Эл Ли
Закуски на Хэллоуин

“Пальцы ведьмы” из слоёного теста с сыром

Ингредиенты (на 12 пальцев):

Слоёное тесто – 250 г (≈ 500 ккал)

Сыр твердый – 100 г (≈ 400 ккал)

Кетчуп – 2 ст.л. (≈ 30 ккал)

Миндаль (для ногтя) – 12 шт. (≈ 80 ккал)

Калорийность: ≈ 85 ккал за один “палец”

Приготовление:

Разогрей духовку до 200°C.

Тесто раскатай и нарежь на полоски шириной 2 см и длиной 10 см.

Сыр нарежь тонкими полосками и положи на тесто. Заверни тесто вокруг сыра, придавая форму пальца.

С одного конца пальца вдавливай миндаль как ноготь.

Сделай ножом небольшие надрезы, имитируя суставы пальцев.

Выпекай 15–20 минут до золотистой корочки.

Подавай с кетчупом, “как кровь”.

“Мумии” из сосисок

Ингредиенты (на 10 мумий):

Сосиски – 10 шт. (≈ 1000 ккал)

Слоёное тесто – 200 г (≈ 400 ккал)

Горчица или кетчуп для глаз – 1–2 ст.л. (≈ 20 ккал)

Калорийность: ≈ 142 ккал за одну “мумию”

Приготовление:

Разогрей духовку до 200°C.

Нарежь тесто тонкими полосками.

Обмотай каждой сосиску тестом, оставив место для “лица”.

В духовке выпекай 15 минут до золотистого цвета.

На остывших мумиях поставь точки из горчицы или кетчупа как глаза.

“Кровавые яйца”

Ингредиенты (на 6 штук):

Яйца – 6 шт. (≈ 450 ккал)

Майонез – 2 ст.л. (≈ 150 ккал)

Кетчуп – 1 ст.л. (≈ 15 ккал)

Паприка или сок свёклы для эффекта крови

Калорийность: ≈ 105 ккал за одно яйцо

Приготовление:

Отвари яйца вкрутую (10 минут после закипания).

Очисти и разрежь пополам.

Достаньте желток, смешай его с майонезом и верни обратно.

Сверху капни кетчуп или немного сока свёклы, чтобы имитировать “кровь”.

Для эффекта страшного глаза можно добавить кусочек оливки.

“Паучки из оливок и сыра”

Ингредиенты (на 6 паучков):

Черные оливки без косточек – 12 шт. (≈ 60 ккал)

Сыр твердый – 50 г (≈ 200 ккал)

Зубочистки – 12 шт.

Калорийность: ≈ 43 ккал за одного паука

Приготовление:

Нарежь сыр на маленькие кубики (примерно 1×1 см) – это будет тело паука.

Оливку разрежь пополам – половинка станет головой, половинка для ног.

С помощью зубочисток соединяй тело и ноги: по 4 зубочистки с каждой стороны как лапки.

Сверху на голову можно приклеить маленькие кусочки сыра как глаза.

“Закусочные черепа из хлеба и паштета”

Ингредиенты (на 6 черепов):

Белый хлеб – 6 кусочков (≈ 450 ккал)

Паштет печёночный – 100 г (≈ 300 ккал)

Маслины – 6 шт. (≈ 30 ккал)

Калорийность: ≈ 130 ккал за один череп

Приготовление:

Вырежь из хлеба форму черепа с помощью ножа или формочки.

Намажь каждый кусочек паштетом.

Нарежь маслины кружочками и сделай глаза и нос.

Для эффекта можно слегка посыпать паприкой или сушёным укропом как “тени”.

“Капкейки-монстры”

Ингредиенты (на 6 капкейков):

Готовое тесто для капкейков (или по классическому рецепту) – 6 шт. (≈ 1200 ккал)

Сливочный крем – 100 г (≈ 400 ккал)

Красители пищевые – по вкусу

Шоколад для глаз – 20 г (≈ 100 ккал)

Калорийность: ≈ 283 ккал за один капкейк

Приготовление:

Выпечь капкейки по инструкции.

Приготовь крем и добавь краситель: зеленый, фиолетовый или оранжевый.

Укрась капкейки кремом, формируя “шевелящиеся щупальца” или волосы.

Сделай глаза из шоколада или глазури, добавь пугающие зубы из белого шоколада или маршмеллоу.

“Мини-тыквы из помидоров черри”

Ингредиенты (на 6 тыкв):

Помидоры черри – 6 шт. (≈ 36 ккал)

Сыр твердый – 30 г (≈ 120 ккал)

Петрушка или зеленый лук – для стебля

Калорийность: ≈ 26 ккал за одну тыкву

Приготовление:

Нарежь сыр тонкими полосками и вставь их в помидор сверху, имитируя прожилки тыквы.

Вставь небольшой кусочек петрушки или зеленого лука как стебель.

Подавай на маленьких тарелочках – эффектно и очень просто.

“Кровавые мини-пиццы”

Ингредиенты (на 6 мини-пицц):

Лаваш тонкий – 1 лист (≈ 200 ккал)

Томаты в собственном соку или томатный соус – 3 ст.л. (≈ 30 ккал)

Сыр – 100 г (≈ 400 ккал)

Оливки, перец – для украшения

Калорийность: ≈ 105 ккал за одну мини-пиццу

Приготовление:

Вырежь из лаваша кружки диаметром 6–8 см.

На каждый кружок нанеси тонкий слой томатного соуса.

Посыпь тертым сыром.

Укрась оливками, нарезанным перцем – можно сделать глаза или рот.

Выпекай в духовке 5–7 минут при 180°C до расплавления сыра.

“Глазные яблоки” из моцареллы и оливок

Ингредиенты (на 6 глаз):

Моцарелла (шарики) – 6 шт. (≈ 420 ккал)

Черные оливки – 6 шт. (≈ 30 ккал)

Кетчуп или томатный соус – 1 ст.л. (≈ 15 ккал)

Краситель пищевой красный – 1–2 капли (по желанию)

Калорийность: ≈ 78 ккал за один глаз

Приготовление:

Разрежь оливку поперёк на тонкие кружочки – это будут зрачки.

На каждом шарике моцареллы сделай углубление и вставь кружок оливки.

С помощью кетчупа нарисуй “кровавые сосуды” по поверхности глаза.

Для эффекта можно капнуть красный краситель, смешанный с кетчупом, чтобы глаз выглядел реалистично.

“Кровавые пальцы из моркови”

Ингредиенты (на 6 пальцев):

Морковь – 3 шт. (≈ 120 ккал)

Миндаль – 6 шт. (≈ 40 ккал)

Кетчуп – 1 ст.л. (≈ 15 ккал)

Калорийность: ≈ 29 ккал за один палец

Приготовление:

Морковь очисти и нарежь на длинные кусочки, имитируя форму пальцев.

С одного конца вставь миндаль как ноготь.

Сделай несколько надрезов ножом, чтобы имитировать суставы.

Слегка обмакни пальцы в кетчуп – получится эффект “крови”.

“Зловещие котелки с супом”

Ингредиенты (на 4 порции):

Тыква средняя – 1 шт. (≈ 200 ккал)

Куриный или овощной бульон – 500 мл (≈ 50 ккал)

Сливки – 50 мл (≈ 170 ккал)

Специи: соль, перец, мускатный орех

Калорийность: ≈ 105 ккал за порцию

Приготовление:

Разрежь тыкву пополам, очисти семена, оставив “котелок”.

В кастрюле доведи бульон с нарезанной тыквой до готовности (тыква должна стать мягкой).

Измельчи суп блендером до кремовой консистенции, добавь сливки и специи.

Разлей суп по тыквенным “котелкам”.

Для эффекта можно сверху добавить несколько полосок сливок, имитируя “дым” или паутину.

“Паучьи яйца”

Ингредиенты (на 6 пауков):

Яйца – 3 шт. (≈ 225 ккал)

Черные оливки – 6 шт. (≈ 30 ккал)

Майонез – 1 ст.л. (≈ 75 ккал)

Калорийность: ≈ 55 ккал за один паук

Приготовление:

Отвари яйца вкрутую, очисти и разрежь пополам.

Вынь желток, смешай с майонезом и верни обратно.

Нарежь оливки на полоски и выложи по бокам яйца как лапки.

Половинки оливок сверху – глаза паука.

“Криповые бутерброды с кровью”

Ингредиенты (на 6 шт.):

Батон белый – 6 кусочков (≈ 450 ккал)

Ветчина – 50 г (≈ 100 ккал)

Сыр твердый – 50 г (≈ 200 ккал)

Кетчуп – 2 ст.л. (≈ 30 ккал)

Калорийность: ≈ 130 ккал за один бутерброд

Приготовление:

Вырежь из хлеба форму рта (узкий овал).

Нарежь ветчину тонкими полосками и уложи в “рот” как язык.

Сверху положи кусочки сыра – зубы.

Полей кетчупом – получится эффект “кровавого рта”.

“Закуска «Отрубленные пальцы» из сосисок и теста” (продвинутая версия)

Ингредиенты (на 12 пальцев):

Сосиски – 12 шт. (≈ 1200 ккал)

Слоёное тесто – 250 г (≈ 500 ккал)

Миндаль – 12 шт. (≈ 80 ккал)

Кетчуп – 2 ст.л. (≈ 30 ккал)

Калорийность: ≈ 150 ккал за один палец

Приготовление:

Разогрей духовку до 200°C.

Тесто нарежь полосками шириной 2 см и длиной 10 см.

Заверни сосиску в тесто, оставив кончик для “ногтя”.

Вдавливай миндаль на кончик теста как ноготь.

Сделай надрезы по суставам пальца для реалистичности.

Выпекай 15–20 минут до золотистого цвета.

Подавай с кетчупом “кровью” для ужасающего эффекта.

“Паучьи мини-пирожки”

Ингредиенты (на 6 пирожков):

Слоёное тесто – 150 г (≈ 300 ккал)

Печёночный паштет или мясная начинка – 100 г (≈ 300 ккал)

Черные оливки – 12 шт. (≈ 60 ккал)

Калорийность: ≈ 110 ккал за один паучок

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Тесто нарежь на кружочки диаметром 8 см.

На середину каждого кружка положи начинку.

Края теста защипни и оставь небольшие полоски для лапок.

Нарежь оливки на половинки – глазки и лапки.

Выпекай 15–20 минут до золотистого цвета.

“Мозги из цветной капусты”

Ингредиенты (на 4 порции):

Цветная капуста – 1 маленькая (≈ 250 ккал)

Томатный соус – 200 мл (≈ 60 ккал)

Сливки – 50 мл (≈ 170 ккал)

Калорийность: ≈ 120 ккал за порцию

Приготовление:

Раздели цветную капусту на соцветия, отвари 10 минут до мягкости.

Переложи в блендер, добавь сливки и измельчи до кремовой массы.

Разложи “мозг” на тарелки.

Сверху полей томатным соусом, создавая эффект крови.

“Глазные шарики из сливочного сыра”

Ингредиенты (на 6 глаз):

Сливочный сыр – 100 г (≈ 350 ккал)

Черные оливки – 6 шт. (≈ 30 ккал)

Краситель пищевой красный – 1–2 капли

Калорийность: ≈ 65 ккал за один глаз

Приготовление:

Сформируй из сливочного сыра шарики диаметром 2–3 см.

Вставь половинку оливки как зрачок.

Смешай красный краситель с небольшим количеством сыра или кетчупа и нарисуй кровавые прожилки.

“Кошмарные мини-пиццы с глазами”

Ингредиенты (на 6 мини-пицц):

Лаваш или готовое тесто – 1 лист (≈ 200 ккал)

Томатный соус – 3 ст.л. (≈ 30 ккал)

Сыр – 100 г (≈ 400 ккал)

Оливки – 6 шт. (≈ 30 ккал)

Перец сладкий – 1 шт. (≈ 30 ккал)

Калорийность: ≈ 115 ккал за одну мини-пиццу

Приготовление:

Вырежь из лаваша кружочки диаметром 6–8 см.

На каждый кружок нанеси томатный соус.

Посыпь тертым сыром.

Нарежь оливки на кружки – глаза.

Из сладкого перца сделай “веки” или брови.

Выпекай 5–7 минут при 180°C до расплавления сыра.

“Закусочные черепа из хлеба и паштета” (обновлённая версия)

Ингредиенты (на 6 черепов):

Белый хлеб – 6 кусочков (≈ 450 ккал)

Паштет – 100 г (≈ 300 ккал)

Маслины – 6 шт. (≈ 30 ккал)

Сухой укроп – 1 ч.л.

Калорийность: ≈ 130 ккал за один череп

Приготовление:

Вырежь форму черепа из хлеба.

Намажь паштетом.

Нарежь маслины кружочками для глаз и носа.

Сухим укропом создай тени и морщины на “черепе”.

“Кровавые мозги из желе”

Ингредиенты (на 4 порции):

Желатин – 20 г (≈ 70 ккал)

Вода – 200 мл

Красный пищевой краситель – 2–3 капли

Вишневый сок или сироп – 200 мл (≈ 120 ккал)

Сахар – 50 г (≈ 200 ккал)

Калорийность: ≈ 122 ккал за порцию

Приготовление:

Замочи желатин в холодной воде на 5–10 минут.

Подогрей вишневый сок с сахаром до растворения сахара, не доводи до кипения.

Добавь желатин и краситель, тщательно размешай.

Вылей смесь в форму, имитирующую мозг (можно использовать силиконовую форму).

Поставь в холодильник минимум на 3–4 часа.

Для эффекта “крови” перед подачей слегка полей сверху вишневым сиропом.

“Глазные шарики из маракуйи и шоколада” (десерт)

Ингредиенты (на 6 глаз):

Маракуйя – 3 шт. (≈ 60 ккал)

Шоколад черный – 50 г (≈ 270 ккал)

Сливки 10% – 50 мл (≈ 50 ккал)

Калорийность: ≈ 65 ккал за один глаз

Приготовление:

Разрежь маракуйю пополам, вынь мякоть.

Растопи шоколад на водяной бане и смешай со сливками до однородной массы.

Сделай глаз из шоколадной массы на дне половинки маракуйи, сверху добавь семена как зрачок.

Для “страшного эффекта” можно капнуть красный пищевой краситель.

“Паучьи кексы”

Ингредиенты (на 6 кексов):

Готовое тесто для капкейков – 6 шт. (≈ 1200 ккал)

Сливочный крем – 100 г (≈ 400 ккал)

Шоколадные палочки – 12 шт. (≈ 120 ккал)

Черные оливки или глазурь – для глаз

Калорийность: ≈ 283 ккал за один кекс

Приготовление:

Выпечь капкейки по инструкции.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.