном в разговорной речи или в меню столовых. В ресторанах их чаще именуют как «основные» или «горячие» блюда, подразделяемые по сырью: «горячие рыбные», «горячие мясные».

До XIX века слово «второе» означало просто последовательность подачи: следующее за первым горячим блюдом. К концу XIX века термин «второе» оставался не слишком популярным и обозначал только порядок: это было «горячее блюдо» после «жидкого», то есть супа. Понятие «вторые блюда» сформировалось в конце 20-х – начале 30-х годов XX века, когда кулинарные книги почти не печатали, и слово «второе» начало активно использоваться в быту.

С течением времени значение термина «второе» расширилось, охватив не только порядок подачи, но и высокий статус этих блюд в общем спектре кулинарного искусства. Вторые блюда стали восприниматься не просто как дополнение к первому, а как самостоятельное звено в гастрономической пирамиде. Это перестановка акцентов в подходе к подаче еды привела к появлению сложных и изысканных рецептов, которые стали настоящими произведениями искусства.

Кулинарные традиции, развивающиеся под влиянием западной гастрономии, также способствовали трансформации этого понятия. Вторые блюда начали включать в себя более широкий ассортимент – от мясных деликатесов до разнообразных гарниров и овощных приготовлений. Особое внимание стало уделяться подаче, сочетанию вкусов и формам сервировки.

Невозможно не отметить, что в современном русскоязычном контексте «вторые блюда» стали важной частью культурной идентичности. Они символизируют не только традиции домашнего стола, но и ресторанной культуры, отражая тенденции времени и предпочтения общества. В результате, термин «второе» стал неотъемлемой частью нашего кулинарного лексикона, сохранив свою историческую значимость и значимость в современности.

СВИНИНА С АНАНАСАМИ И ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ

Это яркое и необычное сочетание продуктов. Вам стоит попробовать его приготовить, и ваши гости будут в восторге!

Ингредиенты:

Свинина – 800 г – 1 кг.

Ананас – 1 банка

Шампиньоны – 400 гр.

Сыр – 150 гр.

Лук – 2 шт.

Соевый соус – 5 ст. л.

Соль, перец, масло – по вкусу

Способ приготовления:

Свинину нарезаем и приправляем солью и перцем, обжариваем на масле с обеих сторон, затем нарезаем соломкой. Лук и грибы тоже нарезаем и обжариваем, пока не выпарится вся влага. Консервированные ананасы режем и заливаем соевым соусом на 20 минут. В форму выкладываем слоями мясо, обжаренные лук и грибы, ананасы с соусом и сыр. Добавляем немного сока из ананасов, посыпаем блюдо миндалем и ставим в духовку запекаться на 20 минут.

ГРЕЧКА С ФАСОЛЬЮ В МУЛЬТИВАРКЕ

Экономичное и простое в приготовлении блюдо. Сытное и аппетитное.

Ингредиенты:

Тушеная говядина – 1 банка

Гречневая крупа – 1 стакан

Вареная или консервированная красная фасоль

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Томатный соус – 1 ст. л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Настройте мультиварку на режим «жарка» и обжарьте тушеную говядину.

Затем добавьте натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук, тушите в течение 2—3 минут.

После этого вставьте фасоль и томатный соус, продолжайте тушить еще 2—3 минуты.

Введите предварительно промытую гречку и залейте водой.

Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

Переключите мультиварку на режим «крупы» или «каши» и готовьте до завершения программы.

СПАГЕТТИ ИЗ КАБАЧКОВ

Блюдо весьма необычное и можно даже сказать экзотичное, но для разнообразия стоит попробовать его приготовить.

Ингредиенты:

Кабачок (большой или цукини) – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль и черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Хорошенько промываем кабачок и очищаем его от кожуры. Затем для приготовления спагетти потребуется терка для корейской моркови, чтобы нарезать кабачок в виде длинных тонких полосок. Если хотите сделать феттучини, используйте овощечистку. С помощью овощечистки нарезаем кабачок на длинные широкие ленты или натираем на терке, не доходя до семян, так как их в пасте быть не должно.

Помидоры нарезаем кубиками, кожицу оставляем. Чеснок измельчаем.

Наливаем масло на сковороду и обжариваем помидоры в течение 2—3 минут. Затем добавляем кабачки, солим, чтобы они дали сок, и тушим вместе. В конце вводим чеснок и по желанию специи.

ПЕЧЕНОЧНАЯ КОЛБАСА

Домашняя печеночная колбаса существенно превосходит магазинные аналоги по полезности и вкусу. Приготовить её не составит труда.

Ингредиенты:

Куриной или говяжьей печени – 500 гр.

Сало – 200 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 4 зуб.

Молоко 50 мл.

Яйца -3 шт.

Картофельный крахмал – 50 гр.

Желатин – 20 гр.

Мускатный орех – 1/2 ч.л.

Чёрный перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте сало на мелкие кусочки и прокрутите через мясорубку.

Аналогично измельчите печень, лук и чеснок.

Соедините все измельчённые продукты в глубокой миске, добавьте яйца, молотый перец, мускатный орех и соль. Хорошо перемешайте фарш.

Затем введите крахмал и молоко, тщательно перемешайте, используя блендер для однородной текстуры.

Всыпьте желатин и вновь подмешайте.

Переложите массу в полиэтиленовый пакет, формируя колбаску, и плотно завяжите нитью.

Положите колбасу в кастрюлю с водой и варите около 1,5 часа.

После приготовления дайте остыть и охладите в холодильнике.

Пробуйте через 3 часа – нарезка будет аккуратно держать форму. Приятного аппетита!

САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Это сало можно смело подать на праздничный стол, и оно будет храниться в холодильнике около две недели.

Ингредиенты:

Сало – 700 гр.

Луковая шелуха (чем больше, тем лучше)

Вода – 1 литр

Соль – 4—5 ст. л.

Перец горошком

Лавровый лист

Старая кастрюля

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем воду и добавляем промытую луковую шелуху.

Добавляем горошины перца, лавровый лист и солим смесь.

Устанавливаем кастрюлю на огонь и доводим до кипения, затем помещаем в кипяток сало и накрываем его шелухой. Варим 15 минут.

Спустя 15 минут, снимаем с огня и оставляем остыть при комнатной температуре на сутки.

На следующий день помещаем сало в холодильник.

На третий день достаем его и перекладываем в пакет, добавляя перец по вкусу.

Затем убираем в морозильник еще на сутки.

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ГРИБОВ

Мы обычно покупаем паштеты в магазинах, но их вполне можно приготовить самостоятельно дома. Блюда, приготовленные в домашних условиях, как правило, вкуснее и полезнее. Давайте начнем готовить!

Ингредиенты:

Куриная печень – 400 гр.

Грибы – 200 гр.

Сливочного масла – 60 гр.

Репчатый лук – 1 шт.

Растительное масло – 2 -3 ст. л.

Соль, молотый перец и специи – по вкусу

Способ приготовления:

Промойте печень и обжарьте её на растительном масле, периодически помешивая.

На оставшемся масле после печени обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости.

В лук добавьте нарезанные грибы, выпарьте лишнюю влагу и жарьте до готовности.

Измельчите все ингредиенты с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.

Приправьте солью, перцем и добавьте немного специй вместе с растопленным сливочным маслом, хорошо перемешайте.

Храните паштет в закрытом контейнере в холодильнике.

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С замороженной смесью В ДУХОВКЕ

Куриные голени с рисом – это очень легкое блюдо, которое не требует много времени на приготовление: просто все ингредиенты смешиваем и ставим в духовку.

Ингредиенты:

Куриные голени – 5—6 шт.

Растительное масло – 1 ст. л.

Паприка – 1 ч. л.

Чеснок – 2—3 зуб.

Соль – 1/2 ч. л.

Черный перец – по вкусу

Рис – 2—3 стакана

Замороженная овощная смесь (например, мексиканская) – 450 гр.

Бульон – 2 стакана или вода с 1 ч.л. соли

Способ приготовления:

Посыпаем куриные голени смесью специй и соли, тщательно натираем. Оставляем мариноваться в холодильнике на 30—40 минут.

Смазываем форму для запекания маслом. Выкладываем сухой рис и замороженные овощи, слегка перемешиваем их.

Сверху укладываем маринованные голени и слегка смазываем их маслом. Заливаем все бульоном или соленой водой, стараясь не смыть специи.

Помещаем форму в разогретую до 180 градусов печь и запекаем в течение 60 минут.

СВИНИНА С БАНАНАМИ

Необычное сочетание, но поверьте, результат впечатляет! Подается вместе с яичной лапшой или рисом.

Ингредиенты:

Свинина – 400 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Банан – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Гарнир – отварной рис или лапша

Способ приготовления:

Нарежьте свинину небольшими кусочками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите туда мясо.

Посолите и поперчите по вкусу.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 35 минут. Если жидкости станет недостаточно, добавьте немного горячей воды.

Лук нарежьте кубиками и обжаривайте в масле до золотистого цвета.

Бананы нарежьте кружочками.

За 5 минут до окончания приготовления добавьте сверху лук, а затем бананы к мясу. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 5 минут.

ГНЕЗДА В МАЙОНЕЗе

Это блюдо невероятно вкусное, как говорится, «елка, а не еда».

Ингредиенты:

Макароны в виде гнезд – 6 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Приправы по вкусу.

Куриный фарш – 400 гр.

Томатная паста – 1,5 ст. л.

Вода (кипяченая) – 150 мл. +2 ст. л. майонеза.

Сыр – 150 гр.

Способ приготовления:

Отвариваем гнезда в кипящей воде в течение 1,5—2 минут, затем помещаем фарш на сковороду с растительным маслом и обжариваем его 5—7 минут до образования корочки.

Добавляем нарезанный лук к фаршу и жарим до его прозрачности.

Выкладываем отваренные гнезда в форму для запекания.

К фаршу с луком добавляем специи и томатную пасту, тушим под крышкой 5—7 минут.

Наполняем макароны фаршем и заливаем соусом (вода + майонез).

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим запекаться на 40 минут.

За 15—20 минут до конца запекания натираем сыр, посыпаем им гнезда и возвращаем в духовку до образования золотистой корочки.

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В СМЕТАНЕ С КАРТОШКОЙ

Курица с картофелем – одни из самых популярных компонентов в кулинарии. Эти доступные и частые ингредиенты прекрасно гармонируют друг с другом в одном блюде.

Ингредиенты:

Картофель – 600 гр.

Сметана – 150 гр.

Твердый сыр – 50 гр.

Куриные голени – 5 шт.

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Паприка – по вкусу

Приправы – по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно промываем и обсушиваем голени.

Смазываем противень растительным маслом. Картофель очищаем, моем и нарезаем кольцами, после чего выкладываем на противень.

Для приготовления соуса объединяем сметану с солью, паприкой и приправами. Обмазываем голени полученной смесью.

Раскладываем куриные голени поверх картофеля и посыпаем натертым сыром.

Запекаем блюдо в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ В ФОЛЬГЕ

Вкусная и ароматная картошка станет отличным гарниром к любому основному блюду.

Ингредиенты:

Картофель

Сало

Укроп

Чеснок

Соль

Растительное масло (по желанию)

Способ приготовления:

В каждом картофеле делаем надрезы на расстоянии около 1 см, но не прорезаем их до конца. В итоге получается картошка-гармошка с нарезкой и целым основанием.

Обильно посыпаем солью, чтобы она попала в прорези, в которые укладываем кусочки сала. Так поступаем со всей оставшейся картошкой.

Заворачиваем картофель в фольгу, предварительно слегка смазав его растительным маслом, и кладем в форму или на противень.

Запекаем картошку в течение 45—60 минут, за 20 минут до окончания готовки открываем фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.

Измельчаем укроп и чеснок.

Когда картошка готова, посыпаем ее сверху нарезанным укропом с чесноком.

ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКОМ, КАРТОФЕЛЕМ И МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Это блюдо обладает отменным вкусом, является сытным и полезным, что делает его уместным даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

Кабачок – 500 гр.

Картофель – 8 шт.

Фарш – 500 гр.

Лук – 3 шт.

Соль – по вкусу

Для соуса:

Майонез – 200 гр. (6 ст. л.)

Яйца – 2 шт.

Чеснок – по вкусу

Укроп

Соль

Способ приготовления:

Очистите кабачок и натрите на крупной терке.

Посолите натертый кабачок и оставьте его, чтобы он выделил сок.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности.

Когда лук станет прозрачным, добавьте фарш и тушите 5—7 минут, чтобы он слегка схватился, не дожаривая.

Готовьте соус, смешивая майонез, яйца, натертый чеснок и нарезанный укроп. Посолите и перемешайте.

Из кабачков отожмите лишнюю жидкость.

Нарежьте картофель тонкими кольцами.

Смажьте форму маслом и выложите слоями: картофель, соус, фарш, соус, кабачок и снова соус.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45—50 минут.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ

По этому рецепту курица получается нежной с золотистой корочкой, а картошка снаружи хорошо зажарена, в то время как внутри остается мягкой.

Ингредиенты:

Картофель – 700 гр.

Курица (любой части) – 600 гр.

Паприка молотая – 1 ч. л.

Майонез – 3 ст. л.

Панировочные сухари – 2—3 ст. л.

Приправа для курицы – 1 ч. л. (или по вкусу соль, перец, чеснок)

Растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

В миске смешайте майонез, паприку и 0.5 ч. л. приправы для курицы.

Поместите курицу в маринад и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час.

Разрежьте картофель пополам и нарежьте дольками.

Обваляйте курицу в сухарях и выложите на противень, смазанный растительным маслом.

Вместе с остатками соуса после курицы смешайте картошку, 0.5 ч. л. приправы (или соль и перец) и 1 ст. л. растительного масла.

Выложите картошку на противень.

Поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40—45 минут. За 10 минут до конца готовки включите конвекцию для хрустящей корочки.

Перед подачей посыпьте зеленью.

ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

Как приготовить говяжий гуляш в мультиварке? Это очень легко. Все компоненты помещаются в одну емкость, и в результате получается вкусно и быстро. Гарнир может быть любой.

Ингредиенты:

Говядина – 650 – 700 гр.

Лук репчатый – 250 гр.

Черный перец горошком

Смесь перцев

Молотая паприка

Лавровый лист – 2 шт.

Мука – 40 гр.

Растительное масло – 3 ст. л.

Томатная паста – 4 ст. л.

Для сладости можно добавить от 1.5 до 2 ст. л. сахара (по желанию).

Способ приготовления:

Промойте, обсушите и нарежьте говядину на кусочки средней величины.

Мелко нарежьте лук.

В мультиварку налейте растительное масло и выберите режим «Жарка».

Выкладывайте мясо в горячее масло и обжаривайте 10 минут, пока оно не станет светлым.

Затем добавьте лук и жарьте еще 5 минут до завершения режима.

Вмешайте специи и муку.

После этого добавьте томатную пасту, лавровый лист и залейте все кипяченой водой, чтобы она покрыла мясо.

Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 2 часов. Подавайте с вашим любимым гарниром.

КОПЧЕНАЯ КУРИЦА В ДУХОВКЕ

На праздничном столе такая курочка станет настоящим хит-парадом! Секрет ее великолепного вкуса – это использование жидкого дыма.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Жидкий дым – 1 ст. л.

Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Разделите курицу на порционные куски. Приготовьте маринад, смешав масло, жидкий дым, а также добавив соль и перец. Оберните курицу получившимся маринадом и оставьте её на 1—2 часа для пропитывания. После этого уложите курицу на противень и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до готовности около одного часа. В результате получается невероятно вкусная и сочная курочка!

КУРИНЫЙ РУЛЕТ (ЗЕЛЬЦ) В БУТЫЛКЕ

Как сделать куриный зельц с желатином в бутылке? Давайте разберёмся.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг.

Желатин – 20 гр.

Соль – 2 ч.л.

Черный молотый перец – 1 ч.л.

Чеснок – 3 зуб.

Куриный бульон – 200 мл.

Способ приготовления:

Первым делом, промываем курицу и нарезаем её на кусочки. Затем заливаем её водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Доводим до кипения и добавляем соль.

Варим курицу на медленном огне до полной готовности, после чего аккуратно отделяем мясо от костей.

Смешиваем желатин с бульоном, добавляем перец и проверяем на соль.

Заливаем мясо желатиновой смесью и добавляем чеснок, который можно выдавить через пресс или натереть.

В чистой пластиковой бутылке обрезаем верхнюю часть и заполняем её получившейся массой.

Отправляем бутылку в холодильник на 4 часа.

После этого аккуратно разрезаем бутылку и нарезаем на кружочки, готовое блюдо можно подавать к столу.

ГНЕЗДА С КУРИНЫМ ФАРШЕМ ПОД СЫРОМ

Макаронные гнёзда, фаршированные мясом и запечённые под сыром, – это невероятно вкусное блюдо, которое даже обычный ужин может превратить в настоящий праздник.

Ингредиенты:

Макароны гнезда – 6 шт.

Лук – 1 шт.

Приправы по вкусу

Куриный фарш – 280 гр.

Небольшая баночка сметаны

Сыр – 150 гр.

Способ приготовления:

Измельчите мясо с помощью мясорубки или блендера. Если у вас уже есть готовый фарш, просто смешайте его с мелко нарезанным луком, добавьте специи и хорошенько перемешайте. Рекомендуется использовать соль, перец и другие приправы для мяса.

В отдельной ёмкости приготовьте соус, соединяя сметану с небольшим количеством горячей воды до получения однородной консистенции. Подсолите и добавьте чеснок – сушёный или свежий, в зависимости от предпочтений.

Отварите макаронные гнёзда в кипящей воде, затем аккуратно переложите в подготовленную смазанную растительным маслом форму для запекания.

Наполните гнёзда фаршем, залейте соусом и щедро посыпьте натёртым сыром. Запекайте при 180 градусах около 30 минут.

ГРУДКИ ИНДЕЙКИ МАРИНОВАННЫЕ В СОЕВОМ СОУСЕ С ЧЕСНОКОМ

Это невероятно вкусное и сочное мясо готовится абсолютно без масла! Быстро, легко и очень аппетитно! Обязательно попробуйте это. Моя семья в полном восторге от этого блюда!

Ингредиенты:

Грудка индейки – 1 шт.

Чеснок – 5—6 зуб.

Соевый соус

Черный перец молотый

Способ приготовления:

Нарежьте грудку индейки на средние части.

Закройте мясо пищевой пленкой или пакетом и слегка отбейте его молотком.

Приправьте перцем и поместите в емкость для маринования.

Мелко нарежьте чеснок и перемешайте с мясом.

Полейте филе соевым соусом и оставьте мариноваться на 15—20 минут (дольше не нужно).

Обжаривайте грудки на сковороде (или гриле) без масла по 5 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

ГОВЯДИНА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И СЫРОМ

Нежные кусочки мяса, запечённые с майонезом и сочными овощами под сырной корочкой, непременно понравятся как вашим близким, так и гостям.

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.

Твёрдый сыр – 100 гр.

Болгарский перец – 1 шт.

Чёрный молотый перец

Соль

Майонеза – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо на ломтики толщиной около 1,5 см и тщательно отбиваем с обеих сторон.

Обрабатываем кусочки солью и чёрным перцем.

Очищаем перец и нарезаем его тонкими кольцами.

Трём сыр на мелкой тёрке.

Обжариваем каждую порцию мяса с обеих сторон, затем укладываем в форму для запекания.

Лёгким слоем наносим майонез на каждую порцию и раскладываем по нескольку колечек перца.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.

После этого достаём блюдо и посыпаем сыром.

Возвращаем в духовку и запекаем ещё 15—20 минут.

Приятного аппетита!

ГОРШОЧКИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ОВОЩАМИ

Приготовления пищи в керамических горшочках придает блюдам уникальный вкус. Сегодня мы займемся рецептом картофеля с куриной печенью и овощами.

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт.

Куриная печень – 500 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Растительное масло – 4 ст. л.

Морковь- 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Черный молотый перец – 4 щеп.

Паприка – 1 щеп.

Сметана – 6 ст. л.

Соль – 4 щеп.

Способ приготовления:

Для начала возьмите куриную печень, морковь, лук, сладкий перец, картошку, сметану, специи и растительное масло.

Количество ингредиентов рассчитано на 4 горшочка по 600 мл.

Овощи хорошо промываем, натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, а сладкий перец – соломкой.

Чистим и нарезаем картошку кубиками.

Промываем печень и режем на маленькие куски.

На дно каждого горшочка наливаем 1—2 ст. ложки масла, затем добавляем щепотку лука, моркови и перца.

Сверху выкладываем немного печени, добавляем соль и перец.

Далее идет картофель.

Снова укладываем овощи и печень, немного солим и перчим.

В конце добавляем 1—2 ст. ложки сметаны.

Закрываем горшки крышками и помещаем их в разогретую до 180 °С духовку на 50 минут. Проверяем готовность, прокалывая картошку ножом.

ЛАЗАНЬЯ С МЯСОМ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ

Давайте приготовим восхитительную лазанью с невероятно ароматным и нежным сырным соусом.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.

Листы для лазаньи – 9 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Французские травы – по вкусу

Твердый сыр – 150 гр.

Молоко – 1 стакан

Сливочное масло – 70 гр.

Мука – 1 ст. л.

Томатная паста – 1 ст. л.

Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Промойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.

Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до прозрачного состояния.

Добавьте фарш, приправьте солью, перцем и французскими травами, обжаривайте 10 минут на слабом огне.

Введите нарезанные помидоры и томатную пасту, потушите под крышкой 5—7 минут.

Для сырного соуса растопите сливочное масло, добавьте муку, влейте молоко и тщательно перемешайте.

Натрите сыр и добавьте в соус, перемешивайте до расплавления сыра.

Соберите лазанью, чередуя слои соуса, листов лазаньи и мясного фарша. Завершите слоем соуса и посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 180 градусах 30—40 минут.

Нарежьте готовую лазанью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

КАРТОШКА С ОВОЩАМИ И МЯСОМ В РУКАВЕ

Если вам не хочется или некогда готовить, то картошка с овощами и мясом в рукаве станет отличным решением! Просто подготовьте все ингредиенты, сложите их в рукав для запекания и поставьте в духовку!

Ингредиенты:

Свинина или говядина – 300—500 гр.

Картофель – 6—8 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Репчатый лук – 1—2 шт.

Чеснок – 3—4 зуб.

Соевый соус – 3 ст. л.

Растительное масло – 3—4 ст. л.

Лавровый лист – 1—2 шт.

Хмели-сунели – 1 ч. л.

Черный молотый перец – по вкусу

Паприка – по вкусу

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезаем кубиками.

Картофель также нарезаем кубиками.

Репчатый лук делим на четвертинки.

Морковь нарезаем.

Болгарский перец кусочками.

Чеснок измельчаем.

Все овощи объединяем.

Добавляем растительное масло и соевый соус.

Приправляем хмели-сунели, паприкой, солью и черным перцем, хорошо перемешиваем.

Перекладываем в рукав для запекания, делаем надрезы и ставим в духовку на 1 час при 180 градусах.

Разрезаем рукав и подаем к столу.

Приятного аппетита!

ЕЖИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ НА ПАРУ

Тефтели с рисом, известные многим как «ежики», являются излюбленным блюдом с детства. Они отлично подойдут для сытного обеда или ужина всей семьи. При желании в состав можно добавить болгарский перец или свежие помидоры.

Ингредиенты:

Говяжье мясо (можно использовать готовый фарш) – 500 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Рис круглозерный – 100 гр.

Мясистые помидоры – 2 шт.

Специи (паприка, хмели-сунели), соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо, удалив лишний жир, затем прокрутите его через мясорубку. Овощи нарежьте и также пропустите через мясорубку. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте. Введите мясо и снова перемешайте. Рис следует промыть и отварить. Затем добавьте его в фарш. Сформируйте небольшие мясные шары. Поместите их в мультиварку (или пароварку) и готовьте 35 минут.

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С СЫРОМ НА ПАРУ

Проблема с печеночным фаршем заключается в том, что из него сложно сформировать котлеты. Однако этот недостаток можно обернуть в преимущество. Благодаря жидкой текстуре печеночные котлеты становятся настолько мягкими и деликатными, что буквально тают во рту. Ситуация может быть исправлена с помощью силиконовых формочек.

Ингредиенты:

Куриная печень – 0,5 гр.

Лук репчатый – 1—2 шт.

Соль и перец – по вкусу

Специи – орегано и паприка по вкусу

Сыр твердый или полутвердый – 50—100 гр.

Способ приготовления:

Очистите печень от пленок и жилок, затем промойте и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук очистите от кожуры и разделите на 5—6 частей.

Поместите лук в блендер и измельчите до получения однородной массы.

Добавьте печень и все специи, включая соль и перец, и снова измельчите до однородности.

Накрошите сыр кубиками.

Смешайте сыр с печеночной массой и разлейте по силиконовым формочкам, затем установите их в мультиварку.

Готовьте на пару 35—40 минут. Пусть котлеты немного настоятся и извлеките из формочек. Благодаря сыру блюдо будет очень сочным и оригинальным.

КУСКУС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

Прекрасный способ быстро приготовить сытный и аппетитный ужин в одной сковороде – это кускус с курицей и миксом свежих и замороженных овощей.

Ингредиенты:

Кускус – 150 гр.

Замороженные овощи (или свежие) – 400 гр.

Куриное филе – 250—300 гр.

Замороженный горох – 100 гр.

Растительное масло – 2 ст. л.

Молотая паприка – 0.5 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Потребности в размораживании овощей нет!

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на сильном огне. Выложите курицу так, чтобы кусочки не соприкоснулись, и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с обеих сторон. Переложите курицу на тарелку.

В сковороду добавьте 1 ст. л. масла, затем овощи и горох. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут (для замороженных дождитесь испарения жидкости).

Верните курицу в сковороду, посолите, поперчите и добавьте паприку. Перемешайте.

Кипятите 400 мл воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут на маленьком огне.

Отключите огонь, добавьте кускус и тщательно перемешайте.

Накройте крышкой и дайте настояться 10—15 минут, после чего блюдо готово к подаче.

ТЕФТЕЛИ С КАРТОФЕЛЕМ

Тефтели – это доступное и сытное блюдо, которое хорошо знакомо многим хозяйкам. Аппетитные и сочные мясные шарики понравятся каждому члену семьи.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 450 гр.

Рис – 60 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 1 кг.

Майонез (или сметана) – 170 мл.

Томатная паста – 1 ст. л.

Чеснок – 2—3 зуб.

Соль, перец и специи – по вкусу

Способ приготовления:

В глубокой миске смешиваем томатную пасту, майонез, измельченный чеснок и приправы. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками. Подсаливаем его и добавляем 2/3 смеси. Тщательно перемешиваем, чтобы соус распределился по картошке, и ставим миску в сторону. В фарш вводим заранее отваренный рис, нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Яйцо добавлять не нужно – тефтели и так будут держать форму. Формируем мясные шарики влажными руками (из этого количества выйдет 8—9 штук). Смазываем дно формы небольшим количеством масла, выкладываем картофель, сверху распределяем тефтели и хорошо смазываем оставшейся смесью. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, снимая фольгу за 20 минут до окончания, чтобы картофель подрумянился.

СВИНАЯ ШЕЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТОМАТАМИ И СЫРОМ

Нежное и ароматное мясо свиной шеи, наполненное сыром и помидорами, порадует вас своим вкусом. Мясо выходит мягким и сочным, а его запах просто волшебный.

Ингредиенты:

Свинина (шея или карбонад) – 1—1.5 кг

Помидоры – 2—3 шт.

Твердый сыр – 200—300 гр.

Специи – по вкусу

Чеснок – 2—3 зуб.

Способ приготовления:

Сначала нарезаем подготовленный кусок свинины на пласты толщиной чуть более двух сантиметров, не доводя до конца, чтобы получилось нечто похожее на гармошку. Посыпаем промежутки солью и перцем, заполняем их нарезанным чесноком, сыром и колечками помидоров. Заворачиваем шейку в фольгу, шов оставляем сверху, и помещаем на противень. Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1—1.5 часа. Чтобы получить золотистую корочку, аккуратно приоткрываем верх фольги в конце приготовления. Приятного аппетита! Готовьте с радостью!

ПАРЕНАЯ РЕПА В ГОРШОЧКАХ

В наши дни блюда из репы на столе встречаются довольно редко, и это совершенно необоснованно, ведь репа не только питательна и полезна, но и имеет невысокую калорийность. Из свежего корнеплода можно приготовить пикантные салаты, а из вареного – нежные кремовые супы. Отличным вариантом будет тушение репы или ее приготовление на пару. Если вы хотите придерживаться здорового питания, стоит изучить, как сделать пареную репу.

Запеченная репа может быть подана как самостоятельное блюдо (например, в пост) либо в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты:

Репа – 3 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Соль – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. л.

Укроп (или любая другая сушеная зелень) – по вкусу

Способ приготовления:

Очистите репу, нарежьте на небольшие ломтики и разместите в горшочках. Полейте растительным маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и посыпьте зеленью. Закройте крышкой и ставьте горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 40—45 минут – до готовности. Ароматная и вкусная репа готова!

РАЗДЕЛ: САЛАТЫ

Современный словарь определяет «салат» как холодное блюдо, состоящее из мелко нарезанных ингредиентов, таких как овощи, мясо, рыба, яйца, грибы и фрукты. В этом определении акцентируется внимание на двух ключевых характеристиках: прерывистости нарезки и температуре подачи. Сегодня мы воспринимаем «салат» как быстрое, легкое блюдо, которое можно приготовить за короткое время. В связи с этим, мы нередко используем этот термин, а также слово «винегрет», в переносном значении, чтобы обозначать беспорядок или смешение различных элементов. Однако изначально термин «салат» имел совершенно другое значение, и даже противоположное современному, так как его основными чертами считались однородность и целостность.

В историческом контексте, слово «салат» восходит к латинскому «salata», что означает «посоленный». Первоначально это блюдо готовили на основе зелени, которую заправляли солью и уксусом, что приносило свежесть и улучшало вкус. Такой подход акцентировал внимание на единстве и гармонии ингредиентов, а не на их разрозненности. Со временем, к простым растениям начали добавлять масла, пряности и другие компоненты, но суть оставалась той же – подчеркивание свежести и натуральности.

С развитием гастрономии и культурными обменами, множество рецептов салатов углубляло разнообразие блюд. В итоге, в различных кухнях мира можно найти уникальные сочетания, отражающие местные традиции и предпочтения. Но несмотря на это, основа салата как блюда остаётся в рамках свежести и легкости.

Современное общество, ориентированное на скорость и удобство, переработало это понятие. Мы часто воспринимаем салаты как нечто легкомысленное, ассоциируя их с фастфудом и быстрой кулинарией. Однако истинная природа салата заключается в поиске баланса между вкусовыми компонентами и эстетикой подачи, которые делают его поистине кулинарным искусством.

САЛАТ «ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ»

Салат Гранатовый браслет украсит любой стол, даже станет главным блюдом на нем – настолько он красиво смотрится. И готовить его одно удовольствие, просто, довольно быстро.

Ингредиенты:

Картофель – 2—3 шт.

Морковь – 2—3 шт.

Свекла – 1 шт.

Мясо куриное отварное – 100—150 гр.

Орех грецкий – 0,5 стакана

Гранат – 0,5—1 шт.

Майонез – 10,5—11,5 ст. л.

Способ приготовления:

Моем картофель, морковь, свеклу. Отвариваем в кожуре до готовности (30 минут).

Если свекла крупная, то через 30 минут картофель и морковь вынимаем а свеклу варить еще 10—15 минут.

Картофель очищаем и натираем на терке.

Морковь очищаем и тоже натираем на терке.

Орехи измельчаем удобным для вас способом.

Свеклу, очистить, натираем на терке.

Измельченные орехи перемешиваем со свеклой.

Отварное мясо курицы мелко нарезаем.

На сервировочное блюдо в центр ставим стакан.

Овощи выкладываем слоями. Каждый слой, кроме верхнего промазываем майонезом.

Продукты укладываем на плоское блюдо в следующей последовательности: слой отварного картофеля. Смазываем майонезом – 2 ст. ложки.

Затем слой моркови. Снова смазываем майонезом – 1,5 ст. ложки.

Далее слой мелко нарезанного куриного (или любого другого) мяса. Его тоже смазываем майонезом – 2 ст. ложки.

Затем орехово-свекольная масса и тоже майонез – 2—3 ст. ложки.

Очищаем гранат.

Последний слой салата состоит из зёрен граната. Можно засыпать салат гранатом полостью, а можно выложить гранатовые зерна в виде рисунка.

«Гранатовый браслет» следует приготовить за 2—3 часа до подачи на стол, чтобы он успел хорошо пропитаться.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Нежный сливочный вкус плавленого сыра и диетическое куриное мясо – такой салат подойдет тем кто ограничивает себя на кухне и ведет подсчет калорий.

Ингредиенты:

Плавленый сыр – 2 шт.

Куриное мясо отварное – 300 гр.

Яйца куриные – 3 шт.

Морковь свежая – 1 шт.

Майонез – 2—3 ст. л.

Соль – по вкусу

Чеснок – 2 зуб.

Способ приготовления:

1.Варим куриное мясо в воде с солью.

2.Куриные яйца также отвариваем в подсоленной воде в вкрутую.

3.Куриное мясо нарезаем на кусочки.

4.Нарезаем яйца кубиком.

5.Морковь после очистки и мойки натираем и отправляем в салат.

6.Сыр предварительно охлаждаем, чтобы он был более твердый, измельчаем воспользовавшись крупной теркой.

7.Измельчаем чеснок любым удобным для вас способом.

8.Солим, заправляем майонезом.

Нежный, вкусный салат готов! Готовиться быстро и просто!

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ КУКУРУЗЫ И АНАНАСА

Вкусный, сочный и простой в приготовлении салат! Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:

Куриное яйцо (вареные) – 2 шт.

Майонез- 2—3 ст. л.

Консервированная кукуруза – 1 банка

Консервированный ананас – 380 гр.

Огурцы – 2 шт.

Куриное филе (отварное) – 300 гр.

Соль – по желанию

Способ приготовления:

Куриное филе отвариваем и разделяем на волокна или нарезаем мелкими кубиками. Огурец нарезаем соломкой, яйца варим вкрутую и режем кубиком.

Добавляем кукурузу, ананас и заправляем всё майонезом.

САЛАТ С КУКУРУЗОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ

Этот салат очень прост в приготовлении, которое не занимает много времени, приятный и нежный вкус. Он всегда пользуется успехом у гостей.

Ингредиенты:

Грибы консервированные – 1 банка

Кукуруза – 1 банка

Яйцо куриное – 5 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Майонез – 100 мл.

Масло растительное – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца в крутую в подсоленной воде, чтобы они потом лучше чистились.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Выкладываем лук на разогретую сковороду и доводим его до мягкости примерно, 5 минут, постоянно помешивая.

4. Добавляем отцеженные грибы к луку и тушим их вместе с луком, постоянно помешивая.

5. Нарезаем кубиком яйца.

6. Выкладываем остуженные грибы с луком в салатницу.

Добавляем в салат мелко нарезанные яйца.

Добавляем кукурузу.

Все заправляем майонезом, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Салат готов! Приятного вам аппетита!

САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ С РИСОМ

Раньше в моей семье этот салат готовили исключительно по праздникам. А сейчас я могу приготовить его не только к праздничному столу, но и к обеду или для ужина, и вся семья довольна. Легкий и вкусный салат.

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 150 гр.

Яйца – 3 шт.

Огурец свежий – 1 шт. (большой) или 3 шт. (небольших)

Кукуруза консервированная – 150 гр.

Рис – 1/2 стакана

Майонез – 2—3 ст. л.

Соль – 2 щеп. (по вкусу)

Перец черный молотый – 1—2 щеп.

Способ приготовления:

1.Подготовим все составляющие салата. Отварим рис в подсоленной воде и остудим. Я использую пропаренный рис и отвариваю его в большом количестве воды, затем откидываю на дуршлаг. Параллельно отварим и остудим яйца.

2.Нарезаем свежие огурчики небольшими кубиками.

3.Очистим и нарежем яйца.

4.Нарезаем крабовые палочки.

5.Перекладываем все нарезанные компоненты в миску, добавим соль и перец по вкусу. И добавим майонез. Перемешиваем – и салат готов. Приятного вам аппетита!

САЛАТ «СНЕЖОК»

Салат «Снежок», это всем знакомый салат с крабовыми палочками и кукурузой, в нашей новой версии с яичными блинчиками и яблоком. Разве можно устоять и не попробовать!

Ингредиенты:

Колбаса полукопченая – 200 гр.

Сыр – 100 гр.

Консервированная кукуруза – 100 гр.

Яйца – 3 шт.

Майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1.Смешиваем в миске кукурузу и кубиком нарезанные крабовые палочки.

2.Добавляем кубиком нарезанное яблоко без кожуры.

3.Яйца взбиваем в миске и немного солим.

4.На сковороде обжариваем яичный блинчик с обоих сторон.

5.Нарезаем блинчик и добавляем в миску к остальным ингредиентам.

6.Заправляем салат майонезом

Можно подавать к столу! Приятного вам аппетита!

САЛАТ «ЛЮБОВНИЦА»

Салат имеет пикантный сладковато-горьковатый вкус! Готовить легко и быстро!

Ни в соли, ни в сахаре для усиления вкуса не нуждается! Попробуйте!

Ингредиенты:

Свекла отварная – 200 гр.

Морковь – 120 гр.

Твёрдый сыр – 100 гр.

Изюм – по вкусу

Майонез 30% – 3 ст. л.

2 зубчика чеснока

Грецкий орех для присыпки

Способ приготовления:

Отварную свеклу, морковь и сыр натираем на тёрке по отдельным емкостям. В морковь добавляем предварительно запаренный изюм. В твёрдый сыр выдавливаем через пресс 1—2 зубчиками чеснока. В каждую ёмкость добавляем по десертной ложке майонеза. Он нужен для сцепки. Тщательно перемешиваем. Складываем слои. Из моего количества продуктов я соберу салат в 6 слоёв. Первый морковь и изюм. Второй слой сыр. Аккуратно ровняем слой. Третий слой свекла. В такой же последовательности собираем салат дальше. Сверху, по последнему слою присыпаем орех. Орех подсушиваем на сковороде и измельчаем (не мелко).

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ КУКУРУЗЫ ЯИЦ СЫРА СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

Несмотря на простоту состава и приготовления этот салат имеет очень интересный вкус и аппетитный внешний вид.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.