Романова Виктория
Еда для упругой кожи: коллагеновые бульоны и желе

Говяжий коллагеновый бульон на костях

Ингредиенты:

Говяжьи кости с суставами – 1,5 кг

Морковь – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Яблочный уксус – 2 ст. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Вода–3л

Чёрный перец горошком – 6 шт.

Приготовление:

Промойте кости и замочите в холодной воде с уксусом на 1 час.

Добавьте овощи, специи и залейте водой.

Доведите до кипения, снимите пену.

Варите на медленном огне 10–12 часов.

Процедите и используйте как основу для супов или пейте как напиток.

Бульон из куриных лапок с имбирём и чесноком

Ингредиенты:

Куриные лапки – 1 кг

Имбирь свежий – 3 см

Чеснок – 5 зубчиков

Зелёный лук – 3 пера

Соль – по вкусу

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Тщательно промойте куриные лапки, обдайте кипятком.

Положите в кастрюлю, добавьте нарезанный имбирь, чеснок и зелёный лук.

Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену.

Варите 6–8 часов на слабом огне.

Процедите, добавьте соль по вкусу.

Желе из костного бульона с травами

Ингредиенты:

Густой говяжий бульон – 500 мл

Желатин – 2 ч. л.

Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Желатин замочите в 50 мл холодного бульона на 10 минут.

Подогрейте оставшийся бульон, добавьте желатин, размешайте до растворения.

Добавьте рубленую зелень и чеснок.

Разлейте по формам и охладите до застывания.

Коллагеновый рыбный бульон

Ингредиенты:

Рыбьи головы и хребты (лосось, треска) – 1,5 кг

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Лавровый лист – 2 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Промойте рыбу, удалите жабры и глаза.

Положите в кастрюлю с овощами и специями.

Добавьте лимонный сок, залейте водой.

Доведите до кипения, снимите пену, варите 4–6 часов.

Процедите и используйте для супов или пейте как самостоятельный напиток.

Домашний холодец из индейки

Ингредиенты:

Индюшиные крылья и шея – 1,2 кг

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Желатин – 2 ч. л. (по желанию)

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Вскипятите воду с мясом, снимите пену.

Добавьте овощи и лавровый лист.

Варите 5–6 часов до разваливающегося состояния мяса.

Процедите, отделите мясо, разложите по формам.

Залейте бульоном, добавьте желатин, если бульон недостаточно густой.

Остудите до застывания.

Ягодное желе с коллагеном

Ингредиенты:

Чёрная смородина – 200 г

Вода – 400 мл

Коллагеновый порошок – 1 ст. л.

Желатин – 10 г

Мёд – 1–2 ч. л. (по вкусу)

Приготовление:

Ягоды сварите с водой, протрите через сито.

Желатин замочите в 50 мл холодной воды.

Добавьте в горячее пюре мёд, коллаген и желатин.

Перемешайте, разлейте по формам.

Остудите до застывания.

Бульон из хвостов и хрящей с куркумой

Ингредиенты:

Говяжьи хвосты и хрящи – 1,2 кг

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Куркума – 1 ч. л.

Чеснок – 3 зубчика

Вода–3л

Приготовление:

Замочите мясо в холодной воде с уксусом на 1 час.

Добавьте овощи, чеснок, куркуму.

Варите 10–12 часов на медленном огне.

Процедите. Подавайте горячим, можно с чёрным перцем.

Желе из черники и сливы с морским коллагеном

Ингредиенты:

Черника – 100 г

Сливы – 150 г

Вода – 300 мл

Морской коллаген – 1 ст. л.

Желатин – 10 г

Корица – по вкусу

Приготовление:

Отварите ягоды и сливы до мягкости, пюрируйте.

Добавьте корицу, морской коллаген.

Растворите желатин и введите в горячее пюре.

Разлейте по формам и охладите.

Коллагеновое яблочное желе с лавандой

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.