Эл Ли
Еда без запретов

Салат из отварной свеклы с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

2 средние свеклы

1 зубчик чеснока

Несколько веточек укропа или петрушки

1 ст. ложка растительного масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу отварить до мягкости, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

Чеснок измельчить и добавить в салат.

Заправить растительным маслом и посыпать мелко нарезанным укропом.

Приправить по вкусу солью.

Калорийность: около 150 калорий.

Котлеты из куриного фарша

Ингредиенты:

500 г куриного фарша

1 яйцо

1 луковица

1-2 ст. ложки манной крупы

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Смешать куриный фарш, яйцо, манную крупу, обжаренный лук, посолить и поперчить.

Сформировать котлеты и обжарить их с обеих сторон до золотистой корочки.

Калорийность: около 250 калорий на порцию.

Тушёная рыба с овощами

Ингредиенты:

500 г рыбы (например, треска, судак)

2 моркови

2 картофелины

1 луковица

Соль, лавровый лист, перец по вкусу

Приготовление:

Рыбу порезать на порционные куски.

Морковь и картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами.

В кастрюле обжарить лук до мягкости, затем добавить морковь и картофель.

Влить немного воды, добавить рыбу и приправы.

Тушить на медленном огне под крышкой 20-25 минут.

Калорийность: около 200 калорий на порцию.

Суп из капусты с картошкой

Ингредиенты:

300 г свежей капусты

3 картофелины

1 луковица

1 морковь

Соль, лавровый лист, перец по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинковать, картофель и морковь нарезать кубиками.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить все овощи, капусту, соль и специи.

Варить суп до готовности овощей.

Калорийность: около 150 калорий на порцию.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

2 кабачка

1 яйцо

2 ст. ложки муки

Соль, перец по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Кабачки натереть на тёрке, отжать лишнюю жидкость.

Вмешать яйцо, муку, соль и перец.

Сформировать оладьи и обжарить их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Калорийность: около 180 калорий на порцию.

Тушёная капуста с мясом

Ингредиенты:

500 г говядины или свинины

1 кг капусты

1 луковица

1 морковь

2 ст. ложки томатной пасты

Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Лук и морковь нарезать, добавить к мясу и тушить ещё 5-7 минут.

Капусту нашинковать, добавить к мясу с овощами, добавить томатную пасту, лавровый лист и специи.

Залить немного воды, тушить на среднем огне под крышкой около 40-50 минут до мягкости капусты.

Калорийность: около 250-300 калорий на порцию.

Запечённый картофель с курицей

Ингредиенты:

4 картофелины

500 г куриного филе

1 луковица

2 ст. ложки растительного масла

Соль, перец, прованские травы по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Куриное филе нарезать на порционные куски.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Смешать картофель, курицу и лук, приправить солью, перцем и прованскими травами.

Выложить все ингредиенты на противень, запекать в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, периодически переворачивая.

Калорийность: около 300 калорий на порцию.

Морковный салат с яблоком

Ингредиенты:

2 моркови

1 яблоко

1 ст. ложка меда

1 ч. ложка лимонного сока

1 ст. ложка растительного масла

Приготовление:

Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке.

Смешать все ингредиенты и заправить салат медом, лимонным соком и растительным маслом.

Поставить салат в холодильник на 15-20 минут, чтобы он немного настояться.

Калорийность: около 150 калорий на порцию.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

500 г творога

2 яйца

3 ст. ложки манной крупы

1 ч. ложка ванилина

2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка растительного масла

Приготовление:

Творог тщательно размять, добавить яйца, манную крупу, ванилин и сахар.

Вымешать массу до однородности и выложить в форму для запеканки, смазанную растительным маслом.

Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.

Калорийность: около 250 калорий на порцию.

Печёные яблоки с медом

Ингредиенты:

4 яблока

2 ст. ложки меда

1 ч. ложка корицы

Орехи для украшения (по желанию)

Приготовление:

Яблоки очистить от сердцевины, оставив немного мякоти на дне.

Внутрь яблок положить немного меда, посыпать корицей.

Запекать яблоки в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до мягкости.

При желании, посыпать готовые яблоки орехами.

Калорийность: около 150 калорий на порцию.

Запеканка из гречки с мясом

Ингредиенты:

1 стакан гречки

300 г мясного фарша (говядина или курица)

1 луковица

1 морковь

2 яйца

100 г сметаны

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Гречку отварить в подсоленной воде до готовности.

Лук и морковь нарезать и обжарить до мягкости.

Фарш обжарить на сковороде с добавлением лука и моркови.

Смешать гречку, фарш и яйца. Добавить сметану, соль и перец.

Выложить смесь в форму для запеканки, смазанную маслом, и запекать в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.

Калорийность: около 250 калорий на порцию.

Курник с рисом и курицей

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1 стакан риса

1 луковица

1 морковь

1 ст. ложка растительного масла

2 яйца

1 упаковка слоёного теста

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Курицу отварить, затем нарезать на маленькие кусочки.

Рис отварить до готовности.

Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.

В миске смешать курицу, рис, жареные овощи, яйца, соль и перец.

Раскатать слоёное тесто, выложить в форму для запеканки. На тесто выложить начинку и накрыть вторым слоем теста.

Запекать в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.

Калорийность: около 350 калорий на порцию.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

500 г тыквы

1 луковица

1 морковь

2 картофелины

500 мл овощного бульона

1 ст. ложка оливкового масла

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Тыкву, картофель, морковь и лук нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.

Добавить овощной бульон, довести до кипения и варить 20-25 минут.

Превратить суп в пюре с помощью блендера.

Посолить и поперчить по вкусу, подавать с гренками или сметаной.

Калорийность: около 150 калорий на порцию.

Морковные оладьи

Ингредиенты:

2 моркови

1 яйцо

2 ст. ложки муки

1 ч. ложка сахара

1/2 ч. ложки соли

Масло растительное для жарки

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой тёрке.

В миске смешать натертую морковь, яйцо, муку, сахар и соль.

Разогреть сковороду с растительным маслом.

Выложить ложку смеси на сковороду, формируя оладьи, и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать с медом или сметаной.

Калорийность: около 200 калорий на порцию.

Запечённая рыба с лимоном

Ингредиенты:

500 г рыбы (палтус, треска или другая белая рыба)

1 лимон

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка прованских трав

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Рыбу вымыть, обсушить и выложить на противень.

Лимон нарезать кольцами и выложить сверху рыбы.

Полить растительным маслом, посыпать прованскими травами, посолить и поперчить.

Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до готовности рыбы.

Калорийность: около 180 калорий на порцию.

Овощной рагу

Ингредиенты:

1 баклажан

2 помидора

2 картофелины

1 морковь

1 луковица

2 ст. ложки растительного масла

Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Все овощи нарезать крупными кубиками.

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.

Добавить картофель, баклажан и помидоры, залить небольшим количеством воды.

Потушить овощи под крышкой 25-30 минут, периодически помешивая.

Посолить, поперчить и посыпать свежей зеленью перед подачей.

Калорийность: около 150 калорий на порцию.

Каша овсяная с яблоками

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев

2 яблока

1 ст. ложка меда

1 ч. ложка корицы

2 стакана молока

Щепотка соли

Приготовление:

Овсяные хлопья варить в молоке с щепоткой соли до готовности.

Яблоки нарезать мелкими кусочками, обжарить на сковороде с медом и корицей до мягкости.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.