Романова Виктория
Завтраки на побережье: утро по-белизски

Фрай Джек (Fry Jacks)

Ингредиенты:

2 стакана муки

1 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. соли

1 ст. л. масла или жира

¾ стакана тёплой воды

Масло для жарки

Приготовление:

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Вотрите масло до состояния крошки.

Постепенно добавляйте воду, замешивая мягкое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 20 минут.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте треугольниками.

Обжаривайте на горячем масле до золотистой корочки, около 1–2 минут с каждой стороны.

Подавайте горячими с мёдом, фасолью или яичницей.

Рагу из фасоли с кокосовым молоком

Ингредиенты:

1 стакан варёной красной фасоли

½ стакана кокосового молока

1 маленькая луковица, нарезанная

1 зубчик чеснока, измельчённый

1 ч. л. тимьяна

1 ст. л. растительного масла

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Обжарьте лук и чеснок на масле до прозрачности.

Добавьте фасоль, кокосовое молоко и тимьян. Варите 10 минут, помешивая.

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте как гарнир к фрай джек или яичнице.

Белизский омлет с овощами

Ингредиенты:

3 яйца

½ болгарского перца, нарезанного кубиками

1 небольшой помидор, нарезанный

2 ст. л. нарезанного лука

Соль, чёрный перец

Масло для жарки

Приготовление:

Взбейте яйца с солью и перцем.

Обжарьте овощи до мягкости, затем влейте яйца.

Жарьте на среднем огне до готовности, сложите пополам и подавайте с хрустящими лепёшками или хлебом.

Карибская овсянка с кокосом и бананом

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан воды

1 стакан кокосового молока

1 банан, нарезанный

1 ст. л. мёда или сахара

Щепотка корицы

Щепотка соли

Приготовление:

Доведите воду и кокосовое молоко до кипения.

Добавьте овсянку, соль, корицу. Варите 5–7 минут, постоянно помешивая.

Добавьте банан и мёд, прогрейте ещё минуту.

Подавайте горячей, можно посыпать жареным кокосом.

Плэнтин на завтрак (жареный подорожник)

Ингредиенты:

1 спелый подорожник (plantain)

Масло для жарки

Щепотка соли

Приготовление:

Очистите подорожник и нарежьте по диагонали на тонкие куски.

Обжаривайте в масле до золотистого цвета.

Посыпьте солью и подавайте как гарнир или отдельно.

Яичница с рыбным филе (Belizean Fish & Eggs)

Ингредиенты:

2 яйца

150 г филе белой рыбы (например, снаппер)

Соль, перец

Сок лайма

Масло для жарки

Приготовление:

Замаринуйте рыбу с соком лайма, солью и перцем на 10 минут.

Обжарьте рыбу на сковороде до готовности.

В этой же сковороде приготовьте яичницу.

Подавайте вместе, можно добавить свежую зелень и немного острого соуса.

Белизская лепёшка с фасолью и сыром

Ингредиенты:

2 тортильи (или тонкие лепёшки)

½ стакана тушёной фасоли

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.