Светлана Антонова
Суповые заправки на зиму

Борщ "Студенческая радость"

Капуста – 2 кг

Красные помидоры – 1 кг

Лук – 10 шт

Болгарский перец – 10 шт

Свекла – 1 кг

Морковь – 600 г

Соль – 10 ч л

Сахар – 1 ст л

Растительное масло – 1 ст

9 % уксус – 1 ст

Перец горошком – 8 шт

Лавровый лист – 4 шт

Натереть на терке морковь и свеклу, тушить 20 минут с небольшим количеством масла.

Нашинковать остальные овощи и смешать с морковно-свекольной смесью и специями. Добавить масло и тушить еще около 1 часа.

Разложить горячий борщ в банки. По желанию сверху можно залить растопленным салом. Закатать банки и укутать.

Овощи с перловкой

500 мл растительного масла и 500 мл воды довести до кипения.

1 кг моркови натереть на терке и опустить в масло с водой. Варить 10 минут.

Добавить 2 кг очищенного от семян и порезанного соломкой болгарского перца и варить еще 10 минут.

Добавить 1 кг порезанного полукольцами лука и варить еще 10 минут.

1 ст перловой крупы отварить до полуготовности в отдельной посуде, затем добавить в кастрюлю с овощами и варить еще 10 минут.

Потом всыпать 2 ст л соли, 0,5 ст сахара, влить 1 дес л уксусной 70 % эссенции, тушить все вместе 10 минут. Разложить заготовку в стерильные банки и закатать.

Борщ "3 минуты – и готово"

Картофель – 1,4 кг

Капуста – 1 кг

Лук – 400 г

Свекла – 400 г

Морковь – 400 г

Болгарский перец – 200 г

Молотые помидоры – 1,5 кг

Растительное масло – 250 мл

9 % уксус – 40 мл

Соль – по вкусу

Сахар – 30 г

В кастрюле разогреть масло, всыпать тонко нарезанный лук, слегка обжарить. Положить измельченные морковь и свеклу, тушить 5-10 минут, добавить молотые помидоры, уксус, соль, сахар, нарезанный кубиками картофель, нашинкованные соломкой капусту и очищенный болгарский перец. Перемешать и тушить под крышкой 1 час.

Разложить заготовку в простерилизованные банки и закатать.

Салат "Зимой спасибо скажешь"

Помидоры – 5 кг

Болгарский перец – 5 кг

Морковь – 1 кг

Растительное масло – 1 ст

Сахар – 2 ст

Соль – 4 ст л

Помидоры прокрутить на мясорубке и поставить на огонь. Через 10 минут, после того, как закипит, добавить порезанный перец. Тушить 30 минут.

Добавить тертую морковь и поджаренную на масле морковь, тушить еще 10 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.