Наталья Ивушка
Вкус Балкан: сербские блюда у вас дома

сербские блюда: подборка рецептов

Сербская кухня – это гармоничное смешение славянских, турецких, венгерских и средиземноморских традиций. Её отличают сытность, обилие мяса, свежих овощей и ароматных специй. Подборка знаковых блюд.

Плескавица (плоская мясная лепёшка)

Ингредиенты:

400 г нежирной баранины;

200 г свинины;

1 средняя луковица;

2 зубчика чеснока;

1 перец чили;( можно без него)

соль;

жир для жаренья.

Приготовление:

Мясо пропустите через мясорубку.

Добавьте мелко порубленный лук, чеснок и чили.

Посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Сформируйте плоские бифштексы размером с ладонь.

Смажьте со всех сторон жиром и жарьте на гриле или сковороде до готовности.

Зеляница (пирог с зеленью и фетой)

Ингредиенты:

упаковка бездрожжевого слоёного теста;

пучок укропа;

пучок базилика;

небольшой пучок зелёного лука;

горсть чёрных маслин;

соль, перец;

растительное или оливковое масло;

200 г раскрошенной феты;

1 яйцо (для смазывания).

Приготовление:

Раскатайте тесто в полосы ~50 × 15 см, смажьте маслом (края оставьте сухими).

Для начинки: порубите зелень, маслины, смешайте с фетой, посолите, поперчите.

Выложите начинку на тесто, с помощью полотенца сверните в тугую «колбаску», скрепите края, заверните спиралью.

Смажьте взбитым яйцом, выпекайте при 180 °C ~30 минут.

Картофель с чесноком и фетой

Ингредиенты:

500 г некрупного картофеля;

500 г томатов;

100 г феты;

горсть маслин;

150 мл овощного бульона;

2 зубчика чеснока;

растительное или оливковое масло;

пучок орегано и петрушки;

50 г сливочного масла (комнатной температуры).

Приготовление:

У томатов удалите кожицу и семена, порежьте крупными кусочками.

На картофелинах сделайте глубокие насечки.

В смазанную маслом посуду выложите томаты, посолите, поперчите, присыпьте орегано.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.