Романова Виктория
Компоты и морсы из ягод

Классический ягодный компот

Ингредиенты:

Ягоды (смородина, вишня, малина, земляника) – 500 г

Сахар – 200 г

Вода—3л

Приготовление:

Ягоды перебрать, промыть.

В кастрюле вскипятить воду.

Добавить ягоды и варить на среднем огне 10 минут.

Всыпать сахар, перемешать и варить ещё 5 минут.

Снять с огня, настоять под крышкой 30 минут.

Совет: такой компот можно подать как тёплым, так и охлаждённым.

Морс из клюквы

Ингредиенты:

Клюква свежая или замороженная – 300 г

Сахар – 150 г

Вода—2л

Приготовление:

Ягоды растолочь деревянной ложкой или толкушкой.

Отжать сок через марлю, сок убрать в холодильник.

Выжимки залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.

Процедить отвар, добавить сахар и размешать.

Остудить и влить клюквенный сок.

Совет: не кипятите сок – так сохранится витамин C.

Компот из чёрной смородины

Ингредиенты:

Смородина чёрная – 400 г

Сахар – 180 г

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Ягоды промыть, слегка размять ложкой.

Вскипятить воду, всыпать ягоды.

Варить 7–10 минут.

Добавить сахар и размешать.

Снять с огня и настоять под крышкой 20 минут.

Совет: для аромата можно добавить кусочек лимонной цедры.

Морс из брусники

Ингредиенты:

Брусника – 350 г

Сахар – 150 г

Вода—2л

Приготовление:

Ягоды растолочь и отжать сок.

Жмых залить водой, прокипятить 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Остудить и соединить с сырым соком.

Совет: морс хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня.

Компот из малины и вишни

Ингредиенты:

Малина – 200 г

Вишня без косточек – 300 г

Сахар – 200 г

Вода—3л

Приготовление:

Ягоды промыть.

Воду довести до кипения.

Бросить вишню, варить 5 минут.

Добавить малину, всыпать сахар.

Варить ещё 5 минут, настоять под крышкой.

Совет: можно добавить веточку свежей мяты для свежести.

Морс из черники

Ингредиенты:

Черника – 300 г

Сахар – 120 г

Вода—2л

Приготовление:

Ягоды размять и отжать сок.

Жмых прокипятить в воде 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Соединить с сырым соком и охладить.

Совет: вкуснее всего пить холодным в жаркую погоду.

Компот из клубники

Ингредиенты:

Клубника – 400 г

Сахар – 180 г

Вода—3л

Приготовление:

Крупные ягоды разрезать пополам.

Вскипятить воду и добавить ягоды.

Варить 5–7 минут.

Добавить сахар, перемешать.

Настоять под крышкой.

Совет: можно добавить немного лимонного сока, чтобы вкус был ярче.

Морс из клюквы и брусники

Ингредиенты:

Клюква – 200 г

Брусника – 200 г

Сахар – 150 г

Вода—2л

Приготовление:

Ягоды растолочь и отжать сок.

Жмых прокипятить 10 минут в воде.

Процедить, добавить сахар.

Остудить и соединить с сырым соком.

Совет: отличный вариант для зимы – богат витамином C.

Компот из ежевики

Ингредиенты:

Ежевика – 400 г

Сахар – 200 г

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Ягоды промыть.

Воду вскипятить и добавить ягоды.

Варить 8–10 минут.

Всыпать сахар, размешать.

Настоять под крышкой.

Совет: ежевика даёт насыщенный цвет, компот получается очень красивым.

Морс из земляники

Ингредиенты:

Земляника – 300 г

Сахар – 100–120 г

Вода – 1,5 л

Приготовление:

Ягоды размять и отжать сок.

Жмых прокипятить 5–7 минут.

Процедить, добавить сахар.

Остудить и соединить с сырым соком.

Совет: подавать лучше охлаждённым, чтобы сохранить аромат.

Компот из вишни с мятой

Ингредиенты:

Вишня без косточек – 500 г

Сахар – 200 г

Свежая мята – 3–4 веточки

Вода—3л

Приготовление:

Воду вскипятить, засыпать вишню.

Варить 7–10 минут.

Добавить сахар, перемешать.

Снять с огня, положить мяту, накрыть крышкой и настоять 20 минут.

Совет: не кипятите мяту, чтобы сохранить её свежий аромат.

Морс из облепихи

Ингредиенты:

Облепиха – 400 г

Сахар или мёд – 150 г

Вода—2л

Приготовление:

Ягоды перебить блендером и отжать сок.

Жмых залить водой, кипятить 10 минут.

Процедить, добавить сахар или мёд.

Соединить с сырым соком, остудить.

Совет: облепиховый морс лучше пить свежим – он быстро теряет витамины.

Компот из смородины с лимоном

Ингредиенты:

Чёрная или красная смородина – 300 г

Лимон – ½ штуки

Сахар – 180 г

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Ягоды промыть.

Вскипятить воду, добавить смородину и варить 10 минут.

Всыпать сахар, размешать.

Добавить тонкие дольки лимона, настоять.

Совет: лимон делает вкус ярче и добавляет свежую кислинку.

Морс из клюквы с мёдом

Ингредиенты:

Клюква – 300 г

Мёд – 3 ст. л.

Вода—2л

Приготовление:

Клюкву растолочь и отжать сок.

Жмых прокипятить в воде 10 минут.

Процедить, остудить до тёплого состояния.

Влить сок и добавить мёд.

Совет: мёд нельзя добавлять в кипяток, иначе он потеряет полезные свойства.

Компот из клубники и яблок

Ингредиенты:

Клубника – 250 г

Яблоки – 2 шт.

Сахар – 200 г

Вода—3л

Приготовление:

Яблоки нарезать дольками.

В воду положить яблоки, варить 10 минут.

Добавить клубнику и сахар.

Варить ещё 5 минут.

Совет: компот вкусный как горячим, так и холодным.

Морс из черники и смородины

Ингредиенты:

Черника – 200 г

Красная смородина – 200 г

Сахар – 150 г

Вода—2л

Приготовление:

Ягоды размять и отжать сок.

Жмых залить водой, кипятить 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Соединить с сырым соком.

Совет: сочетание даёт насыщенный вкус и красивый цвет.

Компот из малины с корицей

Ингредиенты:

Малина – 350 г

Сахар – 200 г

Корица – 1 палочка

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Воду довести до кипения.

Добавить малину и сахар.

Варить 5–7 минут.

За 2 минуты до готовности положить палочку корицы.

Совет: вкус получается пряный, лучше всего пить тёплым вечером.

Морс из клюквы и апельсина

Ингредиенты:

Клюква – 250 г

Апельсин – ½ шт.

Сахар – 150 г

Вода—2л

Приготовление:

Клюкву размять и отжать сок.

Жмых прокипятить в воде с дольками апельсина 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Остудить и соединить с клюквенным соком.

Совет: можно добавить немного апельсиновой цедры для яркого аромата.

Компот из ежевики и груши

Ингредиенты:

Ежевика – 250 г

Груша – 1 крупная

Сахар – 200 г

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Грушу нарезать дольками.

В воду положить грушу, варить 10 минут.

Добавить ежевику и сахар.

Варить ещё 5 минут и настоять.

Совет: компот получается мягкий, с лёгкой сладостью груши.

Морс из брусники с имбирём

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.