Фёдор Баснописец
Жир как друг. Зачем телу нужны лишние килограммы

Вступление

Вы держите в руках книгу, которая предлагает совершить радикальный поворот в восприятии собственного тела. Эта книга – не очередное руководство по похудению, не сборник диет и не план жёстких тренировок. Напротив, это приглашение сложить оружие. Приглашение прекратить войну, которую, возможно, вы объявили своему телу, его формам и, в частности, жировой ткани.

Наше общество одержимо культом худобы. Жир демонизирован, объявлен врагом здоровья, красоты и успеха. Мы тратим колоссальные ресурсы – финансовые, эмоциональные, временные – на борьбу с ним. Мы садимся на диеты, изнуряем себя в зале, коритм себя за каждую лишнюю, как нам кажется, складку. И что в итоге? Статистика неумолима: подавляющее большинство тех, кто сбросил вес, набирают его снова, часто с “бонусом”. Циклы “похудение-набор” разрушают метаболизм, подрывают здоровье и, что самое горькое, уничтожают самооценку. Война проиграна ещё до начала, потому что ведётся на неверном поле и против мнимого врага.

Эта книга родилась из парадоксального вопроса: а что, если жир – не ошибка природы, не признак лени или слабоволия, а сложный, умный и жизненно важный орган, выполняющий десятки функций? Что, если лишние килограммы – не “враг”, а сообщение, стратегия выживания, защитный механизм, который наше мудрое тело включило в ответ на определённые условия жизни? Условия, среди которых не только избыток калорий, но и хронический стресс, травмы, чувство незащищённости, потребность в эмоциональной амортизации.

Мы предлагаем вам новый взгляд, основанный на последних данных нейробиологии, эндокринологии и психосоматики. Мы будем говорить о жире как о друге, пусть иногда слишком усердном, который пытается нас обезопасить. Мы разберём, как культурные стереотипы создали “жирофобию”, как диетическая индустрия наживается на наших страхах, и почему классический подход “меньше есть, больше двигаться” терпит крах в долгосрочной перспективе.

Особое внимание мы уделим психосоматическому анализу. Тело и психика неразделимы. Ожирение часто является телесным воплощением непрожитых эмоций, невысказанных слов, потребности в границах или защите. Мы научимся не бороться с симптомом, а расшифровывать его язык.

И, наконец, мы представим стратегию. Это не стратегия “снижения веса” в привычном смысле, а стратегия оздоровления и принятия. Путь, на котором вы перестанете винить себя, научитесь слышать сигналы голода и сытости, найдёте движение, приносящее радость, и создадите среду, поддерживающую ваше благополучие. Вес, скорее всего, изменится, но это будет побочным эффектом мира с самим собой.

Эта книга для каждого, кто устал от борьбы. Для тех, кто хочет выйти из порочного круга диет и чувства вины. Для тех, кто готов рассмотреть возможность, что здоровье и счастье возможны в теле любого размера. Для психологов, коучей и врачей, ищущих более гуманный и эффективный подход к теме веса. Вы не найдёте здесь готовых рецептов, но найдёте ключи к пониманию себя. И это первый, самый важный шаг к настоящим, устойчивым изменениям.

Часть 1. Неудобное наследство: как мы стали бояться жира

Истоки страха: культурные и исторические корни

Давайте начнём с простого вопроса. Когда вы в последний раз видели рекламу, фильм или журнал, где герой с округлыми формами преподносился как эталон успеха, здоровья и сексуальности? Если вам пришлось задуматься – это не случайность. Наш страх перед жиром и наше убеждение, что худоба равна добродетели, не взялись из ниоткуда. Они имеют вполне конкретные, хотя и глубоко зарытые, корни. И копать придётся далеко – не в прошлый год, а на несколько веков и даже тысячелетий назад.

Представьте себе пещерного человека. Его мир прост и суров: еды не хватает, холодно, опасности на каждом шагу. В таком мире что ценится выше всего? Способность выжить. А кто выживает лучше? Тот, кто смог накопить запасы. Не в амбаре, а на своих боках. Жировая прослойка была стратегическим запасом, страховкой от голодных времён. Полнота была видимым свидетельством благополучия, силы и, что важно, плодовитости. Вспомните “венер палеолита” – древние статуэтки с гипертрофированными формами. Это был культ тела, способного выносить и выкормить потомство в суровых условиях. Жир был не врагом, а почётным знаком отличия, свидетельством мудрости тела.

Поворотный пункт: когда жир стал «плохим»

Всё начало меняться с развитием цивилизации, но не сразу и не везде. В эпоху Возрождения пышные формы на картинах Рубенса – это всё ещё идеал красоты и богатства. Только очень обеспеченный человек мог позволить себе есть в избытке и не работать физически до седьмого пота. Полнота = статус. Но уже тогда появилась трещинка. Религиозные течения, проповедовавшие аскезу и умерщвление плоти, начали связывать чревоугодие с грехом, а излишества – с моральным падением. Тело стало чем-то, что нужно укрощать, а не праздновать.

Настоящая же революция, которая перевернула всё с ног на голову, случилась гораздо позже – с приходом промышленной революции и капитализма. Внезапно появились весы, стандарты размеров, массовое производство одежды. Появилось понятие “среднего размера”, от которого стало легко отклониться. Но главное – изменилась ценность человека. Если раньше ценилась физическая сила для труда, то теперь на первый план вышла эффективность, дисциплина, продуктивность. Идеальный работник – тот, кто помещается в стандартную униформу, кто не отвлекается на еду, кто подвижен и не обременён “лишним”. Тело превратилось в машину, а любой “лишний” вес стали рассматривать как сбой в работе этой машины, признак лени и lack of control, как сказали бы сейчас.

Мода, медицина и маркетинг: смертельный треугольник

Дальше – больше. В XX веке к экономическим истокам страха присоединились мода и медицина. Если раньше пышная грудь и бёдра были в цене, то в 20-е годы прошлого века в моду ворвался образ худощавой, почти мальчишеской фигуры. Почему? Это был вызов, бунт против викторианских корсетов и ограничений. Но бунт быстро стал новым диктатом. А потом появилась диетическая индустрия, которая быстро смекнула, что на страхе и чувстве вины можно делать огромные деньги. Жир из признака статуса стремительно превратился в признак слабой воли, не успешности и, что самое коварное, плохого здоровья.

И тут мы подходим к самому интересному. Медицина, которая должна была опираться на факты, часто шла на поводу у этих же культурных стереотипов. Исследования, связывающие ожирение с болезнями, часто путали причину и следствие, не учитывали сотни других факторов – от генетики до социального неравенства. Но громкие заголовки делали своё дело: “Жир убивает!”. Страх стал научно обоснованным. Хотя, если копнуть глубже, окажется, что связь между весом и здоровьем намного сложнее и неоднозначнее, чем нам пытаются продать. Но об этом мы подробно поговорим в следующих частях.

А теперь остановитесь на минутку. Вспомните, откуда в вашей голове живёт этот голос, который шепчет: “Ты должен быть меньше”? От мамы, которая садилась на диету к лету? От одноклассников, которые дразнили полненьких? От врача, который смотрел на весы, а не в ваши глаза? От рекламы “волшебных” таблеток? Мы все выросли в этом токсичном супе из культурных установок, которые нам подавали как абсолютную истину. И первым шагом к исцелению является просто признать: этот страх перед жиром – не наша врождённая идея. Это наследство, которое нам передали. Неудобное, тяжёлое, часто бесполезное наследство. И как с любым ненужным наследством, у нас есть полное право пересмотреть его, перебрать и оставить в прошлом то, что нам не служит. Давайте сделаем это вместе.

Тело как враг: рождение диетической индустрии

Давайте представим на минуту, что вы – обычный человек в первой половине двадцатого века. В вашем доме нет зеркала в полный рост, а фотографии – это редкие и дорогие карточки, сделанные по особым случаям. Вы не взвешиваетесь каждую неделю, у вас нет приложения для подсчета калорий, а слово ‘диета’ чаще ассоциируется с прописанным врачом рационом при язве желудка, чем с мечтой о ‘бикини’. Как же мы пришли оттуда – к сегодняшнему дню, когда наше собственное отражение может стать источником ежедневного стресса, а индустрия, эксплуатирующая этот стресс, исчисляется триллионами? История превращения тела во врага – это во многом история очень удачного, хоть и печального, бизнес-проекта.

Всё началось не в один момент. Это был медленный, но верный процесс, в котором сплелись послевоенные изменения в производстве еды, расцвет масс-медиа и очень человеческое желание найти простой ответ на сложный вопрос. Когда еда перестала быть дефицитом в развитых странах, фигура перестала быть просто данностью – она стала проектом. А где есть проект, там сразу находятся и ‘специалисты’, готовые предложить волшебное решение. Сначала это были брошюрки с советами, потом – первые коммерческие диеты, обещающие быстрое преображение. Но настоящий взлет случился тогда, когда в игру вступили два мощнейших двигателя: страх и стыд.

Индустрия быстро смекнула: чтобы продавать что-то снова и снова, нужно создать ‘проблему’, которая никогда не будет решена окончательно. И что может быть лучше, чем наше тело? Оно всегда с нами. Его можно представить как несовершенный механизм, который вечно саботирует наши усилия. Так жир из естественной части человеческой анатомии превратился в ‘токсичные отложения’, ‘шлаки’ и ‘врага здоровья’. Запомните этот момент: врагом объявили не болезнь, не образ жизни, а часть самого человека. Это гениальный и чудовищный маркетинговый ход. Если враг – это вы, точнее, ваши бока или бедра, то вы обречены бороться с собой бесконечно. А в бесконечной войне всегда нужны поставки оружия: чудо-таблетки, порошки, заменяющие еду, абонементы в зал с обещанием ‘сжечь’ ненавистный жир, книги, журналы, онлайн-курсы.

Машина страха на полном ходу

Как работает эта машина? Очень просто. Сначала она создает недостижимый идеал. Взгляните на рекламу, журналы, позже – соцсети. Тела, которые там представлены, часто являются результатом генетики, работы профессионалов (стилистов, визажистов, фотографов, ретушеров) и, откровенно говоря, нездоровых ограничений. Но нам продают миф, что это – норма, к которой нужно стремиться. А дальше в ход идет стыд. Ваше тело, не соответствующее идеалу, объявляется признаком лени, слабой воли, отсутствия самоконтроля. Вы не просто ‘полный’ – вы безответственный, неуспешный, непривлекательный. Страх стать таким – или остаться таким – заставляет нас хвататься за любое предлагаемое ‘спасение’.

Самое циничное в этой истории – это то, что сама индустрия прекрасно знает о низкой эффективности своих методов в долгосрочной перспективе. О чем говорят нам их собственные исследования? О том, что 95% людей, сидевших на диете, вернут вес обратно в течение нескольких лет. Для бизнеса это не провал, а идеальная бизнес-модель! Вы – постоянный клиент. Вы покупаете диету сегодня, сбрасываете несколько килограммов, затем набираете их, испытываете чувство вины и… покупаете новую, ‘усовершенствованную’ диету. Это как подписка. Цикл ‘надежда – кратковременный успех – разочарование – стыд – новая надежда’ крутится быстрее, чем беговое колесо у хомяка.

Личный враг в каждом доме

А теперь давайте посмотрим, как эта глобальная история становится очень личной. Представьте человека, который с подросткового возраста слышит, что его тело – не okay. Он пробует первую диету, потом вторую. Каждый раз, садясь на нее, он объявляет своему телу ультиматум: ‘Я буду тебя морить голодом и изнурять тренировками, пока ты не станешь таким, как надо’. Тело, будучи умной системой, сопротивляется – замедляет метаболизм, усиливает голод, чтобы сохранить жизнь. Человек срывается, набирает вес, винит себя в безволии. Он чувствует себя предателем. Но кто кого предал? Индустрия, продавшая ему ложь о простом решении, или его собственное тело, которое отчаянно пыталось уберечь его от голодной смерти? Война объявлена, и поле боя – его собственная кожа. А прибыль с этого поля боя уходит прямиком в карманы тех, кто продал оружие обеим сторонам.

Задумайтесь на минуту: когда вы в последний раз смотрели на себя в зеркало с добротой и любопытством? А когда – с критикой и раздражением? Откуда вообще в вашей голове поселился этот критикующий голос? Он говорит вашими словами или фразами из рекламы, комментариями родственников, шутками из сериалов? Мы годами удобряли почву своего сознания этими ядовитыми семенами, а потом удивляемся, почему вырос колючий куст ненависти к себе.

Рождение диетической индустрии – это история о том, как нас убедили аутсорсить самую базовую функцию: умение слушать и понимать собственное тело. Нам сказали: ‘Вы не можете доверять своим ощущениям голода и сытости. Вы не можете выбирать еду интуитивно. Ваше тело – глупый и жадный враг. Доверьтесь нам, купите наш план, нашу программу, наш продукт’. И мы, уставшие от сложности жизни, поверили в простую сказку. Но сказка оказалась с плохим концом, который повторялся снова и снова. Пора перестать перечитывать одну и ту же грустную историю. Пора закрыть эту книгу и начать писать свою. И первый шаг к этому – понять, что врагом было не ваше тело, а идея, что оно может быть врагом. Эту идею кто-то очень старательно и дорого продал. Может, пора потребовать назад свои деньги и свое душевное спокойствие?

Медицина vs. здравый смысл: парадокс “нормы”

Давайте поговорим о том самом индексе массы тела, который вы наверняка видели в поликлинике на плакате или рассчитывали онлайн. Это тот самый ИМТ, который делит человечество на категории: недостаток, норма, избыток и три степени ожирения. Всё кажется таким простым и научным: взяли рост, взяли вес, поделили – и вот он, диагноз. Медицина любит точные цифры, они придают ей авторитетности. Но что, если я скажу вам, что этот, с позволения сказать, «золотой стандарт» нормы был придуман в середине XIX века бельгийским математиком и астрономом Адольфом Кетле? Человеком, который не был врачом и изучал вовсе не здоровье, а… статистическое «усреднённое» тело для социальной физики. Вот с этого любопытного факта и начинается наш парадокс.

Медицина взяла на вооружение удобный инструмент для массовых обследований. Это логично: нужно же как-то сортировать огромные потоки пациентов. Но со временем этот статистический коэффициент превратился в судью, выносящего приговор нашему телу. А теперь представьте двух мужчин одного роста и веса. Первый – офисный работник, который не видел спортзал изнутри, а второй – атлет-силовик, который половину своего веса составляет мышечная масса. По ИМТ оба будут иметь «избыточную массу тела» или даже «ожирение». Абсурд? Да. Но именно так и работает система. Она не видит разницы между жиром и мышцами, между плотной костью и отёками. Она видит только цифры.

А что насчёт самих границ этих норм? Знаете ли вы, что пороговые значения ИМТ несколько раз менялись? В 1998 году Национальные институты здоровья США опустили планку «нормального» веса, и за одну ночь миллионы американцев, считавшихся здоровыми, вдруг оказались в категории людей с избыточным весом. Это был не прорыв в медицине, а бюрократическое решение, за которым стояли огромные интересы фармацевтических и диетических компаний. Внезапно появился целый новый рынок «пациентов», нуждающихся в лечении. Не правда ли, заставляет задуматься о том, чьё здоровье на самом деле в приоритете?

Теперь перейдём от массовой статистики к конкретному человеку в кабинете врача. Знакомая ситуация: вы пришли с жалобой на головную боль или боль в колене, а первое, что слышите: «Вам бы похудеть». Жир становится козлом отпущения за все беды. Врач, загнанный в рамки 12-минутного приёма, следует протоколу. И протокол этот часто сводится к тому, чтобы снизить риски, а не разобраться в причине. Но здравый смысл подсказывает: разве может одна и та же причина – «лишний вес» – быть виновата и в гипертонии, и в депрессии, и в больных суставах, и в плохих анализах? Это слишком просто, чтобы быть правдой.

На самом деле, медицина всё чаще натыкается на «парадокс ожирения». Это когда люди с «избыточным» ИМТ живут дольше и имеют лучшее здоровье сердца, чем их худые сверстники. И наоборот, есть множество людей с «идеальным» весом, которые метаболически нездоровы – у них высокий сахар, плохие сосуды и вялый обмен веществ. Здравый смысл кричит: «Эй, давайте смотреть на человека, а не на весы!». Но система настроена иначе. Она создала ярлык, и этот ярлык стал удобным способом не копать глубже, не тратить время на поиск настоящих причин.

Давайте проведём маленький мысленный эксперимент. Вспомните, как вы в последний раз проходили диспансеризацию. Вам измеряли талию сантиметром? Спрашивали, как вы спите, как справляетесь со стрессом, довольны ли вы своей жизнью? Или всё свелось к взвешиванию, измерению давления и быстрому взгляду на результаты анализов? Медицинская «норма» часто игнорирует контекст – вашу генетику, историю жизни, психологическое состояние, условия работы. Она берёт вас, уникального и сложного, и пытается втиснуть в узкую клетку среднестатистических показателей.

Так где же выход? Он в том, чтобы стать союзником своего здравого смысла и более вдумчивым интерпретатором медицинских данных. Цифры – это подсказки, а не приговоры. Если врач говорит вам только о весе, задайте ему другие вопросы. Спросите про гормоны щитовидной железы, про кортизол, про инсулинорезистентность. Поинтересуйтесь, как можно улучшить не вес, а качество сна или снизить уровень воспаления в организме. Переведите фокус с войны с жиром на диалог о здоровье в широком смысле. Возможно, тогда вы и ваш доктор обнаружите, что настоящая проблема была не в тех самых «лишних» килограммах, а в чём-то совершенно другом.

Парадокс нормы в том, что, стремясь к абстрактному идеалу на графике, мы теряем связь с реальным телом, которое пытается нам что-то сказать. Медицина даёт нам инструменты, но только наш собственный здравый смысл и любопытство могут правильно ими воспользоваться. Может быть, пора перестать спрашивать: «Соответствую ли я норме?», и начать спрашивать: «Что для меня значит быть здоровым и полным сил?». Ответ на этот вопрос будет куда точнее любой таблицы.

Наука в тупике: почему диеты не работают

Давайте представим на минутку, что мы все – участники одного грандиозного эксперимента. Эксперимент длится десятилетиями, в нём задействованы миллионы людей, потрачены миллиарды денег, и цель у него благая – сделать человечество стройным и здоровым. Метод эксперимента простой и всем знакомый: меньше есть, больше двигаться. Садимся на диету, считаем калории, ходим в зал и ждём результата. А теперь самый интересный вопрос: какова статистика успеха? Увы, она удручающая. По разным данным, от 80 до 95 процентов людей, сбросивших вес с помощью диет, в течение нескольких лет возвращают его обратно, а часто ещё и с добавкой. Это не просто плохой результат – это провал системы. Наука о питании и метаболизме, похоже, зашла в тупик, и пора признать, что мы, возможно, упустили из виду что-то очень важное.

Так почему же диеты, основанные на, казалось бы, железной логике дефицита калорий, терпят крах? Ответ лежит не в нашей слабой воле, а в мудрости нашего тела, которое устроено куда сложнее, чем простой паровой котёл, куда закинули угля – получили энергию, недокинули – энергия закончилась. Наш организм – это высокотехнологичная, саморегулирующаяся система, прошедшая миллионы лет эволюции. Её главная задача – не соответствовать стандартам моды, а выживать. И когда мы объявляем войну жиру, садясь на жёсткую диету, тело воспринимает это не как путь к здоровью, а как сигнал тревоги: наступил голод, пора запасаться и экономить.

Метаболическая адаптация: тело сопротивляется

Вот типичная история. Человек Х решает похудеть. Он садится на диету в 1200 калорий, начинает бегать по утрам. Первые недели – эйфория, килограммы тают. Но через месяц-другой вес встаёт. Человек Х удваивает усилия – урезает рацион ещё сильнее, добавляет интервальные тренировки. И что же? Вес не только не уходит, но порой даже ползёт вверх от кусочка яблока. Знакомо? Это и есть метаболическая адаптация – наш внутренний охранник, который не даёт нам «умереть с голоду». Когда тело чувствует нехватку энергии, оно замедляет обмен веществ. Тратит меньше калорий на поддержание базовых функций: сердцебиение, дыхание, работу мозга. Оно становится энергоэффективным, как смартфон в режиме энергосбережения. А мышцы, которые так тяжело наращивались, начинают расщепляться первыми, ведь они – главные потребители энергии. В итоге мы теряем не столько жир, сколько воду и мышцы, а метаболизм замедляется. И после диеты, когда мы возвращаемся к обычному питанию, тело, наученное горьким опытом, с удвоенной скоростью откладывает энергию про запас – на случай новой «голодовки». Вот и получается тот самый пресловутый йо-йо эффект.

Гормоны – дирижёры голода и сытости

Представьте, что в вашем мозгу есть небольшой пульт управления аппетитом. На нём две главные кнопки: «хочу есть» и «сыт». Нажимает на них не ваша сила воли, а гормоны. Лептин, который вырабатывается жировой тканью, сигнализирует мозгу: «Запасов достаточно, можно не есть». Грелин, производимый в желудке, кричит: «Пора подкрепиться!». Во время диеты уровень лептина падает – тело думает, что запасы исчезают. А уровень грелина, наоборот, растёт, вызывая почти неконтролируемый голод и навязчивые мысли о еде. Это не слабость характера – это биологическая команда. Наша воля тут бессильна, потому что она борется с древними механизмами выживания. Диеты нарушают этот тонкий гормональный баланс, и вернуть его в норму бывает очень и очень сложно. Тело начинает жить в постоянном стрессе от нехватки, а стресс, как мы узнаем дальше, – один из главных союзников лишнего веса.

Психология ограничения и срывов

А теперь заглянем в нашу голову. Диета – это всегда правила, запреты, контроль. «Этого нельзя, того нельзя, это только в среду и не больше ста граммов». Что происходит с нашим сознанием, когда что-то запрещают? Правильно, оно этого очень сильно хочет. Мозг начинает зацикливаться на запретной еде, делая её в тысячу раз привлекательнее. Это как если бы вам сказали не думать о белом медведе – о чём вы сразу подумаете? Рано или поздно наступает момент усталости, стресса или просто скуки, и контроль ослабевает. Происходит срыв. А за срывом приходит волна стыда, вины и самобичевания: «Я безвольный, я ничего не могу, у меня не получится». Эти эмоции – мощный стрессовый фактор, который снова заставляет тело включать режим запасания. Круг замыкается: диета – срыв – чувство вины – новая, ещё более жёсткая диета. Война с собой разгорается с новой силой, а её поле боя – наша психика.

Подумайте на минутку о своих отношениях с едой за последние годы. Сколько раз вы начинали «с понедельника»? Сколько раз чувствовали вину за съеденный кусок пирога? Сколько раз откладывали жизнь «на потом», когда похудеете? Если эти вопросы отзываются в вас смутным знакомым чувством, значит, вы уже прошли этот путь. И, возможно, пришло время задать себе другой вопрос: а если эта стратегия не работает, может, стоит поискать другую? Стратегию не борьбы, а диалога. Не контроля, а осознанности. Ведь если наука показывает, что насилие над телом ведёт в тупик, то, может быть, наука же и подсказывает выход – в понимании, принятии и сотрудничестве с тем самым умным организмом, который пытается нас защитить, даже когда мы этого не хотим.

Часть 2. Биология принятия: жировая ткань в новой роли

Энергетический резерв и буфер выживания

Представьте себе, что вы отправляетесь в долгое, сложное путешествие. Что вы берёте с собой в первую очередь? Правильно, припасы. Лёгкие, калорийные, долгохранящиеся. А теперь представьте, что это путешествие – ваша жизнь, а ваше тело – тот самый предусмотрительный путешественник. И его главный стратегический запас – это как раз жировая ткань. Не враг, не мусор, а умный, концентрированный паёк на чёрный день. Давайте посмотрим на этот “паёк” без истерики и послушаем, что он пытается нам сказать.

В школе нам рассказывали, что жир – это просто запас энергии, и на этом разговор заканчивался. Скучно и непонятно. Давайте оживим эту картинку. Представьте не абстрактные калории, а настоящий внутренний склад. На этом складе хранится топливо для всего: для того, чтобы думать, дышать, билось сердце, сокращались мышцы. Мозг, между прочим, – самый энергозатратный орган, он обожает глюкозу, но в долгосрочном режиме умеет работать и на продуктах распада жиров. Так что наш жирок – это ещё и резервное питание для главного процессора. Когда еда доступна регулярно, склад работает в штатном режиме: что-то пришло, что-то ушло. Но тело не знает, живём мы в эпоху круглосуточных доставок еды или в каменном веке, где следующий удачный охотничий день неизвестно когда. Его древняя, мудрая прошивка помнит главное: голод – это реальная угроза выживанию. Поэтому тело обожает делать запасы. И чем нестабильнее, стрессовее обстановка (внешняя или внутренняя), тем упорнее оно будет стремиться эти запасы увеличить и удержать. Это не саботаж, это стратегия.

Буфер для стресса, а не только для калорий

Теперь ключевой момент, который меняет всё. Мы привыкли думать, что тело копит жир только от избытка булочек и пельменей. Но это лишь одна сторона медали. Часто тело начинает усиленно строить этот буфер не столько от избытка еды, сколько от избытка напряжения. Вот представьте человека, который живёт в состоянии хронического цейтнота на работе, в конфликтных отношениях, в постоянной тревоге за будущее. Его нервная система постоянно в тонусе, гормоны стресса (прежде всего кортизол) льются рекой. А что делает кортизол с точки зрения древних инстинктов? Он сигнализирует: “Тревога! Сложные времена! Непонятно, когда будет еда! Нужно укреплять тылы!” И тело послушно начинает более экономно расходовать энергию и активнее запасать жир, особенно в области живота – это наиболее быстродоступный резерв для мозга в кризисной ситуации. Получается, что для тела хронический стресс и реальный голод – сигналы из одной категории “опасность”. И на оба оно может реагировать одним способом – строительством защитного жирового буфера. Это не глупость, это биологическая логика выживания, просто применённая к современным, неочевидным для тела условиям.

Подумайте на минутку о своём жизненном ритме. Были ли периоды, когда вы набирали вес, казалось бы, без радикальных изменений в питании? Возможно, это было связано с напряжённой учёбой, новой должностью, переездом, сложностями в семье. Ваше тело в те моменты могло искренне пытаться вас защитить, создать запас прочности, чтобы “пережить тяжёлые времена”. Это его язык заботы, просто мы привыкли переводить его как язык предательства.

Когда буфер становится слишком большим

Конечно, в современном мире этот древний механизм часто даёт сбой. Угрозы стали другими – не саблезубые тигры, а дедлайны и ипотека, но тело реагирует по-старому. И когда стресс становится фоновым, постоянным, буфер может расти и расти, потому что сигнал “всё хорошо, можно расслабиться” так и не поступает. Получается замкнутый круг: стресс -> сигнал “копить” -> набор веса -> переживания из-за веса -> новый стресс. Война с жиром в этой ситуации – это как пытаться тушить пожар, лью воду на языки пламени, но игнорируя тлеющие угли в подвале. Угли – это те самые первопричины, которые тело воспринимает как угрозу.

Что же делать, узнав об этом? Первый шаг – это сменить гнев на милость, или хотя бы на любопытство. Вместо “опять эти бока, надо срочно на диету”, спросить себя: “Интересно, от чего ты, тело, пытаешься меня так усердно защитить? Какие”тяжёлые времена” ты видишь прямо сейчас?” Возможно, ответом будет не “от пиццы”, а “от невыносимой нагрузки на работе”, “от чувства одиночества” или “от необходимости постоянно соответствовать чужим ожиданиям”. Это и есть начало настоящего диалога.

Понимание жира как умного буфера выживания снимает с нас огромный пласт вины. Мы перестаём быть ленивыми обжорами, которые не могут взять себя в руки, и становимся людьми, чьи тела слишком усердно, но из лучших побуждений, старались их обезопасить. И когда мы начинаем работать не с буфером (жиром), а с первоисточником сигналов (со стрессом, травмой, эмоциональным голодом), всё постепенно приходит в равновесие. Тело, наконец получив сигнал, что “опасность миновала”, что его слышат и о нём заботятся, может постепенно и безболезненно снизить необходимость в таком большом защитном запасе. Но это уже будет не атака на крепость, а мирные переговоры с союзником.

Гормональный орган: жир как эндокринная система

Представьте, что вы знакомитесь с соседом. Вы знаете, что он работает кладовщиком на большом складе – хранит запасы, выдаёт по требованию, следит за порядком. Думаете, ну, работа как работа. А потом случайно узнаёте, что этот самый сосед-кладовщик ещё и тайно руководит всем городом: дирижирует оркестром, регулирует движение, решает, когда включить отопление, а когда объявить праздник. Примерно такое же открытие ждёт нас, когда мы перестаём смотреть на жир просто как на склад запасной энергии и обнаруживаем, что перед нами – мощный гормональный орган, один из важнейших дирижёров нашего тела.

Да-да, вы не ослышались. Жировая ткань – это не пассивное депо. Это гигантская, разветвлённая эндокринная железа. Слово «эндокринный» звучит сложно, но на деле всё просто: это система, которая производит и выпускает в кровь сигнальные вещества – гормоны. Эти вещества разносятся по всему телу и дают команды самым разным органам: мозгу, печени, мышцам, даже другим частям жировой ткани. Жир ведёт постоянный, оживлённый разговор со всем организмом. И если раньше мы думали, что он только кричит: «Эй, тут есть еда!», то теперь понимаем, что его словарь куда богаче.

Жир говорит с мозгом: лептин и не только

Самый известный «голос» жира – гормон лептин. Его открыли относительно недавно, и оно перевернуло всё с ног на голову. Раньше считалось, что мозг сам догадывается, сколько в нас запасов, и решает, голодны мы или нет. Оказалось, мозг – не телепат. За него это делает жир, производя лептин. Чем больше жировой ткани, тем больше лептина она отправляет в мозг с сообщением: «Привет! Запасов полно, можно расслабиться, есть не обязательно». В теории это идеальная система для контроля веса. Но, как часто бывает в жизни, теория столкнулась с практикой.

У многих людей с устойчивым лишним весом уровень лептина зашкаливает. По логике, мозг должен быть завален сигналами о сытости. Но нет. Возникает состояние, которое учёные называют «лептинорезистентность». Мозг просто перестаёт «слышать» крики жира. Представьте маму, которая сто раз повторила сыну-подростку убраться в комнате. На сто первый раз она уже просто орёт, а он в наушниках и её не слышит. Примерно так же мозг в состоянии лептинорезистентности игнорирует лептин. И продолжает думать, что тело голодает, даже когда запасов на годы вперёд. Он замедляет метаболизм, усиливает голод, бережёт каждую калорию – делает всё, чтобы «спасти» нас от мнимого дефицита. Вот вам и главный парадокс: тело защищает свои запасы, делая их ещё более неприкосновенными.

Попробуйте вспомнить момент, когда вы сидели на строгой диете. Сначала вес уходит, а потом – стоп. Чем меньше вы едите, тем сильнее хочет есть ваш мозг, тем сильнее усталость. Это он, защитный механизм, включённый через гормональные сигналы. Ваше тело, получая сигнал об ограничении, через тот же жир кричит мозгу: «Тревога! Голод! Включаем режим экономии!» И мозг послушно выполняет.

Дирижёр воспаления и не только

Но лептин – лишь один солист в большом оркестре. Жировая ткань, особенно та, что накапливается в области живота (висцеральный жир), производит десятки других веществ – адипокинов. Некоторые из них, как тот же лептин, пытаются наладить обмен веществ. Другие же действуют как провокаторы хронического, вялотекущего воспаления. Звучит страшно, но давайте разберёмся. Воспаление – это нормальная реакция на травму или инфекцию. Покраснение, жар, отёк – это армия иммунных клеток работает на ремонт. Но что, если этот «ремонт» идёт постоянно, без видимой причины, тихо и незаметно? Это и есть хроническое воспаление.

Жировая ткань в состоянии стресса (да-да, у клеток тоже бывает стресс, когда их слишком много и им тесно) начинает выделять провоспалительные вещества. Они медленно, но верно отравляют организм. Это как если бы в доме постоянно, круглосуточно, работала небольшая строительная бригада с перфораторами. Шума катастрофы нет, но жить невозможно, нервы сдают, всё постепенно разваливается. Такое фоновое воспаление – один из ключевых механизмов, связывающих лишний вес с риском диабета, болезней сердца и сосудов. Ирония в том, что тело, пытаясь защититься (накопить ресурсы), через свои же гормоны создаёт внутренние проблемы.

Женские и мужские секреты

Здесь история разделяется на два русла. Жировая ткань – главный завод по производству эстрогенов (женских половых гормонов) после наступления менопаузы. У женщин после прекращения работы яичников именно жир становится тем самым «соседом-дирижёром», который поддерживает гормональный баланс, защищает кости и влияет на настроение. Вот почему природа так «неохотно» отпускает жировые запасы у женщин – они стратегически важны для долгосрочного выживания.

У мужчин же избыток жира, особенно висцерального, работает иначе. В нём происходит процесс под названием ароматизация – превращение мужских гормонов (андрогенов) в эстрогены. Чем больше такого жира, тем больше эстрогенов и меньше активного тестостерона в крови мужчины. Это может влиять на всё: от распределения жира (по женскому типу, на бёдрах) до снижения либидо и энергии. Тело, по сути, начинает жить по другим, не свойственным ему изначально, гормональным правилам.

Так что же нам со всем этим делать? Первый шаг – просто знать. Знать, что ваши «лишние» килограммы – это не молчаливые мешки с песком, а активный, говорящий орган. Орган, который, возможно, кричит о хроническом стрессе, о необходимости чувствовать себя в безопасности, о внутреннем дисбалансе, который давно требует внимания. Когда вы в следующий раз посмотрите на себя в зеркало, попробуйте сменить гнев на любопытство. Вместо «опять этот жир», спросите: «Что ты пытаешься мне сказать? Какие сигналы, кроме „есть меньше“, я пропустил?» Возможно, ответ будет связан не с едой, а с отдыхом, с границами, с незалеченной обидой. Жир как эндокринная система – это наш внутренний коммуникатор. И чем раньше мы начнём его слушать, а не пытаться заглушить очередной диетой, тем скорее найдём путь к настоящему, а не принудительному, равновесию.

Защитник и изолятор: незаметные функции

Вот мы добрались до одного из самых интересных пунктов обвинения, которые общество предъявляет жиру. Он, мол, лишний, бесполезный, просто сидит и мешает. Что-то вроде незваного гостя, который завалился на диван, съел все печенье и не думает уходить. Но наше тело – не гостеприимная квартира, а высокотехнологичная система, где просто так ничего не хранится без дела. И сегодня мы поговорим о том, как жир из «нахлебника» превращается в верного защитника и заботливого изолятора, выполняющего работу, которую мы чаще всего не замечаем. Пока нам кажется, что он просто там, он, как старательный дворник, метёт наши внутренние улицы и утепляет стены.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.