Романова Виктория
Ветчина + овощи: лёгкие блюда и гарниры

Ветчина с брокколи и сыром в духовке Ингредиенты:

Ветчина

– 200 г

Брокколи

– 400 г

Сыр твёрдый

– 100 г

Яйца

– 2 шт.

Сливки

10% – 150 мл

Соль

, перец – по вкусу

Приготовление:

Разберите брокколи на соцветия, отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, слейте воду.

Нарежьте ветчину небольшими кубиками.

Выложите брокколи и ветчину в форму для запекания.

Яйца взбейте со сливками, добавьте соль и перец.

Залейте этой смесью овощи с ветчиной, посыпьте сверху тёртым сыром.

Запекайте при 180°C около 25 минут до золотистой корочки.

Овощное рагу с ветчиной

Ингредиенты:

Ветчина – 200 г

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томат – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте все овощи и ветчину кубиками.

В сотейнике обжарьте лук и морковь до мягкости.

Добавьте перец и кабачок, готовьте ещё 5 минут.

Положите ветчину, томат, посолите и поперчите.

Тушите под крышкой 10–15 минут, добавьте зелень и подавайте.

Ветчина с зелёной фасолью и чесноком

Ингредиенты:

Ветчина – 150 г

Зелёная фасоль – 300 г

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте ветчину брусочками.

Фасоль промойте, отварите 3–4 минуты в подсоленной воде, затем обсушите.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок, добавьте ветчину и фасоль.

Готовьте 5 минут на среднем огне, посолите и поперчите.

Салат с ветчиной, свежим огурцом и редисом

Ингредиенты:

Ветчина – 120 г

Огурец – 1 шт.

Редис – 5–6 шт.

Листья салата – 1 пучок

Зелёный лук – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте ветчину и овощи соломкой.

Порвите листья салата, добавьте зелёный лук.

Смешайте всё, заправьте маслом, посолите, поперчите.

Овощные котлеты с ветчиной

Ингредиенты:

Ветчина – 150 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2 ст. л.

Зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Отварите картофель и морковь, остудите, натрите на крупной тёрке.

Ветчину нарежьте мелко.

Смешайте овощи, ветчину, яйцо, муку, зелень, приправьте.

Сформируйте котлеты, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Ветчина с печёными овощами

Ингредиенты:

Ветчина – 200 г

Перец болгарский – 2 шт.

Баклажан – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Лук красный – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, прованские травы – по вкусу

Приготовление:

Овощи нарежьте крупными кусками, смешайте с маслом и специями.

Запекайте при 200°C около 20 минут.

Добавьте ветчину (брусочками), перемешайте, запекайте ещё 5 минут.

Омлет с ветчиной, шпинатом и помидорами

Ингредиенты:

Ветчина – 100 г

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Шпинат – 50 г

Помидор – 1 шт.

Масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Взбейте яйца с молоком, посолите.

Нарежьте ветчину и помидор, шпинат крупно порвите.

На сковороде обжарьте ветчину и шпинат, добавьте помидор.

Залейте яичной смесью, готовьте под крышкой до готовности.

Ветчина с цветной капустой и сыром

Ингредиенты:

Ветчина – 150 г

Цветная капуста – 300 г

Сыр—80г

Яйцо – 1 шт.

Сливки – 100 мл

Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Капусту разберите на соцветия, отварите до полуготовности.

Ветчину нарежьте кубиками.

Выложите в форму капусту и ветчину.

Взбейте яйцо со сливками и специями, залейте форму.

Посыпьте тёртым сыром, запекайте при 180°C 20 минут.

Жареный рис с ветчиной и овощами

Ингредиенты:

Ветчина – 120 г

Рис отварной – 200 г

Морковь – 1 шт.

Горох зелёный – 50 г

Перец болгарский – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Масло – 2 ст. л.

Лук – 1 шт.

Приготовление:

На сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте болгарский перец.

Введите нарезанную ветчину, затем горох и рис, перемешайте.

Влейте взбитое яйцо, быстро перемешайте, влейте соевый соус.

Готовьте до испарения жидкости.

Ветчина с овощами на гриле

Ингредиенты:

Ветчина – 200 г

Цукини – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Шампиньоны – 4 шт.

Масло оливковое – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Лимонный сок – по желанию

Приготовление:

Нарежьте ветчину и овощи крупно.

Смешайте с маслом, солью и перцем, по желанию сбрызните лимонным соком.

Обжарьте на гриле или сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны.

Подавайте горячим.

Ветчина с жареной брюссельской капустой

Ингредиенты:

Ветчина – 150 г

Брюссельская капуста – 300 г

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, орех мускатный – по вкусу

Приготовление:

Разрежьте капусту пополам, отварите 4 минуты в подсоленной воде, обсушите.

На сковороде обжарьте чеснок, добавьте капусту, обжарьте до румяности.

Введите ветчину кубиками, приправьте, прогрейте 2–3 минуты и подавайте.

Рулетики из кабачка с ветчиной и творогом

Ингредиенты:

Ветчина – 100 г

Кабачок – 1 шт.

Творог – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.