Эл Ли
Рецепты великих умов

Овощной суп с пастой “Эйнштейновская простота”

История:

Альберт Эйнштейн любил простую и питательную еду, особенно вегетарианскую. Говорят, что его рацион был наполнен овощами и супами, которые легко готовились и давали энергию для долгих часов размышлений о природе Вселенной.

Ингредиенты (на 2 порции):

Морковь – 1 шт. (~40 ккал)

Сельдерей – 1 стебель (~10 ккал)

Лук – 1 маленькая луковица (~20 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (~5 ккал)

Кабачок – 100 г (~17 ккал)

Помидор – 1 шт. (~22 ккал)

Цельнозерновая паста – 50 г (~175 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Вода или овощной бульон – 500 мл

Соль, перец, сушёные травы – по вкусу

Калорийность на порцию: ~165–170 ккал

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиками.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок 1–2 минуты.

Добавьте морковь, сельдерей, кабачок, тушите 5 минут.

Залейте овощи бульоном, доведите до кипения.

Добавьте помидор, соль, перец, травы. Варите 10 минут.

Отварите пасту отдельно и добавьте в суп.

Подавайте горячим.

Рыба с овощами “Испанская палитра Пикассо”

История:

Пабло Пикассо любил простые, но яркие блюда, часто вдохновляясь средиземноморской кухней. Его рацион был насыщен овощами и рыбой – как и его картинами, еда была цветной, гармоничной и полной энергии. Ингредиенты (на 2 порции):

Филе белой рыбы – 200 г (~200 ккал)

Болгарский перец – 1 шт. (~30 ккал)

Цуккини – 100 г (~17 ккал)

Помидор – 1 шт. (~22 ккал)

Оливковое масло – 1 ст.л. (~120 ккал)

Лимонный сок – 1 ч.л. (~2 ккал)

Соль, перец, зелень – по вкусу

Калорийность на порцию: ~195 ккал

Приготовление:

Нарежьте овощи крупными кубиками.

Разогрейте половину масла и обжарьте овощи 5–7 минут.

В отдельной сковороде обжарьте рыбу с оставшимся маслом по 3–4 минуты с каждой стороны.

Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите.

Подавайте рыбу на овощной “подушке”, посыпав зеленью.

Фруктовый салат с мёдом и йогуртом “Клеопатрина свежесть”

История:

Клеопатра, по легендам, уделяла большое внимание красоте и здоровью. Её рацион включал фрукты, мёд и молочные продукты – лёгкие, питательные и поддерживающие кожу в тонусе. Этот салат вдохновлён её привычками, а вкус напоминает о роскоши и простоте одновременно. Ингредиенты (на 2 порции):

Яблоко – 1 шт. (~52 ккал)

Груша – 1 шт. (~57 ккал)

Виноград – 50 г (~34 ккал)

Натуральный йогурт – 100 г (~60 ккал)

Мёд – 1 ч.л. (~20 ккал)

Миндаль – 10 г (~60 ккал)

Калорийность на порцию: ~142–145 ккал

Приготовление:

Нарежьте яблоко и грушу кубиками, виноград – пополам.

Смешайте фрукты с йогуртом и мёдом.

Посыпьте миндалем.

Можно слегка охладить перед подачей.

Завтрак: Ячневая каша с фруктами “Генетическая энергия”

История:

Говорят, Эйнштейн ценил простую, но питательную еду. Лёгкая каша с фруктами помогает начать день с ясной головой и поддерживает концентрацию. Ингредиенты (1 порция):

Ячневая крупа – 50 г (~170 ккал)

Молоко – 150 мл (~90 ккал)

Яблоко – 1 шт. (~52 ккал)

Банан – 1/2 шт. (~45 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Корица – по вкусу

Калорийность: ~377 ккал

Приготовление:

Промойте крупу, варите её в молоке 15–20 минут на медленном огне.

Нарежьте яблоко и банан кубиками.

Добавьте фрукты к готовой каше, перемешайте, посыпьте корицей.

Сверху полейте медом.

Обед: Рыба с овощами и киноа “Палитра художника”

История: Средиземноморская кухня вдохновляла Пикассо. Этот яркий обед сочетает белок и клетчатку, а цветные овощи делают тарелку визуально привлекательной.

Ингредиенты (1 порция):

Филе белой рыбы – 150 г (~150 ккал)

Болгарский перец – 1/2 шт. (~15 ккал)

Цуккини – 100 г (~17 ккал)

Помидор – 1 шт. (~22 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Киноа – 50 г (~185 ккал)

Лимонный сок, зелень, соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~429 ккал

Приготовление:

Киноа промойте и отварите в 100 мл воды 12–15 минут.

Нарежьте овощи и слегка обжарьте их на половине масла 5–7 минут.

Рыбу обжарьте на оставшемся масле 3–4 минуты с каждой стороны.

Подавайте рыбу на овощной подушке с киноа, сбрызнув лимонным соком и посыпав зеленью.

Полдник: Орехово-фруктовый йогурт “Клеопатрина свежесть”

История:

Фрукты, йогурт и мед – любимое сочетание египетской царицы. Лёгкий перекус, который поддерживает энергию и улучшает настроение. Ингредиенты (1 порция):

Йогурт натуральный – 150 г (~90 ккал)

Яблоко – 1/2 шт. (~26 ккал)

Груша – 1/2 шт. (~28 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Миндаль – 10 г (~60 ккал)

Калорийность: ~224 ккал

Приготовление:

Нарежьте фрукты кубиками.

Смешайте с йогуртом, добавьте мед.

Посыпьте миндалем, подавайте сразу.

Ужин: Овощной суп с пастой “Лёгкий вечер”

История:

После насыщенного дня полезно съесть лёгкий суп. Это блюдо поддерживает пищеварение и создаёт уютный вечер, напоминая об интеллектуальных привычках великих людей, которые ценили простоту и пользу еды. Ингредиенты (1 порция):

Морковь – 1 шт. (~40 ккал)

Сельдерей – 1 стебель (~10 ккал)

Лук – 1 маленькая луковица (~20 ккал)

Кабачок – 100 г (~17 ккал)

Помидор – 1 шт. (~22 ккал)

Цельнозерновая паста – 40 г (~140 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Вода или овощной бульон – 400 мл

Соль, перец, травы – по вкусу

Калорийность: ~289 ккал

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиками, обжарьте лук и чеснок на масле.

Добавьте остальные овощи, залейте бульоном, варите 10 минут.

Отварите пасту отдельно и добавьте в суп.

Подавайте горячим, приправив травами.

Завтрак: Омлет с травами и томатами “Энергия из лаборатории”

История:

Эйнштейн любил простую еду, но сытную и питательную. Омлет с травами и овощами помогал ему начинать день с ясной головой и давал энергию для размышлений о вселенной. Ингредиенты (1 порция):

Яйца – 2 шт. (~140 ккал)

Помидоры черри – 6 шт. (~18 ккал)

Зелень (петрушка, укроп) – 1 ст.л. (~2 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~200 ккал

Приготовление:

Взбейте яйца с солью и перцем.

Разогрейте масло на сковороде, слегка обжарьте половину нарезанных томатов.

Влейте яйца, добавьте оставшиеся томаты и зелень.

Готовьте на среднем огне 3–5 минут, пока омлет не схватится.

Сложите пополам и подавайте.

Обед: Киноа с лососем и шпинатом “Палитра художника”

История:

Пикассо любил яркие блюда, наполненные цветом и жизнью. Этот обед сочетает белок и зелень, а цветной лосось и шпинат делают тарелку визуально вдохновляющей. Ингредиенты (1 порция):

Филе лосося – 150 г (~280 ккал)

Киноа – 50 г (~185 ккал)

Шпинат свежий – 50 г (~12 ккал)

Болгарский перец – 1/2 шт. (~15 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Лимонный сок, соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~532 ккал

Приготовление:

Киноа промойте и отварите в воде 12–15 минут.

Разогрейте масло, слегка обжарьте шпинат и болгарский перец 2–3 минуты.

Лосось обжарьте 4–5 минут с каждой стороны.

Подавайте лосось на подушке из киноа с овощами, сбрызнув лимоном.

Полдник: Орехи, гранат и йогурт “Королевский десерт”

История:

Клеопатра ценовала полезные перекусы, которые поддерживали красоту и здоровье. Этот десерт сочетает антиоксиданты граната, белок йогурта и полезные жиры орехов. Ингредиенты (1 порция):

Натуральный йогурт – 150 г (~90 ккал)

Гранат – 1/4 плода (~25 ккал)

Миндаль – 15 г (~90 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Калорийность: ~225 ккал

Приготовление:

Смешайте йогурт с гранатовыми зернами.

Добавьте мед и посыпьте орехами.

Подавать охлаждённым.

Ужин: Тыквенный суп с имбирем “Интеллектуальный уют”

История:

Лёгкий суп с тыквой и имбирём помогает восстановить силы после насыщенного дня. Тёплое блюдо стимулирует пищеварение и создаёт ощущение уюта, напоминая о вечерних ритуалах великих умов. Ингредиенты (1 порция):

Тыква – 200 г (~50 ккал)

Морковь – 1 шт. (~40 ккал)

Лук – 1 маленькая луковица (~20 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (~5 ккал)

Имбирь свежий – 1 ч.л. (~5 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Вода или овощной бульон – 400 мл

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~160 ккал

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиками.

Разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь 1–2 минуты.

Добавьте морковь и тыкву, залейте бульоном, варите 10–12 минут.

Измельчите суп блендером до однородной консистенции.

Подавайте горячим.

Завтрак: Чиа-пудинг с ягодами “Математика вкуса”

История:

Чиа-пудинг – лёгкий и питательный завтрак, который позволяет размышлять о мире и цифрах. Эйнштейн любил простую, но полезную еду, а этот завтрак сочетает энергию семян и свежесть ягод для ясного ума. Ингредиенты (1 порция):

Семена чиа – 3 ст.л. (~150 ккал)

Миндальное молоко – 150 мл (~30 ккал)

Малина – 50 г (~25 ккал)

Черника – 50 г (~29 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Калорийность: ~254 ккал

Приготовление:

Смешайте семена чиа с миндальным молоком, оставьте на 10–15 минут для набухания.

Добавьте ягоды и мед.

Перемешайте и подавайте сразу или оставьте в холодильнике для охлаждения.

Обед: Кускус с курицей и овощами “Художник вкуса”

История:

Палитра красок Пикассо вдохновляла не только на картины, но и на яркие блюда. Этот обед сочетает лёгкость кускуса, яркость овощей и питательность курицы, создавая визуальное и вкусовое удовольствие. Ингредиенты (1 порция):

Кускус – 50 г (~180 ккал)

Филе курицы – 150 г (~165 ккал)

Болгарский перец – 1/2 шт. (~15 ккал)

Морковь – 1 шт. (~40 ккал)

Цукини – 100 г (~17 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Соль, перец, паприка, зелень – по вкусу

Калорийность: ~457 ккал

Приготовление:

Кускус залейте кипятком и оставьте на 5–7 минут под крышкой.

Курицу нарежьте кубиками, обжарьте на масле 5–7 минут.

Нарежьте овощи и слегка обжарьте 3–4 минуты, добавьте к курице.

Смешайте с кускусом, приправьте специями и зеленью.

Полдник: Финики с орехами и йогуртом “Королевская сладость”

История:

Клеопатра ценовала лёгкие и питательные перекусы, которые поддерживали её красоту. Финики и орехи – природный источник энергии и полезных жиров, а йогурт добавляет белок для сытости. Ингредиенты (1 порция):

Йогурт натуральный – 150 г (~90 ккал)

Финики – 3 шт. (~66 ккал)

Грецкие орехи – 10 г (~65 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Калорийность: ~241 ккал

Приготовление:

Нарежьте финики кубиками.

Смешайте с йогуртом, добавьте мед и орехи.

Подавать охлаждённым.

Ужин: Крем-суп из брокколи с кешью “Интеллект и уют”

История:

После насыщенного дня полезно съесть лёгкий суп. Брокколи богата витаминами, а кешью добавляет мягкую текстуру и немного экзотики, напоминая о вечерних ритуалах великих умов. Ингредиенты (1 порция):

Брокколи – 150 г (~50 ккал)

Картофель – 1 шт. (~70 ккал)

Лук – 1 маленькая луковица (~20 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (~5 ккал)

Кешью – 10 г (~55 ккал)

Вода или овощной бульон – 400 мл

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~240 ккал

Приготовление:

Нарежьте овощи и обжарьте лук с чесноком на масле 1–2 минуты.

Добавьте брокколи и картофель, залейте бульоном, варите 10–12 минут.

Измельчите суп блендером до кремовой консистенции.

Посыпьте сверху измельченными кешью и подавайте горячим.

Завтрак: Авокадо-тост с яйцом и куркумой “Искра идей”

История:

Эйнштейн ценил простую, питательную еду, которая не отнимала много времени. Авокадо с яйцом и щепоткой куркумы – лёгкий завтрак, стимулирующий ум и дающий заряд энергии. Ингредиенты (1 порция):

Цельнозерновой хлеб – 1 ломтик (~70 ккал)

Авокадо – 1/2 шт. (~120 ккал)

Яйцо – 1 шт. (~70 ккал)

Куркума – щепотка (~2 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Калорийность: ~302 ккал

Приготовление:

Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде.

Разомните авокадо, добавьте соль и перец, слегка перемешайте с куркумой.

Обжарьте яйцо в масле до желаемой степени готовности.

Намажьте авокадо на хлеб, сверху выложите яйцо.

Обед: Булгур с креветками и манго “Художник вкуса”

История:

Пикассо любил яркие блюда, которые радовали глаз. Этот обед сочетает сладость манго, сочность креветок и текстуру булгура – настоящее произведение вкусового искусства. Ингредиенты (1 порция):

Булгур – 50 г (~170 ккал)

Креветки очищенные – 150 г (~120 ккал)

Манго – 1/2 шт. (~60 ккал)

Болгарский перец – 1/2 шт. (~15 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Лаймовый сок, соль, перец, кориандр – по вкусу

Калорийность: ~405 ккал

Приготовление:

Булгур отварите в 100 мл воды 10–12 минут.

Обжарьте креветки на масле 3–4 минуты, посолите, поперчите.

Нарежьте манго и перец кубиками.

Смешайте булгур, креветки и овощи, сбрызните лаймовым соком, посыпьте кориандром.

Полдник: Йогурт с киви и семенами льна “Королевский перекус”

История:

Клеопатра ценила лёгкие и питательные перекусы, полезные для кожи и здоровья. Киви и семена льна дают витамины и клетчатку, а йогурт – белок. Ингредиенты (1 порция):

Йогурт натуральный – 150 г (~90 ккал)

Киви – 1 шт. (~42 ккал)

Семена льна – 1 ч.л. (~10 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Калорийность: ~162 ккал

Приготовление:

Нарежьте киви кубиками.

Смешайте с йогуртом и медом.

Посыпьте семенами льна и подавайте.

Ужин: Карри с тыквой и нутом “Интеллект и аромат”

История:

После насыщенного дня полезно съесть питательное и согревающее блюдо. Карри с тыквой и нутом сочетает пряности, клетчатку и белок, напоминая о вкусах далеких культур, которые вдохновляли великих умов на путешествия и открытия. Ингредиенты (1 порция):

Тыква – 150 г (~38 ккал)

Нут консервированный – 100 г (~164 ккал)

Лук – 1 маленькая луковица (~20 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (~5 ккал)

Кокосовое молоко – 50 мл (~100 ккал)

Карри-паста – 1 ч.л. (~15 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~382 ккал

Приготовление:

Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на масле 1–2 минуты.

Добавьте кубики тыквы и обжаривайте 3–4 минуты.

Добавьте нут, карри-пасту и кокосовое молоко, тушите 10 минут до мягкости тыквы.

Подавайте горячим, приправив солью и перцем.

Завтрак: Греческий йогурт с гранолой и инжиром “Утро идей”

История:

Эйнштейн любил простые, но питательные завтраки. Йогурт с гранолой и фруктами сочетает белок, клетчатку и сладость, давая энергию для работы мозга. Ингредиенты (1 порция):

Греческий йогурт – 150 г (~120 ккал)

Гранола – 30 г (~120 ккал)

Сухой инжир – 2 шт. (~45 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Калорийность: ~305 ккал

Приготовление:

Нарежьте инжир мелкими кусочками.

Смешайте йогурт с гранолой и медом.

Добавьте инжир и аккуратно перемешайте.

Подавать сразу.

Обед: Лосось на пару с киноа и шпинатом “Палитра мастера”

История:

Пикассо любил блюда, которые вдохновляют на творчество. Лосось на пару с зеленью и киноа – яркое, полезное и питательное блюдо, гармоничное и для глаза, и для вкуса. Ингредиенты (1 порция):

Лосось – 150 г (~280 ккал)

Киноа – 50 г (~185 ккал)

Шпинат свежий – 50 г (~12 ккал)

Лимонный сок – 1 ч.л. (~2 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Калорийность: ~519 ккал

Приготовление:

Киноа промойте и отварите 12–15 минут.

Лосось готовьте на пару 8–10 минут.

Шпинат слегка обжарьте или подайте свежим.

Сбрызните всё лимонным соком и маслом, подавайте.

Полдник: Яблоко с миндальной пастой “Королевский перекус”

История:

Клеопатра ценит лёгкие, питательные перекусы. Яблоко с миндальной пастой – источник витаминов, полезных жиров и энергии для ума и тела. Ингредиенты (1 порция):

Яблоко – 1 шт. (~52 ккал)

Миндальная паста – 1 ст.л. (~90 ккал)

Калорийность: ~142 ккал

Приготовление:

Разрежьте яблоко на дольки.

Намажьте каждую дольку миндальной пастой.

Подавать сразу, можно слегка охладить.

Ужин: Томатно-кабачковое рагу с нутом “Вечер вдохновения”

История:

После насыщенного дня полезно съесть лёгкое, но питательное блюдо. Это рагу сочетает сладкие и сочные овощи с белком нутом, создавая гармонию вкуса и текстуры. Ингредиенты (1 порция):

Кабачок – 100 г (~17 ккал)

Помидоры – 1 шт. (~22 ккал)

Нут консервированный – 100 г (~164 ккал)

Лук – 1 шт. (~20 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (~5 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Соль, перец, сушёные травы – по вкусу

Калорийность: ~268 ккал

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиками.

Обжарьте лук и чеснок 1–2 минуты.

Добавьте кабачок, помидоры и нут, тушите 10 минут.

Приправьте солью, перцем и травами.

Подавайте горячим.

Завтрак: Кокосовая овсянка с манго и семенами чиа “Утро вдохновения”

История:

Эйнштейн ценил лёгкую, но питательную еду для ясного ума. Овсянка с манго и семенами чиа даёт долгую энергию и свежесть вкуса. Ингредиенты (1 порция):

Овсяные хлопья – 50 г (~190 ккал)

Кокосовое молоко – 100 мл (~90 ккал)

Манго – 1/2 шт. (~60 ккал)

Семена чиа – 1 ст.л. (~50 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Калорийность: ~410 ккал

Приготовление:

Варите овсянку на кокосовом молоке 5–7 минут.

Нарежьте манго кубиками и добавьте к каше.

Посыпьте семенами чиа и медом.

Подавать горячей или слегка остывшей.

Обед: Индийский куриный карри с бататом “Палитра мастера”

История:

Пикассо любил яркие и насыщенные блюда. Этот карри сочетает специи, сладость батата и белок курицы – гармония вкусов и цветов. Ингредиенты (1 порция):

Филе курицы – 150 г (~165 ккал)

Батат – 100 г (~90 ккал)

Лук – 1 шт. (~20 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (~5 ккал)

Кокосовое молоко – 50 мл (~100 ккал)

Карри-паста – 1 ч.л. (~15 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Соль, перец, кинза – по вкусу

Калорийность: ~435 ккал

Приготовление:

Нарежьте лук и чеснок, обжарьте 1–2 минуты на масле.

Добавьте курицу и обжаривайте 5 минут.

Нарежьте батат кубиками, добавьте к курице, влейте кокосовое молоко и карри, тушите 10–12 минут.

Приправьте солью, перцем и кинзой.

Полдник: Фруктовый салат с гранатом и фисташками “Королевская свежесть”

История:

Клеопатра любила лёгкие перекусы, полезные для кожи и энергии. Фруктовый салат с гранатом и фисташками – источник витаминов и антиоксидантов. Ингредиенты (1 порция):

Яблоко – 1/2 шт. (~26 ккал)

Груша – 1/2 шт. (~28 ккал)

Гранат – 1/4 плода (~25 ккал)

Фисташки – 10 г (~60 ккал)

Мед – 1 ч.л. (~20 ккал)

Калорийность: ~159 ккал

Приготовление:

Нарежьте яблоко и грушу кубиками.

Смешайте с гранатом, добавьте мед.

Посыпьте фисташками и подавайте.

Ужин: Теплый салат с киноа, свеклой и козьим сыром “Интеллект и уют”

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.