Романова Виктория
Мясные супы без заморочек

Классический куриный суп с вермишелью Ингредиенты:

Куриные бедра или голени

– 500 г

Морковь

– 1 шт.

Лук репчатый

– 1 шт.

Картофель

– 3 шт.

Вермишель

– 80 г

Лавровый лист

– 1–2 шт.

Соль

, черный перец – по вкусу

Зелень

(укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

Курицу залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения и снять пену.

Добавить целую очищенную луковицу, морковь (нарезанную крупными кружками), лавровый лист, посолить. Варить на слабом огне 30–40 минут.

Вынуть курицу, лук и морковь. Лук выбросить, морковь нарезать мелко, мясо снять с костей и нарезать кусочками.

В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.

Добавить вермишель, вернуть курицу и морковь. Варить еще 5–7 минут.

Попробовать на соль и перец, при подаче добавить зелень.

Говяжий суп с картофелем

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 500 г

Картофель – 4 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Говядину залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену.

Добавить очищенные целые лук и морковь, лавровый лист, посолить. Варить на слабом огне 1,5 часа.

Вынуть овощи, мясо нарезать кубиками, вернуть в бульон.

Добавить нарезанный картофель, варить 15 минут.

При необходимости добавить соль и перец.

Подавать с зеленью.

Простой суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш (говядина/свинина/курица) – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 3–4 шт.

Рис – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень – для подачи

Приготовление:

В фарш добавить яйцо, соль, перец, тщательно перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки.

В 2,5 литрах воды отварить нарезанный картофель, морковь кружочками, добавить промытый рис.

Через 10 минут добавить фрикадельки и лавровый лист. Варить ещё 10–15 минут.

В конце добавить рубленый лук и зелень.

Суп с копчёными рёбрышками

Ингредиенты:

Копчёные свиные рёбрышки – 400 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Перловка – 3 ст. ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по желанию

Приготовление:

Перловку промыть и залить кипятком на 30 минут.

Рёбрышки залить 2 литрами воды, довести до кипения, снять пену, варить 30 минут.

Добавить нарезанные картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль и перец.

Всыпать промытую перловку. Варить до готовности крупы (около 20–30 минут).

Подавать с зеленью.

Быстрый куриный суп с рисом

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Рис – 3 ст. ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по желанию

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, залить 2 литрами воды, довести до кипения.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.