Романова Виктория
Мужской обед: сытно, просто, мясо

Свинина с картофелем в духовке Ингредиенты:

Свинина (шейка или окорок) – 700 г

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец, специи для мяса – по вкусу

Приготовление:

Свинину нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите, добавьте любимые специи.

Картофель нарежьте крупными дольками, лук полукольцами.

В миске смешайте мясо, картофель, лук, измельчённый чеснок и масло.

Выложите всё в форму, накройте фольгой и запекайте 40 минут при 200°C.

Снимите фольгу и держите ещё 20 минут до румяной корочки.

Говяжьи отбивные с жареным луком Ингредиенты:

Говядина (антрекот или вырезка) – 600 г

Лук – 2-3 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 3 ст. л.

Масло растительное – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо порционными кусками и хорошо отбейте.

Посолите, поперчите, обваляйте в муке, затем во взбитом яйце.

Обжарьте на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

Лук нарежьте кольцами, обжарьте отдельно до золотистого цвета.

Готовое мясо подавайте с жареным луком.

Плов по-мужски Ингредиенты:

Свинина или говядина – 500 г

Рис – 300 г

Морковь – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 1 головка

Масло растительное – 50 мл

Специи для плова, соль, перец

Приготовление:

Мясо нарежьте кубиками, обжарьте в казане до румяной корочки.

Добавьте лук полукольцами, обжарьте до мягкости.

Добавьте морковь, нарезанную соломкой, жарьте 5 минут.

Всыпьте промытый рис, специи, посолите.

Влейте кипяток так, чтобы он покрывал рис на 1 см, уложите головку чеснока.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 20–25 минут.

Куриные бёдра в сметанном соусе Ингредиенты:

Куриные бёдра – 6–8 шт.

Сметана – 200 г

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец, специи

Масло для жарки

Приготовление:

Куриные бёдра промойте, обсушите, посолите, поперчите.

Обжарьте на сковороде до румяной корочки.

Смешайте сметану с измельчённым чесноком, специями.

Залейте мясо соусом, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Бифштекс с яйцом

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500 г

Яйцо – 4 шт.

Лук – 1 шт.

Соль, перец

Масло для жарки

Приготовление:

Лук мелко нарежьте, смешайте с фаршем, посолите, поперчите.

Сформируйте 4 лепёшки, обжарьте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.

На каждую котлету аккуратно разбейте яйцо, накройте крышкой и готовьте, пока яйцо не схватится.

Солянка мясная Ингредиенты:

Говядина отварная – 200 г

Колбаса копчёная – 150 г

Сосиски – 2 шт.

Солёные огурцы – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Масло, лимон, маслины, зелень

Соль, перец

Приготовление:

В кастрюле обжарьте лук, добавьте томатную пасту, жарьте 2 минуты.

Нарежьте все виды мяса и огурцы соломкой, добавьте в кастрюлю.

Влейте 1,5 литра бульона или воды, варите 10 минут.

Подавайте с лимоном, маслинами и зеленью.

Котлеты из говядины с картофельным пюре Ингредиенты:

Говяжий фарш – 600 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Батон – 2 ломтика

Молоко – 50 мл

Картофель – 800 г

Молоко и масло для пюре

Соль, перец

Приготовление:

Лук и батон измельчите, смешайте с фаршем и яйцом, добавьте молоко, соль, перец.

Сформируйте котлеты, обжарьте до готовности.

Картофель отварите, разомните с молоком и маслом до пюре.

Подавайте вместе.

Гуляш из свинины Ингредиенты:

Свинина (лопатка или шея) – 600 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Мука – 1 ст. л.

Вода – 500 мл

Соль, перец, паприка

Масло для жарки

Приготовление:

Нарежьте мясо кубиками, обжарьте до золотистой корочки.

Добавьте лук и морковь, жарьте ещё 5 минут.

Посыпьте мукой, перемешайте, добавьте томатную пасту и специи.

Влейте воду, тушите под крышкой 40–50 минут.

Макароны по-флотски Ингредиенты:

Фарш (свинина/говядина) – 400 г

Лук – 1 шт.

Макароны – 400 г

Масло, соль, перец

Приготовление:

Макароны отварите до готовности.

Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте фарш, жарьте до готовности, посолите, поперчите.

Смешайте макароны с мясной начинкой, прогрейте на сковороде 2–3 минуты.

Шашлык на сковороде

Ингредиенты:

Свинина (шея) – 700 г

Лук – 2 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Смесь перцев, соль

Немного масла

Приготовление:

Мясо нарежьте кусками, смешайте с луком, соевым соусом, специями, оставьте на 30 минут.

Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.

Можно добавить немного воды, накрыть крышкой и потушить ещё 10 минут.

Рагу из говядины с овощами

Ингредиенты:

Говядина – 700 г

Морковь – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Картофель – 4–5 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Масло для жарки

Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Мясо нарежьте кубиками, обжарьте до румяной корочки.

Добавьте нарезанный лук и морковь, жарьте ещё 5 минут.

Введите картофель и перец, нарезанные кубиками, и томатную пасту.

Влейте воды так, чтобы почти покрыть ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.

Тушите под крышкой на медленном огне 50–60 минут до мягкости мяса и овощей.

Бефстроганов из говядины

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) – 500 г

Лук – 1 шт.

Сметана – 200 г

Мука – 1 ст. л.

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец

Приготовление:

Говядину нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами.

Обжарьте лук в сливочном масле, добавьте мясо, жарьте 10 минут.

Всыпьте муку, перемешайте, введите сметану, посолите, поперчите.

Тушите 10 минут на слабом огне.

Подавайте с картофельным пюре или макаронами.

Печеночный торт

Ингредиенты:

Говяжья печень – 600 г

Лук – 2 шт.

Яйцо – 2 шт.

Мука – 3 ст. л.

Молоко – 100 мл

Морковь – 1 шт.

Майонез – 150 г

Соль, перец, масло для жарки

Приготовление:

Печень измельчите в блендере, добавьте яйца, молоко, муку, соль, перец.

Испеките тонкие печёночные "блины" на сковороде.

Лук и морковь обжарьте.

Перемажьте печёночные коржи смесью обжаренных овощей и майонеза.

Дайте настояться в холодильнике.

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Свинина – 500 г

Лук – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Кетчуп – 3 ст. л.

Соевый соус – 2 ст. л.

Мед – 1 ст. л.

Масло, соль, перец

Приготовление:

Нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте до румяной корочки.

Добавьте лук и перец, жарьте до мягкости.

Смешайте кетчуп, соевый соус, мед, немного воды.

Влейте соус в сковороду, тушите 10–15 минут на слабом огне.

Жаркое в горшочках

Ингредиенты:

Говядина или свинина – 500 г

Картофель – 5–6 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лавровый лист, соль, перец

Немного бульона или воды

Приготовление:

Всё нарежьте кубиками.

В каждый горшочек выложите слоями мясо, овощи, специи.

Залейте бульоном, закройте крышкой.

Поставьте в духовку, готовьте 1,5 часа при 180°C.

Мясо по-французски

Ингредиенты:

Свинина – 600 г

Лук – 2 шт.

Картофель – 4 шт.

Майонез – 200 г

Сыр твёрдый – 200 г

Соль, перец

Приготовление:

Мясо нарежьте пластами, слегка отбейте, выложите на противень.

Сверху разложите лук кольцами, затем картофель, нарезанный тонкими кружками.

Смажьте майонезом, посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180°C около 40–50 минут.

Гуляш из курицы

Ингредиенты:

Куриное филе – 700 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Вода – 300 мл

Соль, перец, паприка

Масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде.

Добавьте лук, морковь, перец, жарьте ещё 5 минут.

Всыпьте томатную пасту, специи, влейте воду.

Тушите 25–30 минут на слабом огне.

Фрикадельки в томатном соусе Ингредиенты:

Говяжий или смешанный фарш – 600 г

Лук – 1 шт.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.