Эл Ли
Еда, ветер и чудеса: рецепты, вдохновлённые японской анимацией

Завтрак на живом огне

(вдохновлено эстетикой «ходячих замков и волшебных домов»)

Простая еда, приготовленная с душой, может стать настоящей магией.Уютное утро, когда мир только просыпается. На кухне потрескивает огонь, воздух наполнен ароматом хлеба и жареного бекона. Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца – 4 шт.

Бекон – 6 ломтиков (или тонко нарезанная ветчина)

Хлеб – 2 ломтика

Сливочное масло – 1 ч. ложка

Соль, чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разогрей сковороду

Добавь немного масла и выложи бекон. Обжаривай на среднем огне, пока не станет хрустящим и подрумяненным по краям.. Совет: не переворачивай часто – дай бекону «карамелизоваться» с одной стороны, чтобы аромат усилился.

2. Убери бекон, но оставь немного жира.

В нём – весь вкус! Именно он придаст яйцам насыщенный аромат. 3. Разбей яйца прямо в сковороду.

Жарь на медленном огне 2–3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется мягким. Если хочешь более деревенский вариант – слегка накрой крышкой, чтобы белок сверху стал матовым.

4. Обжарь хлеб.

На отдельной сковороде или в тостере подрумянь ломтики хлеба до золотистой корочки. 5. Подача.

Посоли, поперчи и укрась свежей зеленью. На тарелку положи хлеб, сверху бекон, затем аккуратно выложи яйца. Калорийность:

Белки – 26 г | Жиры – 42 г | Углеводы – 9 г

Около 520 ккал на порцию Атмосфера блюда:

Каждый аромат, каждый звук – как часть живого дома, где кухня дышит вместе с тобой.Это завтрак не спешки, а осознанности. Он напоминает, что простота – это тоже форма волшебства.

Суп после дождя

(вдохновлено морским настроением и уютом простых японских домов)

Это вкус возвращения домой.Когда за окном льёт дождь, а где-то вдали шумит море, ничто не согревает так, как миска горячего супа с лапшой и яйцом. Ингредиенты (на 2 порции):

Лапша (яичная, удон или рамэн) – 150 г

Вода – 500 мл

Бульон (куриный, рыбный или овощной) – 1 кубик или 1 ч. ложка пасты мисо

Ветчина – 2–3 ломтика

Яйца – 2 шт.

Зелёный лук – для украшения

Соевый соус – 1 ст. ложка

Капля кунжутного масла (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовь бульон.

Вскипяти воду, добавь бульонный кубик или пасту мисо. Размешай до растворения. Для глубины вкуса можешь добавить ломтик имбиря или немного сока лайма.

2. Отвари лапшу.

Добавь лапшу в бульон и вари до готовности (3–4 минуты). 3. Приготовь яйца.

В отдельной кастрюле вскипяти воду и вари яйца 6 минут – чтобы желток остался мягким. Затем остуди и очисти. 4. Нарежь ветчину.

Можно слегка обжарить её на сухой сковороде, чтобы стала ароматной. 5. Подача.

Посыпь зелёным луком, добавь немного соевого соуса и каплю кунжутного масла. Разлей бульон по мискам, выложи лапшу, половинку яйца и кусочки ветчины. Калорийность:

Белки – 22 г | Жиры – 14 г | Углеводы – 48 г

Около 410 ккал на порцию Атмосфера блюда:

что самые тёплые моменты – те, которые разделены с кем-то дорогим.Ешь медленно, слушая, как стучит дождь по стеклу. Пусть каждая ложка напоминает тебе о том,

Рисовые шарики из туманных полей

(вдохновлено японским деревенским утром – запах травы, шум цикад и тёплые ладони, формирующие рис)

Ингредиенты (на 4 онъгири):

Японский рис – 200 г

Вода – 250 мл

Соль – щепотка

Начинка (по вкусу): солёная слива, тунец с майонезом, жареный лосось

Нори (лист водорослей) – 1 лист

Приготовление:

1. Промой рис.

Промывай до прозрачной воды (4–5 раз). Так рис получится рассыпчатым, но клейким. 2. Отвари.

Варить 15 минут под крышкой, затем оставить на 10 минут настояться. 3. Остуди и посоли. Когда рис немного остынет, слегка посоли руки (это предотвращает прилипание и придаёт вкус).

4. Сформируй шарики.

Возьми немного риса, положи внутрь начинку, закрой сверху ещё рисом и придай форму треугольника или шара.

5. Оберни нори. Если используешь нори, оберни нижнюю часть онъгири. Калорийность:

Белки – 4 г | Жиры – 1 г | Углеводы – 38 г

Около 180 ккал за 1 шарик Атмосфера блюда:

В каждом зёрнышке – тёплая рука, которая его приготовила.Онъгири – это не просто еда. Это символ заботы: то, что можно взять с собой в дорогу, чтобы не чувствовать себя одиноким.

Каша путника

(вдохновлено природой и гармонией с лесом)

Простая еда, чистая и питательная, как сама земля.Плотная, тёплая каша из риса и грибов – для тех, кто ищет силы и умиротворения в природе. Ингредиенты (на 2 порции):

Рис круглозёрный – 100 г

Грибы (шампиньоны или лесные) – 50 г

Вода – 300 мл

Соевый соус – 1 ч. ложка

Свежая зелень – по вкусу

Масло растительное – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Подготовка грибов:

Нарежь грибы тонкими ломтиками. Обжарь на небольшом количестве масла до золотистого цвета. 2. Варка риса:

Промой рис, добавь воду и вари 10–12 минут на среднем огне. 3. Соединение:

Добавь обжаренные грибы в рис и вари ещё 5 минут, пока каша не станет густой и ароматной. 4. Приправы:

Влей соевый соус, посыпь зеленью и аккуратно перемешай. Калорийность:

Белки – 6 г | Жиры – 5 г | Углеводы – 45 г

Около 250 ккал на порцию Атмосфера блюда:

Каждый ложка – как вдохновение от природы.Каша путника – это сила и спокойствие. Её едят те, кто идёт по лесной тропе, ощущая запах влажной земли и свежей травы.

Сладкий хлеб ведьмы

(вдохновлено уютом домашних пекарен и магией маленьких чудес)

Он символизирует уют, детство и маленькие радости.Тёплый хлеб, только что вынутый из духовки, с лёгким ароматом корицы и ванили. Ингредиенты (на 6 порций):

Мука пшеничная – 250 г

Молоко – 120 мл

Сахар – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Дрожжи сухие – 5 г

Яйцо – 1 шт.

Корица – 1 ч. ложка

Ваниль – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Подготовка теста:

Смешай дрожжи с тёплым молоком и щепоткой сахара. Оставь на 10 минут до образования пены. 2. Замес теста:

Добавь муку, оставшийся сахар, яйцо, сливочное масло, ваниль и корицу. Замеси мягкое, слегка липкое тесто. 3. Первичная расстойка:

Накрой тесто полотенцем и оставь в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в два раза. 4. Формирование:

Раздели тесто на 6 равных частей, сформируй булочки, выложи на противень. 5. Вторичная расстойка:

Оставь на 20 минут, затем смажь поверхность яйцом. 6. Выпечка:

Разогрей духовку до 180°C и выпекай 20–25 минут до золотистой корочки. Калорийность:

Белки – 5 г | Жиры – 7 г | Углеводы – 35 г

Около 220 ккал на булочку Атмосфера блюда:

Тепло духовки, аромат ванили и корицы создаёт чувство уюта, словно дом сам заботится о тебе.Каждая булочка – маленькое чудо.

Тёплый суп путешественника

(вдохновлено духом – забота о себе и близких в мире природы)

Его аромат напоминает о полях, лесах и о том, что природа всегда рядом.Суп, который согревает тело и душу после долгого дня. Ингредиенты (на 2 порции):

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Вода – 500 мл

Куринный или овощной бульон – 1 кубик

Соль, перец – по вкусу

Свежая зелень – для украшения

Приготовление:

Нарежь все овощи небольшими кубиками.

В кастрюле разогрей немного масла и обжарь лук до прозрачности.

Добавь морковь, картофель и кабачок, слегка обжарь 2–3 минуты.

Залей водой и добавь бульонный кубик. Доведи до кипения.

Варить на среднем огне 15–20 минут до мягкости овощей.

Посоли, поперчи, добавь зелень при подаче.

Калорийность:

Белки – 3 г | Жиры – 3 г | Углеводы – 28 г

Около 150 ккал на порцию Атмосфера блюда:

Его готовят медленно, с вниманием к каждой детали, словно лес сам шепчет рецепт.Суп – это не просто еда, а забота о себе.

Пирожки для путешественника

(вдохновлено духом – сила и природа)

Питательные, тёплые, словно сама земля заботится о путнике.Маленькие пирожки, которые можно взять с собой в путь. Ингредиенты (на 6 шт.):

Мука пшеничная – 200 г

Вода – 80 мл

Дрожжи сухие – 3 г

Соль – 1 щепотка

Масло растительное – 1 ст. ложка

Начинка: картофельное пюре с зеленью или обжаренные грибы

Приготовление:

Замеси тесто: смешай муку, воду, дрожжи, соль и масло.

Оставь тесто в тепле на 45 минут для подъёма.

Раздели тесто на 6 частей и сформируй лепёшки.

В центр положи начинку и защипи края.

Выложи на противень, оставь на 15 минут для расстойки.

Выпекай при 180°C 20 минут до золотистой корочки.

Калорийность:

Белки – 5 г | Жиры – 4 г | Углеводы – 38 г

Около 210 ккал на пирожок Атмосфера блюда:

Они напоминают, что забота о себе – это часть приключения.Пирожки для путешественника – это сила и уют, энергия для долгого пути.

Рис с ветчиной и яйцом

(вдохновлено духом – детская радость и тепло дома)

Оно символизирует заботу и домашний уют.Простое блюдо, которое легко приготовить и которое радует сердце. Ингредиенты (на 2 порции):

Рис – 150 г

Ветчина – 2 ломтика

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 1 ч. ложка

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по желанию

Приготовление:

Отвари рис до готовности.

Обжарь ветчину на сковороде до золотистой корочки.

В отдельной сковороде обжарь яйца.

Смешай рис с ветчиной, выложи сверху яйцо.

Посоли, поперчи, укрась зеленью.

Калорийность:

Белки – 18 г | Жиры – 12 г | Углеводы – 50 г

Около 380 ккал на порцию Атмосфера блюда:

Простое, но тёплое, словно обнимает каждая ложка.Рис с ветчиной и яйцом – это радость детства и уют домашнего обеда.

Сладкие булочки с начинкой

(вдохновлено духом – уют, детство и маленькая магия)

Тёплые булочки, наполненные сладкой начинкой, словно маленькие радости, которые делают утро особенным.

Ингредиенты (на 6 булочек):

Мука пшеничная – 250 г

Молоко – 120 мл

Сахар – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Дрожжи сухие – 5 г

Яйцо – 1 шт.

Начинка: джем, шоколадная паста или творожная масса

Приготовление:

Смешай дрожжи с тёплым молоком и 1 ч. ложкой сахара. Оставь на 10 минут.

Добавь муку, оставшийся сахар, яйцо и масло. Замеси мягкое тесто.

Дай тесту подняться 1 час в тёплом месте.

Раздели тесто на 6 частей, сформируй шарики и положи в середину начинку.

Сформируй аккуратно булочки и выложи на противень.

Оставь расстаиваться 20 минут, затем смажь поверхность яйцом.

Выпекай при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.

Калорийность:

Белки – 5 г | Жиры – 7 г | Углеводы – 35 г

Около 220 ккал на булочку Атмосфера блюда:

Аромат свежей выпечки создаёт уют, словно волшебство происходит прямо на кухне.Каждая булочка – маленькое чудо.

Лёгкий омлет

(вдохновлено – простота и забота о себе)

Он напоминает о солнечных утра и свежем воздухе.Нежный омлет, который можно приготовить быстро, но с любовью. Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Соль, перец – по вкусу

Масло сливочное – 1 ч. ложка

Свежая зелень – для украшения

Приготовление:

В миске взбей яйца с молоком, солью и перцем.

Разогрей сковороду с маслом.

Вылей смесь на сковороду и готовь на медленном огне.

Аккуратно перемешивай лопаткой, пока омлет не станет нежным и воздушным.

Подавай сразу, укрась зеленью.

Калорийность:

Белки – 12 г | Жиры – 15 г | Углеводы – 2 г

Около 200 ккал на порцию Атмосфера блюда:

Его можно есть медленно, наслаждаясь ароматом и мягкой текстурой.Омлет «Летнее утро» – это лёгкость, солнце и спокойствие.

Праздничный обед для всей семьи

(вдохновлено атмосферой дружбы и заботы )

Включает рис, овощи, лёгкий суп и десерт.Это комплексное блюдо, чтобы собрать всех за столом. Ингредиенты (на 4 порции):

Рис – 200 г

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Яйца – 4 шт.

Ветчина – 4 ломтика

Булочки или пирожки на десерт – 4 шт.

Приготовление:

Отвари рис, приготовь овощной суп.

Обжарь ветчину и яйца для гарнира.

Разложи всё по тарелкам: суп, рис с овощами, яйца и ветчина.

На десерт подай свежие булочки или пирожки.

Калорийность:

Около 550–600 ккал на порцию (в зависимости от десерта)

Атмосфера блюда:

Каждый ингредиент – маленькое чудо, которое объединяет людей за столом, создавая атмосферу волшебства и уюта.Праздничный обед – это забота и радость.

Лесной овощной рагу

Вдохновлено лесными пейзажами и гармонией природы. Это рагу – лёгкое, питательное и ароматное блюдо, словно прогулка по утреннему лесу.

Ингредиенты (2 порции):

Кабачок – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Помидоры – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Соль, перец, сушёные травы (тимьян, базилик) – по вкусу

Свежая зелень – для подачи

Подробное приготовление:

Нарежьте все овощи небольшими кубиками.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до прозрачности.

Добавьте морковь и баклажан, тушите 5 минут, помешивая.

Добавьте кабачок и нарезанные помидоры, посолите, поперчите, добавьте сушёные травы.

Тушите под крышкой 15–20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Советы:

Можно добавить грибы для усиления лесного аромата.

Подавайте с рисом или тёплым хлебом для полноценного обеда.

Калорийность:

~180 ккал | Белки 4 г | Жиры 8 г | Углеводы 22 г

Чайный крем

Лёгкий десерт, вдохновлённый вечерней тишиной и уютом японских домов. Идеально после лёгкого ужина.

Ингредиенты (2 порции):

Молоко – 250 мл

Сахар – 40 г

Яйцо – 1 шт.

Чай (зелёный или ромашка) – 1 ч. ложка листового

Ваниль – щепотка

Подробное приготовление:

Подогрейте молоко с чайными листьями на маленьком огне 5 минут. Снимите и дайте настояться 5 минут, затем процедите.

В миске взбейте яйцо с сахаром и ванилью.

Постепенно влейте тёплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

Разлейте по формочкам и выпекайте на водяной бане при 160°C 25–30 минут до загустения.

Остудите, подавайте слегка тёплым или холодным.

Советы:

Можно добавить цедру апельсина для лёгкой фруктовой нотки.

Подавайте с печеньем или ягодами.

Калорийность:

~150 ккал | Белки 6 г | Жиры 5 г | Углеводы 20 г

Морковно-имбирный суп

Ароматный суп с лёгкой остротой имбиря, который дарит тепло и бодрость, словно первые лучи солнца над сельскими полями.

Ингредиенты (2 порции):

Морковь – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Корень имбиря – 1 ч. ложка тёртого

Вода или овощной бульон – 400 мл

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Подробное приготовление:

Нарежьте морковь и лук, обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты.

Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте ещё 1 минуту.

Залейте водой или бульоном, доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости моркови.

Пробейте блендером до кремообразного состояния.

Посолите, поперчите и подавайте с каплей масла сверху.

Советы:

Можно добавить кокосовое молоко для более нежного вкуса.

Подавайте с сухариками или цельнозерновым хлебом.

Калорийность:

~120 ккал | Белки 3 г | Жиры 4 г | Углеводы 18 г

Лапша с овощами и кунжутным соусом

Лёгкая лапша с хрустящими овощами и ароматным соусом. Напоминает о простых радостях в путешествии по лугам и полям.

Ингредиенты (2 порции):

Лапша (рисовая или удон) – 150 г

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. ложки

Кунжутное масло – 1 ч. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Сухой кунжут – 1 ч. ложка

Подробное приготовление:

Отварите лапшу согласно инструкции, слейте воду.

Нарежьте овощи тонкой соломкой.

В сковороде разогрейте кунжутное масло, обжарьте чеснок 30 секунд.

Добавьте овощи, обжаривайте 5–6 минут до мягкости, сохраняя лёгкую хрусткость.

Добавьте лапшу, соевый соус и кунжут, перемешайте 2–3 минуты.

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью или дополнительным кунжутом.

Советы:

Можно добавить тофу или кусочки курицы для белка.

Используйте разные овощи по сезону – брокколи, спаржа или цукини.

Калорийность:

~280 ккал | Белки 7 г | Жиры 9 г | Углеводы 42 г

Салат из свеклы и яблок

Яркий и сочный салат, как вечернее солнце над холмами. Подходит как лёгкая закуска или гарнир.

Ингредиенты (2 порции):

Свекла – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Орехи грецкие – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Соль, перец – по вкусу

Подробное приготовление:

Свеклу отварите или запеките до мягкости, нарежьте кубиками.

Яблоко нарежьте тонкой соломкой.

Смешайте свеклу, яблоко и орехи.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.

Дайте настояться 5 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.

Советы:

Добавьте немного мёда для сладости.

Можно использовать кедровые орешки вместо грецких.

🍽️ Калорийность:

~160 ккал | Белки 3 г | Жиры 7 г | Углеводы 20 г

Тыквенный крем-суп

Нежный, яркий суп, как осенний лес. Тёплый и ароматный, идеально подходит для уютного вечера.

Ингредиенты (2 порции):

Тыква – 300 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Вода или овощной бульон – 400 мл

Сливки 10% – 50 мл

Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Масло растительное – 1 ч. ложка

Подробное приготовление:

Нарежьте тыкву, лук и чеснок кубиками.

Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты.

Добавьте тыкву и залейте бульоном, варите 15–20 минут до мягкости.

Пробейте блендером до кремообразного состояния.

Добавьте сливки, соль, перец и щепотку мускатного ореха, перемешайте.

Подавайте с тостами или семенами тыквы сверху.

Советы:

Можно добавить немного корицы или имбиря для аромата.

Для более густого супа уменьшите количество жидкости.

Калорийность:

~200 ккал | Белки 4 г | Жиры 8 г | Углеводы 28 г

Капустный ролл

Нежные капустные листы, фаршированные овощами и рисом, символизируют заботу и умиротворение, как лёгкий дождь в летнем лесу.

Ингредиенты (4 порции):

Капустные листья – 6 шт.

Рис – 100 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Грибы шампиньоны – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соевый соус – 1 ст. ложка

Подробное приготовление:

Отварите листья капусты 2–3 минуты до мягкости, аккуратно остудите.

Отварите рис до готовности.

Нарежьте лук, морковь и грибы, обжарьте на масле 5 минут.

Смешайте овощи с рисом, добавьте соль, перец и соевый соус.

Заверните начинку в капустные листья, сформировав аккуратные роллы.

Выложите роллы в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите 10 минут под крышкой.

Советы:

Можно добавить немного тертого имбиря для аромата.

Подавайте с лёгким соусом на основе соевого соуса и мёда.

Калорийность:

~180 ккал | Белки 5 г | Жиры 4 г | Углеводы 30 г

Фруктовый салат

Яркий, свежий и витаминный салат, как утренние лучи солнца на фруктовом дереве.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.