Романова Виктория
Суп и булка: сытные рецепты для мужчин

Чилийский мясной суп с фасолью и кукурузой0

Ингредиенты:

Говядина на кости – 500 г

Фасоль красная – 1 стакан (замочить на ночь)

Кукуруза (зерна, свежая или замороженная) – 1 стакан

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Помидоры – 2 шт.

Острый перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст. ложки

Соль, перец, копчёная паприка – по вкусу

Зелень (кинза, петрушка)

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь. Говядину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить фасоль, варить 40 минут на медленном огне.

Лук нарезать, морковь натереть, обжарить с растительным маслом до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, тушить 5 минут.

Картофель нарезать кубиками, добавить в суп. Через 10 минут добавить овощную зажарку и кукурузу. Варить до готовности фасоли и картофеля.

За 5 минут до конца варки добавить нарезанный чеснок, острый перец и паприку. Посолить, поперчить, заправить зеленью.

Солянка мясная классическая0

Ингредиенты:

Говядина – 300 г

Копчёная колбаса – 150 г

Ветчина – 100 г

Сосиски – 2 шт.

Солёные огурцы – 3 шт.

Лук – 2 шт.

Томатная паста – 2 ст. ложки

Лимон – 1/2 шт.

Маслины – 10 шт.

Каперсы – 1 ст. ложка

Лавровый лист, соль, перец, растительное масло

Зелень

Приготовление:

Говядину отварить до готовности, нарезать кубиками. В бульон добавить нарезанный лук, пассерованный с томатной пастой.

Выложить в кастрюлю все виды колбас, ветчину и сосиски, нарезанные кубиками, а также огурцы (соломкой).

Варить 15 минут, добавить маслины, каперсы, лавровый лист.

Перед подачей добавить ломтик лимона и свежую зелень.

Сырный суп с курицей и чесночными гренками0

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Сливочный плавленый сыр – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Белый хлеб – 3 ломтика

Соль, перец, зелень

Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

Куриное филе отварить, вынуть, нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, морковь, лук. Варить до мягкости.

Ввести натертый плавленый сыр, помешивать до растворения. Вернуть курицу, посолить и поперчить.

Для гренок хлеб нарезать кубиками, обжарить с маслом и рубленым чесноком до золотистой корочки.

Подавать суп с гренками и зеленью.

Венгерский гуляш-суп с булочкой0

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Картофель – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Болгарский перец – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Паприка молотая – 2 ст. ложки

Тмин – 1 ч. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, растительное масло

Булочки для подачи

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками, обжарить до румяной корочки. Добавить лук, морковь, обжарить вместе.

Всыпать паприку и тмин, перемешать, влить воду (2 литра), варить 40 минут.

Добавить картофель, перец, помидоры, нарезанные кубиками. Варить до готовности овощей.

В конце добавить чеснок, посолить и поперчить.

Подавать с тёплыми булочками.

Рассольник с перловкой и говядиной0

Ингредиенты:

Говядина на кости – 400 г

Перловка – 0,5 стакана

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Солёные огурцы – 3 шт.

Огуречный рассол – 0,5 стакана

Лавровый лист, соль, перец

Зелень

Приготовление:

Перловку замочить на 2 часа. Говядину сварить до готовности, вынуть, нарезать.

В бульон засыпать перловку, варить 20 минут. Добавить картофель, морковь, лук.

Через 10 минут добавить нарезанные огурцы и рассол.

Вернуть мясо, варить до готовности овощей.

За 5 минут до конца положить лавровый лист, посолить, поперчить. Подавать с зеленью.

Классический французский луковый суп с сырной булкой0

Ингредиенты:

Лук репчатый – 5 шт.

Говяжий бульон – 1,5 л

Белое сухое вино – 100 мл

Сливочное масло – 50 г

Багет – 1 шт.

Твёрдый сыр – 150 г

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец, тимьян

Приготовление:

Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в масле до карамельного цвета.

Влить вино, выпарить, добавить бульон, тимьян, варить 20 минут.

Багет нарезать, натереть чесноком, посыпать тёртым сыром, запечь до золотистой корочки.

Разлить суп по тарелкам, положить сырную булочку, подать горячим.

Чечевичный суп с копченостями и ржаными булочками0

Ингредиенты:

Копчёные ребрышки или колбаски – 300 г

Чечевица – 1 стакан

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, лавровый лист

Ржаные булочки

Приготовление:

В кастрюле обжарить нарезанный лук, морковь, добавить копчёности, залить водой (2 литра), варить 20 минут.

Всыпать промытую чечевицу, варить до готовности.

За 10 минут до конца добавить нарезанный помидор и чеснок.

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Подавать с ржаными булочками.

Куриный суп с лапшой и свежими булочками0

Ингредиенты:

Куриная грудка – 400 г

Лапша домашняя или магазинная – 100 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Соль, перец, лавровый лист

Зелень

Булочки для подачи

Приготовление:

Куриное филе сварить до готовности, вынуть, нарезать.

В бульон добавить нарезанные картофель, морковь, лук. Варить 10 минут.

Всыпать лапшу, вернуть курицу, варить до готовности лапши.

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и зелень.

Подавать с булочками.

Густой фасолевый суп с копченой курицей и пшеничной булкой0

Ингредиенты:

Копчёная куриная грудка – 300 г

Фасоль белая – 1 стакан (замочить на ночь)

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, паприка

Пшеничная булка

Приготовление:

Фасоль отварить до мягкости. В отдельной кастрюле обжарить лук, морковь, добавить нарезанный картофель, залить водой (1,5 литра), варить до мягкости овощей.

Всыпать фасоль, добавить нарезанную копченую курицу и чеснок, приправить паприкой.

Варить 10 минут, посолить, поперчить.

Подавать с ломтиками пшеничной булки.

Суп-пюре из грибов с зелёной булочкой0

Ингредиенты:

Шампиньоны – 400 г

Лук – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Сливки 20% – 150 мл

Сливочное масло – 30 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень (укроп, петрушка)

Соль, перец

Зелёная булочка со шпинатом или зеленью для подачи Приготовление:

Грибы нарезать и обжарить с луком и чесноком на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить картофель, нарезанный кубиками, залить водой (1 литр), варить до мягкости.

Перелить всё в блендер, измельчить в пюре, вернуть в кастрюлю, влить сливки.

Прогреть, посолить, поперчить, посыпать зеленью.

Подавать с зелёной булочкой.

Солидный борщ с говядиной и чесночными пампушками0

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 500 г

Свекла – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Капуста – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. ложки

Чеснок – 3 зубчика

Лавровый лист, соль, перец, укроп

Для пампушек: дрожжевое тесто, чеснок, растительное масло, укроп Приготовление:

Говядину сварить до готовности.

Свеклу, морковь, лук натереть и обжарить, добавить томатную пасту, тушить 5–7 минут.

В бульон добавить картофель кубиками, через 10 минут – капусту и овощную зажарку.

Варить до готовности, заправить чесноком и укропом.

Пампушки: скатать из теста шарики, испечь, горячие булочки обмазать смесью масла, чеснока и укропа.

Подавать борщ с горячими пампушками.

Гороховый суп с копченостями и луковой булочкой0

Ингредиенты:

Копченые ребра или бекон – 300 г

Сухой горох – 1 стакан (замочить на ночь)

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Соль, перец, лавровый лист

Луковая булочка для подачи

Приготовление:

Горох отварить до полуготовности.

Добавить нарезанные копчености, картофель, морковь, лук.

Варить до мягкости гороха и овощей, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Подавать с луковой булочкой.

Том Ям с курицей и рисовой булочкой0

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Грибы шампиньоны – 150 г

Кокосовое молоко – 400 мл

Лайм – 1 шт.

Чили – по вкусу

Рыбный соус – 2 ст. ложки

Лук, имбирь, чеснок, кинза

Рисовая булочка или просто отварной рис для подачи Приготовление:

Курицу нарезать, отварить с грибами, луком, имбирём и чили.

Добавить кокосовое молоко, рыбный соус, лайм, кинзу.

Варить 10 минут, подавать с рисовой булочкой или рисом.

Наваристый харчо с говядиной и чесночной лепешкой0

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Рис – 0,5 стакана

Лук – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Томатная паста – 2 ст. ложки

Грецкие орехи (по желанию) – 50 г

Кинза, петрушка

Хмели-сунели, острый перец, соль

Чесночная лепешка для подачи

Приготовление:

Говядину отварить до готовности, нарезать.

Лук обжарить, добавить томатную пасту, немного воды, протушить, добавить к мясу.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.