Эл Ли
Снежинки-голосники

&nbsp; Если вам откликнулась эта история — буду рада, если вы подпишетесь. А если захотите поддержать меня донатом, это поможет мне писать дальше. Спасибо, что читаете&nbsp; &nbsp;

Эл Ли

Глава

Снежинки падали медленно, как будто каждая решала — стоит ли вообще касаться земли. Говорили, что если поймать такую снежинку на голую ладонь и успеть задержать дыхание, прежде чем она растает, можно услышать голос.

Никто толком не знал, откуда эти голоса. Одни уверяли, что это умершие. Другие — что это случайные люди где-то далеко, на другом конце зимы. Чаще всего голоса были обрывочны: «Не ходи туда», «Скажи ей сейчас», «Ты успеешь, если не испугаешься».

Герой не охотился за снежинками. Он просто шел домой поздно вечером, когда снег вдруг стал плотным, почти осязаемым. Первая снежинка легла ему на ладонь сама.

— Поверни назад, — прошептал чужой голос. Женский, усталый.

Он вздрогнул. Снежинка растаяла, оставив холодную точку на коже. Он не повернул.

Вторая снежинка была смелее. — Ты слишком долго молчишь, — сказал мужской голос, незнакомый, но болезненно точный.

Он сжал пальцы в кулак. Снег продолжал падать.

Третью снежинку он поймал осознанно. Задержал дыхание. И услышал:

— Если ты сейчас не свернёшь, будет поздно.

Голос был его.

Не «похожий». Не смутно знакомый. Это был он — с той же интонацией, с тем же лёгким хрипом на согласных, который появлялся, когда он волновался. Даже пауза перед словом «сейчас» была его.

— Что значит «поздно»? — шепотом спросил он, сам не зная, может ли голос услышать ответ.

Снежинка дрогнула. — Я не могу сказать всё. Ты не поверишь. Я и сам тогда не поверил.

— Когда «тогда»?

Короткая тишина — как будто голос собирался с силами. — Через восемь лет после этого снега.

Он почувствовал, как по спине проходит холод, не имеющий отношения к зиме. — Что я потеряю?

Снежинка начала таять быстрее. — Не «что». Кого.

— Кого?!

Голос стал тише, будто уходил вглубь воды. — Если свернёшь сейчас — не узнаешь. Если не свернёшь — будешь помнить всю жизнь.

Снежинка исчезла.

Он стоял на перекрёстке, где одна дорога вела прямо — к дому, к привычному, к безопасному. Другая — в сторону, где горел единственный фонарь и начиналась улица, по которой он давно не ходил.

Снег продолжал падать. Но больше ни одна снежинка не говорила.

Овсянка с яблоком и мёдом (быстрый завтрак)

Ингредиенты (1 порция)

Овсяные хлопья — 50 г

Молоко 2,5% — 200 мл (можно заменить водой или растительным молоком)

Яблоко — 1 среднее (≈150 г)

Мёд — 1 ч. л. (7–10 г)

Корица — по вкусу

Щепоть соли

Калорийность (примерно)

Овсяные хлопья — 185 ккал

Молоко — 100 ккал

Яблоко — 70 ккал

Мёд — 30 ккал

Итого: ≈ 385 ккал на порцию

Пошаговое приготовление

Подготовка Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке.

Варка основы В небольшой кастрюле смешать овсяные хлопья, молоко, щепоть соли. Поставить на средний огонь.

Добавление яблока Когда смесь начнёт слегка закипать, добавить яблоко и корицу. Уменьшить огонь.

Доведение до готовности Варить 5–7 минут, помешивая, до нужной консистенции.

Завершение Снять с огня, добавить мёд, перемешать. Дать постоять 1 минуту.

Подача Можно добавить орехи, семена или немного сливочного масла (учтите калории).

Советы

Для менее калорийного варианта: готовьте на воде и уменьшите мёд.

Для сытного: добавьте ложку арахисовой пасты или греческий йогурт.

Подходит для детей и для «утра без сил».

Куриное филе в сливочно-чесночном соусе с рисом

Ингредиенты (2 порции)

Основное:

Куриное филе — 400 г

Рис длиннозёрный (сухой) — 120 г

Сливки 20% — 200 мл

Чеснок — 3 зубчика

Лук репчатый — 1 средний

Растительное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

По желанию:

Сушёный чеснок или паприка — ½ ч. л.

Тёртый сыр — 20–30 г

Калорийность (примерно, 1 порция)

Куриное филе — 220 ккал

Рис — 180 ккал

Сливки — 200 ккал

Масло и прочее — 50 ккал

Итого: ≈ 650 ккал на порцию

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка риса

Рис промыть в холодной воде 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной.

Вскипятить 240 мл воды, слегка посолить.

Засыпать рис, убавить огонь до минимального.

Варить под крышкой 12–15 минут до готовности.

Снять с огня, оставить под крышкой.

Шаг 2. Подготовка курицы

Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать кусочками среднего размера (примерно 3×3 см).

Посолить, поперчить, при желании добавить паприку.

Шаг 3. Обжарка

Разогреть сковороду на среднем огне.

Влить масло.

Выложить курицу в один слой.

Обжаривать 4–5 минут, не мешая, до золотистой корочки.

Перевернуть и жарить ещё 3 минуты.

Шаг 4. Соус

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

Добавить лук к курице, жарить 2 минуты до мягкости.

Добавить чеснок, перемешать, прогреть 30 секунд.

Влить сливки, убавить огонь до слабого.

Томить 5–7 минут, пока соус слегка не загустеет.

При желании добавить сыр и размешать до растворения.

Шаг 5. Подача

Выложить рис на тарелку.

Сверху — курицу с соусом.

Можно посыпать зеленью.

Советы

Если сливки густеют слишком быстро — добавьте 2–3 ст. л. воды.

Отлично сочетается с брокколи или стручковой фасолью.

Хранится в холодильнике до 2 суток.

Запечённые овощи с картофелем и специями (постный вариант)

Ингредиенты (2–3 порции)

Картофель — 600 г

Морковь — 2 шт.

Болгарский перец — 1–2 шт.

Кабачок — 1 средний

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Паприка — 1 ч. л.

Сушёные травы — 1 ч. л.

Чеснок — 2 зубчика

Калорийность (1 порция)

≈ 320–350 ккал

Пошаговое приготовление

Духовку разогреть до 200°C.

Картофель очистить, нарезать дольками.

Морковь — кружочками, перец — полосками, кабачок — кубиками.

В большой миске смешать овощи, масло, соль, специи, измельчённый чеснок.

Выложить на противень в один слой.

Запекать 35–40 минут, перемешав один раз в середине.

Овощи должны стать мягкими внутри и румяными снаружи.

Советы

Можно добавить грибы или лук.

Хорошо идёт как гарнир или самостоятельное блюдо.

Для хруста — включить режим «гриль» на последние 5 минут.

Рыба в фольге с лимоном и травами (в духовке)

Ингредиенты (2 порции)

Филе белой рыбы (хек, треска, минтай) — 400 г

Лимон — ½ шт.

Оливковое или растительное масло — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Сушёные травы (тимьян, орегано или прованские) — 1 ч. л.

Свежая зелень — по желанию

Калорийность (1 порция)

≈ 280–300 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка духовки

Разогреть духовку до 180°C.

Подготовить два куска фольги так, чтобы рыбу можно было полностью завернуть.

Шаг 2. Подготовка рыбы

Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Проверить на наличие костей.

Посолить и поперчить с обеих сторон.

Шаг 3. Ароматная заправка

Чеснок мелко измельчить ножом или через пресс.

Смешать чеснок, масло и сушёные травы.

Шаг 4. Сборка

Выложить рыбу на фольгу.

Смазать ароматной смесью.

Лимон нарезать тонкими кружками.

Выложить лимон сверху рыбы.

Завернуть фольгу плотным конвертом, чтобы сок не вытекал.

Шаг 5. Запекание

Переложить конверты на противень.

Запекать 25–30 минут.

Для лёгкой румяности можно раскрыть фольгу за 5 минут до конца.

Шаг 6. Подача

Аккуратно развернуть фольгу.

Посыпать свежей зеленью.

Подавать с картофелем, рисом или салатом.

Советы

Не передерживайте рыбу — она станет сухой.

Можно добавить кружочки помидора или лука внутрь.

Тушёная чечевица с овощами (сытно и без мяса)

Ингредиенты (3 порции)

Чечевица красная — 200 г

Лук репчатый — 1 крупный

Морковь — 1 шт.

Помидоры в собственном соку — 200 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Вода — 400 мл

Соль — по вкусу

Куркума — ½ ч. л.

Кумин или паприка — ½ ч. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Калорийность (1 порция)

≈ 350–380 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка чечевицы

Чечевицу перебрать и промыть под холодной водой.

Замачивать не нужно — красная чечевица готовится быстро.

Шаг 2. Овощная основа

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Разогреть кастрюлю с толстым дном, влить масло.

Обжарить лук 3–4 минуты до прозрачности.

Добавить морковь, жарить ещё 2 минуты.

Шаг 3. Тушение

Всыпать чечевицу к овощам.

Добавить специи, лавровый лист, перемешать.

Влить воду и помидоры.

Довести до кипения, убавить огонь до слабого.

Накрыть крышкой и тушить 20–25 минут, помешивая.

Шаг 4. Завершение

Посолить в конце, попробовать на вкус.

Если масса слишком густая — добавить немного воды.

Убрать лавровый лист.

Шаг 5. Подача

Подавать горячей, можно с хлебом или свежими овощами.

Советы

Отлично хранится 2–3 дня в холодильнике.

Можно добавить шпинат или болгарский перец.

Фрикадельки из индейки в томатном соусе (на плите)

Ингредиенты (3 порции)

Фрикадельки:

Фарш из индейки — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Лук — 1 небольшой

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Чёрный перец — по вкусу

Соус:

Томаты в собственном соку — 400 г

Томатная паста — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 1 ст. л.

Сахар — ½ ч. л. (по желанию)

Сушёный базилик или орегано — 1 ч. л.

Калорийность (1 порция)

≈ 420–450 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка фарша

Лук очистить и натереть на мелкой тёрке (или очень мелко нарезать).

В миске соединить фарш, яйцо, лук, сухари, соль и перец.

Тщательно перемешать руками до однородности.

Оставить массу на 5 минут, чтобы сухари набухли.

Шаг 2. Формирование фрикаделек

Смочить руки водой.

Сформировать шарики размером с грецкий орех.

Выложить их на тарелку.

Шаг 3. Обжарка

Разогреть глубокую сковороду на среднем огне.

Влить масло.

Выложить фрикадельки одним слоем.

Обжаривать 4–5 минут, аккуратно переворачивая, до лёгкой румяности.

Шаг 4. Соус

Чеснок мелко измельчить.

Добавить чеснок к фрикаделькам, прогреть 30 секунд.

Влить томаты, добавить томатную пасту, сахар и специи.

Аккуратно перемешать, чтобы фрикадельки не развалились.

Шаг 5. Тушение

Убавить огонь до минимального.

Накрыть крышкой.

Тушить 20–25 минут, иногда слегка покачивая сковороду.

Шаг 6. Подача

Подавать с макаронами, картофельным пюре или булгуром.

Советы

Если соус слишком кислый — добавьте ещё щепоть сахара.

Фрикадельки можно заморозить сырыми.

Запеканка из творога с изюмом (в духовке)

Ингредиенты (4 порции)

Творог 5% — 500 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 3 ст. л.

Манка — 3 ст. л.

Сметана — 3 ст. л.

Изюм — 60 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Сливочное масло — для формы

Калорийность (1 порция)

≈ 320–340 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка

Изюм залить горячей водой на 10 минут.

Духовку разогреть до 180°C.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Шаг 2. Творожная масса

Творог выложить в миску.

Добавить яйца, сахар и ванильный сахар.

Пробить блендером или тщательно размять вилкой.

Добавить манку и сметану, перемешать.

Вмешать отжатый изюм.

Шаг 3. Выпечка

Переложить массу в форму.

Разровнять поверхность.

Поставить в духовку.

Выпекать 40–45 минут до золотистой корочки.

Шаг 4. Остывание

Достать запеканку.

Дать постоять 10–15 минут — она станет плотнее.

Шаг 5. Подача

Подавать тёплой или холодной, со сметаной или вареньем.

Советы

Если творог сухой — добавьте ещё 1 ст. л. сметаны.

Можно заменить изюм ягодами.

Гречка с грибами и луком (на сковороде)

Ингредиенты (2–3 порции)

Гречневая крупа (сухая) — 200 г

Шампиньоны — 300 г

Лук репчатый — 1 крупный

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Вода — 400 мл

Сливочное масло — 20 г (по желанию)

Калорийность (1 порция)

≈ 360–390 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка гречки

Перебрать гречку, удалить мусор.

Промыть под холодной водой 2–3 раза.

Откинуть на сито, дать воде стечь.

Шаг 2. Подготовка овощей

Лук очистить, нарезать мелким кубиком.

Грибы промыть, обсушить.

Нарезать пластинками или кусочками среднего размера.

Шаг 3. Обжарка

Разогреть глубокую сковороду или сотейник на среднем огне.

Влить растительное масло.

Выложить лук, обжаривать 3–4 минуты до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавить грибы.

Жарить 7–10 минут, пока не выпарится жидкость и грибы не подрумянятся.

Шаг 4. Соединение с гречкой

Всыпать гречку к грибам и луку.

Перемешать, прогреть 1 минуту.

Посолить и поперчить.

Шаг 5. Варка

Влить горячую воду.

Довести до кипения.

Убавить огонь до минимального.

Накрыть крышкой.

Готовить 15 минут, не мешая.

Шаг 6. Завершение

Снять с огня.

Добавить сливочное масло (по желанию).

Оставить под крышкой на 5 минут.

Аккуратно перемешать.

Советы

Можно добавить чеснок или соевый соус.

Хорошо подходит как самостоятельное блюдо.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.