Эл Ли
Невидимые гости

Если вам понравилась история, буду рад вашей подписке – так вы не пропустите новые тексты. И спасибо каждому, кто поддерживает меня донатами: это помогает продолжать писать&nbsp;Если история откликнулась, оставайтесь со мной – впереди ещё много необычных и тёплых рассказов. Подписка и любая поддержка для меня очень важны и вдохновляют.

Эл Ли

Глава

Как только он заметил первое едва уловимое движение воздуха, не похожее ни на сквозняк, ни на дыхание дома, герой понял – гости уже здесь. Воздух стал плотнее, как будто в комнату вошли сразу несколько людей и остановились, оглядываясь. Где-то рядом тихо качнулась штора, послышался еле слышный, почти музыкальный треск – словно пересыпали сухой снег. И вдруг – запах. Тёплый, сладкий, немного острый. Имбирь, смешанный с дымком хвои, как будто кто-то только что вернулся с ночной прогулки по зимнему лесу.

Он не испугался. Скорее удивился. Тепло откуда-то разливалось по коже, и вместе с этим теплом пришло чувство… внимания. Его словно рассматривали – мягко, без тени осуждения, с нежной, детской любознательностью. Один из духов, кажется, приблизился ближе других. Воздух у плеча стал гуще, почти ощутимее: как лёгкое прикосновение шерстяной варежки.

– Ты? – шёпотом спросил герой, не зная, кому именно задаёт вопрос.

Ответа голосом не было. Но появилась мысль, не его, чужая и вместе с тем невероятно родная: мы здесь давно. Просто ты только сейчас научился замечать.

И от этих слов стало не страшно – наоборот, спокойно. Как будто рядом – друзья, которые ничего не требуют, не пугают, а просто хотят узнать его, коснуться, понять, как живут люди – тёплые, шумные, странные создания из плоти и дыхания.

Дух легонько двинулся – и герой почувствовал лёгкое, едва уловимое касание пальцев к ладони. Ничего мистического: ни холода, ни боли. Только тепло, как от солнечного луча, упавшего на кожу зимой. И тонкий намёк на смех – тихий, звенящий, беззвучный.

Так начался их разговор. Без слов, без лиц, без страха – разговор касаний, запахов, движений воздуха. Разговор, в котором герой постепенно узнавал не только их, но и себя.

Имбирное печенье (мягкое, ароматное)

Тёплый «дух имбиря» – в еде.

Калорийность: ≈ 420 ккал на 100 г 1 печенье (30–35 г) ≈ 120–140 ккал

Ингредиенты (на 12–15 печений)

мука – 250 г

сливочное масло – 120 г

сахар – 120 г

мёд – 2 ст. л.

яйцо – 1 шт.

имбирь молотый – 2 ч. л.

корица – 1 ч. л.

разрыхлитель – 1 ч. л.

щепоть соли

Приготовление

1️⃣ Масло размягчить, взбить с сахаром.

2️⃣ Добавить яйцо + мёд, перемешать.

3️⃣ Смешать сухие ингредиенты и соединить с тестом.

4️⃣ Скатать шарики, слегка прижать.

5️⃣ Выпекать 10–12 минут при 180 °C.

6️⃣ Остудить – аромат усилится!

Тёплый напиток «ночные гости»

(без алкоголя – как зимний согревающий ритуал)

Калорийность: ≈ 70–90 ккал на кружку

Ингредиенты (на 2 порции)

вода – 400 мл

апельсин – 2 кружка

имбирь свежий – 2–3 см

мёд – 1–2 ч. л.

корица – палочка или ½ ч. л.

Приготовление

1️⃣ Довести воду до кипения.

2️⃣ Добавить апельсин, корицу, ломтики имбиря.

3️⃣ Томить 7–10 минут на слабом огне.

4️⃣ Снять, дать постоять 3 минуты.

5️⃣ Добавить мёд уже не в кипяток.

Аромат – как дыхание ночного леса.

Картофель с розмарином и кедровыми орешками

(хвойная ассоциация – без настоящей хвои, но по вкусу очень близко)

Калорийность: ≈ 180 ккал на 100 г Порция (200 г) ≈ 360 ккал

Ингредиенты

картофель – 700 г

оливковое масло – 2 ст. л.

розмарин свежий или сушёный – 1 ч. л.

чеснок – 2 зубчика

соль, перец

кедровые орешки – 2 ст. л.

Приготовление

1️⃣ Картофель нарезать дольками.

2️⃣ Смешать с маслом, розмарином, солью и перцем.

3️⃣ Запекать 35–40 минут при 200 °C.

4️⃣ В конце добавить чеснок и орешки, держать ещё 5 минут.

Получается аромат «зимнего костра + лес».

Тёплый пряный пирог «Дом для невидимых гостей»

Мягкий, ароматный, с лёгкими нотками имбиря и корицы – словно запах тихой зимней ночи.

Калорийность: около 310 ккал на 100 г Средний пирог ≈ 8 порций

Ингредиенты

мука – 280 г

сливочное масло – 150 г

сахар – 150 г

яйца – 2 шт.

мёд – 1,5 ст. л.

молоко – 120 мл

разрыхлитель – 1,5 ч. л.

корица – 1 ч. л.

молотый имбирь – 1 ч. л.

щепоть соли

Приготовление

1️⃣ Масло заранее достать, чтобы стало мягким.

2️⃣ Взбить масло с сахаром до белой пышной массы.

3️⃣ Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.

4️⃣ Влить молоко и мёд, перемешать до однородности.

5️⃣ Смешать отдельно муку, соль, разрыхлитель, корицу, имбирь.

6️⃣ Ввести сухую смесь к жидкой, аккуратно размешать лопаткой (не взбивать!).

7️⃣ Форму смазать маслом, вылить тесто.

8️⃣ Выпекать 35–40 минут при 180 °C.

9️⃣ Проверить деревянной палочкой: если сухая – готово.

🔟 Дать постоять 10 минут – аромат усилится, структура «дозреет».

Получается тёплый, уютный, слегка медовый вкус.

Сливочный суп с курицей и ароматом леса

Нежный, мягкий, «утешающий». Розмарин даёт лёгкую хвойную ноту – как дыхание зимнего ветра.

Калорийность: около 120 ккал на 100 мл Порция 300 мл ≈ 360 ккал

Ингредиенты

куриное филе – 400 г

картофель – 3 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

сливки 10–20% – 200 мл

вода или бульон – 1 литр

сливочное масло – 20 г

розмарин – ½ ч. л.

соль, перец – по вкусу

Приготовление

1️⃣ Курицу нарезать небольшими кубиками.

2️⃣ В кастрюле растопить масло, слегка обжарить курицу 3–4 минуты, чтобы «запечатать» сок.

3️⃣ Добавить мелко нарезанный лук и натёртую морковь, потушить 5 минут.

4️⃣ Залить водой или бульоном, довести до кипения.

5️⃣ Добавить картофель кубиками. Варить 15 минут до мягкости.

6️⃣ Влить сливки, добавить розмарин, соль, перец.

7️⃣ Дать прокипеть ещё 3–4 минуты на медленном огне.

8️⃣ Снять с огня и дать постоять 5 минут – вкус станет глубже.

Получается густой, мягкий, согревающий суп, который как будто «гладит изнутри».

Запечённые яблоки с мёдом и орехами

Десерт, который пахнет праздником, теплом и детством.

Калорийность: около 160–180 ккал за одно яблоко

Ингредиенты

яблоки – 4 шт. (лучше твёрдые, не рыхлые)

мёд – 4 ч. л.

грецкие орехи – 40 г

щепоть корицы

кусочек сливочного масла – маленький, по крошке в каждое яблоко

Приготовление

1️⃣ Вымыть яблоки, аккуратно вырезать сердцевину, не прорезая насквозь.

2️⃣ Внутрь положить немного масла.

3️⃣ Смешать орехи, мёд, корицу.

4️⃣ Этой смесью заполнить яблоки.

5️⃣ Выложить в форму, налить на дно немного воды (1–2 см).

6️⃣ Запекать 25 минут при 180 °C.

7️⃣ Подавать теплыми.

Аромат – чистая магия.

Напиток «Тёплый сон»

Смузи-напиток на молоке, лёгкий, приятный, с оттенком имбиря.

Калорийность: около 150–170 ккал на стакан

Ингредиенты

молоко – 250 мл

банан – 1 шт.

мёд – 1 ч. л.

щепоть имбиря

щепоть корицы

Приготовление

1️⃣ Молоко можно слегка подогреть или оставить прохладным – по желанию.

2️⃣ Банан нарезать.

3️⃣ Всё взбить блендером до однородности.

4️⃣ Выпить свежим (не хранить).

Напиток расслабляет, согревает и создаёт мягкое настроение ночи.

Тушёная говядина с сушёной клюквой и ароматом трав

Мягкое мясо, сладковато-кислые акценты, ощущение «зимнего домашнего тепла».

Калорийность: ≈ 210–230 ккал на 100 г Порция 250 г ≈ 520–560 ккал

Ингредиенты

говядина (лопатка/тушевая часть) – 700 г

лук – 2 шт.

морковь – 1 шт.

сушёная клюква – 50 г

чеснок – 3 зубчика

растительное масло – 2 ст. л.

соль – 1 ч. л.

перец – по вкусу

лавровый лист – 1 шт.

розмарин – щепоть

вода – 500 мл

Приготовление

1️⃣ Говядину нарезать крупными кубиками.

2️⃣ Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить мясо партиями до румяной корочки (это важно для вкуса).

3️⃣ Переложить мясо в кастрюлю или казан.

4️⃣ На той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и натёртую морковь 5 минут.

5️⃣ Переложить к мясу.

6️⃣ Добавить чеснок, клюкву, соль, перец, розмарин, лавр.

7️⃣ Залить водой так, чтобы покрывало мясо.

8️⃣ Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.

9️⃣ Тушить 1,5–2 часа под крышкой, пока говядина не станет мягкой.

🔟 В конце попробовать на соль и дать «отдохнуть» 10 минут.

Мясо получается нежнейшее, со сложным ароматом.

Домашний хлеб с мёдом и пряной ноткой

Тёплый, мягкий, слегка сладковатый – как будто его испекли «невидимые гости».

Калорийность: ≈ 260 ккал на 100 г Буханка ≈ 900–1000 г

Ингредиенты

мука – 500 г

вода тёплая – 300 мл

сухие дрожжи – 7 г

мёд – 1,5 ст. л.

соль – 1 ч. л.

масло растительное – 2 ст. л.

щепоть корицы (по желанию – даёт уютный аромат)

Приготовление

1️⃣ В тёплой воде растворить дрожжи и мёд, оставить 10 минут – должна появиться «шапочка».

2️⃣ В миске смешать муку, соль, корицу.

3️⃣ Влить дрожжевую смесь и масло.

4️⃣ Замесить тесто 8–10 минут – оно должно стать гладким и эластичным.

5️⃣ Накрыть и оставить на подъём на 1 час в тёплом месте.

6️⃣ Обмять тесто, сформировать хлеб.

7️⃣ Выложить в форму или на противень.

8️⃣ Дать подойти ещё 30 минут.

9️⃣ Выпекать при 180 °C 35–40 минут.

🔟 Достать и накрыть полотенцем, чтобы корочка «смягчилась».

Запах – просто волшебство.

Запечённая тыква с мёдом, орехами и мягкими специями

Тёплый, сладкий, душевный десерт или гарнир.

Калорийность: ≈ 120–140 ккал на 100 г

Ингредиенты

тыква – 800 г

мёд – 2 ст. л.

орехи (грецкие/кедровые) – 40 г

корица – ½ ч. л.

сливочное масло – 20 г

Приготовление

1️⃣ Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками.

2️⃣ Выложить на противень.

3️⃣ Растопить масло, смешать с мёдом и корицей.

4️⃣ Полить тыкву, перемешать.

5️⃣ Посыпать орехами.

6️⃣ Запекать при 190 °C 25–30 минут.

7️⃣ Горячей мягкой – подавать сразу.

Вкус – мягкий, солнечный, согревающий.

Горячий молочный напиток с ванилью и медом

Спокойный, расслабляющий, «ночной».

Калорийность: ≈ 120 ккал на кружку

Ингредиенты

молоко – 250 мл

мёд – 1 ч. л.

ваниль – на кончике ножа

Приготовление

1️⃣ Молоко нагреть до почти кипения, но не кипятить.

2️⃣ Добавить ваниль, размешать.

3️⃣ Немного остудить (чтобы мёд не «убить» кипятком).

4️⃣ Вмешать мёд.

5️⃣ Выпить тёплым.

Расслабляет, как объятие.

Запечённый лосось с апельсином и имбирём

Нежный, сочный, с тёплой цитрус-имбирной нотой.

Калорийность: ≈ 190–210 ккал на 100 г Порция 180 г ≈ 350–380 ккал

Ингредиенты

лосось (филе) – 600 г

апельсин – 1 шт.

свежий имбирь – 2–3 см

соевый соус – 2 ст. л.

мёд – 1 ст. л.

соль – щепоть

перец – по вкусу

чуть масла для формы

Приготовление

1️⃣ Филе промыть, обсушить, если есть кости – убрать пинцетом.

2️⃣ Апельсин выжать, в сок добавить соевый соус, мёд, натёртый свежий имбирь, перец.

3️⃣ Перемешать и залить рыбу маринадом на 20 минут (не дольше – кислота «разварит» рыбу).

4️⃣ Форму слегка смазать, выложить филе кожей вниз.

5️⃣ Полить маринадом.

6️⃣ Запекать при 180 °C 18–22 минуты (не пережаривать, иначе станет сухим).

7️⃣ Достать, дать «отдохнуть» 5 минут – сок распределится.

Маслянистая текстура и яркий аромат – идеально для зимнего настроения.

Тёплый салат из печёных овощей с ореховой заправкой

Сытный, ароматный, с лёгким ореховым оттенком.

Калорийность: ≈ 110–140 ккал на 100 г Порция 250 г ≈ 300–350 ккал

Ингредиенты

баклажан – 1 шт.

сладкий перец – 1 шт.

кабачок – 1 шт.

морковь – 1 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

соль – ½ ч. л.

перец – по вкусу

Для заправки

грецкие орехи – 40 г

чеснок – 1 зубчик

лимонный сок – 1 ст. л.

мёд – 1 ч. л.

вода – 2–3 ст. л.

Приготовление

1️⃣ Овощи нарезать крупными кусками, сложить на противень.

2️⃣ Посолить, поперчить, полить маслом, перемешать.

3️⃣ Запекать при 190 °C 25–30 минут, до мягкости и лёгкой румяности.

4️⃣ Пока овощи готовятся – приготовить заправку: орехи мелко измельчить (можно блендером), смешать с чесноком, лимонным соком, мёдом, водой до консистенции густой сметаны.

5️⃣ Готовые горячие овощи переложить в миску.

6️⃣ Полить заправкой, аккуратно перемешать.

7️⃣ Подавать тёплым – аромат раскрывается сильнее.

Рисовая каша на молоке с корицей и яблоком

Комфортная, «успокаивающая», как тёплый разговор ночью.

Калорийность: ≈ 130–150 ккал на 100 г Порция ≈ 280–320 ккал

Ингредиенты

рис круглозёрный – 120 г

молоко – 500 мл

вода – 200 мл

сахар – 1–2 ст. л. или мёд по вкусу

яблоко – 1 шт.

корица – ½ ч. л.

щепоть соли

кусочек сливочного масла (по желанию)

Приготовление

1️⃣ Рис промыть до прозрачной воды.

2️⃣ В кастрюле довести до кипения воду, всыпать рис, варить 7–8 минут.

3️⃣ Влить молоко, добавить щепоть соли.

4️⃣ Убавить огонь до минимума и томить 20–25 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

5️⃣ Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить за 5 минут до готовности.

6️⃣ Добавить сахар/мёд и корицу.

7️⃣ Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут – структура станет идеальной.

Получается густая, нежная, ароматная.

Горячий шоколад густой (как десерт-напиток)

Насыщенный, плотный, мягкий – как объятие в чашке.

Калорийность: ≈ 180–220 ккал на кружку

Ингредиенты

молоко – 250 мл

чёрный шоколад – 60–70 г

сливки 10–20% – 50 мл

сахар – по вкусу (можно без)

щепоть корицы или ванили – по желанию

Приготовление

1️⃣ Молоко нагреть, но не кипятить.

2️⃣ Шоколад мелко поломать или натереть.

3️⃣ Всыпать в горячее молоко, мешать до полного растворения.

4️⃣ Добавить сливки, довести почти до кипения, но не кипятить.

5️⃣ При желании – корица или ваниль.

6️⃣ Налить в кружку и пить горячим.

Напиток получается густым, тягучим, почти как десерт-крем.

Куриные бёдра в мёдово-горчичном соусе

Сочные, с карамелизированной корочкой, сладко-пряный вкус.

Калорийность: ≈ 210–230 ккал на 100 г 1 порция ≈ 350–420 ккал

Ингредиенты

куриные бёдра – 1 кг

мёд – 2 ст. л.

горчица – 2 ст. л.

соевый соус – 1,5 ст. л.

чеснок – 3 зубчика

соль – ½ ч. л.

перец – по вкусу

немного масла для формы

Приготовление

1️⃣ Бёдра промыть, обсушить салфеткой (это важно для румяной корочки).

2️⃣ Смешать мёд, горчицу, соевый соус, натёртый чеснок, соль и перец.

3️⃣ Хорошо обмазать курицу маринадом, оставить минимум на 30 минут (лучше 1–2 часа).

4️⃣ Форму слегка смазать, выложить бёдра кожей вверх.

5️⃣ Запекать при 190 °C 40–50 минут.

6️⃣ В середине процесса полить выделившимся соком.

7️⃣ После духовки дать «отдохнуть» 5–7 минут.

Сочная внутри, хрустящая снаружи. Аромат – божественный.

Крем-суп из шампиньонов со сливками

Нежный, бархатный, насыщенный вкус грибов.

Калорийность: ≈ 90–110 ккал на 100 мл Порция ≈ 300–350 ккал

Ингредиенты

шампиньоны – 500 г

лук – 1 шт.

сливочное масло – 30 г

растительное масло – 1 ст. л.

сливки 10–20% – 200 мл

вода или бульон – 600–700 мл

соль, перец – по вкусу

Приготовление

1️⃣ Лук мелко нарезать и обжарить на смеси масел 5 минут до мягкости.

2️⃣ Добавить нарезанные пластинками грибы, готовить 10–12 минут, пока не выпарится жидкость.

3️⃣ Переложить всё в кастрюлю, залить водой или бульоном.

4️⃣ Варить 10 минут после закипания.

5️⃣ Снять с огня, аккуратно перебить блендером до кремовой консистенции.

6️⃣ Вернуть на плиту, влить сливки, посолить, поперчить.

7️⃣ Дать прогреться 3–4 минуты (не кипятить!).

Очень мягкий, «утешающий» вкус.

Картофельное пюре «как облако»

Идеально нежное, без комочков, с правильной технологией.

Калорийность: ≈ 140–160 ккал на 100 г Порция ≈ 250–300 ккал

Ингредиенты

картофель – 1 кг

сливочное масло – 60–80 г

молоко – 200 мл

соль – по вкусу

Приготовление

1️⃣ Картофель очистить, нарезать одинаковыми кусками.

2️⃣ Залить холодной водой, посолить, варить 20–25 минут до мягкости.

3️⃣ Важно: слить воду полностью.

4️⃣ Пока горячий – размять толкушкой или прессом.

5️⃣ Молоко подогреть отдельно (горячее лучше соединяется).

6️⃣ Вмешать масло до растворения.

7️⃣ Влить горячее молоко тонкой струйкой, активно перемешивая.

8️⃣ Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

Получается воздушное, очень нежное.

Запечённая груша с творожным кремом и мёдом

Лёгкий, тёплый десерт.

Калорийность: ≈ 120–140 ккал за одну половинку

Ингредиенты

груши – 3 шт.

творог – 200 г

мёд – 1,5 ст. л.

ваниль – щепоть

орехи – 30 г

Приготовление

1️⃣ Груши разрезать пополам, удалить сердцевину.

2️⃣ Выложить в форму срезом вверх.

3️⃣ Запекать при 180 °C 15–20 минут, пока не станут мягкими.

4️⃣ В это время смешать творог, мёд и ваниль.

5️⃣ Достать груши, выложить внутрь крем.

6️⃣ Посыпать орехами.

7️⃣ Подавать тёплыми.

Нежные, ароматные, очень уютные.

Свинина, запечённая в фольге с чесноком и травами

Мягкая, сочная, ароматная – без сухости.

Калорийность: ≈ 230–260 ккал на 100 г Порция ≈ 350–450 ккал

Ингредиенты

свинина (шейка или корейка) – 1–1,2 кг

чеснок – 5–6 зубчиков

соль – 1 ч. л. с горкой

чёрный перец – ½ ч. л.

паприка – 1 ч. л.

сухой розмарин или тимьян – 1 ч. л.

растительное масло – 1,5 ст. л.

Приготовление

1️⃣ Свинину промыть, обсушить полотенцем.

2️⃣ Смешать соль, перец, паприку, травы, масло.

3️⃣ Чеснок раздавить ножом.

4️⃣ Хорошо натереть мясо смесью, вложить чеснок по поверхности.

5️⃣ Плотно завернуть в фольгу (2 слоя, чтобы сок не вытекал).

6️⃣ Оставить мариноваться минимум 1 час (можно ночь в холодильнике).

7️⃣ Поставить в духовку при 180 °C на 1,5 часа.

8️⃣ Затем раскрыть фольгу и подрумянить ещё 10–15 минут.

9️⃣ Достать и дать отдохнуть 10 минут, не нарезая – сок распределится.

Нарезать тёплой – получается невероятно сочная.

Винегрет классический, но насыщенный по вкусу

Сытный, яркий, полезный.

Калорийность: ≈ 110–130 ккал на 100 г Порция ≈ 200–250 ккал

Ингредиенты

свёкла – 2 шт.

картофель – 3 шт.

морковь – 2 шт.

солёные огурцы – 2 шт.

зелёный горошек – 1 банка (или 200 г замороженного)

растительное масло – 2–3 ст. л.

соль – по вкусу

перец – щепоть (по желанию)

немного лимонного сока – 1 ч. л.

Приготовление

1️⃣ Свёклу, картофель и морковь отварить до готовности (свёкла дольше всех, примерно 40–60 минут).

2️⃣ Полностью остудить (иначе будет водянистым).

3️⃣ Очистить, нарезать мелкими кубиками.

4️⃣ Огурцы нарезать такими же кубиками.

5️⃣ Смешать овощи, добавить горошек.

6️⃣ Посолить, добавить масло и каплю лимонного сока.

7️⃣ Перемешать и дать настояться в холодильнике 30 минут.

Вкус становится более глубоким после «отдыха».

Паста со сливочным соусом и курицей

Нежная, кремовая, насыщенная – ресторанный вкус дома.

Калорийность: ≈ 180–220 ккал на 100 г Порция ≈ 400–500 ккал

Ингредиенты

паста (спагетти/феттучини) – 300 г

куриное филе – 350 г

сливки 10–20% – 250 мл

сливочное масло – 20 г

чеснок – 2 зубчика

соль – по вкусу

перец – по вкусу

сыр (твёрдый) – 60–80 г

Приготовление

1️⃣ Поставить воду для пасты, посолить (1 ст. л. на 3–4 л воды).

2️⃣ Пасту варить по времени из инструкции (обычно 8–10 минут).

3️⃣ Курицу нарезать небольшими кусочками.

4️⃣ На сковороде растопить масло, обжарить курицу 6–8 минут до готовности.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.