Романова Виктория
Семейный стол Эсватини: Простые блюда для каждый день

Сидвудву – каша из кукурузной муки

Ингредиенты:

Кукурузная мука – 1 стакан

Вода – 2,5 стакана

Соль – по вкусу

Приготовление:

Вскипятите воду с солью в кастрюле с толстым дном.

Постепенно всыпайте кукурузную муку, помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков.

Уменьшите огонь до слабого и варите, постоянно помешивая, около 20–30 минут.

Каша должна получиться густой и однородной. Подавайте горячей – как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к овощному или мясному соусу.

Имфино – тушёные дикорастущие зелёные листья

Ингредиенты:

Листья имфино или шпинат – 2 пучка

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Помидор – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. л.

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук и чеснок, обжарьте в масле до мягкости.

Добавьте нарезанный помидор и готовьте 5 минут, пока не станет мягким.

Положите вымытые и нарезанные листья, перемешайте.

Тушите под крышкой 10–15 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды.

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с кашей из кукурузной муки.

Чака-чака – тушёная фасоль с овощами

Ингредиенты:

Фасоль (лучше красная) – 1 стакан

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло – 2–3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Замочите фасоль на ночь, затем сварите до мягкости.

В сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте натёртую морковь и нарезанные помидоры. Готовьте 10 минут.

Выложите отварную фасоль, перемешайте, тушите под крышкой 15–20 минут.

Посолите, поперчите. Подавайте с сидвудву или хлебом.

Сизебе – жареный говяжий рубец

Ингредиенты:

Рубец говяжий – 500 г

Лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло – 2 ст. л.

Соль, перец, перец чили – по вкусу

Приготовление:

Хорошо промойте рубец, отварите в подсоленной воде 2–3 часа до мягкости.

Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте нарезанный рубец и жарьте 10 минут.

Положите измельчённые помидоры и немного воды. Тушите ещё 15 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.