Ольга Кристалл
10 рецептов вкусных блинов

Происхождение блинов

История блинов уходит корнями в глубокую древность – это одно из самых древних мучных блюд, которое независимо появилось в разных культурах. Разберём подробнее.

Ранние истоки

Первые блюда, напоминающие блины, возникли ещё на заре земледелия, когда люди научились перемалывать зёрна в муку. Принцип прост: смешать муку с жидкостью и запечь на горячей поверхности.

Древние свидетельства:

Древняя Греция. Поэт Кратин упоминал похожие блюда в V веке до н. э.

Древний Рим. В текстах римских авторов также встречаются описания лепёшек, близких к современным блинам.

Древний Египет. Археологи нашли свидетельства, что египтяне готовили кислую тонкую выпечку с использованием природных заквасок – возможно, это одни из самых ранних «блинов».

Другие регионы. В Индии делали доса из риса и бобовых, в Китае – блины из проса, в Эфиопии – инжеру из муки тефа.

Происхождение на Руси

На Руси блины появились задолго до принятия христианства, в языческие времена. Первые письменные упоминания относятся к XIV веку, но на практике их пекли гораздо раньше.

Этимология слова. По версии историка Вильяма Похлёбкина, слово «блин» происходит от древнерусского «млин» – от глагола «молоть», то есть блюдо из молотого зерна, муки.

Легенды о появлении. Есть две популярные версии:

Кто‑то случайно оставил овсяный кисель на печи, и тот поджарился до румяной лепёшки.

Блины стали логичным развитием идеи хлеба – люди начали выпекать тонкие лепёшки из муки и воды.

Ритуальное значение

Блины на Руси были не просто едой, а частью обрядов:

Поминальная трапеза. Их пекли на тризне – поминальном обеде в память об усопших.

Масленица. С XI века блины стали главным угощением на Масленицу – празднике проводов зимы и встречи весны. Круглый блин символизировал солнце, тепло и возрождение природы.

Другие события. Блины сопровождали человека всю жизнь: их подавали на крестины, свадьбы и другие важные события.

Интересный факт: выражение «первый блин комом» имеет древние корни. Изначально пословица звучала как «Первый блин – Кóмам» (медведям или духам леса). После принятия христианства смысл изменился, а фраза приобрела современное значение.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.