Наталия Королева
Коллекция освежающих рецептов от классики до экзотики

Рецепт освежающего лаймового напитка.

Вариант 1: Простой лаймовый напиток (Limeade):

Ингредиенты:4 лайма 1/2 – 3/4 стакана сахара (или по вкусу, регулируйте в зависимости от кислотности лаймов) 4 стакана холодной воды Лед.

Приготовление:Выжмите сок из лаймов. У вас должно получиться примерно 1/2 стакана сока. В кувшине смешайте сок лайма и сахар. Тщательно перемешайте до растворения сахара. Добавьте воду и перемешайте. Подавайте со льдом. Украшение (по желанию): ломтики лайма, веточка мяты.

Вариант 2: Лаймовый напиток с газированной водой:

Ингредиенты:4 лайма 1/4 – 1/2 стакана сахара (или по вкусу) 1 стакан воды 3 стакана газированной воды (например, минеральной или содовой) Лед.

Приготовление:Выжмите сок из лаймов. В кувшине смешайте сок лайма, сахар и воду. Перемешайте до растворения сахара. Добавьте газированную воду. Подавайте со льдом. Украшение (по желанию): дольки лайма, листики мяты.

Вариант 3: Лаймовый напиток с мятой:

Ингредиенты:4 лайма 1/2 стакана сахара (или по вкусу) 1/2 стакана свежих листьев мяты 4 стакана воды Лед.

Приготовление:Выжмите сок из лаймов. В кувшине разомните листья мяты с сахаром (можно использовать пестик или просто перетереть руками). Добавьте сок лайма и воду. Перемешайте. Дайте настояться в течение 15-30 минут, чтобы мята отдала свой аромат. Подавайте со льдом. Украшение (по желанию): веточка мяты, долька лайма.

Вариант 4: Лаймовый напиток с имбирем:

Ингредиенты:4 лайма 1/2 стакана сахара (или по вкусу) 2 см свежего имбиря, натертого на терке 4 стакана воды Лед.

Приготовление:Выжмите сок из лаймов. В кувшине смешайте сок лайма, сахар и натертый имбирь. Перемешайте. Добавьте воду. Дайте настояться в течение 15-30 минут, чтобы имбирь отдал свой аромат. Процедите напиток через сито, чтобы удалить мякоть имбиря (по желанию). Подавайте со льдом. Украшение (по желанию): долька лайма, тонкий ломтик имбиря.

Вариант 5: Тропический лаймовый напиток (с ананасом и кокосовой водой):

Ингредиенты:3 лайма 1/4 стакана сахара (или по вкусу) 1 стакан кусочков свежего ананаса 1 стакан кокосовой воды 1 стакан обычной воды Лед.

Приготовление:Выжмите сок из лаймов. В блендере смешайте сок лайма, сахар, ананас, кокосовую воду и обычную воду. Взбейте до однородности. Подавайте со льдом. Украшение (по желанию): кусочек ананаса, ломтик лайма.

Дополнительные советы:

Свежесть: Всегда используйте свежевыжатый сок лайма для лучшего вкуса.

Регулируйте сладость: В зависимости от кислотности лаймов, корректируйте количество сахара по своему вкусу.

Охлаждение: Перед подачей охладите напиток в холодильнике для лучшего освежающего эффекта.

Вариации: Добавляйте другие фрукты (клубнику, малину), травы (базилик), специи (чили) для разнообразия.

Рецепт лимонного курда.

Время приготовления: 20-30 минут

Выход: около 1 1/2 чашки

Ингредиенты:

4 больших лимона (понадобится сок и цедра)

1 стакан (200 г) сахара

4 больших яйца

1/4 стакана (55 г) сливочного масла, нарезанного кубиками.

Приготовление:

Подготовка ингредиентов: Тщательно вымойте лимоны. С помощью мелкой терки снимите цедру с лимонов (только желтую часть, избегайте белой горькой кожуры). Выжмите сок из лимонов (должно получиться около 1/2 стакана сока).

Смешивание ингредиентов: В жаропрочной миске (лучше всего стеклянной или из нержавеющей стали) смешайте цедру лимона, сок лимона, сахар и яйца. Взбейте венчиком до однородности.

Приготовление на водяной бане: Поставьте миску на водяную баню (дно миски не должно касаться воды в кастрюле). Убедитесь, что вода в кастрюле кипит, но кипение должно быть умеренным.

Постоянно помешивайте: Постоянно помешивайте смесь венчиком, пока она не загустеет. Это займет примерно 10-15 минут. Курд должен загустеть до консистенции густого крема, который покрывает ложку.

Добавление масла: Снимите миску с водяной бани. Постепенно добавляйте кусочки сливочного масла, постоянно помешивая, пока масло полностью не растворится и не смешается с курдом.

Процеживание (по желанию): Для получения более гладкой текстуры процедите курд через мелкое сито в чистую миску. Это удалит кусочки цедры и любые комочки.

Охлаждение: Переложите курд в чистую банку или контейнер. Накройте поверхность курда пищевой пленкой (прямо на поверхность, чтобы избежать образования корочки). Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, пока он полностью не охладится и не загустеет.

Использование: Лимонный курд готов к употреблению! Хранить в холодильнике можно до 2 недель.

Советы и хитрости:

Качество ингредиентов: Используйте свежие лимоны для лучшего вкуса. Качественное сливочное масло также важно.

Водяная баня: Водяная баня помогает равномерно прогревать смесь и предотвращает сворачивание яиц. Если у вас нет водяной бани, можно готовить курд на очень слабом огне, постоянно помешивая.

Постоянное помешивание: Постоянное помешивание необходимо, чтобы курд не пригорел ко дну и чтобы избежать образования комков.

Густота: Курд загустеет еще больше при охлаждении. Не переваривайте его, иначе он станет слишком густым.

Хранение: Правильное хранение (в герметичном контейнере, в холодильнике) продлит срок годности курда.

Использование: Лимонный курд отлично подходит для начинки тарталеток, блинов, тортов, пирогов, маффинов, а также как намазка на тосты или крекеры.

Мохито без алкоголя (Virgin Mojito)

Ингредиенты:2 чайные ложки сахара (или сахарного сиропа по вкусу) 10-12 листиков свежей мяты 1/2 лайма, разрезанного на 4 дольки Газированная вода (содовая или спрайт) Лед. Украшение: веточка мяты, долька лайма.

Приготовление:Подготовка стакана: Положите сахар (или сахарный сироп) в стакан для мохито. Добавление мяты и лайма: Добавьте листья мяты и дольки лайма в стакан. Мятная магия: Слегка раздавите листья мяты и лайм с помощью мадлера (или ложки). Лед: Наполните стакан льдом. Газировка: Долейте газированную воду или спрайт до верха стакана. Перемешивание: Аккуратно перемешайте напиток. Украшение: Украсьте веточкой мяты и долькой лайма.

Рецепт Классический лимонад.

Ингредиенты: 4 лимона, 1 стакан сахара (или по вкусу), 6 стаканов воды, лед. Приготовление: Выжмите сок из лимонов. Смешайте сок, сахар и 1 стакан воды в кувшине, хорошо перемешайте до растворения сахара. Добавьте оставшуюся воду и лед.

Вариант 1: Более подробный и ориентированный на новичков.

Название: Идеальный Классический Лимонад: Рецепт для Жаркого Дня

Ингредиенты:4 больших лимона (лучше всего использовать свежие, сочные лимоны) 1 стакан сахара (или по вкусу, начните с 3/4 стакана и корректируйте) 6 стаканов холодной воды (вода должна быть хорошо охлажденной) Лед (много!) (Опционально) Ломтики лимона для украшения

Оборудование:Соковыжималка (ручная или электрическая) Кувшин Венчик или ложка для перемешивания

Приготовление:Подготовка лимонов: Тщательно вымойте лимоны. Разрежьте их пополам. Выжимаем сок: Выжмите сок из лимонов с помощью соковыжималки. Удалите косточки, если они попали в сок. (Совет: чтобы получить больше сока, перед выжиманием немного покатайте лимоны по столу, слегка надавливая.) Смешиваем сок и сахар: В кувшин добавьте лимонный сок и сахар. Растворяем сахар: Добавьте 1 стакан воды в кувшин. Тщательно перемешайте венчиком или ложкой, пока сахар полностью не растворится. Убедитесь, что нет кристалликов сахара на дне. Добавляем воду: Добавьте оставшиеся 5 стаканов воды в кувшин. Охлаждение (важно!): Поставьте лимонад в холодильник минимум на 30 минут (а лучше на час или два), чтобы он хорошо охладился. Подача: Наполните стаканы льдом. Налейте охлажденный лимонад в стаканы. Украшение (по желанию): Украсьте ломтиками лимона. Наслаждайтесь!

Вариант 2: Упрощенный рецепт (для тех, кто спешит)

Название: Лимонад за 5 Минут: Быстро и Просто!

Ингредиенты:4 лимона 1 стакан сахара (или по вкусу) 6 стаканов воды Лед

Приготовление:Выжмите сок из лимонов. Смешайте сок, сахар и 1 стакан воды в кувшине. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте оставшуюся воду и лед. Подавайте сразу! (Хотя охлаждение в холодильнике улучшит вкус.)

Вариант 3: С советами и вариациями:

Название: Классический Лимонад: Рецепт, который Вы Должны Знать + Вариации!

Ингредиенты:4 лимона 1 стакан сахара (или по вкусу) 6 стаканов воды Лед (Опционально) Свежая мята, клубника, малина, имбирь, другие фрукты и травы

Приготовление:Выжмите сок из лимонов. Смешайте сок, сахар и 1 стакан воды в кувшине. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте оставшуюся воду и лед. Советы:Регулируйте сладость: Начните с меньшего количества сахара и добавляйте по вкусу. Используйте сахарный сироп: Чтобы сахар быстрее растворился, можно использовать сахарный сироп (1 часть сахара на 1 часть воды, нагреть до растворения сахара). Охлаждение: Охладите лимонад перед подачей для лучшего вкуса. Вариации:Клубничный лимонад: Добавьте 1 стакан измельченной клубники. Мятный лимонад: Добавьте 1/2 стакана свежей мяты (немного разомните листья). Имбирный лимонад: Добавьте 1 столовую ложку тертого имбиря. Малиновый лимонад: Добавьте 1 стакан малины.

Рецепт Мятный лимонад.

Ингредиенты: 1 лимон, 1/2 стакана листьев мяты, 1/2 стакана сахара (или по вкусу), 5 стаканов воды, лед. Приготовление: Разомните листья мяты с сахаром в кувшине. Выжмите сок из лимона. Добавьте сок, воду и лед. Перемешайте.

Вариант 1: Более подробный и ориентированный на начинающих.

Название: Идеальный Мятный Лимонад: Рецепт для Жаркого Дня

Ингредиенты:1 большой лимон (лучше всего использовать свежий, сочный лимон) 1/2 стакана свежих листьев мяты (можно использовать мяту перечную или другие виды) 1/2 стакана сахара (или по вкусу, начните с 1/4 стакана и корректируйте) 5 стаканов холодной воды (вода должна быть хорошо охлажденной) Лед (много!) (Опционально) Ломтики лимона и веточка мяты для украшения

Оборудование:Кувшин Мадлер (или ложка) Соковыжималка (ручная или электрическая) Венчик или ложка для перемешивания.

Приготовление:Подготовка мяты: Вымойте листья мяты и обсушите их. Раздавливаем мяту и сахар: Положите листья мяты и сахар в кувшин. Используя мадлер (или ложку), аккуратно разомните мяту с сахаром. Цель – высвободить аромат мяты, но не измельчать листья слишком сильно. Подготовка лимона: Вымойте лимон. Разрежьте его пополам. Выжимаем сок: Выжмите сок из лимона с помощью соковыжималки. Убедитесь, что удалили косточки. Добавляем сок и воду: Добавьте лимонный сок и воду в кувшин. Добавляем лед: Наполните кувшин льдом. Перемешиваем: Тщательно перемешайте напиток, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Подача: Налейте мятный лимонад в стаканы. Украшение (по желанию): Украсьте ломтиком лимона и веточкой мяты. Наслаждайтесь!

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.