Эл Ли
Питание при гастрите и язвах: Обеды

Режим питания при гастрите и язвах

Частые и маленькие приёмы пищи – 5–6 раз в день небольшими порциями. Это помогает снизить нагрузку на желудок и стабилизировать кислотность.

Еда должна быть теплой, но не горячей и не холодной – температура пищи около 36–40 °C снижает раздражение слизистой.

Тщательное пережёвывание пищи – помогает облегчить работу желудка и улучшить переваривание.

Последний приём пищи не позже чем за 2–3 часа до сна.

Продукты, которых стоит избегать

Жареное, острое, копчёное, маринованное, солёное.

Консервы и полуфабрикаты с химическими добавками.

Крепкий кофе, крепкий чай, газированные напитки.

Цитрусовые, кислые ягоды и фрукты (киви, ананас, лимон, грейпфрут).

Свежий белый хлеб с хрустящей корочкой, сдоба, выпечка с большим количеством жира.

Алкоголь и курение – сильно раздражают слизистую желудка.

Полезные рекомендации

Отдавайте предпочтение отварным, паровым, тушёным блюдам.

Используйте крупы (рис, гречка, овсянка), нежирное мясо и рыбу, овощи (кабачок, тыква, морковь, цветная капуста).

В рационе должно быть достаточно белков и сложных углеводов для восстановления слизистой.

Обед 1: Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты:

Куриное филе – 100 г

Морковь – 50 г

Картофель – 100 г

Вермишель мелкая – 30 г

Вода – 1,2 л

Соль – по вкусу (не более 1/3 ч.л.)

Растительное масло – 1 ч.л.

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности, снять с него мясо, бульон процедить.

В бульон добавить нарезанный кубиками картофель и тертую морковь, варить 15 мин.

Добавить вермишель, варить еще 7-10 мин до готовности.

Влить немного растительного масла, посолить по вкусу, снять с огня.

Калорийность: ~220 ккал

Обед 2: Омлет на пару с овощным пюре

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.

Молоко 1,5% – 50 мл

Кабачок – 100 г

Картофель – 100 г

Соль – щепотка

Приготовление:

Картофель и кабачок отварить до мягкости, сделать пюре без масла и специй.

Взбить яйца с молоком и солью, вылить смесь в форму для пара.

Готовить омлет на пару 15-20 мин.

Подавать омлет с овощным пюре.

Калорийность: ~250 ккал

Обед 3: Тефтели из индейки с рисом и тушеными овощами

Ингредиенты:

Фарш индейки – 120 г

Рис отварной – 80 г

Морковь – 50 г

Цветная капуста – 100 г

Вода – 150 мл

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Из фарша сформировать маленькие тефтели, отварить их на пару 15 мин.

Морковь натереть, цветную капусту разделить на мелкие соцветия.

Тушить овощи в небольшом количестве воды до мягкости, добавить соль по вкусу.

Подавать тефтели с рисом и овощами.

Калорийность: ~300 ккал

Обед 4: Рыбное суфле с картофельным пюре и отварной морковью

Ингредиенты:

Филе трески (или другой нежирной рыбы) – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1,5% – 50 мл

Картофель – 150 г

Морковь – 70 г

Соль – щепотка

Приготовление:

Рыбное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Добавить яйцо, молоко, немного соли, тщательно перемешать.

Выложить массу в смазанную форму для выпечки или на пароварку. Готовить на пару или запекать при 180 °C около 20-25 минут.

Картофель отварить, размять в пюре без масла и соли.

Морковь отварить до мягкости, можно подавать целиком или нарезанной.

Калорийность: ~280 ккал

Обед 5: Каша овсяная на воде с отварной курицей и тушеными кабачками

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 50 г

Вода – 200 мл

Куриное филе – 100 г

Кабачок – 100 г

Растительное масло – 1 ч.л.

Соль – минимально

Приготовление:

Овсянку сварить на воде до мягкости.

Куриное филе отварить и нарезать маленькими кусочками.

Кабачок очистить, нарезать и тушить с небольшим количеством воды и масла до мягкости.

Подавать кашу с курицей и кабачками.

Калорийность: ~320 ккал

Обед 6: Тыквенный суп-пюре с отварной индейкой и паровым рисом

Ингредиенты:

Тыква – 150 г

Вода – 1 л

Филе индейки – 100 г

Рис – 70 г

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Тыкву очистить и нарезать кубиками, отварить в воде до мягкости.

Филе индейки отварить и нарезать мелко.

Рис отварить до готовности.

Тыкву взбить в блендере до пюреобразного состояния, посолить минимально.

Подавать суп с рисом и индейкой.

Калорийность: ~300 ккал

Обед 7: Куриное филе тушеное с кабачками и картофельным пюре

Ингредиенты:

Куриное филе – 120 г

Кабачок – 100 г

Картофель – 150 г

Вода – 150 мл

Растительное масло – 1 ч.л.

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и тушить с небольшим количеством воды и кабачками до мягкости.

Картофель отварить и сделать пюре без масла и соли.

Подавать тушеное мясо с кабачками и картофельным пюре.

Калорийность: ~310 ккал

Обед 8: Паровые котлеты из кролика с пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

Фарш кролика – 120 г

Цветная капуста – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – щепотка

Приготовление:

Из фарша сформировать котлеты и готовить на пару 20 мин.

Цветную капусту отварить и сделать пюре без добавления масла.

Подавать котлеты с пюре из цветной капусты.

Калорийность: ~280 ккал

Обед 9: Овощной суп с курицей и рисом

Ингредиенты:

Куриное филе – 100 г

Морковь – 50 г

Картофель – 100 г

Рис – 30 г

Вода – 1,2 л

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать мелкими кусочками.

В бульон добавить нарезанные картофель и морковь, варить до мягкости.

Добавить рис, варить до готовности.

Добавить курицу, посолить по вкусу и снять с огня.

Калорийность: ~250 ккал

Обед 10: Паровые рыбные котлеты с картофельным пюре и отварной морковью

Ингредиенты:

Филе нежирной рыбы (например, треска) – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1,5% – 50 мл

Картофель – 150 г

Морковь – 70 г

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Рыбное филе измельчить в блендере, добавить яйцо и молоко, перемешать.

Сформировать котлеты и готовить на пару около 20 минут.

Картофель отварить и сделать пюре без масла и соли.

Морковь отварить до мягкости, подавать отдельно или нарезанной.

Калорийность: ~290 ккал

Обед 11: Тушеная индейка с гречкой и кабачками

Ингредиенты:

Филе индейки – 120 г

Гречка – 70 г

Кабачок – 100 г

Вода – 150 мл

Растительное масло – 1 ч.л.

Соль – минимально

Приготовление:

Гречку отварить до готовности.

Индейку нарезать кубиками и тушить с кабачками в небольшом количестве воды и масла до мягкости.

Подавать тушеную индейку с гречкой и кабачками.

Калорийность: ~320 ккал

Обед 12: Суп-пюре из тыквы и картофеля с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

Тыква – 150 г

Картофель – 100 г

Куриный фарш – 120 г

Вода – 1 л

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Из куриного фарша сформировать маленькие фрикадельки и отварить до готовности.

Тыкву и картофель нарезать, отварить до мягкости, затем пюрировать в блендере.

Добавить в суп фрикадельки, посолить по вкусу, прогреть.

Калорийность: ~300 ккал

Обед 13: Паровые куриные биточки с рисом и тушеной морковью

Ингредиенты:

Куриное филе (фарш) – 120 г

Рис – 70 г

Морковь – 100 г

Вода – 150 мл

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Сформировать из куриного фарша небольшие биточки и приготовить их на пару около 20 минут.

Рис отварить до готовности.

Морковь нарезать и тушить на слабом огне с добавлением воды до мягкости, не допуская поджаривания.

Подавать биточки с рисом и морковью.

Калорийность: ~310 ккал

Обед 14: Суп из кабачков с отварной индейкой и картофельным пюре

Ингредиенты:

Кабачок – 150 г

Куриное или индюшиное филе – 100 г

Картофель – 120 г

Вода – 1,2 л

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Индейку отварить и нарезать мелко.

Кабачок и картофель нарезать, варить в воде до мягкости.

Сделать из овощей пюре, добавить индейку, посолить и слегка прогреть.

Калорийность: ~280 ккал

Обед 15: Рыбное суфле с картофельным пюре и отварной цветной капустой

Ингредиенты:

Филе нежирной рыбы – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1,5% – 50 мл

Картофель – 150 г

Цветная капуста – 100 г

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Рыбное филе измельчить, добавить яйцо и молоко, тщательно перемешать.

Выпекать или готовить на пару около 20 минут до готовности.

Картофель отварить и сделать пюре.

Цветную капусту отварить и подать отдельно.

Калорийность: ~300 ккал

Обед 16: Куриное рагу с кабачком и картофелем

Ингредиенты:

Куриное филе – 120 г

Кабачок – 100 г

Картофель – 150 г

Вода – 150 мл

Растительное масло – 1 ч.л.

Соль – минимально

Приготовление:

Нарезать куриное филе кубиками и тушить с кабачком на медленном огне с небольшим количеством воды и масла до мягкости.

Картофель отварить и сделать пюре без масла и соли.

Подавать рагу с картофельным пюре.

Калорийность: ~320 ккал

Обед 17: Рыбные тефтели с овсяной кашей на воде и отварной морковью

Ингредиенты:

Филе рыбы (треска, судак) – 120 г

Овсяные хлопья – 50 г

Вода – 200 мл

Морковь – 70 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – минимально

Приготовление:

Рыбное филе измельчить, смешать с яйцом и сформировать тефтели.

Готовить тефтели на пару 20 мин.

Овсяные хлопья сварить на воде до мягкости.

Морковь отварить и подать отдельно.

Калорийность: ~300 ккал

Обед 18: Суп-пюре из цветной капусты с отварной индейкой и рисом

Ингредиенты:

Цветная капуста – 150 г

Филе индейки – 100 г

Рис – 70 г

Вода – 1 л

Соль – минимально

Приготовление:

Индейку отварить и нарезать мелко.

Цветную капусту отварить до мягкости и измельчить в пюре.

Отдельно сварить рис до готовности.

Смешать суп-пюре с рисом и добавить индейку, слегка прогреть.

Калорийность: ~300 ккал

Обед 19: Паровые куриные котлеты с пюре из тыквы и отварной морковью

Ингредиенты:

Куриное филе – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Тыква – 150 г

Морковь – 70 г

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Куриное филе измельчить, добавить яйцо, сформировать котлеты и готовить на пару 20 минут.

Тыкву и морковь отварить до мягкости, сделать пюре отдельно.

Подавать котлеты с овощным пюре.

Калорийность: ~280 ккал

Обед 20: Суп из картофеля и кабачков с отварной индейкой

Ингредиенты:

Картофель – 120 г

Кабачок – 150 г

Филе индейки – 100 г

Вода – 1,2 л

Соль – минимально

Приготовление:

Индейку отварить и нарезать мелко.

Картофель и кабачок нарезать и варить до мягкости.

Сделать суп-пюре, добавить индейку, посолить и слегка прогреть.

Калорийность: ~280 ккал

Обед 21: Рыбное суфле с рисом и тушеными кабачками

Ингредиенты:

Филе нежирной рыбы – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Рис – 70 г

Кабачок – 100 г

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Рыбное филе измельчить, добавить яйцо, сформировать суфле и готовить на пару 20 мин.

Рис отварить до готовности.

Кабачки тушить на медленном огне с минимальным количеством воды до мягкости.

Подавать суфле с рисом и кабачками.

Калорийность: ~320 ккал

Обед 22: Паровые котлеты из куриного фарша с картофельным пюре и тушеной морковью

Ингредиенты:

Куриный фарш – 120 г

Картофель – 150 г

Морковь – 70 г

Яйцо – 1 шт.

Вода – по необходимости

Соль – минимально

Приготовление:

Сформировать из фарша котлеты, готовить на пару 20 минут.

Картофель отварить и сделать пюре без масла и соли.

Морковь отварить и подавать отдельно.

Калорийность: ~290 ккал

Обед 23: Овощной суп-пюре с индейкой и рисом

Ингредиенты:

Филе индейки – 100 г

Морковь – 50 г

Кабачок – 100 г

Рис – 70 г

Вода – 1,2 л

Соль – минимально

Приготовление:

Отварить индейку и нарезать мелко.

Овощи и рис варить до мягкости.

Из овощей сделать пюре, добавить рис и индейку, посолить по вкусу.

Калорийность: ~300 ккал

Обед 24: Рыбные тефтели на пару с гречкой и тушеными кабачками

Ингредиенты:

Филе рыбы – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Гречка – 70 г

Кабачок – 100 г

Соль – минимально

Приготовление:

Рыбное филе измельчить, смешать с яйцом, сформировать тефтели, готовить на пару 20 минут.

Гречку отварить до готовности.

Кабачок тушить с минимальным количеством воды до мягкости.

Калорийность: ~320 ккал

Обед 25: Куриное суфле с картофельным пюре и отварной морковью

Ингредиенты:

Куриное филе – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1,5% – 50 мл

Картофель – 150 г

Морковь – 70 г

Соль – минимально

Приготовление:

Куриное филе измельчить в блендере, добавить яйцо и молоко, тщательно перемешать.

Выложить массу в форму и готовить на пару 20-25 минут.

Картофель отварить и размять в пюре без масла и соли.

Морковь отварить и подать отдельно.

Калорийность: ~290 ккал

Обед 26: Тушеная индейка с гречкой и кабачками

Ингредиенты:

Филе индейки – 120 г

Гречка – 70 г

Кабачок – 100 г

Растительное масло – 1 ч.л.

Соль – минимально

Приготовление:

Гречку отварить до готовности.

Индейку нарезать кубиками и тушить с кабачками в небольшом количестве воды и масла до мягкости.

Подавать индейку с гречкой и тушеными кабачками.

Калорийность: ~320 ккал

Обед 27: Суп-пюре из тыквы и картофеля с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

Тыква – 150 г

Картофель – 100 г

Куриный фарш – 120 г

Вода – 1 л

Соль – минимально

Приготовление:

Из фарша сформировать маленькие фрикадельки и отварить до готовности.

Тыкву и картофель отварить до мягкости и измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

Добавить в суп фрикадельки, посолить по вкусу и прогреть.

Калорийность: ~300 ккал

Обед 28: Омлет на пару с цветной капустой и гречкой

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.

Молоко 1,5% – 50 мл

Цветная капуста – 100 г

Гречка – 70 г

Соль – по вкусу (минимально)

Приготовление:

Взбить яйца с молоком, посолить, вылить в форму и готовить на пару 10–15 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.