Эл Ли
Рецепты блюд, которые звучат как заклинания

Эликсир Спокойствия

Смузи из лаванды и банана, напиток для умиротворения души.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Банан – 1 шт.

Молоко (или растительное) – 200 мл

Мёд – 1 ч. л.

Сухие цветы лаванды – ½ ч. л.

Щепотка ванили (по желанию)

Лёд – несколько кубиков

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Приготовление:

Заварите лаванду в 50 мл горячей воды, дайте настояться 5–7 минут.

Процедите настой, остудите.

В блендере смешайте банан, мёд, молоко, лавандовый настой и лёд.

Взбейте до нежной пены.

Налейте в бокал и украсьте цветком лаванды.

Совет: пейте перед сном – помогает усмирить мысли и подарить спокойствие снов.

Жаркое из Сердца Леса

Сливочное рагу с грибами, розмарином и орехами.

Ингредиенты (на 2 порции):

Белые грибы (или шампиньоны) – 300 г

Репчатый лук – 1 шт.

Сливки (20%) – 150 мл

Сливочное масло – 1 ст. л.

Грецкие орехи – 40 г

Розмарин свежий – 1 веточка

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~320 ккал на порцию

Приготовление:

Грибы нарежьте крупными кусочками, лук – мелко.

На сливочном масле обжарьте лук до золотистого оттенка.

Добавьте грибы, жарьте 10–12 минут, пока не испарится жидкость.

Влейте сливки, добавьте розмарин, соль и перец.

Потушите 5–7 минут до густоты.

Перед подачей посыпьте измельчёнными орехами.

Считается, что аромат этого блюда способен приманить удачу из глубины леса.

Торт Звёздного Переплёта

Нежный десерт с черникой и сливочным кремом.

Ингредиенты (на 6 порций):

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100 г

Мука – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Черника (свежая или замороженная) – 200 г

Сливки 33% – 200 мл

Сливочный сыр – 100 г

Сахарная пудра – 2 ст. л.

Калорийность: ~290 ккал на порцию

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.

Вылейте в форму и выпекайте при 180°C ~25 минут.

Остудите бисквит и разрежьте на 2 слоя.

Для крема взбейте сливки с пудрой, добавьте сливочный сыр.

Промажьте коржи кремом, выложите чернику между слоями.

Украсьте сверху ягодами и посыпкой из фиолетового сахара.

Каждый кусочек словно хранит частицу ночного неба.

Амулет Свежести

Лимонно-мелиссовый сорбет, который пробуждает силы и очищает мысли.

Ингредиенты (на 4 порции):

Вода – 250 мл

Сахар – 80 г

Лимонный сок – 100 мл (примерно 2 лимона)

Цедра 1 лимона

Свежие листья мелиссы – 10–12 шт.

Белок 1 яйца (по желанию, для воздушности)

Калорийность: ~120 ккал на порцию

Приготовление:

Воду с сахаром и цедрой доведите до кипения, варите 3–4 минуты до сиропа.

Добавьте мелиссу, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

Процедите, добавьте лимонный сок, остудите.

При желании введите взбитый белок – сорбет станет шелковистым.

Заморозьте, каждые 30 минут перемешивая, чтобы масса стала воздушной.

Подавать в стеклянных чашах – считается, что так заклинание свежести действует сильнее.

Хлеб Вечного Утра

Мягкие булочки с мёдом, кардамоном и солнечной энергией.

Ингредиенты (на 8 булочек):

Молоко – 200 мл

Сухие дрожжи – 1 ч. л.

Сахар – 1 ст. л.

Мёд – 1 ст. л.

Мука – 300–350 г

Сливочное масло – 40 г

Молотый кардамон – ½ ч. л.

Щепотка соли

Калорийность: ~210 ккал на булочку

Приготовление:

В тёплом молоке растворите дрожжи, сахар и мёд. Оставьте на 10–15 минут.

Добавьте масло, кардамон, соль и муку. Замесите мягкое тесто.

Накройте и дайте подойти 1 час.

Сформируйте булочки, выложите на противень и оставьте ещё на 20 минут.

Выпекайте при 180°C около 20–25 минут.

Аромат свежего хлеба – древнее заклинание пробуждения и доброты.

Суп Туманных Гор

Нежный крем-суп из цветной капусты и трюфельного масла.

Ингредиенты (на 3 порции):

Цветная капуста – 500 г

Картофель – 1 шт.

Лук-порей – 1 стебель

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода или овощной бульон – 600 мл

Сливки – 100 мл

Трюфельное масло – ½ ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~230 ккал на порцию

Приготовление:

Обжарьте лук-порей на оливковом масле до мягкости.

Добавьте картофель и цветную капусту, залейте бульоном.

Варите 15–20 минут до мягкости овощей.

Измельчите всё блендером до однородности.

Влейте сливки, подсолите, подогрейте (не кипятите).

Перед подачей добавьте каплю трюфельного масла.

Считается, что этот суп способен рассеять не только туман, но и тревогу в сердце.

Прах Феникса

Горячий шоколад с перцем и дымной солью для возрождения духа.

Ингредиенты (на 2 порции):

Молоко – 300 мл

Тёмный шоколад (70%) – 60 г

Корица – щепотка

Перец чили – на кончике ножа

Копчёная соль – несколько крупинок

Взбитые сливки – по желанию

Калорийность: ~210 ккал на порцию

Приготовление:

В кастрюле подогрейте молоко, добавьте шоколад и размешивайте до растворения.

Введите корицу и перец чили.

Слегка посолите, снимите с огня.

Разлейте по чашкам, украсьте сливками.

Пей, когда чувствуешь усталость: пепел станет пламенем, а день – вновь твоим союзником.

Закуска “Шёпот Ведьминого Сада”

Тёплые тосты с кремом из чеснока, зелени и сыра фета.

Ингредиенты (на 4 порции):

Белый хлеб – 8 ломтиков

Чеснок – 1 головка

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сыр фета – 100 г

Сметана или йогурт – 2 ст. л.

Укроп, петрушка, базилик – по щепотке

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Приготовление:

Неочищённую головку чеснока запеките при 180°C ~25 минут, пока зубчики не станут мягкими.

Выдавите запечённый чеснок, смешайте с фетой, сметаной и зеленью.

Приправьте солью и перцем.

Поджарьте хлеб до хруста, намажьте ароматный крем.

Говорят, тот, кто делится этой закуской, привлекает добрых духов урожая.

Настой Изумрудного Листа

Освежающий чай с мятой, базиликом и лаймом – напиток ясного разума.

Ингредиенты (на 2 порции):

Вода – 400 мл

Зелёный чай – 1 ч. л.

Лайм – ½ шт.

Мята свежая – 5–6 листьев

Базилик (зелёный или лимонный) – 3 листа

Мёд – 1 ч. л.

Калорийность: ~40 ккал на порцию

Приготовление:

Заварите зелёный чай в горячей воде (не кипятке, около 80°C).

Добавьте мяту, базилик и дайте настояться 5 минут.

Процедите, добавьте сок лайма и мёд.

Охладите и подавайте со льдом.

Пьётся на рассвете, когда мысли путаются – и ум вновь обретает ясность.

Пирог “Золотая Луна”

Песочный пирог с тыквой, корицей и сливками – сладкое заклинание тепла.

Для основы:

Ингредиенты (на 8 порций): Мука – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 2 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Для начинки:

Тыквенное пюре – 250 г

Сливки – 100 мл

Сахар – 3 ст. л.

Корица – ½ ч. л.

Щепотка мускатного ореха

Калорийность: ~260 ккал на порцию

Приготовление:

Замесите тесто из ингредиентов для основы, охладите 30 минут.

Раскатайте и выложите в форму, наколите вилкой.

Выпекайте при 180°C 10 минут.

Смешайте ингредиенты для начинки, вылейте в основу.

Выпекайте ещё 30–35 минут до золотистой корочки.

Этот пирог приносит уют в дом и, по легенде, защищает от холодных ветров.

Эликсир Забытого Солнца

Пряный глинтвейн из апельсина, мёда и ягод.

Ингредиенты (на 2 порции):

Красное вино – 300 мл

Апельсин – ½ шт.

Замороженные ягоды – 100 г

Мёд – 1 ст. л.

Корица – 1 палочка

Гвоздика – 2 бутона

Калорийность: ~150 ккал на порцию

Приготовление:

В кастрюле нагрейте вино, добавьте специи и нарезанный апельсин.

Положите ягоды, прогрейте (не доводя до кипения) 10 минут.

Добавьте мёд, перемешайте, накройте и дайте настояться 5 минут.

Говорят, в каждом глотке – осколок солнца, спрятанный в зимней ночи.

Нектар Рассветных Лепестков

Сиропный напиток из роз, клубники и лимона – пробуждает нежность и вдохновение.

Ингредиенты (на 2 порции):

Свежие лепестки роз (съедобные, без химии) – 1 горсть

Клубника – 100 г

Вода – 300 мл

Сахар – 1 ст. л.

Сок половины лимона

Несколько кубиков льда

Калорийность: ~70 ккал на порцию

Приготовление:

Воду и сахар доведите до кипения, добавьте лепестки роз. Варите 3 минуты, затем остудите.

Процедите сироп, добавьте лимонный сок.

В стакане разомните клубнику, добавьте лёд и залейте розовым сиропом.

Украсьте лепестком розы.

Этот напиток часто подавали на балах фей – для вдохновения перед танцами при луне.

Сладость “Пыльца Единорога”

Воздушное безе с медовой глазурью и каплей лимона.

Ингредиенты (на 6 порций):

Белки – 2 шт.

Сахар – 100 г

Лимонный сок – 1 ч. л.

Мёд – 1 ч. л. (для глазури)

Калорийность: ~110 ккал на порцию

Приготовление:

Взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков.

Постепенно всыпайте сахар, взбивая до плотной блестящей массы.

Отсадите ложкой или кондитерским мешком на пергамент.

Выпекайте при 90°C ~1,5 часа, пока безе не подсохнут.

Остудите и смажьте тёплым мёдом.

Говорят, если съесть безе при восходе солнца, день пройдёт под знаком удачи.

Чары Тёплого Персика

Запечённые персики с орехами, мёдом и йогуртом.

Ингредиенты (на 2 порции):

Персики – 2 шт.

Мёд – 1 ст. л.

Грецкие орехи – 30 г

Натуральный йогурт – 100 г

Корица – щепотка

Калорийность: ~190 ккал на порцию

Приготовление:

Разрежьте персики пополам, удалите косточку.

Выложите на противень, полейте мёдом, посыпьте орехами и корицей.

Запекайте при 180°C ~15 минут.

Подавайте с ложкой йогурта.

Тёплые персики пробуждают чувства и наполняют тело мягкой энергией лета.

Лунный Мусс

Сливочный десерт с кокосом и лаймом – сладкое отражение ночного неба.

Ингредиенты (на 3 порции):

Кокосовое молоко – 200 мл

Сливки 33% – 150 мл

Сахар – 2 ст. л.

Сок лайма – 1 ст. л.

Желатин – 5 г

Кокосовая стружка – 1 ст. л.

Калорийность: ~220 ккал на порцию

Приготовление:

Желатин замочите в 2 ст. л. воды.

В сотейнике нагрейте кокосовое молоко, сахар и сок лайма (не кипятите).

Добавьте набухший желатин и размешайте до растворения.

Остудите, введите взбитые сливки.

Разлейте по формам, охладите минимум на 3 часа.

Посыпьте кокосовой стружкой перед подачей.

Этот мусс подают только в полнолуние – тогда он становится особенно шелковистым.

Филе «Огненное Перо»

Куриное филе в медово-пряном маринаде с запечёнными перцами.

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриное филе – 400 г

Мёд – 1 ст. л.

Соевый соус – 1,5 ст. л.

Паприка – ½ ч. л.

Острый перец (по вкусу)

Сладкий болгарский перец – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Калорийность: ~270 ккал на порцию

Приготовление:

Смешайте мёд, соевый соус, паприку и перец. Замаринуйте курицу на 30 минут.

Нарежьте болгарский перец дольками, сбрызните маслом.

Выложите всё на противень, запекайте при 200°C около 25 минут.

Перед подачей полейте остатками маринада.

По легенде, алхимики ели это блюдо перед экспериментами с огнём – для храбрости и силы духа.

Тушёные Корни Земли

Картофель, морковь и пастернак в сливочно-травяном соусе.

Ингредиенты (на 3 порции):

Картофель – 400 г

Морковь – 1 шт.

Пастернак или корень сельдерея – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Сливки – 150 мл

Масло сливочное – 1 ст. л.

Тимьян, орегано – по щепотке

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~240 ккал на порцию

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиками. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости.

Добавьте остальные овощи, влейте немного воды, накройте крышкой.

Тушите 15–20 минут до мягкости.

Влейте сливки, добавьте травы, посолите. Прогрейте ещё 5 минут.

Это блюдо готовили старые алхимики, чтобы “связать себя с землёй” перед важными открытиями.

Паста “Зелье Солнца”

Лимонно-сливочная паста с сыром и травами – еда для вдохновения.

Ингредиенты (на 2 порции):

Спагетти – 180 г

Сливки 20% – 100 мл

Сыр пармезан – 50 г

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Базилик или тимьян – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~310 ккал на порцию

Приготовление:

Отварите пасту до состояния аль денте.

В сотейнике подогрейте сливки, добавьте лимонный сок, специи и половину сыра.

Перемешайте с пастой, сбрызните оливковым маслом.

Подайте, посыпав оставшимся пармезаном.

Утром – пробуждает, вечером – наполняет теплом. Настоящее солнечное заклинание.

Ризотто “Тайна Лугов”

Кремовое ризотто с белыми грибами, розмарином и белым вином.

Ингредиенты (на 2 порции):

Рис арборио – 150 г

Белые грибы – 200 г

Лук – ½ шт.

Белое сухое вино – 50 мл

Овощной бульон – 400 мл

Сливочное масло – 30 г

Пармезан – 30 г

Розмарин – щепотка

Калорийность: ~320 ккал на порцию

Приготовление:

Обжарьте лук и грибы в половине масла до аромата.

Добавьте рис, прогрейте 2 минуты, влейте вино – дайте выпариться.

Постепенно подливайте бульон, помешивая, пока рис не станет кремовым.

Добавьте розмарин, оставшееся масло и сыр.

Это ризотто считалось едой мудрых травников: наполняет терпением и внутренней гармонией.

Эликсир Ясности

Яблочно-имбирный чай с мёдом и лимоном – очищает разум, укрепляет тело и дух.

Ингредиенты (на 2 порции):

Яблоко – 1 шт. (лучше кислое, например, антоновка)

Имбирь свежий – 2–3 см корня

Лимон – ½ шт.

Мёд – 1 ч. л.

Корица – 1 палочка (или ¼ ч. л. молотой)

Вода – 400 мл

Калорийность: ~65 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Нарежь яблоко тонкими дольками, имбирь – пластинками.

Вскипяти воду, добавь яблоко, имбирь и корицу.

Убавь огонь и вари 10 минут, чтобы напиток стал ароматным.

Сними с огня, добавь лимонный сок и мёд (в горячий, но не кипящий настой).

Процеди и подай в прозрачной чашке, чтобы видеть “золотое сияние” эликсира.

Магический смысл: этот напиток “растворяет туман мыслей” – идеально подходит перед важным делом или утром после бессонной ночи.

Настой Лунных Трав

Тёплый напиток из мелиссы, ромашки и лаванды. Помогает восстановить равновесие и сон.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Мелисса – 1 ч. л.

Ромашка – 1 ч. л.

Лаванда (сухие цветки) – ¼ ч. л.

Мёд – ½ ч. л. (по вкусу)

Вода – 250 мл

Калорийность: ~30 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Вскипяти воду, залей травы, накрой крышкой.

Дай настояться 10 минут.

Процеди, добавь мёд, размешай.

Пей мелкими глотками, желательно в тишине, при мягком свете.

Магический смысл: этот настой “успокаивает колебания души” и помогает услышать собственные мысли. Пей перед сном или в момент тревоги.

Зелье Голубого Рассвета

Смузи из черники, йогурта и семян чиа – напиток утреннего вдохновения.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Черника – 100 г (можно замороженную)

Банан – ½ шт.

Йогурт натуральный – 150 мл

Мёд или сироп агавы – 1 ч. л.

Семена чиа – 1 ч. л.

Вода или молоко – 50 мл

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Замочи чиа в воде или молоке на 10 минут – они станут желеобразными.

В блендере взбей чернику, банан, йогурт и мёд до однородности.

Добавь чиа и перемешай.

Перелей в бокал и укрась ягодами.

Магический смысл: “Зелье Голубого Рассвета” усиливает сосредоточенность и поднимает настроение. Лучше всего пить утром или перед новым проектом.

Настой Искр Жизни

Какао с ванилью и острым перцем – бодрит тело, пробуждает желание действовать.

Ингредиенты (на 2 порции):

Какао-порошок – 2 ст. л.

Молоко – 300 мл

Тростниковый сахар – 1 ч. л.

Ванильный экстракт – ½ ч. л.

Щепотка молотого перца чили

Корица – по вкусу

Калорийность: ~190 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

В сотейнике смешай какао, сахар и немного молока до пасты.

Постепенно добавь оставшееся молоко, нагрей до горячего состояния.

Введи ваниль, корицу и перец.

Перемешай и взбей венчиком до пены.

Разлей по чашкам, укрась молотой корицей.

Магический смысл: “Искры Жизни” зажигают внутренний огонь. Пей перед важными начинаниями, выступлениями или чтобы вернуть себе уверенность.

Настой Забвения

Холодный напиток из огурца, лайма и мяты – помогает “перезагрузить” голову.

Ингредиенты (на 2 порции):

Огурец – ½ шт.

Сок лайма – 1 ст. л.

Мята – 6–8 листьев

Минеральная вода без газа – 400 мл

Мёд – 1 ч. л. (по желанию)

Лёд – по вкусу

Калорийность: ~35 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Нарежь огурец тонкими ломтиками.

В кувшине разомни мяту, добавь сок лайма и мёд.

Залей водой, добавь огурец и лёд.

Дай настояться 10–15 минут в холодильнике.

Магический смысл: это “зелье перезагрузки” – смывает усталость и раздражение, помогает начать день с чистого листа.

Пирог “Закат над Амберией”

Апельсиново-миндальный пирог с пряностями – мягкий, сочный и солнечный, как вечернее небо.

Ингредиенты (на 6 порций):

Яйца – 3 шт.

Сахар – 120 г

Мука – 150 г

Миндальная мука – 50 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло сливочное – 80 г (растопить)

Апельсиновый сок – 100 мл

Цедра 1 апельсина

Корица – ½ ч. л.

Мёд – 1 ч. л. (для глазури)

Калорийность: ~310 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

В миске взбей яйца с сахаром до светлой пены.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.