Романова Виктория
Обед за 15 минут: вкусно, быстро, полезно

Куриное филе с овощами на сковороде

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Болгарский перец – 1 шт.

Помидоры черри – 6–8 шт.

Лук – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. ложки

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Нарежьте куриное филе кубиками, посолите, поперчите.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте курицу и обжаривайте 5 минут до золотистой корочки.

Тем временем нарежьте перец соломкой, лук – полукольцами, черри – пополам.

Добавьте овощи к курице, влейте соевый соус, выдавите чеснок.

Жарьте ещё 7 минут, помешивая. Подавайте горячим.

Паста с тунцом и помидорами

Ингредиенты:

Макароны (спагетти или пенне) – 200 г

Консервированный тунец – 1 банка Помидоры черри – 8–10 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите макароны по инструкции (7–10 минут).

На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок до аромата (1 минута).

Добавьте разрезанные черри и тушите 3 минуты.

Выложите тунца, влейте лимонный сок, перемешайте.

Соедините со сваренной пастой, прогрейте 1 минуту.

Подавайте с тертым пармезаном (по желанию).

Омлет с овощами и сыром

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Помидор – 1 шт.

Болгарский перец – 1/2 шт.

Сыр – 50 г

Зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки – 1 ст. ложка

Приготовление:

Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.

Нарежьте овощи и зелень.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи 2 минуты.

Залейте яичной смесью и готовьте под крышкой 5 минут.

Посыпьте сыром и готовьте ещё 2 минуты до расплавления.

Рис с овощами и яйцом по-китайски

Ингредиенты:

Рис – 150 г (предварительно сваренный)

Яйца – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Зеленый горошек – 100 г

Соевый соус – 2 ст. ложки

Масло – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте масло на сковороде, вбейте яйца и перемешайте, чтобы получились крупные хлопья.

Добавьте нарезанную морковь и горошек, обжарьте 3 минуты.

Выложите рис, полейте соевым соусом и обжаривайте ещё 3 минуты, перемешивая.

Теплый салат с киноа и курицей

Ингредиенты:

Киноа – 100 г

Куриное филе – 200 г

Авокадо – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите киноа (10 минут).

Обжарьте курицу на масле до золотистой корочки (7 минут).

Нарежьте авокадо и огурец кубиками.

Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком.

Рататуй на скорую руку

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 2 ст. ложки

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Прованские травы – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиками.

Обжарьте лук и чеснок на масле 2 минуты.

Добавьте остальные овощи и томатную пасту, тушите 10 минут.

Посыпьте травами и подавайте горячим.

Гречка с грибами и луком

Ингредиенты:

Гречка – 150 г Грибы (шампиньоны) – 200 г Лук – 1 шт.

Масло сливочное – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите гречку (10 минут).

Обжарьте грибы и лук на сливочном масле (5 минут).

Смешайте с гречкой и прогрейте 2 минуты.

Тортилья с курицей и авокадо

Ингредиенты:

Тортилья – 2 шт. Куриное филе – 150 г Авокадо – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Сыр – 50 г

Соус (например, сальса) – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте курицу и нарежьте на кусочки.

Разомните авокадо вилкой.

На тортилью выложите курицу, авокадо, помидоры и сыр.

Сверните и прогрейте на сухой сковороде 2 минуты с каждой стороны.

Салат с тунцом и яйцом

Ингредиенты:

Листья салата – 100 г Консервированный тунец – 1 банка

Яйца – 2 шт.

Помидоры черри – 6 шт.

Огурец – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите яйца вкрутую (7 минут).

Нарежьте овощи и яйца.

Смешайте с тунцом и заправьте маслом.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты: Тыква – 300 г Лук – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Сливки – 50 мл

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте тыкву и картофель, сварите в подсоленной воде (10 минут).

Обжарьте лук на масле.

Смешайте всё и взбейте блендером до пюре.

Добавьте сливки, прогрейте и подавайте горячим. 11. Кесадилья с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

Тортилья – 2 шт.

Ветчина – 100 г

Сыр – 100 г

Помидор – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Соус (сальса или сметана) – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте ветчину и помидор мелкими кусочками.

Натрите сыр на тёрке.

На одну тортилью выложите сыр, ветчину, помидор и зелень.

Накройте второй тортильей и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон по 2 минуты до золотистой корочки.

Разрежьте на треугольники и подавайте с соусом.

Салат с киноа и овощами

Ингредиенты:

Киноа – 100 г

Огурец – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Помидоры черри – 6 шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите киноа (10 минут).

Нарежьте овощи кубиками.

Смешайте киноа с овощами, добавьте масло и сок лимона.

Перемешайте и подавайте свежим.

Лапша с курицей и соусом терияки

Ингредиенты:

Лапша (например, удон) – 150 г

Куриное филе – 200 г

Соус терияки – 3 ст. ложки

Зеленый лук – по вкусу

Кунжут – 1 ч. ложка

Масло для жарки – 1 ст. ложка

Приготовление:

Отварите лапшу (5–7 минут).

Обжарьте курицу на масле до золотистого цвета (5 минут).

Добавьте терияки, прогрейте ещё 2 минуты.

Соедините с лапшой и посыпьте зелёным луком и кунжутом.

Рис с креветками и чесноком

Ингредиенты:

Креветки очищенные – 200 г

Рис – 150 г (предварительно сваренный)

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Приготовление:

Обжарьте чеснок на масле до аромата (1 минута).

Добавьте креветки и обжаривайте 3–4 минуты до розового цвета.

Выложите рис и прогрейте вместе 2 минуты.

Сбрызните лимонным соком и подавайте.

Фриттата с колбасой и перцем

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Колбаса (например, салями) – 100 г

Болгарский перец – 1 шт.

Сыр – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки – 1 ст. ложка

Приготовление:

Нарежьте колбасу и перец кубиками.

Обжарьте на сковороде 2 минуты.

Взбейте яйца с солью и перцем, залейте на сковороду.

Посыпьте сыром и готовьте под крышкой 5 минут на среднем огне.

Сливочная паста с лососем

Ингредиенты:

Паста (тальятелле) – 200 г

Лосось слабосоленый – 100 г

Сливки – 100 мл

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Укроп – по вкусу

Приготовление:

Отварите пасту по инструкции.

Обжарьте чеснок на масле (1 минута), добавьте сливки и прогрейте 2 минуты.

Выложите кусочки лосося и перемешайте.

Смешайте со сваренной пастой и посыпьте укропом.

Тёплый салат с фасолью и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г

Консервированная фасоль – 1 банка

Помидоры черри – 8 шт.

Лук красный – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте курицу и обжарьте на масле до золотистой корочки (7 минут).

Добавьте фасоль и черри, прогрейте 2 минуты.

Посыпьте красным луком и подавайте.

Греческий салат с курицей

Ингредиенты: Куриное филе – 200 г Огурец – 1 шт.

Помидоры черри – 6 шт.

Оливки – 50 г

Фета – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте курицу до готовности (7 минут).

Нарежьте овощи и фету кубиками.

Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком.

Соба с овощами и тофу

Ингредиенты:

Лапша соба – 150 г

Тофу – 100 г

Соевый соус – 2 ст. ложки

Брокколи – 100 г

Морковь – 1 шт.

Масло для жарки – 1 ст. ложка

Приготовление:

Отварите лапшу (5 минут).

Обжарьте тофу на масле до золотистой корочки (3 минуты).

Добавьте брокколи и морковь, соевый соус.

Соедините с лапшой и прогрейте.

Рулетики из лаваша с начинкой

Ингредиенты:

Лаваш – 1 шт.

Куриное филе – 150 г

Сыр плавленый – 100 г

Огурец – 1 шт.

Салатные листья – по вкусу

Соус (майонез или йогурт) – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте курицу и нарежьте на полоски.

Намажьте лаваш соусом, выложите салат, огурец, курицу и сыр.

Сверните рулет и разрежьте на порции. 21. Куриные котлеты с овсянкой

Ингредиенты:

Куриный фарш – 300 г Овсяные хлопья – 50 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки – 1 ст. ложка

Приготовление:

Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем.

Добавьте яйцо, овсяные хлопья, соль и перец.

Сформируйте небольшие котлетки.

Обжарьте на разогретой сковороде с маслом по 3 минуты с каждой стороны.

Подавайте с овощным гарниром.

Шакшука (яйца в томатном соусе)

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Томатная паста – 2 ст. ложки

Помидоры – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Паприка, соль, перец – по вкусу

Масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

Обжарьте нарезанный лук и чеснок на масле (2 минуты).

Добавьте нарезанный перец и помидоры, тушите 5 минут.

Влейте томатную пасту, посолите и добавьте специи.

Сделайте углубления в соусе и вбейте яйца.

Готовьте под крышкой 5 минут до готовности яиц.

Рисовые рулетики с креветками и авокадо

Ингредиенты:

Рисовая бумага – 4 шт.

Креветки – 100 г Авокадо – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Салатные листья – 4 шт.

Соевый соус – для подачи

Приготовление:

Отварите креветки до готовности (2 минуты).

Авокадо и морковь нарежьте тонкими полосками.

Намочите рисовую бумагу в тёплой воде.

Выложите начинку на край листа и сверните рулет.

Подавайте с соевым соусом.

Грибной жульен с сыром

Ингредиенты: Шампиньоны – 200 г Лук – 1 шт.

Сливки – 100 мл

Сыр – 50 г

Масло сливочное – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте лук на сливочном масле (2 минуты).

Добавьте нарезанные грибы и жарьте 5 минут.

Влейте сливки и тушите 3 минуты.

Посыпьте тёртым сыром и держите на огне до расплавления.

Фаршированные баклажаны с сыром

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.

Сыр – 100 г Чеснок – 2 зубчика Помидор – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разрежьте баклажан вдоль и выньте мякоть.

Мякоть мелко нарежьте, обжарьте с чесноком и помидором.

Добавьте натёртый сыр и зелень.

Наполните баклажаны начинкой и запекайте 10 минут при 180°C.

Быстрый гуляш из говядины

Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 300 г Лук – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. ложки

Вода – 100 мл

Соль, перец, паприка – по вкусу

Масло для жарки – 1 ст. ложка

Приготовление:

Нарежьте мясо тонкими полосками.

Обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте мясо и жарьте до румяности (5 минут).

Влейте томатную пасту и воду, тушите 5 минут.

Куриные наггетсы в кукурузных хлопьях

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.