Романова Виктория
Праздничный стол: меню для каждого торжества

1. Мини-кростини с кремом из сыра и лосося

Идеально для: Новогоднего стола или вечеринки

Ингредиенты:

Багет – 1 шт.

Крем-сыр – 200 г

Копчёный лосось – 150 г

Лимон – 1 шт.

Укроп – несколько веточек

Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте багет тонкими ломтиками. Слегка смажьте их оливковым маслом и запеките в духовке при 180 °C до золотистой корочки (около 5 минут).

Крем-сыр смешайте с мелко нарезанным укропом и соком половины лимона.

Лосось нарежьте тонкими ломтиками.

Намажьте крем-сыр на хрустящие ломтики багета, сверху выложите кусочек лосося и украсьте веточкой укропа.

Подайте сразу, пока кростини остаются хрустящими.

2. Классический салат "Цезарь"

Идеально для: Семейного торжества или дня рождения

Ингредиенты:

Листья салата Романо – 1 большой пучок

Куриное филе – 2 шт.

Хлеб для сухариков – 2 ломтика

Пармезан – 50 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Соус Вустершир – 1 ч. л.

Горчица дижонская – 1 ч. л.

Желток – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте куриное филе полосками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с чесноком до хрустящей текстуры.

Для соуса смешайте желток, горчицу, соус Вустершир, лимонный сок и оливковое масло.

Листья салата промойте, обсушите и порвите руками.

Выложите салат на тарелку, добавьте курицу, сухарики, полейте соусом и посыпьте тёртым пармезаном.

3. Фаршированные шампиньоны

Идеально для: Романтического ужина или фуршета

Ингредиенты:

Крупные шампиньоны – 10 шт.

Крем-сыр – 100 г

Ветчина – 50 г

Твёрдый сыр – 50 г

Зелень (петрушка или укроп) – 1 пучок

Приготовление:

У грибов аккуратно удалите ножки, оставив шляпки.

Ножки мелко нарежьте, как и ветчину.

Смешайте крем-сыр, измельчённые ножки грибов, ветчину и нарезанную зелень.

Наполните шляпки этой смесью, сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром.

Запекайте при 180 °C около 15–20 минут, пока сыр не станет золотистым.

4. Медальоны из свинины с яблочным соусом

Идеально для: Рождества или юбилея

Ингредиенты:

Свиной вырезки – 500 г

Яблоко – 2 шт.

Лук-шалот – 1 шт.

Белое вино – 100 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте вырезку на медальоны толщиной около 2 см, посолите и поперчите.

Обжарьте медальоны на сильном огне до румяной корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны), затем доведите до готовности на среднем огне.

В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук-шалот, добавьте натёртое яблоко и тушите 2 минуты.

Влейте вино и готовьте ещё 3–5 минут до густоты.

Подавайте медальоны, полив их яблочным соусом.

5. Оливье с креветками

Идеально для: Новогоднего стола

Ингредиенты:

Креветки (очищенные) – 300 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Яйца – 4 шт.

Зеленый горошек – 150 г

Огурцы (свежие или солёные) – 2 шт.

Майонез – 200 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и нарежьте кубиками.

Отварите креветки, остудите.

Нарежьте огурцы мелкими кубиками.

Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, соль и перец.

Перед подачей охладите в холодильнике.

6. Куриные рулетики с сыром и беконом

Идеально для: Домашней вечеринки

Ингредиенты:

Куриное филе – 4 шт.

Бекон – 8 полосок

Сыр (моцарелла или гауда) – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе разрежьте вдоль, чтобы получилось 4 пласта. Посолите и поперчите.

Выложите ломтик сыра на куриное филе, сверните рулетиком.

Оберните каждый рулетик полоской бекона.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.