Эл Ли
Лавка: Еда, которая исполняет желания неправильно

Если эта история тебе откликнулась — оставайся. Подписка помогает мне понимать, что я пишу не в пустоту. А если захочешь поддержать меня донатом — это можно сделать по ссылке. Спасибо, что читаешь. Правда.

Эл Ли

Лавка называлась просто — «Еда». Ни вывесок с золотыми буквами, ни намёков на чудеса. Потёртая доска над дверью, запах горячего теста и бульона, и маленький колокольчик, который звякал так, будто извинялся за беспокойство.

Герой зашёл туда не потому, что был голоден. Он зашёл, потому что больше идти было некуда.

Меню было коротким и странным.

Суп тёплый — для тех, кто хочет, чтобы стало легче Рагу с корнем — для тех, кто хочет силы Пирог с ягодой — для тех, кто хочет любви Горький чай — для тех, кто хочет правды

Никаких цен. Только мелкая приписка внизу, написанная неровной рукой:

«Плата взимается после».

— Пирог, — сказал он, даже не думая. Любовь казалась самым безобидным желанием. Самым безопасным.

Хозяйка лавки — женщина неопределённого возраста, с глазами, которые видели слишком много чужих историй, — ничего не спросила. Только кивнула, как кивают врачам или судьбе.

Пирог оказался обычным. Тёплым. Сладким. Немного кислым.

Никаких вспышек света. Никаких голосов. Никакой магии.

Он доел, поблагодарил и уже собирался уйти, когда хозяйка сказала ему вслед:

— Не перепутай дверь.

Он обернулся.

— Какую дверь?

— Ту, после которой желание начинает работать.

Колокольчик снова звякнул. А через час он встретил человека, из-за которого прежняя жизнь перестала быть возможной.

Пирог с ягодой

Желание: любовь Исполнение: встреча, после которой прежним уже не станешь

Ингредиенты (6–8 порций)

Мука — 250 г

Сливочное масло — 120 г

Сахар — 100 г

Яйца — 2 шт.

Сметана — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Щепоть соли

Ягоды (вишня / малина / черника) — 200 г

Калорийность

≈ 290 ккал на порцию

Приготовление

Масло растопить и слегка остудить.

Взбить яйца с сахаром до светлой пены.

Добавить сметану, масло, соль — перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.

Вылить тесто в форму, сверху выложить ягоды.

Выпекать при 180 °C ~40 минут до золотистой корочки.

Подача: ешь тёплым. Лучше в одиночестве — чтобы было куда впустить нового человека.

Рагу с корнем

Желание: сила Исполнение: испытание, от которого нельзя отказаться

Ингредиенты (4 порции)

Говядина или нут (для вегетарианцев) — 400 г

Морковь — 2 шт.

Картофель — 3 шт.

Лук — 1 крупный

Корень сельдерея или пастернака — 150 г

Чеснок — 2 зубчика

Томатная паста — 1 ст. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль, перец, лавр

Калорийность

≈ 340 ккал на порцию (с мясом) ≈ 260 ккал (с нутом)

Приготовление

Обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить мясо/нут, обжарить до румяности.

Вмешать пасту, специи, корень.

Добавить овощи, залить водой, чтобы покрывала.

Томить под крышкой 60–90 минут на слабом огне.

Подача: блюдо требует времени. Как и сила.

Горький чай

Желание: правда Исполнение: знание, которое нельзя «развидеть»

Ингредиенты (2 чашки)

Чёрный чай — 2 ч. л.

Какао-крупка или кожура апельсина — 1 ч. л.

Гвоздика — 1 бутон

Корица — на кончике ножа

Вода — 500 мл

Калорийность

≈ 10 ккал на чашку

Приготовление

Залить все ингредиенты горячей (не кипящей) водой.

Настаивать 7 минут.

Процедить. Сахар не добавлять.

Подача: пить медленно. Лучше вечером.

Суп тёплый

Желание: чтобы стало легче Исполнение: придётся отпустить то, за что держался

Ингредиенты (4 порции)

Куриный бульон или овощной — 1,2 л

Лапша — 100 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Яйцо — 2 шт.

Укроп

Соль

Калорийность

≈ 180 ккал на порцию

Приготовление

В кипящий бульон добавить овощи, варить 10 минут.

Всыпать лапшу.

Взболтать яйца и влить тонкой струйкой.

Посолить, снять с огня, добавить укроп.

Подача: есть горячим. Иногда — плакать можно.

Хлеб долгого ожидания

Желание: стабильность Исполнение: научиться ждать и не бежать

Ингредиенты (1 буханка)

Пшеничная мука — 450 г

Вода — 300 мл

Сухие дрожжи — 5 г

Соль — 8 г

Мёд — 1 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Калорийность

≈ 210 ккал на ломтик

Приготовление

В тёплой воде растворить мёд и дрожжи. Оставить на 10 минут до появления пены.

В миске смешать муку и соль.

Влить дрожжевую смесь и масло, перемешать лопаткой до липкого теста.

Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

Обмять, переложить в форму, дать подойти ещё 40 минут.

Выпекать при 200 °C 35–40 минут.

Примечание: хлеб нельзя ускорять. Он всё чувствует.

Салат утраченных решений

Желание: ясность Исполнение: увидеть, где свернул не туда

Ингредиенты (2 порции)

Листья рукколы — 50 г

Груша — 1 шт.

Сыр с плесенью — 60 г

Грецкие орехи — 30 г

Мёд — 1 ч. л.

Горчица зернистая — 1 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ч. л.

Калорийность

≈ 260 ккал на порцию

Приготовление

Орехи подсушить на сухой сковороде до аромата, остудить.

Грушу нарезать тонкими дольками.

Выложить рукколу, сверху грушу, орехи и сыр.

Смешать масло, мёд, горчицу и уксус до эмульсии.

Заправить салат прямо перед подачей.

Примечание: сладкое и горькое должны быть вместе.

Рис тихого выбора

Желание: покой Исполнение: отказаться от лишнего

Ингредиенты (3 порции)

Рис жасмин — 200 г

Вода — 400 мл

Кокосовое молоко — 100 мл

Лайм — ½

Соль — ½ ч. л.

Калорийность

≈ 230 ккал на порцию

Приготовление

Рис тщательно промыть до прозрачной воды.

Залить водой, довести до кипения, посолить.

Убавить огонь, варить под крышкой 12 минут.

Влить кокосовое молоко, снять с огня.

Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Перед подачей сбрызнуть соком лайма.

Примечание: не добавляй специи. Покой любит простоту.

Запечённые яблоки возврата

Желание: второй шанс Исполнение: повторить, но уже иначе

Ингредиенты (2 порции)

Яблоки — 2 крупные

Овсяные хлопья — 40 г

Корица — ½ ч. л.

Мёд — 1 ст. л.

Сливочное масло — 10 г

Калорийность

≈ 190 ккал на порцию

Приготовление

Срезать верхушки яблок, удалить сердцевину.

Смешать овсянку, мёд и корицу.

Начинить яблоки, сверху положить кусочек масла.

Запекать при 180 °C 30 минут.

Примечание: это не исправление. Это попытка.

Лапша возвращения

Желание: вернуться туда, где было правильно Исполнение: понять, что возврата не существует

Ингредиенты (2 большие порции)

Пшеничная лапша (удон или яичная) — 200 г

Куриные бёдра без кости — 300 г

Имбирь свежий — 20 г

Соевый соус — 3 ст. л.

Мёд — 1 ч. л.

Рисовый уксус — 1 ч. л.

Кунжутное масло — 1 ч. л.

Зелёный лук — 2 пера

Вода — 1 л

Калорийность

≈ 420 ккал на порцию

Подробное приготовление

Курицу нарезать крупными кусками, смешать с 1 ст. л. соевого соуса и мёдом, оставить мариноваться 15 минут.

Имбирь натереть мелко.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить имбирь и курицу, варить 20 минут на среднем огне.

В отдельной кастрюле отварить лапшу до состояния al dente, промыть горячей водой.

В бульон добавить оставшийся соевый соус, уксус и кунжутное масло.

Разложить лапшу по мискам, залить бульоном с курицей.

Посыпать нарезанным зелёным луком.

Подача: ешь горячим. Остуженная лапша теряет смысл.

Тыквенное рагу примирения

Желание: прощение Исполнение: принять, не оправдывая

Ингредиенты (4 порции)

Тыква очищенная — 600 г

Нут варёный — 300 г

Лук — 1 крупный

Чеснок — 3 зубчика

Копчёная паприка — 1 ч. л.

Кумин — ½ ч. л.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Овощной бульон — 400 мл

Соль

Калорийность

≈ 310 ккал на порцию

Подробное приготовление

Лук нарезать полукольцами, чеснок — мелко.

Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить лук до мягкости 7–8 минут.

Добавить чеснок и специи, прогреть 30 секунд.

Всыпать тыкву кубиками, перемешать, тушить 5 минут.

Влить бульон, накрыть крышкой, готовить 20 минут до мягкости тыквы.

Добавить нут, посолить, тушить ещё 10 минут без крышки.

Подача: блюдо должно быть мягким, но не разваренным — как и примирение.

Оладьи нового утра

Желание: начать сначала Исполнение: придётся встать раньше

Ингредиенты (10–12 оладий)

Кефир — 250 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 200 г

Сахар — 1 ст. л.

Соль — щепоть

Сода — ½ ч. л.

Растительное масло — для жарки

Калорийность

≈ 95 ккал за штуку

Подробное приготовление

Кефир заранее достать из холодильника — он должен быть комнатной температуры.

Смешать яйцо, сахар и соль до растворения.

Влить кефир, всыпать соду, перемешать.

Постепенно добавить муку, замешивая густое тесто.

Разогреть сковороду, налить немного масла.

Жарить оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Подача: ешь сразу. Завтра они уже не такие.

Карамельный крем принятия

Желание: перестать бороться Исполнение: смирение, а не поражение

Ингредиенты (4 порции)

Сливки 20% — 400 мл

Сахар — 80 г

Яйца — 2 шт.

Ваниль — по вкусу

Калорийность

≈ 330 ккал на порцию

Подробное приготовление

Сахар растопить в сотейнике до янтарной карамели.

Аккуратно влить тёплые сливки, постоянно помешивая.

Остудить до тёплого состояния.

Вмешать яйца и ваниль.

Разлить по формам.

Запекать на водяной бане при 160 °C 45 минут.

Подача: остуди полностью. Это блюдо не любит спешки.

Рыба медленного решения

Желание: сделать правильный выбор Исполнение: придётся отказаться от второго варианта

Ингредиенты (2 порции)

Филе белой рыбы (треска / хек) — 400 г

Лимон — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Тимьян свежий или сушёный — 1 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Морская соль

Чёрный перец

Калорийность

≈ 270 ккал на порцию

Подробное приготовление

Достать рыбу из холодильника за 20 минут до готовки.

Разогреть духовку до 170 °C.

Филе обсушить бумажным полотенцем.

Натереть солью, перцем и мелко нарезанным чесноком.

Выложить рыбу в форму, сбрызнуть оливковым маслом.

Добавить ломтики лимона и тимьян.

Накрыть фольгой и запекать 25 минут.

Снять фольгу и запекать ещё 10 минут до лёгкой румяности.

Подача: без гарнира. Выбор всегда один.

Перловка с грибами сомнения

Желание: уверенность Исполнение: прожить неуверенность до конца

Ингредиенты (3 порции)

Перловка — 200 г

Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г

Лук — 1 средний

Сливочное масло — 20 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Вода или бульон — 700 мл

Соль, чёрный перец

Калорийность

≈ 310 ккал на порцию

Подробное приготовление

Перловку промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.

Отварить до полуготовности (примерно 25 минут), воду слить.

Грибы нарезать пластинами, лук — мелким кубиком.

В глубокой сковороде разогреть масла, обжарить лук до прозрачности.

Добавить грибы, жарить до испарения жидкости.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.