Стефания Кацавиллан
Абсолютно новый мозг. Как избавиться от тумана в голове, обрести острый ум и ясную память естественными методами

UN CERVELLO TUTTO NUOVO

Come rigenerarlo e potenziarlo con metodi naturali Stefania Cazzavillan

© 2024 Mondadori Libri S.p.A.

Published by Mondadori Libri for the imprint Sperling&Kupfer

Published by arrangement with ELKOST INTERNATIONAL LITERARY AGENCY

© Куликова Г. В., перевод на русский язык, 2025

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2025

* * *

Введение

Мы – это наш мозг

Что же делает человека человеком?

Человеческая природа представляет собой совокупность характеристик, которые отличают одного человека от другого, что делает его уникальным и неповторимым. К данным способностям относятся способность думать, чувствовать и действовать. Мозг отвечает за настроение, память, поведение, сон, мышление, создание стратегий, воображение, общение с другими. Эмоции, которые мы переживаем, выбор, который мы делаем, зависят от него. Вот почему мы можем утверждать, что мы – это наш мозг.

Здоровый мозг позволяет нам жить полноценной и счастливой жизнью. Мы можем даже повысить возможности мозга, который зачастую работает и не использует весь свой потенциал и функционал. Для этого необходимо позаботиться о нем. Неправильный образ жизни (режимы питания, сна, стресс, токсины, лекарства, малоподвижный образ жизни) приводит к воспалительным процессам в организме, которые негативно сказываются на работе человеческого мозга.

Такие заболевания, как болезнь Альцгеймера, начинают проявляться в возрасте от двадцати до сорока лет, задолго до выраженных характерных для данного диагноза симптомов, тогда, когда время, необходимое для восстановления, уже безвозвратно ушло. Однако в нашем арсенале есть одно оружие: неврологические заболевания и расстройства можно предотвратить. Здесь имеется ввиду то, что наши ежедневные решения и действия определяют судьбу завтрашнего дня с точки зрения здоровья, работоспособности и риска заболеть. Именно поэтому определенные усилия и изменение привычек сегодня будут залогом полноценной и наполненной энергией жизни, обеспечивающей счастливую и здоровую старость.

Мои родители были очень молоды, когда я родилась. Именно поэтому я выросла с бабушкой и дедушкой по материнской линии, двумя добрыми, простыми, любящими и замечательными людьми. Дедушка всегда улыбался и очень любил бабушку. Я помню, как он каждый день приезжал за мной в школу на своем скутере Vespa 125. Это был первый день второго класса, когда дедушка умер от сердечного приступа после запущенной пневмонии. Меня отправили в школу, и когда я вернулась, его уже не было.

С тех пор бабушка уже не была прежней – начала жить в прошлом и рассказывала мне случаи из своего детства и юности. Несмотря на воспоминания из далекого прошлого, у бабушки случилась потеря кратковременной памяти. И уже было слишком поздно, когда нам стало известно о диагнозе: болезнь Альцгеймера, эффективное лечение отсутствует. Ей не было и шестидесяти лет.

Когда моей маме исполнилось пятьдесят пять лет, я заметила, что она стала забывать то, что ей говорили, и повторяла некоторые вещи по несколько раз. И у меня, как у человека, несколько лет изучавшего биологию, натуропатию и функциональную медицину, в голове зазвучали первые тревожные звоночки. Я предложила ей заняться поиском мер, направленных на то, чтобы купировать проблему, в частности начать прием гинкго билоба, рейши, магния и витаминов группы В для увеличения оксигенации мозга и уменьшения нейровоспаления. Я попросила ее исключить сахар из питания. Симптомы не вернулись, и ее когнитивные функции оставались неизменными до семидесяти восьми лет, – возраста смерти моего папы. Затем началась пандемия, мама начала закрываться в себе, и я снова увидела снижение ее когнитивных функций. Я увеличила дозу в попытке замедлить ухудшение ее состояния, и сейчас оно стабильно.

Эта история семьи меня очень пугает. Вот почему последние двадцать лет я решила углубиться в данную область исследования.

Болезнь Альцгеймера – это инвалидизирующая патология, которая создает значительные трудности для семьи и становится тяжелым бременем в силу своей неизлечимости. Снижение когнитивных функций – это растущая эпидемия: в 2019 году в журнале Lancet были опубликованы результаты систематических анализов, где сообщалось, что с 1990 по 2016 годы число людей с деменцией увеличилось в два раза¹. В настоящее время деменцией страдает каждый седьмой человек².

Это очень тревожные данные, и речь идет о негативном влиянии данной проблемы на семьи, общество и систему здравоохранения. Такая ситуация особенно заметна в промышленно развитых странах, где наблюдается рост уровня жизни у людей, но вместе с тем характерно пугающее ухудшение состояния окружающей среды (загрязнение, токсичные химические вещества, мелкодисперсная пыль, электромагнитные поля и т. п.), неподходящее питание. При этом уровни тревожности и стресса достигли невообразимых уровней.

Снижение неврологических показателей проявляется умственной усталостью, сонливостью, общей усталостью, отсутствием мотивации, снижением концентрации и памяти, бессонницей, беспокойством, грустью, изменениями настроения, чувством пустоты, пессимизмом, трудностями с восстановлением после стресса. Такие симптомы не характерны для нормального процесса старения. Они присутствуют, потому что работа тела нарушена. При этом развивается состояние воспаления, так называемое состояние низкой интенсивности, ведущее к изменению физиологических функций, воспаление, которое распространяется на мозг и называется нейровоспалением.

Воспаленный мозг не способен нормально функционировать; его клетки страдают, они не могут производить достаточно энергии для выполнения своих функций. Нейромедиаторы, химические связующие, которые используют клетки нервной системы для общения друг с другом и с остальным телом, утрачивают свое равновесие; восприятие событий изменяется, и развиваются состояния тревоги, страха, раздражительности, пониженной концентрации. Сон больше не восстанавливается, когнитивные функции (обучение и память) снижаются. Положительный момент, однако, в том, что вмешательство на протяжении длительного времени с использованием многостороннего превентивного подхода позволяет сохранить мозг от повреждений, вызванных нейродегенеративными заболеваниями. Важно сразу же начать заботиться об этом.

Каким образом?

Факторы, на которые мы можем воздействовать, совершенно разнообразны. К счастью, в нашем распоряжении есть то, что я называю инструментами нейропрофилактики, сознательное поведение и стратегии, которые необходимо реализовать для сохранения и оптимизации функций мозга: качество сна, питание, физическая активность и добавки.

Бессонница или не восстанавливающий силы сон ухудшают память и когнитивные функции. Было доказано, что во время ночного отдыха мозг выводит токсины. При некачественном сне токсины не выводятся, что оказывает вредное воздействие на клетки мозга, способствуя развитию патологий нервной системы и снижая работоспособность и способность справляться со стрессом. Таким образом, создание условий для хорошего полноценного отдыха становится необходимым для поддержания процессов переваривания и обеспечения того, чтобы мозг работал наилучшим образом.

Обилие сахара, алкоголя, растительных масел и ультраобработанных продуктов в современной западной диете оказывает разрушительное воздействие на функции мозга. Избыток сахара или некачественный сахар разрушает нейронные связи; алкоголь нейротоксичен, а ультраобработанные продукты (печенье, крекеры, закуски) содержат вызывающие воспаление вещества. Питание – это очень мощное профилактическое средство. Каждый день, садясь за стол, мы можем сделать выбор, приносящий пользу здоровью сегодня и завтра. Возвращение к натуральной, органической пище, ограничение всего, что способствует воспалению, – это стратегия, которую можно применить для сохранения когнитивных функций мозга.

Согласно итогам многочисленных исследований, физическая активность способствует нейрогенезу, улучшает сатурацию крови кислородом, поддерживает метаболизм мозга и помогает справляться со стрессом. Длительный стресс повреждает неврологические связи и снижает когнитивные функции, приводя в итоге к возникновению заболеваний.

Помимо этих трех основных факторов вмешательства, есть четвертый, действительно феноменальный: реальная помощь природы, чтобы оптимизировать и использовать этот удивительный орган по максимуму. Есть вещества, которые на протяжении веков традиционная медицина использовала в качестве средств управления психофизическим стрессом и поддержания когнитивных функций: адаптогены и ноотропы. Среди них стоит упомянуть лекарственные грибы, они совсем недавно благодаря наличию определенных свойств были выделены учеными. Удивительный мир добавок действительно огромен. О них стало известно благодаря знаниям, которые человек приобрел, наблюдая и изучая царство растений и грибов. На страницах этой книги мы познакомимся с ними поближе, уделяя особое внимание их свойствам.

В довершение ко всему другими способами тренировки мозга являются чтение, рисование, медитация, общение с природой, изучение нового языка, решение математических задач и разгадывание головоломок. Все это полезно для увеличения кровотока, оксигенации и снятия стресса.

В этой книге мы совершим путешествие и сделаем открытие органа, который кажется немного загадочным. Мы кратко рассмотрим его анатомию, попытаемся изучить этапы его развития и функции. Затем углубимся в то, чтобы узнать, как ухаживать за ним с помощью инструментов нейропрофилактики. Мы сделаем скачок во времени, на три с половиной миллиона лет назад, а затем перенесемся в будущее, туда, куда мы хотим попасть со здоровым и работоспособным мозгом.

Глава 1. Тайна в нашей голове

Триединый мозг

Мозг является центром функций организма и постом управления: в нервную систему поступают стимулы, вызывающие соответствующие ответные реакции. Нервная система получает и посылает сигналы, позволяющие поддерживать организм, обеспечивают его защиту и здоровье человека.

Со стороны мы этого не видим и пятью органами чувств не ощущаем мозговую деятельность. Вот почему работа головного мозга для нас загадочна. При этом стоит отметить, что не каждый человек знает строение собственного тела. Давайте попробуем немного изучить, что же скрывается внутри нашей черепной коробки. Как и во всем остальном, лишние знания не помешают, а наоборот, помогут разобраться и правильно отнестись к центру нашей мозговой активности.

Сначала человек был рептилией.

Может, данное сравнение прозвучит слишком примитивно, но на самом деле внутри нашего мозга следы давнего прошлого бесследно не исчезают. Пол МакЛин, американский нейробиолог, в 60-х годах прошлого века впервые озвучил концепцию триединого мозга, согласно которой мозг имеет три различные анатомические структуры: рептильный мозг, лимбический мозг и неокортекс, или когнитивный мозг. МакЛин объяснил, что мозг человека не всегда был таким, ни по форме, ни по размеру. Мозг Люси, древнего австралопитека, найденного и проживающего три с половиной миллиона лет назад, весил 500 граммов, тогда как вес мозга современного человека составляет в среднем от 1,2 до 1,4 килограмма.

Представители рода Homo начали изготавливать инструменты два с половиной миллиона лет назад, и в ту далекую эпоху их мозг был в три раза меньше нашего нынешнего.

Основная структура мозга, похожая на структуру мозга птиц и рептилий, и именно поэтому называемая «рептильной», предназначена для активации врожденного инстинктивного поведения в ответ на примитивные потребности, необходимые для выживания: поиск пищи, размножение, исследование и доминирование в стае, а также в ситуациях опасности или угрозы. Мозг состоит из ствола мозга и мозжечка, которые контролируют дыхание, сердцебиение, обратную сенсорную связь, исходящую от тела, и другие автономные функции. У некоторых людей до сих пор хорошо развита эта часть мозга, и их по-дружески называют «рептилиями». Утром после пробуждения попробуйте с ними поговорить до кофе, и вы совершите своего рода подвиг, отважившись на этот шаг: они начнут ворчать. В течение дня они вновь обретают дар речи, но их характерной чертой будет то, что они позволяют себе руководствоваться своими инстинктами: если у них нет желания что-то делать, они просто это не делают, и, наоборот, если они хотят что-то сделать, они следуют своим импульсам, практически не задумываясь об этом, зачастую не учитывая моральные, этические и социальные правила.

Постепенно мозг развивался (и увеличивался), образуя лимбический мозг, отвечающий за социальное поведение и вознаграждение. Данная часть мозга есть у всех млекопитающих, она контролирует память и освоение информации, связана с эмоциональным сознанием, чувствами, эмоциональными и социальными реакциями, такими как, например, тревога из-за расставания, удовольствие от игры и потребность во внимании. Эмоциональная реакция на ситуацию извне оценивается мозгом практически мгновенно (менее 100 миллисекунд) и происходит неосознанно. По этой причине мы иногда ведем себя, казалось бы, иррационально, однако при этом задачей такого поведения является наша защита с эмоциональной точки зрения. Последняя сформированная часть мозга – это неокортекс, или когнитивный мозг. Он отвечает за решение проблем, абстрактное мышление и речь, а также за способность принимать решения, концентрацию внимания и социальное поведение. Данная часть мозга отвечает за память и обучение, а также за эмоциональный интеллект, который позволяет держать эмоции под контролем без излишней нагрузки на мозг, как это происходит при активации лимбической системы. Неокортекс превращает иррациональные эмоциональные импульсы в уверенность в себе, облегчая общение с другими людьми. Реакция значительно замедляется, что позволяет сделать взвешенный выбор. Когда необходимо принять важное решение, мозг предлагает «забыть о этом»: делая это, вы держите эмоциональную часть под контролем и даете данной части мозга время для обработки информации и проведения надлежащей оценки для оптимального, то есть рационального выбора¹.

Нейробиология позже продемонстрировала, что теория триединого мозга не дает точного объяснения функций мозга в повседневной жизни или в ответ на стресс. Например, оказалось, что эмоции и когнитивные функции взаимозависимы и действуют вместе, поэтому лимбическая система не является исключительно эмоциональным центром, так же как и кора, не обладает исключительно когнитивными функциями. В 2022 году Патрик Штеффен и его коллеги предложили новую модель, основанную на эволюции, под названием «адаптивный мозг». В основе данной модели находятся взаимозависимые нейронные сети, которые контролируют эмоции, когнитивные функции и социальные отношения, а также выполняют саморегуляцию и адаптацию к различным ситуациям. В частности, мозг объединяет внутреннюю информацию и информацию извне для прогнозирования метаболических, энергетических потребностей и т. п. При этом он ежесекундно приспосабливается для поддержания баланса или вмешательства в случае необходимости. На практике мозг поддерживает постоянную связь с внутренними органами в ответ на внешние ситуации через две новые системы восприятия: интероцепцию (диалог мозга и внутренних органов) и экстероцепцию (восприятие внешних раздражителей). Такое адаптивное поведение вносит постоянные корректировки с расчетом на то, чтобы минимизировать ошибки и сохранить здоровье человека². И человеку очень повезло, что он может рассчитывать на мозг, который использует все доступные ему ресурсы для обеспечения хорошего самочувствия и достижения оптимальных результатов.

Приведем практический пример. Мы приходим на совещание в конце довольно напряженного утра, и коллега на нас нападает с вопросом по работе. Сердцебиение ускоряется, давление повышается, кишечник реагирует, и появляется эмоция «гнев», которая запускает организм так, что мы готовы выдать соответствующую реакцию (интероцепция). На данном этапе мы можем решить, какое поведение выбрать. Когда мы в состоянии равновесия, тело обрабатывает всю доступную ему информацию (интероцепция и экстероцепция), чтобы оценить, могут ли наши переживания представлять угрозу здоровью, или они дают возможность сделать оптимальный выбор. Для этого используются соответствующие доступные ресурсы: к примеру, принимается решение сохранять спокойствие и продолжить диалог, способствуя восстановлению умственной и физической гармонии. В ситуации, когда уровень стресса слишком высок, система защиты может потерпеть неудачу; мозг не может правильно обработать всю информацию и спрогнозировать наиболее эффективные действия. Вследствие чего он принимает неправильные решения для нашего же благополучия. В этом случае реакция может быть неконтролируемой, и мы можем сказать то, о чем позже пожалеем.

Сколько раз в стрессовой ситуации мы сталкивались с подобным: ясность ума утрачивается, принимаются неверные решения, или случаются ссоры по пустякам? Мы увидим, как способность управлять стрессом может усовершенствовать функции нашего адаптивного мозга, а также улучшить физическое и умственное здоровье.

Наш мозг сегодня

Мозг представляет из себя очень нежную и хрупкую материю, которая защищена черепной коробкой, помимо которой есть и другие естественные защитные барьеры.

– Спинномозговая жидкость, или ликвор (отдельно от мозговой ткани) – это бесцветная прозрачная жидкость (как вода), которая течет вокруг головного и спинного мозга, обеспечивая им поддержку и защиту. Функция жидкости также заключается в контроле внутричерепного давления.

– Гематоэнцефалический барьер отделяет мозг от циркулирующей крови и регулирует обмен веществ между кровью и ликвором; предотвращает попадание крупных молекул (токсинов, патогенных микроорганизмов и большинства клеток крови) в мозг.

– Плотная сеть астроцитов – клетки, которые защищают нейроны, находящиеся в непосредственной близости от кровеносных сосудов (эндотелиальных клеток) и регулируют прохождение компонентов через систему кровообращения и ликвор. Особые эндотелиальные клетки составляют стенки капилляров головного мозга, для соединения которых предусмотрены очень плотные и сложные межклеточные связи, способные формировать селективный физический барьер, препятствующий прохождению большинства веществ.

Однако при повреждении упомянутых защитных систем наблюдается повышенная восприимчивость к развитию нейровоспаления и нейродегенеративных заболеваний. Изменения гематоэнцефалического барьера характерны при болезнях Альцгеймера и Паркинсона.

Мозг разделен на два практически симметричных полушария – левое и правое. Он представляет собой морщинистую поверхность, характеризующуюся наличием извилин (неровностей) и бороздок (впадин). Это позволяет «заполнить» череп большим количеством мозговой ткани. Два полушария покрыты слоем серого вещества, называемого корой головного мозга (состоящей из нейронов), и внутренним слоем из белого вещества. Часто можно услышать, что левое полушарие отвечает за аналитику, в то время как правое – за творчество, как будто две части совершенно не зависят друг от друга.

На самом деле даже и в этом случае при наличии определенной направленности полушарий они работают вместе в тесном контакте, через так называемые мосты, то есть толстый пучок миелиновых волокон – мозолистое тело. Например, у большинства людей речь, понимание и выражение мыслей происходят из левого полушария. Однако правое полушарие отправляет информацию о том, как «звучит» речь. Люди, получившие повреждение правой части мозга, могут говорить, но теряют способность к гармоничной речи. Американский нейробиолог Майкл Газзанига из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре разработал теорию двух полушарий, работающих вместе, и доказал это благодаря важным экспериментам с расщепленным мозгом. Он продемонстрировал, что два полушария, какими бы независимыми они ни были, взаимосвязаны.

Мозг делится на доли: лобная доля в задней части, височные доли на уровне висков, затылочная доля сзади и теменные доли прямо посередине.

Мозг заключен в трехслойные мозговые оболочки – единственную иннервированную ткань, способную ощущать боль. Например, когда у нас болит голова, болит не мозг, а мозговые оболочки.

Помимо полушарий и долей, мозг состоит из глубоких подкорковых структур – лимбической системы и базальных ганглиев.

Лимбическая система, как мы уже поняли, осуществляет мониторинг внешнего мира и помогает понять, что желательно, а чего, наоборот, следует избегать. Базальные ганглии интегрируют эмоции, мысли и движения, регулируют мелкую моторику, усиливают мотивацию и отвечают за исполнительное поведение. У основания черепа находятся важные нервные структуры.

– Эпиталамус играет свою роль в производстве спинномозговой жидкости, в потреблении воды и пищи, контролирует ритмическое и сезонное поведение. В эпиталамусе находится эпифиз или шишковидная железа, которая благодаря выработке мелатонина регулирует циркадные и сезонные ритмы.

– Таламус интегрирует и передает сенсорную информацию и участвует в контроле за движениями и памятью.

– Гипоталамус контролирует автономные функции (например, аппетит, жажду, температуру тела) и осуществляет обработку воспоминаний и эмоций. Он также производит ряд химических медиаторов – гормонов, которые регулируют функции гипофиза.

– Гипофиз, разделенный на нейрогипофиз и аденогипофиз, вырабатывает гормоны, регулирующие функции эндокринных желез, метаболизм и водно-минеральный баланс.

– Миндалевидное тело контролирует эмоции. Оно придает эмоциональное значение информации, поступающей извне, из тела и мозга, такой как мысли и воспоминания, генерирует стимулы.

10 % мозга занято мозжечком, который содержит 80 % нейронов. В прошлом его рассматривали как структуру, предназначенную для поддержания баланса и координации движений, но, как доказали ученые Джереми Д. Шмахманн и Джанет С. Шерман в 1998 году, мозжечок участвует в когнитивных функциях – контролирует речь, настроение и поведение.

Ствол мозга – это структура, соединяющая основание головного мозга со спинным мозгом и считается самой старой частью мозга. Согласно теории триединого мозга Маклина, мозг имеет «рептильную» структуру. В целом он выполняет основные функции для выживания.

Это область, где сходятся многие нервные волокна из моторной и сенсорной коры головного мозга, чтобы достичь спинного мозга. Ствол мозга передает в мозг информацию и сигналы, разделяемые периферическими нервами и спинным мозгом, и координирует непроизвольные функции – пищеварение, слюноотделение, потоотделение, расширение или сужение зрачков и мочеиспускание.

Верхняя часть (средний мозг и варолиев мост) контролирует зрение и слух, бдительность, равновесие, сознание и сон; в частности, средний мозг координирует движение глаз, а варолиев мост – лицо, и передает ощущения, воспринимаемые лицом и на слух.

Нижняя часть ствола мозга контролирует автономные жизненно важные функции, а именно многие нервные рефлексы и висцеральные функции. В этой части мозга имеются центры регуляции дыхания (респираторный автоматизм), сердечного ритма, сердечно-легочного ритма, а также давления и кровообращения. Она регулирует температуру тела и поддерживает ее постоянной, чтобы могли осуществляться все жизненно необходимые физиологические и биохимические процессы.

Спинной мозг улавливает информацию, адресованную мозгу, и сортирует информацию, которую мозг, в свою очередь, отправляет телу.

Он также осуществляет мониторинг простых мышечно-скелетных рефлексов.

Повреждение спинного мозга может привести к параличу.

Например, именно повреждение спинного мозга и ствола мозга, о котором сообщалось в результате аварии на лошади, привело известного актера Кристофера Рива к утрате способности дышать самостоятельно и привело к параличу ниже шеи, затрагивающем все конечности.

Функция мозга

Мозг – это орган, взаимодействующий с внешним миром. Он получает информацию от органов чувств (глаза, нос, уши) и реагирует на них в основном с помощью двигательной системы.

Произвольные движения – это результат сокращения мышц, которое происходит в ответ на сигнал, посылаемый нейронами в течение нескольких миллисекунд, без нашего ведома.

Мы думаем о том, как быстро отдергиваем руку, когда обжигаемся.

Органы чувств оснащены рецепторами, которые активируются в ответ на изменение окружающей среды. Интенсивность ощущения связана с количеством активированных рецепторов: чем сильнее раздражитель, тем больше пораженных рецепторов и тем длительнее эффект. Безболезненные раздражители вызывают явление, называемое сенсорной адаптацией. Вот почему, когда мы надеваем рубашку, мы не чувствуем ее на себе постоянно. С другой стороны, болезненные раздражители вызывают усиление или повышение чувствительности: вот почему, если раздражитель сохраняется, боль только усиливается. Это очень полезно, поскольку таким образом обеспечивается защита кожи от повреждений. Мозг получает и отправляет сообщения через нейроны, нервные клетки, отвечающие за обмен и передачу информации, максимальная концентрация которых находится в серой материи, тканевом веществе, покрывающем два полушария. Каждый нейрон сообщается с последующим нейроном через синапсы, а с мышечной клеткой – через нервно-мышечный синапс. Существует много разновидностей нервных клеток. В типовом нейроне распознают три части: тело клетки, ряд дендритов (небольшие ответвления, которые получают входящие сигналы) и аксон (удлинение, через которое проходит сигнал от нейрона к следующему нейрону).

Удивительно, что для сообщения друг с другом нейроны никогда не соприкасаются. В непосредственной близости от синапса находится пространство, где высвобождаются обеспечивающие передачу сигнала нейромедиаторы.

Существуют и другие очень важные клетки, поддерживающие баланс мозговой ткани, здоровье и функцию нейронов: нейроглия (макроглия и микроглия). Название происходит от древнегреческого и означает «клей». И действительно, при наблюдении они похожи на клей, который удерживает нейроны вместе. На самом деле, в прошлом считалось, что они имеют только структурную функцию. Однако теперь мы знаем, что они выполняют и другие функции, а именно: они контролируют нервную деятельность, регулируя кровоснабжение, подачу кислорода и питательных веществ, а также образование и удаление синапсов; они покрывают и защищают нейроны оболочкой, называемой миелиновой; они обеспечивают защиту своей иммунной функцией.

Взаимодействие между нейронами происходит благодаря присутствию нейромедиаторов, и двумя основными из них являются глутамат и ГАМК (гамма-аминомасляная кислота).

– Глутамат – это нейромедиатор-ускоритель, который участвует в более чем 90 % возбуждающих синапсов. Кроме этого, он задействован в процессах обучения и памяти. Глутамат служит источником энергии для нейронов и помогает регулировать циклы сна. Слишком большое количество глутамата приводит к избыточной активности нейронов и способствует развитию тревоги, раздражительности, психоза и нейродегенеративных заболеваний.

– ГАМК – это основной тормозящий нейромедиатор. Он оказывает успокаивающее действие, уменьшает беспокойство и стресс, улучшает сон и расслабляет мышцы. Другие важные нейромедиаторы – серотонин, норадреналин (или норэпинефрин), адреналин (или эпинефрин) и допамин. Эти молекулы не только вырабатываются в центральной нервной системе, но и ведут себя как нейропептиды, перемещаясь в крови и передавая информацию в различные органы и системы.

– Серотонин участвует во многих функциях, таких как сон, память, аппетит, желудочно-кишечный баланс, настроение (особенно в отношении депрессии), восприятие боли и многие другие. Серотонин вырабатывается в желудочно-кишечном тракте в ответ на поступление пищи. Он способствует опорожнению желудка, моторике и кишечной секреции, тонусу толстой кишки. Он регулирует поджелудочную секрецию, выработку инсулина, способность использовать глюкозу на мышечном уровне и накопление висцерального жира.

– Норадреналин вырабатывается в надпочечниках, центральной и периферической нервной системе. Это основной нейромедиатор симпатической нервной системы, регулирующий кровяное давление, сердцебиение, функции печени и т. п. Он высвобождается в большом количестве в ответ на серьезный физический или психологический стресс, например при кровотечении, гипогликемии, получении травматических ран, хирургическом вмешательстве или в случае испуга. Норадреналин увеличивает частоту сердечных сокращений и сократимость, повышает сердечное давление за счет сужения сосудов, приводит к расширению зрачков, повышает выброс глюкозы из энергетических запасов, кровоснабжение мышц и потоотделение. Вместе с адреналином он подготавливает организм к реакции «бей или беги», при этом ускоряя обмен веществ, вырабатывая большое количество энергии и помогая выдерживать физические нагрузки.

– Адреналин помогает быстро реагировать на раздражающие, стрессовые или опасные ситуации. Он известен как нейромедиатор реакции «бей или беги». В момент, когда тело контактирует с предполагаемой опасностью, миндалевидная железа незамедлительно получает сигнал тревоги и начинает производить адреналин в большом количестве, что вызывает расширение бронхов и ускоряет сердцебиение. Это приводит к увеличению кровоснабжения мышц ног. Адреналин также отвечает за закрепление информации в памяти. Миндалевидная железа является большим эволюционным преимуществом: она не только анализирует возможную опасность ситуации, но и заставляет нас помнить об этом.

– Допамин участвует в реализации многочисленных функций, таких как координация движений, настроение, сон, память, обучение, вознаграждение и мотивация. Он позволяет испытывать удовольствие и удовлетворение. Когда мы достигаем цели, то чувствуем себя хорошо, потому что мозг повышает уровень допамина. В частности, всплески допамина происходят в ответ на такие приятные события, как хорошая еда, секс, победа в игре, употребление наркотиков или алкоголя. К сожалению, таким образом запускается механизм зависимости: при падении уровня допамина снова очень хочется пережить приятные эмоции. Наступает фаза абстиненции.

Кора

Кора играет фундаментальную роль, потому что управляет сенсорными стимулами, произвольными движениями и является центром когнитивных способностей.

Несмотря на то что в присвоении определенных функций отдельным областям был достигнут значительный прогресс, все же следует считать, что каждая область связана с другими частями мозга.

Таким образом, мы можем разделить кору на три области:

– моторная;

– ассоциативная;

– сенсорная.

Моторная кора

Расположена в задней части лобной доли. При активации информация передается нейроном в ствол мозга, спинной мозг, а затем в мышцы. Моторная кора отвечает за выходной сигнал, модулируемый двумя цепями: базальными ганглиями и цепью мозжечка. Эти две цепи управляют скоростью и точностью (быстрые и точные действия), и другими характеристиками движения, наделяющими его гармоничностью и определенностью. Повреждение базальных ганглиев, как в случае болезни Паркинсона, приводит к появлению замедленных, нерегулярных и прерывистых движений.

Ассоциативная кора

Ограничена спереди соматосенсорной корой, сзади – зрительной корой, а сбоку – слуховой корой. Данный тип коры имеет первостепенное значение для интерпретации и придания важности сигналам, поступающим из сенсорных областей. Ассоциативная кора состоит из четырех областей.

– Префронтальная кора – организованный центр управления, связанный с многочисленными областями мозга. Данная часть мозга отвечает за планирование когнитивно сложного поведения и выражение личности. Она играет ключевую роль в таких исполнительных функциях, как определение стратегии, планирование, самоконтроль, внимание и концентрация. Здесь находится рабочая память, ответственная за хранение и управление информацией. Префронтальная кора координирует и регулирует социальное поведение, она также связана с развитием личности. Данный тип коры помогает нам управлять импульсами и эмоциями и является местом сосредоточения мотивации и надежды. Она считается той частью мозга, которая действительно делает нас людьми, поскольку позволяет отличать хорошее от плохого и контролировать свое мышление. Это самое сложное отражение нашей эволюции: это была последняя часть коры, которая развивалась в хронологическом порядке и формируется в ходе развития нервной системы. Фактически она достигает своего полного развития примерно через двадцать-двадцать пять лет. Этим объясняются трудности подростков с пониманием определенных вещей и контролем их импульсивности, в результате чего они часто действуют, не задумываясь о последствиях.

– Центр Брока и Вернике – центры контроля устной и письменной речи. Как увидим позже, они играют очень важную роль в сочетании со слуховой корой.

– Нижняя теменная доля – это область, которая взаимодействует со всем, что нас окружает. Она заставляет нас чувствовать ласку или силу объятий. Нижняя теменная доля позволяет нам танцевать, ориентироваться в пространстве, чувствовать и понимать окружающую реальность. Благодаря ей мы ощущаем давление на кожу и распознаем любую часть нашего тела, не глядя на нее. Например, когда кто-то кладет руку нам на плечо, мы знаем, что это плечо, нам не нужно смотреть, чтобы понять, в каком месте к нам прикасаются. Нижняя теменная доля отвечает за ощущение тепла, холода или боли. В данной области формируются ассоциации между объектом и воспоминанием о моменте в прошлом и ощущениями, которые мы испытали. Это позволяет узнать, в каком положении мы находимся. Она также необходима для реализации более сложных процессов, таких как принятие решений и математические вычисления. Данный орган позволяет анализировать последовательности, думать о математических символах, составлять списки и делать вычисления.

– Компоненты коры лимбической системы – это гиппокамп, лимбическая доля, орбитофронтальная кора, грушевидная кора и энторинальная кора.

Префронтальная кора достигает своего полного развития к 20–25 годам. Это объясняет трудности подростков с пониманием определенных вещей и контролем их импульсивности.

Гиппокамп управляет закреплением кратковременной и долговременной памяти, пространственной памятью и изучением новой информации. Наряду с миндалевидной железой он играет важную роль в записи воспоминаний и эмоциональных состояний: гиппокамп запоминает объективные факты и участвует в регистрации восприятия, в то время как миндалевидная железа удерживает настоящую эмоцию, связанную с фактом. Например, если мы совершим аварию, обогнав одну машину, гиппокамп запомнит форму и цвет другой машины и особенности аварии, в то время как миндалевидное тело заставит нас беспокоиться всякий раз при совершении обгона в будущем.

Лимбическая доля – это не единая структура мозга, а скорее группа взаимодействующих структур, включающая части каждой доли коры головного мозга. Это жизненно необходимо для работы памяти, обучения, мотивации и эмоций, а также для эндокринных функций и некоторых автоматических и бессознательных функций организма вегетативной нервной системы. Доля получает сигналы от раздражителей из разных областей мозга и участвует в сложном и взаимозависимом поведении (память, обучение, эмоции).

Орбитофронтальная кора связана с лимбической системой и миндалевидной железой. Она имеет прямое отношение к личности человека, эмоциям и социальному поведению. В коре присутствует «система наблюдения», которая позволяет адаптироваться к определенному социальному контексту и контролировать импульсы. Орбитофронтальная кора играет определенную роль в принятии решения о том, какое поведение применять на основе полученных вознаграждений или наказаний. В случае получения травм в данной области появляется нечувствительность к наказаниям. Человек не заботится о последствиях своих действий, но он одержим вознаграждениями, и если он их не получает, то становится агрессивным и разочарованным, что затрудняет существование в социуме. Травмы могут привести к вульгаризму языка, отсутствию эмпатии, гиперсексуальности, проблемам жестокого обращения и даже осуществлению незаконных и преступных действий.

Грушевидная кора играет жизненно важную роль в восприятии запахов, способности распознавать их с учетом собственного опыта, а также в кратковременном привыкании к запахам и их запоминании.

Энторинальная кора – это входная дверь для поступающей и выходящей из гиппокампа информации. Кроме того, это жизненно важный центр обмена информацией и восприятия времени. Она может формировать и вызывать пространственные воспоминания без участия гиппокампа, обеспечивает пространственную ориентацию, формирует диаграммы мышления и позволяет определять, в каком направлении мы движемся. Это важно для формирования и закрепления воспоминаний, распознавания раздражителей и семантической памяти, то есть данная область коры позволяет нам различать то, на что мы смотрим. Здесь происходит интеграция и связывание зрительных и слуховых воспоминаний. Стоит отметить участие обонятельной системы, поскольку данный участок коры связывает запахи с воспоминаниями. Травмы в данной области могут привести к проблемам с памятью и узнаванием, к дезориентации, зрительным и двигательным проблемам.

Сенсорная кора

Сенсорная кора делится на четыре области.

– Соматосенсорная кора расположена в теменной доле мозга и предназначена для приема сенсорных раздражителей.

– Зрительная кора. Зрение присутствует благодаря специализированному процессу, называемому зрительным путем, который берет начало в сетчатой оболочке глаза. Зрительная кора разделена на несколько частей: первичная, которая контролирует обработку информации о статических и движущихся объектах. Она отвечает за зрение и содержит подробную «карту» всего поля зрения. Вторичная и третичная части анализируют, распознают и интерпретируют изображения, обработанные в первичной зрительной коре, чтобы иметь возможность придать смысл тому, что мы видим, и сравнить его с «базой данных» информации, содержащейся в нашей зрительной памяти. Например, глядя на стакан, мы видим его первичной корой и распознаем его вторичной и третичной корой: присутствуя в зрительной памяти, мы знаем, что можем использовать его для питья.

– Слуховая кора. Слуховая область делится на первичную и вторичную. Первичная область улавливает звук, вторичная «интерпретирует» его, сравнивая с уже имеющимися у него данными, хранящимися в слуховой памяти. Когда мы слышим звук или слова, они поступают в слуховые центры (первичная слуховая область), где происходят их расшифровка и понимание. После чего активируются пути, влияющие на построение речи и разговора (вторичная слуховая область). Благодаря лобно-височной системе, лежащей в основе слухового восприятия, мы можем отличать голоса от музыки или от шума. Левые вторичные слуховые области специализируются на языке, правые – на музыке и мелодии (медленные раздражители). Ритм (быстрые раздражители) в свою очередь подвергается обработке преимущественно левым полушарием.

– Обонятельная кора – это структура, принимающая сигналы от обонятельной луковицы и отправляющая их в специализированные центры для обработки. Запах-раздражитель зависит от присутствия в воздухе обонятельных молекул, которые связывают «обонятельные рецепторы» в клетках полости носа и направляют информацию через обонятельные нейроны сначала в обонятельную луковицу, первую станцию расшифровки, а затем в обонятельную кору, которая обрабатывает их и развивает восприятие запахов.

От мозга к нервной системе

Нервная система – это чрезвычайно сложная система связи, которая может одновременно отправлять и получать огромное количество информации для регулирования движений и координации произвольных и непроизвольных физических и психологических функций организма.

В классическом понимании нервная система человека делится на центральную нервную систему (ЦНС), состоящую из головного и спинного мозга, и периферическую нервную систему (ПНС).

О центральной нервной системе мы много говорили, поэтому теперь поговорим немного о периферической нервной системе.

ПНС связывает ЦНС с остальной частью тела. С функциональной точки зрения ПНС можно разделить на несколько систем, которые передают информацию в центральную нервную систему и получают ее от кожи, мышц или органов чувств. При этом данные системы соединяют головной и спинной мозг на периферии тела. В зависимости от информации ПНС регулирует функциональность желез, внутренних органов и мышц.

Мы можем рассматривать мозг как компьютер, управляющий функциями организма, а нервную систему – как сеть, которая передает сообщения своим различным частям.

Она делится на соматическую нервную систему и вегетативную нервную систему.

– Соматическая нервная система состоит из сенсорных нервных волокон, идущих от тела и направленных в мозг, и моторных волокон, состоящих из двигательных нейронов (удлинения нейронов, локализованные в головном и спинном мозге), которые из ЦНС идут в скелетные мышцы. Соматическая нервная система позволяет ЦНС собирать сенсорную информацию и контролировать произвольные мышцы.

– Вегетативная нервная система (ВНС) имеет довольно сложную структуру. В классическом представлении она делится на симпатическую (или стволовую симпатическую) нервную систему и парасимпатическую (или вагальную) нервную систему. Парасимпатическая система обладает успокаивающим действием и помогает нам переваривать, отдыхать и восстанавливаться. Симпатическая система, наоборот, возбуждается и активируется в реакциях «бей или беги», а также в условиях стресса или опасности. Между тем благодаря исследованиям Стивена Порджеса теория четкого различия была заменена новой теорией, которая предполагает наличие второй ветви блуждающего нерва и обращает внимание на влияние стресса на сердце и здоровье в целом. Помимо всего прочего, было дано описание кишечной нервной системы, регулирующей связь «микробиота – кишечник – мозг». Позже мы рассмотрим данную тему более подробно.

По словам Порджеса, нервная система млекопитающих – результат эволюционной адаптации. В ответ на внешнее воздействие нервная система развила характеристики, позволяющие ей выжить и сохранить гомеостаз. Такие характеристики включают двигательное поведение, психологическое состояние, внешние отношения и когнитивную активность. Для выживания млекопитающие должны уметь отличать друзей от врагов и оценивать безопасность окружающей среды. Кроме того, они должны общаться для создания социального единства. Именно по этой причине у млекопитающих сформировался определенный тип функциональной неврологической организации, позволяющий им регулировать внутреннее состояние и внедрять социальное поведение.

В состав вегетативной нервной системы входят кишечная и внутрисердечная нервные системы.

– Кишечная нервная система локализуется в кишечнике и отвечает за иннервацию внутренних органов. Она включает нейронные цепи, контролирующие двигательные функции (моторику, перистальтику), кровоснабжение, перенос слизи и выделений. Эта нервная система модулирует иммунную и эндокринную системы, не только систему кишечника.

– Внутрисердечная нервная система расположена внутри сердца. В прошлом ученые отмечали, что сердце человеческого плода начинает биться еще до того, как сформирован мозг. Этот очевидный парадокс заставил их задаться вопросом, откуда взялся разум, необходимый для запуска и регулирования сердцебиения. Доктор Эндрю Армор в 1991 году первым подал идею «функционального сердечного мозга». Таким образом, было обнаружено, что сердце имеет свою собственную независимую от мозга нервную систему. Эта система настолько сложна, что ее можно квалифицировать как «маленький мозг». На практике у сердца есть своя специфическая нервная система, которая не только регулирует ритм, но и влияет на функцию самого мозга. Количество нервных связей, идущих от эмоциональных центров к когнитивным центрам, на самом деле намного превышает количество нервных связей, идущих от когнитивных центров к эмоциональным центрам. Это объясняет невероятную силу эмоций по сравнению с мыслями. Влияние сердца на мозг также определяется тем, что сердце выделяет нейропептиды и регуляторные пептиды – окситоцин, допамин, норадреналин и предсердный натрийуретический гормон. Вот почему, когда мы должны принять решение или оценить ситуацию, кажется, что эти два органа находятся в постоянном конфликте: к кому прислушаться? Должны ли мы стать рациональными и прислушаться к мозгу или следовать эмоциям и прислушаться к сердцу? Равновесие этих двух систем позволяет нам распознавать и бережно относиться к своим эмоциям, сохраняя способность к критическому и логическому мышлению.

О функционировании вегетативной системы, ее связи со стрессом и эмоциями, а также о ее важности для поддержания и восстановления здоровья мы подробно расскажем в отдельной главе.

Глава 2. Развитие мозга

Человеческий род – это единственный род, чей мозг за эволюционно короткое время увеличился в размере в три раза, что способствовало улучшению мыслительных способностей. Ни одно другое животное на планете не претерпело столь быстрого эволюционного развития. В данной главе мы узнаем, что именно питание имело первостепенное значение, точнее питательные вещества, которые заставили наш мозг развиваться (спойлер: нет, это были не сахара). Решающую роль сыграла пищеварительная система, а также способность обмена веществ адаптироваться к соответствующим условиям.

Но почему же сегодня человеческий мозг перестал расти? Опять же, питание – один из ключевых факторов. В дополнение к тревожному увеличению таких нейродегенеративных заболеваний, как болезнь Альцгеймера, наблюдается рост тревожности, депрессии, бессонницы и неспособности сконцентрироваться.

Давайте разберемся в том, что происходит и почему. Мы поймем причины и прежде всего узнаем союзников, которые могут помочь справиться с указанными изменениями. К таким союзникам можно отнести грибы, представляющие большой интерес для исследователей.

Рацион питания и размер мозга

Как упоминалось ранее, почти за три миллиона лет человеческий мозг увеличился в размерах в три раза. Какие факторы и условия способствовали этому невероятному увеличению в эволюционно короткие сроки и почему этого не произошло у других видов животных?

С исчезновением лесов из-за серьезного изменения климата человек должен был выживать на лугах, где проживало множество крупных животных, и ему приходилось соревноваться в охоте с другими хищниками, такими как, например, львы, и поэтому часто приходилось довольствоваться тушами добычи после обильной кормежки. Обычно оставались голова и кости, и нашим предкам приходилось учиться извлекать из них головной и костный мозг.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.