Романова Виктория
Немецкий картофельный салат

Классический немецкий картофельный салат (тёплый, баварский)

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 2 шт.

Бульон мясной (куриный или говяжий) – 200 мл

Уксус яблочный – 3 ст. л.

Масло растительное (лучше рапсовое) – 4 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Перец чёрный свежемолотый – по вкусу

Зелёный лук или петрушка для подачи

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности. Немного остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками.

Лук мелко нарезать кубиками.

В небольшой кастрюле смешать бульон, уксус, масло, сахар, соль и перец. Довести до лёгкого кипения.

Залить картофель горячей заправкой, добавить лук. Аккуратно перемешать.

Накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут, чтобы картофель впитал аромат.

Подавать тёплым, посыпав свежей зеленью.

Северогерманский салат с майонезом

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Яйца куриные – 4 шт.

Солёные огурцы – 4 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Майонез – 200 г

Горчица дижонская – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень укропа – для подачи

Приготовление:

Картофель отварить, остудить, нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую, нарезать.

Огурцы и яблоко нарезать мелкими кубиками.

Смешать майонез с горчицей, солью и перцем.

Соединить все ингредиенты, аккуратно перемешать.

Подавать охлаждённым, посыпав укропом.

Картофельный салат с беконом и луком

Ингредиенты:

Картофель – 800 г

Бекон – 150 г

Лук красный – 1 шт.

Уксус винный белый – 2 ст. л.

Масло растительное – 3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Петрушка – небольшой пучок

Приготовление:

Картофель отварить, очистить и нарезать кружочками.

Бекон нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки.

Вытопленный жир смешать с уксусом и маслом – это будет заправка.

Лук нарезать полукольцами и слегка припустить на сковороде.

Смешать картофель, бекон, лук и заправку.

Подавать тёплым, посыпав петрушкой.

Швабский картофельный салат с огурцами

Ингредиенты:

Картофель – 700 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Бульон овощной – 150 мл

Уксус винный белый – 2 ст. л.

Масло растительное – 3 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить и нарезать ломтиками.

Лук нарезать мелко. Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.