Лариса Басанец
Из жизни вещей. Венчик

Семья, в которую входила наша героиня, была весьма многочисленной. У нее было два брата: блендер и малый измельчитель, а также старшая сестра – чаша со сменными насадками – терками, резками и ножом для фарша.

Как можно увидеть даже из краткого знакомства с этим семейством, оно было вполне традиционным, консервативным и прагматичным. Только наша героиня – венчик для взбивания, разительно отличалось от своих родственников непоседливым и легким характером. Впрочем, в таких семействах почти всегда есть взбаламошенная девица, непохожая на всех остальных. Обычно она мало общается со своей семьей, тем более что ее сфера готовки – преимущественно десерты и выпечка, не имеет ничего общего с питательными и тяжелыми основными блюдами, которыми занимаются ее родственники. Таких зачастую не понимают и относятся к ним снисходительно.

Нашей героине, назовем ее Павлова, была уготовлена такая же одинокая участь ничем не примечательного прозябания. Набор купили, в первую очередь, для приготовления салатов, фарша на котлеты и супов-пюре для самых маленьких – хозяйская семья тоже была большой. Павлову поначалу использовали главным образом для взбивания яиц в омлет и масляного бисквита, а ей хотелось чего-то легкого и воздушного. Как-то раз ей пришлось взбивать фарш с яйцом для мясного суфле. Она чуть было не сломалась от усилий, а хозяйка все равно осталась недовольна тем, что венчик оказалась такой слабой.

Поздними вечерами, когда, как казалось хозяевам, жизнь на кухне замирала, кухонная утварь заводила разговоры. Признанным рассказчиком был казан, который мог поведать не только о тех блюдах, которые сам готовил, но и обо всем, что случалось с его предками, их путешествиях, приключениях и открытиях. Правда, остальные обитатели не всегда понимали его и не могли даже представить бескрайние степи с кострами, кухни под открытым небом и размеры блюд на 50 человек. Так что его рассказы слушали молча, как заморские сказки, заманчивые, непонятные и немного страшные. Зато когда разговор заходил о котлетах и борщах, разговоры становились шумными и многие начинали спорить. Какое мясо брать, как резать, обжаривать ли овощи: у каждой доски, сковородки и ножа было свое мнение.

Особым авторитетом пользовалось слово поварского ножа. Он был деспотичный малый и всегда старался доказать свое превосходство перед кухонным комбайном. К тому же он был довольно обидчивый. Запросто мог затупиться от расстройства, если вдруг овощи для супа хозяйка резала не с ним, а в комбайне. Правда, салаты он не любил резать, но и эту работу не хотел отдавать «автомату». По его мнению, это должны были делать его младшие братья. Зато он знал рецепт совершенно оригинального оливье, и его часто просили рассказать его. В таком случае нож сразу приходил в хорошее настроение. Павловой давно надоели эти разговоры, но в первый раз она слушала его с интересом. Ее тогда только купили, вместе с комбайном. На кухне царило оживление благодаря новым жильцам, только нож был сердит и все время ворчал. Тогда веселые поварешки и попросили его рассказать о семейном оливье, чтобы привести в хорошее настроение.

– Да, есть рецепт, это не ваши картошки-моркошки. Хозяйка нашла его в одном советском журнале и многие годы у нас в доме только его и делали. Разумеется, он входил в новогоднее меню и был обязательным для дней рождений. Что-то не припомню, делают ли его на другие праздники…, – нож задумался и замолчал.

– Шеф, не медли ты, рассказывай рецепт, – прервали молчание поварешки.

– Что же, сначала надо проверить, все ли ингредиенты есть в холодильнике: карбонат или ветчина, консервированный зеленый горошек – и не вздумайте заменять его свежим или мороженым, это абсолютно недопустимо, – обвел он строгим взглядом слушателей. – Потом: яйца, свежий огурец – свежий, не маринованный или соленый, – кисловатое яблоко, лук и майонез. Два яйца нужно отварить и почистить…

Тут его прервала маленькая кастрюлька:

– «Отварить и почистить»! Сразу видно, что ты ничего не варишь! Как будто это так просто! Яйца нужно положить в холодную воду, добавить пол чайной ложки соли, довести до кипения и варить пять минут на слабом огне, а потом выключить газ и оставить постоять еще пять минут. Затем горячую воду сливают и заливают холодной, чтобы яйца остыли и легко чистились. И только после этого они попадают на доску, под твое лезвие.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.