Сергей Чувашов
Камбала. Это суперфуд от природы

Друзья, камбала – это не просто вкусно, это настоящая инвестиция в ваше здоровье! В 100 граммах приготовленной камбалы всего около 100 ккал, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой.

Но главное богатство – это её состав:

Высококачественный белок – легко усваивается и обеспечивает длительное насыщение

Омега-3 жирные кислоты – снижают воспаление, улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы

Витамины группы B – особенно B12 для здоровья нервной системы

Селен – мощный антиоксидант для защиты клеток

Йод – для правильной работы щитовидной железы

Регулярное употребление камбалы улучшает состояние кожи, поддерживает зрение и даже помогает бороться с депрессией! Она особенно ценна своим нежным мясом и сбалансированным составом.

Профессиональные секреты работы с камбалой.

Перед тем как перейти к рецептам, раскрою несколько кулинарных секретов:

Выбор рыбы – свежая камбала должна иметь чистый морской запах, упругое мясо и яркие глаза

Разделка – используйте острый тонкий нож, начинайте с темной стороны

Кожа – у камбалы она тонкая и нежная, часто можно готовить вместе с ней

Время приготовления – правило "10 минут на дюйм" толщины рыбы

Температура – никогда не пережаривайте! Идеальная внутренняя температура – 63°C.

Классическая камбала в лимонно-масляном соусе.

Ингредиенты:

4 филе камбалы (по 150-180 г каждое)

3 ст.л. оливкового масла

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.