Романова Виктория
Салаты с первой зеленью

Салат из молодой крапивы с яйцом

Ингредиенты:

молодая крапива – 150 г

яйца – 2 шт.

зелёный лук – 50 г

огурец свежий – 1 шт.

сметана – 3 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Молодую крапиву перебрать, обдать кипятком, обсушить и мелко нарезать.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Огурец нарезать мелкими кубиками, зелёный лук нашинковать.

Смешать все ингредиенты, заправить сметаной и посолить.

Салат с одуванчиками и редисом

Ингредиенты:

листья одуванчика – 100 г

редис – 5–6 шт.

огурец – 1 шт.

зелёный лук – 30 г

оливковое масло – 2 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Листья одуванчика промыть, обдать кипятком, обсушить и нарезать.

Редис и огурец нарезать тонкими кружочками.

Лук мелко нарубить.

Смешать все овощи, заправить маслом, лимонным соком, приправить солью и перцем.

Весенний салат с щавелем и зелёным луком

Ингредиенты:

щавель – 120 г

зелёный лук – 60 г

варёные яйца – 2 шт.

сметана или йогурт – 3 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Щавель и зелёный лук мелко нарезать.

Яйца нарезать кубиками.

Всё соединить, заправить сметаной и посолить.

Салат с черемшой и огурцом

Ингредиенты:

черемша (молодые листья) – 150 г

огурец свежий – 2 шт.

сметана или растительное масло – 2 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Черемшу вымыть и мелко порубить.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Смешать ингредиенты, заправить маслом или сметаной, посолить.

Салат из первой редиски с зеленью

Ингредиенты:

редис – 200 г

огурцы – 150 г

зелёный лук – 50 г

укроп – 30 г

сметана – 3 ст. л.

соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Редис и огурцы нарезать кружочками или соломкой.

Лук и укроп мелко нашинковать.

Всё перемешать, заправить сметаной, посолить и поперчить.

Салат с листьями салата, зелёным горошком и укропом

Ингредиенты:

листья салата – 150 г

молодой зелёный горошек (свежий или отварной) – 100 г

укроп – 30 г

оливковое масло – 2 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Листья салата нарвать руками.

Горошек отварить (если свежий), остудить.

Укроп мелко порезать.

Смешать ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посолить.

Салат с молодой капустой и зелёным луком

Ингредиенты:

молодая белокочанная капуста – 200 г

зелёный лук – 50 г

укроп – 20 г

растительное масло – 2 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинковать и слегка помять руками с солью.

Добавить мелко нарезанный зелёный лук и укроп.

Заправить маслом, перемешать.

Салат с петрушкой и редисом

Ингредиенты:

петрушка – 100 г

редис – 6–7 шт.

огурец – 1 шт.

лимонный сок – 1 ст. л.

оливковое масло – 2 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Петрушку мелко нарезать.

Редис и огурец нарезать кружочками.

Смешать ингредиенты, заправить лимонным соком и маслом, посолить.

Салат с шпинатом и яйцом

Ингредиенты:

шпинат – 150 г

варёные яйца – 2 шт.

огурец – 1 шт.

зелёный лук – 30 г

сметана или йогурт – 3 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Шпинат вымыть и крупно нарезать.

Яйца и огурец нарезать кубиками.

Добавить зелёный лук, заправить сметаной, посолить.

Салат с листьями щавеля и яблоком

Ингредиенты:

щавель – 100 г

яблоко кислое – 1 шт.

огурец – 1 шт.

мёд—1ч.л.

оливковое масло – 2 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Щавель нарезать полосками.

Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками.

Огурец нарезать кружочками.

Смешать ингредиенты, заправить маслом с мёдом и солью.

Салат с листовым салатом и редисом

Ингредиенты:

листья салата – 150 г

редис – 5–6 шт.

огурец – 1 шт.

укроп – 20 г

сметана или йогурт – 3 ст. л.

соль – по вкусу

Приготовление:

Листья салата порвать руками.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.