Романова Виктория
Кето для начинающих: 60 простых рецептов без сложных ингредиентов

Кето для начинающих: 60 простых рецептов без сложных ингредиентов

Введение

Кетогенная диета – это низкоуглеводный, высокожировой рацион, который помогает организму перейти в состояние кетоза, когда он начинает использовать жиры вместо углеводов в качестве основного источника энергии. Эта диета подходит для тех, кто стремится снизить вес, улучшить метаболизм или повысить уровень энергии. Данная книга предназначена для начинающих и содержит 60 простых рецептов, которые не требуют экзотических ингредиентов или сложных кулинарных навыков. Все рецепты адаптированы для российского читателя, с учетом доступных продуктов и понятных инструкций.

Кето-диета ограничивает потребление углеводов до 20–50 граммов в день, увеличивает потребление жиров и сохраняет умеренное количество белка. Основные продукты включают мясо, рыбу, яйца, молочные продукты с высоким содержанием жира, орехи, семена, авокадо и низкоуглеводные овощи. Все рецепты в этой книге соответствуют этим принципам и созданы для легкого введения в кето-образ жизни.

Общие рекомендации

Используйте свежие и качественные ингредиенты.

Следите за макронутриентами (жиры, белки, углеводы) с помощью приложений, таких как MyFitnessPal, если хотите точно соблюдать кето-пропорции.

Пейте достаточно воды и следите за уровнем электролитов (натрий, калий, магний).

Храните блюда в холодильнике не дольше 3–5 дней, если не указано иное.

Завтраки (10 рецептов)

Яичница с авокадо и беконом

Время приготовления: 15 минут

Порции: 20

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Бекон – 100 г (4–6 полосок)

Авокадо – 1 шт. (спелое)

Сливочное масло – 1 ст. л.

Соль, черный перец – по вкусу

Инструкция:

Нарежьте бекон тонкими полосками и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки (5–7 минут). Выложите на бумажное полотенце.

В той же сковороде растопите сливочное масло. Разбейте яйца и жарьте 3–4 минуты до желаемой степени готовности. Посолите и поперчите.

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, выньте мякоть ложкой и нарежьте ломтиками.

Подавайте яичницу с беконом и авокадо на тарелке.

Пищевая ценность (на порцию):0

Калории: 380 ккал, Жиры: 32 г, Белки: 15 г, Углеводы: 4 г

Кето-омлет с сыром и шпинатом

Время приготовления: 10 минут

Порции: 10

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Сливки 33% – 2 ст. л.

Твердый сыр (например, чеддер) – 50 г

Шпинат свежий – 50 г

Сливочное масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Инструкция:

Взбейте яйца с сливками, солью и перцем до однородности.

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.

Вылейте яичную смесь, сверху выложите шпинат и тертый сыр.

Готовьте под крышкой 3–5 минут, пока сыр не расплавится, а омлет не схватится.

Сложите омлет пополам и подавайте горячим.

Пищевая ценность:

Калории: 420 ккал, Жиры: 38 г, Белки: 18 г, Углеводы: 2 г

Кето-гранола с орехами

Время приготовления: 25 минут

Порции: 60

Ингредиенты:

Миндаль – 100 г

Грецкие орехи – 100 г

Семена подсолнечника – 50 г

Кокосовая стружка – 50 г

Эритрит (подсластитель) – 2 ст. л.

Кокосовое масло – 3 ст. л.

Инструкция:

Разогрейте духовку до 160°C.

Измельчите орехи до крупной крошки (вручную или в блендере).

Смешайте орехи, семена, кокосовую стружку и эритрит в миске.

Растопите кокосовое масло, добавьте к смеси и тщательно перемешайте.

Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15–20 минут, помешивая каждые 5 минут.

Остудите и храните в герметичном контейнере. Подавайте с несладким греческим йогуртом.

Пищевая ценность (на порцию):0

Калории: 300 ккал, Жиры: 28 г, Белки: 6 г, Углеводы: 3 г

Кето-творожная запеканка

Время приготовления: 35 минут

Порции: 40

Ингредиенты:

Творог 9% – 400 г

Яйца – 2 шт.

Эритрит – 3 ст. л.

Миндальная мука – 50 г

Сливочное масло – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Инструкция:

Разогрейте духовку до 180°C.

Смешайте творог, яйца, эритрит, миндальную муку и ванильный экстракт до однородной массы.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите смесь.

Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

Подавайте теплой или холодной с ложкой сметаны.

Пищевая ценность (на порцию):0

Калории: 280 ккал, Жиры: 22 г, Белки: 15 г, Углеводы: 4 г

Яйца, запеченные в авокадо

Время приготовления: 20 минут

Порции: 20

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Твердый сыр – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Сливочное масло – 1 ч. л.

Инструкция:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и немного мякоти, чтобы углубления были больше.

Смажьте противень маслом, выложите половинки авокадо.

В каждую половинку разбейте по одному яйцу, посыпьте тертым сыром, солью и перцем.

Запекайте 12–15 минут до готовности яиц.

Пищевая ценность (на порцию):0

Калории: 300 ккал, Жиры: 26 г, Белки: 10 г, Углеводы: 4 г

Кето-блинчики из миндальной муки

Время приготовления: 20 минут

Порции: 20

Ингредиенты:

Миндальная мука – 50 г

Яйца – 2 шт.

Сливки 33% – 2 ст. л.

Эритрит – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.

Инструкция:

Смешайте миндальную муку, яйца, сливки, эритрит и ванильный экстракт до однородной массы.

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.

Вылейте небольшие порции теста (2–3 ст. л. на блин) и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавайте с несладким йогуртом или сливочным маслом.

Пищевая ценность (на порцию):0

Калории: 320 ккал, Жиры: 28 г, Белки: 10 г, Углеводы: 4 г

Кето-смузи с авокадо и кокосовым молоком

Время приготовления: 5 минут0

Порции: 10

Ингредиенты:

Авокадо – 0,5 шт.

Кокосовое молоко – 150 мл

Миндальное молоко – 100 мл

Эритрит – 1 ст. л.

Лед – 3–4 кубика

Инструкция:

Очистите авокадо, удалите косточку.

Поместите мякоть авокадо, кокосовое молоко, миндальное молоко, эритрит и лед в блендер.

Взбейте до однородной консистенции.

Подавайте сразу в высоком стакане.

Пищевая ценность:

Калории: 350 ккал, Жиры: 32 г, Белки: 3 г, Углеводы: 5 г

Сырные оладьи

Время приготовления: 15 минут

Порции: 20

Ингредиенты:

Твердый сыр – 100 г

Яйца – 2 шт.

Миндальная мука – 2 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Соль – щепотка

Инструкция:

Натрите сыр на мелкой терке, смешайте с яйцами, миндальной мукой и солью.

Растопите сливочное масло на сковороде.

Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.

Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавайте со сметаной.

Пищевая ценность (на порцию):0

Калории: 300 ккал, Жиры: 25 г, Белки: 15 г, Углеводы: 2 г

Кето-вафли с кокосовой мукой

Время приготовления: 20 минут

Порции: 20

Ингредиенты:

Кокосовая мука – 40 г

Яйца – 3 шт.

Сливки 33% – 3 ст. л.

Эритрит – 2 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Инструкция:

Смешайте кокосовую муку, яйца, сливки, эритрит и разрыхлитель до однородности.

Разогрейте вафельницу и смажьте ее сливочным маслом.

Вылейте тесто в вафельницу и готовьте 3–5 минут до золотистого цвета.

Подавайте с несладким йогуртом или сливочным маслом.

Пищевая ценность (на порцию):0

Калории: 280 ккал, Жиры: 24 г, Белки: 10 г, Углеводы: 4 г

Яичница с грибами

Время приготовления: 15 минут

Порции: 20

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Шампиньоны – 150 г

Сливочное масло – 2 ст. л.

Сливки 33% – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Инструкция:

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле 5–7 минут.

Взбейте яйца с сливками, солью и перцем.

Вылейте яичную смесь к грибам и готовьте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая.

Подавайте горячей.

Пищевая ценность (на порцию):0

Калории: 350 ккал, Жиры: 30 г, Белки: 15 г, Углеводы: 3 г

Обеды (15 рецептов)

Куриная грудка в сливочном соусе

Время приготовления: 30 минут

Порции: 20

Ингредиенты:

Куриная грудка – 400 г

Сливки 33% – 150 мл

Сливочное масло – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.