Эл Ли
«Листок Любви»

1. Для кого эти рецепты

Эти «рецепты» не кулинарные, а духовные, метафорические. Они предназначены для:

Романтиков и любителей красоты: людей, которые любят нежность в словах, музыку в обычных вещах и магию в повседневной жизни.

Мечтателей и творцов: писателей, художников, музыкантов, дизайнеров – тех, кто ищет вдохновение в мире, а не только в себе.

Искателей внутреннего баланса: тех, кто хочет замедлиться, почувствовать мир тонко, увидеть радость в маленьких деталях.

Людей, усталых от суеты и рутины: кто хочет передохнуть, окунуться в лёгкость, как в тихий сон, полный света и красоты.

Любителей метафор и философии: тех, кто ценит слова не только как информацию, но как опыт, эмоцию и образ.,

2. Зачем эти рецепты

Вдохновлять и пробуждать воображение: каждая строчка – маленькая «искра», которая помогает видеть необычное в привычном.

Помогать находить счастье в простых вещах: рассвет, дыхание ветра, капля росы или смех – всё это может быть источником радости.

Учить медленному и внимательному восприятию мира: чтобы человек мог чувствовать жизнь, а не только её проходить.

Поддерживать эмоциональное равновесие: слова, наполненные поэтическими образами, снимают напряжение, как тихая музыка.

Служить эстетическим наслаждением: просто читать эти рецепты – как держать в руках маленький шедевр, который радует глаз и сердце.

3. Польза для читателя

Эмоциональная: Наполняет душу теплом, лёгкостью и радостью. Дарит чувство гармонии с собой и миром.

Творческая: Развивает воображение и способность видеть необычное в обычном. Вдохновляет на собственные творческие эксперименты и самовыражение.

Философская: Помогает ценить моменты «здесь и сейчас». Пробуждает способность находить смысл и красоту в простых вещах.

Релаксационная: Чтение этих рецептов успокаивает, снимает внутреннее напряжение. Может работать как лёгкая медитация – слова «обнимают» и дают чувство покоя.

Классический французский омлет

Ингредиенты (на 1 порцию):

Яйца – 3 шт. (210 ккал)

Сливочное масло – 10 г (72 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – 5 г (1 ккал)

Общая калорийность: ≈ 283 ккал

Пошаговое приготовление:

Взбейте яйца с щепоткой соли и перца до лёгкой пены.

Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите масло.

Вылейте яйца на сковороду и аккуратно помешивайте деревянной лопаткой 1–2 минуты, пока смесь не начнёт густеть.

Когда омлет почти готов, аккуратно сложите его пополам и подавайте горячим.

Посыпьте свежей зеленью.

История:

Французский омлет считается символом утреннего завтрака в Париже. Говорят, что в XIX веке студенты и художники по утрам ели омлеты, чтобы сохранить лёгкость духа и экономить время для творчества.

Итальянская паста карбонара

Ингредиенты (на 2 порции):

Спагетти – 200 г (700 ккал)

Бекон или панчетта – 100 г (541 ккал)

Яйцо – 2 шт. (140 ккал)

Пармезан – 50 г (210 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 1591 ккал (≈ 795 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте».

Нарежьте бекон и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

В миске взбейте яйца с тёртым пармезаном и щепоткой перца.

Слейте воду с пасты и быстро смешайте её с горячим беконом, затем введите яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Подавайте сразу, можно добавить немного свежей петрушки.

История:

Карбанара возникла в Лацио в середине XX века. По одной из версий, название связано с угольщиками («carbonaro» – угольщик), которые носили с собой простую пасту с яйцом и сыром для быстрых перекусов.

Французский луковый суп

Ингредиенты (на 4 порции):

Лук репчатый – 500 г (200 ккал)

Сливочное масло – 40 г (288 ккал)

Овощной или куриный бульон – 1 л (50 ккал)

Белое сухое вино – 100 мл (82 ккал)

Багет – 4 кусочка (320 ккал)

Тёртый сыр Грюйер – 100 г (413 ккал)

Соль, перец, тимьян – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 1 353 ккал (≈ 338 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Растопите масло в глубокой кастрюле, обжаривайте лук на среднем огне 20–25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и сладким.

Добавьте вино, дайте ему выпариться 2–3 минуты.

Влейте бульон, добавьте соль, перец и тимьян. Томите на слабом огне 15–20 минут.

Разогрейте духовку до 200°C. Разлейте суп по огнеупорным тарелкам, положите сверху кусочки багета и посыпьте тёртым сыром.

Запекайте до золотистой корочки 10 минут.

История:

Луковый суп считался едой бедняков во Франции XVII–XVIII веков. Но его аромат и богатый вкус настолько понравились гурманам, что он стал символом французской кухни, и сегодня его подают в лучших ресторанах Парижа.

Итальянская паста с соусом песто

Ингредиенты (на 2 порции):

Спагетти – 200 г (700 ккал)

Базилик свежий – 30 г (6 ккал)

Кедровые орешки – 20 г (132 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (4 ккал)

Пармезан – 40 г (168 ккал)

Оливковое масло – 30 мл (270 ккал)

Соль – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 1 280 ккал (≈ 640 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте».

В блендере соедините базилик, кедровые орешки, чеснок, пармезан и оливковое масло. Измельчите до пастообразного состояния.

Слейте воду с пасты, смешайте её с соусом песто.

Подавайте горячей, можно украсить свежим базиликом и слегка посыпать пармезаном.

История:

Соус песто родом из Генуи, его название происходит от слова «pestare» – толочь. Изначально песто готовили вручную в ступке, растирая ингредиенты пестиком, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Шоколадный кекс с вишней

Ингредиенты (на 6 порций):

Мука – 150 г (540 ккал)

Сахар – 120 г (480 ккал)

Какао-порошок – 30 г (120 ккал)

Яйца – 3 шт. (210 ккал)

Масло сливочное – 80 г (576 ккал)

Вишня свежая или замороженная – 150 г (90 ккал)

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Общая калорийность: ≈ 2 016 ккал (≈ 336 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и слегка присыпьте мукой.

Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Растопите масло и слегка остудите, введите в яичную смесь.

Просейте муку с какао, разрыхлителем и солью. Аккуратно соедините с жидкой смесью.

Добавьте вишню и перемешайте.

Выложите тесто в форму и выпекайте 30–35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.

Остудите кекс, нарежьте и подавайте.

История:

Шоколадные кексы с фруктами появились в Европе в XIX веке. Вишня добавлялась, чтобы смягчить горький вкус какао, и с тех пор сочетание шоколада и ягод стало классикой кондитерского искусства.

Испанская паэлья с морепродуктами

Ингредиенты (на 4 порции):

Рис длиннозерный – 300 г (1 080 ккал)

Креветки – 200 г (200 ккал)

Мидии – 200 г (172 ккал)

Кальмары – 150 г (120 ккал)

Лук репчатый – 1 шт. (40 ккал)

Болгарский перец – 1 шт. (30 ккал)

Чеснок – 2 зубчика (8 ккал)

Помидоры – 2 шт. (44 ккал)

Оливковое масло – 30 мл (270 ккал)

Шафран – щепотка

Соль, перец – по вкусу

Лимон – для подачи

Общая калорийность: ≈ 1 964 ккал (≈ 491 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Нарежьте лук и болгарский перец мелкими кубиками, чеснок измельчите.

Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде, обжарьте лук и перец 3–4 минуты, добавьте чеснок.

Нарежьте кальмары кольцами, добавьте к овощам и слегка обжарьте.

Добавьте рис, помидоры, шафран, залейте горячей водой (1 л). Варите 15 минут на среднем огне.

Выложите креветки и мидии сверху, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут.

Дайте настояться 5 минут, украсьте дольками лимона и подавайте горячей.

История:

Паэлья – традиционное блюдо Валенсии, возникшее в XIX веке как еда для крестьян. Они готовили её на открытом огне из того, что было под рукой: рис, овощи и морепродукты. Сегодня это символ испанской кухни.

Американский чизкейк Нью-Йорк

Ингредиенты (на 8 порций):

Печенье песочное – 200 г (900 ккал)

Масло сливочное – 80 г (576 ккал)

Сыр кремообразный (Филадельфия) – 600 г (1 440 ккал)

Сахар – 150 г (600 ккал)

Яйца – 3 шт. (210 ккал)

Ванильный экстракт – 1 ч. л. (12 ккал)

Сметана или сливки 20% – 150 мл (180 ккал)

Общая калорийность: ≈ 4 418 ккал (≈ 552 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом. Выложите смесь в форму, утрамбуйте, создавая корж.

Взбейте сыр с сахаром до кремовой консистенции, добавьте яйца по одному, ваниль и сметану.

Вылейте массу на корж и разровняйте.

Выпекайте при 160°C 50–60 минут. Центр чизкейка может слегка дрожать – это нормально.

Остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

История:

Чизкейк Нью-Йорк известен с начала XX века. Он стал популярным благодаря кремовой текстуре и насыщенному вкусу сыра, который идеально сочетался с хрустящим коржом.

Японский рамен с курицей

Ингредиенты (на 2 порции):

Лапша рамен – 150 г (540 ккал)

Куриное филе – 200 г (220 ккал)

Бульон куриный – 500 мл (50 ккал)

Морковь – 1 шт. (25 ккал)

Зеленый лук – 20 г (8 ккал)

Соевый соус – 2 ст. л. (20 ккал)

Мисо паста – 1 ст. л. (35 ккал)

Варёное яйцо – 1 шт. (70 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 968 ккал (≈ 484 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Отварите куриное филе до готовности, нарежьте ломтиками.

Вскипятите бульон, добавьте морковь и мисо пасту, варите 5–7 минут.

Отдельно отварите лапшу до состояния «аль денте».

Соедините бульон с лапшой, добавьте курицу и соевый соус.

Украсьте нарезанным зеленым луком и половинкой варёного яйца. Подавайте горячим.

История:

Рамен родился в Японии, как быстрый и питательный обед. В каждом регионе есть своя вариация: кто-то добавляет морепродукты, кто-то острый соус, а классический вариант с курицей остаётся любимым по всему миру.

Английский завтрак – «Full English Breakfast»

Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца – 4 шт. (280 ккал)

Бекон – 100 г (541 ккал)

Сосиски – 2 шт. (200 г, 520 ккал)

Фасоль в томатном соусе – 150 г (120 ккал)

Томаты – 2 шт. (44 ккал)

Грибы – 100 г (22 ккал)

Хлеб – 2 ломтика (160 ккал)

Масло растительное – 1 ст. л. (120 ккал)

Общая калорийность: ≈ 1 787 ккал (≈ 893 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Разогрейте сковороду, обжарьте бекон до золотистой корочки.

На той же сковороде обжарьте сосиски до готовности.

Обжарьте грибы и нарезанные томаты 3–4 минуты на масле.

В небольшой кастрюле разогрейте фасоль.

Яйца можно пожарить глазунью или сварить всмятку.

Поджарьте хлеб на сухой сковороде.

Выложите всё на тарелку, сервируйте горячим.

История:

Английский завтрак возник как сытная еда для сельских жителей, чтобы хватило сил на весь рабочий день. Сегодня он стал символом британской кухни и часто подается в кафе с чаем или кофе.

Итальянский минестроне

Ингредиенты (на 4 порции):

Морковь – 2 шт. (50 ккал)

Кабачок – 1 шт. (33 ккал)

Картофель – 2 шт. (160 ккал)

Лук – 1 шт. (40 ккал)

Сельдерей – 2 стебля (10 ккал)

Чеснок – 2 зубчика (8 ккал)

Консервированные томаты – 400 г (80 ккал)

Овощной бульон – 1 л (50 ккал)

Паста мелкая (рис или макароны) – 50 г (180 ккал)

Соль, перец, базилик – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л. (180 ккал)

Общая калорийность: ≈ 791 ккал (≈ 198 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Нарежьте все овощи мелкими кубиками.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте остальные овощи, слегка обжарьте 5 минут.

Влейте томаты и бульон, доведите до кипения.

Варите 15 минут, добавьте мелкую пасту, варите ещё 10 минут.

Приправьте солью, перцем, добавьте базилик. Подавайте горячим.

История:

Минестроне – традиционный суп итальянских крестьян. Его рецепт менялся в зависимости от сезона: летом добавляли свежие овощи, зимой – корнеплоды. Главная цель – сытное и питательное блюдо на каждый день.

Мексиканские тако с курицей

Ингредиенты (на 4 порции, 8 тако):

Лепёшки кукурузные – 8 шт. (560 ккал)

Куриное филе – 400 г (440 ккал)

Лук – 1 шт. (40 ккал)

Перец болгарский – 1 шт. (30 ккал)

Кукуруза консервированная – 100 г (86 ккал)

Сыр чеддер – 80 г (320 ккал)

Сметана – 50 г (100 ккал)

Соус сальса – 50 г (25 ккал)

Масло растительное – 1 ст. л. (120 ккал)

Общая калорийность: ≈ 1 721 ккал (≈ 430 ккал на 2 тако)

Пошаговое приготовление:

Нарежьте курицу полосками, обжарьте с луком и перцем на растительном масле до готовности.

Разогрейте лепёшки на сухой сковороде или в духовке.

Выложите курицу на лепёшку, добавьте кукурузу, сыр и немного сальсы.

Сверху положите сметану, подавайте горячими.

История:

Тако – традиционное мексиканское блюдо. Изначально лепёшки заполняли тем, что было под рукой: мясом, фасолью, овощами. Сегодня это популярное блюдо по всему миру, в том числе и в домашних вариантах с курицей, говядиной или овощами.

Французский десерт – Тарт Татен с яблоками

Ингредиенты (на 6 порций):

Яблоки – 6 шт. (480 ккал)

Сахар – 150 г (600 ккал)

Масло сливочное – 80 г (576 ккал)

Слоёное тесто – 250 г (875 ккал)

Лимонный сок – 1 ст. л. (4 ккал)

Общая калорийность: ≈ 2 535 ккал (≈ 423 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Очистите яблоки, нарежьте на четвертинки, сбрызните лимонным соком.

В сковороде растопите сахар до карамельного цвета, добавьте масло.

Выложите яблоки, слегка утрамбуйте, готовьте 5 минут.

Накройте яблоки раскатанным слоёным тестом, края слегка заверните внутрь.

Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки.

Переверните тарт аккуратно на блюдо и подавайте тёплым.

История:

Тарт Татен возник во Франции в конце XIX века случайно: хозяйки перепутали порядок ингредиентов, но блюдо получилось настолько вкусным, что сразу стало популярным в Париже.

Греческий салат «Хориатики»

Ингредиенты (на 2 порции):

Помидоры – 3 шт. (66 ккал)

Огурец – 1 шт. (16 ккал)

Болгарский перец – 1 шт. (30 ккал)

Красный лук – 0,5 шт. (20 ккал)

Оливки – 50 г (115 ккал)

Фета – 100 г (264 ккал)

Оливковое масло – 2 ст. л. (240 ккал)

Орегано, соль, перец – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 751 ккал (≈ 375 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Нарежьте помидоры и огурцы крупными кусочками, болгарский перец – полосками, красный лук – полукольцами.

Выложите овощи в салатницу, добавьте оливки и крупно нарезанную фету.

Полейте оливковым маслом, посыпьте орегано, солью и перцем. Легко перемешайте.

Подавайте сразу, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими.

История:

Греческий салат – символ средиземноморской кухни. Его традиционно подают летом, когда овощи максимально сочные и ароматные. Он известен своей простотой и насыщенным вкусом, а фета добавляет характерную солоноватую нотку.

Тайский суп Том Ям с креветками

Ингредиенты (на 2 порции):

Креветки – 200 г (200 ккал)

Лемонграсс – 2 стебля

Листья кафрского лайма – 4 шт.

Грибы шампиньоны – 100 г (22 ккал)

Помидоры черри – 100 г (18 ккал)

Перец чили – 1 шт. (6 ккал)

Рыбный соус – 2 ст. л. (20 ккал)

Лайм – 1 шт. (20 ккал)

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 306 ккал (≈ 153 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Нарежьте грибы и помидоры, лемонграсс раздавите плоской стороной ножа, разрежьте листья лайма.

Вскипятите воду, добавьте лемонграсс и листья лайма, варите 5 минут.

Добавьте креветки, грибы, помидоры и нарезанный чили. Варите 3–5 минут до готовности креветок.

Снимите с огня, добавьте рыбный соус и сок лайма. Подавайте горячим.

История:

Том Ям – традиционный острый и кислый суп Таиланда. Он сочетает в себе баланс вкусов: остроту, кислоту, сладость и солёность, и каждый ингредиент тщательно подбирается для максимальной гармонии.

Американские панкейки с сиропом

Ингредиенты (на 4 порции, 8 шт.):

Мука – 200 г (720 ккал)

Молоко – 200 мл (104 ккал)

Яйцо – 1 шт. (70 ккал)

Сахар – 2 ст. л. (100 ккал)

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло сливочное – 20 г (144 ккал)

Кленовый сироп – 50 мл (130 ккал)

Соль – щепотка

Общая калорийность: ≈ 1 468 ккал (≈ 367 ккал на 2 панкейка)

Пошаговое приготовление:

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В другой миске взбейте яйцо с молоком, затем влейте в сухую смесь. Перемешайте до однородного теста.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, вылейте половником тесто, формируя круглые панкейки.

Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте горячими с кленовым сиропом и, при желании, ягодами или фруктами.

История:

Американские панкейки появились в США в XVIII веке как завтрак для всей семьи. Их традиционно подавали с сиропом, ягодами и медом, и они быстро стали символом домашнего уюта и семейного завтрака.

Итальянская лазанья с мясным соусом

Ингредиенты (на 6 порций):

Листы для лазаньи – 12 шт. (600 г, 840 ккал)

Фарш говяжий – 400 г (880 ккал)

Лук – 1 шт. (40 ккал)

Морковь – 1 шт. (25 ккал)

Помидоры консервированные – 400 г (80 ккал)

Томатная паста – 2 ст. л. (30 ккал)

Сыр моцарелла – 200 г (560 ккал)

Сливочное масло – 30 г (216 ккал)

Молоко – 400 мл (208 ккал)

Мука – 30 г (108 ккал)

Соль, перец, специи – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 3 005 ккал (≈ 500 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Приготовьте мясной соус: обжарьте лук и морковь, добавьте фарш, потом томаты и пасту, тушите 20 минут.

Приготовьте соус бешамель: растопите масло, добавьте муку, влейте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

В форму для запекания выложите слой лазаньи, затем мясной соус, слой бешамель, посыпьте моцареллой. Повторите 2–3 слоя.

Верхний слой посыпьте сыром, запекайте при 180°C 30–40 минут до золотистой корочки.

История:

Лазанья родом из Италии, из региона Эмилия-Романья. Слово «lasagna» произошло от латинского «lasanum» – «кастрюля». Рецепт постоянно совершенствовался: сегодня можно встретить мясные, овощные и даже морепродуктовые варианты.

Испанская тортилья с картофелем

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель – 500 г (400 ккал)

Яйца – 6 шт. (420 ккал)

Лук репчатый – 1 шт. (40 ккал)

Оливковое масло – 50 мл (450 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 1 310 ккал (≈ 328 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Нарежьте картофель тонкими ломтиками, лук – полукольцами.

Разогрейте сковороду с половиной масла, обжарьте картофель и лук на среднем огне 15–20 минут до мягкости.

Взбейте яйца с солью и перцем, добавьте картофель с луком, перемешайте.

Разогрейте оставшееся масло, вылейте смесь на сковороду, готовьте 5–7 минут на среднем огне, затем переверните с помощью тарелки и готовьте ещё 5 минут.

Подавайте тёплой, нарезав на кусочки.

История:

Тортилья – традиционное испанское блюдо. Изначально её готовили как сытное питание для крестьян: картофель был доступным и питательным, а яйца добавляли белок. Сегодня тортилья – популярная закуска и завтрак по всей Испании.

Марокканский кускус с овощами

Ингредиенты (на 4 порции):

Кускус – 250 г (900 ккал)

Морковь – 2 шт. (50 ккал)

Кабачок – 1 шт. (33 ккал)

Цуккини – 1 шт. (33 ккал)

Нут консервированный – 200 г (164 ккал)

Лук – 1 шт. (40 ккал)

Оливковое масло – 2 ст. л. (240 ккал)

Специи: кориандр, куркума, паприка, соль – по вкусу

Вода – 300 мл

Общая калорийность: ≈ 1 460 ккал (≈ 365 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками, лук – мелко.

Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук, затем добавьте морковь, кабачок и цуккини 5–7 минут.

Добавьте нут, специи и немного воды, тушите 10 минут.

Кускус залейте горячей водой (1:1,5), накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

Смешайте кускус с овощной смесью, подавайте горячим.

История:

Кускус – национальное блюдо Марокко и северной Африки. Первоначально его готовили в больших глиняных кастрюлях на пару, чтобы питательная крупа сочеталась с сезонными овощами и специями.

Американский бургер с говядиной

Ингредиенты (на 2 порции):

Булочки для бургера – 2 шт. (300 ккал)

Фарш говяжий – 200 г (440 ккал)

Лист салата – 2 шт. (4 ккал)

Помидор – 1 шт. (22 ккал)

Огурец маринованный – 2 шт. (6 ккал)

Сыр чеддер – 40 г (160 ккал)

Соус (майонез или кетчуп) – 2 ст. л. (100 ккал)

Масло для обжарки – 1 ст. л. (120 ккал)

Общая калорийность: ≈ 1 152 ккал (≈ 576 ккал на бургер)

Пошаговое приготовление:

Сформируйте котлеты из фарша, приправьте солью и перцем.

Обжарьте котлеты на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны.

Булочки слегка поджарьте на сухой сковороде или в тостере.

На нижнюю часть булочки выложите лист салата, котлету, ломтик сыра, нарезанные помидор и огурец, добавьте соус.

Накройте верхней половинкой булочки, подавайте горячим.

История:

Бургер – символ американской кухни. Первые котлеты в булочке появились в начале XX века, став популярными благодаря быстроте приготовления и сытности. Сегодня бургер имеет множество вариаций по всему миру.

Японский суши-ролл с лососем

Ингредиенты (на 2 порции, 6 роллов):

Рис для суши – 150 г (540 ккал)

Лосось свежий – 100 г (208 ккал)

Огурец – 1 шт. (16 ккал)

Нори – 3 листа (30 ккал)

Соевый соус – 2 ст. л. (20 ккал)

Васаби и имбирь – по вкусу

Общая калорийность: ≈ 814 ккал (≈ 135 ккал на ролл)

Пошаговое приготовление:

Отварите рис для суши, приправьте смесью рисового уксуса, сахара и соли.

Нарежьте лосось и огурец длинными полосками.

Разместите лист нори на бамбуковом коврике, выложите тонкий слой риса, оставив края свободными.

Выложите лосось и огурец вдоль одного края.

Сверните с помощью коврика, нарежьте ролл на 6 частей острым ножом.

Подавайте с соевым соусом, васаби и имбирём.

История:

Суши изначально возникли в Японии как способ консервации рыбы с рисом. Со временем появилось множество вариаций, а классический ролл с лососем стал популярным блюдом по всему миру.

Французские круассаны с маслом

Ингредиенты (на 6 штук):

Мука – 250 г (900 ккал)

Сливочное масло – 150 г (1 080 ккал)

Молоко – 100 мл (52 ккал)

Сахар – 30 г (120 ккал)

Дрожжи сухие – 7 г

Соль – щепотка

Общая калорийность: ≈ 2 252 ккал (≈ 375 ккал на круассан)

Пошаговое приготовление:

Подогрейте молоко, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут для активации.

Смешайте муку с солью, влейте молочно-дрожжевую смесь, замесите тесто.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.