Наталья Смакова
Рецепты пенджабской кухни

ВСТУПЛЕНИЕ

Пенджабская кухня – одна из самых узнаваемых традиций Северной Индии. Её любят за сытность, яркие специи, густые соусы и обилие лепёшек, которые удобно подавать к любому блюду.

В этом сборнике собраны рецепты, которые хорошо готовятся дома: понятные шаги, доступные продукты и стабильный результат. Здесь есть и быстрые варианты на будний ужин, и блюда, которые вкуснее на следующий день – например, дал и тушёные карри.

Готовьте смело: держите под рукой базовые специи (кориандр, зиру, куркуму, гарам масалу), натуральный йогурт и свежую зелень – и пенджабские блюда станут привычной частью домашнего меню.

ГЛАВА 1. ЗАКУСКИ, САЛАТЫ И ЧАТ

12 рецептов: самосы, пакоры, чаат, чатни и свежие салаты.

1. Самоса пенджабская с картофелем и горошком

Время: 1 ч 20 мин | Выход: 12 шт.

Ингредиенты:

– мука пшеничная – 300 г

– соль – 1 ч. л.

– растительное масло – 2 ст. л.

– вода – 140-160 мл

– картофель – 500 г

– зелёный горошек (замороженный) – 150 г

– лук – 1 шт.

– имбирь – 10 г

– чеснок – 2 зубчика

– зира (семена) – 1 ч. л.

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– гарам масала – 1 ч. л.

– чили молотый – 0,5 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– сок лимона – 1 ст. л.

– кинза – 15 г

– масло для жарки – 400-600 мл

Шаги:

1. Смешайте муку и соль, добавьте 2 ст. л. масла и разотрите руками в крошку. Влейте воду и замесите плотное тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.

2. Картофель отварите до мягкости, разомните. Горошек обдайте кипятком 2 минуты и обсушите.

3. На сковороде разогрейте 2 ст. л. масла. Обжарьте зиру 20 секунд, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 6-7 минут до золотистого цвета.

4. Добавьте тёртый имбирь и чеснок, прогрейте 30 секунд. Всыпьте кориандр, куркуму и чили, перемешайте.

5. Положите картофель и горошек, добавьте гарам масалу, лимонный сок и рубленую кинзу. Посолите, прогрейте 2 минуты и остудите начинку.

6. Разделите тесто на 6 шариков. Раскатайте каждый в овал, разрежьте пополам. Сверните половинку в конус, заполните начинкой и защипните край.

7. Разогрейте масло до 165-170°C. Жарьте самосы партиями 8-10 минут до равномерной золотистой корочки. Выложите на бумагу.

Хранение: В холодильнике до 2 суток. Разогрев: 10 минут в духовке при 180°C. Заморозка сырых заготовок до 1 месяца.

2. Пакоры луковые (пияз пакора)

Время: 30 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– лук – 2 крупные шт.

– мука из нута (бесан) – 120 г

– рисовая мука – 2 ст. л.

– зира (семена) – 0,5 ч. л.

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– чили молотый – 0,5 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 100-130 мл

– кинза – 10 г

– растительное масло для жарки – 400 мл

Шаги:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, посолите и хорошо разомните руками 1 минуту, чтобы он дал сок.

2. Добавьте бесан, рисовую муку и специи, перемешайте. Влейте воду порциями до густого теста, которое обволакивает лук.

3. Вмешайте рубленую кинзу.

4. Разогрейте масло до 175°C. Ложкой выкладывайте небольшие порции и жарьте 3-4 минуты до золотистого цвета.

5. Выложите на бумагу и подавайте горячими.

Хранение: В холодильнике до 24 часов. Разогрев: 6-8 минут в духовке при 190°C.

3. Пакоры из шпината

Время: 25 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– шпинат – 200 г

– мука из нута (бесан) – 130 г

– вода – 120-150 мл

– чеснок – 1 зубчик

– зира (семена) – 0,5 ч. л.

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– чили молотый – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– растительное масло для жарки – 400 мл

Шаги:

1. Шпинат промойте, обсушите и нарежьте крупно.

2. Смешайте бесан со специями и солью, добавьте тёртый чеснок.

3. Влейте воду и замешайте тесто густоты сметаны.

4. Вмешайте шпинат и дайте постоять 5 минут.

5. Разогрейте масло до 175°C. Жарьте пакоры порциями 3-4 минуты до румяной корочки.

Хранение: В холодильнике до 24 часов. Разогрев: 6-8 минут в духовке при 190°C.

4. Алу тикки (картофельные котлетки) с пряной корочкой

Время: 45 мин | Выход: 8 шт.

Ингредиенты:

– картофель – 700 г

– зелёный горошек – 100 г

– лук – 0,5 шт.

– имбирь – 10 г

– зелёный перец чили – 1 шт.

– гарам масала – 1 ч. л.

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– сок лимона – 1 ст. л.

– кинза – 15 г

– панировочные сухари – 4 ст. л.

– растительное масло – 3-4 ст. л.

Шаги:

1. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и разомните.

2. Горошек отварите 3 минуты, разомните вилкой и добавьте к картофелю.

3. Добавьте мелко нарезанный лук, тёртый имбирь, чили, специи, соль, лимонный сок и рубленую кинзу.

4. Сформируйте 8 плоских котлеток, обваляйте в сухарях.

5. Обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Хранение: В холодильнике до 2 суток. Разогрев: 8 минут в духовке при 190°C.

5. Панир тикка в духовке

Время: 55 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– панир – 350 г

– йогурт натуральный – 200 г

– имбирь – 10 г

– чеснок – 2 зубчика

– паприка – 1 ч. л.

– чили молотый – 0,5 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– гарам масала – 1 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– лимонный сок – 1 ст. л.

– растительное масло – 1 ст. л.

– болгарский перец – 1 шт.

– красный лук – 1 шт.

Шаги:

1. Нарежьте панир кубиками 2-2,5 см. Перец и лук нарежьте крупными кусочками.

2. Смешайте йогурт, тёртый имбирь, чеснок, специи, соль, лимонный сок и масло.

3. Замаринуйте панир и овощи на 30 минут.

4. Нанижите на шпажки, выложите на решётку. Запекайте 15-18 минут при 220°C, перевернув в середине.

5. Подавайте сразу, пока панир остаётся нежным.

Хранение: В холодильнике до 2 суток. Разогрев: 6-7 минут при 200°C.

6. Чана-чаат (нутовый чаат с овощами)

Время: 20 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– нут консервированный – 2 банки (по 400 г)

– огурец – 1 шт.

– помидор – 2 шт.

– красный лук – 0,5 шт.

– кинза – 15 г

– лимонный сок – 2 ст. л.

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– кориандр молотый – 0,5 ч. л.

– чили молотый – 0,25 ч. л.

– соль – 0,75 ч. л.

– чат масала – 1 ч. л.

Шаги:

1. Нут промойте и обсушите.

2. Огурец, помидоры и лук нарежьте мелким кубиком.

3. Смешайте нут с овощами, добавьте рубленую кинзу.

4. Заправьте лимонным соком, специями и солью. Перемешайте и подавайте.

Хранение: В холодильнике до 24 часов (лучше без заправки).

7. Папди-чаат по-домашнему

Время: 25 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– папди или крекеры нейтральные – 120 г

– нут отварной или консервированный – 250 г

– йогурт натуральный – 250 г

– огурец – 1 шт.

– помидор – 1 шт.

– тамариндовый чатни – 3 ст. л.

– мятный чатни – 3 ст. л.

– чат масала – 1 ч. л.

– чили молотый – 0,25 ч. л.

– соль – 0,5 ч. л.

– кинза – 10 г

Шаги:

1. Разложите папди по тарелкам.

2. Сверху распределите нут и нарезанные кубиком огурец и помидор.

3. Полейте йогуртом, затем тамариндовым и мятным чатни.

4. Посыпьте чат масалой, солью, чили и рубленой кинзой. Подавайте сразу.

Хранение: Собирать и подавать сразу. Хранение собранного блюда не рекомендуется.

8. Салат качумбер (огурцы, помидоры, лук)

Время: 15 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– огурцы – 2 шт.

– помидоры – 3 шт.

– красный лук – 0,5 шт.

– кинза – 15 г

– лимонный сок – 2 ст. л.

– растительное масло – 1 ст. л.

– соль – 0,75 ч. л.

– чили молотый – 0,25 ч. л.

– зира молотая – 0,25 ч. л.

Шаги:

1. Огурцы и помидоры нарежьте средним кубиком, лук – тонкими полукольцами.

2. Смешайте овощи, добавьте рубленую кинзу.

3. Заправьте лимонным соком, маслом, солью и специями. Перемешайте и подавайте.

Хранение: В холодильнике до 12 часов (лучше без заправки).

9. Салат из редиса и огурца с йогуртом

Время: 15 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– редис – 250 г

– огурец – 1 шт.

– йогурт натуральный – 180 г

– мята – 5 г

– соль – 0,5 ч. л.

– зира молотая – 0,25 ч. л.

– лимонный сок – 1 ст. л.

– чёрный перец – 1 щепотка

Шаги:

1. Редис нарежьте тонкими кружками, огурец – полукружьями.

2. Смешайте йогурт, соль, зиру, лимонный сок и перец.

3. Соедините овощи с соусом, добавьте рубленую мяту и подавайте.

Хранение: В холодильнике до 24 часов.

10. Кукурузный чаат со специями и лимоном

Время: 15 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– кукуруза консервированная – 2 банки (по 340 г)

– красный лук – 0,5 шт.

– помидор – 1 шт.

– зелёный перец чили – 1 шт.

– лимонный сок – 2 ст. л.

– сливочное масло – 20 г

– чат масала – 1 ч. л.

– соль – 0,5 ч. л.

– чили молотый – 0,25 ч. л.

– кинза – 10 г

Шаги:

1. Кукурузу промойте и обсушите.

2. На сковороде растопите масло, прогрейте кукурузу 2-3 минуты.

3. Добавьте мелко нарезанный лук, помидор и чили, перемешайте.

4. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, чат масалу, соль, чили и рубленую кинзу.

Хранение: В холодильнике до 24 часов.

11. Мятный чатни (пудина чатни)

Время: 10 мин | Выход: 250 мл

Ингредиенты:

– мята – 30 г

– кинза – 30 г

– зелёный перец чили – 1 шт.

– имбирь – 10 г

– чеснок – 1 зубчик

– лимонный сок – 2 ст. л.

– йогурт натуральный – 120 г

– соль – 0,5 ч. л.

– зира молотая – 0,25 ч. л.

– сахар – 0,5 ч. л.

Шаги:

1. Зелень промойте и обсушите.

2. Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородного соуса.

3. Попробуйте, при необходимости выровняйте вкус солью и лимоном.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

12. Тамариндовый чатни (сладко-кислый)

Время: 25 мин | Выход: 300 мл

Ингредиенты:

– паста тамаринда – 80 г

– вода – 350 мл

– сахар – 70 г

– соль – 0,5 ч. л.

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– имбирь молотый – 0,25 ч. л.

– чили молотый – 0,25 ч. л.

– изюм – 30 г

Шаги:

1. Пасту тамаринда залейте водой, прогрейте 5 минут и протрите через сито.

2. Влейте тамариндовый настой в сотейник, добавьте сахар, соль и специи.

3. Добавьте изюм и варите 12-15 минут до лёгкого загустения.

4. Остудите. Соус станет гуще после охлаждения.

Хранение: В холодильнике до 10 суток.

ГЛАВА 2. СУПЫ И ШОРБА

8 рецептов: согревающие шорба, крем-супы и лёгкие бульоны со специями.

13. Томатный шорба с кумином

Время: 35 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– помидоры – 700 г

– лук – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– имбирь – 10 г

– топлёное масло гхи или сливочное – 20 г

– зира (семена) – 0,75 ч. л.

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– чили молотый – 0,25 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 600 мл

– сок лимона – 1 ст. л.

– кинза – 10 г

Шаги:

1. Помидоры надрежьте крестом, ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте.

2. В сотейнике растопите гхи, прогрейте зиру 20 секунд.

3. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 6-7 минут до мягкости.

4. Добавьте тёртый имбирь и чеснок, прогрейте 30 секунд. Всыпьте специи.

5. Добавьте помидоры и тушите 8-10 минут. Влейте воду и варите 10 минут.

6. Пробейте блендером до однородности, посолите, добавьте лимонный сок и кинзу.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

14. Куриный шорба с имбирём и перцем

Время: 45 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– куриное филе или бёдра без кости – 500 г

– лук – 1 шт.

– морковь – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– имбирь – 15 г

– топлёное масло гхи – 20 г

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– паприка – 1 ч. л.

– чили молотый – 0,25 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 1,2 л

– лимонный сок – 1 ст. л.

– кинза – 10 г

Шаги:

1. Курицу нарежьте крупными кусками.

2. В кастрюле растопите гхи, обжарьте лук 5 минут, добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты.

3. Добавьте имбирь и чеснок, прогрейте 30 секунд, всыпьте специи.

4. Положите курицу, перемешайте и прогрейте 2 минуты.

5. Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 25 минут.

6. Посолите, добавьте лимонный сок и кинзу, дайте настояться 5 минут.

Хранение: В холодильнике до 3 суток. Заморозка до 2 месяцев.

15. Суп из красной чечевицы с масалой

Время: 30 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– чечевица красная – 220 г

– лук – 1 шт.

– морковь – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– имбирь – 10 г

– томатная паста – 1 ст. л.

– растительное масло – 2 ст. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– гарам масала – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 1,1 л

– лимонный сок – 1 ст. л.

Шаги:

1. Чечевицу промойте до прозрачной воды.

2. Обжарьте лук и морковь в масле 6-7 минут.

3. Добавьте чеснок и имбирь, прогрейте 30 секунд, добавьте томатную пасту и специи.

4. Всыпьте чечевицу, влейте воду и варите 15 минут до мягкости.

5. Пробейте блендером до кремовой текстуры, посолите и добавьте лимонный сок.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

16. Шпинатный шорба с йогуртом

Время: 25 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– шпинат – 300 г

– лук – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– топлёное масло гхи – 20 г

– мука пшеничная – 1 ст. л.

– вода – 900 мл

– йогурт натуральный – 150 г

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– кориандр молотый – 0,5 ч. л.

– куркума – 0,25 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– чёрный перец – 1 щепотка

Шаги:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте в гхи 6 минут до мягкости.

2. Добавьте чеснок, прогрейте 30 секунд. Всыпьте муку и быстро перемешайте.

3. Влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут.

4. Добавьте шпинат, варите 3 минуты и пробейте блендером.

5. Смешайте йогурт с половником горячего супа, затем влейте в кастрюлю. Посолите и прогрейте 1 минуту без кипения.

Хранение: В холодильнике до 2 суток.

17. Овощной суп с паниром и специями

Время: 40 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– панир – 200 г

– картофель – 2 шт.

– морковь – 1 шт.

– цветная капуста – 250 г

– лук – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– растительное масло – 2 ст. л.

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 1,2 л

– кинза – 10 г

Шаги:

1. Нарежьте картофель и морковь кубиком, капусту разберите на соцветия, панир – кубиками.

2. Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд.

3. Влейте воду, добавьте овощи и варите 20 минут до мягкости.

4. Добавьте панир и варите ещё 5 минут.

5. Посолите, добавьте кинзу и подавайте.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

18. Тыквенный суп с карри и йогуртом

Время: 40 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– тыква очищенная – 700 г

– лук – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– растительное масло – 2 ст. л.

– карри порошок – 1 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 900 мл

– йогурт натуральный – 150 г

– лимонный сок – 1 ст. л.

Шаги:

1. Тыкву нарежьте кубиком.

2. Обжарьте лук в масле 6 минут, добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд.

3. Добавьте тыкву, влейте воду и варите 18-20 минут до мягкости.

4. Пробейте блендером, посолите, добавьте лимонный сок.

5. Подавайте с ложкой йогурта в тарелке.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

19. Грибной шорба с гарам масалой

Время: 35 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– шампиньоны – 400 г

– лук – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– сливочное масло – 20 г

– растительное масло – 1 ст. л.

– мука пшеничная – 1 ст. л.

– вода – 900 мл

– гарам масала – 0,5 ч. л.

– кориандр молотый – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– чёрный перец – 1 щепотка

Шаги:

1. Грибы нарежьте пластинками.

2. Обжарьте лук в смеси масел 5 минут, добавьте грибы и жарьте 8 минут до испарения влаги.

3. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд. Всыпьте муку и перемешайте.

4. Влейте воду, доведите до кипения и варите 10 минут.

5. Посолите, поперчите и подавайте.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

20. Мули шорба (суп из редьки и моркови)

Время: 35 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– редька дайкон или белая – 350 г

– морковь – 1 шт.

– лук – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– растительное масло – 2 ст. л.

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– кориандр молотый – 0,5 ч. л.

– куркума – 0,25 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 1,1 л

– лимонный сок – 1 ст. л.

– зелень кинзы – 10 г

Шаги:

1. Редьку и морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.

2. Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте чеснок и специи.

3. Добавьте редьку и морковь, перемешайте и прогрейте 2 минуты.

4. Влейте воду и варите 20 минут.

5. Посолите, добавьте лимонный сок и кинзу.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

ГЛАВА 3. ДАЛ И БОБОВЫЕ

10 рецептов: дал, нут и фасоль в густых соусах – основа сытной пенджабской кухни.

21. Дал махани (чёрная чечевица со сливками)

Время: 2 ч 30 мин | Выход: 6 порций

Ингредиенты:

– чечевица чёрная (урид) – 250 г

– фасоль красная – 80 г

– лук – 1 шт.

– чеснок – 4 зубчика

– имбирь – 15 г

– томатная паста – 2 ст. л.

– топлёное масло гхи – 30 г

– кориандр молотый – 1,5 ч. л.

– зира молотая – 1 ч. л.

– чили молотый – 0,5 ч. л.

– гарам масала – 1 ч. л.

– соль – 1,5 ч. л.

– вода – 1,2-1,4 л

– сливки 20% – 120 мл

Шаги:

1. Чечевицу и фасоль промойте и замочите в холодной воде на 8 часов. Слейте воду.

2. Залейте свежей водой (1,2 л), доведите до кипения и варите на слабом огне 70-90 минут до мягкости.

3. На сковороде растопите гхи, обжарьте мелко нарезанный лук 7 минут.

4. Добавьте тёртый имбирь и чеснок, прогрейте 30 секунд. Всыпьте кориандр, зиру и чили.

5. Добавьте томатную пасту и 3 ст. л. воды, тушите 2 минуты.

6. Переложите зажарку к чечевице, посолите и томите ещё 30 минут, периодически помешивая.

7. В конце добавьте гарам масалу и сливки, прогрейте 3 минуты.

Хранение: В холодильнике до 4 суток. Заморозка до 2 месяцев.

22. Дал тадка (жёлтая чечевица с обжаренными специями)

Время: 40 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– чечевица жёлтая (тоор/мунг) – 220 г

– лук – 1 шт.

– помидор – 1 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– имбирь – 10 г

– куркума – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 900 мл

– топлёное масло гхи – 25 г

– зира (семена) – 1 ч. л.

– горчица (семена) – 0,5 ч. л.

– чили молотый – 0,25 ч. л.

– гарам масала – 0,5 ч. л.

– кинза – 10 г

Шаги:

1. Чечевицу промойте, залейте водой, добавьте куркуму и варите 20-25 минут до мягкости.

2. Добавьте мелко нарезанные лук, помидор, имбирь и чеснок, посолите и варите ещё 8 минут.

3. Отдельно растопите гхи, прогрейте зиру и горчицу до потрескивания.

4. Всыпьте чили и гарам масалу, сразу влейте эту «татку» в дал и перемешайте.

5. Подавайте с рубленой кинзой.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

23. Масур дал (красная чечевица с томатами)

Время: 35 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– чечевица красная – 220 г

– лук – 1 шт.

– помидоры – 300 г

– чеснок – 2 зубчика

– имбирь – 10 г

– растительное масло – 2 ст. л.

– кориандр молотый – 1 ч. л.

– зира молотая – 0,5 ч. л.

– куркума – 0,5 ч. л.

– соль – 1 ч. л.

– вода – 900 мл

– лимонный сок – 1 ст. л.

Шаги:

1. Чечевицу промойте.

2. Обжарьте лук в масле 6 минут, добавьте имбирь и чеснок, прогрейте 30 секунд.

3. Добавьте специи и нарезанные помидоры, тушите 6 минут.

4. Всыпьте чечевицу, влейте воду и варите 15 минут до мягкости.

5. Посолите, добавьте лимонный сок и подавайте.

Хранение: В холодильнике до 3 суток.

24. Чана дал с луком и пряностями

Время: 55 мин | Выход: 4 порции

Ингредиенты:

– чана дал (колотый нут) – 220 г

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.