Романова Виктория
Брокколи и сыр: идеальный дуэт

Запеканка из брокколи и сыра Ингредиенты:

400

г брокколи

200

г твёрдого сыра (чеддер, гауда)

3

яйца

200

мл сливок

1

ст. л. сливочного масла

Соль

, перец по вкусу

Приготовление:

Брокколи разберите на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты, затем переложите в дуршлаг.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите брокколи.

Взбейте яйца со сливками, солью и перцем.

Сыр натрите на крупной тёрке, добавьте в яичную смесь, перемешайте.

Залейте брокколи сырно-яичной массой, разровняйте.

Запекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки.

Крем-суп из брокколи с сыром

Ингредиенты:

400 г брокколи

1 картофелина

1 луковица

700 мл овощного бульона

150 г плавленого сыра

1 ст. л. сливочного масла

Соль, перец

Приготовление:

Лук и картофель очистите, нарежьте кубиками.

В кастрюле растопите масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте картофель и брокколи.

Влейте бульон, варите 15 минут до мягкости овощей.

Добавьте плавленый сыр, варите ещё 2–3 минуты.

Суп пюрируйте блендером, посолите и поперчите по вкусу.

Жареная брокколи с сыром пармезан

Ингредиенты:

300 г брокколи

50 г пармезана

2 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

Соль, перец

Приготовление:

Брокколи разберите на соцветия, слегка отварите (2 минуты).

На сковороде разогрейте масло, добавьте раздавленный чеснок.

Выложите брокколи и обжаривайте на сильном огне 5 минут.

Посыпьте тертым пармезаном, перемешайте, подавайте горячим.

Брокколи, запечённая с сыром и помидорами

Ингредиенты:

400 г брокколи

2 помидора

120 г твёрдого сыра

2 ст. л. оливкового масла

Соль, перец

Приготовление:

Брокколи разберите, отварите 3 минуты.

Помидоры нарежьте кружочками.

Выложите брокколи и помидоры в форму, посолите, сбрызните маслом.

Посыпьте натёртым сыром.

Запекайте при 180°C 20–25 минут.

Овощные оладьи с брокколи и сыром

Ингредиенты:

200 г брокколи

2 яйца

80 г твёрдого сыра

3 ст. л. муки

1 зубчик чеснока

Соль, перец

Масло для жарки

Приготовление:

Брокколи мелко нарежьте или измельчите в блендере.

Сыр натрите, чеснок пропустите через пресс.

Смешайте все ингредиенты, добавьте яйца и муку.

Сформируйте оладьи и обжарьте на разогретом масле с двух сторон до румяности.

Салат с брокколи, сыром и орехами

Ингредиенты:

300 г брокколи

100 г твёрдого сыра

1/2 красного лука

2 ст. л. грецких орехов

2 ст. л. йогурта

1 ч. л. горчицы

Соль, перец

Приготовление:

Брокколи разделите на мелкие соцветия, бланшируйте 2 минуты, остудите.

Сыр нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами.

Орехи крупно порубите.

Смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом и горчицей, посолите и поперчите.

Гратен из брокколи и сыра

Ингредиенты:

400 г брокколи

150 мл сливок

150 г твёрдого сыра

1 ч. л. мускатного ореха

Соль, перец

Приготовление:

Брокколи отварите до полуготовности, выложите в форму.

Сыр натрите, смешайте со сливками и мускатным орехом.

Вылейте смесь на брокколи, запекайте при 190°C 20–25 минут.

Брокколи в сырном соусе

Ингредиенты:

300 г брокколи

200 мл молока

60 г сливочного масла

2 ст. л. муки

100 г сыра (чеддер)

Соль, перец

Приготовление:

Брокколи отварите 3 минуты, выложите в миску.

В кастрюле растопите масло, добавьте муку, быстро перемешайте.

Влейте молоко, помешивая, доведите до густоты.

Всыпьте натёртый сыр, размешайте до однородности.

Залейте брокколи сырным соусом.

Фриттата с брокколи и сыром

Ингредиенты:

200 г брокколи

5 яиц

80 г сыра

1/2 болгарского перца

2 ст. л. молока

Соль, перец

Масло для жарки

Приготовление:

Брокколи и перец нарежьте мелко, слегка обжарьте.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.

Сыр натрите.

Выложите овощи на сковороду, залейте яйцами, посыпьте сыром.

Готовьте под крышкой на слабом огне 10–12 минут.

Макароны с брокколи и сыром

Ингредиенты:

200 г макарон

200 г брокколи

120 г сыра

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

200 мл молока

Соль, перец

Приготовление:

Макароны и брокколи отварите до готовности.

В сотейнике растопите масло, добавьте муку, перемешайте.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.